ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  とある百貨店の社員食堂

  やっと太陽に出会えた今朝です。二月に三日間だけ、働いたとある百貨店の社員食堂の定食です。本店だったので、巨大な社員食堂でした。体育館よりも大きいかも…。さすがにメニューも充実していて、どちらの定食もこれで450円ですから、お得ですね。一日目に食べた豚のハリハリ鍋定食。　　　　　　　　豚バラと水菜がたっぷり入って、お豆腐も葱もいっぱい。あっさりいいお出汁が出ていて、なかなか満足でした。ぽん酢をつけていただきました。そして、二日目は和風パスタ定食。　　　　　　　　こちらは、焼肉ピラフまでついていて、ちょっと炭水化物過多な感じ。サラダも、ちょっとだけ。でも、お味は、キノコたっぷりでそこそこ。カロリー表示もしてあるんですが、まあ、やっぱり自分でお弁当作っていくのとは訳が違いますね(笑)。女性の多い職場ですが、結構皆さん、ガッツリ食べてました。三日目にはチゲ鍋うどん(画像なし)を食べたんですが、100円プラスでおにぎりがつくんです。そのおにぎりの大きいことといったら、もう、びっくりですよ。コンビニの二つ分はあるんじゃないでしょうか。それに引き換え、山の上にある職場で食べる定食はちょっと悲惨ですね。　　　　　　　　コロッケ定食なんて、カレー味のコロッケとケチャップ味のスパゲティ。シチューとメニューにはあったけど、子どものころの大嫌いな給食のような、煮物。別の日は、肉じゃが定食。　　　　　　　　肉じゃがはそこそこなんですが、魚フライの油がどうも悪いらしく、ちょっと食べるのを遠慮してしまう匂い。玉子焼き一切れと、なますがついてます。これで400円なんです。しかも、作り置きなので、おかずが冷たいんですよ。近所にコンビニが出来たこともあって、かなり経営は苦しいらしいんです。社長としては、撤退したいと申し入れているそうですが、それは困ると、引き止められて、何とか営業されているのですが、これではますます悪循環に陥ってしまうでしょうね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.26

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  ささみの香草パン粉焼き

  雨模様の今朝。灰色の空。暗いです。目覚める前、夢を見ていました。すごく会いたい人と駅前で話している夢。目覚めた瞬間は心がホカホカしていけど、逢えないんだなあって、逆に辛くなったり、複雑な気分。さて、ちょっと前の朝食です。ささみの香草パン粉焼き。冷凍してあったささみを、前夜から冷蔵庫解凍。筋を取って、厚みを半分にして、塩コショウとすりおろしガーリック、イタリアンハーブミックスと共に袋に入れて、軽く揉んで放置。パン粉を両面につけて、ちょっと多めのオリーブオイルで焼きました。この日、打ち合わせがあったのを忘れていて、ガーリックがかなり利いてたなあ…って、反省したのは食べ終わってから(笑)、後の祭り。まあ、食べてしまったものは、もうどうしょうもないので、笑顔でごまかすことを覚悟して、家を出ました。相手の方は気付いていたかも知れないけど、特に問題なく仕事は終了でした(^_-)-☆茄子のお味噌汁と、葉ごぼうの卵とじでしっかり朝食でした。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪今日も長ーい一日の始まり。頑張りまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.24

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  焼きブロッコリーのカニあんかけ

  雨はあがったものの、暗い朝です。気温は上がると、天気予報は言ってるんですか…。月曜日は基本お休みの日。でも、今日は午後からまたまた仕事。頑張ろう！ちょっと遅めに起きて、今朝はブロッコリーのカニあんかけを作ってみました。いつもはレンチンするブロッコリーを、かまぼこと一緒にフライパンで焼いて、お皿に盛り付け。お湯で溶いた中華出汁に、カニ缶を加えて、片栗粉でとろみを付けて完成です。ブロッコリーは、焼いて食べると、甘みが増していつもとは違う味。美味しいんですよ。中華スープの塩味にかにがほんのり香って、簡単だけど、緑たっぷりのおかずになりました。鯵フライは、前日のお弁当用の残り物。久しぶりに再開したカスピ海ヨーグルトも、新鮮でいいですね。ずっと作り足していくと、やはり多少の雑菌が混じるようで、新しい種で作ると、元気さが違います。苺と一緒にいただいて、ビタミン補給も万全でございます。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪仕事の話。ドタキャンほど、頭に来ることはありません。社会人としてあるまじき態度。ギリギリの状況になると、投げ出したくなる気持ち、理解できないわけじゃありません。でも、投げ出すことで、どれほどの迷惑がかかることか、想像できないのでしょうか。判っていて、わざとそのような道を選択するのでしょうか。最近、人にヘルプを求めるのが下手な人が多いように感じます。隣にいる人に、相談する。一人で抱え込まずに共有し、協力する。簡単で当たり前のようなことなのに、プライドの高さがそうさせるのか、一人で悶々として、パンク寸前。そして、物を頼んだとしても、頼みっぱなしで、関心が薄い。まるで、お金を払って業者さんに依頼したような態度。頼まれた人は、自分の時間を削って、その人のために動いているとしいうのに。これも自己表現の一つなんでしょうね。自己表現って、人との関わりの中で発揮されるもの。人との関わりが薄い人は、表現力も身につかないということの証明。表現力豊かな魅力的な人になりたいなら、人とキッチリ関わることが大事なんだと再認識しました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.23

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  ソーキそば

  今日も慌ただしい一日が終わりました。なんと、11時間労働。まあ、あと二週間、こんな日々が続きます。基本、12時間労働(笑)です。午後から雨になってしまいましたが、暖かいので助かります。傘を持ってない人がほとんど…、かと思えば、折りたたみを持ってるんですね、皆さん。私、折り畳み傘が嫌いなので、忘れ物の傘を借りての帰宅です。さて、ちょっと前の朝食ですが、ソーキそば。美味しいんですよねえ、沖縄そばって。わざわざ、そのためだけに沖縄に行ったくらい好きなんです。かつをが利いたお出汁に、ちょっと幅広の麺。ソーキもコラーゲンたっぷりだし。 本島のものより、八重山そばの方が、より好きなんだけど、充分満足です。仕事の話。今日、嬉しいことがありました。プロジェクトの終了まで、もう日がないってことで、メンバー全員がピリピリ状態。喧嘩も起きるし、それぞれがいっぱいいっぱいになってて、もう、無理なんて気持ちになっていた先週。そのことに、一番若手の男子が心を痛めて、なんと自分の睡眠時間を削ってピーチパイを焼いてきてくれました。女性比率が極端に高い現場。しかも、年上の女性陣ばかりなのに、彼は、現場の状況を和ませようと、一生懸命、手作りのパイを焼いてくれたんです。試作をして、家族に食べてもらって、改良して、その上で私たちに甘いパイで和んで欲しいと焼いてくれました。睡眠が大事なのに、なんで昨夜一時間半しか寝てないのよって、思ったけど、女性陣全員でお礼を言ったら、彼が「こんなことで和んでもらえるんだったら、僕は、二百枚でも、千枚でも、パイ焼いてきますから、気持ちよく仕事しましょうよ」って言うんです。泣けました。ごめん！って、思いました。ありがとう。そんな優しい気持ちを持ってくれているメンバーがいること、心を痛めてくれているメンバーがいること。全体を統括する立場として、恥ずかしかった。そして、有難かった。心を大切にしながら、プロジェクトを成功させなければと、気持ちを新たにした今日でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.22

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  岩津ねぎの鍋焼きうどん２

  冷たい雨。心も体も冷えますね。時間がない朝は、岩津ねぎの鍋焼きうどんは如何でしょう。トロンと甘ーい岩津ねぎをたっぷり入れて、風邪予防。まだまだ油断できない寒暖さ。せめて、食べ物ででも、温まらないと、ボロボロになりそうです。玉子・椎茸も入れて、ヘルシーにいただきました。さて、行ってきます。どんな日になるんでしょうか…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.20

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  ペコロスのお味噌汁

  昨日は寒い一日でした。風が強いから、体感温度は２度くらい低く感じます。まあ、この季節本来の寒さなんでしょうが、暖冬に慣れてしまうと、辛いものがありますね^_^;　今日は、雨も降りそうだし。寒いですねえ…。昨日、久しぶりに午前中が自分時間だったので、自分を叱咤激励して朝食作り。冷蔵庫で、出番を待っていたペコロス(小玉ねぎ)を使いました。シチューにしようと思って、買ったんですが、煮込み料理を作る時間もなく、でも、しなびていくのも忍びなく、ええい！と味噌汁の具になっていただきました。いやいや、これが結構いけました(笑)。シチューも汁物っちゃあ、汁物だから、それに合う食材が味噌汁に合わないわけはないんですけどね。いつも脇役の味噌汁が、自分の中でグーっと、クローズアップされた朝でした。メインのおかずは、白菜と肉団子のクリーム煮なんですが(笑)まあ、これは、ほとんど定番レシピです。厚揚げ煮を副菜に、満足の朝ごはん。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪無理やり時間作ってヘッドスパにいけたので、今朝、なんとなく、身体がすっきり。さて、今日はどんな一日になんでしょうか。いい日だったなあって、一日が終えられるといいんだけど。みな様にとってもいい日でありますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　昨日のシチューブログのイチオシメニューに「アスパラのホワイトドリア」が選ばれています。よかったら、ちょっと覗いてみてください(^_-)-☆　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.19

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  葉ごぼう煮とのど黒の唐揚げ

  綺麗に晴れてますが、寒いですねえ。夜はもっと冷え込むそうなので注意が必要。地震、続いています。今朝も明け方に揺れました。昨日は、縦揺れ、今朝は横揺れ。怖い…。北陸の方も揺れたみたいですね。大きな地震が来なきゃいいけど。なんだか、問題山積。時間との闘いになってきました。勝負はあと二週間だけど、実質は今週いっぱいでめどが立たないとまずい状況です。チームメンバー一人ひとりの自覚と強い意志がなければ、完遂できないプロジェクトなのに、ちょっとゆるい空気が流れていて、締めにかかった昨夜はグッタリでした。でも、気を取り直して、今日からまた頑張ろう。今朝はちょっと前の朝食のど黒の唐揚げと葉ごぼう煮でございます。高級魚・のど黒も小さなサイズだと、お手軽に楽しめます。20センチサイズだったので、抹茶を加えた水溶き小麦粉を付けて、カラッと揚げてみました。予想通り、美味しいです！　魚の唐揚げって、まあ、だいたいは美味しいですが(笑)、のど黒もご多分にもれず最高でした。ちょっとだけ、抹茶を加えてたので、臭みもなく、いい仕上がり。骨も頭もぜーんぶいただきました。そして、野菜は葉ごぼう煮。 ハムエッグには、芽キャベツの素揚げとトマトを添えました。　　　　　　　　　　レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪さて、洗濯が済んだら、出かけるとしましょう。ヘッドスパに行きたかったけど、午後から打ち合わせ。夜は仕事。なかなか、自分の時間が取れません。まあ、仕事が趣味みたいなものだから仕方ないんですけど(笑)皆さま、風邪等お召しでないですか？　なかなか、伺えなくてすみません。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。今日のシチューブログのイチオシメニューに「ホワイトアスパラのドリア」が選ばれています。よかったら、ちょっと覗いてみてください(^_-)-☆　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.18

