新着記事一覧 | ◆氷的風景◆

チーズ

六甲バター「RI」は稲美工場、「RNA」は長野工場ピザ用チーズはオーストラリア100％と、聞いたものの、商品名は聞いてなかった。ピザーラは国産とか書いてあるからもう一回聞くかぁ。ピザ以外のチーズナチュラルチーズ　オーストラリア＆ニュージー　と、北海道（20％）乳化剤　リン酸ナトリウム（原料中国、精製日本）　カマンベール入りベビー　カマンベール　オーストラリア　クリームチーズ入りベビー　クリームチーズ、クリーム　ともにオーストラリアhttp://www.qbb.co.jp/塩分はどれも同じ。一歳児にはまだおすすめしないとのこと。牛乳でカッテージ作るかｗ

2012.03.02

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ブイヨン

マギーブイヨン（キューブ）ネスレは全ロットごとに検査。ただし、検出下限不明。キューブタイプが全部NZ産。キューブの紙の包装までが一律NZで作成。そこから、筒はそのままNZで詰めて包装。袋は関東にて袋詰め。紙の箱は聞くの忘れたなぁ。マギーブイヨン　4g×20入んでもまぁ、野菜スープはブイヨン入れなくてもお塩だけで十分だけどねっ。うちはカレーの時にちょこっとだけ使用。子供用に無添加のもっのは？　って問い合わせたけども、こちらはキューブタイプなし。

2012.02.20

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こんにゃく

群馬のこんにゃく芋の状況がいまいちわからないので、広島のコンニャクと手作りとミャンマーのコンニャクに走っとります。*手作り*寒天作るぐらい簡単。蒟蒻つくりませんか１袋で500gのコンニャクが作れる。４袋1000円メール便送料無料＊2009年収穫群馬産こんにゃく芋使用＊2010年国内工場にて製造品カンタン♪こんにゃく手作りキットミャンマー230ｇのコンニャク6個×2回分1100円メール便送料無料*市販品*ぷるんぷあん糸こん。インドネシア。爽快ドラッグだと1980円で送料無料。ちょっと甘い。肉じゃがで使うと違和感なし。神石こんにゃく広島【マルシマ】村のこんにゃく板　270g【マルシマ】村のこんにゃく糸　220g自然農法の生芋を使って、伝統的な方法で作りました！高田食品　〔生いも・わら灰〕板こんにゃく　約400g自然農法の生芋を使って、伝統的な方法で作りました！高田食品　〔生いも・わら灰〕糸こんにゃく　約350g

2012.02.19

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納豆

近所の納豆屋さんとお豆腐屋さんに聞いてみたところ、大体、九州産か北陸産の大豆使ってるとのことで。豆の扱いやすさが違うらしいよ。さらに、春まで2010年度産ってことなので、気にせずパクパク。そろそろ電話しないと。【京のおばんざい】関西人を唸らせた老舗の納豆京都・紫竹牛若の里中粒納豆中粒しかなかった。どこ産か聞いて、食べてるのはこっちの大粒。http://www.kyoto-ushiwaka-na.co.jp/sy-1002.html京都の北区のスーパーでよく見かけますわ。海外産の豆のもあるよ。

2012.02.18

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牛乳

ほっとんど検査してないから、地元の牧草やってます、っていうのを信じるしかないというか、なんというか。大手メーカーさんから検出されているので、気をつけないといけない物品。地元の牧場持ってる牛乳屋さんに検査してとリクエストしたら、月１回じゃ意味がない。毎日やるにはコストがかかりすぎる。県から要請あればする、と回答いただきました。月１回でも意味はあると思うんだけどね。とまれ、木次さんは月１回、1bq/kg検出下限で検査してくれてはります。今のところ不検出（２月telにて）だそうですよ。ミルクティージャンキーなので、助かります（－人－）あとはまぁ、リスク分散の意味で、地域限定の牛乳を飲んでるかなぁ。京都とか淡路島とか生協で手に入る大山とかね。木次さんの牛乳は北大路ビブレ、Helpで手にはいるっす。Helpの方が安いかなー。http://www.kisuki-milk.co.jp/楽天じゃ一軒だけか？▽島根《木次乳業》木次パスチャライズ牛乳（低温殺菌牛乳）★1000mL

