シロワンコの「デイリーワインとＧ麺」日記♪

2003.08.01. 02:34 （Fri）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★きび＠小川町（その２）：きょうは新種の「加俚（かりー）つけ麺」にしました=\750（1.5玉分）。カレー味なのは確かなのですが，実体は「塩味付け汁にカレー粉を混ぜ合わせた」という趣（おもむき）でした（店長と話し，そう認めてました）。んで，その付け汁には，「ヒマラヤ産岩塩」を使用とのこと。また，ラー油とこまかーい粒状の唐辛子が効いておました。具が，例の絶品のチャーシュウが３枚とホウレンソウだけというのは，ちとサビシイ感じがしましたが，やや太め＋ゆるやかな縮れの麺との相性よく，たちまち完食できました(^^)。
ポイントは，その「ヒマラヤ産の塩」にありってことかなん。角のない，すっきりした塩味ベースじゃったなん(^^)。オススメリスト行きナリ(*^_^*)

2003.07.30. 23:48 （Wed）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★きび＠小川町 ：小川町交差点（＝本郷通りと靖国通りの交差点）を左側歩行で南下，数十メートルで「カフェ ド クリエ」の角を左折。すぐ左手。もう少し南下すると，YMCAホテルの前には讃岐うどんの「野らぼー」もあり(^^)。
支那そば（塩味），\550（税込み）。
まず結論，，，，すなわち「絶品」！！ ﾍ(^^ﾍ)ﾍ(^^ﾍ)ヨイヨイ(ﾉ^^)ﾉ(ﾉ^^)ﾉヨイヨイ

見た目は「一条流八代目」の塩ラーメンほどは澄んではおらず，ポトフーみたいな色合いどす。塩気よりも野菜を煮込んだ甘みの利いたスープ。師匠（「びぜん亭」）譲りのほろほろのチャーシュウ，歯ごたえを重視した味のくどくないシナチク，そして散らしたゴマと糸唐辛子が絶妙のアクセントに。これでたったの￥５５０！！ 師匠は塩味はやっていないので，この点では師匠を凌駕したのでは(^-^)。若いのにスゴイなり～～～。
たぶん，明日も行きまする。ﾍ(^^ﾍ)ﾍ(^^ﾍ)ヨイヨイ(ﾉ^^)ﾉ(ﾉ^^)ﾉヨイヨイ

2003.07.30. 23:32 （Wed）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★とう屋＠飯田橋 ：駅ビル「ラムラ」の１階にありんす（感覚的には「地下」じゃなん）。支那そば，\650（税込み）。澄んだショウユ色のスープに縮れの細麺，ダシは利尻昆布と鰹節。丼が小ぶりでスープの量がちと少ないけん，値段を考えれば仕方ないかなん。ダシの香りより，生醤油の香りが立っておました。でも，ちとしょっぱかったなん。あと，チャーシュウはバラ肉ロールでありましたが，味がなくて硬くて，かみ切れませんでした(-_-;)。
トンコツ醤油，トンコツ味噌もある由（ヒトサマの丼を盗み見たら，味噌は薄い「らくだ色」でした）。
　ラーメン専門店ではなく，飲み屋も兼ねておます。なぜか，１９時と２１時から２０分間，津軽三味線のライブがあるそ～な。

2003.07.13. 22:36 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^)： １日２Ｇ麺 篇
★典座（てんぞ）＠秋葉原：典座らーめん，\710。豚骨ラーメンであることは明白じゃけん，味付けのハッキリしないスープ（油は多め）。おまけにドンブリを浅くして，量をケチってるにゃ（ーー。さらにおまけに，太めの麺なのに低加水麺ってことで，「太いのに，粉っぽくてシャキシャキ」ってえ妙な食感になり感心しませぬ^^;。チャーシュウはそれ自体はえかったけんども，その沁みた醤油味とスープの味が合っていませなんだ。再訪，ナシどす(^^;)
★味噌や＠靖国通りの駿河台下交差点を九段下方面へ。スタバの先，すぐ：味噌おろちょんらーめん，\700。まだできてから１週間たっておりませぬ。こちらの麺は「西川製麺」製で，噛めばゴムのようにはね返してきまする。使用する味噌は千歳市の「紅一点」というブランド。ダシには日高の昆布と斜利のホタテも使ってる由（あまり実感はされませなんだが^^;）。ホタテはひょっとすると粉末きゃな(^^;)。で，おろちょんの辛さは，コクを凌駕して即，舌の上にヒリヒリと響くタイプ。悪くはないけどのぅ，，，（ーー。で，チャーシュウがホロホロでなかったのが残念でした。

