春夏秋冬　きままな雅遊人

全446件 (446件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 9 >

• 

  野良猫三毛を撮りました

  大きな椿の花を撮ろうと庭に出ました。椿の近くまで行くと、後ろでガザッという音がして驚きました。野良猫三毛(♀)が、日向ぼっこをしていたようです。三毛も驚いて、お隣のエアコンのファンを乗せていた台に、飛び乗りました。素早い動きでした。私の様子を見ている三毛猫・カイちゃん。(*´∇｀*)下から写した、お腹の部分。反対側を向いたので、私も回りこんで「動かないで！　こっちを向いて～！」　などと、声を掛けながら撮りました。怒っているようです。目が怖い・・・。早く向こうへ行ってという顔をしています。左上の壁にあるのは、足長蜂の古い巣ではないかと思います。緑の葉は、月桂樹です。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年02月11日

  コメント(14)

• 

  月と枝垂れ梅と空

  ４日前の深夜２時に撮った月です。神秘的な月の光に誘われて、思わず外へ出てしまいました。今年も枝垂れ梅が咲き始めました。枝垂れ梅を撮っている時に、飛行機の音が・・・・・。枝垂れ梅と雪椿を切って活けましたが、梅の花が落ちました。お皿に水を張り、浮かべてみました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年02月05日

  コメント(43)

• 

  橙と猫

  お隣の橙（ダイダイ）です。枝が傘を広げたように、自由に伸びています。橙の中央から上部を撮ってみました。この木の中に、ヒヨドリやメジロや野鳩の巣があるのではないかと探しましたが、見つかりませんでした。橙の実です。昨夜は雨が降ったようで、橙の実に雫が見えます。夏から冬にかけて、橙の実が落ちます。早朝、日中、夜、深夜に突然、ドサッと音が聞こえます。　(・－・)・・・ん?　　「あっ、落ちた！」角度を変えて撮りました。葉がいっぱいで、気持ちが良かったです。橙を撮っている時に、直ぐ後ろを横切るものが・・・・・。振り返ると、肥った猫が、堂々と歩いていました。デジカメを向けると、逃げました。追いかけて、パチリ！この猫は、表の道を渡り、裏道を巡回して来ます。飼い猫（♂）です。お隣さんが、野良猫三毛（♀）と、白黒斑の野良猫（♂）の為に、餌を器に入れて食べさせています。野良猫２匹を押しのけて、この猫は餌を食べてゆきます。時々、お隣さんがこの猫を怒っている声が聞こえます。野良猫三毛（♀）この猫は、結構、もてます。(*´∇｀*)～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年01月31日

  コメント(33)

• 

  椿

  今年も椿が咲きました。昨年に比べ、蕾が少ないです。斑入りの大きな椿の木に咲きました。斑が入らず、緋色の花びらです。直径は１５cmほどです。上の椿と同じ木に咲いた、斑入りの花です。藪椿です。花びらが黒くなっていますが、メジロが花びらに爪を立て、蜜を吸っています。多分、蜜を吸っているのだと思います。雄しべや雌しべは、突かれていません。その姿　人目を避けて　物思ふ　　　　　　　　　　　婦人のごとき　白椿かな雪椿の蕾です。昨年、多くの花を咲かせたので、今年は花芽が少ないです。花びらの色は、大きな斑入りの椿よりも明るい赤です。水仙です。花びらは、八重のようです。風で茎が倒されていました。ひよわな花です。　青空・・・・・。　(*´∇｀*)～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年01月21日

  コメント(58)

• 

  芽と鳥と練習機

  姫沙羅の芽の接写のリクエストがありましたので、撮ってみました。姫沙羅は赤い幹も観賞します。艶があって綺麗ですよ。殻を被った芽と、殻から出ている芽がありました。枝の先や枝の途中から芽が出ていました。枝が広がっているので、接写は難しいです。姫沙羅の芽の接写に夢中になっている時に、メジロがきました。動くと逃げるので、しゃがんで晩白柚の葉の影から設定を変更して撮りました。　逆光です。メジロが影絵の様です。飛行機の音がしたのでパチリ。練習機だと思います。山の方へ飛んで行きました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年01月15日

  コメント(41)

• 

  青空と飛行機雲

  昨日、午前中の空です。青い空に、飛行機雲が綺麗でした。飛行機が通過して５分ほど経つと、風で雲が流れます。膨張している雲と、直線の飛行機雲。１時間に１０数機の飛行機が、西から東へ、東から西へ飛んでゆきました。大きい飛行機、小さい飛行機、様々です。東南の空です。北東から南西へ向かう飛行機の残した飛行機雲です。北から南へ向かう飛行機です。このコースを飛ぶ飛行機は、日頃見ないのですが、何処へ行くのだろう・・・・・。今日の午前中の空です。真っ青です。綺麗でした。飛行機が飛んでいましたが、飛行機雲は見えませんでした。ヒメシャラの芽が、陽を浴びて光っていました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年01月14日

  コメント(26)

• 

  賀正

  新年　明けましておめでとうございます。年が替わり心新たに思うことは、やはり書の上達と、私と関わりの在る総ての方々の、健康と繁栄です。１２月３０日に活けました。素朴な３種類の菊の花と、松、千両、銀色に塗られた梅の枝です。梅の枝の扱いに困りましたが、私流でエイッと活けました。(^▽^)/この位置可笑しかったらお知らせ下さい。変更可能です。(*´∇｀*)１２月３１日午後に書きました。３時間練習しましたが、上手く書けませんでした。稚拙で恥ずかしいのですが、目出度い言葉ですのでアップしました。この仮名は提出用の書です。　お手本を見ながら練習しました。まだ練習日はタップリ有ります。お正月ですから、下手でもご勘弁を・・・。あたらしき年の始にかくしこそ　　　　　　　　　　　　　　　　　千年をかねてたのしきをつめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　古今集　大歌所　御歌あ多らしき登志の八じ免二可く斯こそ　　　　　　　　　　　　　　　　千とせを可ねてた農し支越つめ歌の意味は、新しい年の始にこのように千年をかね祝って楽しさを積もう、と言う事だそうです。変体がなを使ったちらし書きです。未熟で恥ずかしいです。更に励んでゆきたいと思います。この筆で書きました。濃い桃色が新年に相応しいと思い、おろしました。皆様、今年も昨年同様、楽しいお付き合いをお願い致します。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2007年01月01日

  コメント(67)

• 

  昨日のクイズの答えです

  クイズの答えです。１、鹿児島県２、屋久島です。この木はガジュマルの木だそうです。多くの根が下へ伸びています。この木は、奉行杉だそうです。大雨が降って画像が暗いです・・・。綺麗に撮れなかったと撮影者が、残念がっていました。この画像も暗いです。何でもない画像のように見えました。中央の光る部分が気になって、撮影者に聞いてみました。回答を聞いて、ホゥと、うなずきました。　(*^-^*)何に見えますか？＾＾昨日のクイズに答えて頂きました、徳姫(*^.^*)さん 、エーゲブルーさん 、しゃれこーべVer.2さん 、のり２さん 、夢の助さん 、ありがとうございました。昨日の画像１枚目は、世界自然遺産 屋久島 の、「 もののけ姫の森 」 です。２枚目の画像は、「 ガジュマル園のガジュマル 」 を、撮影したものだそうです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月26日

  コメント(22)

• 

  クイズ　これは何処でしょうか？

  これはもらい物の画像ですが、国内で撮ったものです。何県の何処でしょうか？１、県名　　２、地名当たっても賞金は出ませんが、答えを自由にお書き下さい。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月25日

  コメント(10)

• 

  そらまめ　（ 蚕豆 ・ 空豆 ・ ２ ）

  今日の豆類は 「 そらまめ ・ ２ 」 です。そらまめ　（ 蚕豆 ・ 空豆 ）　　マメ科ソラマメ属　　１～２年生草本別名　　なつまめ「 そらまめの調理 」西洋料理では、サラダ やグラタン、バター煮、クリーム和えにします。中国料理では、揚げ物にします。皮は硬いので、むいて食べます。日本では、薄味の含め煮にします。皮付きのまま茹でて裏ごしをして、スープやコロッケに用います。そらまめの塩茹では、ビールのつまみに合います。塩茹での場合、そらまめに切れ目を入れておくこともありますが、茹で過ぎると内部の成分が溶出し、味が落ちます。切れ目を入れた場合は、そらまめの加熱時間を短めにします。「 おたふく豆 」　　（ 於多福　阿多福 ） 大粒な品種の豆で、皮付きのまま砂糖煮にしたものが、おたふく豆 です。「 しょうゆ豆 」酒の肴や箸休めに合う、香川県の郷土料理 です。乾燥したそらまめを煎り、沸騰させた醤油と砂糖の調味液に、１晩浸したものです。「 ふき豆 」　　（ 富貴豆 ）　　　　別名　　ふうき豆　ふっき豆皮を取り除き、砂糖で煮たものが ふき豆 です。「 フライビーンズ 」　　　別名　　いかり豆フライビーンズ は、乾燥そらまめを油で揚げ、塩味をつけたものです。洋酒のつまみや間食として食します。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月22日

  コメント(14)

