魚菓子本舗　別館

[釣り＆料理] カテゴリの記事

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  そろそろ、サワラを釣って食べたいなぁ～☆

  ぼちぼち、波止からもサワラ（サゴシ）が釣れだす季節になってきましたね～去年は、忙しくて時期を逃してしまったけど、一昨年は、結構釣れました。　　　　　ほとんどda-takeさんですが・・・私は、いつものようにクルクルを使って最大ではサゴシ（５０cm程）を釣る事が出来ました。今年はどうなることやら・・・サワラの事が書いてあります。　　参考にどうぞ！　　http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Sawara.htmところで、サワラって定番のメニューはバター焼が多いと思いますが、釣りたての新鮮な物はご存知の方もおられると思いますが、な・なんと　　　　　　　　さしみが、メッチャ美味しいんですスーパーで見るサワラからはとても考え付かないと思います。実は、私もその中の一人でした。お味はまるでハマチか何かの様でした脂ののり方がそんなにしつこく無く逆にサワラの刺身の方が美味しく思えました食べた事の無い方は、是非、釣りたてをお刺身で食べてみてくださいね今日は、こんな感じでサワラの事を思い出したので買ってきたサワラのメニューです１、サワラのホイル焼　　　＜三枚下ろしのサワラ、マヨネーズ＋お味噌、お好みの野菜、塩コショウを200℃のオーブンで２０分！出来上がりにカボス（大分産）をかける＞２、サワラの香味焼きとエリンギのバター焼き　　＜三枚下ろしのサワラ、小麦粉、青紫蘇、ねぎ、生姜、酒、醤油＞　　　ご飯が進みすぎます。　かなりヤバイかも・・・

  2006.09.18

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  ９月９日のアジはこんな風に変身☆

  昨日の ヒラメ本当に凄い事しちゃったって感じですね～　天然のヒラメなんて子供の頃、天草で食べた様な気がするけど全然、味なんて覚えて無いし昨日は、よ～く味わって頂きました だって、次はいつ釣る事が出来るかわかんないもん... そうそう！　　昨日の本命はアジくん結局、アジ３０匹、サバ1匹、コッパグロ3匹をお持ち帰りしたのでこんな風に変身させました１、アジのニギリ２、アジの磯風味揚げ　（天ぷら粉に青海苔を混ぜ合わせました）３、アジフライ４、コッパクロとサバの天ぷら以上の四品です。上手く変身出来たかなぁ～　　　　次は、どんな魚を変身させよっかなぁ

  2006.09.10

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  今夜は鯖の味噌煮☆

  今夜は、ストックしておいた鯖を味噌煮にしました。下ごしらえをして冷凍していたので、問題無しくさみもほとんど無かったけど、美味しく頂くために皮目に熱湯をかけて、氷水に入れ水気を拭いてから使ってます。　　　　　この方法は、ブリや鯛のあら煮、白身の魚にも使えます。　　　　　　　そのままよりは美味しさアップすると思いますそして、出来上がったのがこれです２０ｃｍ程の鯖を使ってるので、３０，４０ｃｍの鯖の切り身とは見た目違うけど、骨まで柔らかくなっているので丸ごと食べれました　　　　　　　今日やっと７４匹の鯖をすべて調理済

  2006.09.04

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  今夜の夕食はサバメニュー！

  今夜は、２６日に釣った鯖を使いましたもちろん、当日に下拵えをして冷凍しておいた物です。１、しめ鯖２、鯖の天ぷら梅肉ソースかけ３、鯖の南蛮漬けあとは、ざるそば、母が漬けてくれてた高菜漬けでした

  2006.08.30

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  久々の釣行☆やっぱ、にぎりは新鮮なのが一番！

  　梅雨も明け、毎日暑い日々が続いてるなぁ先月の忙しさと、暑さとで敬遠がちだったけどやっと、本日、２時間ほど釣行出来た　とはいえ、あまり時間が取れなかったので、取り敢えず、チョイ投げをする事に・・・　以前、爆釣した経験がある○の浦へ岩デコ２０ｇと７号針の仕掛けだけ購入して行ってみた外側には、おじ様３人ほどが竿を出していたけど何が釣れてるのかまったく分かりませんでした。先に到着していた魚菓子本舗のda-takeさんはチャリコ多数とカワハギ、キスを釣り上げてた。私も、早速仕掛けをセットし投げてみる。なんか、当りの感覚がイマイチ掴めない・・・当りかなと思うと藻に引っかかってるでも、何とか釣ったのがこれ一番大きいキスは２１ｃｍでした。で、数も多くないという事でにぎりにキスのにぎりカワハギのにぎりチャリコは素揚げサイズはどれも小さかったけど、新鮮だったからとても美味しかったぁやっぱ魚は良いなぁさぁこれからは暑さに負けずガンバルぞぉ～

  2006.08.01

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  居る所には居るんよね～

  4月29日、魚菓子本舗のda-takeさんとお久しぶりのイカダへ前情報はあるし、撒餌で寄せればこの辺でくるはず。セッセと撒餌を撒きながら待ちに待った全誘導ＸＦ（4－2－4）の０号（限定カラーピンク）を使って仕掛けを作ってみた。　一投目、なかなか良い感じよ～私のお気に入りの可愛いピンクのウキはなかなか良い感じで浮いておりましたところが・・・　　　あれ～。何か変同じイカダや別のイカダのお兄さんやオジ様たちも色々仕掛けをチェンジしてる。たまに竿が曲がり、お～来たかなぁと見てみると　　河豚暫く、何だかんだと話ながらウキを眺めていたけど風が強くなりイマイチ悪い状況になってきたので仕掛け変更する事に次は、全誘導ＸＦ（2－1－2）Ｇ２（限定カラーピンク）少し沈ませ気味にしてお魚を待ってみた・・・すると、潮受けがス～と入り次はピンクのトップカラーが見えなくなって　　　　　　　　もしかして会える　期待して合わせると　　　　　軽いやだぁ～この重さは違う～「上げんと？」と言うda-takeさんに「何か違う物やけん、折角釣れたけど上げたく無いよ～」と、思いながら釣り上げたら、20ｃｍ程のアジこれはこれで好きだから良いんだけど・・・（待ち魚、来たらず）って感じです。　　　　　　　　　何だかなぁ～と、そこに先生からのが鳴った。「今、○島で釣ってるけど、アジ爆釣で木っ端から手の平のクロも釣れてるよ～」だって　　　　　ガァ～ン　　マジで～やっぱ、先生は違うなぁ・・・先生からの伝言　　○島では、漁師さんからのっこみは終わった様な話あり。　　そして、アブッテカモの餌取りが居なくなった後に、　　クロちゃんが釣れ出したとの事でした。　　アジは、湧いてるのでサビキでもフカセでもＯＫ。　　また、此処では6月7月位からはナブラが湾の中に見られ　　是非、ルアー等を持参でと、言う訳で○島での釣果です。クロの煮付けアジフライアジの塩焼き　　次は、○島かな・・・

  2006.04.30

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• チヌのお刺身が・・・

  本日から、筏釣り解禁魚菓子本舗のda-takeさんとｋさんは暗いうちから起き出し朝一番から筏釣行との事私は早朝から仕事で行け無くて、休み時間にで状況を聞くだけ・・・やっぱり、聞くだけはチョッと辛いなぁ～詳しくは、爆釣！魚菓子本舗〔お気に入り〕にて、凄い事になってますから追伸...もし、私に釣れていたらこんな風に料理して食べてたかなぁ

  2006.04.01

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