●とんがらし＠千代田区西神田。ＪＲ水道橋駅の西口を出て左方向（東京ドームがあるほうとは反対方向）へ（＝ 換言すると「水道橋西通り」を南下）。２つ目の信号（「ヤマザキストア・クールデリカ」あり）を直角に右折（斜め右方向には入らないように）。２０メートルほど先の左手。
前回，あまりにも大きい「掻き揚げ」が載っかってきてしまい，それと格闘するばかりで注意力をすべて吸収されてしまったので（笑），今日はシンプルにダシと麺の有様を観察すべく再訪しました。そういうわけで，注文したのは一番お安い「かけそば（＝￥２３０）」どす。
調理場を （<・>＿<・>）ジィィィ と凝視していたら（笑），麺は「茹で麺」でしたにゃ(^^;)。やっぱしできあがりは，多少太くなってしまいまする（でも，一昨日行った「満松庵」よりは蕎麦粉の含有量が多いと思いました）。
出色なのはツユのほうでし♪ キリッと辛口じゃよん。まず，ダシの量はケチってないにゃ。んでもって，とても香りの高い辛口の生醤油のような香りと味がしまする。決して，しょっぱいのではありませぬ，あくまでも辛口なのでありんす。しつこさがないので，全部飲み干しちゃったことでありました(^_^)。
なお，奥さんとおぼしきニョショー（＝女性）に尋ねたところ，麺を「そば，うどん，ひもかわ」のうちのどれににしてもツユは共通との由(^_^;)。そうなれば，相性がエエのはやっぱしソバってことになるにゃ。ウドンやヒモカワじゃと，ツユの濃さ＋辛さのほうが勝っちまうナり。
なお，受け渡し口の左手においてある揚げ玉はタダでトッピングできます。また右手の湯沸かしポットに入っている中身は「ソバ湯」です。食べ終わったあとのドンブリ返却は，受け渡し口に返すのではなく，店の左奥にあるプラスチックのバッドに置くことになっているのでご注意！（ワンコは失敗して直に受け渡し口に乗っけてしまって，一瞬「困った表情」を食らってしまいました^^;）。
●とんがらし＠千代田区西神田。ＪＲ水道橋駅の西口を出て左方向（東京ドームがあるほうとは反対方向）へ（＝ 換言すると「水道橋西通り」を南下）。２つ目の信号（「ヤマザキストア・クールデリカ」あり）を直角に右折（斜め右方向には入らないように）。２０メートルほど先の左手。