• 

  そらまめ　（ 蚕豆 ・ 空豆 ・ １ ）

  今日の豆類は 「 そらまめ ・ １ 」 です。そらまめ　（ 蚕豆 ・ 空豆 ）　　マメ科ソラマメ属　　１～２年生草本別名　　なつまめそら豆 の原産地は、西南アジアまたは北アフリカと言われています。日本へは中国から、８世紀頃 （ 天平時代 ） に伝えられました。「 そら豆の品種 」完熟の子実 （ 種子 ） 用と、未熟で青果としてのむき実があります。子実用は、近畿より西の暖地で栽培さています。むき実は関東より南の暖地と、北日本の寒冷地で主にされています。子実用は、芦刈在来 （ あしかりざいらい ） 、熊本中粒 （ くまもとちゅうりゅう ） 、赤そら豆 があります。むき実用には、一寸そら豆 、房州早生、金比羅などがあります。種子は扁平です。腎臓形をしています。色は赤褐色または緑褐色をしています。大粒種には、芭蕉成 （ ばしょうなり ） 、陵西一寸 （ りょうさいいっすん ） 、河内一寸などがあります。特に、一寸そら豆の大粒の品種を、於多福 （ おたふく ） と呼びます。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中の炭水化物は、５５．９ｇです。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中の脂質は、２．０ｇです。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中の蛋白質は、２６．０ｇです。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中のカリウムは、１．１００ｍｇです。　（ 多いです ）そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中のカルシウムは、１００ｇです。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中のビタミンＢ1は、０．５０ｍｇです。　（ 多いです ）そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中のビタミンＢ2は、０．２０ｍｇです。そらまめ　全粒　乾　　１００ｇ中の食物繊維は、９．３ｇです。そら豆は、色つやの鮮明なものを選びましょう。子実は、揚げ豆、煎り豆 、煮豆、あんに用います。また、豆板醤の原料として使われます。むき実は、豆ご飯 、塩茹、煮物、あん、きんとんに使用します。今日は、此処までです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月13日

  コメント(59)

• 

  クイズの答えです

  落ち込み防止 ・ クイズの答えです。１、南天の実です。２、蟷螂　（かまきり） の卵です。３、山茶花　（さざんか） です。４、花びらが、散ります。徳姫(*^.^*)さん の回答１.クロガネモチ?２.蝶のさなぎ ? ３.椿?４.ポトリと落ちる?挑戦してみて面白かったです♪しゃれこーべVer.2さん の回答困った（笑）１、南天の類（笑）２、蟷螂の類の卵（笑）３、椿の類（笑）４、首が落ちるようにポトリ♪ゆきさん１１２２さん の回答 １さくらんぼ２、？３．さざんか４．ぽろり・・・落ち込みはすぐに取り戻せるかね？？いつもありがとう。『元気にな～レ』！！エーゲブルーさん の回答 １．南天２．何かのさなぎ（こんな大きいのは見始め）３・椿４・花全体でぽとりと落ちる。落ち込んだ時は、海に行き癒しのエネルギーを補充したり、クラシックを聞いたりしてみてね。（*⌒∧⌒*）スッポン丸さん の回答 1.野鳥が大好きな実2.オスを食べたあとに産卵したカマキリのタマゴ3.ツバキ4.ポトリ　　あれ？？　ボタンもポトリですよね。首が落ちるようで縁起悪いからボタモチでなくてオハギと呼ぶなんて話ありますから。満留さん の回答 １：南天(家のはまだ実が付いてませんが)２：かまきりの卵とは違いますよね　ｳｰﾝ…σ(’’*)？３：椿４：このままポトリと落ちますどないでっしゃろ？ (´c_｀ ) 姫でございますm(_ _)mさん の回答姫の解答・・・1.なんてん2.王子：『かまきりの卵では・・・』3.さざんか4.花びらが散ります(^-^)王子のページへもご訪問くださりありがとうございましたm(_ _)m沙滞屋さん の回答 花は椿でしょうか？或いは山茶花？他の問題は降参です。あしからず…。tougei1013さん の回答1、南天2、蛾　の卵？3、ツバキ4、房ごと落ちる米スタアさんなんてんさなぎつばきぽとり？う～ん、つなげてみたけどさっぱりわかりません。何かの暗号でしょうか？-----クイズに取り組んでくださいました皆様、ありがとうございました。山茶花と椿の見分けは少し難しいですね。山茶花です。 藪椿です。クイズの回答はありませんが、他の書き込み及び訪問をして下さいました皆様、ありがとうございました。つぼんち１６さん 、龍5777さん 、海獣トドさん 、南海弘法さん 、sayurattaさん 、なぞなぞ王子さん 、たっちゃん5765さん 、痔キル博士さん、ハンサランにいがたさん 、 山ちゃん5963さん、 漢字　検定さん 、４７弦の詩人さん、のり２さん、流浪猫さん、おぢっちさん、米スタアさん、Super源さん、*ORCHID*さん、びりい5883さん、多くのゲストさん。書き落としが有りましたら、ごめんなさい。こちらから、皆様のＨＰへ飛べます。★何回でも飛びたいＨＰ ★何回でも飛びたいＨＰ・２＊　ＵＲＬを貼り付けていない方が、居るかもしれません。ごめんなさい。落ち込みは、防止できましたよ。　(*´∇｀*)皆様の優しい気持ちが伝わってきました。感謝です。 ～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月08日

  コメント(43)

• 

  落ち込み防止 ・ クイズ♪

  午後から、王羲之の集字聖教序の臨書に励みましたが、中々書けません。難しいです。　どうにか４枚は書きましたが、まだ書き込みが足りません。落ち込みを防止する為に、クイズを考えました。♪～１、この赤い実は何と言う名前でしょうか？２、赤い実の枝に付着している物は、何でしょうか？３、この花は何と言う名前でしょうか？４、この花は、どの様に散るでしょうか？～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月07日

  コメント(22)

• 

  ささげ　（ 豆工 豆 ・ 大角豆 ）

  今日の豆類は 「 ささげ 」 です。ささげ　（ 豆工 豆 ・ 大角豆 ）　　マメ科ササゲ属　　１年生草本熱帯アフリカ やインドの北東部など、ささげの原産地は諸説があるようです。日本へは、中国を経て伝わりました。ささげ は日本の暖地で盛んに栽培されています。特に千葉、愛知、岡山が産地となります。「 ささげの品種 」矮性と蔓性に大別されます。矮性も蔓性も、さやが軟らかいうちは野菜として使います。蔓性は、さやの短い 金時ささげ 、小豆ささげ、黒ささげ などです。蔓性には、さやの長い、十六ささげ もあります。ささげの種子は球形或いは、腎臓形をしています。色は、白色、黒色、褐色、紫色があります。ささげの主成分は、炭水化物と蛋白質です。ささげ　全粒　乾　１００ｇ中の炭水化物は、５５．０ｇです。ささげ　全粒　乾　１００ｇ中の蛋白質は、２３．９ｇです。ささげ　全粒　乾　１００ｇ中のカリウムは、１．４００ｍｇです。　（ 多いです ）ささげ　全粒　乾　１００ｇ中のカルシウムは、７５ｍｇです。ささげ　全粒　乾　１００ｇ中の鉄は、５．６ｍｇです。ささげ　全粒　乾　１００ｇ中のビタミンＢ1は、０．５０ｍｇです。　（ 多いです ）ささげ　全粒　乾　１００ｇ中の食物繊維は、１８．４ｇです。種実の完熟豆は、あんや甘納豆の原料になります。ささげは小豆よりも、吸収による損傷 （ 胴切れ ） が少ないです。赤飯に用います。こちらに 赤い豆 の効用が書かれていました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月05日

  コメント(26)

• 

  モミジとモッコクと山茶花

  今年もモミジが、美しく紅葉しました。朝日を浴びて燃えるような赤い葉に、見惚れてしまいました。このモミジは、１１月２７日のモミジです。まだ、黄緑色の葉が残っています。このモミジは、１２月１日のモミジです。朝日の当たる表の葉は、濃い赤色でした。日を透かした裏の葉が、目を瞠るような美しさです。少し近づいて写しました。今年は暖かい日が続きましたので、美しい紅葉は見られないだろうと思っていました。散る前の美しい姿を、今年も見せてくれました。これはモッコクです。８月だったか？・・・、９月頃だったか？植木屋さんの見習いさんが、葉を半分以上切り落としてゆきました。木を見て驚きました。　「葉がほとんど無い・・・・・」暫くすると、残った葉が枯れてきました。葉を落としたら、根切りをしなければ木が枯れる事も有ります。今年は雨が多く、根から吸い上げた水の行き場が無くなって弱ってしまったようです。１０月頃だったか？待望の新芽が出てきましたが、この葉も葉巻虫が付き緑の葉が１枚も無くなってしまいました。「枯れてしまうかも・・・・・」モッコクの幹に手を当てて「枯れないで、新芽を沢山出しなさい」」と念じました。１１月２７日の朝、新聞を取りに外へ出て、錦木（ニシキギ）やドウダンツツジの紅葉を楽しんで振り向くと、黄緑色の元気の良いモッコクの新芽が、朝日を浴びて輝いていました。「生き返った」 と、思いました。この花は、山茶花です。上部の青い器に入った山茶花と同じ木に咲いた、今年の花です。豊艶な女性のような花だと思いました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年12月02日

  コメント(35)