2012.02.18

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インスタントコーヒー

相方が味的にうんと言ったものだけ。んでもまぁ、大概、豆は輸入。ブレンディ　S（鈴鹿工場）ネスカフェゴールドブレンド　NH、H（姫路工場）ネスレはロットごとに２箇所で自社検査しているとのこと。検出下限値は秘密。まぁ、商品多いから、そこら辺から推し量るべし。

2012.02.18

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チョコレート

furutaドレミソングチョコとりあえず、関西の会社ですぐに手に入って、乳もOKとしたものでござい。夏ごろに電話で聞いてよっしゃってしたけども、乳はどこだったかなー。メモどっかいったｗ出町商店街の入り口で３００円以内で買えるので重宝しております。★マイルドなおいしさ！★【6310】フルタ　ドレミソングチョコレート222g×1袋まぁ、北海道OKの人なら、大概のチョコはいけると思われ。緑とかピンクとかナッツ類が入ってるのは知らんけど。

2012.02.18

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調味料（お酢）

タマノイ穀物酢原料（産地）：　　米（富山･石川・福井・滋賀・兵庫・奈良・和歌山・岡山・広島）　　酒粕（産地不明。加工業者から納入。製造に２年かかる）　　アルコール（サトウキビ（ブラジル・パキスタン・沖縄））水：奈良地下水放射能検査：なし米酢の米も同じ産地。タマノイ　穀物酢　900ml　

2012.02.18

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久しぶりすぎますが。

おや、なんだか写真が容量増えて使えるようになった？てなわけで、お久しぶりでございます。ななちょんが乳がんになりまして。１４日に手術も無事に終わり、ほっと一息。フード食べてくれないのが難点です。ささみやお野菜は食べるのにね！とりあえず、写真アップできるようになったみたいなので、ぼちぼちこっちも。つか、放射性物質除外食材memo？ですな。出先から確認用の、memo帳がわりで、自分ち仕様なので、参考になるかどうかはわかりまへん。めもっとく場所確保したかっただけともいう。。。

2012.02.18

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バナーを貼ってみた。

暑中お見舞い申し上げます。生きてます（笑うだってます。バナーを貼ると30＆10ポイントもらえるんですって（’’

2009.07.28

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ケニア　ガスジ製茶工場CTC　BP1

日付的にはあけまして！（笑去年１年は買い置き紅茶の消費にまい進した一年でした。ポチッと押しそうになるのを何度堪えたか（くっアフリカ紅茶の買い置きももうすぐお終い。結構いいお味の紅茶が多くてほくほくしております。まぁ、元よりミルクに合う、っていうのばっかりピックアップして買ったんだけども（笑今回は、ケニアCTC紅茶 Gathuthi（ガスジ）製茶工場 BP1をガブ飲み。なかなか香りよく、ミルクたっぷりいれても負けませぬ。紅茶の日の共同購入が今年もあるなら買いっす、買い！普段のみ紅茶にいいかんじ。飽きない。まぁ通常も80g400円とお安いので飲みたくなれば買えばいいんだけど（笑あとは溜まったダージリンも消費せねば。。。チャイにすると美味しいんだけど、お高い茶葉をチャイにするのはかなり勇気が（苦笑今年もダージリンは手控えだな。買うならネパールの方かなー。

2009.01.01

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１２月

１２月もいろいろありました。まず、ななちょのお散歩が一匹で裏庭に放り出し→ちょっとだけお外、が定番化。２週間もすると、それまでお外嫌いわんこだったのが、お外行こうわんこに早変わり。なんなんだ？（笑1匹で放り出されてるのが嫌らしく、戸口でわんわん吠えては呼び出し、あそぼー、と、くるくる回っとります。左のお耳にまたもや湿疹が。赤くなったので獣医さんに連れて行くと、外耳炎とのこと。カビが、と云われる。柴は体質が弱いので、小麦製品と牛製品はアレルゲンになるので食べさせないようにと言われ。。。う。。。小麦粉大好きわんこなんだけど、どうしよう。。。とりあえず、おからクッキーは小麦粉の代わりにご飯を混ぜて試作。好評のようでほっとする。ケーキやパンはあげないようにしないとなぁ。。。。年末にご近所の同じく柴の少し上のおねえさんわんこのななちゃんが癌でお亡くなりに。うちのななちょと一番仲良しさんだったので、ちょっとショック。ご冥福をお祈りします。

