ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  肉豆腐が懐かしい

  やっと秋らしい肌寒い朝。今日こそは長袖で過ごせるかな。肉豆腐なるものを初めて食べたのは、なぜか忘れもしない13年前の東京。その頃は、年に半月×３回～２回、東京仕事で出張してました。他にもちょくちょく行くことも多くて。おでんがかつをだしベースのことにびっくりしたり、色々ありました。そして、煮込みにはまって、よく浅草に食べに行ってました。こちらでは、どて焼きというモツ煮込みはありますが、東京の煮込みは全然違ってあっさりしてるので、大のお気に入り。競馬ついでに、浅草で１日…てな生活も出来ました。そんな時に、肉豆腐に出会ったんです。今じゃポピュラーなメニューになりましたが、その時は、すき焼きの肉抜き？　って感じ。でもとっても美味しくて、大好きメニューになり、自分でも作るようになりました。今回は、肉じゃが風にジャガイモもプラスしてみました。これもまた美味しい。　　　　 サラダ菜を使ったサラダと、秋らしく柿を添えたケフィア。わかめとちくわの味噌汁。【モニプラ情報】高級プレミアムオイル一番搾り綿実油（現品）3本入りセットプレゼント　【亀城庵】心も体も温まる！大好評☆塩鍋うどん☆たっぷり10人前　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.26

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  ペンネ・キーマカレー

  昨日の不安定なお天気から一転、今日はさわやか。月曜日ですね。月曜日ですが、今日は季節の遊びにお出掛けです。昨日、夕方時間があったので、久しぶりにスーパーに。なんとなくキーマカレーが食べたいなー…。久しぶりに作ろうかな…。ということで買ったのがＳ＆Ｂの手作りキーマカレーセット。さすがスパイスのＳ＆Ｂ。ひき肉を炒めるときに使う炒め用スパイス(クミン)、煮込むときに使う煮込みスパイス(鷹の爪・ローリエ・クローブ)、カレーパウダー。そして、仕上げに使う辛味スパイスと香り用スパイスと、小分けにされたスパイスがいっぱい。順番に使いながら仕上げていきます。ひき肉をバターで２分炒めて、クミンを加えて１分加熱。玉ねぎを弱火で20分炒めた後に、トマトを加えてまた５分。この行程がなかなか大変。その後、水500ccととも煮込んで、食べる直前に香りと辛味スパイスを投入。今日は、バターライスではなくペンネと合わせました。粉チーズもパラリとのっけて、なんとも美味しそうじゃないでしょうか(^^♪　　　　 かなりスパイシー。ペンネといい相性。でも、量は控えめ(笑)。その分、ブロッコリーをたっぷり。旬の柿もいただきまーす。　　　　 そうそう、土曜日に新大阪駅で、人身事故の現場に遭遇。ホームに下りようとしたら、すべての線路の信号が赤に点滅。なんか、異様な感じだと思ったら、普通電車がホーム中ほどに停車。人が集ってました。まさに、事故直後。怖いのでそばには行かなかったですが、「只今から、救出活動をします」とアナウンス。「危ないので線路には絶対下りないでください」とも、アナウンス。線路に下りて写真を取る野次馬でもいるのでしょうか。…嫌やですね。かなり時間がかかりそうなので、私は、別ルートで帰宅。その後、この事故が報じられているかといろいろ調べてみたけれど、全く見つからず。こうやって、人に知られず消えていく命や事件、事故、たくさんあるのでしょうね。複雑な気分になりました。朝からこんな話題ですいません。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.24

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  創作和食のる主水

  激しい雨が上がって爽やかな朝。各地でいろんなイベントが開催されてるようですね。来週は大阪マラソンだしね。でも、今日の私は、なぜか、健康診断(笑)。鍋が恋しい季節の到来。ずいぶん前に行ったお店のつゆちり鍋が美味しかったのを思い出しました。場所は、大阪駅から環状線で一駅の福島駅の近くにあるる主水。甲子園や西宮、三宮にもお店があります。店内がとてもスタイリッシュなんです。スッキリしていて、でも肩肘張らない感じが落ち着きます。お店の方の接客態度もいい距離感。まずは、突き出し。　　　　 一口食べると、おお、これは！　と後の料理に期待感がムクムク。そして、つゆちり鍋。　　　　 特製のこだわり出汁の中に野菜を入れて、豚肉をしゃぶしゃぶしていただきます。お店の方がいろいろとお世話してくださいます。 　　　　これ、なかなか、上品だけど食べ応えがあります。一人前の量ですが、充分ですよね。そして、もう一つの名物鉄人鍋のピリ辛鍋。　　　　 こちらもなかなか。　　　　 トッポギが入っているので、お腹も膨れます。母と二人だったので、あれこれとは食べなかったけど、お鍋を２種類頼んでも嫌やな顔もせずに順番に作ってくださいました。忘年会やちょっとした集まりにいいお店だなーって、思い出しました。遊食酒家 る主水 福島店 （居酒屋 / 福島駅、新福島駅、西梅田駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.23

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  わんこ蕎麦

  明け方の激しい雨の音で目が覚めました。今は雨は上がってるけど、まだまだ降るのかなあ…。東北の名物といえば、わんこ蕎麦くらいしか知らなかった若い頃。今や、いろんな名物がポピュラーになりましたね。でも、やっぱり憧れは、お姉さんが横についてスルッとお椀に麺を滑り込ませてくれる本格的な食べ方。５年前岩手に賢治を訪ねる旅をした時、念願の椀子を食べた時は感動でした。こちらではそんな本格的なお店はないので、お手軽に家族亭で、代替行為。天つきわんこ1000円でーす。山菜蕎麦。　　　　 梅入りそば。　　　　 山掛け蕎麦。　　　　の三種に、天麩羅がついてます。　　　　 カラっと揚がった天麩羅もおいしかった。家族亭はあちこちにありますが、今回行ったのは、三宮店です。家族亭 三宮店 （そば（蕎麦） / 三宮駅（阪急）、三宮駅（神戸市営）、三ノ宮駅（ＪＲ））昼総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.22

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  目指せ100歳～体にいい、おとなの料理教室

  今日もさわやか。裸足だと、ちょっと足先が冷たく感じます。昨日は月イチのお楽しみ料理教室の日でした。今回のテーマはめざせ、元気な100歳です。そうですね、元気で長生きできるならしたいです。長生きにこだわりはないけど、自分で自覚的に生きて行くことができれば、それが一番いいなって思います。そのためにもバランスよく食べて、しっかり歩くことが重要というレクチャーの後、料理開始です。メインは秋の恵み朴葉焼き。　　　　 牛肉と里芋、シメジに舞茸、栗が入ってます。飛騨地方に行くと、お土産にお味噌も入った朴葉焼きセットが売られてます。　　　　 今回は料理教室のオリジナルレシピのねぎとしょうがが入ったお味噌。このお味噌が焼けると、ホント香ばしくなって美味しいんですよね。副菜は和え物２種。春菊とえびのくるみ和え。　　　　 味付けは、砂糖と少しの塩だけ。久しぶりに春菊食べました(笑)。だって、今、ほとんど店頭にも並んでいないですからね。しっかりすり鉢ですったので、すごく滑らかに仕上がりました。秋らしく黄菊も入ってます。紫キャベツと白いんげんのリンゴ和え。　　　　 すりおろしリンゴを使った酢の物です。紫キャベツをしっかりめに茹でて、和えました。色が綺麗ですよね。汁物は旬のかぶを使ったかぶのすり流し汁。　　　　 かぶは具としても使います。とっても優しい味。こういう汁物を食べると、もうすぐ冬なんだなーって感じます。今回でこのシリーズは終了。来月からは別のコースに、なんと！　母と一緒に参加します。最近、料理が出来なくなってきた母ですが、一体どんなことが起きるやら。ちょっとドキドキ(笑)です。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.19

