イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

こちら、ランチの魚料理です。

「真鯛のカダイフ包み石窯焼　アメリケーヌソース」

かなり長い名前‥

でも、検討に検討を重ね

こちらの名前にしました。

「真鯛の‥」は

 ソテーした真鯛の上に小えび、ブロッコリーをのせ

カダイフを巻き付け、石窯で焼きます。

ソースは‥アメリケーヌソース

寒い冬には濃厚なソースがお腹に沁み渡ります。

ランチ限定のオススメ料理です

アメリケーヌソースとは‥

オマール海老の殻と香味野菜をを炒め、魚の出し汁を加えて煮詰め

裏漉しこれを煮詰めて生クリームでのばしたソース