[クッキング]の記事一覧 | ◆氷的風景◆

漬物

母の漬物仕事。今回、手伝いを命じられたのでメモも兼ねて（＾－＾；数日白菜と大根を干しまする桶にまず、塩とぬかと柿の皮とかリンゴの皮とか干したものを敷いて、それから大根を。大根を入れ終わったら塩とぬかを。隙間に大根の葉っぱを詰めて。十字に切込みを入れたこかぶを。詰めて、ぬか、塩。その上に白菜を詰めて。ぬかと塩を入れてビニールの口を閉める。ふたを置いて。漬物石をどーん。ぬかは30kgの米を精製した時のぬか。少し余った。塩は500gぐらい使用？白菜はお正月に食べました。大根は本日。。。干しすぎて中がスになってました（爆

2007.12.10

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干し柿・２

こんなかんじ（’’まだ粉吹いておりません。

2007.12.09

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カンパーニュ

イギリスパンのレシピで、なんとなく固いパン続きなので（っていっても食べれるんですけどね）、最初に戻ってカンパーニュ。ごろんごろんと。小さいパンよりも大きいどーんとしたパンのほうが中身が柔らかいです（’’やっぱりこれがいいんかなぁ。。。図書館で自家製酵母の本をまた数冊借りてきました。元ダネを作るレシピが多いんですが。作った方がいいのか、めんどくさがりなので液ダネで作った方がいいのか、まだまだ試行錯誤が続く予定。の、前に次の酵母起こさねば。。。。（と、思いつつ1ヶ月経とうとしております（笑

2007.12.08

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スコーン（いつものに卵入り）

この間のバター1.5倍、卵プラスがしっとりだったので、試しにいつものに卵をプラス、してみた。ううーーん。いつものに卵の味がプラスってかんじ？（当たり前卵だけプラスは私的にはあまりヒットではなく。卵だけプラスするならいつものがいいー。カロリー高いし。バター1.5倍がしっとりの正体か（’’？でもカロリーもっと高いけどね。。。リンゴのバター炒めと一緒に頂きました（ｗ

2007.12.06

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パーキン

わんこ堂さんのパパさんのレシピで。パーキンというケーキだそうですｗレシピを拝見した時に、丁度タイミングよく、572310さんに注文していた粉と三温糖が届いたので、何か作りたいなーと思っていたので、いそいそと。重曹とくるみのせいなのかな？ちょっと茶色っぽい中身になっちゃいました。わんこ堂さんのほうのケーキは白いのに。なんでだろう？焼きすぎ？　（－＝－？精進しまする。。。。届いたお粉というのは、クーヘンというお粉。10kgで1522円ｗスコーンをプレーンのまま焼くと全粒粉を入れたようなつぶつぶが。粉が粗めなのかな？■ 薄力粉　クーヘン　/北海道産北海道産小麦100％で作られた菓子用小麦粉です。外皮に近い部分まで含まれていますので小麦の風味がより強いタイプです。クッキー、サブレなどの焼き菓子に最適です。シュー皮やどら焼きにもどうぞ。っていうことなので、普通の小麦粉を750g100円で売り出し待つなら、これがいいやーんと。お砂糖を母に買っといてといわれたのでまとめ買い。三温糖っす。10kgで2625円。開けた時の匂いがすっごくいい匂いで！匂い自体が美味しーー！じゃんじゃん使っちゃって、1ヶ月というのに、もう3袋あけちゃいました。がーん。。。。ジンシャーシロップとかジャムに使いすぎだー。また買わねば。。。（＾－＾；；；そんでもって、ザラメも欲しい、って言われたので、粗精糖もかったところ、、、細かいっていうか、どっちかというと三温糖に近いものが到着。写真見て、ザラメと勘違い。違ったのね。。。。わはははは。わんこ堂さんの該当日記にトラックバックはっときまーすｗ一月も前の日記にごめんなさい（＾－＾；；；

2007.11.29

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いろいろと実験

自家製酵母で成型をいろいろと実験。生地は菓子パンの生地で。ＰＡＯさん式の酵母の残り全部で（ｗリンゴとシナモンアンパンとクリームパンねじったモノをパウンド型で焼いた奴と、円形にのばした生地にクリーム乗せてリンゴを乗せた奴クロワッサン、、、のつもり。ほっとんど層にならず。うーーん、成型パン、難しいっす。