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  冬瓜と新巻き鮭のスープ仕立て

  いよいよ冷たい雨が降り出しました。心配なのは、またまた紀伊半島の沿岸部に強い雨が予想されていることです。もう、勘弁して欲しいです。冬瓜の第二弾です。……って、どこに冬瓜？単純に薄味のあんかけにしようかなって思って作り出したのですが、途中で方針変更。頂き物の新巻き鮭の切り身を軽く塩抜きして、一緒に煮込むことに。味は、新巻きの塩味で充分。少しだけ、牛乳を加えてマイルドに仕上げてみました。塩味と鮭のいい香りが冬瓜に移って、とっても美味しい。(画像がイマイチですいません)おかずはたいした物もなく、厚揚げ煮と納豆とたっぷりのケフィア。今日は珍しくお仕事が休み。出かけるか数日前から考えていたんですが、雨の予報だったんで引きこもり決定。いろいろやりたいこともたまってるので、いい骨休めかな。皆さんのところへうかがった後、お勉強タイム！【モニプラ情報】　【扶桑社ムック】『美しくやせる！チューブ・ダイエット』特製チューブ 付き【らでぃっしゅぼーや】「有機・低農薬野菜、無添加食品」の宅配◆１週間分セット◆　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.14

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  大きなシメジ

  年金支給年齢の引き上げが検討されてますが、ふざけるな！　ですよね。年金をキチンと納めて欲しいなら、安心安定の支給を保障してくれないと、誰も払おうと思わないですよ！と、いきなり珍しく吼えてみました。フリーで働いている私にとっては、仕事がなくなれば何の保障もない。それは覚悟しているとしても、せめて、少しでも安心したくて高い年金払ってるのに…。お財布事情は厳しいです。なんかいいものないかとスーパーで見ていたら、とっても大きなシメジを発見。いつも見かけるものと比べると、２倍以上。よく見れば、他の新しいきのこもいろいろ発売されてますね。パプリカとシメジのガーリック醤油にしてみました。ご飯には、釜揚げちりめんをのっけて、お醤油をチロリ。茄子と厚揚げの煮物は、ホッとする家庭の味です。今日は曇り空、明日は雨。心の中もどんよりです。【モニプラ情報】【奇跡のフルーツ】corcorアサイー♪一本まるごとプレゼント【モニター10名】炒め物、揚げ物で違いを実感！サラダ油から切替える方急増中「グレープシードオイル」　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.13

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  冬瓜のスープカレー

  ここ数日の快適さからすると、やや蒸し暑い気がする今朝。贅沢な話ですけどね(笑)。すっかり秋。一年中で最も快適な季節。冬瓜は、それ自体はあまり自己主張しないけど、炊き上げると透明感がとっても綺麗。冬瓜が入ってるだけで、料理が上品な感じになりますよね。スープ仕立てにすると美味しいよ！　と山形の姉が送ってきてくれました。なので、スープカレー風にしてみました。冷蔵庫に保管してあった新じゃが。芽が出た部分は取って、皮のまま使います。エリンギは大きめに手で裂いて、味を馴染ませて。玉ねぎ３個は串切り。にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出してから、野菜を炒めて、水を加えて、煮込んで。そして、隠し味に牛すじこん煮が500グラム入ってます。これがなかなかいい味を出してくれるんです。仕上げに市販のカレールーを入れて完成。一味を追加してかなりスパイシー。　　　　 透明な冬瓜もトロリと美味しく仕上がってます。付け合せはアスパラとオクラのマリネ。　　　　 グリルで焼いたアスパラとオクラを、マリネ液に漬け込んで一晩。サッパリと美味しい付けあわせ。カレーにピッタリでした。【モニプラ情報】AneCan掲載記念　4人の侍　豆乳もつ鍋プレゼント企画！！ 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.12

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  わかめのかき玉スープ中華風

  久しぶりに曇ってます。雨は降らないらしいけど、ちょっとうっとおしい感じ。いま、だしじゃこ(いりこ)とお茶っぱがなくて…、しかもついつい買い忘れてて…。お味噌汁が作れないので、中華風のスープを作ってみました。お湯を沸かして、中華だしを少なめに入れて、わかめとニラを煮て、卵を流し込んで、仕上げにごま油をポトリ。この一滴で驚くほど中華風に仕上がりますよ。ううーん、上出来上出来。ご飯にはマグロの漬けをのっけて漬け丼に。　　　　 ご飯は少なめにしました(笑)。二週間後に検診受けるので、なんとしても体重を落としたい！　結構切実(笑)だったりして。ブロッコリーの生ハムのせ。　　　　 切り落としの安い生ハムを見かけたので、ゲットしました。もう一品は、小松菜のツナまぶし。　　　　 久しぶりに野菜をたっぷり食べることが出来ました。【モニプラ情報】★『フォレッティ・ジェルッタ』の美味しくてかわいい「ジェラート」モニター募集★　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.11

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  白菜とプチトマトのクリームパスタ

  ３連休初日、気持ちのいい秋晴れの１日でした。…とは言うものの、仕事はインドアだったんですが(笑)。いわゆる初日を迎えた今日でした。10月いっぱい、週末ごとに続くこの仕事、小規模だけど頑張りたい、大好きな仕事です。なので、ここ数日バタバタとしてます。朝食も思うに任せない朝、簡単パスタは助かります。すっかり作りなれてきたフライパン一つパスタ。白菜とプチトマトのクリームパスタの登場です。あんまり考えないで冷蔵庫のにある食材で作るのが、マイポリシー(笑)。いつものように、フライパン(白いフライパンですよー)ににんにく・オリーブオイル・塩を入れて麺をゆでます。 　　　　 ５分経ったら、白菜とシメジとプチトマトを投入。　　　　 ラスト１分でお湯を捨てて、レトルトのクリームスープ(大体なんでも美味しく仕上がります)を入れて、加熱。　　　　 全体がうまくまとまった感じがしたら完成！　　　　 お皿に盛ったら、ブラックペッパーたっぷり。なんとねー、こんなに簡単なのに、これが美味しいんですよ。気取ることも構えることもなく、なんとなく作るパスタ。朝食ならこんな感じで充分ですよね。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.08

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  おでんのロールキャベツ

  なんだかんだと言ってるうちにすっかり秋。でも、まだ夏物ばかりのチェスト。はやく衣替えしないと、着る物がなくなってきました(笑)さあ、こうなるともう是が否でも食べたくなるのがおでん。なんですが、なかなか作れないのが辛いです。そして、先週すごーく食べたくなったロールキャベツ。ロールキャベツはいろんな作り方がありますが、おでんに入れて炊くと、すごく美味しい。どうしても食べたいけど、おでん作る時間もないし…。おでん出汁にロールキャベツ入れると美味しいことに気付かせてくれたのは、駅前の立ち飲み屋さん。本当に美味しいんですよ、この店のおでん。ロールキャベツは冷食を使ってます。やっぱり、巻くのは面倒だし、小さく作るのも大変だし(笑)。コンソメ味に煮込んで、ちょっとケチャップをのっけて。うーん、食べたかった味です。満足満足。　　　　 はちくと厚揚げの煮物と納豆となめこの味噌汁で朝食です。　　　　　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.07

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  おぼろ巻きおにぎり

  今日は雨予報です。空は一面グレー。気分がやや下がります。玄米を食べきってしまったので、冷凍室にあった白米のおにぎりで朝食。おぼろ昆布のシートを以前の旅行の際買ってあったので、巻いてみました。うちに白米はないのに、なぜ白米おにぎりか…っていうと、炊き出しをしてもらった時に、大量に余ったので、もらってきて冷凍しておいたものです。レンジでチンすれば美味しくいただけるので、ありがたいですよね。おかずは久しぶりに巾着。鶏ミンチともやしが入ってます。　　　　　　　 綱こんにゃくも一緒に。ちょっと厚切りにしすぎてコロコロしてますね。こういうものってなんてことない味だけど、美味しいですよね。…大人になった証拠かな(笑)。えのきとキャベツの味噌汁には一味をパラリ。　　　　 そろそろおでんが作りたくなってきました。毎年、自宅の初おでんの日をチェックしてますが、今年はかなり早いかもしれません。　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.10.05