• 

  えんどう　（ 豌豆 ・ ２ ）

  今日の豆類は 「 えんどう ・ ２ 」 です。えんどう　（ 豌豆 ）　　マメ科エンドウ属　　１～２年生草本「 調理 」青えんどうは、煎り豆、 煮豆 、揚げ豆、あん等に使います。赤えんどうは、みつ豆 、茹で豆などに用います。乾燥豆は、茹でて和菓子やみつ豆、塩豆に使います。グリンピースは、未熟な状態で調理に用いる事が多いです。さやえんどうは緑色の素材として、さやごと使います。乾燥豆は、一晩水に浸して戻します。弱火で豆が軟らかくなるまで茹でます。強く加熱すると豆の皮が裂けます。「 うぐいす豆 」青えんどうを、砂糖で煮たものです。煮上げた時に、うぐいす色をしています。市販の綺麗なうぐいす色は、着色料が調合されています。保存料が添加されているものもあります。「 揚げ豆 」青えんどうを油で揚げ、食塩で味を付けたものです。グリーンピースと、呼ばれています。「 塩豆 」えんどうに塩味をつけた煎り豆です。煎った豆の表面が白いのは、食塩、貝カルシウム （ 貝殻を粉にしたもの。主成分は、炭酸カルシウム ） が使われているためです。貝カルシウムの使用で、塩豆のカルシウムは、１．３００ｍｇです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月28日

  コメント(42)

• 

  えんどう　（ 豌豆 ・ １ ）

  今日の豆類は 「 えんどう ・ １ 」 です。えんどう　（ 豌豆 ）　　マメ科エンドウ属　　１～２年生草本えんどう の原産地は、地中海沿岸から中央アジアです。野菜用品種として１７世紀に英国で育種が行われました。その後、米国で加工用品種に改良されました。日本への普及は、江戸時代中期です。「 品種 」子実（ 種実 ）用は、完熟豆を乾燥させたものです。茶褐色の 赤えんどうと と、緑色の 青えんどう があります。野菜に分類されるのは、さやごと食べる さやえんどう と、さやの中の豆を食べるグリーンピース、さやと豆の両方を食べるスナックえんどうです。「 産地 」子実用は、北海道が産地です。さや用は、鹿児島、高知、和歌山です。加工原料は、カナダ、ニュージーランド、イギリスから輸入しています。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中の炭水化物は、６０．４ｇです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中の蛋白質は、２１．７ｇです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中のカリウムは、８７０ｍｇです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中のリンは、３６０mgです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中のビタミンB1は、０．７２ｍｇです。（ 多いです ）えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中のビタミンＢ2は、０．１５ｍｇです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中のビタミンＢ6は、０．２９ｍｇです。えんどう　全粒　乾燥　１００ｇ中の食物繊維は、１７．４ｇです。（ 多いです ）今日は、此処までです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月26日

  コメント(21)

• 

  いんげん豆　（ 隠元豆 ・ 菜豆 ・ ２ ）

  今日の豆類は 「 いんげん豆 ・ ２ 」 です。いんげん豆　（ 隠元豆 ・ 菜豆 ）　　マメ科インゲンマメ属　　１年生草本別名　　菜豆 （ さいとう ）　　五月ささげ　　三度豆 （ 関西 ）「 いんげん豆の加工 」いんげん豆の種子は、あんの原料、甘納豆、菓子に使います。特に 白いんげん は、白あんの原料になります。「 いんげん豆の調理 」でん粉質が多く甘味とよく合うので、砂糖をたっぷりと使った煮豆にします。白いんげん、うずら豆 、とら豆 が、煮豆に適しています。白いんげんできんとんを作ります。また、白いんげんの種皮を除き、こしあんとして和菓子に使います。西洋料理や中国料理では、豚肉、ベーコン、トマト、あさりやさざえ、たにしなどと煮込みます。「 うずら豆 」砂糖と少量の塩で煮たものです。うずら豆の種皮の模様が、うずら卵のように見えたことから、煮上げた豆をうずら豆と呼んでいました。種皮が赤紫色の 大正金時 などの煮豆を、現代は うずら豆 と言います。「 豆きんとん 」大福 （ おおふく ） 類のいんげん豆を水洗いし、８時間ほど水に浸します。いんげん豆の、３～４倍の水で加熱し、１度茹でこぼします。芯が少し残るまで、軟らかく茹でます。いんげん豆全体の２割の豆を取り出し、裏ごしをします。裏ごしをしたものに、砂糖を加え煮ます。残りの豆も、砂糖を加え煮含めます。これに裏ごしをし砂糖を加えて煮た豆を加え、練り上げたものが、豆きんとん になります。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月21日

  コメント(41)

• 

  いんげん豆　（ 隠元豆 ・ 菜豆 ）

  今日の豆類は 「 いんげん豆 ・ １ 」 です。いんげん豆　（ 隠元豆 ・ 菜豆 ）　　マメ科インゲンマメ属　　１年生草本別名　　菜豆 （ さいとう ）　　五月ささげ　　三度豆 （ 関西 ）いんげん豆の原産地は、中南米です。古くから栽培されていました。中南米からヨーロッパに渡り、世界各国で栽培されるようになりました。日本へは中国の僧 ・ 隠元により、承応３年 （ １６５４ ） に、伝わりました。いんげんには、子実用 （ 種実 ） と、さや用があります。子実用は、さやの硬いものです。種子は、煮豆、あんなどの加工原料となります。さや用は、さやが軟らかく、野菜 （ さやいんげん ） として用います。「 品種 」子実用品種には、種皮が白色の、手亡類と姫手亡があります。金時類は、種皮が赤紫色の、大正金時 と北海金時です。金時類には種皮が白色の、福白金時 もあります。うずら類 は種皮がうずら卵模様の、福粒中長。高級菜豆 （ さいとう ） と呼ばれる蔓性白色大粒種の大福類 （ おおふく ） には、洞爺大福。べに花いんげん は、高級菜豆に流通上、分類されると書かれています。大福と蔓性扁斑紋種のとら豆類に、福虎豆があります。べに花いんげんを含む子実用は、北海道が主な生産地です。子実用の７０％を、米国、カナダ、中国から輸入しています。若さや用は、ケンタッキーワンダー、どじょういんげん、尺五寸などがあります。若さや用には、平さやのモロッコ があります。いんげん豆　　全粒　乾　１００ｇ中の炭水化物は、５７．８ｇです。いんげん豆　　全粒　乾　１００ｇ中の蛋白質は、１９．９ｇです。全粒　乾　１００ｇ中のカリウムは、１５００ｍｇです。　（ 多いです ）全粒　乾　１００ｇ中のカルシウムは、１３０ｍｇです。全粒　乾　１００ｇ中のビタミンＢ1は、０．５０ｍｇです。全粒　乾　１００ｇ中のビタミンＢ2は、０．２０ｍｇです。全粒　乾　１００ｇ中のビタミンＢ6は、０．３６ｍｇです。全粒　乾　１００ｇ中の食物繊維は、１９．３ｇです。「 特殊成分 」インゲンマメ属の豆類には青酸配糖体 （ ファゼオルナチン ） が存在します。分解すると青酸が生じます。含まれる量は種類によって異なるようです。普通のものは、約 ０．００５％で、心配はないと書かれています。今日は、此処までです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月19日

  コメント(31)

• 

  紅葉と空と鳥

  今年も、もみじが色づき始めました。綺麗だったので、午前中に撮りました。もみじの木は８本植えていますが、玄関脇のこのもみじの紅葉が１番美しいです。葉を落とし、枝の目立つヤマボウシです。このヤマボウシは、春に淡いピンク色の花を咲かせます。今年も千両の実が生りましたが、数は少ないです。もっと大きく木が育つと、実も多くつけるのではないかと思いますが・・・。黄色い実の千両です。脇の枝に実がついています。中央の枝には実はありません。肥後椿を秋に植え替えました。千両を見た後に、肥後椿を見に行きました。植え替えた時に、枝を半分ほど切り落としました。その切り落とした枝を、切った瞬間に、次から次と、植え替えた肥後椿の根元に挿しました。枯れ始めた枝があれば抜こうと、しゃがんで枝を観察していると、鳥の鳴き声が近くで聞こえました。見上げると、メジロが３羽、枝から枝へ飛び移っていました。メジロの動きは、目まぐるしいです。メジロは、しゃがんでいる私に気がつかないようです。３羽は、パッと近づいては、離れます。さえずりも賑やかでした。写真を撮りながら、「メジロが遊んでいる」と思いました。どうも、お隣の橙の木にメジロの巣があるようです。驚かすといけないので、橙の木の真下での巣探しは控えています。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月16日

  コメント(30)

• 

  あずき　（ 小豆 ・ ２ ）

  今日の豆類は 「 あずき ・ ２ 」 です。あずき　（ 小豆 ）　　マメ科ササゲ属　　１年生草本別名　　しょうず （ 小豆 ）「 あずきの調理 」あずきは他の豆のように、水に浸すことなく、そのまま加熱を始めます。こうすると胴切れを防ぐ事ができます。「 胴切れ 」あずきは水に浸しても、硬い表皮から水をほとんど吸水しません。あずき側面の珠孔から、少しずつ吸水し内部が先に膨張します。数時間後に、膨張圧で表皮が切れます。これが胴切れです。胴切れは、蛋白質やその他の成分を溶出させます。あずき内部の溶出により、夏場は腐りやすくなります。赤飯 の胴切れしたあずきは、切腹に通じるといわれ嫌われます。胴切れの少ない、ささげ を使います。「 ビックリ水 」加熱したあずきは、急速に吸水が進みます。急激な表皮の加熱は、中心部との温度差が大きくなります。これが、胴切れや表皮のしわの原因になります。沸騰直後に、あずきの約半分量の冷水を加えます。これがビックリ水です。ビックリ水は、あずきの中心部まで徐々に温水を浸透させます。「 渋きり 」冷水を加え、再び沸騰した時に、火からおろし、ザルにあげて水を注ぎます。タンニンやアク、渋み成分を取り除きます。これが渋きりです。アクが残ると、味がくどくなります。最初の煮汁は、必ず茹でこぼします。「 汁粉 」水溶きしたでん粉を、少し汁粉に加えると、粘度が上がります。全体がなめらかな液となります。白玉だんごや餅をいれると、汁になめらかさがでます。あずきは、和菓子用のあんに利用されます。甘納豆　、ようかん、汁粉、赤飯にも用います。　　　　　　　　　　　　　　　　参考資料　あなたに必要な栄養素と食べ物あずきは、ビタミンＢ1やカリウム、食物繊維などを含みます。高血圧症、高脂血症を予防します。むくみや疲労の改善に役立ちます。皮に含まれるサポニンには強い利尿作用があります。漢方薬では、急性腎炎や脚気のむくみとりに使います。あずきは色素アントシアニンを含み、肝臓の働きを良好にします。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月13日