2003.07.06. 02:27 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★元祖一条流八代目　がんこラーメン＠末広町 ：地下鉄末広町駅から西進すぐそば，またはＪＲ秋葉原駅から中央通りを上野方面へ北進，蔵前橋通りとの交差点（「外神田５丁目」）左折にて30Mほどすぐ左手。塩ラーメン(しそ風味），\800。朝から「今日こそ透明スープの塩ラーメン！」と心に決めて狙い打ちしました。ちょっと高めの値段じゃけん，大ぶりのチャーシュウが３枚入ってるので，最初から塩チャーシュウ麺と思えばええでせう(^^)。麺はかなり細い黄色の縮れ麺で，量は少なめナリ。シャキシャキとした歯ごたえどす。で，最大の特徴はやっぱしこの「しょっぱい～」スープにあり。確かに，即「塩味」を感じまするが，安手の塩のように舌に残っることはありませぬ。血圧上がるかな(^^;)，と思いつつ，ついつい飲んでもうたナリ。
　店の外に券売機があるので注意。んで，入り口の扉はノブがついているのに「引き戸」なので，さらにご注意（爆）。

場所チェック：
☆典座（てんぞ）：中央通り，東京三菱銀行に沿って北進。数十メートル，地下。
☆平成屋：「外神田５丁目」を東進，すぐ右手。　

2003.06.29. 02:38 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★さごじょう＠飯田橋・東京大神宮通り：「エビ塩ラーメン」，\700。昨夏，ショウユとつけ麺は体験。麺は形状的には「稲庭うどん」に似た平打ち。スープはトンコツのニオイが顕著な白濁。で，温度がぬるかったノン（－－。
　ここも，出てきて見みれば「濁ってる塩」でした^^;。具のエビワンタンはプリプリのが３個。で，チャーシュウと「あじ玉」半個，そして海苔が付いてこの値段はＣＰ（コスト・パーフォーマンス）は高いどす。でも，ひとつひとつの味はいいとして，それらが集まると，どうも味の統一性がなかったにゃ。すなわち，塩ラーメンなのに，具はショウユ味ってぇ系統ナリ。
　見れば，「ニンニクラーメン」というメニューも。次にそれ食べたら，お別れかも知れませぬ(^^;)。

2003.06.26. 00:05 （Thu）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★春木屋＠吉祥寺：冷やし中華，\900。今夏の「冷やし中華」始めナリ(^^)。吉祥寺店，限定の由。やっぱし春木屋だけあって，ふつうとはちと違うノン。タレは，酸味がほとんどなくて魚介系のダシの味が前面に出ておます。んで，具はチャーシュウ，メンマ，キュウリ，ちっゃい海苔，長葱小口切り（！），そしてさらに何故かプチトマトが１つ(^^;)。　それにしても，相も変わらずこの値段は何とかならんモンかのぉ(^^;)。お腹いっぱいにならなくて，オムスビ買って帰りました。

2003.06.22. 01:16 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^)：
★揚州商人＠水道橋：ワンタンメン（醤油味），\760。再訪どす。思わぬところで，最近求めていた「澄んだスープ＋細麺ストレート」に出会ったワン。
　と言いつつ，食べてみればスープ，麺ともにどこのスーパーでも売ってる半生麺の「マルちゃん　昔ながらの中華そば」にそっくりどす(^^;)。
　カウンターに座ったので，調理場丸見え。目を凝らすと，はっきり「味の素」と書かれた調味料箱が見えました。いえなに，「味の素」が絶対いかんと言うわけではありませぬ（「さぶちゃん」もバンバン使ってるし）。ただ，↓の「幸楽苑」と同じく，あまりにもハッキリそれの存在が感じられると，「舌」に残っちまうでノン，，，。「玄」を体験すると，ほんとの「無化調」がわかります（最初は「物足りない」と感じます。ふだんいかに「化調」に慣らされているかがわかり，ガクゼン！）。とにかく，食べて即「味が来た！」ってのは，要注意ナリ。
　でも，量もそこそこ多いから，昼飯とかには十分ナリ（弁護で締めくくりまする）。　