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  秋刀魚のマリネ、うまうま！

  雨が降るまではとても蒸し暑い昼間でしたが、夜になると、さすがにひんやりと心地よい気温になってきました。いよいよ、秋も本番ですね。そして、ますます秋刀魚が美味しくなりますね。去年は高値だったので、今年はいっぱい食べたいなーって思ってます。皆さんは、秋刀魚の食べ方で何が一番好きですか？私は、なんたって塩焼きが一番。そして、甲乙つけがたいのがお刺身。お寿司で食べるのも好き。味醂でといた味噌をのせて、レンチンするだけの簡単味噌蒸しも美味しい。蒲焼にしても、みりん干しにしてもいいですよね。でも、今回はマリネです。自作ではないのですが、秋刀魚のマリネ、なかなかいけますねえ。ちょっとお洒落でしょ！根菜サラダと納豆、麩とわかめの味噌汁、巨峰で朝食。今日で九月も終わり。明日から10月。年末まで、あっという間ですね。【モニプラ情報】祝☆初イベント☆そば好き集まれ「越前そば」をお試し20名様♪　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.30

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  神戸牛の鉄板焼き

  今日も素敵な秋空です。でも、まだ日傘が手放せないですけどね。昨夜は久しぶりに美味しい美味しい神戸牛を食べました！見てください、このお肉。おいしそうでしょう！　もう、口の中で脂がスーッととけてたまりません。こういういいお肉は、塩をパラリとふって食べると最高。わさびで食べると、脂がすっきりとした旨さに変わります。神戸元町の森谷商店の神戸牛。　　　　 贅沢なお肉は、姉が夕食の鉄板焼き用に買ってきてくれました。実家で久しぶりにワイワイと、野菜もたっぷりの鉄板焼き。楽しい夕食でした。 　　　　昨日は、仕事終わりに、久しぶりに母に編み物をしてもらおうと実家に行きました。記憶に障害が出ても、編み物などは出来ることが多いってことで、どうかなと思いつつ編み物スタート。ハー、さすが、母はスルスルと作り目をして、編み始めます。何の問題もないように、ゲージ(編み目のサイズを決めるためし編み)をとっていきます。「こんな単純なんは面白ないねー。模様編みとかせな、緊張感がないね」などと余裕の発言(笑)。さて、いよいよ、模様編みも含めた実物を編み始めます。やはり、自分で製図を見ながら編むというのは難しいらしい。なので、私も横で同じものを一緒に編みつつ「次は４目表、４目裏、２目前にとって、２目編んでさっきの２目編んで、縄編み…、端はガータ編み、そこはメリヤス、次は鹿の子…」と指示すると、ちゃんと編んでくれます。間違いもちゃんとわかって、ちゃっちゃっと訂正もできるし。これぞ昔取った杵柄なんですね。マア、一緒に編まないと難しそうだから、時間を見つけて、また実家に行こうと思います。美味しいものも食べさせてもらえるしね。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.29

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  白いフライパン、パンはパンでも…

  昨日はちょっと暑かったけど、もう、すっかり秋。そろそろ上着が欲しくなってきました。３年ほど使っていたフライパンが、そろそろコーティングも剥がれて、焦げ付き始めてましたので、フライパン買わなくちゃ！　とずーっと思ってました。でも、フライパンって、買って帰ると重いし、結構な荷物になります。なので、何度かティファールのバーゲンとかで買おうと思ったんですが、やっぱり今日はやーめた！　が続いてました。そしていよいよ、うちに新しいフライパンがやってきました！ハーイ、真っ白なニューフェイス。美しいでしょ！　珍しいでしょ！　一目ぼれして、即買いでした(笑)。　　　　 白いので、炒め物の色が映えるし、お皿に盛りつけたときのイメージのまま料理が出来ますよ。京セラのセラブリッドフライパンといいます。そして、このフライパンで初めて作ったのが茄子とエリンギのチーズパスタ。　　　　 大きい方のフライパンでパスタを茹でて、茹で上がり前に手で裂いたエリンギを加えます。小さい方では具の準備。茄子、ピーマンを一口大に切って、にんにくの香りを出したオリーブオイルで炒めます。塩をして、白だし加えて、粉チーズも振ってササッと混ぜ合わせてスタンバイ。パスタの湯を切って、強火で具と混ぜ、仕上げにもう一度粉チーズを振り入れ、いい香りが立ったら完成。お皿に盛ったら黒故障をガリガリ。はあ、今朝も美味しかった(^^♪　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.28

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  ゴーヤチャンプル丼

  今日もさわやか。秋満喫の１日になりそうです。えっ、もちろん仕事ですがね(笑)。でも、行き帰りの道も、こんな日は楽しいです。さて、ちょっとやる気のない日々が続いてますが、今日はゴーヤチャンプル丼。はい、何の変哲もないようですが、ポイントは辛子とかつを節。　　　　　　　ゴーヤチャンプルにかつを節は定番だけど、ちょっと辛子を添えると、なんだかとっても食べやすい(ちょっと見た目がイマイチですいません)。　　　　　　　　 朝食にピリッとしたものは、やっぱりいいですよ、目が覚めるし頭がスッキリします。【モニプラ情報】　和牛＆日南もち豚使用☆キングオブハンバーグ　10名様モニター☆いくら嫌いが絶対好きになる！秋季限定【作りたてをお届け】生いくら醤油漬　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.27

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  珍しく…パン…

  曇り空の今朝は、肌寒いくらいでした。この激しい季節の移り変わり方。移り変わるというより、ページをめくるように変わってしまう季節。ちょっと哀しく感じます。いつも和食が中心の朝食ですが、たまには洋食の日もあります。と言っても、年に数回。ご飯を炊き損ねた朝は、たまーにこんな感じです。たっぷりサラダと目玉焼き。そして、プリンをデートに添えてみました。スイーツも朝食なら、あまり気にせずに食べてもいい…ということにしています(笑)。スープも手作りする余裕がないときは、もちろんインスタントでございます。でも、マア、自分で用意するだけましということで(爆)。【モニプラ情報】【★秋の明太子レシピ大募集★】料理に使いやすい博多やぶれ辛子明太子を30名様に！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.26

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  辛子蓮根とガーリックチキンサラダ

  今日も素敵な行楽日和。はい、私も唯一のお休み。西の方にお出掛けしてきまーす。熊本名物・辛子蓮根。一時期存亡の危機にありましたが、やはり美味しいですねえ。ピリッとした辛さが、たまーに頭の中を突き抜けて、パッと目が覚めます。そして、蓮根のシャリシャリ。音がいいから、リズミカルに食べるのも楽しい。お酒のお供にもいいけど、朝食にもピッタリでした。たっぷりのサラダは、ガーリックチキンサラダ。サラダ菜とルッコラと混ぜ合わせています。冷凍のほうれん草シューマイもプラス。 全体にグリーンのさわやか彩りの朝食となりました。さて、では、そろそろいってきまーす！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.24

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  イタリアンビュッフェ・ＸＥＸwest

  １年のうちに何回あるだろうというくらいの素敵なお天気。遊びに行きたいけど、今日もお仕事。楽しめる方、しっかり楽しんでくださいね。先週の土曜日、山形の姉宅に一月滞在していた母が(おかげで私はロンドンへ行けました)帰阪。久しぶりに検査のため、病院へ。病院は大阪の福島にあるので、お昼は梅田で。さてさて、久しぶりの外食だろうし、山形では和食中心だったろうから、今日はイタリアンビッフェ1600円に行くことに。むちゃくちゃお洒落なお店に突入。場所は、大阪四季劇場のあるハービスエントの７階・ＸＥＸwestゼックスウエスト サルヴァトーレ クオモブロス。ここのピザは、本当に本当に美味しい。極薄なのに、モチモチでたまらないのです。もちろん他の料理も問題なく素敵です。で、母上はとっても嬉しそう。はい、写真の量(一番手前は私のお皿。奥の３皿が母用)を食べた後、お替りして、デザートも食べて、大満足でしたよ。いやー、82歳ですが、食べること食べること。後で気分悪くならないのかとちょっと心配したけど、全然平気。私は半分くらいの量しか食べられなかったんですがね(笑)。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.23

