イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

昨夜、営業終わり近く



お客さまのご注文の料理も一段落したあと


ランチの前菜に盛りつける

ベビー帆立を燻製煙煙にしました。

10数年前に作った「クンセイ機」は

火曜日の定休日にお色直し



今回は背景をブラックにして大人チックに

帆立を下味に30分位つけ

生まれ変わった「クンセイ機」にいざ！



優しい香りに仕上げる為に燻煙は15分位



仕上がった写真を取り忘れてしまいましたが



昨夜も僕の気に入った味の出来に‥