2008.12.01

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ななちょんお洗濯

　ななちょんがちょっとくしゃかったので、、、、、母がお洗濯。顔は洗わなかったよと、母。顔だけくしゃいんですがー。がー、がー、がー。。。。。

2008.11.30

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普通にマフィン

今日はまともにマフィンを焼いてみた。まぁ、まともと言っても作り方が、ってなだけで、お砂糖半分に減らしちゃったんだよね。焼き立てをぱくっとやってみたら、お砂糖減らしすぎて卵が主張してます。しまった。。。。バター泡立てて、卵混ぜての工程が苦手で。。カスタードのっけてアプリコットとイチジクとりんご各種を乗っけてみた。冷めたら普通に甘めで口解け良くってこれはこれでいいかもと思いなおし。。。けど、焼き色つくまでと、焼きすぎたせいか、ちょいと固め（わほー

2008.11.29

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お試しマフィン

バターを切り混ぜてマフィンにしたらどうだろうかと、水分量をマフィンの量で、スコーンの作り方で作ってみた（’’つか、単にスコーンの材料に卵１個プラス、か（笑スコーンより生地はゆるめなので、カップに入れて。外はさくっと、中はスコーンよりふわっと。相方には好評でした（’’うん、まぁ、いけるんじゃないかな？小嶋ルミさんのおやつなお菓子を見ていたら、オールドファッション・ショートケーキ、が、レシピ的には材料・作り方とも似てるかも？牛乳→生クリーム　で、卵の量が少なく、バターは多いからまた違った味わいだろうけどね。

2008.11.26

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今日中に埋めなきゃと

わたたたた。年末いかがお過ごしでしょうか？（笑さて、この日は相方の誕生日で。。。なにしてたっけ（’’？そうそう、食パンやらあんぱんやらを焼いておりました（笑リンゴの酵母液を水分につかったら、甘くなくなり。。。おやぁ？

2008.11.24

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あぶり餅ｗ

友人来訪で、今宮神社の門前、あぶり餅屋さんに朝から行って参りました。少し早かったのかまだ開店準備前で、声をかけると、どうぞと入らせてもらい、友人の子と３人でほっこり。３人前を注文したけどあっという間。お嬢がもうちょっと欲しいというので、じゃぁ、頼んで来て？　と、友人が子にいうと、もじもじと嫌ー、と。恥ずかしいらしい（笑じゃぁ、食べない？　食べるーじゃぁ、頼んで来て？　いやーの押し問答（笑しょうがないので手を引いて、お店の人のところまでお嬢のお付き添い。はい、言ってきて？　というと、やっぱりもじもじするので、１人前追加お願いしますと頼んで戻り（笑私が食っちゃうぞー？（笑家に帰ってから、再現できないかと数年ぶりに試行錯誤。白味噌にみりんと砂糖混ぜて、煮て、水で伸ばしてはどうだろう、と。やってみた。まぁまぁ近いけどなにか違う（’’クックパッドで検索したら、、、あぶり餅・京都伝統の味～きなこ餅でました。練乳とな？つか、きなこが違和感の主な原因かと！きなこを混ぜると似たような感じになりました。んまんまｗ-----さて、日付は書いている日に戻りまして。インフルエンザ流行の兆しということで、マスクを物色。とりあえず、洗濯石鹸も欲しかったので、ケンコーコムさんで超立体の大人用5枚入りと、メディカルマスク50枚入り、両方２箱ずつ購入。メディカルは色違いにしようかなと思ったけど、白2箱に。50円の端数合計されて100円になって、10倍期間だったので、違う色を買うよりも10円お得ｗ（細かい（爆超立体の方はお高いのでお試しです。よかったらもうちょっと補充かな？新型、流行らないといいんだけども。。。