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  葉ごぼうの卵とじ

  今日は冬の空に戻りました。手先が冷たいです。気温の変化が烈しい時期。体調管理に気を使いますね。全国的には先日春一番が吹いたけど、我が地方は置いてけぼり。この寒さが抜けたら、早い春がやってくるかな…。でも、ちゃんと野菜は季節ごとの旬を迎えています。私の周りでも、あんまり知ってる人がいないんですが葉ごぼうです。若ごぼうは、ごぼうの新人だけど、葉ごぼうは、ごぼうの茎と葉の部分を食べるんです。もう、これがなんともいい匂いで堪らないんです。しかも、本当にこの時期にしか手に入らないし、旬のもの、思い出の一品です。いわゆるごぼうの部分は、まだまだ短いんですよ。髭根がいっぱい。　　　　　　　　これを包丁の背でこそげて、水に放ってあく抜き。　　　　　　　　茎の部分と、葉は茹でておきます。　　　　　　　　鍋に、だしを煮立てて、みりんと醤油で味付けたら、薄揚げと一緒に煮るだけ。　　　　　　　　もう、なんて言っていいかわからない、葉ごぼうだけが持っている香りが堪らないんですよ。一度、煮立てて、後は余熱で煮含めるんですが、その間に、つまみ食いが止まりません(笑)ああ、本当に、なんていい春の香りなんだろう…一日目はそのままで。二日目は、卵でとじていただきます。　　　　　　　　　　 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.16

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  まぐろの山掛け丼

  遅い更新になりました。今日は、一日、めちゃくちゃ忙しかった。でも、朝、ベランダに目白がやってきました。綺麗な緑に目の周りが白く、クリっとしていてすごく可愛い。確実に春が近づいてきてるんですね。さて、まだ仕事が残っているので、忙しい朝にチャチャと作った朝食です。まぐろのやまかけ丼です。たぶん、10分もかかってないかなあ(笑)冷凍のまぐろを流水解凍している間に、山芋をすりおろして、レンチンした熱々ご飯に乗っけて、麺つゆをかけて、わさびをアクセントにいただきました。簡単な割には、とってもおいしくて、満足な朝食でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.15

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  おろしガーリックステーキ

  今日は気温は低くないのに、体感温度が寒い。だって、暗いんですよ。今にも降り出しそうな空です。黄砂の影響もあるのかなあ。空気の透明度が極端に低いような…。気分はいいのに、お天気はイマイチ。春一番が吹く予報ですね。まだ二月中旬。春には、もう少し時間がかかりそうだけど…。でも(ってこともないけど…)、今朝はがっつりおろしガーリックステーキでございます。たっぷりの青梗菜の蒸し焼きとエリンギを添えました。お肉は焼く前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。その間に、青梗菜を準備。熱したフライパンに青梗菜と、ちょっとだけ白だしを入れて、蓋をして蒸し焼き。量が減った頃を見計らって、蓋を取って、塩で味を付けて、さっと炒めます。大根おろしもたっぷり用意しておきましょう。お味噌汁はなめこと厚揚げ入り。味噌を入れる直前まで仕上げて、エリンギも手で裂いてスタンバイ。お肉を軽く叩いて塩・胡椒。刻みにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて、火にかけ、香りが立ったらお肉を投入。ジューっていい音。片面に焼き色がついたら、ひっくり返して、蓋をしてあっという間に焼きあがり。焼きあがったら、アルミホイルに包んでしばしお休みいただきましょう。お肉を休ませている間に、フライパンでエリンギを焼いて、お味噌汁を仕上げで、お肉を切って、一気に完成でーす。いやいや、美味しいね。やわらかく、ジューシィに焼きあがったステーキにおろしを乗っけていただきました。もう、お腹いっぱいです。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪　　　　　　　　　　そうそう、先日、クリアアサヒ20,000名様に1ケースプレゼントに当選しました。350ml缶が24本。もう、呑んでしまったけど(笑)。　　　　　　　　　　　　缶には、見本缶って表示がありました。すっきりと呑みやすい発泡酒でした。ありがとうございました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.13

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  ホタテ入り味噌煮込みうどん

  昨日は突然の雨が降って、びっくり。でも、一瞬で月空に。烈しい変化でした。きょうも不安定？　いつも見えている山が、全く見えません。乾麺の味噌煮込みうどんをいただきました。ホタテと青梗菜、卵を入れて作ってみました。なかなか美味しい。山本屋には、及ばないけど、壽がきやのインスタントよりは上(笑)って感じです。昨夜の21時過ぎ、仕事帰りの電車の中。斜め向かいに一人の男性。やたらと舌打ち。なんかぶつぶつ言ってる。何だろう…と、耳を澄ましていると、電車の動きに合わせて声も大きくなっていきます。「なにが、生活レベルが違う、じゃ！」「ベンツ乗って…」「芦屋の女は…」「明日、3000円で？？？買うて、やらないかん…」とかなんとか。酔っ払っていたようですが、相当頭にきている風情。3000円で何を買って、何をするんだろう…って、とっても気になりました。降車駅が不幸にも同じ。仕方ないから、ホームにあるたこ焼き屋さんで、たこ焼き買って、時間差で改札を抜けました。ああ、怖かった。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.12

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  鮭と昆布の炊き込みご飯

  昨日の雨はあがってちょっとひんやり、まだ、雲が空に居座っています。雨上がりの日は、花粉がいっぱい飛ぶから、辛いんですよねえ。杉の木から、パーッと花粉が広がる画像なんか見た日にゃ、それだけで、鼻がむずむず、目がかゆくなります。昨夜、ふと、鮭ごはんが食べたくなって、夜中に仕込んで(笑)、今朝炊き上がりました鮭と昆布の炊き込みご飯です。材　料玄米２合・鮭の切り身４切れ・きぬさや10枚・早煮昆布20センチ・生姜１かけ(大き目)　　　　　　玄米を洗って、生姜は薄くスライス、昆布は１センチくらいに切って、通常の水加減をした玄米の上において、鮭も乗っけて、一晩置いて、炊き上げました。…というか、炊飯器が勝手に料理しくれます(笑)。炊き上がる前に生姜の香りがプーンと漂って、蒸らしている時には鮭のいい匂いが…。調味料は一切入ってないけど、素材のそれぞれがいい仕事してくれてるので、とっても美味しいんです。熱々でいただくと、鮭のいい香りで満たされますが、冷めると生姜の香りが鼻に抜けて、お弁当でも充分楽しめるご飯になりました。　　　　　　　　　　おかずは小松菜とちくわの炒め物。醤油をたらして炒めてます。わかめと卵の味噌汁で、栄養バランスはバッチリじゃないでしょうか。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪今、五年くらいの長期スパンで、関わっている仕事の立て直しを始めています。第一歩のちっちゃなプロジェクトが、昨日、正式決定。３月中に２つのプロジェクトを進めて、次は５月。と、徐々に効果が現れてくれればいいのですが。少子化やこの不況は、どんな仕事にも影響がありますね。親方日の丸感覚で、のほほんとしていては、衰退は目に見えてます。ターゲットは六年後。長いようでも、あっという間に時間が経ちます。気を引き締めて、進めたいと思います。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.10

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  ちっちゃな水餃子

  晴れてるんだけど、なんだか霞んでる今日。花粉で霞んでるわけじゃないだろうけど、やけに目がかゆい。うーん、しばらくイライラしますねえ。でも、今日は久しぶりの休日。ちょっとホッとします。昨日ちょっと食べすぎたので、今朝はちっちゃな水餃子です。３センチくらいの、本当に小さな餃子なんです。でも、皮がモチモチしてて、美味しかったですよ。白菜をたっぷり入れて、いただきました。青梗菜とかあればよかったんですが、冷蔵にあったのは白菜と大根、山芋だけ。青い葉っぱ物がないのが、ちょっと哀しい。今日はちゃんと補充されるはず。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪年明けから取り組んでるお仕事、残すところピッタリ四週間。四週間経った今日は、きっと、心地よい疲れと、次の仕事準備でバタバタしてることでしょう。昨日は、ハードルをひとつ越えた感じでした。しかーし！　インフルエンザパニックから、なんとか立ち直ったチーム。安心したのもつかの間…。また、昨日一人、怪しい高熱。気をつけても、ちょっと油断すると病気はスーッと忍び込んできますねえ。皆様も体調には、充分、ご注意くださいませ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.09

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  おでんと縮みほうれん草

  今日も、なんとなく気持ちのいい朝を迎えました。ガス代に目が飛び出てから、ストーブももちろんエアコンも使わない日々が続いています(笑)。それくらい、寒くないってことですね。耐えられるんですから。今日は時間がないので、ちょっと前の朝食でも。忙しかったので、前夜におでんを仕込みました。お出汁は、いりこと昆布なんですが、この昆布は早煮昆布というもので、出汁昆布ではなく食べるもの。だから、おでんの具としても、そのまま使ってしまいました。他の具は、冷蔵庫にあったもの。厚揚げ・コンニャク・大根・ジャガイモ・豆腐です。出汁の旨みを立たせるために、薄味で煮込んでいます。お出汁が透明のままに仕上がると、とっても嬉しい。おでん作るときの密かな楽しみです。縮みほうれん草は、冬の味覚ですね。甘みが強くて、肉厚。ウインナーと一緒にいためました。おでんがつくだくなので、お味噌汁はなし。忙しい朝には、便利なおかずです。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪では、今日も12時間仕事に行ってまいります。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.08

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  キャベツとピーマンのペペロンチーノ

  今日も暖かい感じの一日になりそうです。昨日は、嬉しいことが二つありました。一つは、そのうち、またご報告できるかな。こうやって、少しずつ嬉しいことが積み重なれば、毎日は素敵に思えます。いい日ばかりじゃないけれど、人との関わりを大切にしていきたいものです。取り寄せパスタに、プレゼントとして、生パスタ二食分をいただいたので、今日はキャベツとピーマンのペペロンチーノにしてみました。材　料(一人前)３ミリ生丸麺150グラム　キャベツ８分の１玉・椎茸４個・ピーマン４個にんにくオイル・アンチョビオイル・パルメザンチーズ・白だし１・鍋にたっぷりのお湯を沸かす間に、キャベツはざく切り、ピーマンと椎茸は縦に１センチくらいに切っておきます。２・フライパンにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(なければオリーブオイルにみじん切りのにんにくと鷹のつめ)を入れてから火にかけて、香りが出たら、野菜を炒めます。麺を茹でた時の塩分を考慮して、塩は控えめに。３・茹で上がった麺を加えて、白だし少々とパルメザンチーズも振り入れ、一気に強火で絡めましょう。そして、少しだけアンチョビオイルも加えて、完成でーす。今日の麺は、３ミリの丸麺。オイルとも絡みがよく、モッチリした仕上がりが最高。白だしとパルメザンを振り入れるアイデアは、ブロ友のsmoll pinkのまねっこです。　　　　　　　　　　　　　そして、おかずには鶏の香草焼きです。　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉の皮の面をパリと焼くときに、ハーブスパイスとオリーブオイルを混ぜたものを乗せました。鶏の旨みが、ジュワーッと美味しい。ちょっとオイリーだけど、たまにはいいですね。サラダは乱切りのトマト煮レンチンしたブロッコリー。ガッツリ食べて、今日も一日、バタバタと(笑)頑張りまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.06