2007.11.24

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干し柿

渋柿も取れたので。大半を祖母に回して、家でもちょびっとだけ剥いて吊るしてみた。渋柿干すのも初めてなので加減ワカリマセン。粉を吹いたら、と、アドバイスをもらったんだけども、未だに（12/29）粉吹いておりませぬ。。。。うむむ。

2007.11.22

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夜のおやつ

夜中に何か食べたくなったので。でも、何もなかったので、バナナとリンゴを単純にバター少々でソテーしてみました（ｗ。。。。夜中だけど、これならいいよ、、、ね？

2007.11.21

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塩リンゴ

砂糖の代わりにお塩をちょっと振り掛けると甘みが引き立つ、という記事を見かけたので、ちょっと作ってみた。んんん？お弁当のときにリンゴ持っていく場合、塩水にくぐらせると色が変色しないので、よくやるんですけど。まさに、それ？いつも（紅玉のみ）のほうが好みかな。お弁当思い出しちゃうので（＾－＾；

2007.11.20

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柿なます

人参の代わりに柿をなますに。案外いけますねｗ柿消費の記録代わりにぺたっ

2007.11.19

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味噌作り

粉を買うついでに麹も買ったので、味噌を仕込んでみることに。初めてっす。うまく行くかな（’’？頼りは一緒についてきたレシピカード。いつも行っているお豆腐屋さんで豆を５００ｇ譲ってもらい、とらーい。麹も５００ｇ使用っす。水で丸一日戻し、指でつぶれるまでよく煮た豆麹塩麹と塩を混ぜておき、ちょっとだけべつに取り分けておく。豆をバーミックスで潰すよっくハンバーグみたいに混ぜて味噌玉を作りながら容器、、、の代わりにジプロックへ（笑取り分けておいた麹と塩をぱらぱらーっとふりかけチャック。でも、空気がなかなか出て行かない。。。四苦八苦しながら何とか空気を追い出すも、ちょっと不安。はてさてちゃんと味噌は出来ますでしょうか？

2007.11.18

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米粉で小豆蒸しパン

。。。レシピ忘れました（爆確か、、、、えーっと。。。。米粉砂糖重曹牛乳小豆だったか。。。。ここでも朝顔カップ再利用です（爆そろそろよれてまいりました。米粉は冷めるとちょっと固くなったけど、蒸しなおせばＯＫＯＫｗ次はわんこ堂さんとこのレシピで作るどーｗ（と、思いつつ、まだ蒸しパン作れてませぬ。。。がふーん）

2007.11.17

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発酵させすぎ

１次発酵させすぎました。がーん（爆発酵させすぎて、とってもとっても柔らかく。。。まとまるもんじゃありませぬ。なんとか型に押し込んで焼き上げました。型は実は琺瑯の保存容器っす（爆直火もオーブンもOKなんでパンの発酵＆焼き型にしちゃおうかと。。。（爆普段は保存容器で利用できて場所もとりませぬ（笑でも食パン型も欲しいんですよねー。むーー。。。お味は、、、、酸味があるパンが出来ました（爆

2007.11.11

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ジャガマフィン

ものごっつー、適当に。ジャガイモを潰して肉味噌を混ぜたブツがあったので思いつきで。。。。。（爆ほんっと思いつきなのですんごくもさもさっとして、１個でお腹いっぱいな物体が。。。後悔しました、すんません。。。朝顔のカップ再利用その１です。肉味噌、で、止めておけばよかったーーー（爆（爆（爆

