ホビー・クッキング

やりいか　２はい　しめじ　１パック　にんにくのみじん切り　１かけ分　
玉葱のみじん切り　小二分の一個分　赤唐辛子の二つ切り　１本分　トマトの水煮（缶詰）１００グラム
いかすみソース（市販品）１袋（７０グラム）　オリーブ油　大さじ２　白ワイン　大さじ３　
塩　小さじ二分の一強　こしょう　少量　スパゲッティ　８０グラム　
いかはすみ袋を破らないように足を抜き、軟骨を取り、水洗いして１センチ幅の輪切りに。
足はわたを取り、目と口ばしを取って足先を切り、２本ずつに切る。
いかのすみ袋を取り出して刻む。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
鍋にオリーブ油を熱してにんにく、玉葱を炒め、いかとしめじ、赤唐辛子も炒める。
白ワインをふり、トマトの水煮のざく切り、刻んだいかのすみ袋と、いかすみソースを加え、塩小さじ二分の一とこしょうで味付けし、ふたをして２０分煮こむ。
スパゲッティは塩少量を入れた熱湯でゆで、水けをきって添える。