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  肉豆腐どんぶり

  今日は３月の暖かさになるって、天気予報。ホントかなあ…。今は、まだちょっと寒い。暖かくなると、体を動かしたくなりますね。ちょっとした散歩も楽しいかも。いよいよシルク・ド・ソレイユのコルテオが東京で開幕しましたね。行かれた方もいるかな…。私は、９月の大阪公演のチケット、早々と押さえました。さて、今朝は肉豆腐どんぶりです。昨夜のうちに仕込んでおいた肉豆腐を、十六穀米＋玄米にトッピング。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘルシーですねえ。おなかも一杯、大満足。ご飯は、お茶碗軽く一杯分。肉豆腐のほうが量が多いかも(笑)です。一味で彩りも鮮やか。ピリッと大人の味です。肉豆腐の作り方。豆腐をタオルにはさんで、重石(鍋とか、重いお皿とか)を置き、しっかり水を切る。油を敷いたお鍋で、牛肉を焼きます。そのときに砂糖でお肉に甘みをつけておきます。肉が焼けたら、野菜(白菜・椎茸)を入れて炒め、豆腐を加え、みりん・お酒・醤油で味を整えます。白出汁をちょっと足すと、旨みが増します。あとは、コトコトと煮込んでいくだけ。甘目がお好みなら、砂糖を多めに。私は隠し味程度の仕上げです。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪今日は、いいことあったらいいなあ…。空気が軽いから、心も軽い、となればいいんですけどね。皆様にとっても、いい一日でありますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.05

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  節分の太巻き・二種？

  なんだか久しぶりの綺麗な青空のような気がします。ちょっと寒いけど、きっと日差しの中にいると、気持ちいいんでしょうね。今日は立春。本当の新しい年の始まりですね。節分の太巻きは、すっかり全国区に定着してしまいましたね(笑)。特に異を唱えることもないので、私も昨日いただきました。イベント事って、ちょっと楽しかったりするし、それで消費が伸びるなら、それもありかな？ってくらいのことですが。 阪急百貨店で加賀の技と味だったかな、そんな催事があって、金沢のお寿司屋さんの太巻きが出てたので買ってきました。　　　　　 上品なお味で、結構でございました蟹のスープベースにお葱を足して、味噌汁にしました。もう、これで、本当に蟹はラスト(笑)です。　　　　　　　　　　　　　 で、まあ、不況の時代、皆さん色々工夫なさっているのです。そんな商品に出会いました。　　　　　　　　　　　　　 太巻きロールサンドパン屋さんだって頑張ってるんです。ここは、一つ応援しなきゃ！と思って、買いました。そして、食べました！　　………、……。残念。パンに海苔は絶対にあいません。ごめんなさーいって、お味。来年は、作らない方がいいじゃないかなあ(笑)と思います。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.04

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  蟹尽くし料理・第二弾

  曇りの今日は、また、ちょっと冷たい空気。手先が冷えます。日曜日の蟹ツアーは、素材の美味しさを満喫しました。単純に焼く・蒸す・煮るで、ストレートに蟹を堪能。昨日は、一日経った蟹ですので、ちょっと手を加えてみました。料理総タイム、じつに二時間でした　まず最初にしたことは、蟹の身を殻から外す作業。茹で・焼き・蒸し・煮とそれぞれに火を加えた蟹を、殻から外して、分別します。そして、細い部分と、まだ身がついている殻を鍋に投入して、蟹のスープベースを造ります。これが、結構時間のかかる作業でしたが、前夜、ゆっくり(10時間半)寝たお陰で、早朝からの調理。焦る気持ちもなく、丁寧に作業しました。そして、一品目。蟹と芽キャベツのマカロニグラタンです。　　　　　　　　　　珍しくベシャメルソースも手作りしました。バターと小麦粉をフライパンで炒り、牛乳と蟹のスープベースで伸ばしていきました。もう、とってもいい匂いなんですよ。そこに、半分に切った芽キャベツを加えて、マカロニも茹でずに加えて、さらに牛乳をたっぷり注いで、マカロニを茹で煮状態にした後、グラタン皿に移して、チーズと蟹爪をトッピング。200℃のオーブンで20分焼いて、完成でーす。美味しそうでしょう。いや、ホントに美味しかったですよ。手作りのベシャメルは、小麦の香りも芳醇で、トロリと最高の味わいでした。二品目は、菜の花とパプリカのカニあんかけです。　　　　　　　　　　　　　　　　春らしい、ちょっと苦味のある菜の花に、塩味の蟹あんがベストマッチ。なんと言っても、使ってる蟹の量が半端じゃないので、堪らなくおいしいんです。彩りも鮮やか。とっても満足な一品でした。蟹あんは、かにスープベースに、ほぐした蟹の身を入れて、塩で調味。片栗粉でとろみを付けました。もう、素敵なお味でございます。そして、三品目はニラ入りかに玉です。　　　　　　　　　　甘めの中華あんで食べてもいいのでしょうけど、塩だけの味付けの方が、蟹の旨みをダイレクトに感じられる一品でした。いやいや、こんなに贅沢に蟹が入っているかに玉は、お店では食べられません(笑)　ちょっと綺麗に取れた蟹の足は、マヨネーズを添えました。食べ残し、なんていうレベルではなく、持って帰るときから、何の料理にしようかと楽しみしてました。バリエーションがいっぱいの、蟹宴会翌日料理、なかなか、いい仕上がりじゃないですか昨日の歌舞伎は花形＝若手歌舞伎でした。テレビで色々お騒がせの中村獅堂も、いい役で出ていました。ちょっとあくが強くて、いい役者さんですね。そして、私の一押し片岡愛之助。まだ、あんまり拍手もらえないけど、楽しみな役者さんです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.03

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  贅沢かに三昧

  今日は、ちょっと暖かい一日でした。今朝、昨日の蟹を二時間くらいかけて料理して、食べ終わって、さて…と手帳を見れば、松竹座の二月花形歌舞伎の日。チケット取っていたのを忘れてて、大慌て。さっき戻ってきましたので、ちょっと遅い更新になりました(笑)いやいやいや、昨日は、本当にすごい蟹食いツアーでした。蟹以外のものを、食べてないんですよ(笑)　普通、造り盛がついていたり、箸休めがあったりするけど、全くないんです。テーブルの上にあるのは、大量の蟹だけ。その量に、まずは圧倒されました。行き先は夕日が浦温泉。丹後半島の付け根にある、蟹の名産地です。幹事のご挨拶の後、さあ、ご歓談ってことで、まずは蟹刺し。　これが一人前。ほぼ、蟹一杯。また、鮮度が最高だから、その甘いこと甘いこと。こんなに美味しい蟹刺しは、初めていただきました。隠し包丁が入ってるので、殻からスルっと身が離れて、口に含めば、　　　　　　　　　　　　　もう、最高の甘みと旨み。一人一杯ずつの茹でガニ。　　　　はかまを取って、足を持って豪快に甲羅から外し、まずは、かに味噌を楽しみます。　　　　　　　　　　　　　もうねえ、全然、臭みも嫌味もない、こーんなに美味しいかに味噌は、たまりません。しかも、甲羅にいっぱいです。食べ終わりにちょっとだけお酒を入れて、陶板であっためた甲羅酒も、楽しみましたよ。そして、陶板焼きに火が入って、焼きあがってくる匂いの芳しいこと。これも、一人一杯ずつあります。　　　　　茹でや刺身とは違う甘みがグーンと増した焼きガニ。身が真っ白で、ふっくらとしていて、いくらでも食べられそう。新鮮さの証拠に、殻から身がはみ出すようにふっくらと焼きあがってます。　　　　　　　　　　　　そして、蟹すきにも火を入れて、ここで秘伝・一分半ルールのご披露です。ぜひ、皆さんも覚えておいてください。かには、投入してから一分半きっちりで鍋から揚げると、最高に美味しい状態で食べられるんです。嘘だと思って試してみてください。本当にすごい違いがありますから。鍋奉行の私の時間計測の元、我がテーブルは時計を見ながら、カウントダウン。きっちり一分半を守ってなべから、蟹を揚げます。　　　　　口に入れた瞬間おーいしいいと、４人(ひと鍋４人で囲んでます)揃って叫びました(笑)。一人一本足を食べたら、また次を投入。きっちり時間通り。もう、たまりませんよ。で、蟹刺しで食べきれなかった分をしゃぶしゃぶしようということに。じゃ、まずは１分。これはまた、ちょっとレアで、中は冷たいけど、外は花咲き状。１分30秒。これもとってもいい仕上がり。蟹の香りが立ちます。で、結論は、１分15秒。これが、蟹しゃぶの黄金タイムと判明。野菜を少しだけつまんで、蟹の身をほぐして、〆のうどんも作りました。雑炊が用意されてたんですが、絶対に無理。うどんですら、もう、ギブアップ状態。　　　　たぶん、80人近くいた中で、うちのテーブルが一番きれいに美味しくかにを食べつくしたと思います。　　　　　　　　　　　　他の話は一切しなくて「美味しい」「最高」っていいながら、美味しい食べ方を追求して、イベントとしてもとってもいい食べ方でした。秘伝・１分半ルールのお陰でした(笑)二人に一つ、ガラ入れが用意されてまして、私たちが二人で食べた残骸は、こんなにあります。茹で蟹の足、かに刺しの細い部分、などなどお持ち帰り用を別のお皿に移しつつ食べていたので、実際に用意されていた一人前の半分は、持って帰ってきました。宿でも、持ち帰り用の発泡スチロールを用意していてくださったんですが、幹事からの連絡で、ちゃーんと持ち帰りようタッパーを持って行ってました(笑)ので、しっかり詰めてお土産にしました。それにしても、こんな凄まじく蟹を食べたのは、生まれて初めてでした。今まで、何度か、かにツアーには行ったけど、美味しさも量もダントツの一位です。ご馳走様でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.02.02

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  カニ汁と白菜煮

  雨は上がったけど、風が出てきました。早いですねえ、もう、一月が終わります。過ぎ去るものの数を数えていても仕方ないけど、どうして、年々、時間が早く過ぎて行ってしまうんでしょう…。この季節の旬と言えば、カニですね。勢子蟹をいただいたので、今日はカニ汁を作ってみました。もう、とってもシンプルに、鍋に水とほぐしたカニの身と、殻も入れて、出汁をたっぷり出したら、大きめに切ったお葱と味噌をといて完成でーす。茹でかにで食べるより、煮たほうが、身離れはしやすくなるので、きれいに食べつくしましたよ。カニのいい香りが贅沢なお味噌汁になりました。カニ味噌は、ほぐしている時につまみ食いで食べてしまいました(笑)。だって、美味しいんですもん。そして、昨日のおでんに白菜をたっぷり加えて白菜煮を、作って、キムチ納豆で野菜を強化。小エビをたっぷり入れた玉子焼きは、彩が綺麗です。いい感じの和食になりましたね。　　　　　　　　　　　　実は、明日は蟹食いツアーなんです。こんな時期に遊びに行ってる場合じゃないんですが、日曜日のツアーだと思わずに「いいよ！」って、多分、忘年会のときに言ってしまったんです。仕事をキャンセルして、参加してきます。せっかく、行くんだから、楽しんでこようと思います。その分、今日はしっかり働いてきまーす。ここからは、ちょっと愚痴っぽいですので、スルーして下さい。この時期、進退問題を色々相談されます。転職したいとか、これ以上続けられないとか、私生活に支障が出るとか。いろんなタイプの人間がいて当たり前だから、話は聞いても、強要するわけにはいきません。定時に終わる仕事で、毎日家に帰って、部屋にこもってゆったりしたい人もいるでしょう。仕事のプレッシャーがない生活がしたいという人もいます。恋人との時間を第一にしたい人もいるはず。私は、自分がそんな生活に魅力を感じないので、心底、理解は出来ないのです。そのくせ、いつかチャンスが勝手に来るとか、誰かが認めてくれるかも…とか、あるいは活躍している人は全てコネがあって、自分にはないから無理だとか…。ふざけんな。そんな下らない、言い訳を聞きたくはない。自分が動かないのに、何も世界は変わらない！　楽をしたい人間に、チャンスはやってこない。(もちろん、全ての言葉は自分自身に向かってグサグサ刺さってきます)「他にやりたいことがあれば、他のことをすればいい。私には、この世界しかないから、夢の実現のために努力を続ける。それは、全然、苦しいことじゃない。ライバルはたくさんいるのだから、この世界から去ればいい」そう言い切れる、強い意志を持っていたい。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.31