2008.11.23

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色んな具でやってみた

今日のマフィンは具をバリエーションに富もうと、バナナ＆くるみ・りんご・チーズ・生姜　と、4種類をようーい。まぁまぁま出来具合、だと、思う。。。バター30牛乳60米油30薄力粉150砂糖30ＢＰ小1卵1個バターと牛乳はまとめてレンジ。泊りがけというので、1個を除き全部相方のおもたせに（笑

2008.11.22

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ココアのマフィン

この辺りは左手首の激痛で、包丁すら持てなかったなぁ、と思い返しつつ。ぎっくりに関節に肩こり腰痛、凝りのデパートか！（苦笑そんな中、マフィン作るぞ、おー、計画続行中。これはココアを混ぜたもの。薄力粉　100強力粉　40ココア　10砂糖　適当BP　小1米油に、卵1個と、また実に大雑把な（爆バター泡立てるのが嫌なので、混ぜるだけレシピ。ふっつーのお味でございました。

2008.11.17

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オリーブ収穫～

今年のオリーブはかなり大玉が取れました。むっちり。紫色になるまでぎりぎり待って。しばらく水に晒した後、そのまま塩水に漬けちゃいます。ネットで検索したレシピじゃない、とあるコラムの、オリーブ１キロに対して塩１００グラムという記述だけを頼りという（’’それにオリーブが隠れるぐらいの水を入れて。溶かして。レモン絞って、胡椒少々、３ヶ月熟成させて完成だそうでっす。「芳醇な完熟オリーブ」で検索かけると記事が出てきます。コラムも読み応え十分っす。

2008.11.15

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失敗（笑＆ドライフルーツお試し

ハード系の配合で。。。水分多かったのか、クープ失敗（’’一月前ぐらいの記事でご紹介したドライフルーツのお試しですが、少し前から、Food Styling*e-CROP公式ブログ*さんで、黒イチジク＆タダでドライフルーツ！の記事にて、ドライフルーツのお試しを無料で配っておられます～まだ大丈夫みたい（’’紹介遅れてごめんなさい～（日記書けよ

2008.11.09

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タルトタタン

相方が買ってきたアルションの11月の紅茶。11.12はノエルだと思ってたんだけど、ノエルは12月限定で、11月はタルトタタンだそうで。え？　12月に入ってから書くなって？す、すいませぬ。。。。シナモンの匂いがきついかな？リンゴがどこにいるかちょっとわからない。タルトタタンならカラメルの匂いも欲しかったかも（’’そして少量しかなくって、もったいないので邪魔にならない他の茶葉とブレンドして楽しんでます（笑あ、で、アルションの紅茶でおすすめは12月のノエルなので、今売ってるんじゃないかな（’’

2008.11.08

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久々にバナナブレッド

相方が甘いものを食べたいと言ったので。。。。べちゃっとしないバナナブレッドの実験も兼ねて久々に。今回はバナナを液状まで潰さずに。粉はクーヘン。甘いもの、ということで、はちみつも少々足してみた。170度40分。牛乳は北海道のふらの、とか書いてある生クリームが分離しちゃうような牛乳だ。焼きあがりはＧＯＯＤだけど。やっぱり、あのふんわり感は出ず。むーん。いいところまでは行くんだけどねぇ。。。。って、粉か？粉なのか？

2008.11.07

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真四角食パン

　馬嶋屋さんで買った真四角の１斤型とと普通の長細い１斤型を使用。２斤一緒にHBで捏ねてみた。馬嶋屋さんで送料イベントやっていて、２斤型を買おうかどうしようか迷っていて。１斤ずつ分けて焼けばいいという結論に（笑生地はミナミノカオリのレシピで。２個同時だと、180度35分じゃ白かった（笑少し時間延ばして、焼き上がり。真四角食パンはサンドイッチにしていただきました。美味しかったｗｗそしてこの頃、庭にアライグマだかタヌキだかが出没。ネギのプランターはひっくり返すわ、バジルのプランターも穴だらけだわ、土だけのも土を掻き出してあるわで、大騒ぎ。裏庭との入り口にバリケードして、イチジクに使ったネットをかけておいたら被害はなくなったけど。。。タヌキ、、、かしら？？？そしてバリケードしたことにより、ななちょ放し飼いの巻が始まるのでした。。。お散歩楽になったよ！（ぇ

