ホビー・クッキング

ゆでたけのこ（下の部分）200グラム　塩　少量　こしょう　少量　小麦粉　適量　玉葱　50グラム
合いびき肉　100グラム　パン粉　大さじ1
Ａ　（塩　少量　こしょう　少量　ナツメグ　少量）　サラダ油　大さじ二分の一
Ｂ　（赤ワイン　大さじ3　ウスターソース　大さじ2　トマトケチャップ　大さじ1）
たけのこは下の方を1センチ厚さの輪切りにし、これを4枚用意する。
玉葱はみじん切りにし、布巾に包んで水にさらし、パン粉と合わせて合いびき肉に加え、調味料Ａも加えてよく混ぜ、4等分にする。
輪切りにしたたけのこに塩、こしょうをし、小麦粉を薄くはたきつけ、玉葱、パン粉、合いびき肉を混ぜたものをはりつけるようにのせる。
フライパンにサラダ油を熱し、肉の方から中火で焼き、両面を焼いて火を通す。
あとのフライパンで調味料Ｂをひと煮し、ソースを作る。
器に盛り、ソースをかける。