シロワンコの「デイリーワインとＧ麺」日記♪

☆ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ　シュール・リー　グラン・ドール　MUSCADET SEVERE ET MAINE, SUR LIE ; GRAND OR[2003]（ACミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ AC MUSCADET SEVERE ET MAINE）：
　８月１２日にレポートした１円オークション品＝「夏野菜と一緒に楽しめるフランス各地方の白ワイン（＠「世界のワイン畑」さん）」からの２本目でし（商品構成詳細は，当該日の日記からジャンプできまする↓）。


★★★ ８月１２日の日記のページへジャンプ ★★★




　さて，ロワールのシュール・リーはコストパーフォーマンスが高くお味も好きな品目なので，しばらく取っておきました。コルク長は４１ミリ，アルコール度数は１２度。まずは，お店の惹句を↓。

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はつらつとした酸、フレッシュな中にもコクがあり、まろやかな
味わいも感じられます。レモンやグレープフルーツのような
柑橘系の香りが爽やかです。暑い夏にきーんと冷やしたミュスカデはほんとにおすすめです！
料理：生牡蠣、焼なす、揚げ豆腐、豚しゃぶ
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　ビンの裏ラベルには，他に合う料理として「ホタテのカルパッチョ，カレイの唐揚げ，イカの煮付け，小アジの南蛮漬け，アサリのワイン蒸し，ササミの蒸し物，手巻き寿司」が挙げられていました。
　お色はほんに「うっすらとしたレモン色」どす。飲んでみれば，レモンやグレープフルーツ等要するに酸味の強い柑橘系のジュースがお酒になったような爽やかなお味♪ 加えて，シュール・リー製法（１次発酵によって酵母を完全に死滅させ[つまり２次発酵のマロラティック発酵は行わないで]，その死滅した酵母が自己消化[Autolyse，ドイツ語読みでアウトリューゼ]してアミノ酸になり，そのアミノ酸が新酒の中に溶けこむ）に起因する「旨味」もあったように思います（シロウトの思い込みかもしれんけんども，，^^;）。ワンコはシャルドネも好きじゃけん，こういうミュスカデのお味もまた好きナリ～(^^)♪
　「冷やす」と言っても１０度以上じゃ酸味がぼやけてダメなり。冷蔵庫か氷を張ったワインクーラーに入れて，７度前後で飲むのがエエなり(^_^)。，，，って，このお品のアフィリエイト張ろうとしても，もう売ってないなり～　 ヘ（；＾＾）ノ　スタコラサッサ