2008.11.06

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マフィン

グラシンケース（1000枚入）9号深型を買ったので、頑張ってマフィンの研究中。でもね、、、、1個が大きいよ！！目いっぱいお腹いっぱいになってしまう。。。とりあえず、バター練ってというのは性に合わんので溶かしバターや植物油でがんばってるけども、いまいち、なんだよねぇ。。。。これはあんこ入り。なんとなく、あんまんな感じがした（爆

2008.11.05

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ストーブつけた

ら、べったりとストーブ犬の出来上がり。丸焼き？？？

2008.11.04

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すだちピール入りシフォン

　自家製ポン酢を作った残りのすだちの皮ですだちピールを作ったもの入りのシフォン（長っ意外と美味しく＆膨らんだ＆気泡が多いのができました。画像を見た友人連はでっかいチーズかと思ったとか好き勝手ぬかしてくれました。はっはっは、流石にチーズは作れないよ（’’

2008.11.03

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ねじりパンとりんごの焼き菓子

　天然酵母のねじりパンをうぐいす豆入りで作成。発酵の時に、キャンパス地を初めて使った（←うぐいす豆が甘くて美味しい。天然酵母、合うよね。。。りんごの焼き菓子はスパイスを適当に突っ込んだらやりすぎたらしく、苦みばしったお味になっておりました。あっちゃー。。。

2008.11.02

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ミナミノカオリで食パンを

タイマーを使いたかったので久しぶりに赤サフ出動。九州産のお粉、ミナミノカオリでセットしたところ。。。すんごい釜伸びしてるよっ！？そしてすんごく美味しい。。。ちょっと敗北感。HB任せなのに、国産なのに、赤サフなのにっあっという間に売り切れたので、サンドイッチをしたい衝動に駆られ、2回目もすかさず焼く。焼く焼く焼く。ミナミノカオリ　280g砂糖　15g塩　5gバター10g全脂スキムミルク　HB付属スプーン大1赤サフ　HB付属スプーン小11回目　水185g　ソフトパンコース2回目　水190g　食パンコースすばらしかったので、粉（南の恵み（同じ粉））を思いっきり注文してしまった（アホ定番になりそうな勢いです。数量限定　10kg　1,985 円

2008.11.01

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瓶が欲しくて

ワイン買ってみた（’’口のところがきゅーってくびれてラッパみたいになってて。なにかに使えないかなぁと。さっそく相方とロゼの方を開けてみたところ、、、、物凄く悪酔いしてしまい。。。赤の方は料理酒にしよお。。。。

2008.10.23

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大学芋

揚げなくていい大学芋ということで、興味津々、やってみました。クックパッドのレシピで、これ。芋を乱切りして水に晒して水切りして、フライパンにクッキングペーパー敷いて、油大さじ２いれて、芋入れて、砂糖大さじ４まぶしたら、蓋閉めてこんがり焼けるまで加熱～途中何回かひっくり返す。これだけ～オーブンでもできるんじゃないかな？そして油１、砂糖３に減らせないかと思案中。。。（笑

2008.10.22

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りんごのスコーン

お寺さんが来るので、りんごのスコーンを。夜に仕込んで朝焼いて。いつもの実質倍量だから、まとめるのもちょっと要領が。。。。焼くのも一気に焼いたので、ちょっと焼きが足りないっぽく。ものぐさしちゃいかん（爆

2008.10.21

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おからのタルト台

　だいぶご無沙汰しております。ぎっくり腰やルーターの故障などいろいろいろいろもーー。。。厄年かってぐらい。まぁ、後厄だか、本厄だか、厄年なんですけどー。。。この日はおからと小麦粉半々でタルト台を試作。カロリー大幅減を目指し、ＧＯＧＯ。ななちょのおからクッキーの変形ともいう。。。中身はキャラメルりんごと煮リンゴと家で収穫した最後のブルーベリー。冷凍庫で眠っていたカシューナッツクリームで（笑まぁまぁ、かな。タルト台は添えもんだなぁと、確認して、この程度で十分でないかと結論。おから臭くはないけど、ちょっとやわらかいのが難点か。台だけ焼いてからにしたんだけど、もうちょいしっかりカリッと焼くべきだったかも。と、匂いをかぎつけたななこさん（ｗ

