ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  ついに！堂島ロールの登場

  今日もいいお天気。昼間は半袖で充分だけど、太陽が隠れると一気に肌寒くなりますね。皆さん、風邪にはご注意ください。いやいや、ついについに、念願の堂島ロールを手に入れましたあ。予定していたわけじゃなく、ひょんなことから超ラッキーの展開です。午前中に京阪電車に乗る用事があったので、帰りに19日に開業した京阪・中ノ島線に乗ろうと思ってたんです。この路線、大阪のビジネス街と、京都を直通で結ぶこともあって、期待から話題になっている新しい路線です。四駅が新設されたんですが、南北の主要道路に沿っている市営地下鉄の堺筋線・御堂筋線・四つ橋線を、東西に繋いでいるのでとっても便利。駅舎やホームをウッディに仕上げてあるとも聞いていたので、乗ってみました。で、どこで降りようかなあ…って思いながら渡辺橋という、四ツ橋筋に面した駅で下車。すると、多くの女性陣がニコニコ(^^♪顔で、オレンジ色の袋を持ってホームに降りてきます。うん、ピンときました、あの袋はまぎれもなくモンシュシュのもの。ああ、そうか、ここが最寄り駅だ！　と思って、行く決意。そんなに気合込めなくてもいい(笑)けど、地上に出て、渡辺橋を渡って、たもとにあるお店に。20人くらい並んでいたし、堂島ロール、買えるかどうか判らなかったけど、列に参加。すると、地下から(製造所かな？)、堂島ロールを袋にいっぱい入れた人が上がって来ます。これは、もしかしたら…はい、15分並んで、無事にゲットいたしましたあ。しかも、ハーフです。愛のお届け品を、持ってきてくれていた母と、堪能いたしましたです。　　　　　　　　ああ、美味しいですねえ。クリームの牛乳の香りと軽ーい食感。甘みよりも、その深い風味に脱帽です。ロール生地は、口に入れた瞬間は、ふっと優しい柔らかさだけど、一瞬にして溶けてなくなってしまいます。いやいや、噂が一人歩きして、まあまあねみたいなものも多いけど、堂島ロールは本当に美味しかったです。ああ、最高！ついでにぼくのプリンも買ってみました。　　　　　　　　　　　　確かに懐かしい味です。しっかりした素材の出自を感じます。上にのってる生クリームは、前述の通り。この生クリームがなければ、どこかで誰かが作ってくれた、添加物のない、安心な、母のようなプリン。生クリームがあることで、モンシュシュの主張を感じます。これも、絶品でした。それにつけても、クライマックスシリーズ。今年の阪神にはきつかったですよね。不必要。興味もなかったけど、２選目勝ったから、どうかな…、勝てるかなって思って……。 ずーっと二位だったチームが、上へチャレンジ！　だったら、楽しいだろうけど、後半に力尽きてきたチームが勝てるわけないヤン。 生き恥、晒させられてるみたいで、辛い。球児だって、そら、呆然とするよね。投げ続けるだけ、すごいよね。でも、予想通り負け。「打たれたのが、球児でよかった」 岡田監督の言葉は、よくわかります。クライマックスシリーズって、144試合、戦ったことが馬鹿にされてるみたい。 阪神ファンは、自分の人生の運を重ねて見てるから、弱くても、タイガースが好きだった。いつかは…、って思ってたから、負けてても、きつい冗談で笑ってた。 でも、今年はアカン。当然、優勝って、何ヶ月も前から思わせていて、ギリギリで裏切るなんて。ああ。 ハリウッド映画なら、ここで勝たせるんだよね。どうあったって。 絶対、もう、最低！　って思わせてから、ひっくり返す。 でも、そんなことは、ここ日本では起こらない。ここは日本だから。常勝国じゃないからね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.21

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  ごぼうと大根のビーフシチューパスタ

  高い空に薄い雲。寒暖の差が烈しくなってきました。昨日の昼間は、暑かった。今日も、気温が上がるようです。いやいや、昨日の京都競馬場、びっくりしました。一千万馬券ですからね。一着に入ったブラックエンブレムは、関東馬というだけで買ってなかったんですが、波乱を起こした15番のプロヴィナージュは、パドック(馬の下見所)でいいなあって思って買ったし、１番のムードインディゴも買ってたのに…。残念でした。桜花賞に続いて、またまた高額馬券、取りこぼし。でも、また勉強して、頑張ろう(笑)今朝はごぼうと大根のビーフシチューパスタにしました。昨日のもちもち君の残りではありますが、今日はシチューを楽しめました。ごぼうの香りがとってもいいんですよ。食物繊維の王様だから、煮込んでもしっかり形が残ってるので、食べるときもきちんと噛むからいいですね。そして、あめ色に煮込まれた大根。堪らなくおいしいです。そして、今朝、気付いたんですが、すごいスパイス・レッドペッパー。いや、さわやかな香りはブラックペッパーの比じゃありません！ペッパーミルじゃなくて、乳鉢ですりつぶして入れたら、すごーい、美味しい。大ファンになりました。パスタだけじゃバランス悪いので、ふんわりえのきとニラのマヨ卵とじもプラス。ニラとえのきを炒めて、ちょっと塩。卵にマヨネーズをプラスして溶いたものでふんわりまとめました。あっさりと、優しいお味です。ガツンとしたパスタのいい箸休めです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.20

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  もちもちロールド・ビーフシチューpart2

  ハウス食品・ビストロシェフビーフシチューのモニター第二段です。前にも一度作ったもちもちロールドビーフシチューの再登場です。一度作っただけだと、ただの思いつき料理だけど、二度目を作ってみると、定番化していきますよね。今回も美味しい仕上がりです。材　料すき焼き用牛肉200グラム(４枚)　玉ねぎ１個　ジャガイモ１個　大根６センチ　ごぼう１本にんにく２欠　サラダ菜半玉　トマト１個　ミニアスパラ20本　えのき４分の１株　小麦粉２分の１カップ　塩・コショウ　ブイヨン１個　ビストロシェフ・ビーフシチュー１箱１・ごぼうは皮を擦り取り、細い部分は巻き込み用に、太い部分は煮込み用に切って、水につけてあくを抜く。ジャガイモもゴロッと切ったら同様に水につける。２・玉ねぎはくし切りに、大根は厚めの銀杏切り、トマトは細いくし切りにして、種を除く。３・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出したら、玉ねぎ・大根・ごぼうを炒め、あらかた火が通ったら、ジャガイモを加えて透明になるくらいまで炒め、材料ひたひたの水を足して、ブイヨンを加えて煮込む。　　　　　　　　４・まな板にラップを広げ、肉を一枚置いて、塩コショウ。その上にサラダ菜をおいていく。　　　　　　　　５・もう一枚、肉を重ねて塩コショウし、耳たぶくらいの硬さにまぜた小麦粉の種を乗せて、菜箸で薄く延ばす。ごぼう・トマト・ミニアスパラ・えのきをのせて、しっかりと巻く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６・シチューのベースが煮えたら、ルウを加えて、ロールドビーフも加えて、後はコトコトと煮ていきます。　　　　　　　　７・煮込んだ後は、取り出して、切ってから、盛り付けます。　　　　　　　　　　　　　　　　　切ってみるとこんな感じです。もちもちとしたお団子状の布団に、野菜が包まれていて、美味しそうでしょ。今回は、赤色がトマトだったので、色合いはちょっと悪いけど、味はよかったですね。また、万願寺唐辛子のほうが緑色もきれいにでます。でも、何を巻き込んでも、美味しいので、いろんなバリエーションが出来そう。今回はごぼうを巻くことにしたので、ルウにもごぼうを煮込みました。最近のお気に入りは、大根を洋風煮込みに使うこと。これが本当に美味しいんですよ。カレーなんかにも、ぴったり。ぜひ、お試しくださいね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.19

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  ちっちゃなおかずで朝食

  爽やかな朝です。雲ひとつない青空。最高のお出かけ日和です。でも、今日は自粛。明日、京都競馬場で秋華賞です。12月に二週間弱の海外脱出計画を練っています。旅行って、企画が大事。実際、行ってしまえば予定通りになんかならないけど、情報はある程度持っていないと、なんかあった時にアタフタしますから。それに、どこ行こうかなあ、何しようかなあって考えてる時は、すごく楽しいですよね。他のこと考えなくていいし。今朝はちっちゃなおかずで朝食ということで、冷蔵庫にチョコチョコ残ってるものを食べることに。午後には、また、別物を仕込む予定です。まずは茶碗蒸し。出来合いの、チンするだけのものです。松茸入りなんですが、うーんと、よく判らないです(笑)。松茸は、やっぱり土瓶蒸しで食べたいですねえ。母作のホタテの醤油煮。母はとっても薄味で上品に仕上げます。素材の味がよく判る優しいお味でした。それと、もう一品の海のものはいかソーメン。めんつゆとわさびでサッパリと。　　　　　　　　残っていたキャベツとアーリーレッドとキュウリのサラダ。プチトマトをたくさんのせて、いただきました。お味噌汁も具沢山。えのき・九条ねぎ・もやしが入ってます。玄米に唐辛子味噌をトッピング。このお味噌は、絶品。ご飯にピッタリなんです。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪十月も半ば過ぎると、ハロウィンだの年賀状印刷だの、クリスマスデコレーションだの、もう、うるさいくらいの先取り情報。商戦が厳しいのは判るけど、そんなに焦らなくてもいいじゃないの？って思います。秋をしっかり楽しんで、冬を迎えたいものです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.18