2007.11.09

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ビスケット

こちらはA．R．Iのお菓子の提案より、アメリカンなビスケット。スコーンにとってもよく似た配合です（’’いつものスコーンと比べるとバターが1.5倍（笑卵も入ります。レシピによっては生クリームも。焼き上がりは外がさくっで、中がふんわり。もうちょっと外がさっくりのほうが好きなので、温度高めの方がいいかな。いつものはちょっともさもさするんだけどもこちらはしっとり加減。うーん、バター？　卵？どっちかな？なんにせよ。。。カロリーはこちらのほうが高いです。はい。怖っでもって、直径６センチが６個、のレシピなんだけど、いつもの通りの成型にしたら１０個ほど取れるんですけど。しかもけっこう膨らんで。。。。本通りの成型にしたらどこまで巨大なものができるのか。。。いつもどおりでいいかな（’’この本、マフィンで有名なお店の方の本で、前半はマフィンの本なのですが。マフィン挑戦はまだ出来ておりません（＾－＾；うーん、いつだろう。直径７センチって結構大きいですよね？型がないのもさることながら、４センチぐらいにしないと食べ過ぎるなぁ、とか。。。（＾－＾；；；パウンド型で焼いて切って食べるのが一番手間なくって分量も調整できるのかな？（爆

2007.11.08

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柿ロールとお買い物

プロフーズでパンの応援フェアみたいなのをやっていたので（もう終わってます）、最近固いパン焼くのが好きだしー、と、フランスパン専用粉を買おうとぽちりぽちり。バターもそろそろ追加するべー、と、飛んでみたら。。。**********バター類販売制限について酪農業界において、飲用牛乳の消費減退に伴う減産調整で、バターの原料となる生乳が大幅に不足しております。そのためバターの生産量が減少しており、メーカーより当店への入荷が制限されることとなりました。10月1日より一回のご注文における販売個数をお1人様3個迄に制限させていただくこととなりました。制限解除の予定は未定でございますが、来年春頃まで不足の状態が続く模様です。　皆様には大変ご迷惑をおかけし、大変申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願いいたします。**********なにーーーーっ！？慌ててクオカや富澤さんや572310へ。みんな同じような内容が書かれているし。クオカも売り切れの嵐で、富澤さんでかろうじてカルピス無塩を発見。ひーーーっ、と、おもいつつ、結局富澤さんでお買い物（苦笑粉と一緒にバター買えなかったら意味ないし。味噌用に麹も調達。ロールケーキは裏庭で収穫した柿を使って。くるくるロールケーキの共立てレシピ。こちらもなかなか。生クリームは大国屋でタカナシのものを見つけたのでそれで。あっさりしていてなかなか美味。合うね、柿。

2007.11.07

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ヨーグルトポムポム

しまった、この間のはリンゴの田舎風だった！！！こっちがヨーグルトポムポムの奴です（わははひとつき後に追っかけは混乱してダメですね。むー（反省リンゴの田舎風は小嶋ルミさんの本からのレシピ。こちらはクックパッドの。サワークリームとヨーグルトが違って、小麦粉、（オイル）があるなしぐらいのよく似たレシピ。小麦粉がある分、ポムポムの方がボリュームあるです。

2007.11.05

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リンゴ酵母　PAO編

参考にしたのは　自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン中ダネ作ってカンパーニュを作ってみました。ここのはかなりゆるゆるのポタージュ状のもの。他の自家製酵母の本との互換性はナシ（笑まぁ、水分量を計算すりゃいいと思うけど（’’ 本のレシピどおりにしたら、生地が1kg 重すぎ（爆うまいこと膨らんで、皮はばりっと中はふわふわでした。パウンド型はちょっと高さがあったので焦げちゃったさらに写真撮り忘れ。その後、捏ねはHBに任せてイギリス食パン、フランスパン、菓子パンなどこの酵母で焼いてみました。何回か試してみたけど、このカンパーニュのレシピが一番美味しいかも（’’？というか、自家製酵母のパン、大概皮が固くなってしまうのはなぜだろう？ヘルシオの温度かなぁ？（むー？まだまだ研究の余地あり。

2007.11.02

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カボチャのマフィン

カボチャのマフィン、再びです。今回は朝顔のアルミカップで。沢山できましたーｗマフィンって、種をケースに入れるのが一番大変。。。。そして朝顔のアルミカップ、案外丈夫でマフィンもスポッと取れたので。。。使いまわし決定だそうです（がびーん（爆誰が洗うんでしょー。。。言いだしっぺの母上、お願いします（爆

