前菜 | イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

2015.07.10

前菜

カテゴリ：料理

今日のランチの前菜3種盛り合わせです。

画面左　　石窯焼きイワシの香草はっぱパン粉焼き

中央　　　豚肉のリエット
　　　　　リエットとは‥•豚のバラ肉の固まりを角切りにし強めに塩を振っり
　　　　　　　バラ肉が簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱
　　　　　　　脂肪分がペースト状になるまで冷やす調理法です。

右　　　　アスピックを添えたみょうが 和風ピクルス きゅうり

さて、あしたは‥ にこにこ。

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最終更新日 2015.07.10 16:21:43
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