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  じょうぶな骨を作る～体にいい、おとなの料理教室

  台風15号が、列島縦断しそうですね。窓を閉め切っていると判りにくいけど、風がかなりの強さ。雨はそうでもないですが。酷い被害が出ませんように。台風の影響で、今日は仕事がキャンセル。はい、突然降って沸いたお休みにです。嬉しいけど、切迫している仕事が滞ってしまうので、かなりまずい状況になりそうです。とは言うものの、自然の力の前では、ただただ通り過ぎてくれるのを祈ることしか出来ませんね。台風接近の昨夜は、月に一度の体にいい、大人の料理教室。今回のテーマはじょうぶな骨を作るです。カルシウムをたっぷりとって、若々しさを保とう！　って企画。カルシウムと一緒に取った方がいい食材なども学びます。で、今回のメニュー。秋のピッタリさんまの土鍋炊き込みご飯。焼いた秋刀魚と共に生姜と梅干を加え、ごぼうと茹で大豆も一緒に炊く香り高いご飯です。　　　　 だしをとるために使った昆布も細く刻んで一緒に炊くんですが、これがしっかり噛むための材料になって、味をかみ締めることが出来ます。　　　　 おこげの部分も美味しかった！おかずは２品。茶碗蒸しの吹き寄せあんかけ。　　　　 チーズと牛乳が入った滑らか茶碗蒸し。ええー、茶碗蒸しにチーズ！　って思われるでしょうが、これがなかなかいいんです。しめじ・人参・ぎんなんは卵液に入れずに、ぎんあんと呼ばれる、後でかけるとろみのあるあんの中に入れます。見た目も綺麗。とっても美味しかったです。そして切り干し大根とひじきの千草あえ。　　　　 千草あえとは、いろんな種類のものを一緒に和えるという意味です。日本の伝統保存食には、カルシウムがたっぷりなので、酢の物として食べるとカルシウムの吸収もよくなります。パリパリとした食感もよく、保存食としてもいけそう。デザートはぶどうと白きくらげのゼリー。　　　　 アガーという、海草が原料のゼリーの素を使ってます。白ワインが香る上品なデザート。今回も楽しく、美味しくいただきました。結構手順が多くてバタバタしたけど、なんとか時間ギリギリで仕上げました！このシリーズは後１回で終了です。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.21

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  島豆腐があった！

  関係ないかと思われていた台風15号。不気味に迷走してますね。風はあるけど、蒸し暑いです。野菜が高いので、ゴーヤでも買って、肉詰めでもするかなあ…って考えつつ、店内を見てたら、ああああ！　あったー、やったー、島豆腐。沖縄の固めの豆腐。ゴーヤチャンプルにはやはり、この島豆腐！炒めても崩れず、味がしっかりしてていいですねえ。沖縄で食べて以来だから、おお、４年ぶり(^^♪　イヤー、久しぶりだなー。副菜は秋刀魚の竜田揚げ。　　　　 出来合いを買ってきました(笑)。昨日久しぶりにパワーヨガに行ったら、今朝はさすがに全身がだるい。筋肉痛とまではいかないけど、全体に張ってる感じです。実は、先週はヨガ強化週で５日間行って来たんですが、体重は変わらず(泣)。サイズは計ってないけど、ちょっと締まった感じだから、体重も落ちたかと思いきや…。ちゃんと食べながら体重を落とすのは、なかなか大変！　でも、がんばろ(^^♪　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.19

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  やっぱり三国屋食堂

  こちらの大雨は過ぎ去ったものの、蒸し暑い日１日になりそうです。ホント、いい加減にして欲しい、この暑さ。やはり、暑さ寒さも彼岸まで！　なんでしょうね。久しぶりに梅田に中途半端な時間に出ました。ランチタイムには遅いし、夕食には早い。こんな時間帯って困ります。カレー屋さんとか、ファストフードはもちろん開いてるけど、一品物は食べたくない。そこそこ品数があるもので、…と思うと、結構選択肢がありません。そんな時は、迷わず三国屋食堂です。　　　　 以前にもご紹介したことありますが、阪急電車の高架下、ホテル阪急アネックスの向かい側。　　　　 まあ、そんな時間なんで、お店のかつてのお姉さまやお兄様は、休憩モード満載。「いらっしゃーい」とも言ってくれません(笑)。ここのランチタイムは、11時半くらいから２時くらいまで、かなりの忙しさ。とっても気持ちよく「いらっしゃい！」って言ってもらえるんだけど(笑)。お疲れタイムなんです。でも、自分でおかずを取る食堂だから、全然気にせず「(ご飯)小と味噌汁ください」と声かけて、ささ、さあ、何食べよう！　　　　 おおお、大きな秋刀魚！　旨そうおおお(^^♪　もうこれっきゃないです。というか、時間帯が悪く、おかずの棚も寂しかったけど、でも大満足。そんな時間帯でも、ポツポツとお客は途切れずにやってきます。だって、美味しくて、品数抱負でお安いですからね。これだけ食べて770円でした。三国屋食堂 （定食・食堂 / 梅田駅（阪急）、梅田駅（大阪市営）、大阪駅）昼総合点★★★★★ 5.0　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.18

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  野菜が高ーい！…から、カット野菜で

  懸念されていた大雨、私の住むあたりではとても不規則に降ってます。朝は、もう、雨は上がったなって感じだったのに、仕事帰り、駅に着いたとたん、目の前が真っ白になるくらいの大雨。やはり、まだまだ気は抜けないようです。いや、しかし、野菜が高いですね。スーパーの棚は『本日は提供できる品物がございません』なんて札とともに、菊菜とか葉物の棚に空席が目立ちます。消費するだけの私たちも大変だけど、生産者の方はもっと大変です。とにかく出荷が出来ないということは、生計が成り立たないんですもの。いつになったら、この状況は改善されるのでしょ。こんな時は、カット野菜の方がいろんな意味で、生産者と消費者のためにいいのかもしれないって思います。丸ごとだと売れない商品も、カットすれば大丈夫だし、買うほうも、それなりのお値段で助かりますしね。ということで、カット野菜を３袋買ってきて、野菜炒めにしました。とにかく野菜食べたいしね。　　　　 メインはサーモンフライのマヨソースがけ。生協のお惣菜です。 　　　　 野菜がないと、どうも料理する気が出ないので、調理済みで構成してみた朝食です。写真が暗いですねえ…。お天気悪いですからねえ(笑)。すいません。色々忙しく仕事をしていても、それぞれが自分の責任をキチンと果たしていてくれる現場は気持ちのいいものです。当然役割分担があります。自分がなすべき仕事と期待されている成果。それに故、仕事をなんとしても遂行スル、という人も多いでしょう。役職によっては、金銭が発生していたりもするのでしょう。しかし、たまーにそうじゃない人が上に立ったり、ちッさな人物だったりすると、どうも仕事がやりにくい。当たり前ですよね。自分の事が大事で、保身にばかり気を使われると、下で働く人間はたまったもんじゃない。いちいち責任の所在を明確にしよう的発言はするものの、絶対自分に責任が来ないようにする。アクシデントに対応してもらおうとすると、パニックして逆ギレする。なんというか、典型的な、……一種のタイプじゃないですか(笑)。いろんな人間がいるんですが、忙しければ忙しいほど、そういう展開は辛いものがあります。責任を取る度量のないタイプって、やっぱりいますよね。…すいません、愚痴でした(笑)　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.17