2007.10.31

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ねじーりねじーり

栗クリームの残りで編みこみパンを。クックパッドで編みこみの方法を見つけたのでつい（＾－＾；破裂、破裂なぶっさいく。うーーん、まだ無理っすね。

2007.10.29

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フラン再び

フランをまたしても懲りずに。これはヨーグルトポムポムのレシピ。いい加減好みのモノをみつけたいんだけどもふらふら試しモードが続きます。友人にもらった葡萄も一緒に焼きこみ。皮も一緒に食べれる葡萄。焼いた方が甘くなって食べやすかったー。巨峰のジャムってどうなの？　って見るたびに思ってたんだけど、ちょっとコレならおいしいかも！？ううーむ。

2007.10.28

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どら焼き

母が急にどら焼きが食べたいというので。。。一部小麦粉を米粉に置き換えたホットケーキのちっちゃいのを適当に焼いて、あんこを挟んでみた。あんこは堀川四条のあんこやさんのもの。んまし。でも、焼き終わってから、美味しそうなどら焼きの生地のレシピ発見。次はコレで。。。もちもちどら焼き

2007.10.27

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チーズケーキとクッキーと

さて、とうとう観念して焼いてしまいました、ベークドチーズ。でもなんだか気が乗らなかったのでクッキーは敷かずに焼いてみた。そんでもって、食べる時にクッキーに乗せてみた（爆いつまでもクッキー、さっくりしてましたよー（笑なんとなく面白かったっすｗ

2007.10.25

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丸いのふたつ

同じ生地を分割して。中にはクルミと干しイチジクを。ぐるぐるー。右のパン、クープのところにイチジクを置いておいたら見事に焦げました（爆でも、開いていくの、見るの楽しい～。そんでもってななこさんもかしこまってござりまする。

2007.10.24

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カンパーニュ

ちょっと目から鱗な型。カンパーニュとかって、藤とかの蔦製の発酵カゴ必須、ってかんじだったけども、土鍋で代用している本がありましたよ！（笑そっかー、あーゆーそこが丸なら何でもいいんだ！と、固定観念が外れた瞬間。一人用のちっちゃい鍋で（笑ちょっと手ぬぐいに生地がついちゃって表面ボロボロだけども完成。なんだ、高さでるじゃーん。これからこの方法でいきます（笑でも、手ぬぐいはなんとかしなくては。どうすべー。これはリンゴ酵母、かな。ストレートで。本は型しか参考にしてません（爆でもまぁ、一応紹介。ホームベーカリーだからカンタン！黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン

2007.10.23

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生姜の佃煮

NHK広島の百歳という番組があるのです。この間再放送で大阪の山田耕筰に指示されてらしたおばあちゃまが出てらして。今でも声楽の指導をされているそうなんですが、このおばあちゃま、新生姜の季節になると喉のために生姜の佃煮を作られるそうで。。。。母のリクエストでレシピがサイトに載っていたので作成。匂いだけで喉に染み渡ります。。。。１時間煮たものを食べてみると、、、、辛ッ！！！！こんなんよく食べるなぁ。辛味抜きはしてなかったからしてないんだけど、した方がよかったかしら（爆死レシピメモ新生姜　１キロ黒砂糖・赤ワイン・日本酒・醤油　各１カップ

2007.10.22

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いろいろ

相方実家よりリンゴが届く（ｗこちらは秋映という新しい品種。とっても食べやすい。そしてでかい（笑普通に生で頂きましたｗ裏庭でむかごを母が収穫してくる。結構木に蔦が絡まって、いっぱいくっついているらしい。これは小粒はご飯に入れて、大き目はお出汁でたいて卵とじにしたり。お米とりに行った時の素揚げおいしかったなぁｗでも揚げるの苦手なんで。。。うーん。。。美味しくなくなったら責任重大。そんでもってちいさなお客さん写ってるの、わかります？？？カタツムリも混じってました（笑