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  ヘルシーつくね三種鍋

  過ごしやすい一日。ちょっと歩くと、軽く汗ばむけど、じっとしていれば快適そのもの。金曜日は、朝が早くて、家で朝ごはん食べるのもそこそこに出発。たいてい午後まで仕事のことが多いんですが、今日は、早めに終了しました。昨日、東京で働いている長姉が、出張でこちらに来ていたので、実家に行って、手料理を披露(笑)してきました。私は末っ子なので、相変わらず何も出来ないと思われています。そろそろ認識変えてもらわなきゃ！作ったのは特製つみれ鍋。皆さんにご好評いただいてるので、実家でも。昨日も午後一時過ぎには仕事終了。母と一緒に買い物に行って、仕込み一時間半。一時間くらいは、ひたすらみじん切り作業でした(笑)つみれはいつも三種類作ります。鶏ミンチがベースのヘルシーつみれ。えびのねぎ生姜風味　　　　　　　　むきえび(小さいもの)300グラム、青ねぎ３本、生姜ピンポン玉大１個をみじん切りにして、卵１個と鶏ミンチ150グラムを加えて、塩コショウをしてよーく練ります。生姜は、すっても、絞ってもいいかと思うんですが、全体に香りが立ちすぎるので、みじん切りです。食べるときに、噛むと口の中にフワーっと生姜の香りが広がって、美味しいんです。ねぎを入れると、色合いがキレイになって好きです。いかとレンコンと木耳　　　　　　　　イカはみじん切りにするのが大変なので、いかソーメン300グラムを買ってきます。細切りになってるから、切る手間の半分は省略できるという寸法。柔らかいから、切れてるかどうかもよく判らなくて、この作業の最大の難関(笑)。木耳(きくらげ)４枚は、水で戻しておいて、いかの後に切ると、まあ、切れ味がよくて、ストレス解消されます。レンコン５センチくらいも、サクサクと気持ちよくみじん切り。木耳が色のポイントになって、コリコリと美味しく、レンコンのシャキシャキ感もいいですよ。そして、鶏ミンチ150グラムと塩コショウを加えて、よーく練ります。鶏の味噌風味　　　　　　　　鶏ミンチ300グラムに、味噌大さじ１杯を練りこみます。そして、どれもピンポン玉よりちょっと小さめに丸めて、しばらく置きます。この間に、野菜を洗っては切り、洗っては切り、盛り付けていくだけ。昨日使ったのは、白菜４分の１個、小松菜３把、薄揚げ３枚、コンニャク１丁、しめじ１株、舞茸ちょっと(残り物)、白ねぎ２本、もやし１袋、菊菜１把です。これを三人で、ほぼ、食べてしまいました！　なんせ、あっさりヘルシーだから、いくら食べても大丈夫って安心感もあるし、久しぶりに家族で囲む鍋だし、実家だし、という安心感もあって、パクパクとお箸が進みます。実は、長姉も私も、朝ごはんがヘビーだったので、昼食抜きだったんです。で、お腹もぺこぺこ。時間かけて作ったものを、美味しいって平らげてもらうと、本当に気持ちいいですね。久しぶりに野菜いっぱい食べて、大満足の昨夜でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.17

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  カニわさびマヨ和えキャベツと赤玉ねぎ

  きれいな青空。やや肌寒い。このちょっと寒いかなって感じが秋を実感させてくれます。心寂しいけど、その寂しさも含めて好きな季節。今朝は、なんのひねりもないネーミングですが、カニわさびマヨ和えキャベツと赤玉ねぎ。名前を読めば内容がわかってしまいます。でも、これがなかなか美味しいのですよ。 １・前夜に、キャベツ・きゅうり・アーリーレッド(赤玉ねぎ)を細切りにして、塩を振って軽く揉んだら、お皿でも何でもいいんですが、重石を乗せて、一晩冷蔵庫に置いておきます。２・小さめの器にカニ缶(ほぐし身)をあけて、ハウス特選生わさびを３センチくらいと、マヨネーズスプーン１杯入れて、黒コショウをガリガリ。混ぜ合わせます。３・野菜の水をよく絞って、器に盛り、上にカニわさびマヨを乗っけて、食べるときに和えます。美味しいですねえ、こういうのも。カニとわさびは、相性もよく、ツンとした爽やかさが、胸の辺りから鼻に抜けて、いつまでも引っ張る感じ。玉ねぎの辛さにもよく合ってます。昨日のシチューを、お皿にたっぷり。秋刀魚の甘辛煮も一緒にいただきました。もうもう、満足・満腹の朝食でした。　　　　　　　　 今朝、目覚めるギリギリまで夢を見てました。色つきの夢。色々リアルだったけど、面白かったのが、話している相手が、ほっぺに緑色の繊細な羽飾りをつけているんです。結構大きめ。ちょっと変だなあ(笑)って思ってる私だけど、「変？」って聞かれて、「いいね」って言ってしまった。これから流行る新しいファッションかなあ… 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 急にガクンと順位が下がってしまって、ガッカリです。がんばれ！と、どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.16

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  小松菜のチキントマトクリーム煮

  久しぶりのお料理復帰です。小松菜のチキントマトクリーム煮です。ハウス食品の「シチューミックス」モニターとして、作ってみました。オレンジ色に仕上がった、優しいお味。目にも口にも、心にも優しく出来上がり。たった30分のスピード料理です。材　料鶏もも肉200グラム　玉ねぎ・大１個　小松菜・１把　エリンギ・大２本　トマト・大２個　にんにく２欠け　ハウスシチューミックス３分の１袋　オリーブオイル・マーガリン・塩コショウ適宜１・玉ねぎは串切り、トマトは乱切り、エリンギは半分に切って、手で４分割しておく。にんにくをスライスし、小松菜は５センチくらいに切って、スタンバイオーケー。２・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出したら、鶏肉を投入。塩コショウをして、軽く焦げ目とにんにくの香りををつけるつもりで焼き、いったん取り出す。　　　　　　　　３・鍋にマーガリンを入れて、玉ねぎを炒め、火が通ったらトマトも加え、トマトがつぶれるまで炒める。トマトの皮は、好みで先に湯剥きしておいてもいいけど、私はここで炒めながら外れてきた皮を除いていきます。　　　　　　　　４・エリンギ・小松菜も加え、トマトの味が全体に廻ったら、鶏肉を戻し、水200ccを加えて10分に込む。　　　　　　　　５・いったん火を止めて、シチューミックスを振り入れ、溶かす。顆粒なので、分量調整しやすいし、溶けやすいのでとっても便利です。再び火をつけて、５分煮込めば、もう完成です。温泉卵をポトンと入れて、熱々シチューと冷たい温泉卵のコラボーションを楽しみながらいただきました。一皿に一つずつ卵が入ってると、パーティ料理として見栄えがしますよね。　　　　　　　　今が旬の小松菜がシャッキリ。エリンギの香りと食感が、秋らしい一品。チキントマトクリームは幸せを感じる組み合わせです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.15

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  東京、食い倒れ！

  今朝、早く帰ってきた神戸は雨。今は、雨はあがったけど、気温がどんどん下がってます。ちょっと寒い。早朝６時過ぎにホテルを出発。浅草から直通で、羽田へ電車で向かいます。東京に行くといつも頭にくるんですが、とにかく、むやみやたらと電車が混んでるんですよねえ。６時半過ぎの電車で、座れないということは、こちらでは、ほとんど考えられないですね。だけど、座れないんですよ、眠いのに。満員ではないにしろ、ずーっと立ってなくちゃいけなかったんです、約50分間。首都圏で働いている人って、本当に大変ですね。ご苦労様です。通勤時間一時間以上って、なんだかすごく疲れることだと思うんです、私。人が多すぎるんですね、きっと。さて、浅草の食です。件の朝食は水口にしました。ウインズ浅草のちょっと路地に入った場所にある食堂です。ここは、いつもお客さんがいます。そして、時間に関係なく、呑んでいる方が多いです。月曜日の昨日、10時にお店に入ったんですが、先客六人は既にアルコールとともに、おかずを食べてらっしゃいました。まあ、何時から呑もうが個人の自由だし、夜勤明けの方もあるとは思うんです。でも、なかなかヘビーですね。私は、そんなことは気にせず焼き魚定食を注文。チョイスしたのは、秋刀魚の開き。この時期、もちろん生が美味しいんだけど、すしや通りのひものやという店が気になってて、一夜干し食べたかったんです。これだけでは野菜不足なので、別に野菜炒めをオーダー。あああ、満足しましたあ。やっぱり、朝は、これくらいしっかり食べないと(笑)。もちろん、夕方まで、お腹空きません。でも、もう一つ食べておきたいものがありました。深川めしです。　　　　　　　　浅草寺の屋台に出ていたので、いつ食べようかと考えてました。で、歌舞伎公演の昼・夜の間の休憩にササッと食べてみました。小ぶりの丼があって助かりました。午後四時過ぎだったけど、全然お腹空いてなかったので、とりあえず興味だけでいただきました。うん、うん、なるほど。柔らかいあさりが、ねぎと生姜の爽やかさに包まれて、味噌の味がふんわりと美味しい、満足のご飯でした。そして、今朝は羽田空港で、そばを朝食にしました。麺類がそろそろ食べたいナーって思ってて、昨夜から決めてました。八割そばのかき揚げです。　　　　　　　　まあ、まあ、そばは美味しかったですよ。かき揚げもそれなり。お出汁は、関西人には全くダメなんですけど(笑)黒い旨みのない醤油味ってのが、どうも馴染みません。だしが全然利いてないし、醤油そのものも全く美味しくないんですよね。単調というか、浅いというか。でも、それでも、私は満足しました。だって、お蕎麦が食べたかったし、美味しいものを求めればきりがないしね。お値段と、時間と、そのときに得られるものを考えれば、提供している側もそれなりの努力はしているのだから、文句は言わない。そんなこんなで、観劇ツアーは終了しました。歌舞伎の感想は、また、改めて(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.14

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  葵丸進の天丼

  今日は爽やかで、外にいてもとっても気持ちのいい一日。午前中の公演は、もともとチケットが取れず、当日券も立ち見だけだったので、中止して浅草ブラブラしてました。たまたま大阪から三人友人も来ていたので、合流。とにかく浅草寺は、人でごった返しています。境内に、今、浅草の名店を集めたちょっとした通りができてて、あちこちの有名店が屋台を出していて、手軽に浅草の名品を楽しめます。お昼ごはんには少し早かったけど、てんぷらの葵丸進もお店を出しているので、天丼食べようってことになりました。お店で食べるより、ズーット安いし、量も少なめで私たちにはピッタリ。800円の天丼(えび・キス・なす・しし唐とお漬物)にお味噌汁をプラスして1000円です。なかなかいい感じ。やっぱり美味しい。お米も硬めに炊けていて、丼つゆも甘すぎず。天ぷらがもう少しさっくりあがっていたら、言うことなかったんですが、そこはご愛嬌という事で。いやいや、満足。いまだに満腹です。競馬開催日なので、場外馬券売り場界隈のお店は大繁盛。牛モツ煮込みがどのお店もほぼ看板メニュー。お店の外に出したテーブルも満員です。ゆっくり競馬したかったけど、友だちは競馬しないので、見学だけでスルー。浅草公会堂で、先日亡くなった緒方拳の手形見つけました。ごつごつとした、人間らしい大きな手形でした。　　　　　　　　今朝も朝ごはんはモーニングサービスのパン。　　　　　　　　　　　　ローヤル珈琲店というお店のもの。美味しかったですよ。このお店、どっちの料理ショーのホットサンドで勝利したお店です。なかなか落ち着いた、珈琲のおいしいお店でした。さて、いよいよ勘三郎さまさまに会ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.12