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  茄子の煮浸け

  いよいよ心配されていた雨が降り出してきました。私の住んでいる場所じゃなくて、台風12号によって、土砂ダムが出来ている奈良県や和歌山県。ホントに心配です。明日から３連休ですね。私はもちろんお仕事なんですが、大掃除の仕上げにエアコンを新調したので、明後日、入れ替え工事です。なので、今夜は雨を言い訳に、お別れするエアコンに最後の仕事をしてもらってます。約13年使ったエアコン。そんなに頻繁に使ってないので、まだ使えるなあ…ってあらためて思いつつ、今夜でお別れ。お疲れ様でした。料理と言っても、普段は簡単な炒め物が多いのですが、どうしても食べたくなって茄子の煮つけを作りました。茄子は、油で炒めて甘めに煮込むことが多いのですが、今回は単純に煮込みです。シンプルな料理が、やっぱりたまらないです。玉ねぎ・わかめ・薄揚げの味噌汁に、ハムエッグ。　　　　 手を抜きつつも、バランスは何とか保てたかな。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.16

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  鶴橋風月のイカ天豚モダン

  今日も雲ひとつない青空。しかし昨日は35℃。仕事先の警備員さんが、熱中症のため救急車で運ばれました。大丈夫かなあ…浪花っ子は週に一度はお好み焼が食べたくなります、だいたい(笑)。どこの町にも、捜せば地元の古くからやってるお好み焼屋が数軒あります。どの店で食べても、まあ99パーセントは美味しいです。それぞれの好みはあっても、外れないのが大阪の粉物。大箱のチェーン店もあちこちにありますね。そのひとつ鶴橋風月。99％のお店が美味しいとすれば、どうやって集客するか。新しいメニューやより美味しいもの、ということになりますね。で、先日食べたのがイカ天豚モダン850円。　　　　 広島焼きにはよく入っている、あのイカ天入りです。　　　　 これがなんとも美味しかったんです。じわーっと旨みが広がるというか、なんというか。細かく切られたキャベツなどをしっかりタネと混ぜ合わせ、上にイカ天。しばらくして、蒸した卵麺とかつを節も乗っけます。 　　　　 ここのお店は、ぜーんぶお店の方が焼いてくださいますので、手は出しません。ひっくり返しても絶対に押さえず、フワフワ食感を目指しています。　　　　 約20分後、完成(^^♪　ソースと青海苔をたっぷり。　　　　 コテでいただきまーす。　　　　 ううーん、たまらなく美味しいですよお。鶴橋風月 鶴橋本店 （お好み焼き / 鶴橋駅、桃谷駅、玉造駅（ＪＲ））昼総合点★★★☆☆ 3.5　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.15

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  日輪の遺産

  あいも変わらず暑い朝。昨日の最高気温は34℃。ジリジリと焼け付くよう。さすがに夜中は、窓開けっ放しだと寒い。気温差が10℃近いですから、体調管理に気を配りましょう。さて、いよいよ和朝食の復帰です。復帰第一作は、ちりめんじゃこ入り卵焼きと、ひじきと豆のサラダ。いつもどおり小松菜と薄揚げの焼き浸しをたっぷり。……いや、しかし、野菜がすごーく高値。手を出すのをためらいます。倍近い値段がついてますよ。はやく、荒れてしまった畑が復興し、気温が平年並みになって、安心して食べられるようになって欲しいです。 昨日・火曜日は神戸地区の映画レディスデイ。1000円で見られます。ということで、特に見たいものもなかったんですが、何を見ようかなあ…って感じで、選んだのが日輪の遺産。浅田次郎原作で、太平洋戦争終焉のギリギリの一週間ほどの出来事が軸になってます。全然期待してなかったんですが、とてもいい映画でした。ジワーッと心に染みてくる。派手なものは何もないけど、今、自分が生きていることの意味を押し付けがましくなく考えさせてくれる映画でした。最近どこのシネコンでも実施されてる映画館と飲食店のコラボ企画。　　　　 遅めのランチは、和幸でたちばなセツトと100円茶碗蒸し。黒ウーロン茶が半券サービスでした。そして、梅田地区は今日・水曜日がレディスデイ。仕事終わりに、大阪駅に出来たステーションシネマへ初見参予定です。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.14

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  ペンネミートソース

  はあぁぁぁ、連日、すごい残暑です。昨夜は23時くらいになっても、むしむしとしてて、どうなるかと思ったけど、日付が変わるくらいから涼しい風。おかげでぐっす眠れました。毎日パスタが続いてますが、今日は昨日と違って手抜きです(笑)。ペンネを茹でて、レトルトのミートソースをかけただけ(爆)。まあまあ、こんな日も多々あります。朝から蒸し暑くて、やや、やる気が…。とは言うものの、大掃除の続きで朝からシーツ外して、バスマットもキッチンマットも新しくして、ドドーンと洗濯中です。秋仕様に少し変えてみようかと思ってます。ふふふ、ロンドンから帰って、３日間働いて、その後今日まで、実は４連休でございました。ラッキー。大掃除できたし、昨日は見たかった資料ビデオを見てちょっとお勉強したり、料理検定２級の勉強したり、ホットヨガ行ったり、結構充実した４日間です。【モニプラ情報】サブウェイ人気No.１！『えびアボカド』無料お試しモニター募集！！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.13

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  白ねぎと壬生菜のペペロンチーノ

  今日も抜けるような青空に白い雲、陽射しがまぶしい。まるで真夏みたい。こんな朝は、ご飯というよりパスタ気分。白ねぎと壬生菜のペペロンチーノを作りましたフライパン一つシリーズです。フラしパン半分くらいの湯を沸かし、塩・オリーブオイル小さじ1、にんにくチップ・鷹の爪をちょっと多いかなってくらい入れます。パスタを投入したら、白ねぎ２本を斜めきり、壬生菜は１センチくらいに切っていきます。茹で時間の半分(今回は８分なので４分)過ぎたら、白ねぎを入れて、エリンギを手で裂いて入れて、ラスト２分で壬生菜とちりめんじゃこも入れて、ラスト１分で茹で汁を捨てて、強火で時間いっぱいあおって、水分を飛ばしたら完成！　　　　 ああー、美味しい。にんにくの香りもちょうど良く麺に入ってるし、エリンギのクニュッとした食感と壬生菜のシャリ感がいいコントラスト。白ねぎの香りがふっと鼻に抜けて、もうもう最高！　自画自賛(笑)。ごぼうサラダと、梨とケフィア。ちょっといい感じの朝食。ホントは今日は、熊野古道・伊勢路を歩く予定でした。でも、先般の台風で、ご存知のように道がめちゃくちゃになっているので中止です。何度も自分が歩いていたところだけに、被害がどれほどのものかとても心配です。世界遺産の道もそうでない道も、生活道路も寸断されてしまって。１日も早い復興をお祈りするばかりです。　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.12

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  明太子たまごパスタ

  あの大地震から半年、世界を震撼させたテロから10年。久しぶりにワールドトレーディングセンターのあの瞬間の映像を見ると、やっぱり信じられない。ありえない。酷いことが起こったものです。自然災害じゃなく、人為的にあんなに酷いことが起こせるなんて…いろんな思いと祈りを込めて、今日は大掃除をしました。いらないものは捨てて、すっきりと次へ向かいたいと思います。そんな朝、ロンドンでパスタ食べようと思いつつ食べなかったので、日本らしいパスタ・明太子玉子パスタです。明太子のパスタは生っぽく仕上げるのが美味しいし、常道だけど、たまにはカリッとしっかり火を通しても美味しいですよ。作り方は、ショートパスタをゆでている間に、ボールに明太子と玉子をほぐしいれてよく混ぜ、フライパンで焼きます。そこに茹で上がったパスタを混ぜるだけ。 　　　　 もちろん、ボールの中には、ちょっとだけレモン汁と牛乳が入ってます。お手軽に出来て美味しい、大好きパスタです。プチプチ食感がたまらなくいいんです。　　　　 おかずは、冷食のえびのフリッターにズッキーニのチーズ焼きとアスパラを添えました。これは、きっと日本限定の美味しいパスタですよ(^_-)-☆　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.11