2007.10.21

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オリーブ

オリーブがいい具合に色づいてまいりました。本当は落ちるまで待ったほうがいいみたいな感じだけどもまぁ、父に手伝ってもらいつつ収穫。こんなに秋まで実が持ったのは初めてだ（爆ってことで、ちょっと前から塩漬けレシピを漁っていたのでした。巷では苛性ソーダを使用したレシピが多く、西村画伯のコミックでも苛性ソーダを使用してたけども、そして苛性ソーダ、家にあるけどっななちょんうろちょろしてるしあんまし使いたくないのでなにかないかなー、と思っていたら、ありました。単に塩水、水、につけておくだけでもいいみたい（’’要はアクが抜ければいいわけで。。。。今回参考にさせてもらったのはこちらのコラム。名人のレシピだそうですよっいや、普段オリーブ食べないのでいい塩梅がどうなのか一切わからない私が漬けるのもなんなんだけども、やってみたかったんだもんっ、ってことで。。。許してください（爆流石に叩き割るのはちょっと勇気がなかったので丸ごとそのままへただけ取ってつけました。どうなることやら。

2007.10.19

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栗ロール

日曜の名古屋の友人よりむき栗を頂き、栗クリームにしてみた。生クリームも奮発して入れてみたけども。。。。なにやら加熱しすぎたか、はたまた混ぜすぎたか、栗バターに。。。。。（えーーさてさてなにすべぇ？と、ロールケーキをｗ今回のロールケーキは津田陽子さんのくるくるロールケーキという本のレシピ。の別立て生地。ふわふわで栗とよく合ってんまかったっすｗミディ・アプレミディというお店が京都にあるらしいんだけど、行ったことないや（爆一回食べてみたいなぁ（’’本自体は基本のプレーンだけ押さえれれば、あとのバリエーションは家ではしないなぁってことで、図書館で借りてきたのみ（爆レシピも基本生地が最初に３種載っていて、あとはそこ参照で展開していく感じだったので。。。ロールケーキ自体クリーム付きなんであんまり焼かないしね（＾－＾；

2007.10.18

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チーズクッキー

これもクックパッドのレシピで。な・ん・と！バターを溶かしてチーズを溶かして作るクッキーです。めっちゃ簡単で作業時間もあっという間でなんというか目から鱗的な。。。そしてあっという間になくなる。濃＆簡単シンプル・チーズ・チーズクッキーを、ちょっとだけアレンジ（笑バター 40ｇチーズ（とろけるスライス） 2枚薄力粉 100ｇ砂糖大さじ1 ハーブも入れても美味しいかも。ローズマリーとか（’’クセになりそうなお味でした。

2007.10.16

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さてこれは。。。

リンゴの、、、、えー、リンゴのケーキ。確かさつまいも入り？？？いかん、ひと月も前なので忘れてる（爆だめだめっすね（’’

2007.10.12

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おいしいココアの作り方

ココアの美味しい入れ方は。。。米澤穂信　春期限定いちごタルト事件　を読んでから気にかかっていた事柄。・ココアは最初に少量の牛乳でのばし、よっくかき混ぜるといいと、聞いたことがあるので常は心がけてはいるけどもココアの分量は適当で。どっかに落ちてないかなーって、思ったらあったあった。純喫茶SilverSack 美味しいココアの入れ方が。粉別に（爆なるほど、かき混ぜるのはココアバターのためなんですねぇ（’’そしてココアの分量は大体大さじ１ぐらいであってた模様。レシピどおりにやってみるとめっちゃ美味しいココアができました。感謝。本の方はこのココアの作り方を使った謎かけもの。なかなかぶっとんだ答えでした（笑

2007.10.11

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鶏のおかゆ

風邪気味が二人ほどいるので（笑ジュディ･オングのジュディバランスに載っている丸鶏のスープならぬ、鶏の手羽元、腿、胸肉を使っておかゆを。スープはほぼレシピどおり。に、もち米を１合ほど投入。めっちゃ美味しかった＆ぬくもりました。寒い日にはいいですねー。本は品切れみたいなんで、図書館で探してみてくださいー。

2007.10.10

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チーズケーキ再び

チーズケーキです（ｗクリームチーズでなくって、プロセスチーズの（爆やっぱりちょっとカロリーが怖くって（＾－＾；；；；今回はいつものスクエアでなく丸型で。丸ならどうなるんだろうーって実験です。いえ、もともとのレシピは丸型なんで初レシピ通りってことなんですが（爆膨らむ膨らむ。食べ過ぎ防止にはスクエアがオススメです。（大抵1/32に切るｗ）どうやったって丸型は1/16～1/8は食べちゃいますからっ！！