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  ルタオのドゥーブルフロマージュ

  早朝出勤だったので、遅い更新になりました。今日もちょっと暑い一日。でも、爽やかな一日でした。今日は私としては珍しいスイーツの話題。水曜日に阪急百貨店で開催されている秋の北海道物産大会にちょっと足を運んでみました。で、気になっていたチーズケーキ、その名もドゥーブルフロマージュをゲットしてきました。小樽にあるルタオってお店のものです。濃厚だけど、繊細な味わいのこのチーズケーキ、すっかりファンになりました。ベイクドクリームチーズに、イタリアのチーズを代表するマスカルポーネのレアチーズを重ねてあって、まろやかで奥深く、コクのある味わい。ちょっと冷やして食べると最高でした。老舗の阪急・阪神百貨店が、合併して阪急阪神百貨店誕生祭が、今、開催されています。服飾の阪急、食の阪神の合併で、業界的には盛り上がってるみたいだけど、利用者としては、まあ、何と言うか、質がよくて安心なものを提供していただけるなら、なんでもオッケーなんですが…。で、このケーキ、思わぬ効用があったんです。職場に、憎っき巨人ファンが一人います。朝、私が、たまーに珍しくスイーツを持って行って、みんなで食べます。前回、阪神・巨人戦のある日に、その巨人ファンに「これ、食べたら、巨人負けるよ！」って言いながら、美味しいロールケーキを食べさせました。つまり、敵に塩を送ったんですよ。すると、何と、見事にその夜の巨人は負けましたで、昨日「こんなに美味しいんだから、食べないと後悔するよ！」って、嫌がる彼に食べさせました。すると、なんと、昨日、巨人は負けるわけもない試合を落としました(笑)。イヤー、恐ろしい、局地的に行われる呪いのケーキ。でも、今朝、六花亭のチョコをしつこく勧めたけど、彼は絶対に口にしませんでした。今日、巨人が勝って、タイガースが負けると、優勝決定です。もう、試合が始まります。どうなることやら…。頑張れタイガース今朝の朝食は、イマイチだけど、一応。肉野菜炒めと男前豆腐が中心。この野菜炒め、すっごく美味しかったんですよ。もやし、キャベツ、赤ピーマン、しめじ、豚肉が入ってます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.10

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  キャベツとキュウリの根菜サラダ

  今日は一日きれいな青空。半袖でちょうどいい暑い日でした。朝から電話訪問ボランティアに出かけてました。朝食食べてすぐに出たので、ちょっと遅い更新です。今朝はキャベツとキュウリの根菜サラダを中心に、ちょこちょこっとしたおかずでいただきました。根菜サラダは黒胡麻入り根菜サラダベースを使いました。レンコンとごぼうが入ってます。それに、キュウリとキャベツの千切りを軽く塩をして、水を切って混ぜ合わせただけだけど、なかなか美味しかったです。それに二度目となるしめじ入り鶏ミンチ巾着。今回はオクラがなかったので、ねっとり感はなかったけど、やっぱり薄揚げの香りと食感、味噌と生姜の風味がベストマッチ。相変わらず美味しい。定番化しそうです。それと昨日の大根の牛すじコン煮。市販の卯の花、この秋初登場の柿入りヨーグルト、もやしとわかめの味噌汁、玄米と、なんか充実の朝食でした。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪午前中の仕事の後は三本木農業高校馬術部という映画を見てきました。あまりメジャーな映画じゃないので、多分客席も乗馬経験のある人が多かったんじゃないかなあ…、後、馬好きの人。見てて思ったんですが、私って意気地なしだなあ…ってこと。乗馬暦はもう八年目に入りますが、最後に乗ってから、一年近くのブランクがあります。最後に乗った馬が、すごく気難しい馬で、落馬しかけて怖くなってしまったんです。落馬経験はもちろん３回あるけど、それまでとは比べ物にならないくらいの危険な状態。しかも、インストラクターが見ていなかったので、何の対処もなくそのままレッスン継続。巧くいかなくて叱られるし…、散々でした。障害コースだと自分だけで走るので、あまり他の人に迷惑がかからないんだけど、馬術のレッスンは団体行動。一頭が暴れると、他の馬にも迷惑がかかり、すごく危険な状態になるんです。もちろん、自分が乗っている馬を御し切れてないことが一番ダメなんだけど、……、いつも同じ馬でレッスンするわけじゃないのでなかなか難しいんです。毎日乗ってれば、くせも覚えられるけど、久しぶりに乗った馬の場合そうは行きません。そんなこんなで、足が向かなくなって、随分経ってしまいました。もう一度乗って、恐怖を克服すればいいんだけど、弱虫なんですね。怖いんですよ。でも、映画見てて、障害を飛ぶ感覚とか、馬との一体感思い出すと、また乗りたい。ちょっとくらいの恐怖で何泣きごとと言ってるんだろう、ばかって思ったりもします。難しいんですよね、選手目指すんなら、どんな厳しいレッスンも耐えられるのかもしれないけど、趣味の範囲だと、なんでそんなストレス感じるスポーツ続けるの？って、自問自答したり。でも、ホント、弱虫です。さて、タイガース、今日はどうなることやら… 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.08

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  大根の牛すじコン煮

  なかなかすっきり晴れません。まあ、こんな日もありますが…。それはそれなりに楽しむようにいたしましょう。昨夜、お弁当を作るときに、ついでに作っておいた大根の牛すじコン煮です。そろそろ大根も美味しい季節になってきました。おでんもいいけど、その前にちょっと違う煮物ってことで。１・大根半分は乱切りにしておく。２・鍋にイリコ出汁を作り、みりんと醤油で薄く味をつけて、大根に箸が通るくらいまで煮る。３・ここからは、簡単。オタフクの牛すじコン煮500ｇを加えて、蓋を開けたまま一時間くらい弱火で煮る。まあ、これで完成です。牛筋は自分で煮るとなると色々大変だし、オタフクのこれはとっても美味しいからお世話になってます。コンニャクが小さいのに、コリコリといい食感なんです。そのままではかなり強めの味付けになってるので、こうやって出汁で薄めて煮ると、もうそりぁ、美味しいこと請け合いです　　　　　　　　一緒に食べたのは、鮭の塩焼き・小松菜のおひたし・豆腐とわかめの味噌汁・玄米・みかん・ヨーグルトでした。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪昨日もホットヨガ90分。今日は歩こう！　頑張って生まれ変わろう！ 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで58位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.07

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  豚天で回鍋肉

  予報よりも早く雨が降り出しました。雨の音で目覚めてしまったんです。洗濯物が雨に濡れています。間に合いませんでした…。昨日は、久しぶりの競馬場。お天気もよく、爽やかな午後だったんですが、…結果は最低。５レース遊んだんですが、よくもまあ、こんなにきれいに外すもんだ(笑)って、笑ってしまうような結果。しかもあるレースは、いつもと違う買いかたしたら、予想は当たってるのに取りそこない。万馬券を逃してしまいました…。結局7000円ちょっと負けましたあ。まあ、嬉しいこともちょっとあったから、いいとしよう。今日はＧ１のスプリンターズステークス。前日発売で買ってあるけど、当たるかなあ当たるといいなあ。今朝は珍しく九時過ぎの起床。昨夜作っておいた豚天の回鍋肉でした。白いご飯で食べると美味しいけど、シチューの残りを処理したくてドリアにしたので、なーんか、うーん、ミスマッチ。それぞれは゛美味しいけど、満足とまでは…。でも、満腹です。　　　　　　　　　回鍋肉は、豚肉の味噌炒めだけど、豚天を買ってきたので、利用しました。１・キャベツを一口大に切って、アーリーレッド(玉ねぎ)も一口大。フライパンに油は敷かず、豚天の油を利用するため、まず豚天をフライパンで温めてから、野菜を投入。２・味噌、みりん各大さじ１杯に、鷹の爪４本、豆板醤小さじ１杯を混ぜ合わせておく。３・野菜がしんなりしたら、調味料を回しいれて強火で炒めたら完成でーす。うーん、なかなかいいお味に仕上がりました。ドリアは残り物シチューにご飯を入れて、煮込んでから、チーズをトッピング。グリルで10分間焼きました。　　そうそう、またまたモニター当選しました。　　　　　　　　今度はハウス食品の和風スパイス三本です。さて、どんなものを作ればいいかなあ… 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.05

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  色付きはじめたオリーブの実

  秋晴れは、今日で一旦お休みのようですね。午後、久しぶりに仁川(阪神競馬場)に行ってこようかなあ(笑)秋になって、我が家のオリーブの実も、色付きはじめました。三年目にやっと二つだけ実をつけたオリーブです。自家受粉しないということで、約２メートルの先輩オリーブの友だちが、三ヶ月遅れで我が家にやってきて、楽しみに毎朝、観察してました。後輩君は、１ｍ位の高さですが、横幅のある、枝振りに勢いがあるしっかりもの。うまく結実してよかった。とっても愛おしいこの二粒だね、収穫すればいいのか、このままもっと熟すまでほっておいていいのかちょっと悩みどころです。食べるわけにもいかないし(笑)、どうしたらいいんでしょう？　ご存知の方、いらっしゃいますか？さて、今朝は昨日のスモークサーモンシチューの残り物を中心の朝食。予想通り、スモークサーモンの香りは、飛んでしまってました。まあ、想定の範囲内。シチューって一日置いたほうがおいしい場合もあるけど、これは、作り立てが一番だと判ってました。でも、それなりに白菜が美味しいので、大丈夫ですが…。　　　　　　　　　　　一緒に食べたのはたまねぎ天です。淡路島の玉ねぎを使ってあるので、玉ねぎの甘みがとっても美味しい。さっとフライパンで炙って、生姜醤油で。煮てもいいけど、こうやってそのまま食べるのも大好き。もう一品はしめじとニラのポン酢仕立てでございます。フライパンに油を敷かず、にらとしめじを入れて加熱。しめじから水分が出たら、ポン酢を加えて完成です。簡単な一品。バランスよく仕上がりました。昨夜は久しぶりに演劇鑑賞。大阪城の近くのＯＢＰ(大阪ビジネスパーク)という場所にあるホールに行ってきました。ＯＢＰは「大坂城の鬼門にあたるため数百年間手付かずだった、開かずの青屋門一帯の低湿地に、1879年、東洋一の規模を誇る旧陸軍大阪砲兵工廠が建てられた。しかし、1945年8月14日に米軍による爆撃（第二次大阪大空襲）で工廠は全焼した。戦後は20年以上も更地のままだった。その後、更地は大阪市に返還され、再開発計画により高層ビルを建設し、新たな街づくりを進めることを計画。そして、大阪ビジネスパークは誕生した。」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）読売テレビや、TWIN21などの高層ビルが立ち並び、整備された町なんだけど、どうも私にはしっくりこない町。よそよそしいと言うか、生活感がなく不便な町、という印象。風向きがよくないんでしょうね、きっと。舞台は友人が出演していたり、スタッフが関係者だったりという事で、ご招待していただきました。内容については、まだ公演中なので控えますが、もの哀しく秋にはちょうどいい感じ。11日から東京公演もあります。池袋のサンシャイン劇場です。興味のある方、ちょっと劇場通い始めてみようかなあって方がいらっしゃいましたら、ぜひ、行ってみて下さいねえ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.04