  コメント(34)

• 

  あずき　（ 小豆 ）

  今日の豆類は 「 あずき ・ １ 」 です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　参考資料　日本食品大辞典　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五訂日本食品標準成分表・準拠あずき　（ 小豆 ）　　マメ科ササゲ属　　１年生草本別名　　しょうず （ 小豆 ）　　　　　　　　　　　　　　　　　あずきの原産地は、中国の北部説が有力だと書かれています。日本へは３～８世紀頃に中国から伝わったようです。小粒・中粒品種は エリモショウズ、きたのおとめです。大粒品種は、大納言あずきと呼ばれている、アカネダイナゴン と北斗大納言です。大納言などは、赤あずきですが、白あずき もあります。種子の形態は通常円筒形です。球形や楕円形、えぼし形をしているものも有ります。種皮の色は、あずき色、灰色、淡黄、茶、斑点があります。あずきは、粒が大きく、種皮が薄く、色艶の鮮やかな物が良質とされています。あずきの産地は、北海道、東北地方、関東を中心とする東日本で生産されています。北海道十勝産のあずきは、味 ・ 香り共に良質のあんができます。あずきは年により生産量の変動が大きく、中国産のあずきが多く輸入されているようです。あずきの主成分は、炭水化物と蛋白質です。あずき　全粒・乾　１００グラム中の炭水化物は、５８．７ｇです。あずき　全粒・乾　１００グラム中の蛋白質は、２０．３ｇです。あずきの無機質はリンとカルシウムが多いです。あずき　全粒・乾　１００グラム中のビタミンＢ1は、０．４５ｍｇです。あずき　全粒・乾　１００グラム中のビタミンＢ2は、０．１６ｍｇです。ビタミンＣは、殆ど含んでいません。あずき　全粒・乾　１００グラム中の食物繊維は、１７．８ｇです。あずきには数種のサポニンを含んでいます。サポニンには、腸を刺激する作用があります。便通効果があります。また、ビタミンＢ1を多く含んでおり、脚気を防ぎます。あずきは乾燥した冷所で保存します。虫がつかないように、一升瓶の口まで詰め、密閉すると良いそうです。今日は此処までです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月12日

  コメント(16)

• 

  花とカタツムリと月

  お隣さんの玄関脇に咲いていた、シコンノボタンです。１０月２７日に撮りました。鮮やかな紫色の花が綺麗でした。シコンノボタン属ブラジル原産の常緑半低木で、１～３ｍの高さになります。日本には明治末期に入ってきたと書いて有ります。山茶花の花が咲き始めました。昇段試験が終わり、二階の窓から庭を見下ろすと山茶花の花が咲いていました。今年は木の登頂部分から咲き始めました。千両の葉で、お昼寝をしていたカタツムリです。１１月５日の月です。閉めたカーテンの隙間から、明りが部屋に射し込んでいました。夜空を見上げると美しい月が庭を照らしていました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月09日

  コメント(38)

• 

  らっかせい　（ 落花生 ）

  今日の種実は 「 らっかせい 」 です。　　　　　　　　　　　　　　　　　参考資料　日本食品大事典　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五訂日本食品標準成分表・準拠らっかせい　（ 落花生 ）　　マメ科ラッカセイ属　　１年生草本別名　　南京豆　ピーナッツらっかせい は、南米グランチャコ地域の原産です。原産地から南北アメリカに広まりました。日本へは宝永３～４年 （ 1706～1707 ） 頃に、中国から伝わりましたが、栽培には到らなかったようです。明治７年 （ 1874 ）、内務省によって米国から導入し、各地に配布試作させてから、全国的に広く栽培されるようになりました。「 落花生の育種の組織的事業 」昭和21年 （ 1946 ） に、三重県農業試験場において開始。昭和30年 （ 1955 ） に、千葉県農業試験場に移管されました。「 品種 」花が落ちると、子房の基部が地中にもぐり、成長し結実します。落花生の名は、ここからきています。落花生は、スパニッシュタイプ、バレンシアタイプ、バージニアタイプの３群に分けられます。わが国の落花生は、バージニアタイプです。　（ 子実が大粒 ）千葉半立 ＝ ちばはんだちは、バージニアタイプです。バージニアタイプとスパニッシュタイプ （ 小粒 ） の、中間交雑種で大粒のものが、ナカテユタカ です。他にサヤカ、郷の香 （ さとのか ＝ 茹で豆専用 ） があります。落花生の産地は、千葉、茨城です。千葉での収穫量は、全国の70％以上です。落花生　乾燥　100ｇ中の脂質は、47.5ｇです。　（ 多いです ）落花生　乾燥　100g中の蛋白質は、25.4ｇです。（ 多いです ）100ｇ中の炭水化物は、18.8ｇです。ビタミンは、ビタミンＢ1 を 100 中、0.85ｍｇ と 多く含んでいます。落花生は、そのまま食用 にします。菓子の材料、和え物に用います。バターピーナッツやピーナッツバター、落花生油があります。「 ピーナッツバター 」落花生をすりつぶ し、塩味を付けて十分練り、クリーム状のペーストにしたもの。ショートニングを２～３％加え、ショ糖も同程度加える事もある。なめらかな舌触りのクリームタイプ。くだいた落花生を加えて、ツブツブ感を残した、クランチタイプがあります。パンに塗って食べます。酢やしょうゆ、砂糖、だし汁と混ぜて和え物などに利用します。「 種実類 」　　　　　　　　五訂日本食品標準成分表 ・ 準拠より種実は、栗やくるみなどに代表されるナッツ類と、ごま、はすの実などの種子類に大きく分けられる。ナッツ類は、種子内の栄養分が胚や胚乳などに蓄えられ肥大したもので、おもにこの部分を食用にする。種実類は、小さい実ながらその内部には、発芽に必要な成分をすべて備えているため、他の食品に比べ、きわめて濃厚な栄養価を持つものが多い。また、保存性もよいことから古くから食用とされてきた。最近では、世界各国からさまざまな種実類が輸入され、需要は年々増加している。種実類は、今日の落花生で終了です。１度削除したブログの登録を、今日完了しました。所々、花の画像や書道の画像が加わり、１年以上掛かってしまいました。毎日キチキチと更新するには、時間的に厳しいものがあります。これからも、のんびりとマイペースで更新してゆきたいと思います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月07日

  コメント(22)

• 

  まつの実　（ 松の実 ）

  今日の種実は 「 まつの実 」 です。まつの実　（ 松の実 ）　　マツ科マツ属　　常緑高木裸子植物のマツ属は、北半球に多く分布しています。熱帯地方の山岳地帯にも、多少分布します。マツ属は ９０ 種 内外が知られています。種子の大きいものが、食用となります。中国や韓国から輸入されているものは、チョウセンゴヨウマツの種子です。まつの実 は、古くから 「 仙人の霊薬 」 といわれ利用されています。まつの実　　炒り　　１００ｇ 中 の 脂質は ７２．５ｇです。　（ 多いです ）炭水化物は、１００ｇ 中 ８．１ｇです。　（ 種実類の中では少ないです ）蛋白質は、１００ｇ 中 １４．６ｇです。　（ 多いです ）無機質は、鉄を比較的多く含んでいます。まつの実　　炒り　　１００ｇ 中 の鉄は、６．２ｍｇです。ビタミンは、Ｂ1 と Ｂ2 を 多 く 含んでいます。まつの実　　炒り　　１００ｇ 中 の ビタミンＢ1 は、０．６１ｍｇです。まつの実　　炒り　　１００ｇ 中 の ビタミンＢ2 は、０．２１ｍｇ です。まつの実は、料理 や 製菓材料 に用いられています。酒のつまみやサラダ、佃煮、炒め物などに使います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年11月04日

  コメント(24)

• 

  マカダミアナッツ

  今日の種実は 「 マカダミアナッツ 」 です。マカダミアナッツ　　ヤマモガシ科マカダミア属　　常緑小高木別名　クイーンズランドナッツオーストラリアの南部が原産です。木の高さは、約 １０ｍです。栽培種は二種類です。Macadamia integrifoliaは、主に ハワイ 、オーストラリアで栽培されています。M..tetraphyllaは、ケニア、南アフリカ、コスタリカなどで栽培されています。１９世紀末から、食用として栽培されました。果実 （ 石果 ） は、直径 ２cm 程の丸形で、２枚の外果皮に包まれています。内果皮は堅いです。種子が１個の時は球形です。種子が２個の時は半球形をしています。種子中の仁は淡い黄色をしています。マカダミアナッツの産地は、アメリカ、オーストラリアです。日本へは、アメリカ、オーストラリア、ケニア産が輸入されています。マカダミアナッツ、　炒り、味付けの主成分は脂質です。１００g 中 の脂質は、７６．７ｇです。（ 非常に多いです ）１００g 中 の蛋白質は、８．３ｇです。サクッとした歯ごたえと香ばしい味が特徴です。生食します。製菓材料に用います。　（ マカダミアナッツ入りのチョコレート ）良質の油が採れます。（ サラダ油 ）～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月31日