2007.10.09

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梨酵母で

頂き物の梨を食べた時に取っておいた梨の皮と芯で作っていた酵母が３日目でいい感じになったのでストレート法でパンを。リンゴの芯酵母とぶどうの皮酵母は残念ながら変な匂いがしてきたので捨て。なかなか膨らまなくってほぼ１日かかったけど（＾－＾；丸めた奴はクープも綺麗に開いて、初成功。生の梨とリンゴと胡桃をロールケーキよろしくぐるぐる巻いて切って、菓子パンっぽくしてみたものは、リーンなパンの配合だったから、中身の甘さがちょっとちぐはぐ。もうちょっと甘い生地にしてもよかったかも。

2007.10.08

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かぼちゃのプリン

オレンジページだかなんだかで、見たレシピ。パステルのパティシエさんのレシピだそうで。たまたま母が雑誌を買ってきたので早速（笑カラメルは省略。お砂糖だしね。とっても濃厚で美味しかったですｗちょっと小さめのカボチャの型のは丁度いい固さ、ル・クルーゼのラムカンはかなりとろとろに出来上がりました。もうちょっと注ぐ量を少なくしたらよかったかも。そういえば、パステルのノーマルのなめらかプリンの作り方は検索で出てきまする（’’検索ワード　パステル　プリン　家庭　で、infoseekでぞろぞろ。こっちもんまー、ですよんｗ

2007.10.07

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煮リンゴとマクビティ

今年のリンゴも煮リンゴにして、マクビティのダイジェスティブビスケットで食べてみました（笑マクビティは相方のエジンバラ土産。丸い筒型で、ちょっと大きめです（ｗ日本のより美味しい気がする。。。ざっくり感？去年以上に美味しゅうございました。なんか飽きが来ない。どうしよう。残ったビスケットでベークドチーズケーキｗ　とか思いつつも、絶対カロリー高ッ、と、躊躇しております。スライスチーズのチーズケーキを知った後ですから。。。。どうしましょう（困）

2007.10.05

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リンゴのフラン

レシピを見ると、プリンに粉がちょっと入って固めのプリン、みたいなモノ？？？フランスのお菓子みたいです。地方によってはファーブルトンや、クラフティと、いうらしい？？？なにより本物を食べたことがないのでこれでいいのかどうかびっみょーなんですが（笑どう、違うんでしょ？？？？そしてタルト型に入れるのはカロリーが心配なので中の具だけ、です（笑レシピはいろいろなところの混合型。お味は、、、、、まぁまぁ美味しかったですよ？ちょっと甘さが足りなかったっぽい。。。

2007.10.04

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お山の紅玉

紅玉屋さんからお山の紅玉が届きましたｗこちらは日当たりがいい山のもの。真っ赤っ赤でぴかぴか光ってますｗ第１弾より身がしまっていて酸味がありました（’’*んまーいｗ真っ赤だからジャムにすると綺麗だろうなぁｗってことで、ジャム作れたら作ろう。

2007.10.03

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蜜入り紅玉

黒星が入っている紅玉でケーキでも作ろうと割ってみると。。。おお、蜜いりだっ！？わずかだけども蜜！！ちょっと嬉しかったので加工はやめてそのまま食べることに（笑他のリンゴでもう一度りんごの焼き菓子を焼きました（ｗまったく同じレシピです（ｗおいしーｗ

2007.10.02

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りんごの焼き菓子

去年焼いて美味しかったケーキをまず最初に。りんごの焼き菓子クックパッドのレシピですｗでも、生地は半量。りんごはまるまる一個ですｗりんご倍のほうが収まりいいのかな（’’うーむ。でも、かなり好みの割合になりましたｗんまんまっすよ。お試しあれ。え、コレは欲しいの？しょうがないなぁ。。。。