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  ねっとり鶏ミンチ巾着

  とっても美味しかったので、レシピをイレギュラーで(笑)材　料薄揚げ６枚　鶏ミンチ200グラム　しめじ半株　オクラ６本　温泉卵２個　生姜小１個　味噌大さじ１杯　塩・みりん・醤油少々１・薄揚げは油抜きをしないで、半分に切って、破らないように袋状にしておく。２・オクラは５ミリくらいに、生姜はみじん切りにして、ボールに全部の材料を入れて、しっかり練り合わせる。温泉卵をつかったので、タネがシャバシャバにならずまとまり易かったですよ。３・しっかり練ったタネを、それぞれ薄揚げに詰めて、口を爪楊枝で軽く閉じておく。４・フライパンを熱して、油を敷かず(薄揚げの油を利用)に巾着の片面を焼き色がつくまで焼く。５・ひっくり返したら、水100cc加えて、蓋をして蒸し焼きにする。６・水分がなくなったら、蓋をあけて、全体に軽く焼き色をつける。 焼き上がりはこんな感じです。二つに切って、これで完成でーす。予想以上にいい出来でした。生姜とお味噌の風味が鼻に抜けて、オクラのねばねばとしめじのぬめりで、ねっとりした仕上がり。薄揚げの香ばしさと、パリッとした食感。素敵な一品になりました。巾着はおでんのタネとして、あるいは煮込んでって食べ方が多いと思うんだけど、こうやって焼くと、薄揚げの美味しさが際立ちます。ただし、蒸し焼きにしないと、中までしっかり火が通らないのでご注意ください。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.03

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  スモークサーモンと白菜のシチュー

  今日も素敵な秋天気。金曜日は、いつもなら７時台に家を出ないといけないのに、突然のお休み。今日はゆったり過ごそう起きる時間も、寝る時間もあんまり変わらないけど、翌日が休みだと思うと、気分はゆったり。朝寝坊してもいいってのは、ありがたいです。でも、結局はいつもの時間に起きてます。だから、ゆったり気分で朝食作り。スモークサーモンと白菜のシチュー作りました。シチューってすごく時間がかかるイメージだけど、これは超簡単。材料もシンプルです。材料白菜４分の１玉、スモークサーモン10枚、牛乳500cc、にんにく３片、ブイヨン１個、チーズたら10本、オリーブオイル、塩コショウ１・鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。２・白菜を加えて、ちょっとだけ塩を振り、水分が充分出るまで炒める。白菜を入れたとき、えー、こんなたくさんの白菜…、大丈夫？って思うけど、炒めていくとガサッと量が減るので楽しいですよね。３・牛乳、ブイヨンを加えて、３センチくらいに切ったチーズたらも加える。これが意外な隠し味になってくれます。沸騰させすぎないように注意しながら、15分くらい煮込む。４・スモークサーモンを一枚ずつばらして加え、色が変わったら完成でーす。少しだけ水溶き片栗粉を足して、とろみを。黒コショウガリガリ、味付塩コショースモーク風味を少しパラリ。いやいや、美味しいですホントに。あっさりしてるけど、スモークサーモンの香りと塩味で全体がまとまってて、白菜もトローリ。にんにくとチーズたらが、香りを少し複雑にしてくれてて、すごく時間かけて作ったみたいな感じの仕上がりでした。もう一品はねっとり鶏ミンチ巾着。いやいや、これもまた、いい仕上がりでした。生姜とお味噌で仕上げたんですが、薄揚げの中でなんとも素敵なハーモニー。オクラのねばねばと、しめじのヌルッとが鶏ミンチと一緒になって、ねっとりした仕上がり。焦げ目をつけてから、蒸し焼きにしました。　　　　　　　　という朝食に大根のお味噌汁は、ちょっと余計でしたねえ(笑)でも、お味噌汁欠乏症だったので、作ってしまいましたとさ。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪それにしても、待つってことはため息の連続。待っているのかどうかも判らなくなる。たった一通のメール電話。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.03

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  秋鮭キノコホイル焼き

  さわやかな秋晴れ、清清しい秋の朝。これから二ヶ月くらいは、素敵な季節。ちょっと寂しいけど、山が色づいて、日に日に寒くなって、おしゃれも楽しい季節です。あちこちで秋鮭メニューを見かけるようになりました。私も、作ってみようって思っていたのが秋鮭のキノコホイル焼き。キノコたっぷり、お野菜もしっかりメニューです。広げたホイルに、しめじを敷き詰め、大葉四枚で覆ってから、秋鮭の切り身を。ここで塩コショウして、その上にアスパラ・白ねぎ・エリンギをおいて、もう一度塩コショウ。200℃のオーブンで25分焼いたら完成でーす。ちょっとだけマヨネーズを添えました。うんうん、美味しいおいしい。期待通りのお味です。シソの香りがしめじにしっかり移っていて、鮭はふっくらと仕上がりました。ホイル焼きは、素材の味がギュッと凝縮されてて、なんともリッチなおかずですよね。もう一品は茄子とレンコンの甘辛煮です。前々夜に作っておいたもの。ゴロゴロっとした大きさに切った茄子とレンコンを、水にさらして灰汁抜き。鍋に鷹の爪と油を入れて、熱くなったら、材料を入れて一気に炒めます。で、少しだけ砂糖を加えて下味をつけてから、日本酒・みりん・醤油で煮詰めました。　　　　　　　　　　簡単だけど、これも美味しいですね。しっかりした味付けなので、お弁当にもピッタリです。やっとお味噌汁も復活。これで、もう、何の不足もありません。しばらくは料理を楽しめそうです。昨日、久しぶりにホットヨガに行って汗をたっぷり流してきました。ここしばらく、もやもやしてるんだけど、あきらめるかって方に心が傾きつつ…、えっ、何をかって？　まあ、いろいろと(笑)汗を流しながら、自分と向き合うことが出来るホットヨガ。筋肉痛になってるけど、今朝はそれも心地いいかなあ。さあ、今日も21時まで、頑張ってお仕事してきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.02

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  牛フィレおろしポン酢ステーキ

  台風の直撃は避けられました。でも、まだ曇ってます。午後から晴れ予報。先週たまってしまった洗濯をせっせっとこなす朝です。久しぶりにお料理復帰。久しぶりに玄米も到着。後はお味噌だけです(笑)。昨夜、さっそく二品おかず作って、今朝はステーキも焼きました。ちょっと嬉しい。料理すると心が落ち着きます。秋風が目にしみて、涙っぽい朝だけど…。もう、十月ですねえ。今朝は、昨日ゲットしたExpressinos(竹内まりあ30周年ベストアルバム)を聞きながら、秋気分も満喫。思い出とともに。久しぶりのステーキは、母の愛のお届け品です。本当に感謝感謝、ありがたい母でございます。とっても柔らかくて、香り高いお肉でした。包丁の背で叩いて、ちょっと伸ばしたら、にんにくを軽く焼いたフライパンに。塩コショウをして、強火で焼き色をつけて、ひっくり返して、また塩コショウ。蓋をして、軽く中まで火を通したら、様子見ながら二度ほど返して、ミディアムレアニ焼き上げました。あああなーんていい匂い。たっぷりの大根おろしとシークワーサーポン酢でいただきまーす。このだいこんが、また、これ、ちょっと辛くて、ステーキソースとして最高。付け合せは、水菜のおひたし。湯がいただけです。これも、ポン酢につけていただきます。いいねえ、いいねえ。さっぱりとしてて、シャキシャキの水菜。いつもどおり、お肉食べるときは、同量以上の野菜をいただきました。そして、昨夜、作っておいたのがえのき醤油煮。ブログ友の酒季さんが、よく作ってらっしゃるのを思い出して、ささっと仕込んでおきました。　　　　　　　　おだしに醤油とみりんを加えて、煮込んで、そのまま煮汁につけてありました。えのきの食感と、あっさりした味付けが、小さなおかずだけど立派に食卓の中で機能してます。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪昨日おくりびと見てきました。いい映画でした。外国で受けるのもよく判ります。精神的にも、風景的にも、日本の美しさがスクリーンいっぱいに映し出されて、笑いと涙の中、清清しい気持ちになれる映画でした。それにしても、なんで竹内まりあってこんなに心に響くんだろう。心寂しい季節にピッタリですね。こんな気分の時は、烈しい音楽は聴けない。自分の気持に寄り添ってくれる歌、いいなあ…。こんな歌詞、書けたらなあ…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.10.01

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  ます寿司ととろろ汁

  よく降り続きます。冷たい雨は、まだまだ続く。台風、心配ですね。米なし生活も今朝で最後です。最後の朝はます寿司です。富山の名物。駅弁の代表選手。子どものころから好きでした。富山から親戚が遊びに来るたびに、お土産にいただきました。そして、富山に行くたび、急行列車の中で楽しんでました。最近は、本当に流通が活発になってしまって、その土地だけでしかって物が減ってしまいましたねぇ。ちょっと情緒にかけるかな(笑)そして、味噌なし生活なのを忘れて作り始めたお味噌汁の素。急遽とろろ汁に変身です。ないとなると、どうしても自分で作ったお味噌汁が食べたくって仕方ありません。今日こそ買ってこようお味噌買い忘れたのに、昨日は柳宗理の、16センチ鍋とやかんを買ってしまいました。　　　　　　　　ずっと欲しかったお味噌汁用のお鍋です。ふたが少し変わった形で、90度回すと湯気を巧く逃がせる設計になってます。なかなか使いやすーい！　　　　　　　　では、そろそろ、お仕事行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.30

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  クリームオニオンポタージュ

  冷たい雨。寒いくらいです。ちょっと前にモニター当選したクリームオニオンスープだけの朝食。ちょっと体重が増えてしまったので、今日は調整日。このカップスープ、すごく美味しい。ローストオニオンの香りがほんのり香って、新しい味でした。昨日、仕事はなんとか終了。いろいろ反省点もあって、今朝はグッタリ。まあ、打ち上げ疲れもあります(笑)けど。そして、昨日オンエアされた番組を、パチリと撮影。　　　　　　　　　　　　兵庫県のマスコットになったはばタンがレポーターをするという番組です。二年前に兵庫県で開催された国体のマスコットキャラクター。当時からとっても人気があって、いまでも県内のあちこちで見かけます。もう、二年前のことなんですねえ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.29

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  稲庭うどんと丹波黒豆

  本当に涼しくなりました。今日は曇ってるけど、晴れていたら最高に気持ちいいでしょうね。いよいよ、今日で一区切り。お腹がすいて目が覚めてしまったので、名物２種でチャチャッと朝食。稲庭うどんと丹波黒豆。どちらもゆがくだけ。そして、どちらも美味しい。この黒豆の枝豆、一粒ひと粒が大きくて、味わい深いんですよ。稲庭うどんは、言わずと知れた秋田の名品。讃岐うどんと双璧をなす、うどんの王様だと私は思います。 今朝は、ちょっとだけ関西ローカルテレビに出演(生じゃありません)しています。では、そろそろお仕事を完成させてきます。成功をお祈りくださいませ…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで60位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.28

