えすぷろ的な？

妻が好きなので、定期的に作る鉄分補給メニューです　私はレバーいまいち

★鶏レバーの生姜煮

材　料

• 鶏レバー　生姜　醤油　砂糖　お酒　みりん　牛乳

作り方

1. レバーは一口大程度に切り、牛乳を入れたボウルの中で良く洗います。＃１
2. 鍋に水を張り、レバーを入れて一煮立ちさせたら水で軽く洗います。＃２
3. 鍋にレバー、醤油、お砂糖、お酒、生姜の薄切りを入れて強火で煮ます。＃３
4. 煮詰まってきたらみりんを入れて再度煮詰めます。＃４
5. 水気が無くなったら出来上がり。

• ＃１　水と牛乳を３：１程度の量で十分です。良く血を洗い流して下さい。
• ＃２　水はレバーが浸かる程度の量です。　
• ＃３　灰汁を良く取り、細かな汚れを取ります。
• ＃３＆＃４　焦げると苦みになるので、鍋は常に回し続けて下さい。
• ※レバーは新しい物を使って下さいね
• ※醤油などの量は、レバーが半分つかる程度です。

生姜の細切りや、芽葱、わけぎ、七味、辛子などをそえるといいかもぉ～

甘辛い味なのでおかずだけで無く、お酒のおつまみにもおすすめ

鶏レバーは鉄分、ビタミンＢ類、亜鉛なども摂取できますよん