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  最近の昼食・外食

  暖かかった日々も、そろそろまた、冬へ逆戻りでしょうか。今日の雨の後がちょっと怖い。週末、お天気悪い日が続きますね。最近の週末は、ずーと仕事ってことが多いので、お天気悪いと、朝からドヨーンとなってしまいます。明るく行かなきゃって思うんですよ、一応。頑張ってますけど(笑)ここのところ、ちゃんと料理が出来ない日々です。なので、美味しかった外食日記。ヒレカツサンドセットは、美味しかったです。三宮センター街のカフェでいただきました。ついつい、ヘルシーなものをチョイスする習慣がついてますが、この日はがっつり食べたい気分でした。ここの喫茶は、地下にあるのですが、とても落ち着いていて、本なんか読みながら、一時間くらいほっこりしていられるお気に入りの場所です。そして、よくお世話になっているうどん屋さん武蔵坊。　　　　　　　　仕事場のそばなので、なんだかんだとお世話になります。天井の高い店内は、古民家を移築したものだそうで、どっしりした構えです。ミニ定食は、どんぶり四種、うどんかそばの冷・熱から選べる定食で、茶碗蒸しと一品がついて1000円です。ちょうどいい量なので、よくお世話になってます。では、今日も頑張って、お仕事行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.30

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  活ホタテのクリームソース合えパッパルデッレ

  昨日は暖かな一日でした。日差しの中にいるとポカポカ。夜、仕事帰りにジャージで歩いていても、全然寒くなかったです。ジャージって通気性がいいから、冬の夜だとすごく寒いんですけどね。今日もいい感じ。でも、雨が降ると、また、寒くなりそうです。さてさて、取り寄せパスタの第二段は、活けホタテのクリームソース合えパッパルデッレでございます。大きなホタテが１個、丸々入ってます。ひもの部分も、コリコリと、いい食感でした。 　　トローとしたたまねぎ。いんげん豆の緑が爽やか。しめじがいいアクセントになってます。ガーリックが、口の中にふわっと広がって、なんとも、堪らないんです。クリームソースだけど、サラッとしていて、ホタテの美味しさをグッと引き出してますね。麺は1.4ミリの平麺。もちろん、生麺なのでモチモチ感は最高でした。　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒をガリガリして、爽やかさをプラス。とっても満足な朝食になりました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.29

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  銀座食べ歩きデート

  今日は全国的に綺麗な青空だそうですね。カラッとしていて、気持ちのいい朝です。昨日、帰りの飛行機から、綺麗な富士山。北側の山肌は雪で真っ白でした。今回の東京ツアー初日は、久しぶりに年下の可愛い子とデートしました。知り合ってから、もう、12年くらいかなあ…。夢の実現ために、ニューヨークで三年、東京に住んで四年目の売り出し中の若き女優さん(残念ながら男性ではありません)。年に一度は、私の助手もしてくれる仲のいい友人です。仕事抜きで、二人で遊ぶのは初めて。まずは遅めのランチから。有楽町にある、とあるイタリアンの店に行く予定だったのですが、出かける前にバタバタしていた私、プリントアウトした紙を忘れてしまったために、断念。で、銀座に向かって歩いていると、見つけてしまいました。ぴょんぴょん舎。盛岡冷麺の名店です。　　　　　　　　　　　　　　　　別に冷麺を食べたかったわけじゃないけど、懐かしかったのと、路地の奥にちっちゃなお店が可愛くて、思わず入ってしまいました。というのも、ランチタイムをビミョーに外れてしまったので、ランチ出来る店がほとんどクローズ。ここで決定って感じでした。相変わらず美味しい盛岡冷麺。独特の麺が絶品です。私は大辛をチョイス。スープの甘みとキムチの辛味、そして、一切れ添えられた梨が、辛さを調和してくれて最高です。ミニビピンバとのセットで、1050円です。　　　　　　　　　　　　　　　　歌舞伎座に行くまでに時間があったので、Ｈ＆Ｍをチェック。思ってたよりお店が小さくて、ちょっと肩透かしだったけど素敵なデザインがいっぱい。色も綺麗だし。何よりお手ごろ価格がいいですね。そして、コーヒーをってことでフラッと入った喫茶店。大正モダンな雰囲気で、いいねえいいねえなんて言ってたんですが、メニューを見てびっくり。コーヒー一杯が1200円。二人で大笑い。だって、ランチ食べられますよ。さっきの冷麺より高い！　スタバに行ったら、四杯くらい飲めますよ(笑)まあ、でも、雰囲気の良かったし、コーヒーはとっても美味しかったし、よし！歌舞伎鑑賞の後は銀座ライオンに。言わずと知れたビアホール発祥のお店。高い天井にタイルモザイク画がいたるところにはめ込まれているレトロな店内。大好きなんです。そして、なんと言ってもここのローストビーフ。　　　　　　　　　　久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しいぃぃ。厚めのスライスで980円(コーヒーより安い(笑))。ほとんどステーキですね。わさびおろしで食べると、もう、最高！　店員さんお勧めの海老とアボカドのチーズクリーム焼きと、ビール。　　　　　　　　　　気がつけば３時間ほど過ぎていて、もう22時半。楽しい時間は、あっという間です。翌朝は、築地で海鮮丼。　　　　　　　　　　　　　築地場外にホテルを取ったのは、歌舞伎座が近いってこともあるけど、この朝食が目的でした。かんのの季節の海鮮丼です。もう、たっぷり入った新鮮な魚介。大満足でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.28

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  ウニのクリームソース合えパッパルデッレ

  寒さが和らいだ今朝は、綺麗に晴れ渡っています。どうも、鼻の奥が変な感じ。風邪の症状でしょうか…。市販の薬は飲んでるけど、なんか、すっきりとはいきません。さて、久しぶりの取り寄せパスタ・うにのクリームソース合え・パッパルデッレです。空っぽの冷蔵庫を前にどうしようかな…って思ってたら、ピンポーンと宅配便。グッドタイミングで到着です。お店からの紹介文。 ウニというと、日本的なイメージをもたれる方も多いと思うのですが、実はイタリアでも、ナポリやシチリアなど、南部の海沿いの街では、よく使われる素材なのです。お寿司の時に食べる、ウニそのものとは、また別の魅力がソースとしてのウニにはあります。コクがあり、濃厚なその海の幸で作った、ちょっと贅沢なパスタです。ウニというと、「ちょっとこってりしすぎているのでは？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。たしかに、ウニが1人前当たり、贅沢に50gも入っています。ウニ自体の持つコクだけではなく、フレッシュクリームのコクも加わっているのですが、トマトも粗微塵にして入っていますので、さわやかな酸味も足されていて、1食分を飽きることなく、召し上がっていただくことができます。今回は、ソースの濃度がとろりと濃いので、それに負けない自家製生パスタとして、14mmの幅広の平麺、パッパルデッレを選びました。ということで、私が何かを付け加える必要もないのですが、とっても美味しいんです。このお店(上部バナー)の生麺は、最高です。　　　　　　　　　しばらく、パスタ三昧できそう。たまには、こうやって手抜きしないと(笑)、仕事がパンパンになりますから。さて、今日は今から東京です。歌舞伎座のサヨナラ公演に行ってきます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.26

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  ポーク玉ねぎwithパプリカ

  今日も寒いです。さっき、ちょっとだけ雪が舞ってました。今は青空。昨日も、お昼前から少し降ったんですが、積もるほどではなかったです。風が冷たい。でも、日差しの中にいるとぽかぽかしてます。さて、冷蔵庫が本当に空っぽになってしまって…。野菜がストック物の根菜系のみ。困ったあ。でも、まあ、何とか工夫して朝ごはん。ポーク玉ねぎwithパプリカでございます。ポークランチョンミートを大きめにカットして、しっかり焼いてから、玉ねぎを加えて炒めます。お皿に盛り付けて、パプリカをパパッと。そう、今日の赤みは一味ではなくて、パプリカです。ちょっとサッパリした仕上がりになりますね。強い匂いはないけど、加えることで、爽やかになる感じ。色も綺麗だしね。キムチだって、こんな日は立派な野菜扱いです、私としては(笑)。納豆と合わせて、強力な発酵食品に成長。大根と麩のお味噌汁。赤カブ漬け。なんとか、野菜を食べられたかな。いよいよ、明日の朝はやばい。なんか、買ってこなくてはダメですね。でもね、21時まで仕事なんですよねえ…。困ったといえば、先月のガス代。びっくりです。夏の三倍強！ガスファンヒーターを使ってるんですが、いやいや、一気に跳ね上がりました。家で仕事してる時間が長かったからでしょうね。まだまだ寒いけど、今日は着込んで、ファンヒーター自粛中(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.25

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  水菜のすまし仕立て雑煮

  綺麗に晴れた冬らしい朝。予報どおり、気温は低め。今日はこれ以上上がらないってことだから、夜も寒いでしょうね。北風が吹いてます。オバマ大統領夫妻が着ていたことで、有名になってるｊ.ＣＲＥＷ。百貨店などに入っていたのに、去年、日本の総代理店が手を引いて、日本ではほとんど手に入らなくなってますね。代理店は、手放したこと、今頃悔やんでるでしょうね。結構好きなブランドだったんです、私。ああ、今朝は、ちょっとだるい朝です。熱があるわけじゃないけど、だるい。原因は、昨夜、二時間ほどダンサーもどき(笑)をしていたせいだと思うんですが…。パラパラみたいな、テキトーなダンスだといいんですが、全身の筋肉を隅々まで使って動くと、さすがに、次の朝がちょっとだるいです。こんなにいいお天気なのに(関係ないけど)。そりゃ、まあ、年々、身体がついていかなくなるのは仕方ないことですけどね。今日も、午後から頑張らなきゃ。てなことで、食欲がやや減退。創作意欲にもかけてますので、簡単にお雑煮でも。冷蔵庫に、まだ、鏡餅を開いたものが残ってます。そろそろ食べないとね。水菜のすまし仕立て雑煮です。いりこで出汁をとって、みりん・醤油・塩で味を調え、水菜を煮ます。この間に、お餅を焼いておいて、だいたい焼けたらお鍋に入れて、やわらかくなるまで煮ました。ビヨーンとよく伸びるお餅、美味しい。水菜もサッパリとしていて、疲れた体に、栄養が行き渡るみたいな気がします。もちろん、一味たっぷりで、脂肪燃焼ですよ。たんぱく質はみつせ鶏の梅風味つくね。たっぷりのレタスと一緒に。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.24

