イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

今日のランチの前菜3種盛り合せです。

画面左から　そら豆のムースOneスプーン

中　央　　　　ズワイガニとアスピック寿司仕立て

（アスピックの中にはリゾーニという米の形をしたパスタが入ってます）

　　右　　　　　くん製盛り合せ　（燻製はサーモン、いか、ししゃも）

ししゃもは初めて燻製にしてみました。

試作で賄いにスタッフに食べてもらったところ

小魚嫌いのAさんも美味しいと言って5匹も食べていました。

燻煙すること数分、表面が飴色になり焼いた時よりも

皮が香ばしく美味しいとAさんの感想‥

でも、ししゃもはお昼で品切れ

さて、次は何を燻製にしよう....