  コメント(28)

• 

  藤枝市民文化祭　書道展

  今日は午後から、藤枝市文化センターの、藤枝市民文化祭の書道作品を見てきました。平成１８年　　藤枝市民文化祭　書道展平成１８年１０月２６日（ 木 ）～２９日（ 日 ）*　２９日（ 日 ） は、午後１６時に書道展は終了します。藤枝市文化センター昨年と異なる事は、出品作品に市長賞 ・ 教育長賞 ・ 実行委員長賞 文化賞 ・ 奨励賞と、優秀な作品に賞が授けられていました。作品を１時間半かけて見てきました。作品を拝見しながら感じた事は、高段になるほど字に緊迫感があり、少しの緩みも無いと言う事でした。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月28日

  コメント(30)

• 

  柿の実とメジロ

  柿の実が熟してきました。樹齢１００年以上の柿の木です。幹や枝を切る前は１００個以上の実を毎年収穫できたのですが、幹を切ってから実は少なくなるし、色づく前に落ちてしまうし・・・。昨年あたりから、実をつけ始めました。次郎柿です。熟した柿の実を、メジロが突いています。二個、食べられているようです。中央下にメジロの顔が写っています。落ち着きの無い動きをしています。警戒しているのでしょう。この柿の木も樹齢１００年以上は経っていたのですが、数年前に根元から切りました。こちらの柿の実は、毎年５０個ほど取れていました。切った翌年に、幹の切り口から芽が沢山出てきました。出て来た芽を全部切りましたが、次の年にまた芽が出てきました。伸びたいとの木の意志？だろうと、芽を１本だけ残しました。今年初めて実がなりました。渋柿になってしまいました。アケビです。お隣のおばさんから頂きました。大きくて綺麗な色だったので、撮ってみたいと思いました。接写です。実の長さは１０cm程です。秋を感じる、嬉しい頂き物でした。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月27日

  コメント(18)

• 

  ペカン

  今日の種実は 「 ペカン 」 です。ペカン　　クルミ科カリア属　　落葉高木北米インディアナ州 ミシシッピー川流域、及びメキシコ湾南部が原産地と考えられています。くるみと同科の 落葉高木 （ ３０～５０ｍ ） の果実です。ペカンは １９世紀後半から、米国で栽培されるようになりました。米国で代表的な堅果類の１つです。代表的な品種は、カーティス、シュライ、パブストです。果実 は、品種によって形が様々です。円形、卵円形、楕円形などです。外果皮は緑色で、縦に４本の縫合線が入っています。成熟すると縫合線が裂開します。内果皮に包まれた種子が落下します。殻は薄く破砕しやすいです。ペカン　フライ　味付け　１００ｇ 中 の脂質は、７３．４ｇです。他の種実に比べ、脂質が多いです。ペカン　フライ　味付け　１００ｇ 中 のエネルギー も、７０２ｋｃａｌ と高いです。ナッツの中でも、脂質を多く含むため、バターの木とも呼ばれているようです。甘く香ばしく、くるみに似た味で生食します。ペカンはパウンド ケーキ などの、製菓原料に用います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月26日

  コメント(12)

• 

  へーゼルナッツ

  今日の種実は 「 へーゼルナッツ 」 です。へーゼルナッツ　　カバノキ科ハシバミ属　　落葉低木原産地は、温帯アジアからヨーロッパ南部、北米大陸と広く分布しています。へーゼルナッツは、西洋ハシバミ の果実 （ 堅果 ） です。＊ 西洋ハシバミは、画像中央の木のようです。画像左上に西洋ハシバミの花が写っています。現在のへーゼルナッツの主産地は、トルコ、イタリア、米国です。ハシバミは果樹として、世界に１２種類あります。わが国に分布しているものは、ハシバミ と ツノハシバミの２種類です。奈良時代以前から知られていましたが、栽培には至らず、野生種実がわずかに、利用されています。果実は、卵形または長楕円形です。短い枝の頂部に、房状に数個着生し、成熟すると自然に落下します。へーゼルナッツは、大型のどんぐりを丸くした形 をしています。大きさは、１～２cmです。堅い殻の中に 赤褐色の種皮 をかぶった、白い仁 があります。これを食用とします。輸入品の、７０～８０％がトルコ産です。残りは、米国産です。日本の消費量のほとんどが、殻付きの輸入品です。へーゼルナッツ　フライ　味付け　１００g 中 の脂質は、６９．３ｇです。蛋白質は、１００g 中 １３．６ｇ 含まれています。　ヘーゼルナッツは、脂質や蛋白質が豊富です。エネルギーも高いです。　（ １００g 中 684 kcal ）無機質は、カルシウムが １３０ｍｇ と 多く、鉄も ３．０ ｍｇ含まれています。ビタミンは、ビタミン Ｂ2 と ビタミン Ｅ が 多く含まれています。酒のつまみや、おやつとして炒って食べます。刻んでケーキの飾りにしたり、粉にして生地に混ぜたり、製菓材料に用います。（ イギリスでは、デザートとして生食するようです ）～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月25日

  コメント(26)

• 

  ブラジルナッツ

  今日の種実は 「 ブラジルナッツ 」 です。ブラジルナッツ　　サガリバナ科ブラジルナットノキ属　　常緑高木別名　　パラナッツ、パラグリ南アマゾン川流域に分布します。木は、３０～４０ｍに達する常緑高木です。この木は野生状態で、栽培はされていないようです。天然林の果実を採取します。ブラジルの主要輸出産物になっています。別名のパラナッツは、パラ （ ベレン ） 港から、輸出されるので、こう呼ばれています。果実は、さく果 （ さくか ） で、直径が １３～１５cmの球形または洋梨形をしています。＊　さく果の 「 さく 」 の字は、草冠に朔の字を書きます。ブラジルナッツ には堅い外殻があり、重さは １kg を超えます。果実の内部に、２０個ほどの種子を含みます。種子は、鋭三角形、みかんの房のような形をしています。種子の長さは ４～５cm、 幅は３～４cm。　色は、黒褐色です。内部の硬い白色の仁を、食用にします。ブラジルナッツ （ 炒り、味付け ）　１００ｇ 中の脂質　は、６９．１ｇです。蛋白質は １４．９ｇ です。　（ 脂質も蛋白質も、豊富です ）無機質は、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンを多く含んでいます。ビタミンは、 B1を 多く含んでいます。１００ｇ 中 の ビタミンB1 は、 ０．８８ｍｇです。仁は、栗やアーモンドに似た風味があり、味は淡白で、生 または 炒って食べます。製菓材料としても用います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月22日

  コメント(22)

• 

  ひまわりの種　（ 向日葵の種 ）

  今日の種実は 「 ひまわりの種 」 です。ひまわりの種　（ 向日葵の種 ）　　キク科 ヒマワリ属　　一年生草本ひまわり は、北米原産です。花の後、数多くの大きな痩果 （ そうか ） を生じます。種子は２稜ある倒卵形で、長さは １cm 内外です。種皮が黒色の種は、搾油用です。種皮が白色で大きく、脱穀の容易なスナック菓子用の種があります。ひまわりの種 の産地は、ロシアとアルゼンチンです。ひまわりの種の主成分は、脂質と蛋白質です。ひまわり　フライ ・ 味付け　１００ｇ 中の脂質は、５６．３ｇ です。ひまわり　フライ ・ 味付け　１００ｇ 中の蛋白質は、２０．１ｇ です。ひまわりの種には、脂質と蛋白質が豊富に含まれています。無機質では、カリウムとカルシウムを、多く含んでいます。ビタミンでは、ビタミンＢ1を １．７２ｍｇ 含んでいます。（ 多いです ）ひまわりの種の用途は、食用油 です。健康志向から、高オレイン酸品種が開発されています。（ オレイン酸　約85％　　リノール酸　約 4％ ） スナック菓子 にも利用されています。（ むき身を炒って、塩で味つけしたものです ）～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月21日

  コメント(18)

• 

  ピスタチオ

  今日の種実は 「 ピスタチオ 」 です。ピスタチオ　　ウルシ科 ピスタキア属　　落葉小高木トルコ、シリア、イスラエル原産の雌雄異株の 落葉小高木 で、高さは１０mほどになります。石果は長卵 で、長さは、２～３cmです。かたい殻を除き、中の緑色の胚乳部分を食用にします。主産地は、イランおよびトルコです。日本は主に、フランスやスペインから輸入しています。ピスタチオを炒って味付けしたものの、主成分は脂質です。ピスタチオ　炒り ・ 味付け　１００g中の脂質は、５６．１ｇです。１００g中の蛋白質は、１７．４ｇです。脂質も蛋白質も、豊富に含まれています。無機質は、カリウムが多く、９７０mg 含まれています。ビタミンでは、βーカロテンが １２０μg と 多く含まれています。ピスタチオの味は、アーモンドに似ています。香ばしい風味と、あっさりとした甘みがあります。さっと炒って、そのまま食べます。デザート やアイスクリームなどの、製菓材料として用います。炒って味のついたピスタチオが、多く出回っています。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月17日

  コメント(40)