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  豚キムチ目玉焼きのせ

  昨日も午後から雨が降り出して、ずーっと降ってました。お陰で今朝は暖かいんだけど、空気が重くて、ちょっと苦しい。明日から、また、寒くなるみたいですね。体調管理、しっかりしないとね。先週のインフルエンザ・風邪ショックから、仕事場はだいぶ立ち直ってきました。ほとんどの人が復帰し始め、活気が戻ってきました。一安心です。でも、まだまだ、油断は大敵。体の中から、温まるものとして、今朝はキムチをチョイス。豚キムチ目玉焼きのせにしました。たっぷりのキャベツと、塩・胡椒した豚ロースの切り落としを炒めて、キムチと混ぜて焼きます。ちょっと蒸らして作った目玉焼きをのっけて、黄身を混ぜながらいただきました。このキムチ、全然辛くなくて、ご飯のおかずにはちょっと物足りない気もするけど、量を食べようと思ったら、これくらいのあっさり目がちょうど良かったかもです。お味噌汁は、菜の花と舞茸で春を先取り。今日１月23日。123(イチ・ニ・サン)の日なんですね。どんなジャンプをするのか…。いい日だったらいいなあ。嬉しい知らせが来ないかなあ…。ないか…。期待してはダメなんですね。謙虚に日々をきちんと送る。そうすると、たまに神様も笑ってくれるって感じですかしら。今夜、勘三郎さまさまのドキュメントがあるんです。20時チョイ前から。でも、仕事中なんですよねえ。うちはテレビ録画出来ないので、見られません。あああ、見たいなあ…。まあ、火曜日に歌舞伎座でお目にかかるから、我慢するか(笑)　どなたか、代わりに観ておいてくださーい！ 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.23

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  こんコン煮

  昨日の午後から降り出した雨もやっとあがって、今日は明るくなるのかなあ…。もう週末になってしまうんですね。なんか、焦ってしまいます。焦ったって、一日に出来ることは、そんなにたくさんないんですけど…。昨日は、今年初のフェイシャルエステに行ってきました。三週間ごとくらいに行くのですが、年末年始をはさんで、ちょっと間が開いてました。でも、お肌の調子はいいって事で良かった。毎年、冬になると、やっぱり乾燥が大敵で、カサカサになったりしてたけど、この冬はいい感じです。ずーっと飲んでるアセロラビタミンＣのお陰もあるかな…。もう、二年半くらいお世話になってるエステティシャンの先生。素敵な方です。いろんなお話しながら、お手入れしてもらっている時間は、私にとって、大切な時間です。ちょっと贅沢だけど、いい関係を結べた方とのお付き合いはずーっと大切にしていきたいです。今朝はこんコン煮にしました。いえいえ、風邪ひき料理ではなくってだいこんのすじコン煮に愛称つけてみただけです(笑)。なんか、可愛いでしょ。大好きなオタフクの牛すじコンと、乱切りにした大根を一緒に炊いたもの。クターっとなって、味のしみこんだ大根は、最高に美味しいです。メインはローストビーフです。市販です、もちろん。付け合せはキャベツと玉ねぎのコールスローにカニ缶をのっけてみました。　　　　　　　　　　　小さなおかずは鶏ごぼうの甘辛煮。なかなかいいバランスの朝食になりました。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪朝からの仕事、冬はちょっと辛い。寒いから、まず、布団から出るのが大変(笑)。エコを意識してってわけでもないけど、起きた時の部屋の気温は10℃以下。エイヤーって、気合入れないと、なかなか布団のぬくもりから逃れられませんね(笑)起きたら、まず、お湯を沸かし熱々のお茶を飲んで、一日の活動開始です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.22

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  鮭と牡蠣のパエリア

  今日は、お天気は下り坂。肌寒いです。さて、今朝は鮭と牡蠣のパエリアに挑戦。スパイスモニターのサフランを使ってのお料理です。もう、部屋中がいい匂いで、作ってるときから、お腹がグーグー鳴いてました(笑)材　料(二人前)白米２合　水600cc サフラン10本　トマト水煮缶小　玉ねぎ１個　エリンギ２本　にんにく２欠　オリーブオイル小さじ２　鮭のアラ１パック　紅かれいの一夜乾し２枚　牡蠣１パック　菜の花５本　塩・胡椒１・たまねぎ・エリンギは粗みじん切り。にんにくもみじん切り。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出してから、玉ねぎ・エリンギを塩・胡椒して炒める。　　　　　　　　　２・１が軽く色付くくらいになったら、ぶつ切りにした鮭の半量と赤カレイを炒めて、トマトを投入。全体を混ぜ合わせてから、米を入れて、１分ほど混ぜ合わせてなじませ、水・サフランを入れる。そのまま、15分くらい中火で煮る。　煮込みようの魚を焼く　　　　　　　　　　トマト・米・水　サフランも投入　グツグツと煮えていく３・水分が半分以下になったら、一度、全体を軽く混ぜ合わせて、トッピング用の鮭などを置いて、さらに10分ほど焼く。　水分が飛び始め　残りをトッピング　ほぼ完成４・ここで、オーブンに入れて表面をパリッと焼くといいのですが、フライパンがオーブンに入らないので、新聞紙(水分を吸い取ってくれるので)をかぶせて15分間蒸らして、完成でーす。　蒸らし終了　　　　　　　　　おおおお、おいすぃぃぃ。優しいお味です。お米が材料の旨みをしっかりと包み込んでます。サフランが臭みを飛ばして旨みのみを選び出してくれたおかげでしょうか。大成功！でした。トッピングした、牡蠣・鮭はふんわり仕上がっていて、一緒に煮込んだ鮭と赤カレイはお出汁として、でも、食べるときの味のアクセントとして、いい仕事してますよ。　　　　　　　　　　おこげもパリッと美味しいんですよ。　　　　　　　　　　全体としては一時間くらいかかりましたが、たまには、こんなお料理もいいですね。粕汁になる予定だった、鮭のアラ、大変身の巻きでした(笑)。　 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.21

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  明太子風味マヨポテトはんぺん

  今日はとっても温かな午後です。荷物を持って歩いてると、ちょっと汗ばむくらい。これくらい穏やかだとホッとしますね。でも、油断禁物。なんたってまだ１月下旬ですもんね。火曜日の午前中の仕事は、今日で一区切り。次は、また春から。最後まで、楽しんでくれた人たちが10人ちょっと。「一年間ありがとうございました」って挨拶したら、自然発生的に皆さんからも「ありがとうございました」という言葉が…。ちょっと嬉しかった。普段、ほとんど挨拶もしない人たちなのに、少しはお役に立てたってことかな。なんとなくいい気分で、神戸・元町から三宮をお散歩して、夜の仕事のために一時帰宅しました。お天気がいいって言うのは、それだけでずいぶん心が軽くなります。冷蔵庫が空っぽになったので、食材調達。鮭のアラが安く手に入ったので、明日粕汁にしようって決めました。楽しみです。さて、先日モラタメでいただいた明太子風味マヨポテトはんぺんを試してみました。単純に焼いて、そのままいただきました。フワフワッです。普段、はんぺんって食べないので、なんか新しい食感で、美味しいですね。メレンゲみたいって言えばいいのかなあ…。明太子の風味がほんのりします。でも、マヨポテトって言うのは、あんまり感じないかなあ…。お弁当のおかずにもいいし、ちょっとおつまみが欲しい時にもヘルシーでいいですね。食材としての可能性を感じます。売り場で見かけても、自らは購入しなかったと思うけど、こうやっていただくと、新しい味に出会えて楽しい。ありがとうございました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.20

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  餅チーズ焼きwithターメリック

  今日は、久しぶりに雨かな。気温が高めなので、雪はないね。昨日は結局、学校で言うところの学級閉鎖。現場に集まることを禁止しました。これ以上、体調の悪い人がでると、今後に非常に悪影響が出ます。早めの自宅待機。この判断が吉と出てくれればいいんですが…。思わぬサービス休暇になったので、スパイスモニターのターメリックを使って、餅チーズ焼きを作ってみました。うーん、ホント美味しいですよ。綺麗な黄色に仕上がりました。さすが、色づけ上手のターメリックですね。鏡開きしたお餅を使った、簡単料理です。 １・お餅２個を２センチ角くらいに切って、トマト１個もダイスきり。フライパンにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(にんにく・唐辛子オリーブオイル)をちょっと多めに入れて、お餅・トマト・モヤシを炒めます。２・全体の香りが移ったら、塩・胡椒とターメリックを投入。爽やかな香りが広がります。３・グラタン皿に移して、とろけるチーズと粉チーズをかけて、200℃のオーブンで20分焼けば、完成でーす。チーズとお餅がトローっと伸びて、なんとも美味しいんですよ。熱々なので、火傷しないように、注意して食べてくださいね。　　　　　　　　　　　　 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.18

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  ニラ入り味噌煮込みうどん

  14年目の朝です。阪神淡路大震災から、14年経ちました。町並みはすっかり変わってしまったけど、やっぱり、あの日たちを忘れることは出来ません。すべての時は止まり、ただ時間だけは流れていった。あの日は月曜日でした。仕事休みの早朝。明るくなってから、やっと少しずつ把握できた事態。私の想像など、みじんも入る余地のない惨状。何を食べていたのか、思い出せない。あの日は食べなかったのかなあ…。足の踏み場もなく、食器が割れていた台所。電子レンジも床に落ちていた。ガスも水道も止まって、どうやって食べていたのか思い出せない…。そんなことを思い出しながら、温かいニラ入り味噌煮込みうどんをいただきました。食べられること、仕事できること、生きていられること、笑っていられること、誰かと喧嘩できることに本当に感謝しかありません。今日食べたのは、名古屋・山本屋風の固めの麺です。独特の固麺、美味しいです。からだを芯から温めるニラもたっぷり使いました。名古屋では、入れないけど、この時期は体を冷やしてしまうと、ホントに恐ろしいので、とにかく食べましょう！　白菜・モヤシ・卵でバランスをとって、汗をかきながら美味しくいただきました。幸せなことでございます。　　　　　　　　　ちょっとヤバイかなあ…って思っていた体調ですが、昨日のラッキー休暇のおかげかなあ、すっかり戻りました。昨日はアセロラ・ビタミンを４本飲んで、市販の風邪薬も飲んでゆっくりしました。もちろん度々うがいもね。しかし、今、仕事をしている30人弱のメンバーの中から、昨日・一昨日で４人インフルエンザが出ました。メンバーは違えど、毎年、この時期やっている仕事です。ずーっとなんとかインフルエンザ被害にあわずにやってきたのに、久しぶりですね。ちょっと学級閉鎖状態にした方がいいのかなあ…、などと考えている私です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.17

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  石狩鍋風うどん

  さむー。カチーンって感じ。凍りそうですね。昨夜からちょっと咳が。いやだいやだ、風邪は絶対に引きたくないです。こんな寒い朝は、温かいものという事で石狩鍋風うどんなんていいんじゃないでしょうか。酒粕が入っていて、体もポカポカ。野菜と鮭と、牛肉が入ってます。すいません、実はこれは、先日お店で食べたもの。なかなか、美味しかったですよ。今朝、私が作ったのはほうとうでした。絵的にイマイチだったので、画像はなし(笑)でございます。鍋パの余り野菜があったので、それを使って作りました。ついでに、美味しかったものつながり。ちくわ天ぶっかけうどんです。阪急三宮駅西口にある中村屋というお店のランチです。ここのうどんが、すごーく美味しいんです。讃岐うどんですが、なかなかのものですよ。唐揚げ丼かひじきご飯がついて、650円はお徳でしょ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.15