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  俊ちゃんのそば飯

  こんばんは。ちょっと変わった時間に更新です、イレギュラー。二時間ほどフリーになったので、今のうちに(笑)昨日、今日、明日は絶対に料理は出来ないから、何をアップしようかなあ…って思っていたら、ありましたありました。美味しいもの見つけました。名づけて俊ちゃんのそば飯です。そば飯、初めて食べたんですが、いやあ、美味しいものですね。人気があるのも分かります。このそば飯は売り物じゃないんです。時間とお金がない私たちに、いわゆる差し入れという事で届けていただいたものです。もう、かれこれ四年くらいになるんでしょうか…。ＤＪの俊ちゃんは、焼きそばが得意だと、私たちに作ってきてくれました。確かに美味しかったし、男の方に作ってもらうこと自体が珍しく、嬉しくて、ことあるごとに、「焼きそば、待ってるよおお」って、わがまま言ってました。それ以来、忙しくても、朝一番で作って届けてくれて、そのままお仕事に直行！てな感じで、差し入れてくれます。かつては大きなタッパーに入れて持ってきてくださったんですが、最近は、こうやって一食ずつ分けてくれる進化度合い(笑)。一度、焼き飯だったことがあって、ブーイング。すると、今回はそば飯でした。今日、届いたんですが、結局忙しくて本人とは会えず仕舞い。感謝して、美味しくいただきました。ご馳走様です。こんな風に、心にかけててもらえて、しかもゲームとしてずっと焼きそばを届けてくれる心遣いがとっても嬉しいんです。しんどいなあ…、とか思ってても、思わず笑顔になれるんですよね。本当に嬉しい私も、人に対して、そんな風に接していきたいなあって心から思います。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで62位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.27

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  トローリ玉子の桜えび焼きうどん

  今日は雨の予報です。確かに、空には雲がいっぱい。心寂しい朝です。お米なしの朝食は、トローリ玉子の桜えび焼きうどんです。小松菜一把と玉ねぎ１個を炒めて、軽く塩をして、うどんを加えて、最後に桜えびとお醤油をちょっとだけ鍋肌から加えて完成でーす。えびの香りが口の中に広がって、いい感じに仕上がりました。玉子の黄身を軽ーく崩して焼いた目玉焼きをトッピング。時々を黄身を絡めて食べると、これがまた、美味しいんですよねぇ。一緒に添えたのは豚肉の大葉チーズ巻きです。豚バラで、細く切ったチーズと大葉を巻いて焼いただけ。豚バラの脂がいい具合にこってり感を出してくれるので、あっさりした焼きうどんにベストマッチでした。今日はもう、木曜日なんですねえ。ああ、一日一日があっという間に過ぎていきます。恐ろしいくらい。車のバッテリーと同じで、忙しく動けば動いただけエネルギーチャージされている感じではあるんだけど、たまにアイデア不足にぶつかると、立ち往生。エンストしている場合じゃないけど、気持ちよく走りきりたいものです。では、今日もお仕事、いってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで62位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.25

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  チキン・トマトクリームパスタ

  空は、すっきりとはいかないけど、冷たい風が心地いい朝。阪神タイガース、苦しい試合が続いてます。見ていても苦しい。開き直って、後ひと踏ん張り！　頑張れタイガース。仕事の合間に、ちょっと試合経過を教えてもらっていた昨日。仕事終わりが九回裏・同点。ああ…。大急ぎで家に帰って、テレビ観戦。ああ…、12回、同点引き分け。苦しいですねえ、今。こんな状況をだれが予想したでしょう。らくらく優勝だと思ってたんだけどなあ。やはり吉凶混合の今年の流れ。ぬか喜びは出来ません。大きな喜びと大きな苦しみがいつも同居しています。私も、あとひと踏ん張り。後４日。何とかしなきゃ！さて、今朝は、昨夜から準備していたパスタにしました久しぶり。チキン・トマトクリームパスタです。ささみ四本を、昨夜からアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノニ漬け込んでおきました。今朝は、そのささみを手で割いてスタンバイ。漬け込みに使ったオイルをフライパンに移して、玉ねぎ１個をトローっとなるまで炒めたら、ささみを加えて炒め合わせ、ここでパスタを茹で始めます。ささみに火が通ったら、トマトを加えて、市販の野菜クリームソースを一袋プラス。味を見て、塩で調整。パスタの茹で上がり直前に、万願寺唐辛子を加えて、食感と香りを残しました。あとは、茹で上がったパスタをフライパンに移して、強火で混ぜ合わせれば完成でーす。オイルに漬け込んで合ったので、ささみはパサパサにならず、口に入れるとフワッとにんにくの香りが、もう、なんとも嬉しい。甘みを増した玉ねぎにトマトの香りが巧く絡んで、万願寺唐辛子がシャクシャクと食感に変化をつけてくれます。もう、まあ、なーんかすごーく美味しかったです。出来立てが鉄則のパスタだけど、今日はお弁当にも持っていきます。だって、なんと！　お米まで切れてしまったのです(泣)。今週、買い物は無理だから、なんとかこんな感じで凌いでいきます。では、そろそろ出かけます。皆様のところにお邪魔する時間がなくて、すみません。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。昨日、皆様のおかげで62位と、今までの最高順位に一瞬なれました。嬉しかった。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.24

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  「なんでもマヨ」カラーピーマンツナマヨ炒め

  夜中は寒いくらい。もう、窓開けっ放しともお別れかなあ…。でも、昼間はまだまだ暑いですね。今日はちっちゃなおかずで朝食。カラーピーマンツナマヨ炒めとウインナーと玉ねぎでした。ツナとマヨネーズはすごくいいお友達なので、料理する時も簡単で失敗なしですね。今日もピュアセレクト・コクうまを使ってます。細切りしたカラーピーマンを炒めて、ツナ缶をパパッと混ぜて、マヨネーズで全体をまとめました。黒コショーをしっかり利かせると美味しい。　　　　　　　　　　　 　　そして、斜め切りしたウインナーと玉ねぎ１個を塩をして、炒め合わせ、仕上げにちょっとだけケチャップと辛子を加えました。これがなかなかいい効果。表にでて主張すると言うほどではないけど、隠し味として、いい具合。　　　　　　　　　　　いつもと違って、今日は大根とオクラのお吸い物です。　　　　　　　　　　そうなんです、なんと！お味噌が切れてたのです。仕方なく、お吸い物に変更(笑)。溶き卵を流して、かき玉風です。昨日、久しぶりにあかすりに行きました。気持良かったあああ。夏の間についた汚れをさっぱり落としてもらった気がします。肌も幾分白くなった(笑)ような。たびたび行くと、肌が痛みそうだけど、半年に一度くらいは脱皮してもいいんじゃないかなあ。では、お仕事行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.23

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  空芯菜と椎茸の鍋焼きうどん

  昨日は、一日降ったり止んだり。夜にはかなりの強い雨。今朝は、久しぶりにすっきりと晴れわたった朝。冷たい風が吹いて、気持ちいい、……って、思ってたんですが、日差しはまだまだ、とても強い。昼間は暑くなりそうです。涼しいので、今朝は空芯菜と椎茸の鍋焼きうどんにしてみました。空芯菜は、中国野菜。茎の中心が空洞なので、独特の食感です。なんとも楽しい噛み応え。にんにくを利かせた炒め物なんかがお似合いの野菜ですが、今日は鍋焼きの材料になってもらいました。煮ても、食感はそのまま。カリシャキ！って感じです。出汁を一人鍋で煮立てて、冷凍うどんをそのまま投入。以前モニターでいただいた「加ト吉の冷凍うどん」が残っていたので…。　　　　　　　　空芯菜と椎茸とお豆腐を上に乗っけて、しばらく煮込んだら、玉子をポトン。玉子が固まったら完成。一味たっぷりでいただきました。うーん、あっさりと美味しい。煮込んでも讃岐うどんはしっかりしてる。焦って食べなくていいから嬉しいです。そういえば、讃岐うどんツアーに行こう行こうと言いながら、まだ一度も行ってないなあ。父方の田舎が香川県なので、小学校時代の夏休みは二週間くらい滞在してました。讃岐うどんは日常食。美味しくって当たり前。でも、最近、あんまり美味しいうどんを食べてないような…。行きたいなあ…。田舎に預けられて、当時は寂しかったけど、平和でした。母親が子どもを殺すなんて事件、考えられなかった。福岡の男児殺害事件、大方の予想通り母親が逮捕されました。事件を聞いた時に、あれっ…と思った人も多かったはず。母親が犯人かも…、と想像できてしまう、今の状況が恐ろしい。考えもつかない特異な事件、ではなくなってしまった状況。やはり、異常です。凶悪な事件が多すぎる。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.22

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  岩塩焼き椎茸＆万願寺とうがらし

  明け方から雨。強く降ったり、止んだり。山の方ではひどく降ってるようです。台風の雨はほとんどなかったのに…。雲が切れて、山の谷間にガスが下りて、いつも見ている風景とは全然別の山みたい。さて、昨日から、明日の休みを挟んで九日間、仕事場に缶詰状態になります。ふー、いろいろ一気に頑張りまーす。そんな今朝は岩塩焼き椎茸＆万願寺とうがらしと大葉で食べる揚げシュウマイにしました。岩塩焼きと言っても、塩釜にしたわけではなく(笑)、岩塩で味をつけたってことです、すみません。万願寺の表面にプチプチと岩塩が光ってるでしょ取れたて椎茸なので、すごくいい香りなんです。なんだかんだ手を加えるよりは、素材そのもので食べたほうが絶対に美味しい。最初から塩を振ると、一気に水が出てしまうので、まず表を下にして中火で焼いて、傘の内側に水分が出てきてからちょっと塩を振って、ひっくり返して強火で水分飛ばして焼き上げました。もちろん表には、ＧＡＢＡＮの岩塩をガリガリッと！　ミル付きなので、とっても便利。甘みのある岩塩で、椎茸が一層美味しくなりました。万願寺とうがらしも、今日のは大き目。肉厚で、爽やかな香りが楽しめます。大葉で食べる揚げシュウマイは、辛子をつけて、一つずつ大葉で包みながらいただきました。酢醤油やポン酢で食べるのもいいけど、辛子だけつけて、大葉で包むとすごく清清しい食感。なかなか美味しい食べ方発見です。大葉っていつも付け合せや、彩りに使われる脇役だけど、こうして食べると主役になりました。おっと、そろそろ出かけまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.21