2008.10.20

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格闘中

そろそろライオンちゃん、くたびれきっとりますが。。。。（爆こんなななちょも日記を書いている今日で３歳です（11/8）日記と日付違うけどｗｗｗ

2008.10.19

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静岡美和紅茶

セレクティーさんの静岡美和紅茶ｗ国産です。結構クセのある香りで、ミルクに負けると書いてあるけど、濃い目に淹れて薄いミルクティーにしても美味しいｗ中国系の紅茶っぽい香り、かなぁ。。。ちょっと気に入ったかも。やぶきた品種でつくられた無農薬紅茶だそうです（’’

2008.10.18

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ドライフルーツ詰め合わせｗ

　e-CROPさんのドライフルーツを頂きましたｗブログでプレゼントされていたのでずうずうしくも（＾－＾；内容は、ドライマンゴー　50gドライパイン　50gソフトバナナ　50gドライりんご　50gドライブルーベリー　25gホールクランベリー　25gモハベレーズン　100g今日は植木屋さんが来てくださってるので、お茶請けにちょっとずつ試しにぱくぱくっと。家にあったドライイチジクと炙ったクルミも添えて。マンゴー・・・甘酸っぱくって美味しいｗパイン・・・あまーいバナナ・・・最初はおお、バナナ！　後口は甘いｗクランベリー・・・甘酸っぱいｗ　んまんま。今日はこの4種。母はクランベリーが気に入ったみたいで、買っちゃおうかな（’’*どのフルーツもぎゅっとフルーツの旨みが凝縮されたお味でしたｗこれは、、、、うちの家的には甘いので、お菓子にするなら甘さ控えめのクッキーに入れちゃうとか？パンにはもったいなくって入れられないなぁ。。。（悩そのまま食べるのがベストだったりして。。。あ、ちなみに、今、お試しセット単独以外で注文すると、ドライイチゴと、枝付き干しぶどうもが、お試しプレゼントしてもらえるらしいですよｗ

2008.10.17

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生姜パウンド

これも卵を泡立てて。粉はスーパーバイオレット。うん、膨らんだｗ焼き立てはすっごく美味しかったけど、翌日はちょっとぱさつく？？？うーーーんーーーー。。。レシピはやはり小嶋ルミさんの生姜パウンドを参考に～。ゴマを振ったらパラパラ外れる。。。

2008.10.16

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ちっさいマフィン型

ちっさいマフィン型を使うべく、せっせと。。。ほんまちっさいｗｗｗ卵泡立てて、溶かしバター混ぜるやつで。小麦粉入れたら全部泡消えちゃったよ？？？この間のシフォンといい、クーヘンの粒が粗いからかも。。。？ちゃきちゃき家で採れたブルーベリーを混ぜて、適当にりんごも混ぜて。マフィン型に生地をスプーンで入れていくんだけども。12個取りのちっさいマフィン、、、途方もなく、めんどくさい（爆わたしにはパウンドケーキが性に合ってるように思います。んむ。一応210度で焼いたら膨らんだｗけど、失敗だなぁ。。。