• 

  顔バトン

  【01】あなたの顔の形は、どんな形をしていますか？ 　　　　　卵型です （ 美人といわれる形ですね ）　　　　o(*^▽^*)oあはっ♪【02】あなたの目は、大きいですか？　あと二重まぶたですか？普通です。　奥二重です。　(*^^*)【03】あなたの顔は、醤油顔？　ソース顔？良く分からないのですが、醤油顔？お醤油、大好きだから。♪～【04】あなたのヒゲは？ 髭、髯、鬚、ヒゲ、ひげ・・・・・。　=^-^=うふっ♪　【05】あなたの鼻は、高いですか？ 高いといわれます。　σ(=^‥^=) ミィ?【06】あなたは化粧を、するほうですか？中年になりサボリ気味ですが、お出かけの時はバッチリ厚化粧です。　　p(・∩・)qガンバった!【07】あなたの顔の雰囲気は、どんな感じですか？(例えば老けて見られるとか) 歳よりも若く見えると言われます。　(*^m^*) ウフッ【08】あなたの顔の肌の質とか色は、どうですか？ 肌の質は柔らかめでしょう！？明るいオークル系だそうです。　d(^-^) よ !【09】あなたには、にきび跡は残っていますか？ 残っていません。♪～【10】あなたは、どんな髪型・髪質ですか？今月ようやくボブになりました。髪質はやや柔らかめになってきたと、美容師さんに言われます。　　(〃^∇^)o_彡☆あははははっ　中年だからですと！【11】あなたに顔の中で、コンプレックスな箇所はありますか？ ありません。　(*´∇｀*)【12】あなたは、どんな顔に憧れますか？ 憧れる顔はありません。この顔で十分です。 　σ(o^_^o)【13】あなたの眉毛は、どんな感じですか？ハッキリしています。【14】あなたがこれまで、似てると言われた有名人は？ 　　(・－・)・・・ん?　　さぁ～、誰でしょう？流浪猫さん のブログにあった顔バトンです。今日はブログをサボる予定でしたが、指名されましたので挑戦してみました。遣ってみようと思う方は、持って行って下さいね。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月15日

  コメント(16)

• 

  ひしの実　（ 菱の実 ）

  今日の種実は 「 ひしの実 」 です。ひしの実　（ 菱の実 ）　　ヒシ科ヒシ属　　一年生草本別名　　みずくり （ 水栗 ）ひし はヨーロッパやアジアの温帯地方に、分布しています。中国、台湾、朝鮮半島や日本の池や沼に、自生しています。ひしの種類は、世界で ５ 種類以上あるといわれています。日本では、ヒシ、オニヒシ、ヒメ ビシ、トウビシ が一般的に、知られているようです。＊　トウビシは、昭和初期に中国から導入されたものです。ひしは、萼 （ がく ） の変形した、2～4 個 の棘 があります。ひしの実は、やや熟して殻が硬くなったものを収穫します。種子の子葉の発達した仁を食用とします。仁の主成分は、炭水化物です。ひし　生　１００ｇ中の炭水化物は、４０．６ｇです。でん粉が、豊富です。ひし　生　１００ｇ中のビタミンＣは、１２ｍｇです。ひしの実は、古くから食用として使われました。佐賀平野で農家の副業として、栽培がおこなわれている以外は、野生のものが利用されているようです。貯蔵する場合は、熟したものを収穫し、陰干しで乾燥して、密閉容器で貯蔵します。殻が軟らかいものは、そのまま殻をむいて、生でも食べられますが、一般的には、茹でるか、焼いて食します。栗に似た風味があり、佐賀地方では、ひし餡を用いた 「 おはぎ 」 を作り、その他にも、ひしの実を使った、様々な郷土料理があるようです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月14日

  コメント(18)

• 

  はすの実　（ 蓮の実 ）

  今日の種実は 「 はすの実 」 です。はすの実　（ 蓮の実 ）　　スイレン科ハス属　　多年生草本はす は、インドあるいは中国が、原産地といわれています。池、沼地、水田で栽培されます。泥中の根茎は、れんこん として食用に利用します。堅い種皮に包まれた種子は、千年以上も発芽力を保つといわれています。＊ 千葉県の古い地層から発見された 「 大賀はす 」　は、大賀博士によって開花し、二千年前のものと実証されました。種子は、楕円形の堅果です。長さ １．５ ｃｍ、径 ０．５ｃｍ 前後で、中に白い子葉 と緑の幼芽をもちます。はすの、完熟種子の仁には、炭水化物が、１００ｇ中 ６２．６ｇ と多く含まれています。その多くが、でん粉です。蛋白質も、１００ｇ中 １９．１ｇ と、多く含まれています。脂質は少なく、１００ｇ中 ０．５ｇ です。無機質では、カリウムが特に多く、１００ｇ中、１．３００ｍｇ 含まれています。はすの、緑色の 未熟種子の仁 を、そのまま食べます。あるいは、完熟して硬くなったものを茹で、その仁を食べます。はすの種子は、主に中国から輸入されています。中国料理に用います。ハスの実で、甘納豆 を作ります。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月12日

  コメント(26)

• 

  とちの実　（ 栃の実 ）

  今日の種実は 「 とちの実 」 です。とちの実　（ 栃の実 ）　　トチノキ科 トチノキ属　　落葉高木別名　　とちぐり栃の木 は、日本各地の山野に自生します。とちの実は主として、中部以北の山間部で採取されます。果実は倒卵円形で、径が約５ｃｍ、殻は厚いです。秋に熟して三裂します。種実 は、栗に似た赤褐色の種皮に覆われています。西洋トチノキは、マロニエ と呼ばれています。街路樹などに利用されています。とちの実の仁 （ アク抜き後、蒸したもの ） の主成分は、炭水化物です。とちの実　　蒸し　１００ｇ 中 の 炭水化物は、３４．２ｇです。この炭水化物は、主にでん粉です。カリウムを、1.900ｍｇ 含んでいます。（ 多いです ）カリウム以外の無機質や、ビタミン類に特記するものはありません。とちの実の仁には、サポニンやアロインが含まれているため苦く、中部地方や東北地方では灰汁に浸漬し、水にさらして苦みを取ります。アク抜きした冷凍食品が市販されています。もち米、米の胚芽、あわのもち種と共に搗 （ つ ） いて、「 とち餅 」 を作り、主食の一部として利用してきました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月11日

  コメント(20)

• 

  すいかの種　（ 西瓜の種 ）

  今日の種実は 「 すいかの種 」 です。すいかの種　（ 西瓜の種 ）　　ウリ科スイカ属　　１年生草本すいか は、熱帯アフリカが原産です。蔓性草本で、中国には１２世紀の中頃に渡ったといわれています。すいかの種は、中国産で、大きな種が多くできる品種から採られたものが輸入されます。食用にします。種子の種皮は、60％を占めます。すいかの種の仁 （ 炒って味付けしたもの ） の脂質と蛋白質は豊富です。すいかの種の仁 （ 炒り、味付け ）　１００ｇ 中の脂質は、４６．４ｇです。蛋白質は、２９．６ｇです。無機質では、カリウムが６４０ｍｇです。カルシウムは、７０ｍｇです。黒瓜子 （ ヘイグアズー ） という、すいかの種は、中国料理の宴会料理の前菜が出るまでの、茶うけとして出されます。一般に食べられる瓜子は、鹹瓜子 （ シアングアズー ） です。湯に塩を加え、煮てから干したものです。歯で割って中の仁を食べます。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月09日

  コメント(16)

• 

  しいの実　（ 椎の実 ）

  今日の種実は 「 しいの実 」 です。しいの実　（ 椎の実 ）　　ブナ科クリカシ属　　常緑高木日本列島の中部以南の暖地に分布します。果実は、堅果で、開花の翌年の秋に熟します。熟すると、堅果は落下します。しいの実 は、どんぐりの一種です。堅果は 球形 あるいは卵円形の コジイ （ Castanopsis cuspidata ） と、長楕円形 で先が尖っている イタジイ （ C.sieboldii ） があります。いずれも堅果内部の子葉を、生かまたは炒って食べます。子葉は炭水化物が多いです。しい　１００ｇ中の炭水化物は、５７．６ｇです。しい　１００ｇ中のビタミンＣは、１１０ｍｇです。　（ 多いです ）香ばしさと甘みがあります。日本では、古代から救荒食物 と されてきました。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月07日

  コメント(22)

• 

  けしの実　（ 芥子の実 ）

  今日の種実は 「 けしの実 」 です。けしの実　（ 芥子の実 ）　　ケシ科ケシ属　　１～２年生草本別名　　おうぞく し （ 罌粟子 ）小アジア、イラン地方が原産です。草丈は、1～1.3ｍで、果実は球形あるいは楕円形の、さく果 （ さくか ） です。＊　さく果 （ さくか ） ＝ 果実が熟すると縦に裂けて種子が散布する。　さく果 （ さくか ） の中は、７～１５室に分かれています。各室に、小さいな種子が入っています。この種子を、食用にします。熟した果実から採る種子には、麻薬性はありません。市販品の けしの実 は、炒ってあるため発芽しません。栽培の歴史は古いようです。日本へは、室町時代 （ ５００年ほど前 ） に、中国あるいはインドから渡来したと言われています。けしは、イラン、トルコ、インド、中国、モンゴルなどで栽培されています。わが国では、一般の栽培は禁止されています。医薬用として、わずかではあるが、許可を受け、和歌山などで栽培されているようです。けしの実は、食物繊維が多いです。けし　乾燥　１００ｇ中の食物繊維は、１６．５ｇです。無機質も多いです。１００ｇ中のカルシウムは、１．７００ｍｇです。鉄は、１００ｇ中、２２．６ｍｇ 含んでいます。ビタミンでは、ビタミンＢ1が多く含まれています。１００ｇ中のビタミンＢ1は、１．６１ｍｇです。種子には、アヘンアルカロイドは、まったく含まれていません。けしの実は、 あんパン 、 和菓子　などの製菓用や食用に使います。またけしの実は、製油用にも利用されるようです。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月04日