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  「なんでもマヨ料理」トマトチャーハン

  台風一過ですっきり青空、かと思っていたのですが、なんとなーく曇ってます。しかもちょっと蒸し暑い。昨夜の空はとっても澄んでいてキレイだったんですけど…トマトチャーハンを作ってみました。チャーハンの基本は同じで、後は何をメインの具材にするかですが、卵の黄色とトマトの赤がキレイかなあって思って、トマトをチョイス。１・トマト小２個は種を抜いて、２センチ角に。玉ねぎ１個、ピーマン２個も同様に。もやしは適当に包丁を入れて、短く切る。ささみ二つも２センチ位に切って、スタンバイ。　　　　　　　　２・ボールに卵２個とマヨネーズ(ピュアセレクト・コクうま)を入れて、塩コショウをしっかり目にして、軽く混ぜ合わせる。　　　　　　　　３・煙が出るくらい熱したフライパンに２を流しいれ、周りがヒラヒラとフライ状になったら、ご飯を投入。ご飯粒を卵で包むようにして、黄金ライスに仕上げる、パラッとするまで、強火で炒める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　４・ご飯をフライパンの一方に寄せ、具材を炒めてから、全体を混ぜあわせ、焼いていく。　　　　　　　　　　　　　　　　５・仕上げに大きめに切っておいた、トマトを加え、サッと熱を通して完成でーす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトが入るので、思ったようにパラッと仕上がらなかったんですが、お味はなかなか。ご飯にしっかり味がついているので、深みのある味わいです。マヨネーズを加えておくと、ふっくらした仕上がりになります。もともと卵から作られてるので、マヨネーズと卵の相性は抜群。トマトは最後に一気に加えてもいいなあと思います。あまり火を通す必要もないですからね。中華スープに海老シュウマイ(冷凍食品です)とニラを加えた海老シューマイスープと春巻きを添えて、中華朝食になりましたあ(^^)v。　　　　　　　　 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.20

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  冷奴とオクラ玉子

  台風13号は、ほとんど影響なく過ぎて行きました。被害を受けられた皆さま、大丈夫でしょうか？　まだまだ、安心できません。お気を付けください。そろそろ、冷奴の季節は過ぎてしまったんですが、冷奴の薬味は何でしょうか？私は、子どものころから和辛子です。近所の美味しいお豆腐屋さんに、お豆腐を買いに行くと、必ず油紙に包んだ辛子がついていました。当然、家に帰ると、それをつけてお醤油をかけて食べる。当たり前の風景です。大豆の風味が強いお豆腐は、実はあんまり好きではなかったですが…でも、大人になってから、お店で冷奴を食べると、辛子がついていないんですよね。大体が、生姜と刻みねぎとかつを節。まあ、それでも美味しいんですが、なんか物足りないなあって思ってました。で、ある時、一緒に飲んでいる人に「辛子つけない？」聞いてみたら「あり得ない！」って言うんですよ。そうですかねえ…。美味しいんですけど。てなことで、久しぶりに冷奴で朝食にしました。うん、とってもヘルシー。美味しい。大人の私は、冷奴を美味しいって思います。オクラに温泉玉子を落として、ババババっと混ぜるとそれだけで充分。特に何も手はかけなくていいですね。そして、豆アジの南蛮漬けをたっぷりの玉ねぎで。これでカルシウムは充分。蜆のお味噌汁で、ほぼ完璧な朝食じゃないでしょうか(笑)二日前に、去年三田に出来た三田プレミアム・アウトレットに行ってみました。　　　　　　　　アウトレットってあんまり行かないんだけど、すごく楽しかったです。大きなビルに各店舗が入っているのではなく、すべての店舗が平面店として独立していて、通路も複雑ではなく、買い物がしやすいんですよ。お天気も良くて、平日のせいで人も少なく、ゆったり楽しみました。一緒に行った友人は、去年末、ラスベガスに一緒に行った若い同僚。判ってんですが、二人とも財布の紐がゆるいんです。特に一緒だと、端止めが効かないというか…(笑)。最初の一点を買うまでは、結構悩んだりしてるんだけど、一度買い物を始めると、色々理由を見つけては、買ってしまうんです。だって、とにかくびっくりするくらい安くなってるので、ついつい…(泣)合計五時間、ブラブラとそこにいました。ああ、反省。でも、とってもいいお買い物でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.19

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  「あえもの」紅ずわいペッパーマヨドレッシング

  今日もいいお天気です。夜の涼しさが、まだ部屋の中に残っているので、快適だけど、昨日と同様、日差しはきつそうです。昨日のＵＳＪは、すごく楽しかった。もう、ハローウイン一色。また、改めてアップします。今日はちょっと時間が^^;。さて、今朝は無性にサラダが食べたい気分。例によって、目覚めてからしばらーく考えてました。どうしたら美味しいかなあ…って。で、作ったのが紅ずわいペッパーマヨドレッシングです。　　　　　　　　　　　　紅ずわいのカニ缶を汁ごとカップにあけて、大さじ一杯のマヨネーズ(ピュアセレクト・ローカロリーコクうまカロリー55％カット)を加えて、表面が見えなくなるくらいにブラックペッパーをガリガリガリガリ。お塩一つまみ足して、さっと混ぜ合わせたら完成です。ちょっと大きめに切ったキュウリ、コロコロに切ったトマト、ブロッコリー、レタス、サラダ菜をたっぷり盛り付けて、ドレッシングを回しかけ。ああ、美味しいですよ。カニとマヨネーズってとっても相性いいんですが、そこにブラックペッパーの香りが爽やかさをプラス。大きめに砕かれたペッパーが、たまに歯で砕かれると、ペッパーの香りが鼻から抜けていきます。ダブルハムエッグも、美味しい。こちらは、スパイスプロジェクトでお勧めの味付塩コショー・スモーク風味をふってから、ハムで卵に蓋をするようにして焼き上げました。普通の塩コショーより、味わいが深くなって、スモーキー。なかなかです。昨日のビーフシチューとヨーグルトを添えて、いただきました。　　　　　　　　世間では当たり前の朝食なんでしょうが、和食中心の私には珍しい洋風朝食です。たまには、いいですね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.17

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  もちもちロールド・ビーフシチュー

  寒いくらいの涼しい朝。熱いお茶が美味しいです。雨はあがりました。予報では晴れるはず。今日久しぶりにＵＳＪに行ってきます実は昨日のもちもちロールドビーフは、二つ作ってありました。そして、作ろうと思っていたメインはこちらもちもちロールド・ビーフシチューです。１・肉を最初から煮込まないので、コク出しのため、にんにく１個分を潰さずにオリーブオイルで色づくまで炒めます。その後、くし切りにした玉ねぎ２個を透明になるまで炒めて、ジャガイモ２個を加えて炒めたら、水を加えて煮ん込んでいきます。２・まな板にラップを敷いて、その上に牛肉一枚を広げて味付塩コショーをさっと振る。３・サラダ菜を上において、もう一枚の牛肉ものせる。　　　　　　　　４・耳たぶくらいの硬さに水で溶いてしばらく寝かせておいた小麦粉を、肉の上に広げる。(手にくっついて広げにくいけど、指を水で濡らしておけばなんとかなります)５・手前から玉ねぎ、しし唐、赤ピーマンの順に並べて、もういちど塩コショーを振って、ラップを巻き簾代わりに使って巻いていく。　　　　　　　　６・シチューのベースが煮えてきたら、ロールドビーフを丸まま加えて、20分くらいコトコトと。７・一度火を止めてビストロシェフビーフシチューのルーを加えて、しっかり溶かした後、また弱火で20分。　　　　　　　　８・はい！もちもちロールド・ビーフシチューの完成です。お皿に盛り付け、半分に切って、いただきまーす。　　　　　　　　いやいや、これがなんとも美味しいんですよ。お肉を二重にしているので、柔らかくて、透明なお団子状になったお布団に包まれた野菜もいい感じです。焼くよりも柔らかく、もっちりと仕上がりました。濃厚なルーなので、赤ワインをあわせて夕食にしてもいい感じ。私は朝食なので、アルコールは抜きですが(笑)。バケットがなかったので、トーストを添えて。もう、満腹です。　　　　　　　　 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.16

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  もちもちロールド・ビーフ完成！

  三連休の最終日。午後から強い雨の予報。涼しい風が吹いていて、ちょっと肌寒いくらいです。久しぶりに競馬場に行く予定だったけど、止めておこうかなあ…というわけで、３日くらい前からなーんとなく考えていたお料理に挑戦しました。もちもちロールドビーフです。野菜の牛肉巻きをボリュームアップして、食事にもなるものを作ってみようって思ってました。材料は《すき焼き用牛肉２枚・サラダ菜６枚・甘長ししとう５本・赤ピーマン半個・アーリーレッド4分の１個・小麦粉100cc・ＧＡＢＡＮ味付塩コショースモーク風味》です。　　　　　　　　１・まな板にラップを敷いて、その上に牛肉一枚を広げて味付塩コショーをさっと振る。２・サラダ菜を上において、もう一枚の牛肉ものせる。　　　　　　　　３・耳たぶくらいの硬さに水で溶いてしばらく寝かせておいた小麦粉を、肉の上に広げる。(手にくっついて広げにくいけど、指を水で濡らしておけばなんとかなります)４・手前から玉ねぎ、しし唐、赤ピーマンの順に並べて、もういちど塩コショーを振って、ラップを巻き簾代わりに使って巻いていく。　　　　　　　　５・５分ほど休ませてからフライパンで焼く。まずは強火で表面を焼き固め、蓋をして、小麦粉がもっちりした焼き上がりになるまで、ゆっくり10分くらい焼く。　　　　　　　　小麦粉がすいとんの団子のようにもっちりした仕上がりになって、お肉の旨みが含まれて、すごく美味しい新しい食感のロールドビーフになりました。もう少し小麦粉の量を増やしたら、しっかりした主食になれますよ、これは。　　　　　　　　ＧＡＢＡＮ味付塩コショースモーク風味だけで味をつけたんですが、いい感じ。ほんのりとしたスモーキーな香りは、シンプル料理にもってこいってとこです。これで、また、モニターの責務一つ果たしました(笑)ちょっとホッとしてます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、ぜひ、ホチッと押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.15

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  茄子とオクラとエリンギの味噌炒め

  明け方から降り出した雨もあがって、透明な陽が差しています。蒸し暑かったせいか、全然熟睡できず眠い。へんな夢ばかり見ました。眠いのに眠れないのは辛いものがありますね。ウトウトしながら、朝、何食べようかなあ…って、頭の中で献立考えてるのがなんか可笑しい自分です。今朝、どうしても食べたくなったのは豆腐のお味噌汁です。自分でも意外(笑)。さあ、起きるぞー！…という気合も入らず、のろのろと朝食準備。以前にいただいて冷凍してあったのど黒の干物を焼いて、いつもなら煮浸しにする小松菜をお浸しにして、胡麻醤油。なす・オクラ・エリンギの味噌炒めは、ごま油でしっかり茄子を焼いてから、オクラ・エリンギを加えて炒め、みりんでといたお味噌に少しだけお醤油を足して、味噌が軽く焦げるまで加熱。優しいお味で、満足です。茄子の色もきれいに仕上がりました。で、豆腐のお味噌汁には、しじみと長ネギも入ってます。キノコご飯と一緒にいただくと、なかなか落ち着いた、キレイな朝食になりました。そうそう、昨日のタイトルになっていたささみ丸ごとチリコンカーンですね。　　　　　　　　　　すみません。先にタイトル書いてから、内容を書いて、そのままアップしてしまったので、全然関係のない、詐欺みたいな内容になってしまいました。ごめんなさい。玉ねぎ炒めて、ミックスビーンズも炒めてから、豚ミンチを入れて、トマトの水煮缶とトマト加えて作ったんです。そして、最後にささみを丸ごと入れて、煮込みました。でも、これはちょっと失敗。翌日に、ささみを崩して食べたほうが美味しかったです。しかし、変な夢でした。何度も夢に現れる場所ってないですか？私は二つあって、一つは子どものころに住んでいた平屋。これは確実にわかっている場所だけど、もう一つが全然わからない場所です。それは、変な構造の劇場です。いつも、そこで迷うんです。大ホールへの入り口がわからなかったり、ホール内にいるのに、楽屋への通路が見つからなかったり。今朝方の夢では、某歌劇団のＷさん(今は退団されて、10月に赤坂の劇場に出る方)と一緒にいるんだけど、待っててと言われた七号楽屋がガラス張りで、しかも柱がボロボロ。触ったら崩れてきて、若手とか関係者がいっぱいいるのに、Ｗさんは稽古着姿でラストの曲を熱唱。まだ、全然稽古できてないのよ、初日開いたけどねって笑いかけてくるんです。そこへ、こちらも退団されているＥさんが来て、ご飯食べに行くよ！って笑ってる。なんだか豪華ゲストが出演してくれた夢だけど、全然意味がわからない(笑)。なんの暗示なんだろう… 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。最近、順位が下降ぎみ。ちょっとガッカリ。どうか、ポチッと応援よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.13