2008.10.15

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食べたらタルトタタンｗ　＆スライシー感想

母がアップルパイを食べたいというので。昨日ついたばかりのお山の紅玉の、斑点あるのをたっぷり５つ使用して、今年もやりました、食べたらタルトタタン（笑（小嶋ルミさんパティスリー）8時間もりんご煮るわけでもなく、20分ほどカラメルで煮てカラメルリンゴに。食感あるほうが好きなので（’’１８センチのルクルーゼでやったら、早々に溢れちゃって（爆かき混ぜちゃったのがちょびっと失敗。パイ生地を普通に。カラメルリンゴが甘いので砂糖要らないっしょー、と、砂糖抜きで。バター100、小麦粉120、塩、水で作ったら、めっちゃバター臭っ。においで胸焼けしたよっ。もう二度とやらない。。。塩味クラッカーで十分。。。その上にカラメルリンゴをたっぷり載せて、伯父にもらったディンブラを～。久しぶりに解禁。匂いが格段に違うｗバーミックスのスライシーの加減をみつつ、ついでにクッキーも作ってみた。こっちはバター40g、小麦粉130、カシューナッツパウダー40g、砂糖40g、卵黄1個、牛乳少々、塩ひとつまみ、なかんじで。バターが少ないのでほろほろ加減がいまいちかなぁ、とか思いつつ、銅板の上で焼くと、さっくり固いクッキーの出来上がり。うちの家族的にはこれで十分なんだけど（笑ちょっと固い、、、かな？スライシーのバターの切り混ぜ具合。時間掛かるというか、時間かけても米粒大のが残るというか、やり方まずいのか？グラインダーで２回に分けてするほうが、時間も短いし、よく混ざってるし、格段に洗い物が楽（爆あーうーー（爆あ、でも、グラインダーで発酵バターは使わないほうがいいから（なにかが繁殖する（爆））、発酵バターはこっちがいいか。もっといえば、手ですりすりする方が、洗い物も少ない（苦笑いいんだ、キャベツの千切りめっちゃ楽で美味しいから。。。。もっとやり方試してみるかなぁ。。。。

2008.10.14

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塩パン（プレーン＆オリーブ入り）

さて、昨日の方焼いたのはボンボランテさんの塩パンをイメージしたパン。粉は同じくミナミノカオリ。塩の量は普通のパンと同じで、バター・砂糖なし、で、油脂はオリーブオイルを使っておられるらしい。水分量を64％にして。１斤の半分はプレーンで、もう片方に塩漬けオリーブを刻んで入れてみた。オリーブは自家製で、しかも、塩漬けオリーブの味を知らない奴が作ったので、どういう味になるか、戦々恐々としつつ。オリーブの方はちょっとオリーブ入れすぎた感があるけども、しっとり絹のようで美味しい～。プレーンの方は、ちょっとぱさつく？？？オリーブが濡れてたから、水分の差かなぁ？確かにレビューでは、絶賛とぱさつくと真っ二つに割れてたけど。。。同じ生地を半分こして、オリーブの有無しか違いがないので、実験の余地ありですね（’’

2008.10.13

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りんごクリームパン

りんごクリームパン posted by (C)氷カスタードクリームを作ったので、ついでにリンゴクリームパンも作ってみた。ちっちゃいミニパウンド型で。山ふたつのを４つ。と、クルミパン２つ。一斤を６つに分けたので、丁度６枚切りなのだｗミナミノカオリという熊本の小麦粉を使ったんだけど、おいしいｗ明日の朝ごはんのはずなのに、おやつに４人で半分食べちゃったので、夕方もう一回パンを焼くハメに。。。。おやつにするからです。反省。

2008.10.12

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イチジクとりんごのコンポートカスタードクリームオレオ添え

紅玉をハつ割りにして、１センチ幅で刻み、ル・クルーゼの鍋に紅玉だけ入れて中火のような弱火のような火加減で１０分ほど火にかけるだけで、んまーーー。オーブンで焼きリンゴにしなくても、短時間でんまーーー。それに、イチジクのコンポートを加えて一煮立ちさせて、カスタードクリームと、オレオを１枚添えて頂きました。馬鹿馬だから試してみて下さいなっと。カスタードクリームは、牛乳400mlぐらいに卵2個に、お砂糖少々（オレオが甘いから）、小麦粉＆コーンスターチあわせて大さじ２で、電子レンジで様子見ながら混ぜつつ、1分ずつチーンするだけの簡単なもの。リンゴ煮てる間に作れます。

2008.10.11

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りんごとレーズンのシナモンロール

りんごをたっぷり使うために、ぐるぐるっと。くるくる巻いて、４つに割って、３つを一斤型へ。ちっちゃいのは相方のおもたせ（笑ちっちゃい奴は、前から狙っていた馬嶋屋さんのミニパウンド型大。買いまわり10倍期間＆年に一度のセールなので、６つ一気に買っちゃいましたｗ他には正方形の一斤型とか、ラバーロゼとか。いろいろ買って、５０００円以上送料無料だから５１００円でぽちったらたらたらたら。５２５０円で送料無料でした。がーん（急ぎすぎ）。

