海への誘い（うみへのいざない）

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お茶というと春から初夏の新芽を摘むイメージがある。
冬場は固くて濃い茶葉しかない。

しかし、枝ごと切った茶葉を火で軽く焙り、
水に入れて充分に煮出すと、これがとても味わい深いのだ。
お茶の良い味と香りが出る。
すっかりハマってしまった…。
とても原始的なお茶の煎れ方だろうと言う。
無農薬だからこそできる。

昔の人は、仕事の合間に山の中で、
こうやって茶で一服していたのだろうな。
そんなことを想像してみる。

周りの環境や空気も一味加わるのだろうな…。