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  ささみ丸ごとチリコンカーン

  午後からじっとりと暑い一日になりましたね。台風の影響でしょうか。今も、なんだかジメジメしてます。風があるので、まあ、何とか…今朝、恩師の奥様がご逝去。お盆にお見舞いに行って会えないまま、時間切れになりました。恩師がこの世を去って、三年目の夏。きっと、お迎えにこられたんだろうなあって思います。二日前に恩師のお墓参り行ったばかりでした。ついでに病院に伺えばよかったかと、少し後悔。でも、また、ご夫婦仲よくあちらで暮らされるのだろうと思うと、それもありかなあ。恩師は晩婚でした。10歳年下のとても可愛い、素敵な奥様でした。天使のような、天真爛漫で、優しい、小さな奥様でした。享年64歳。早すぎる気もします。まだまだこれからたくさんの人のために尽くされる人生だったでしょうに。孫の誕生目前にこの世を去った恩師。恩師亡き後も、お孫さんと娘さんと一緒に、何度もお会いする機会がありましたが、これでひつとの区切りになるのでしょう。ご冥福をお祈りいたします。お墓は京都にあります。帰りに散歩しながら、小さいけど落ち着いた神社に出会いました。御所の近くにある萩の宮という神社です。萩の花、まだ咲き初めだったけど、奥様って、そう、萩の花みたいに素敵だったなあって思います。タイトルとまったく関係なかったですね。料理はまた、明日。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.12

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  オイスターソース肉ニラ炒め

  台風発生ですね、13号とはちょっと意外。例年よりも少ない数字だけど、今年もそんなに台風発生してたんだ！二週間に一度、一人暮らしの方に電話訪問するというボランティアを始めました。昨日は、その研修初日。登録されている方にお電話をするのですが、何もする意欲はないけど、寂しい、暇でどうしていいかわからない…、というお話を聞いていると、色々考えさせられます。現役を引退した後、どうやって生きて行くか、早め早めに考えなければと。日々を彩るもの、楽しいと感じられること、それは人によって違うけど…、ただ過ぎていく時間を眺めるだけの終末は苦しいでしょう、とても。二週間に一度の電話をとても楽しみに待ってらっしゃる方がたくさんいらっしゃいます。少しでも、お役に立てるなら、存在意義もあるかな。今朝はオイスターソース肉にらです。普通の料理に戻りました。やっぱり、こういうほうが落ち着きます(笑)。豚肉に塩コショウをしてから、オイスターソースを絡めてしっかり揉み込んで、片栗粉を纏わせました。ちょっと多めのごま油とサラダ油で炒めて、ニラとピーマンの細切りを加えて炒めて完成。片栗粉のおかげで少しツルッとした食感のお肉。オイスターソースのお味がとっても美味しいおかずです。一緒に食べたチリコンカーン。これも二日目の今日は、お豆さんたちに味がしみこんで美味しかった。ご飯はきのこご飯です。しめじ・エリンギと一緒に辛子高菜漬けを煮込んでいるので、なんともいい香り。さあ、ちょっと落ち込んでるけど、仕事に行ってきまーす。そうそう、またまたモニター当選です。頑張ろう！　　　　　　　　 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.11

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  「なんでもマヨ料理」海老のワイン蒸し・スイカ風味

  今日の昼間は暑かったぁ。京都にいたので、ジメジメと攻め立てられる暑さ。帰ってきたら、涼しい風が吹いていて、ホッとしてます。さて、スイカを料理に使ってみる人は、やっぱり少ない(笑)でしょうか。ちょっとチャレンジ料理でしたが、結果はグ～でございました。海老のワイン蒸し・スイカ風味です。１・海老10尾の背わたを取って、塩コショウして置きます。２・大葉10枚細切り、セロリ１本も細かく切って、ボールに入れ、海老を入れてちょっと揉んでから、ひたひたまでワインを入れます。　　　　　　　　３・スイカの種を取って、手で割りほぐしながらその上に乗せて、ラップをして一晩冷蔵庫に。　　　　　　　　４・ボールにピュアセレクト®ローカロリー　コクうまカロリー55％カットを加えます。　　　　　　　　５・熱したフライパンにボールの中身を入れて、蓋をして海老に火を通したら、蓋をあけてアルコールを飛ばします。このときにスイカも少し崩します。味を見て、薄いようなら塩で調整。　　　　　　　　６・水溶き片栗粉を、様子を見ながら加えて、適度なとろみがついたら完成。　　　　　　　　スイカの甘みがとっても上品。マヨネーズのほのかな酸味とコク、ワインの香りが絡み合って、意外なほど新鮮で美味しい仕上がりです。ほんのりピンクに染まったソースも可愛い。海老もプリプリ。いやいや、ホント、新しい味との出会いとなりました。昨日は独り言にたくさん心のこもったコメントをいただきました。本当にありがとうございます。人それぞれに、やはり今を見つめて、悩んで、決心して…、だから、こんな風に言って下さるんだなあって感動しました。甘えてる場合じゃないなあ、と。もう少し考えて、やっぱり進もうと思います。ありがとうございました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.10

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  なんでもマヨ料理・秋刀魚のねぎ味噌マヨ蒸し

  一年に一度あるかないかという全国的な晴天。直射日光は、まだまだきついけど、涼しい風が心地いいですね。いいことあるかなあ…秋といえば、もちろん秋刀魚。塩焼きにして、大根おろしとカボスが、やっぱり最高の食べ方だとは思うんですが、そればっかりも芸がない。ということで、今朝は秋刀魚のねぎ味噌マヨ蒸しにしてみました。「蒸し」と言っても、簡単レンジ蒸しです。使ったのはもちろん！生秋刀魚です。１・味噌・マヨネーズを各大さじ１杯とみじん切りにした白ねぎ10センチをよく混ぜ合わせ、ちょっとだけみりんを足して溶いておきます。２・頭と腸を除いた秋刀魚を三つに切って、水分をふき取って、耐熱皿の上に。３・秋刀魚の上にたっぷりと味噌マヨを乗せたら、レンジ用のフード(なければラップでふんわりと覆う)をおいて、８分加熱。もう、これで完成。５分くらい経つと、お味噌のいい香りが電子レンジからプ～ンと。マヨネーズの酸味と、まろやかな舌触り。マヨネーズの卵のコクがリッチ感を加えてくれて、ちょっと洋風の仕上がりです。使ったのはピュアセレクト®ローカロリー　コクうまカロリー55％カットです。細切りにしたサニーレタスとトマトも添えました。他のおかずは焼きなすと具沢山(大根・なめこ・白ねぎ)味噌汁に納豆。今年最後のスイカです。　　　　　　　　　　そうそう、昨日「朝時間.jp」の「みんなの朝ごはんレシピ」に大根の枝豆煮が掲載されました。最近の考え事。自分の居場所に満足するかどうかってこと。学生時代に、今の仕事に憧れた。憧れというよりも夢のような話でしかなかった。今の自分を想像することもできなかった。少し扉を開いて、足を踏み入れてみた。その後は、時期が良かったのか、流れに乗って今の自分がいる。多くの人と出会い、助けられ、支えてもらって。だから、どこかそれが嘘のような気もする。ここが自分の居場所なのか、座り心地が悪いと思うときがある。本当にここにいていいのかなって。その一方で、もっともっと進みたいと思う。ここで終わりたくないと思う。それには、自分から動くしかない。もう、引っ張り揚げてくれる人はいない。よく考えれば、就職活動もしなかったし、自分から動いたことって少なかったのかもしれない。自分で切り開く。それは、とても、怖いことなんだなあ…と、いまさらながらに思うこの頃。スイマセン、独り言でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.09

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  カレー煮込みチキンラーメン

  爽やかな風、すっきりとした風。とっても気持ちいいです。空も秋らしくなりました。朝からなんでと、眉をひそめる方も多いこととは思いますがカレー煮こみチキンラーメンなるものを食しましたあ(笑)。いや、もう、私、すごくチキラーなんですよ。五袋入りなんか買ってしまうと、食べずにはいられないんです。食べた後でちょっと後悔もするんですけど…、３日くらい続けて食べてしまうこともあります。で、普通に食べても美味しいけど、ちょっと目先を変えたいなあ…、とやって見ました。残り物のカレーでいいんですが、カレーに水400ccほど足して、火にかけて、沸騰したらチキンラーメンを入れて煮込むだけです。一時、カレーチキンってのが出ていたんですが、アレは、チキンラーメンにカレーパウダーをかけるだけで、大して美味しくなかったんです。いや、今日のこれはいけますよ、抜群。卵とオクラの新芽を入れました。いや、ジャンクのもので、失礼しました。昨日の疲れ(？)が残ってて、なんか、ちょっとだるい朝です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.08

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  そうめんとキノコ八宝菜

  おはようございます。３日ぶりのお休みです。昨日の雨から一転、今朝は青空、湿度が高くてちょっと不快。モクモクとした雲も立ち上がってます。まだまだ不安定な残暑の季節。それにしても、今年は台風が来ない。嘘のような本当の話。今朝も宅配の方がレシピブログのモニター商品を届けて下さいました。三連荘です。すごいですね、びっくりしてます。レシピブログ・スペシャル企画「スパイスプロジェクト」第八弾。「ミル付きブラックペッパー」「ミル付き岩塩」「味付き塩コショウ　スモーク風味」三本セットです。さてこれは、頑張れというサインですね。明日は忙しいけど、月曜からまた頑張ろう！今朝は、そろそろシーズン終了感のあるそうめんです。これは、普通に食べるんですが、おかずをちょっと秋っぽくキノコの八宝菜にしました。冷凍の八宝菜セットを使っています。たれと野菜が少々セットになってるんですが、セットの野菜では物足りない！　何を追加してもいいんでけど、エリンギ・しめじ・えのきを加えれば秋らしさ満載。今や、年中食べることの出来るキノコだけど、天然物が手に入ると本当に美味しいですね。なかなかそんな幸運にはめぐり合えませんが…。ちょっと食欲がないかなあ…、今。あれ食べたい！　これ食べたい！　っていう欲がちょっと減退。体重がやや増加。これが、原因ですね。食べると太るなあ…なんて思ってるからですね。そう思いながら食べのが一番ダメなんですってね。どうせ食べるんだったら、気分よく。やる気なくして、食事をいい加減にする→勢いバランスが炭水化物に傾いてしまう→体重増加→嫌になって一品ものを食べる→バランス崩れる→早く空腹を感じる→食べる恐ろしい負のスパイラル。ギャー嫌だ。ちゃんとした食事しよう！ 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.06