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  釜たけのカレーうどん

  明け方は寒いくらいだけど、昼間はじりじりと暑いです。今夜は少しムシムシしてるけど、でも、透明な虫たちの声が秋を演出してくれてます。ロンドン話は今日はお休み。…でもないか(笑)。帰ってきて、まず一番に食べたかったもの！　飛行機を降りる２時間くらい前から色々考えてました。はい、それはうどん！　あの出汁の味がたまらなく恋しかったです。そして、温かい食べ物というか汁物、これで決まりでした。関空到着がほぼ19時。関空で食べてもいいけど、高いし、色々考えた結果が阪急そば。駅の立ち食いうどんです(笑)。特別に美味しいわけでもなんでもないけど、なんでもなく美味しいのがここのうどん。普段は食べないきつねうどんたべました。ううーん、日本、いえいえ関西のソールフードです。大きなトランクとデューティフリーの袋持って、阪急そばにはいる自分がおかしかったです(笑)。まあ、こだわりのうどんはあちこちにあって、わざわざ食べに行くけど、先日食べたこのカレーうどんはちょっといただけなかったですね。麺は文句なしの梅田新食堂街の釜たけなんですが、カレーうどんはもっともっと修行して欲しいです。　　　　 スパイスが全然協働せずに、喧嘩してて、スパイシーだけど、深みがない。こんなこともあるんですね。卵の天麩羅を混ぜて、マイルドにしていただきました。とっても残念でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.09.08

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  富山ブラック…、それは…

  にぎやかな２日間の温泉旅行。とっても楽しい時間でした。でも、帰りの名神高速で事故渋滞。およそ、３時間遅れての帰宅となりました。みんな、ありがとう(^^♪旅行に出かけた後は、ご当地グルメの自分お土産も楽しめますよね。買ってきたのは焼き鯖寿司。数年前に大ブームになり、その後は定番商品として、いろいろなお店が売り出しています。その分、味もさまざま。やけに魚臭いものや、酢めしの酢が強すぎたり、油っこすぎたり、ホント色々食べたけど、なかなか美味しいものには出会いませんでした。そんなこともあって、しばらく食べなかったんですが、今回手に入れたみそ焼き鯖寿司は久しぶりに美味しい！　　　　　 味噌がとってもいいお味。味にまろやかさと深みがあります。 ここでおトク情報！　鯖寿司を持って帰るときには、天地を逆さまにすること。すると、焼き鯖の脂がご飯に回らずとても美味しくいただけます。添乗員さんたちの間の秘伝です。ホント、美味しかったです。そして、今、売り出し中のラーメン・富山ブラック。　　　　 真っ黒なスープに縮れ麺。 　　　　 　　　　ピリッとした黒胡椒がいいですよ。刺激的で大人の味。なんたって、この黒さ。　　　　 スープを丼で作っておいて、茹で上がった麺を入れていただきます。見た目もインパクトあるし、結構気に入りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.28

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  目玉焼き冷麺

  一気に涼しくなりました。いやー、なんと気持ちがいいんでしょう。一週間くらいだけの息抜きでしょうね。もう、今日はいよいよ、勝負前日。気合を入れて、心を込めて、最終仕上げをしてきます。朝ごはんは、彩りよく、目玉焼き冷麺。卵の黄色が綺麗。使ったハムは神戸スモークハム。ちょっとお高いですが、味わい深くて美味しいんです。では、いってきまーす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.20

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  坦坦トマト冷麺

  今日が暑さの最終日！　…だったら、嬉しいんですけどね。ムシムシとした暑さ、たまらないです。暑い夏といえば、ピリ辛が恋しくなります。この夏、我が家では意外と出番が少なかった冷麺ですが、今日は坦坦トマト冷麺。ピリッとしたタレとトマトのちょっとした青臭さがよく合います。にんにくの芽炒めもトッピング。麺の下にはレタスをたっぷり。 　　　　 ツルツルと冷たい麺がのどを通る感覚、いいですねえ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.18

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  うっふぷりん～おねだりしました(笑)

  曇り空。強烈な太陽が隠れているだけで、かなり涼しく感じます。でも、油断大敵。暑いけど、美味しいものを食べて頑張りまーす、ということで、大阪は茨木市に本店があるうっふぷりん、ご存知ですか。まず名前がなんたって可愛いから、ついつい食べたくなりますよね。この夏の仕事場のそばにお店があって、食べてみたいなーってずっと思ってました。で、我々のサポーターの方に「うッふぷりんが食べたいんだけど…」と、おねだりしてみました！　　　　 すると、その夜、嬉しいことにちゃーんと買ってきて下さいました。ありがとうございまーす。うっふとは、フランス語で卵のこと。食べたらうふっと笑顔になるからつけられた名前かと思っていたら、違ったんですね(笑)。でも、食べると、うふっ(笑)ってなりますよ、絶対。使われている牛乳は、岡山蒜山高原のジャージー牛乳。濃厚で美味しいことで有名です。滑らかなトローリとしたプリンの表面を覆う、カリッと焼かれたカラメル。パリとしてて、ちょっと香ばしくて苦くて、甘いだけじゃない大人のスイーツですね。ああ、ホント、美味しかった。ご馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.16

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  きぬ川～門真の名店

  帰省ラッシュのニュースが、ああ、お盆なんだって思わせてくれます。この時期、都市部はちょっと静かになります。人の少ないビジネス街、なんだかとっても好きなんです。さてさて、満を持して門真市は古川橋にある名店、饂飩きぬ川に行ってきました。大阪の方なら、大抵の方がご存知の門真自動車試験場へ行く途中にあるお店。駅からは徒歩10分くらい。ルミエールホールからは徒歩３分。食べたいメニューがいっぱいあったけど、初訪問なので、やはり定番の鶏玉天ぶっかけ800円をいただくことに。程よいコシ。滑らかな舌触り。小麦のいい香りに、適度なグミ感。かなり、美味しい！　　　　 さすがさすが。　　　 鶏天もあっさり、さっくり。食べ応え充分。　　　　 今度行く時は、限定のひりゅうずぶっかけをぜったいにたべるぞー！饂飩 きぬ川 （うどん / 古川橋駅）昼総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.13

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  みぞれミルク

  そろそろお盆休みですか？　私はお仕事佳境です。しかし、暑いですねえ。とっーてもとっーも久しぶりにかき氷、食べました。みぞれミルクです。目から少し、涼しくなってくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.12

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  エビと卵のトーストサンド

  暑いです、ホント！　風があるから、まあ、耐えられるけど、まだまだ30℃近いんじゃないかと思います。夏真っ盛り。うんざりの厳しい日照りです。冷蔵庫がカラッポ(笑)。お弁当もどう工夫しても作れない。ので、コンビニで調達したサラダを２種類使ってトーストサンド作りました。プリプリのエビマヨに、卵焼きを作って挟んだだけ。とは言うものの、かなりのボリューム。しっかりはみ出してます(笑)。中身がボロボロとこぼれて食べにくいけど、自宅だから少々のことは気にせず、がっつけますね。サンドイッチは断然トースト派。香ばしくて美味しいですよね。思い切ってこのくらい具を入れると、お昼になっても全然おなかは空かないんです。　　　　 食品のバランスもいいから、脳が飢餓状態にならないんですよね。　　　　 ああ、久しぶりに美味しかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.10

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  脳を若く保つ～体にいい、おとなの料理教室

  先週の短期休みに料理教室にも行ってきました。今回のテーマは脳を若く保つ～食事で脳を若返らせるでした。肉も魚も、野菜もバランスよく食べる。特に青魚のＤＨＡを意識的に取りましょう。そして、よく噛んで、脳に刺激を与えましょう！　短いお話の後に、早速調理開始。ＤＨＡたっぷりのマグロの握り寿司から、作りました！！……、と、よく見てください。作ったのは野菜寿司です。マグロは赤パプリカ。グリルで焼いて、皮を剥いてあります。アワビはエリンギ。こちらもグリルで焼いて、カットしたらちょっとだけ醤油と味醂をあわせたものをぬってあります。トリガイ風は、茗荷の甘酢漬け。サッとゆでて、一枚づつ花穂をはがして浸けました。なかなか可愛く仕上がってますよね。　　　　 メインはあじの梅じそ天麩羅。　　　　 カリッとあがってとっても美味。緑のものは冷たく冷やした枝豆のひすい豆腐。　　　　 ミキサーで枝豆をすり潰して、くず粉を使って仕上げました。ちょっと料理屋さんみたいですよね。プルルンと滑らかに出来ました。冬瓜とじゅんさいのすまし汁は、一番出汁の香りがいいホッとする味。 　　　　 今回も楽しく作って美味しくいただきました。家にいる時間がほとんどなく、更新で精一杯。訪問してくださり、コメントしてくださっている皆さま、無作法をお許しくださいませ。もうしばらく、こんな感じが続きます。どうか、見捨てずお付き合いください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.09