2003.06.21. 00:45 （Sat）
ポチのＧ麺日記(^o^）：
★幸楽苑＠本厚木Ｒ246沿い；通りすがりどす。最近，関東でもにわかに沢山見かけるようになったチェーン店。なんであれ，１度はチェック入れとかないとノン(^^)。最低価格は，\390（税別）＝ショウユ，ミソ，シオ共通。
　安さのヒミツは，以下のＨＰからの転記により明白＝「集中管理型大量生産システムでの自社生産を行い、内製化率の向上を図るとともに、メニュー及び業態の統一を図り」云々。今んとこ，160店舗じゃそ～な。
　発祥は「会津」の由。麺は「熟成多加水面」で，トリガラをベースに昆布，鰹節も使ってる由。
　量的には「けちくささ」はありませぬ。スープの色は濃く，即舌に沁みるミリンのような甘みが，食べた後にもず～っと舌＋喉の奥に残ります（謎爆）。昨今のデフレの時代にはエエのん（突き放した言い方^^;

2003.06.16. 00:53 （Mon）
ポチのＧ麺日記(^o^）：
千代田区靖国通り沿い・場所チェック：
☆萬楽：２スレ下の「玄」の２軒右隣。昌平橋交差点とばぐち。
☆きなり屋：靖国通り沿い，南面。淡路町交差点と小川町交差点のあいだ。
☆神代（じんだい）：駿河台下交差点と小川町交差点のあいだ。UFJ銀行のならび，小川町寄り。

2003.06.15. 21:54 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^）：
★紅ひげ（あかひげ）＠飯田橋（「刀削麺荘」の正面）：塩エビワンタンメン，\750。できたばかりの店。まだ雑誌にも紹介ナシ。澄んだ塩ラーメンにエビワンタンが入っているのかと思いきや大間違い(-_-;)。なんでも，甘エビをオーブンで焼き，鶏ガラや野菜と煮たスープってことで，キャラメルみたいに濁ってました（ーー。ものすごいエビの香りがします。飲むと，エビのミソの味が強烈に利いています（１杯につき，甘エビ30尾ぶんのダシだとか，，，）。最初のウチはいいのですが，だんだんクドく感じて飽きてきます。ドンブリがうどん用みたいに小さいのもペケ。１度，話のタネに行けば十分でしょう。
★りゅうほう＠２スレ下に場所：ねぎラーメン，\750。またまた「白濁スープ」でした(^^;)。ほめれば「ミルキーな舌触り」どすが，けなせば「どよ～んとして，眠ったい」感じ。
　ゲンコツを煮込む由。フシ系の味（宗田節の由）も底流に感じます。ネギは，ただ笹掻き状に切ってあるだけでした。白っぽい色ばかりで，「華」のない１杯だったなん，，，。

2003.06.15. 21:42 （Sun）
ポチのＧ麺日記(^o^）：
★ラーメン創房「玄」総本店＠秋葉原（外堀通り沿い，「昌平橋」交差点のすぐそば）：「超こだわりラーメン」，\780。開店から10年になる，以前から狙っていた有名店どす。このところ濁ったスープの店ばかりだったのでショウユ色のスープが飲みたくなり，ついては「絶対，今日はアタリの店に！」と思って行きました(^^)。
　んで，無化調に徹底的にこだわる店ナリ(*^_^*)。スープがうまい！！
　ﾍ(^^ﾍ)ﾍ(^^ﾍ)ヨイヨイ(ﾉ^^)ﾉ(ﾉ^^)ﾉヨイヨイ
　フシ系の香りが一番際立っておますが，丸みのあるショウユの香りと味がはっきりと感じられます。麺は中太のやや縮れじゃったけん，ちと「にゅるっ」とした感じだったにゃ(^^;)。メンマはしょっぱくなく，心地よい歯ごたえ。　他にも４種類ほど必食のメニューあり。絶対，再訪じゃ～(^_^)。
　秋葉原駅から行くより，御茶ノ水駅から聖橋を渡って，散歩がてら湯島の聖堂の中を通って行くほうが気分がええどす(^_^)。