ホビー・クッキング

かき（むき身）２００グラム　塩　少量　白ワイン　大さじ１　ほうれん草　２００グラム
塩　少量　プレーンヨーグルト　１カップ　ピザ用チーズ　５０グラム　
バター　大さじ二分の一　塩、こしょう　各適量
かきを薄い塩水でふり洗いして水けをきり、鍋に入れて白ワインをふり、ふたをして中火でふっくらするまで蒸し煮する。
ほうれん草を洗い、塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水けを絞って５センチ長さに切ってバターで炒め、塩、こしょう各少量をふる。
ヨーグルトに塩小さじ二分の一、こしょう少量を混ぜ、耐熱皿に炒めて味付けしたほうれん草を敷き、蒸し煮したかきを並べた上からかけてチーズをのせる。
温めたオーブントースターで７～８分こんがり焼く。