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  白菜たっぷり八宝菜と厚揚げ焼き

  雪が降ったのかな…。屋根が、少し白い。すごく寒くて、夜中にちょっと目が覚めました。でも、今は青空です。年末から取り掛かっていた自宅仕事、今日でやっと手から離れてくれそうです。昨日、ちょっと頑張りました。でも、もう、14日。二週間経ってしまったんですよねえ。早すぎるよ、全く。今朝はちょっと前の食卓風景ですが、白菜たっぷりの八宝菜と厚揚げ焼きです。白菜はこの時期にたくさん食べたい冬野菜ですからね。塩味の野菜あんかけって感じの八宝菜です。厚揚げに、たっぷりと生姜を乗っけて食べると、これまた美味しい。焼いても、煮ても、厚揚げは食べ応えがあります。市販の卯の花を添えました。今日の午後、実は食品サンプル体験に行こうと思ってたけど、仕事優先ですねえ。キャンセルして、夕方までにすべてを終わらせようかな！　そして、すっきり、外仕事に集中！　それがいいですよね。それで決まり 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.14

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  ちゃんこ鍋

  今朝もキリッと寒いです。すべての窓が結露してます。冬、真っ最中ですね。さて、昨夜はちゃんこ鍋で新年会。総勢11人。ワイワイと楽しく、喋って、呑んで、しっかり食べてもらいました。用意したのは直径60センチの盆ざる。なかなかお目にかからない大物でしょ(笑)材料は白菜１玉・キャベツ半分・ごぼう２本・にら２把・岩津ねぎ３本・菊菜２袋・椎茸10個・えのき２株・もやし２袋・薄揚げ大２枚・海老20尾・豚肉400ｇ・すずき半身・豆腐２丁・こんにゃく２丁そして特製・つくねです。今回のつくねは、鶏ミンチ500ｇ・いか素麺２杯・きくらげで作りました。これがなかなか美味しかったです。時間がギリギリだったので、一種類だけにしたけど、まあ、ちゃんこ鍋という事で、満足してもらえたかな？〆はラーメンです。では、仕事に行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.13

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  ツナ玉ねぎトースト

  昨日から、とっても寒い。風が冷たくて、駅で電車待ってるときなんて、たまりませんね。歩いていても、足先が冷たーいよおって、感じです。今日は珍しくパン食です。ブロ友のsmall　pinkさんのところで、よく豪華トーストを見せていただいているので、今日は、私も作ってみました。ツナ玉ねぎトーストです。玉ねぎ半分と、小さめのツナ缶をマヨネーズで合えて、塩・胡椒。チーズをちょっとだけ乗っけて焼きました。美味しいですねえ。カリっとしてて。久しぶりに熱々のトースト。パンはライ麦のカンパーニュです。きっと、お正月明けにパンも食べたくなるだろうと、注文しておいたものです。予想通りでした。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪今夜は、久しぶりの鍋パーティ。いつも一緒に仕事しているメンバー中心の新年会です。つみれ鍋にしたいんだけど、仕事との絡みで時間がなさそう。ちゃんこ鍋で我慢してもらおうかなあ…って思ってるところです。お出汁は、もう、準備したので、出掛ける前に買い物リスト作って、ちゃちゃっと用意しまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.12

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  焼きチーズカレーwithたまご

  綺麗に晴れ渡った空。今年初の連休中日。お出かけの人も多いかな？　それとも、お正月の疲れを癒すためにお家でのんびり？　私は、午後からお仕事です。昨夜は新年会でした。20数人のこじんまりした懇親会。三月の二週目まで、あと二ヶ月、頑張ろうっていう会。なので、ちょっと眠い朝ですが、ガッツリ系の焼きチーズカレーwithたまごにしました。カレーにパプリカを加えて、お鍋でご飯とともに混ぜ合わせ、真ん中に卵を忍ばせて、たっぷりのナチュラルチーズとパルメジャーノをトッピング。200℃のオーブンで15分間焼きました。チーズがカリカリになって、香ばしくって食欲をそそります。忍ばせた卵は、トローリとしたまま。ちょっと辛いカレーに混ぜると、マイルドなお味に。うふん最高。今日は十日戎も残り福。昨日、午前中にお参りに行ったけど、予想に反してすごーい混雑。午前中だから大丈夫かと思ってたけど、甘かったですねえ。不景気の影響でしょうか。誰だって商売繁盛を願いたいですからね。平日だと、夕方からはすごい混雑なのは判ってたんですが、土曜日という事で、小さなお子さんを連れたパパが、結構いらっしゃいました。お賽銭を入れるにも、そばに近づけないし、お願い事も人波に押されてそこそこに移動。福笹もらうのに揉みくちゃにされて、縁起物を付けてもらうときには、ひどい割り込みされて、危なかったー。　　　　　　　　　　　　雑踏警備がかなりうるさく言われるようになっても、お参りに関しては手付かず。銀行みたいに、きっちり並んで、列を作るということがそぐわないんだろうけど、毎回、ここで誰かがこけたら、大変なことになるよなあ…って思います。でも、なんとか福笹を授かって、家に飾ってます。ついてる縁起物は福寄せ・吉兆・袋・御札・熊手です。どれも、福を引き寄せて商売繁盛を願う謂れがあるものばかり。福が寄ってきてくれますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 皆様のおかげで、順位が少し上向きました。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.11

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  レンコン入り鶏つくね

  午前中は寒かったんですが、さっきから太陽が顔を出してくれて、ちょっとホッとしてます。でも、明日は、こちらも雪の予報。寒くなりそうです。今日から、仕事が本格的に始まって、３月二週目までバタバタです。毎日、更新できるかなあ…。あと一仕事残ってますが、昼間の仕事がちょっと早めに終わったので、一時帰宅です。さて、金曜日の朝は早いので、朝食は前夜から用意しておきました。たいした物もないけど、まあ、自作という事で(笑)レンコン入り鶏つくね焼きです。多忙お助け冷凍食材。でも、そこそこ美味しいのでお許しを。もちろん、手作りした方がおいしいですけど…。それは、月曜日に開催する我が家のお鍋新年会まで、我慢我慢。小松菜のおひたしを添えました。それといかソーメン、納豆、白菜のお味噌汁。今年、初物のあまおうです。今日からえべっさん・十日戎です。商売の町・大阪では、とっても盛大に開催されています。あちこちの神社にえべっさんはあるけど、今宮戎・西宮戎・堀川戎が、三大戎じゃないかと、自分的には思います。堀川さんは、場所柄、夜中の方が混むんです。北新地に近いせいもあって、綺麗なお姉さまとお客さん、てな方も多く見かけます。もちろん、ビジネス街にも近いので、会社ぐるみで来てらっしゃる方も見かけますね。前の会社が近かったので、三日間ともお参りに行っては、昼間っから、お酒飲んで仕事してました(笑)。私が行くのは、最近は今宮さん。大阪らしさを最も感じる神社です。縁起物を売る、参道の華やかさはピカイチ。それに、なんと言っても、こちらの神社の福笹は、生木なんです。大小さまざま、枝振りの好みも人それぞれだから、お気に入りの福笹を貰えると、まず、すごーく嬉しいです。そして、福娘から縁起物を授かって、福笹につけてもらいます。だいたい１個1500円くらいかな…。若いころは、一つしか付けられなかったので、年を追うごとに、その数を増やしていけるっていうのも、自分の楽しみですね。西宮戎は、総本山なんですが、ちょっと馴染みが薄いんです。たまに行きますが…。福笹が、生木だと二週間くらいで枯れて茶色くなるのを嫌ってか、プラスチックで小振りなんですよ。それが、なんだか、寂しい気がして…(笑)。明日の午前中しか行けそうにないので、頑張って福をいただきに行ってこようと思ってます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.09

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  ぶり大根

  綺麗に晴れた寒い朝。空気がピーンと張ってて、気持ちいい。気分もシャッキリします。寒ブリが美味しい季節ですよね。美味しそうな天然物のブリのアラを見つけたので、さっそくぶり大根を作りました。大根も美味しい季節だし、楽しみ楽しみ。まずは、ざるにアラを広げて熱湯をかけ回し、霜降りにした後、冷水でうろこの残りや血合いをしっかり取りました。お鍋にぶりを入れ、ヒタヒタまでお酒を入れて火にかけ、一旦アルコールを飛ばします。そこにみりんとお醤油を加えて、大根とたっぷりの生姜、岩津ねぎを乗せて、落し蓋をして煮ていきます。20分くらいで、充分食べられるけど、一晩置くと大根にもしっかり味が入って、これまた美味しいですよね。お砂糖を使ってないので、あっさりした仕上がりです。ぶりが新鮮だったので、すごく美味しかったですよ。昨日は廣田神社に初詣に行ってきました。去年も行って、大凶を引いた神社です。なんていうか、厳しい神様なので、今年もぜひ、伺っておこうと出掛けました。阪神タイガースが、キャンプイン前に、毎年必勝祈願に訪れる神社です。去年は惜しかったけど、今年はぜひ、頑張ってほしいなあ…。京の都の西にある重要な神社、と言うことで西宮と呼ばれたそうで、今もそのまま地名になっています。去年行ったときには、気付かなかったんですが、本殿の両脇に、小振りの脇殿と呼ばれるお社があり、とっても静かで心落ち着く神社でした。今年のおみくじは吉。ありがとうございまーす。心して、しっかり精進いたします。　　　　　　　　ここの鳥居はちょっと変わった形でしょ。福男選びでメディアに取り上げられる西宮えびす神社は、もともとは廣田神社の摂社だったとのことです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.08

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  数の子＆黒豆入り玉子焼き

  今日も青空。もうかなりの日数、雨が降っていません。カラカラに乾燥していますね。昨日から、風があって、体感温度は低そうです。昨夜、近くで火事がありました。消防署がそばにあるので、普段、消防車の音はあまり気にしてません。でも、数が半端じゃなく、どんどん集まってきます。ベランダから見ると、駅の方向に煙が…、と思っていると、火の手が広がっていきます。辺りがどんどんオレンジ色に…。幹線道路はそこそこの車の量。「緊急車両が通ります。道を空けて下さい！」の声に反応する一般車両。でも、なかなかうまく道が空きません。一台の消防車は、道路わきに停車。タンクを背負った消防士さんたちが、走って現場に向かっていました。歩いて５分くらいの距離ですから、走る方が速いとの判断でしょうか。三年位前、線路沿いに新しい道が開通していたので、比較的早く現場にアプローチできたんでしょうね。でなければ…。何のための道？って、近所の人に笑われていた道だったけど、役に立つ道だったんですね。10分くらいでほぼ鎮火。とりあえず、ホッとしました。子どものころ、祖父宅がお隣のからの延焼で、全焼。店の間のある古い造りの家でしたが、翌朝行ってみると、無残な柱が立っているだけ。火事。財産も失うけど、思い出も一緒に焼けてしまって…。火事は本当に恐ろしいです。火の取り扱いは、常に慎重に！さて、おせち料理の残りをそろそろ食べきってしまわないといけないですね。冷蔵庫にちょこちょこ残ってますか？　数の子＆黒豆入り玉子焼きは、いかがですか？もう、見たままの簡単料理です。数の子を１センチ角くらいに切って、漬けだしを加えただし巻き風。黒豆も入れたので、ちょっとだけ甘みが加わって、いい感じです。数の子のプチプチ食感。噛むのが楽しいのでダイエットにもいいかもね(笑)　　　　　　　　　　　　生野菜の摂取量が減っているので水菜セロリサラダも一緒に。黒胡椒をたっぷり、ガリガリ。うーん、鼻に抜ける爽やかな香り。美味しい！そして、もうなくなりそうなのでえびもちです。今回はわさび漬け醤油をかけて、というか、乗せていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツーンと来る刺激、頭がスッキリして、正月ボケも飛んでいきそう(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.06

