イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

今日の「石窯焼きハーブチキン」です。

今日の‥というのはその日、その時、お客さまに

選んで頂いたソースに寄って付け合わせを

変えているからなのです。

有頭海老は必ず付け合わせるのですが

選んで頂いたソースによって調理法を変えています。

こちらはディアボラソース。

有頭海老には香草バターとトマトソース、パートフィロを

乗せて石窯で焼きました。

そして、白い器にはカポナータ

洋梨の形に作ったコロッケ

ホワイトアスパラのバターソテー

もちろん、薪焼きパン（自家製ハーブバター付）

もついているのです。

さて、今夜のハーブチキンの

付け合わせは何にしましょうかね‥