魚菓子本舗　別館

今日は、リアーを投げてると良く釣れる

あまり好まれないお魚を使った料理です。

先日佐賀に行った時に持ち帰った、

その魚の名は　　エソ

このエソが釣れると

「な～んだ！エソかぁ～」って言う声が良く聞かれませんか？


実を言うと、私もその一人でした。

でも、何故かエソばかり立て続けに釣る人がいて

とうとう料理して食べるようになりました。

元々蒲鉾の原料になる魚ですが、地方によっては

トントン寿司（和歌山県の郷土料理）等もあるそうです。

とにかく、小骨が多いのですり身にすれば

唐揚げ、天ぷら、団子など色んな料理に

変身させられるって事でしょうか。


そこで、今夜のエソを使った料理は　　鍋　

そろそろ夜風が冷たくなってきたので作って見ました


　　エソ団子鍋（エソのすり身にみじん切りのネギ、生姜を混ぜて片栗粉を入れてこねて団子にしてます）



　　お好みのポン酢にお好みの薬味を入れて

　　　お召し上がり下さい

　　　エソ団子はふわっとしててとても美味しかったです。

　　　団子にする時、お味噌を加えても美味しいと思いました。
　　
　　　次にエソをお持ち帰りした時は、野菜等と混ぜ合わせて

　　　唐揚げや天ぷらにしてみようかなぁ～