イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

昨日のコースの前菜です。

画面左から　　わかさぎのムース、カレー風味の野菜添え

中　央　　　　さざえの石窯焼き

右手前　　　　グリーンペッパーをのせたモッツァレラ　
　　　　　　　ピンクペッパーをのせたモッツァレラ　　

　　　　　　　パルマ産生ハム
そして奥　　　僕が作った小いさなスプーンの上
　　　　　　　すりおろしたニンジン「アロマレッド」

知り合いの農家さんから試作で栽培したので料理で
使ってほしいと頂きました。

アロマレッドという人参。新品種だそうで
試食をしたところフルーツのような香りと甘みがが口の中に広がり
とっても美味しい！

ニンジン臭さがほとんどありません。
召上がって頂いたお客さまにも好評！

頂いた農家さんにお客さまの乾燥を報告したところ
とっても喜んでいました。

あ～早く大量生産しないかな！