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  ボルシチと潜入最終日

  初出の今日、綺麗に晴れています。ビジネス街には、活気が戻ったことでしょうね。初出といえば、お得意様のあいさつ回りをして、一杯いただいて、なんて風景でしたが、今は、もう、即お仕事でしょうか。今朝は朝食から。ボルシチです。牛テールをしっかり煮込んで、お野菜たっぷりに仕上げました……、と言いたいところですが、これは缶詰です。ロシア料理の代表選手。ブイヤベースとトムヤンクンと並ぶ世界三大スープともいわれる赤い煮込み料理です。サワークリームを添えるのが特徴だけど、なかったので(泣)彩が…。この赤さの秘密はビーツと呼ばれる赤カブの一種。これが綺麗な発色を促します。一度だけ、全部の材料をそろえて作ったことがあります。今日食べたものよりも、もっと透明感のある赤いスープに仕上がったんですが、今日いただいたものは、どっちかと言うとシチュー感覚です。お肉も美味しいし、なんと言っても野菜たっぷりなのが嬉しいです。　　　　　　　　　　では、巨大企業潜入最終日レポートでございます。二つのお店を担当していたのですが、三日間見ていると、明らかに違いが…。客層はほぼ同じで、両方の店舗をともに訪れる人がほとんど、グレード的にもほぼ同じ。でも、大きな違いは働いている方々の態度です。逆切れさんは、右のお店の人。他の店員さんも、フレンドリーと馴れ馴れしさを勘違いしてませんか？って感じ。客はお金としか見てないなあって感想。あくまでも、感想ですが。左のお店の方は、丁寧さの中にも優しさがある感じ。レジ待ち中に、繋ぎでお客さんと会話している内容も、聞いていても不快感はなし。しかも、初日の混乱の反省をして、きちんと対処していたのに対して、右のお店は相変わらず。ちょっと混み合ってるときに、プレゼント包装などで、お店に足を向けると、左のお店では、動きを見ていて、スッとお店側から対応に動いてくれるけど、右のお店は知らん振り。声をかけても、迷惑そう。一人ひとりが全体を見ようという気がないのか、……？　何を見てるんでしょうね。だから、昨日のようなトラブルが起こるんだなあ…って納得です。だって、私たちがお店に行くと言うことは、支払いに際しての何らかの必要性があるからで、遊びに行くわけじゃないですからね。そして、最大の難点は、しょせんバイトやろって態度。人に対する考え方。どれくらい誇り高くプライドを持って仕事をしていただいてもいいですが、プライドは人に見せ付けるものではありませんね。しかも、今日から私はお客さまに戻るわけですから。私は、絶対、右のお店には行きません。バレてないと思う、底の浅さが哀しい。どんな仕事もそうだけど、常にどっちの立場にもなりますよね。たとえば、売る側・買う側のように。一人ひとりの対応、態度、それをきっちり教育している会社かどうかは常に見られているわけですから。現場責任者はそれを感じているのがわかるけど、そうでない、日々に追われて勘違いしている人もいっぱい。隅々まで意思統一する大変さが、垣間見えました。それはそうと、社員食堂で面白かったのが、高級紳士服店の男性販売員さん。長髪を一つにくくって、ちょっと口ひげ。背が高く、仕立てのいい自店舗のスーツをバリッと着こなして、雑誌のモデルみたいな典型的なイタリアンスタイル。でも、食べていたのはハイカラうどんに昆布おにぎりの定食(笑)。いや、やっぱり大阪人はうどん定食かあ…、って笑いそうになりました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.05

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  三日の朝の変り雑煮

  意外に暖かな三日の朝。なんたって箱根駅伝。年に一度の楽しみですが、昨日の往路は見られず。でも、復路は見ること出来て嬉しい。今年も相変わらずの戦国駅伝ですねえ。さて、お雑煮も三日めと言うことで、ちょっと変り雑煮にしてみました。豚汁風です。豚肉に塩コショウをして、油で炒めたところに水を足して、沸騰したらしっかり灰汁を引きます。そこに、白菜・岩津ねぎ・水菜・雑煮大根・金時人参・薄揚げを入れて煮て、焼いたお餅を、ちょっとだけ煮込みました。味付けは、薄めのお味噌と醤油・みりんです。ちゃんこ鍋みたいな感じかな。多めに作って、今晩帰ってからも食べようって企画(笑)です。いいお天気になってきました。いつもなら、初詣に行く日なんですけど…。今年は一日に、近くの神社におまいりして来ました。そして、運命のおみくじを引きました。……なんと言っても、去年は大凶スタートでしたから。やったー、大吉でしたああ。大吉が必ずしもいいとは言われないけど、去年からしたらずいぶんいい気分です。いいことがいっぱいあればいいなあって思ってます。皆様にとっても、素敵な一年でありますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2009.01.03

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  ポーク卵

  いよいよ大晦日。帰省ラッシュもお昼までかな。六甲の山肌が綺麗に見えてます。空気が澄んでいるんでしょうね。昨日、今年最後のガッカリ。わかっていたんだけど、待っていた連絡が来ず、終了。年内決着でよかったかな…。はあ。ポーク卵といえば、ご飯と味噌汁をつけて、沖縄の定番定食。モーニングセットって位置づけでしょうか。でも、これ、ビールのお供にもピッタリなんですよね。沖縄では、厚めのスライスポーク焼きに玉子焼きが添えられたシンプルなものだけど、私はピーマンと一緒に焼いて、卵を絡めました。ポークの塩味で、味付けの必要はなし。なんかちょっと食べたーいなんて時に、チャチャッと作れて美味しいから、言うことなしですね。意識してスーパーを見てないけど、こっちでも簡単に手に入るのかなあ…、ポークランチョンミート。スパムとも呼ばれてますね。そう、迷惑メールの代名詞と同じです。魚肉ソーセージと同じく、安いものの代表。レストランに入ったら、スパム料理ばっかりで、迷惑したと言うエピソードが、語源だそうです。縁の赤いハム・真っ赤なウインナー・魚肉ソーセージ、どれもあまり好きではないけど、ポークだけは大丈夫。わがままな味覚です(笑)今年最後の料理がポーク卵ってのは、ちょっと笑えますね。夜は、おいしい年越しそばにしようっと！さて、本当に今年も一年、ありがとうございました。今年、お知り合いになった皆さま、ありがとうございました。毎日のやりとり、楽しくて、パソコンに向かってる時間が長くなりました。こうして、続けられているのも、皆さまのおかげです。来年は、明るい話題、楽しい話題、満載できるよう、もう少しパワーアップしたいです。こんなブログですが、お付き合いよろしくお願いいたします。よいお年をお迎えください。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.31

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  牡蠣のワイン蒸し

  30日の今日は曇ってます。最近、天気予報は正確ですね。ストーブが要らないくらい暖かい。水周りをキレイしたら、お正月飾りをして、いよいよ大掃除の終了。明日は、ちょこっとだけお節っぽいものの準備しようかなあ…。昨日、買い物に行ったら、大ぶりの牡蠣が美味しそうだったので買ってきました。今朝は牡蠣のワイン蒸しです。１・にんにくと生姜をスライスしておいて、牡蠣を塩で揉んでから流水でさっと洗います。２・フライパンににんにく・生姜、牡蠣、その上に大きめにきった岩津ねぎを乗せて、ワインを注いで蓋をして、しばらく蒸し焼き。３・蓋を開けて、牛乳を少し加えて、塩・胡椒で味付けをしながら、もうちょっと煮込んで、完成でーす。ちょっと牛乳足すことで、臭みもなく、味わい深く仕上がりました。うーん、美味しい。こんなものがずーっと食べたかったかも…、です。もう一皿は、鶏の唐揚げです。でも、これは冷凍ものをレンチンしただけ(笑)です。スイマセン。そして、茄子の味噌汁と玄米ちりめん山椒ご飯。昨日、正月用のものを買い出してきました。と言ってもメインはお雑煮と、数の子・黒豆・ごまめ(田作り)、あとはかまぼこくらいですけど(笑)こちらでは雑煮大根と金時にんじんで、丸い紅白を作って、三つ葉を吸い口に。お出汁はいりこにちょっとだけ鶏肉を足して、合わせ味噌仕立て。丸もちを焼かずに煮込むタイプです。雑煮大根もあまりギリギリに買いにいくと、太いのしか残ってないってことになるので、いいサイズは早めに買わないといけません。金時にんじんも、煮染めに使うような太いのは嫌なので、昨日のうちにゲットです。数の子の塩抜きは今晩から始めましょう。好きなんです、数の子。お餅にはさんで食べると最高！　何人前？ってくらい大量に母が届けてくれるので、惜しげもなく食べることが出来る幸せ。お餅も母が届けてくれてます。ありがとうおかーさま。本当に吉凶混合の一年でした。やったー！と思った次の瞬間、奈落に叩き落されるような、そんな烈しい浮き沈み。期待と満足と落胆が繰り返し、繰り返し。いい加減、船酔いしそうになって、海に飛び込みたいときもあったけど、こうやって、今年もあと一日か…と振り返ることが出来てます。今までの人生もそうだったのかもしれないけど、なぜか、いいことばかりを覚えています。悪いこともいっぱいあったんだけど。そして、今年は、悪いことの印象の方が、ちょっと強いのかな…。今、決して、心躍る明るい気持ちではないのですが、来年はまた、新しい展開に向けていろんな準備を始めなければなりません。決心して、進まないと、一年はあっという間に終わってしまうから…。ブログの方は、本当に今年はたくさんの方々と仲良くしていただきました。皆さま、ありがとうございました。来年も、よろしくお付き合いくださいませ。ほぼ、毎日更新できたしね。そうそう、今年の目標だった、毎日お化粧と毎日アセロラビタミンも、ほぼ出来ました(笑)。いつまでも、現役女で、頑張りまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.30

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  男前豆腐の湯豆腐with岩津ねぎ

  予想に反して、いいお天気です。比較的暖かいので、年末って感じがしない。有難いんですけどね。今日は買出ししなきゃ、鏡餅、お正月用のお花、黒豆などなど。食料品を備蓄しなくてもよくなったので、かなり買い物風景も変わりましたね。昨日の競馬は負けました。今年のラッキーナンバーは14でした。怪しいと思いつつ、買わなかった自分が馬鹿でした。買っていれば、年間収支プラスになったのになあ…。マイナス決定です。来年は頑張ろう(笑)。さて、ちょっとダイエットしたい気分の今朝は、男前豆腐の湯豆腐with岩津ねぎにしました。一人鍋に、いりこだしを沸騰させて、白菜・岩津ねぎ・男前豆腐を煮て、大根おろしたっぷりのぽん酢でいただきました。男前豆腐は、大豆の味がしっかりしていて、豆腐らしい豆腐ですね。柔らかいんだけど、煮崩れることもなく、おいしくいただけました。そして、大好きな母のちりめん山椒です。　　　　　　　　　　何度かご紹介してますが、売っているものに比べると全然甘くなくて、いくらでもご飯が食べられる危険品です。お正月は、姉が住む山形に行くので、その前に届けてくれました。わざわざ、天神橋の卸売市場にじゃこを買いに行って、一晩かけて作ってくれます。レシピは知らないのですが、いつか自分のお店をもてたら、絶対にメニューに入れよう！って思ってるのが母のじゃこ飯。これにちょっとだけ、刻んだ大葉をトッピングすれば、最高の〆ご飯になること、請け合いです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.29