  コメント(34)

• 

  ごま　（ 胡麻 ）

  今日の種実は 「 ごま 」 です。ごま　（ 胡麻 ）　　ゴマ科ゴマ属　　一年生草本ごまの原産地は、熱帯アフリカです。インド、ギリシア、ローマでは古くから栽培されていました。わが国へは、インド、インドシナ、中国を経て渡来したといわれています。ごまの草丈 は、１ｍ 内外です。花が終わると、さく果は下から上へと成熟します。種子は、１房に１０数個入っています。種子の色によって 白ごま、黒ごま、黄ごま、茶ごまに分けられます。国内の生産は非常に少なく、東南アジアやアフリカなどから輸入されています。白ごまと 黒ごま の成分に大差はありません。種子の主成分は脂質で、１００ｇ当たり ５１．９ｇ 含まれています。蛋白質も、１９．８ｇ 含まれています。ごまは、脂質も蛋白質も豊富です。アミノ酸組成はトリプトファン、メチオニンが共に多く植物性蛋白質中、栄養的に優れています。ごまは、無機質が多いです。特にカルシウムが、１００ｇ中、１．２００ｍｇ と豊富です。鉄も多く含まれています。ビタミンでは、Ｂ1 と Ｂ2 が多く含まれています。ごまの成分であるセサミンには、脂質代謝改善作用があります。抗酸化前駆体であるセサモリンは、ＤＮＡ酸化傷害抑制作用があることが明らかになっています。＊　焙煎工程でセサモール、ごまサラダ油脱色工程でセサミノールが、生成されます。　両生成分は抗酸化性を示します。ごま油は、種子を炒った後、圧縮します。得られた油は、黄褐色で、特有の香りと味を持ちます。この風味を生かすため、特に精製は行われません。不純物を沈殿させる程度です。ごま油は、酸化に対して安定しています。ごまの種子は、製油原料です。ごま油の風味を生かして、製菓用、料理用に用います。加工品には、炒りごま、練りごま、むきごま等の加工品があります。ごまは、料理の彩りや風味付けとして、使われることが多いです。黒ごまは、赤飯や握り飯に使います。ビタミンや微量栄養素が補給できますが、粒のままのごまは、外皮が硬く、消化吸収率が劣ります。炒ったごまを摩砕すると、消化吸収率が高まります。香りも強調されます。ごま和えや ごま豆腐 など、風味を目的とするものは、完全に摩砕します。ごまの形も生かし、香りも出したい吸い物や浸し物には、炒ったごまをまな板で刻むか、指先でひねって香りを出します。ごまは、おはぎや 団子、中華菓子などの菓子材料にも使われます。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年10月03日

  コメント(21)

• 

  くるみ　（ 胡桃 ）

  今日の種実は 「 くるみ 」 です。くるみ　（ 胡桃 ）　　クルミ科クルミ属　　　落葉高木くるみ は、ペルシア、中国、日本、北米を原産とします。くるみ属は １０ 数種が知られています。成熟 すると、外果皮が裂け、中の石果が落下します。この石果の内部の、内果皮が堅くなります。堅くなった 内果皮 の中にある仁 （ 子葉 ） を食用にします。日本原産のくるみは、オニグルミ と ヒメグルミです。野生種で日本各地に自生しています。野生種は、石果の殻が堅く、仁も少ないです。栽培価値は低いようです。殻が薄く軟らかいもので、仁の多い種類が栽培されています。西洋くるみと呼ばれるものは、ペルシアグルミ と テウチグルミ （ ペルシアグルミの変種 ＝ この名前は、殻が手で割れることから、つけらたと言われています ）、シナノグルミ （ ペルシアグルミ と テウチグルミ との、自然交配でできたくるみ ） が、あります。ペルシアグルミは、明治 ・ 大正時代に導入されました。フランケット、コンコード、ユーレイカ などの栽培品種があります。シナノグルミの品種は、晩春、信鈴などです。市販品の多くは、ペルシアグルミです。くるみの仁 （ 炒った物 ） の、主成分は脂肪です。１００ｇ 当たりの脂肪は、６８．８ｇ と多く、蛋白質は１４．６ｇ、エネルギー値は 、６７４ｋｃａｌ と高いです。ビタミン類では、Ｂ 6 が比較的多く含まれています。食物繊維は、１００ｇ中に ７．５ｇ 含まれています。くるみ は、脂肪が多く特有の風味があります。淡白な食品に、この風味と栄養価値を補強し、くるみ和えを作ります。その他には、豆腐に混ぜて、くるみ豆腐。餅に混ぜて、くるみ餅にします。西洋料理では、刻んで サラダ に使います。バターと練り合わせて、サンドイッチやカナッペに塗ります。中国料理では、うま煮、煮込みなどにくるみを用います。えびや鶏肉などの淡白な旨味に、コクをつけます。日本では、くるみに砂糖を絡ませて、あめ煮にします。洋菓子のケーキやクッキーなどに、 砕いて使います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月30日

  コメント(22)

• 

  くり　（ 栗 ）

  今日の種実は 「 くり 」 です。くり　（ 栗 ）　　ブナ科クリ属　　　落葉高木北米、欧州、北アフリカ、アジアが原産です。栗は世界で１２種が存在します。日本で栽培されている栗は、野生種から改良された日本栗です。渋皮離れは悪いが、粒が大きいのが特徴です。飛鳥時代には、地域の産物となり、焼き栗などに利用されていたようです。平安時代には、「 ひらぐり 」、蒸して粉にしたものや、「 かちぐり 」、乾燥して皮をとったもの等が、保存食として利用されていました。「 栗 」 は、古くは 「 久利 」 と記されており、「 栗 」 の字は中国から伝わったといわれています。世界で栽培されている栗は、数種類あります。日本栗、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗などです。日本栗は、日本及び朝鮮半島に分布します。日本栗の主要品種は、筑波、丹沢、銀寄 （ ぎんよせ ）、石鎚、国見などです。中国栗との交雑種とみられる利平栗の栽培も盛んなようです。日本の野生栗のシバグリ （ 柴栗 ） は、全国に分布し、一部の郷土銘菓に風味が生かされているようです。中国栗は、中国の特産で食味が良く、焼き栗 （ 甘ぐり ） 用として、輸入されています。ヨーロッパ栗は、フランス、イタリア、スペインで栽培されています。皮むきが容易で、料理や菓子、ピューレーやマロングラッセ用に適しています。アメリカ栗は、食用にもなりますが果実は小さいです。主に、木材用として栽培されているようです。北米原産のチンカ ピン栗は、非常に小さいが食味は良いと書かれています。栗の炭水化物は多く、１００ｇ当たり ３６．９ｇ含んでいます。無機質は、種実類の中では少ないです。ビタミンＣは、３３ｍｇ と、多く含んでいます。βーカロテンは少ないです。渋皮と果肉にはタンニンが多く、加工時の褐変の原因となっています。栗は脂質ではなく、でん粉を主成分としています。糖分が多く、甘味 （ かんみ ） が強いです。砂糖が普及するまで、貴重な甘味資源でした。そのまま茹でたり、焼いたりして食べます。栗ご飯、甘露煮 、栗きんとんなどに用います。西洋料理には、バター煮、クリーム煮、ピューレー、ローストチキンの詰め物に用います。中国栗は甘ぐりに利用し、ヨーロッパ栗は、マロングラッセや焼き栗に用います。栗は、鶏肉と良く合います。「 甘ぐり 」栗を熱した砂礫 （ されき ＝ 砂や小石の混ざり合ったもの ） に埋めて焼きます。小粒で渋皮のむきやすい中国栗を使用します。砂糖や水あめを砂礫の中に加え、炒り焼きにします。栗の表面に艶が出ます。原料の栗は、中国より輸入され、焼き栗 （ 天津甘栗 ） として市販されます。焼いてある為、炭水化物、脂質、蛋白質や各種の成分含量が多くなっています。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月29日

  コメント(20)

• 

  ぎんなん　（ 銀杏 ）

  今日の種実は 「 ぎんなん 」 です。ぎんなん　（ 銀杏 ）　　イチョウ科イチョウ属　　　落葉高木イチョウは中国が、原産と考えられています。日本では、古くから各地で植栽されています。イチョウ は、裸子植物です。＊　裸子植物 ＝ 種子植物で胚珠 （ ハイシュ ） が露出するもの。　マツ・イチョウ・ソテツなど。１ 科 １ 属 1 種 の 雌雄異株です。実がなるのは、雌株 だけです。種子は球形で、外種皮が黄色に熟します。種肉に、ビロボール、イチョウ酸などを含み強い臭気をもち、皮膚に触れるとかぶれます。素手で触らないように注意しましょう。堅い内種皮 に包まれた仁 （ 胚乳 ） が、ぎんなんです。ぎんなん （ 茹で ） １００ｇ中の主成分は炭水化物で、３４.５ｇ含まれています。脂質は、１．３ｇと少ないく、蛋白質は ４．１ｇ含まれています。βーカロテンは、他の種実に比べると多く （ ２６０μｇ ）、ビタミンＣ も ２０ｍｇ と 多く含まれています。＊　ぎんなんには、ビタミンＢ 6 の生理作用を阻害する、4－メトキシピリドキシンが含まれています。食べ過ぎると中毒 （ 痙攣 ＝ けいれん ・ 嘔吐 ） を起こす事があるようです。稀に、死亡例 も 報告されているようです。ぎんなんは特有の味があり、これを煮たり、炒って、食用にします。ぎんなんを、ぎんなん割りか、包丁の峰で、ぎんなんの合わせ目を叩いて殻を割り、実を出します。実には薄皮がついています。取り除くには、茹でる時に玉杓子の丸い部分でかき回すようにしてこすります。炒ったり、油で揚げると取り除くことができます。冷めると薄皮がむきに く く なります。熱いうちにむきます。ぎんなんは、炒ってそのまま食べます。茶碗蒸し や土瓶蒸しなどに入れて、風味を味わいます。楊枝に刺して前菜にも用います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月23日

