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2009.03.14
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：食べ物のこと（レシピなど）
 昨日、大失敗をした私。久々にパンを焼こう、と生地をこねる準備をしていた。 バターは新しい箱をあけ、卵、牛乳、強力粉・・・ いざ計量を終えてボール内でコネコネ・・・ コネコネ・・・・んんん？？？ いつまでたっても生地がベトベト。おかしい。やっぱ強力粉が古い？？ ドライイーストが古い？？ いや、まて、ドライイーストは最近買ったものだし・・・ しばらくたってから自分の大きな間違いに気づいた。 ドライイーストのつもりで混ぜこんだ白い粉、実はベーキングパウダー  そういや、ドライイーストって白くない。 独特のにおいもしてこない・・・。はやく気づけよお～！！ さてこのべとべとの生地、どのように再利用できるか、と考えたけど このままオーブンで焼いたらすごいシロモノになりそうだったし もったいないけど全部廃棄・・・。ごめんなさい。 節約をモットーとする（？）私にとって痛いミス・・・。 そこで、今日気を取り直し、リベンジとしてまたまたパンを焼くことに。 今回はハンドミキサーでこねて作るパンに。 参考書はこの本・・・  ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン食パンの型ではなく、パウンド型で作る食パン。 この本はそんなちいさい食パンのレシピが満載。 とはいってもいつもなんだかんだ失敗して、しばらく遠ざかっていた。 けど今回は気合をいれていたので（なんせ昨日材料をたくさん無駄にしたし・・・） 大成功！！！？？  一見パウンドケーキのようですが、れっきとした食パンです。 まだ食べていないけど明日の朝食にする予定。 いや、でも我慢できずにおやつにほおばるかも・・♪ ハンドミキサーでこねるこのパンは お湯をはったお鍋にパウンド型を入れて蓋をして発酵させる。 何度も失敗して習得したことは、お湯の温度を上げすぎないこと。 （４５度以上は×！） 発酵時間は45分とあるけど1時間以上してようやくふくらむ感じが多いので 慌てず膨らむのを待つこと。 次回は応用をしてほかのパンにも挑戦！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009.03.14 13:35:35
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