ホビー・クッキング

はまぐり（砂出ししておく）大６個　白ワイン　大さじ２　バター　３０グラム　
パン粉　大さじ３　にんにくのみじん切り　小さじ二分の一　パセリのみじん切り　大さじ２
レモン汁　小さじ１　塩、こしょう　各少量
砂を吐かせたはまぐりを水で洗って水けをきる。
鍋にはまぐりを入れて白ワインをふり、ふたをして殻が開くまで５～６分蒸し煮する。
ボウルにバターを入れて室温で柔らかくし、クリーム状に練ってパン粉、にんにく、パセリ、レモン汁、塩、こしょうを合わせ香味バターを作る。
はまぐりの片側の殻を取り、その殻を使って貝柱を切り、身をはがして元に戻す。
オーブントースターの天板にはまぐりを並べ、香味バターをのせて６～８分焼く。