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  ケフィアとﾋﾟオーネ

  ウホホーイ！　今日も１日があっという間に終わってしまいました。はあ、時間はいくらあっても足りません。でも、焦らず一歩一歩。着実にステップアップ！　ジタバタしないように心がける日々です。去年まで10年近く、ずーっとカスピ海ヨーグルトを食べていたんですが、忙しくて管理が出来ず、断念してました。で、料理教室で出会ったケフィア。１リットルの牛乳パックにケフィアの種を入れるだけで、食べきりサイズに仕上がるものをゲット。管理も簡単だし、いい感じ。久しぶりにゲットしたﾋﾟオーネと共にいただきました。うん、おいしい！　　　　 ニラと赤ピーマンの炒め物に、茄子の味噌炒め。わかめの味噌汁で朝食です。　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.07

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  福島の更科…、もちろん大阪の福島です！

  昨日は二度もすごい雨に降られました。一度目はちょうどお昼休みが始まった頃。そして、二度目は夜の職場に移動直前。まあまあ、そりゃ、びっくりするスコール。でも、そのわりに涼しくない夜でした。風がないんですね。去年の11月から母は物忘れ外来に通うようになりました。病院の付き添いは私の仕事。ＪＲ大阪環状線・福島駅そばにあるクリニックに二週間に一度くらい行ってます。かなり人気のクリニックゆえ、予約時間に行っても２時間待たされることは覚悟しなくてはならないんです。スケジュールがキチキチの時は、かなりきつい。でも、そんな日も楽しみはあります。母との外食。　　　　 記憶障害があるので、何食べたか覚えてないようだけど、美味しいものを食べている瞬間はとっても大切。満足することは大事ですよね。安くて美味しい！　がモットーですので、母が今までは入ったこともないようなお店にも食事に行きます。先日は駅前の一番街にある更科へ。 　　　　　　　　　 大きな出し巻きが目に入って、絶対食べたいと思って行ってみました。ううーん、満足。　　　　 出し巻き定食は、マグロのお刺身がついて680円。母のオーダーは、豚コロ定食。　　　　 音感の可愛い定食は、豚生姜焼きとコロッケ。どちらも二つ(二枚？)づつ入ってますよ。こちらは700円。　　　　 どちらもお味は、グッド。安心のお味。半分ずつシェアーして、美味しくいただきました。更科 福島駅店 （定食・食堂 / 福島駅、新福島駅、中之島駅）昼総合点★★★☆☆ 3.5　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.06

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  千日前の自由軒と道具屋筋

  今日は短い夏休みの最後の日。熊野古道・伊勢路を歩いてきました。歩いている時間は２時間ちょいなんだけど、道中が長い長い。まあ、仕方ないんですけどね。その話はまた後日。先日、久しぶりにミナミへ。目的はビックカメラの７階にあるユザワヤ。100円200円均一のお手頃服地があるってことで、行ってみました。そして、買い物終わってふと見ると、千日前の自由軒。もうもうとってもとっても大好きな名物カレー。食べずにはいられません。　　　　 　　　　 ミニミンチかつセットで950円。　　　　 このミンチカツが、また、まあ美味しいんです。ジューシーで、ふっくらしてて。ああ幸せでございます(笑)。　　　　 大阪難波 自由軒 難波本店 （カレー / 難波駅（南海）、大阪難波駅、近鉄日本橋駅）昼総合点★★★★☆ 4.0そして、ついでに道具屋筋もお散歩。　 東京なら、浅草のカッパ橋と同じで、プロ用の厨房機器や食器、そしてお店の看板屋さんが軒を連ねる商店街です。　　　　　　　　 こういうところ大好き。楽しいですよ。ついつい食器に見入ったり、見たことないような道具に出会ったり。この日はガラスの四角い小皿を買ってしまいました(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.03

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  明太子ペンネうまうまアルデンテ

  朝から料理教室、タイ式マッサージ、舞台鑑賞と充実の１日でした。短い夏休み、満喫です。冷蔵庫に何もないなーと思いつつ、何とか日々作っている朝食。日本パスタ協会さんから、レシピ投稿プレゼントでたくさんいただくペンネがあったので、今日は明太子ペンネ。ペンネってなかなかうまくアルデンテにならないんだけど、今日は大成功。モッチリと美味しく仕上がりました。ボールに明太子一腹ほぐして、マヨネーズ大さじ１と混ぜておいて、茹で上がったペンネと合わせて完成。 　　　　 ううーん、美味しいです。大成功です。しかし、おかずが…　　　　 ゴーヤとはくさいキムチ炒めナンだけど、明太子と味がぶつかって相性が悪い。キムチのおかげでゴーヤの苦味もなく、美味しいけど、相性がね…。ちょっと残念。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.02

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  鶏天定食～塚口・悠々

  じめじめ空気がサラッと空気に入れ替わったのか、今朝は久しぶりにさわやかです。カラッとした暑さなら、歓迎。今日から８月。夏真っ盛り。この２週間、ほぼ連日通っている仕事場のそばにとっても有名な讃岐うどんの名店があるんですが、なかなか出向くことが出来ません。そうなると、頭の中は「讃岐うどん食べたい、讃岐うどん、うどん…」となってきます。先日たまたま時間がちょっと空いたので、家の近所の讃岐うどん・うどん工房悠々へ。開店した時に一度ご紹介しましたので、二度目(前回の記事もご覧ください)の登場です。今回は鶏天定食(温ぶっかけ)800円。冷・温、選べますが、私は温の方が好きです。ちなみにうどんの横についてるレモンは、温の場合は麺に絞らずに、鶏天にかけるほうが格段に美味しいと私は思います。　　　　 うどんが美味しいのは、もう当たり前！　ってとこですが、びっくりしたのが、ここのかやくご飯の美味しいことといったら！　今まで食べたかやくご飯の３本指に入ると思います。　　　　 ちなみに他の２店は、梅田新食堂街の奴と祇園新町の、あれっ……、店の名前か出てこない。ええーっと、…、まっいいか。先を急ぎましょう(笑)。具のバランスがとってもいいんでしょうね。鶏肉の旨みにごぼうの香りがとっても良くて、椎茸もジンワリうまい。炊き上がりの硬さも、米の一粒一粒が元気！　って感じです。ホント、美味しかった。そして、鶏天がまたいいお味。　　　　 若い女性スタッフ中心のお店で、ちょっと段取りが悪いというか、元気がないというか、手際の悪さは、急いでいる時に食べに行くと見ていてイラッとするけど、それ以外は文句なし。茹で上げうどんだから、最低15分くらい待つ覚悟で行くべきでした。ええーっと、だから祇園新町の店の名前は…、ううーん、出てきそうで出てこない！　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.08.01