  コメント(36)

• 

  かやの実　（ 榧の実 ）

  今日の種実は 「 かやの実 」 です。かやの実　（ 榧の実 ）　　イチイ科カヤ属　　常緑高木かや は、裸子植物です。常緑性の高木で樹高 ２０m、山地に自生しています。かやの実 （ 種子 ） は、長さ ２～３cm、幅 １～２cmの楕円形をしています。駆虫効果があると言われています。特有の樹脂臭があります。かやの実の仁 （ 炒ったもの ） の主成分は、脂質です。かや　炒り　１００ｇ中の脂質は、６４．９ｇです。　（ 多いです ）脂肪酸組成は、リノール酸が 44.7％、オレイン酸は 26.6％、パルミチン酸は 8.7％です。蛋白質も、８．７ｇ 含んでいます。無機質やビタミン類に大きな特徴はありません。食物繊維は多く、かやの実　炒り　１００ｇ中に、１８．２ｇ 含まれています。かやの実は救荒食品として用いられました。＊　救荒食品 （ きゅうこう しょくひん ）　飢饉などで困っている人たちを救う作物かやの実 は、炒って食用にします。食用油の原料として利用されます。油は芳香があり、軽淡で天ぷら油に適します。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月21日

  コメント(18)

• 

  かぼちゃの種　（ 南瓜の種 ）

  今日の種実は 「 かぼちゃの種 」 です。かぼちゃの種　（ 南瓜の種 ）　　ウリ科カボチャ属　　１年生草本別名　　白瓜子 （ baiguazi ＝ バイグアズー ）　　　　　　南瓜子 （ nanguazi ＝ ナングアズー ）かぼちゃ は、中米原産の蔓性草本です。かぼちゃの種は、中国から輸入されたものが食用に供されています。中国料理の宴会料理で、前菜が出るまでの茶請けとして出されます。かぼちゃの種子 は白いので、白瓜子 （ バイグアズー ） と呼ばれています。すいかの種 は黒いので、黒瓜子 （ ヘイグアズー ） と呼ばれます。白瓜子 （ バイグアズー ） は、炒って塩味をつけ、種子を歯で割って、中の仁を食べます。炒って味付 した仁の脂質は、１００ｇ当たり、５１．８ｇです。１００ｇ中の蛋白質は、２６．５ｇ と 豊富です。無機質は、リンが特に多く、１００ｇ中　１．１００ｍｇ 含んでいます。鉄も多いです。　１００ｇ 中の鉄は、 ６．５ｍｇ です。種子は、種皮が約 35％を占め、そのままでは消化が悪い為、炒って摩砕して用いることもあります。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月19日

  コメント(28)

• 

  カシューナッツ

  今日の種実は 「 カシューナッツ 」 です。カシューナッツ　　ウルシ科アナカルディウム属　　常緑高木別名　　まがたま （ 勾玉 ） の実カシューナッツ は、ブラジルが原産です。常緑高木（ 12～15ｍ ） で、西インド諸島や中米、南米に広まりました。果実部は、カシューアップル と呼ばれ、洋梨形で柔軟多汁です。ブラジルでは、この部分も生食します。発酵させて、お酒もつくります。カシューアップルの先端に、腎臓形の灰色または褐色の堅い殻をもつ、約 ２．５ｃｍの果実をつけます。その果実の中の仁を食用とします。仁には特有の風味があり、芳香があります。ウルシ科なので、生食すると口の中を傷めます。加熱が必要です。カシューナッツ　フライ　味付け １００ｇ 中の脂質は、４７．６ｇです。（ 多いです ）蛋白質は、１９．８ｇです。炭水化物は、２６．７ｇです。　（ 多いです ）無機質のカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などを多く含んでいます。ガンの予防効果があるといわれる、ポリフェノールも含んでいます。ビタミンＢ1は、０．５４ｍｇ と 多く、食物繊維も ６．７ｇ と多いです。カシューナッツは、焙煎して食用にします。製菓用にも用います。中国料理では揚げた カシューナッツ を、鶏肉やにんにく の芽などと一緒に炒めます。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月17日

  コメント(28)

• 

  えごま　（ 荏胡麻 ）

  今日の種実は 「 えごま 」 です。えごま　（ 荏胡麻 ）　　シソ科シソ属　　一年生草本えごま は、東部アジアが原産と考えられています。インド、中国、朝鮮、日本では、古くから栽培されていました。えごまの草丈は、８０cm前後です。種子は球形 で、直径 約 １．２ｍｍです。種皮は、黒褐色、茶褐色、灰白色があり、粗い網状紋があります。しそは、えごま の変種です。えごま　乾燥　１００ｇ 中の脂質は、４３．４ｇです。　　（ えごま油を採ります ）無機質では、カリウム ・ カルシウム ・ 鉄などが多いです。えごま　乾燥　１００ｇ中のカリウムは、５９０ｍｇです。カルシウムは、３９０ｍｇです。鉄は、１６．４ｍｇです。ビタミンＢ2 を ０．２９ｍｇ含み、ナイアシンも７．６ｍｇと、比較的多く含んでいます。炒った種子は、えごま和えに使います。ごへい餅のたれや胡麻の代用にします。えごまの主な用途は製油用です。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月13日

  コメント(34)

• 

  麻の実

  今日の種実は 「 あさの実 」 です。　　　　　　　　　　　　　参考資料　　日本食品大事典　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五訂日本食品標準成分表準拠麻の実　　　　　　　　クワ科アサ属　　　一年生草本別名　　お （ 苧 ） の実中央アジア原産です。アサは大麻とも呼ばれ、雌雄異株で、高さは 1～3ｍになります。主として茎の靭皮 （ じんぴ ） 繊維の採取を目的として栽培されています。熊本、広島、長野、栃木が栽培地です。麻の花序や葉から採れる樹脂は、麻酔性があるため大麻取締法によって栽培が規制されています。麻の実 は炒ってあり、発芽しません。種子は、灰白色または黒色をしています。無機質では、特にリンと鉄が豊富です。あさ　乾燥 １００ｇ中のリンは、1.100ｍｇです。あさ　乾燥 １００ｇ中の鉄は、13.1ｍｇです。あさ　乾燥 １００ｇ中の食物繊維は、22.7ｇです。小さく堅い痩果 （ そうか ） で、両側に稜があります。殻が多く、仁は少ないです。あさの実は、そのままか摩砕して食用にします。七味唐辛子 や、がんもどきに用います。麻実油 （ あさみゆ ） は、食用や工業用として利用されます。鳥類の飼料にも使います。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月12日

  コメント(17)

• 

  アーモンド

  今日の種実は 「 アーモンド 」 です。アーモンド　　　　　　　　バラ科サクラ属　　落葉高木別名　　はたんきょう　（ 巴旦杏 ）、へんとう （ 扁桃 ）、アメンドウアーモンド は、紀元前から栽培されていたようです。地中海沿岸地方が原産と考えられています。現在の産地は、アメリカのカリフォルニア州、イタリア、スペインです。バラ科の落葉性高木で、高さ 7～8ｍになります。桃と同属 です。成熟して果皮が裂開しても、果肉は利用しません。核内の仁 を利用します。品種は、甘仁種 （ sweet almond ） と、苦仁種 （ bitter almond ） があります。甘仁種は、仁が食用とされ、苦仁種はビターアーモンドオイル （ 苦扁桃油 ・ くへんとうゆ ） を、天然香料、薬用として用います。甘仁種は、硬核種と軟核種に分けられますが、食用にするものは、軟核種です。（ 特に殻の薄いものを、薄核種と呼ぶようです ）アーモンドは未加熱製品を輸入しています。そのほとんどが、アメリカのカリフォルニア産です。アーモンド　乾燥 １００ｇ中の脂質は、５４．２ｇです。（脂質は多いです ）エネルギー値は、598kcal で、高いです。蛋白質は、１８．６ｇです。　（ 多いです ）無機質のカリウム、カルシウム、鉄等も豊富に含まれています。ビタミンＢ2 や ビタミンＥ も多く含んでいます。アーモンドは、空炒り、油で炒ったり、フライにした後、塩やバターで味をつけ、おつまみにします。スライスしたもの、刻んだもの、粉末にしたものは、洋菓子 や中華菓子の材料として利用されます。マジパン （ 粉末アーモンドに砂糖を加え、練ったもの ） は、菓子の材料として利用されます。アーモンドの生を油で揚げ、鶏肉や野菜といっしょに炒めます。スライスしたり刻んだアーモンドは、肉料理や魚介料理の飾り用として使います。飾り用のアーモンドは、こんがりと焼き上げます。～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの作成解説をしています。海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、ジャンプします。痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。

  2006年09月11日

  コメント(16)

全446件 (446件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 9 >