2007.09.29

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紅玉きましたｗ

今年も紅玉屋さんに頼んでおいた紅玉が届きました。加工用６０個。なにを作ろうかしら（ふふふふふ食べる？食べまちぇん。。。

2007.09.28

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パンｗ

イーストを先にお湯でぶくぶくさせてから粉を投入するレシピ。うまくいったので、調子に乗ってクリームパンも作成Σ溢れたっミルククリーム、というレシピをクックパッドで見かけたので入れてみたのです。クリームパンもほぼお初で、分量わからないからとにかく一杯入れたんですねぇ（笑溢れても美味しかったですよｗ

2007.09.20

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さつまいもとりんごのケーキｗ

さつまいもごろごろ、りんごもごろごろ。どちらも生のまま投入。ちゃんと火が通って美味しかったっすよｗ

2007.09.19

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米粉のケーキ

米粉を友人にお裾分けしてもらったので、ケーキを（ｗグルテン出にくいから、そういえばケーキとかにぴったりなんじゃー？　と、思いれっつごー。切ってすぐに食べる分はいいけども、切って時間がたつと切り口からぱさぱさに。。。。うーーーん。これ、なんとかならないかしらん？米粉のレシピ本、見てやるべきだったかも（爆

2007.09.17

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舞茸

お米の後は相方の実家にお米を配達に岐阜へ（爆出立前にとれったひろばというスーパーでいろいろ食材を仕入れましたｗここは見るからに産直っていうスーパーで、安いし新鮮だしどかーん、と、巨大なサイズのズッキーニなんかもあったりしてなかなか面白いところです。前にわらび餅を購入したのもここ。ここでこの間大事にしすぎて食べ損ねた舞茸を、舞茸をっ！あとはわらび餅、蜂蜜なんぞを。しいたけの原木も売ってました（笑思わず購入して育てようかと（笑そして近くの花木センターでブルーベリーを。去年の冬越せずに消えてしまったので。。。。（＾－＾；３種ほど。ふらふら店内を歩いているとティートリーとこれまた冬を越せなかったニームも発見してこれも即買い（’’今回は育つかなー、どうかなー？収穫の多い買出し旅行でした（笑舞茸は即すきやきに～（ｗ美味しかったですｗ

2007.09.12

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かぼちゃのマフィン

マフィン修行のその、、、何番だろう（＾－＾；今回はかぼちゃを生地に練りこみ。練りこみ系は比較的に美味しく出来るんだけどなぁ。。。。これも美味しかったっす。ちょっと砂糖控えめ。ハロウィンにいいかも、です（ｗレシピはクックパッドの、ついに完成♪ふわふわ☆かぼちゃのマフィンでする（’’

2007.09.08

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ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップは、生姜の甘煮と、シロップ。一石二鳥なのです（’’とはいえ作るのは初めてで。小嶋ルミさんの本で分量などを参考に見つつ。新生姜を厚めに切って、先に作っておいたシロップにどばー。クローブとレモングラスとシナモンをちょいっといれてル･クルーゼでしばらくぐつぐつ。あとは火を消して冷めるまでそのままに。辛いのやだから唐辛子は抜いてます（笑フライングで途中飲んだりしたけども（笑１回目は先にしょうがを茹でて辛味抜きして、２回目は辛味ぬき省略で。省略するとやっぱり辛いっす！！あと、いろいろ検索するといろんなレシピがあって面白い。基本は一緒だけどね。それにつけても、砂糖消費量の多さよ。こっわ。

2007.09.06

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ココアのマフィン

COOKPADより。第２弾！！パン屋さんのチョコマフィン♪思いっきり粉量「だけ」２倍。。。ついいつものパウンドケーキの分量で。。。やってしまった（爆しかも気が付いたのは焼きあがった後で。ほんとマフィンは苦手です（’’；無理やり食べたけども、粉っぽかったっす（＾－＾；

2007.09.05

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無花果のタルト

庭で取れた無花果と、祖母の家からも無花果がもらえたのとでタルトを作成。タルトリングで作りましたｗレシピは小嶋ルミさんのパティスリーより。んがっタルト生地のお塩のグラム。デジタル量りの誤差範囲の罠にはまり、量れども量れども１ｇ。気が付いたら大量に。。。しょっぱくなってしまった（爆みなさま、お気をつけを。。。

2007.09.01

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