ホビー・クッキング

ピーマン　2個　赤ピーマン　2個　牛ひき肉　200グラム　玉葱　四分の一個　卵　2個　
サラダ油　大さじ2と三分の一　小麦粉　適量　塩　小さじ三分の一　こしょう　少量
パン粉　二分の一カップ　　
ソース　（マヨネーズ　大さじ2　粒マスタード　小さじ1）
フライパンにサラダ油小さじ2を熱して半量のひき肉を中火で炒め、肉の色が変わったら取り出し、フライパンをさっと洗う。
玉葱をみじん切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱して玉葱を入れ、透き通るまで炒め、取り出して冷ます。
ピーマン、赤ピーマンはへたをくり抜いて種を取り、スプーンで中に小麦粉を入れる。
トントンと横をたたき、余分な粉を払い落とす。
ひき肉と玉葱が冷めたら、ボウルに生のひき肉、卵、塩、こしょう、パン粉を入れ、炒めたひき肉、玉葱を加える。
手でねばりが出るまでよく混ぜる。
たねを手で大さじ1杯分くらいずつ持ち、ピーマン、赤ピーマンに詰める。
すきまができないようにギュッと詰め込む。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱してたねを詰めたピーマンを入れ、中火でころがしながら焼く。
表面に焼き色がついたら、ふたをし4～6分焼く。
好みで切って器に盛り、混ぜたソースを添える。