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  豚肉の黒酢煮～レシピつき

  今日も暑くなりそう。だって明日から８月ですから。暑い暑いも、後２月ですね。そう思うと、ちょっと名残惜しい。楽しまなくっちゃ！先日の料理教室で作った豚肉の黒酢煮。あまりに美味しかったので、リピートです。今日はレシピつき！【材料】豚方ロースかたまり300グラム/塩小さじ１半/油小さじ１/生姜ひとかけ★水カップ200cc/きび砂糖大さじ１/黒酢大さじ２/酒大さじ２醤油大さじ１半/エリンギ１パック１　豚肉に塩をすりこんで、厚手の鍋に油を熱して、豚肉の色が変わる程度、全面を焼く。生姜は皮ごと薄切りに。２　１の鍋に★の材料と生姜をいれ強火で煮る。灰汁を取ったら、蓋を少し開けたまま弱めの中火で20分煮る。３　20分経ったら、醤油を加える、また20分煮る。４　煮えた豚肉は、鍋から取り出し、少し休ませてから切る。食べやすく切りそろえたエリンギを、残った汁で５分煮て添える。　４の時に、プルーンを加えるんだけど、なかったので割愛。でも、絶対にプルーンがあったほうが美味しく仕上がります。ほとんど手間がかからないのに美味しい黒酢煮。夏にお勧めです。料理教室で販売しているケフィアも試してみました。ヨーグルトよりサツパリと仕上がって、コチラも体にいい感じです。　　　　 ポテトサラダと素麺でしっかり朝食です。実は昨日から五日間の短い夏休みに入っています。ヤッホー(^^♪と喜んでいるメンバーも多数いるけど、中心メンバーは休みなし。稽古休みなので衣裳や小道具など集中して作業が出来る！　そういう意味ではヤッホー(^^♪　ですけどね。そして今日は、私の師匠の七回忌。早いものです。明日は、25人くらい集って師匠を偲ぶ会を開催。ビール好きだった師匠にちなんでビアホールで献杯です。【モニプラ情報】辻利一本店　宇治抹茶・ほうじ茶アイスセットを１０名様に！★イワタニ アイコレクトＪＴＢナイスギフト３，０００円分が当たる！エースＪＴＢ「北海道」アンケート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.31

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  はもちり

  気温もさることながら、ネットリと蒸し暑い１日。早めに仕事が終わったので、久しぶりに17時台に帰宅。まあ、部屋の中の暑いこと！　今日はクーラーのお世話になってます。さて、これくらい暑いとやはり夏！　関西の夏といえばハモ。ハモ料理で最もポピュラーなのがはもちり(京都でははもの落とし。平たく言うと、鱧の湯引きです)。酢味噌か梅肉で食べますが、私は断然！　梅肉派。サッパリと美味しいです。はも鍋とか、鱧の天麩羅とか、はもは大好きなのでいっぱい食べたいんですが、なんせ、最近はすっかり高級魚。なかなか手が出ません。今朝食べたものも、４切れで1000円ですから！　ふっくらしていて、臭みもないし、さすがお値段なりです。 　　　　 作り置きしてあったゴーヤポテトサラダとわかめの味噌汁。夏らしい朝食となりました。　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.30

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  ゴーヤポテトサラダとはまちの漬け丼

  久しぶりにムシムシと暑ーい夜です。昨日まで、クーラーはおろか扇風機も必要なかったけど、今夜は無理。フル稼働してます。さあ、夏真っ盛り。夏野菜の王様はやっぱりゴーヤ。グリーンカーテンのおかげで、今夏は一気に収穫量も増えたでしょう。でも、いつもゴーヤチャンプルではねえ……ということで、ポテトサラダにしてみました。ゴーヤは薄切りにして、塩をして灰汁を抜きます。その間にジャガイモをレンチンして、マッシュポテトにしておきましょう。マカロニを時間より少し早めに茹で上げて、全材料スタンバイ。ボールに材料を入れたら、黒酢・マヨネーズ・塩・コショウでお好みに味付け。ゴーヤの苦味とポテトの甘みがマッチして美味しいです。マカロニもアルデンテ。 炭水化物過多だけど、ご飯にははまちの漬けをのっけて、刻み海苔をトッピング。　　　　 冷蔵庫に何もないなあ、どうしよう…と思っていた割には美味しい朝食になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.29

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  ガーリック醤油漬けかつをのたたき

  今日も暑い１日だったけど、でも、まだ気温が低めだったから、よかったかな。現在、日々11時間半仕事継続中(笑)。けっこうきついものがあるけど、みんな頑張ってるし、私も大丈夫だと思います。でも、さすがに午後２時くらいは、頭がクラクラします(^^♪こんな時は、朝食・お弁当をしっかりとバランスとって、乗り切りたい。今朝はガーリック醤油漬けかつをのたたき。美味しいですよ(^^♪冷凍物なんですが、いいお味でした。焼き茄子に 　　　　キムチ納豆。わかめと小松菜の味噌汁！　　　　 いい感じでしょ。そこそこバランスも取れてるし。こういう朝ご飯を食べると、長い時間、おなかが空かないんです。なんなら昼食いらないくらいですから。でも、キチンとダイエットしたい人は、キチンと食べた方がいいですけどね。さあ、明日も頑張りまーす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.28

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  疲れをふきとばす～体にいい、おとなの料理教室

  夜は過ごしやすいここ数日。昼間も蒸し暑いけど、耐え難いって感じじゃない。ゲリラ豪雨が発生してるみたいですが、私の周りでは、まだ。注意が必要ですね。さて、月１回の体にいい、大人の料理教室の今回のテーマはストレス・疲れを吹き飛ばすと言うことで、ビタミンＢ1・Ｃたっぷりの４品。なんたって美味しかったメインの豚肉の黒酢煮。豚肩ロースのかたまりの表面をサッと焼き付けて、生姜・きび砂糖・黒酢で20分煮込み、その後に醤油を加えてさらに20分。 　　　　 肉を取り出した汁にプルーンを加えて、エリンギとしし唐を５分加熱。すると、ハーイ、こんなふうに完成。すごく美味しかった！でも、先生が作ったものを試食すると、すごく柔らかく仕上がってて、奥が深いなあって思いました。夏野菜の焼きびたしは、グリルで焼いた野菜を、香りのいいだしにつけるだけ。 　　　　モロヘイヤの薄揚げ巻きで、ひと手間。ちりめんじゃこの冷汁。　　　　 九州の郷土料理冷汁のアレンジ版。カリッと炒ったちりめんじゃの風味がいいんです。味噌を直火で炙ってから作るので、すごーく香ばしくていい香り。茗荷としそも入ってるから、ホント夏向きのサッパリ汁物です。そして、なんともびっくり、目から鱗だったのがフライパンで作るくずきり。　　　　 いや、びっくりです。しかも簡単。くずを水で溶いて、フライパンを回しながら均一に加熱。プクプクと膨れ始めたら、熱湯をかけまわし、透明になったら冷水に取るだけです。モチモチのプニュプニュのデザート。くずきりってあんまり美味しいって思ってなかったけど、これは最高。こんなに美味しいんだったら、また、どこかで食べてみたいって思いました。【モニプラ情報】【塩・油不使用。美容に、健康に♪】素焼きアーモンドを10名の方にモニター！　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.27

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  ねぎのせ素麺

  涼しい夜が続いてます。熱帯夜じゃないって、ホント快適です。扇風機も要らないですから。ねぎのせって、いろんなところで見かけます。緑色が散らばってるって目にも涼やか。素麺をちょっとねぎでドレスアップして見ました。崩した梅干も一緒に。氷を添えれば、とっても美味しそうに見えませんか？おかずは、ささみの海苔巻き串焼き。卵は、素麺と一緒にゆでたので半熟です。素麺を半分食べたら、つゆの中にポトンと割りいれて、味の変化を楽しみました。 　　　　 さあ、今日も１日、頑張りましょう。行ってきまーす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.26

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  土用のうなぎ

  今は曇っているせいか、風がやや冷たくて気持ちがいいです。蝉も今朝はちょっと静か。とは言え、元気いっぱい鳴いてます。さて、今日は土用の丑の日ということで、朝からうなぎです。土曜日じゃないし、牛の日なのになんでうなぎなんだ？　と、子どもの頃は思ったものです(笑)。ちょっと奮発して国産うなぎ。冷凍物ですが、前夜から解凍して、アルミホイルに包んでグリルで15分焼きました。すると、ふっくらと仕上がって、とっても美味しくいただけました。うなぎには山椒粉が必須です。　　　　 野菜は、水菜と薄揚げの煮浸し。白出汁に、味醂と醤油を加えて、サッと煮た後火を消して味を馴染ませます。水菜は生でも食べられるから、クタクタに煮る必要はないですものね。わかめともやしの味噌汁と、アンデスメロン。ううーん、久しぶりにメロン食べました。美味しい！　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.21

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