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  岩津ねぎすき焼き風パスタ

  さて、いよいよ今年最後の日曜日。競馬は有馬記念。ちょっと暖かくて、いいお天気なので、大掃除もほぼ仕上げでしょうか。お洗濯も今日中ですね。先日の出張先は、兵庫県朝来市。ここの特産品が、日本三大ねぎの岩津ねぎです。シーズン真っ盛りという事で、あちこちで岩津ねぎののぼりを見かけます。これは買うしかないということで、道の駅・あさごに寄ってみました。あるわあるわ、ずらーっと並ぶねぎ。それぞれに生産者の名前が書いてあり、生産者によって、太さも個性もバラバラです。こうなると、やはり太くて立派のものをってことで、直径四センチ位もある、土つきをチョイスしました。５本で500円ですから、ちょっと高級品ですね。それを使って作りました岩津ねぎすき焼き風パスタです。塩コショウした牛バラ肉をフライパンで焼いて、無駄な脂はふき取ります。みりんとお砂糖・お醤油を少々、ざっと味が行き渡ったら、にんじんと岩津ねぎを加えて焼きます。そこに、ローストガーリックを加えて茹で上げたパスタを入れて、強火でさっと味を絡めて完成でーす。　　　　　　　　　　肉がバラだから、歯ごたえがあるし、そこにねぎの甘みが加わって、パスタともよく合います。おかずパスタというジャンルがあれば、そこに分類したいですね。一皿で充分、満腹になりました。昨日、やっとブラインド掃除を終えて、拭き掃除もほぼ終了。やろうと思えばいくらでもある掃除場所。今日はどこまでやろうかなあ…。玄関周りかなあ。宿題はあと半分。でも、これは、ぼちぼちと(笑)。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.28

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  明太子焼き飯

  今にも雨が降り出しそうな空。あっそうそう、メリー・クリスマス。素敵な日でありますように。やっぱり、うちにはサンタさんは来ませんでした。迷子になってるのかなあ…。クリスマスツリーを飾らなかったからかな…。今日の夜の仕事で、今年の私は、仕事納めです。ちょっと早めですが、残りは一週間。宿題は依然、残ったまま。明日、どうしても締め切りだなあ…。がんばろ…。外食続きになってたけど、今朝はちゃんと作りました。明太子焼き飯です。焼き飯の作り方って、何通りかあると思うけど、私はいつも黄金ライスを作る方法なんです。つまり、まず卵をフライパンに入れて、半熟状態になったらご飯を投入。卵でご飯を包んでから、残りの具材を炒めるって作り方。もう一つは、ボールに卵とご飯を混ぜておいて、具材を炒めた後で、卵ご飯を炒める方法。今日はこっちの作り方に挑戦しました。玉ねぎ・ピーマン・にんじん・ちくわをほぼ同じ大きさに切りそろえて、炒めて、ほぐした明太子と卵にご飯を混ぜておいたものを後から投入。パラッとするまで炒めて、海老を加えて、完成です。味付けは、明太子の味とちくわの塩味のみだけど、優しい仕上がりで美味しかった。で、思ったんですが、やっぱり黄金ライスから作った方が時間が早い。しかも、卵の食感を生かすことが出来る感じです。卵を半熟状態にしてから炒めるので、ある程度の大きさの玉子焼きの欠片が、焼き飯になっても残るんです。中華のチャーハンみたいに。これが、食べるときのアクセントになって、また、美味しいんですよね。という事で、やっぱりいつもの作り方で行こう！　という実験結果を得られました(笑)。おかずはなすと豆腐の辛味噌炒めと茶碗蒸し。大根のお味噌汁です。　　　　　　　　　　さて、今日は、ブラインド掃除…、いや、やっぱり宿題が先かなあ…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.25

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  源ちゃん鍋で忘年会

  いよいよクリスマスイブ。皆さんは楽しい予定がいっぱいかな。私は、午後からお仕事。…しか、予定がありません。すっきり寒い朝だけど、雪にはならないようですね。今年は今のところ、暖冬です。昨日は、いつもお世話になっている、家族のようなチームの忘年会。総勢16名、76歳から24歳までの幅広い年齢層が集まって、……、まさに家族のような構成メンバー(笑)です。お店はかき源という割烹。もう、十年近く、看板だけは見ていたお店でしたが、行ってみてびっくり。こんな場所に、こんなに素敵な日本家屋の落ち着いたお店があったなんて…。周りは新興住宅が立ち並んでいますが、路地の奥に、そこだけポッカリと昭和初期、大正時代？という趣きの大きなお屋敷が。メニューは源ちゃん鍋という海鮮寄せ鍋。　　　　　　　　　ごぼうの入ったお出汁に、伊勢海老をはじめ、鯛・鮭・鰆・鴨など豪華絢爛、お店の看板材料の牡蠣もぷりぷり。いやいや、あっさりと美味しいんです。そして、お野菜は全部国産。玉ねぎがたっぷりで、甘みを出してくれます。湯葉も優しいお味(あまり得意じゃないですが…)。そして、なななんと松茸も入ってるんですよお。　　　　　　　　　サービス(幹事が、会費を抑えるために断ったらしい)でいただいたまぐろの中トロもとっても美味しかった。念願の牡蠣フライも、臭みもなく、すごーく美味しい。〆はおうどん。大満足でした。最初は「今年の反省と来年の抱負」を一人ずつ述べよ！　という事で、半分くらいの人が喋ったところで、遅れてきた人が参加。この企画はお流れ(笑)。プレゼント交換の後は、歴史クイズ大会。自慢じゃないけど、歴史にめっぽう弱い私は全く答えられません。なんだかんだと盛り上がって、二次会はカラオケ。そこでクリスマスケーキをいただきました。　　　　　　　　　　実は、プレゼント交換用のプレゼント、何にしようかと考えて、そうだケーキって思ったんです。で、探したんですが、ケーキって高いんですねえ…、ビックリ。予算が1000円ってことで、ちぃっちゃなホールケーキをイメージしていた私は、見つけられず。やっと、美味しいチーズケーキをゲットしました。わいわいと騒いだ昨夜。また、来年もよろしくお願いいたします。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.24

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  薬膳とフェスティバルホール

  気持ちよく晴れた朝。今日は、忘年会だから、昼間にちょっと仕事しないといけませんねえ…。締め切りがどんどん近づいてくる…。昨夜、ちょっと遅い夕食でしたが、母と久しぶりに薬膳料理を食べてきました。お店はヒルトンWESTにある桃谷樓。化学調味料や添加物は使わず、秘伝のスープと天然塩だけを用いた、ナチュラルでヘルシーな中華料理が売りのお店です。時間も遅めなので、軽いものがいいなとチョイスしました。三種前菜盛り合わせ　・蕪とヤーコンの紹興酒漬け　・国産鶏肉の陳皮風味 金柑の桂花風味煮込み添え 　・真ツブ貝と九条葱の白味噌和え　　　　　　　　冬野菜とクコの実の柚子風味スープ豚肉と蓮根と松の実の炒め 自家製中華パン添え　　　　　　　　　中華パンにはさんで百合根団子と北海道産帆立貝柱と 蟹爪のみぞれあんかけ 　　　　　　　　　大根のいい香り有機小松菜のお粥ヨーグルト風味ホワイトチョコレートムース というメニューでした。どれも、なかなか味わい深い。スープがとっても丁寧に作られているので、滋味深いって表現がピッタリのお料理です。九時前だったけど、お店はほぼ満席。人気があります。予約しておいて正解でした。遅くなったのはフェスティバルホールのサヨナライベントがちょっと伸びたためでした。なかなか太っ腹な企画で驚きました。17時に受付が開始されて、19時の記念コンサートまでの間、自由に劇場見学が出来るという企画です。しかも、コンサートの最後に、先着200名の希望者が舞台で一緒に歌を歌う。なかなか素敵な企みですね。愛した人たちが憧れの舞台の上に立てるなんて。　　　　　　　　　　　　母もそうでしたが、舞台裏というのは、見たくてもなかなか見られません。何よりも危険な場所だったり、夢を売る場所の現実を見せたくないって言う関係者の気持ちもあって、当然立ち入り禁止の聖域でした。最近は、日本でもバックステージツアーが珍しくなくなってきましたが。そこを自由に見ていいよって、解放する劇場側の心意気を思うと、なんだか熱いものを感じました。私も、もちろん舞台に立ってみました。舞台に立ってみると、意外に客席が近いので驚きました。普通、オーケストラピットが定位置に降りていると、客席との間に深い溝が出来るけど、客席レベルにあると、客席から感じているよりグッと近い位置にあって驚きました。こんな形で、フェスティバルホールの舞台に立つなんて…。いろんな思いが交錯して、予定時間をかなりすぎた頃、最後の大合唱の時間がやってきました。赤とんぼ・ふるさとと続き、最後は蛍の光。客席も舞台も一体になって、歌い上げ、劇場は幕を下していきます。こういう最後を迎えられる劇場、これはとても幸せなのでしょう。愛し、愛され、涙でお別れ。五年後に再びという約束があるから、希望を持った涙だけど、でも、失われる空間は多分もう、そこにいた人たちの記憶の中にしか存在できないのですから。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.23

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  ビーフドリア

  雨は降ってないけど、降ってないってだけで、雨空です。なんだか、心が寒くなる空。今週はクリスマスウィークかぁ…。年賀状、あとはポストインするだけ。今年は仕事が早い。さてさて、今朝はのシチューの残り物定番のビーフドリアです。シチューの具材は細かく潰して、ご飯と混ぜてしばらく煮込み。お皿に移して、ピザ用のチーズをトッピングと思いきや、ない！チーズがないじゃないですか。しかし、焦らず騒がず、トースト用のとろけるチーズを４分の１分割で２枚乗せました。なんか、ちょっとラザニアみたい(笑)。その上からパルメジャーノをパラパラ。真ん中をちょっと窪ませて、卵をポトン。グリルで12分焼いて、完成でーす。　　　　　　　　　　　焼きあがると、ほらほら、卵がトローリとして、なんとも優しいお味でございました。引きこもりたいような今日ですが、大阪・中ノ島にあるフェスティバルホールに母と行ってきまーす。建物の老朽化のため、今年限りでビルそのものが取り壊されて、いったん閉鎖されます。そこで今日フェスティバルホール～50年ありがとう、そして未来へ～というイベントがあって、ご招待いただきました。高校生のころから、ちょくちょく通ったホールが閉鎖されるのは、ちょっと寂しいですね。新たに建て替わるといっても、なくなってしまうものはなくなってしまうわけですから。どうして、日本の建物って50年くらいで建て替えなんだろう…。海外には200年くらい平気で建っているホールや博物館がゴロゴロあるのに…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.12.22

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