海への誘い（うみへのいざない）

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今年も自然農園で大和茶のプロジェクトが始動した。
新茶の季節である。
今日は茶摘みから釜煎りまで、
一人一人自分オリジナルのお茶作りをやってみた。
サヤマカオリという品種で「萎凋釜煎茶」を作った。

釜で煎った茶葉を布に包んで揉む。
それを繰り返して茶葉の水分を抜いていく。

その過程で見事な茶玉！？が出来上がった。
茶葉アートとでも呼べそうな茶玉である。

GWに山から茶葉を摘んで来て、
自分でお茶を作ってみたが、味も香りもイマイチ薄かった。
摘んだ茶葉は、水分を飛ばして乾燥させなければ、
良い味も香りも出ないそうだ。
乾燥のさせ方が足りなかったんだな…。
また挑戦してみよう！