シロワンコの「デイリーワインとＧ麺」日記♪

●讃岐うどん「丸香（まるか）」＠神保町；靖国通りの「駿河台下交差点（＝三省堂の本店があるところ）」をちょっとだけ西進（＝神保町方面へ）。マックと「三省堂書店 自由時間」にはさまれた一方通行の道（錦華通り）に入り徒歩１分ほど，右手。
　「かけ」＝￥３６７（税込み）。ほぼ１年ぶりの再訪どす。店主は，地元の超有名店「山越」で修行したというまだ若い男性。
　具は小口切りの「万能ネギ」のみじゃけん，テーブルにド～ンと置かれた丼に入っている「揚げだま」は取り放題だす(^^)。んでもって，この揚げ玉はテンプラの残りカスなのではなくて，わざわざ薬味とするために作られたがごとくに一つ一つが大きく，かつポリポリとした食感にて美味(^^)♪ あと，ミルに入った白胡麻も（自分で削って）掛け放題じゃよん(^_^)v。
　で，肝心のうどんはやや黄色がかっていて，「さぬき」特有のエッジが立ったシコシコ感を出しつつも，どこかしらふんわりとした，噛むほどに小麦粉の香りが鼻腔をくすぐるような「やさしい」仕上がり。
　そして，とにかくツユがウミャイ(^^)！！ 関東人に嫌われる（らしい）ギリギリの線まで「イリコ」が効いてます（ワンコは，「御当地モノは御当地らしく」という観点から，もっと効いてても平気じゃけん）。んで，コンブも使ってるようじゃにゃ。
　ツユのこの透明感，そしてその透明感からは想像できないほどの「濃い～」ダシの味。同じ神田の「野らぼ～」みたいに豪華なのもエエけん，こういうシンプルなのも何かこう「原点を知る」体験ができてええんだU^ｪ^U ワン!
　他のメニューとしては，関東に「さぬき」を有名たらしめた「釜玉」もト～ゼンあるよん♪ 「行くべし」ナリ(^_^)