2008.10.10

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リンゴのスコーン

焼いたぜっちょっと、紅玉、ちっちゃく切りすぎたか。。。。そしてスコーン、捏ねすぎたか（爆手もみしたんだけどね（’’BPがざくざくなくなっていくなぁ。。。。（笑薄力粉（クーヘン）カルピスバター粗精糖塩低温殺菌牛乳紅玉レシピは長尾智子さんのスコーンが基本で、クックパッドのアンリ・シャルパンティエさん（掲載終わったっぽい（＾－＾；；）のスコーン・フォゥ・パラスのバター量と紅玉の大きさ・量を参考に。バターは基本のスコーンの半分になったっすよ。

2008.10.09

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スライシーが来たｗ

10/1に買いまわり10倍だったので、いろいろとお買い物をしたうちの、一番待ち遠しかったバーミックスのスライシー到着ｗこれでキャベツの千切りが楽に！って、思ったら、別売りディスクのディスクにちょっと黒い斑点っつーかなんつーか、カビ？　みたいなものが染み付いていて。。。。返品交換と相成りました（爆ディスクがなかったら千切りできないじゃないか！スライシー、大きさ的にはフードプロセッサー買うよりもコンパクトでいいです（’’*買おうかどうしようか迷ってたんだけど。。。ただ、パンこねが出来ないのがちょっと残念。ついてたとしてもＭ200じゃパワー不足か？（笑これでスコーンがストレスなく作れるぞ～ｗ写真は相方とななちょん。

2008.10.08

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金木犀～

昨日まで匂いがしてなかったのに、ななちょのお散歩に出かけたらどこからともなくいい匂いがぷ～ん。秋ですなぁ（’’*リンゴのケーキを倍量にして天板で焼いてみた。バターの代わりに米油とごま油のｍｉｘ。天板が小さかったのかかりっとせずにしっとりー。リンゴもちょっと焼きすぎ？　で、やらかくなっちゃったー。量を少し減らして、焼き時間を短くすればいいのか？いや、生地がいつもの量の時よりもゆるかったのでそのせいかな？今回はシナモンだけにしたんだけど、他のスパイスも入ってる方が美味しいなぁ（’’そして天板に目いっぱいだと、下のシートを切っちゃいそうで、、、かといって大きいのでひっくり返すのも怖くて。。。。（＾－＾；；なにか考えねば。。。。

2008.10.07

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渋皮煮

初挑戦。鬼皮むくのを親父殿に手伝ってもらったら渋皮ぼろぼろに（笑とりあえず、重曹で2回ほど煮て、甘くしてみたっす。ほどほど？渋皮が厚かった栗はちょっと固め。もう少し綺麗に処理しましょう。。。。（＾－＾；；；さて、先月末にデパートでバーミックスの実演販売をされているお姉さんに、スライシーの使い心地を聞いてみたところ、なかなかよさそうだったので買いまわり１０倍期間にgetしてみた（’’や、スコーン作るときにグラインダーで２回に分けてするのがめんどくて、、、、パンも捏ねれないんだけどね。あと、キャベツの千切りを薄ーくしたいのと、野菜のみじん切りの時間を短縮したいがために（笑ぽちってからお取り寄せだったらしく、ちょっと時間が掛かる。なかなか手元にこないなぁ（笑

2008.10.05

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りんごとうぐいす豆

相方が、車で遠出をするので持たせたパン。２人拾うというので、一応３人分。・リンゴシナモンロール（ココットに入ってる奴）・うぐいす豆パン（後ろのちっちゃい山）・リンゴとクルミとうぐいすロール（左のぐるぐる）しめて１．５斤分。ロールはてけとうに分割してたら訳がわからなくなって、手持ちの野田琺瑯のホワイトレクタングル深型Mを型にして（笑意外とかわいいパンが出来上がりｗ味見は、、、、してないのでわかりまへんｗ

2008.10.04

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