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  １０万ヒット・ありがとうございました！

  午後４時前から、ゲリラ豪雨。午後からムシムシしていたのですが、黒い雲が空を覆うと、大粒の雨がボタボタ。久しぶりの烈しい雷とともに、一気に降り出しました。今もまだ、降っています。昨日、お陰さまで１０万ヒット。たくさんの方に読んでいただいて、嬉しい瞬間でした。これからも、ボチボチと更新続けたいと思いますので、どうぞ、よろしくお願いいたします。さて、今日も帰宅すると宅配ボックスにレシピブログさんからのお届けもの。「ピュアセレクト・ローカロリーコクうまカロリー55パーセントカット」のモニター当選です。何だか、続いて、ついてます。お料理、頑張らなきゃ！ですね。「冷凍うどん」のモニターの責務を果たすべく、今朝もちょっと新しい焼きうどんに挑戦してみました。題して椎茸昆布と厚揚げの和風焼きうどんです。レシピは無尽蔵のようだけど、普段食べるものは、そこそこ安定したものを狙いますよね。でも、それじゃ面白くないので、厚揚げ・椎茸昆布・冷凍うどんのコラボに挑戦です。材料は「冷凍うどん」２玉・厚揚げ２個・赤・緑ピーマン各２個・アーリーレッド(玉ねぎ)１個・にら一束です。　　　　　　　　　　１・「冷凍うどん」は指定時間、レンジ加熱(これが便利！)しておく。各材料は、やや大きめの１センチ角に切っておく。２・フライパンでまず、厚揚げを焼き付ける。その後、野菜を入れ、強火で炒める。３・椎茸昆布を加えて、味をなじませるように全体を炒め合わせる。　　　　　　　　　　４・うどんを加えたら、すぐにフライパンを動かさず、しばらくうどんを焼く。５・フライパンを大きく返し、全体を混ぜ合わせたら、味を見て、足らないようなら醤油を加える。ということで完成です。椎茸昆布の甘みと風味・だしが全体をまとめて、厚揚げの食感が、栄養を口に運んでるんだって言う幸福感を与えてくれる一品になりました。うどんがとってもモチモチしているので、材料の旨みを一手に引き受けて、変身してくれるのも楽しいです。　　　　　　　　　　　色はあんまり良くないけど、新しい味美味しい発見でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.05

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  カレーつけ麺

  昨夜からの雨は、出勤時間帯直撃の大雨になって、今はやや冷たい風が吹いてます。出勤途中の大雨、皆さんビショビショだったでしょう、お察しします。会社に着替えがあればいいんですが…。レシピブログのモニター企画・加ト吉『冷凍うどん(５食入り)』に、当選しましたぁぁ。なんか、最近、当選確率、高くて嬉しい。で、早速、今朝はカレーつけ麺にチャレンジしてみました。カレーうどんは、讃岐うどんの定番ですが、つけだれをカレーにしたのって見たこと、いやいや、食べたことないような気がして試して見ました。作り方はいたって簡単。１・レトルトのカレーを鍋に開けて、めんつゆ(ストレートタイプ)お玉一杯と同量の水を入れて火にかけます。中火で焦がさないように。２・『冷凍うどん』をレンジで解凍(これは便利！)。冷水で〆て、お皿に盛り付け、刻みのりをパラパラ。３・あつあのカレーだれと冷たいうどんのコラボレーション。シコシコの麺が、カレーに絡んでとっても美味しい。カレーうどんと違って、暑すぎないので、とっても食べやすいです。いやいや、美味しかったですよ。簡単だしね。カレーにかつを出汁の風味が加わって、和風になるし。もちろん、カレーを一から手作りするともっと美味しいとは思うんですが、まずはチャレンジ、アイデアという事で、お許しください。これは、なかなかヒットじゃないですか。おかずにしたのはいわしの粉チーズ焼きです。腹開きにした鰯を、塩コショウしてしばらく置いて、片栗粉と粉チーズをまぶして、ガーリックオイルで焼きました。蒲焼のするよりも香ばしくて美味しかった。でも、チーズが焦げやすいので、焼くときにはちょっと注意が必要ですね。デザートは山形のスイカ、山型ではなく、山形の姉が作ったスイカです。　　　　　　　　　なかなか、いい出来具合。もう、九月だと言うのに、スイカが美味しいのもなんか、変な感じです(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.03

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  フライパンＢＢＱ

  昨夜は衝撃のニュースでした。二人続けて、投げ出しとは…。昨日から、蒸し暑くて。ある意味、九月らしいお天気です。空は一面の雲。この夏は、結局キャンプもバーベキューも一切しなかった、珍しい夏でした。家にいることが多かったなあ…。おかげで日焼けはしなかったんですが(笑)。で、なんとなく、バーベキュー的な物が食べたくて、フライパンＢＢＱが、今朝の朝食です。山形の姉作の水茄子とピーマン、もやし、とんトロを焼きました。このピーマン、味がすごく濃くて、ピーマンらしいピーマンの味。久しぶりな気がします。やっぱり元気なお野菜は美味しい。油使わずに、ただ焼いただけ。なーんてヘルシー。辛味大根を見つけたのも、今朝のメニューのきっかけかなあ。辛味大根でいただく蕎麦も最高に美味しいですね。今日の大根は思ったより辛くはなかったんです。自家ブレンドのシークワーサーポン酢と合わせて、たっぷり食べました。大根おろしとポン酢でいただくと、なんでってくらいいっぱい食べられます。オクラとろろとなめこ汁で、まあまあ、いいバランスでしょ！ 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.02

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  中抜き菜と薄揚げのあっさり煮

  今日から９月。ニュースなどでは秋になってと、前置きがつくようになりました。九月かあ…。でも、残暑は厳しいという予報です。確かに今日も暑くなりそう。中抜き菜って、ご存知ですか？　そうそう、大根の作柄調整のために、抜かれた大根の葉っぱですね。近くのスーパーに売ってたので、買ってきました。葉物野菜って面白いですよね。色は大体一緒なのに、それぞれにそれぞれの味があって。蕪の葉はやはり蕪の葉の味で、小松菜は小松菜で、…当然なんだけど。一体何がどういう風に味を構成しているんでしょう。何のために、少しずつ味が違うのかなあ…。などと、もの言わぬ葉っぱだけに、ちょっと考えたりして(笑)。大根の葉は、湯がいて、刻んで、ごま油で軽く炒めて、じゃこと一緒にご飯に混ぜて、って言う食べ方がすきなんですが、それは、大根についてるおまけだから。今日は野菜として、わざわざ買ってきたので中抜き菜と薄揚げあっさり煮として、一品にしました。１・だしじゃこでしっかり目に出汁を取って、味醂と醤油を同量、鍋に入れて、煮切ります。２・根元もきれいに洗って、５センチくらいに切った中抜き菜と細長く切った薄揚げ・ごぼうのささがき天を鍋に入れて、20分くらい中火で煮ます。３・火を止めて、しばらく落ち着かせたら完成。と、ちょっとレシピ風に書いてみましたが、煮物の基本なんて、こんなものですよね。シャリシャリした軸の部分から、ちょっと大根の風味がして、なかなか美味しい。こういう煮物は、作りたてのほうが美味しいですね。一晩置くと、緑の色が悪くなって、味も落ちてしまいます。箸休め(が必要なメニューじゃないけど)には、豆もやしのナムルです。ゆがいた豆もやしを、白出汁・塩・一味・ごま油にしばらくつけた物です。胡麻を振って食べるの大好きです。ちょっと蛋白不足なので、お味噌汁に卵をポトン！　やや硬めの半熟あたりで食べると、とろーとして、すごく美味しいですよね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.09.01

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  ロースハムとホウレン草のパスタ

  今日もちょっとイレギュラー。取り寄せパスタの別バージョン。ロースハムとホウレン草のパスタでございまーす。すっごく美味しかったので、再掲。今日は、同業者の仕事を観に行ったけど、あまりに酷くって、ムカムカしてます。うーん、私だったら、あんなふうにはしないのに…。とは言っても、他人の仕事ですから…。でも、残念。もったいない。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.31

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  串かつ・船越、最高！

  ほぼ一週間ぶりの青空と爽やかな風。夏休み最後の日曜日は、各地でお出かけ家族の笑顔が見られるんでしょうね。でも、浸水被害地区の皆さんにとっては、後処理の日々ですね。お見舞い申し上げます。だからかどうか、昨夜からバイクがうるさい。集団でブイブイ・ブンブンと睡眠の邪魔をします。どうして、うるさくするんだろう。人に迷惑かけて、注目集めようなんて(誰も見ていない夜中ですが)考えは、捨てていただきたいもんです。さて、皆様は串カツお好きですか？私、大好きです。ダイエットの敵のような食べ物ではありますが、あの美味しさに感服してしまいます。関東の人は串揚げって言ったりするけど、単独の食材を一本のくしに刺してあげるこのスタイルはあくまでも、串カツです。発祥の地の新世界はちょっと怖いので、梅田でよく食べますが、一番美味しいと思っているのが船越です。神戸・王子動物園駅から徒歩12分くらい。決して有名店ではなく、商店街の中にある、地元の人のためのお店ですが、ファンは多いです。お持ち帰りも出来るので、夕食のおかずに買って帰る人もいらっしゃいます。１本70円から150円くらい。安いでしょう。水道筋商店街という商店街。六甲の急な山と海岸までの中間辺りを東西に一キロほど続く商店街です。古くからの町で、たこ焼き屋さんやお好み焼き屋さん、八百屋さんなどが並んでいて、最近ありがちなシャッター商店街ではありません。ここも当然、阪神淡路大震災で、相当のダメージを受けました。串カツの船越さんも、震災前はちょっとしっかりした屋台って感じのお店でしたが、震災後、扉のある普通のお店に変わりました。店の向かいには、いまでも銭湯があります。お風呂上りに、冷たいビールと串カツ、こりぁ、もう、たまりませんねえ。開店と同時に、ほぼ満席。いつ行っても、混み合ってます。昨日は、年に一度仕事をしているパートナーが近くに事務所を移転したこともあって、仕事帰りにスタッフとちょっと一杯。ささみチーズ・レンコン・たまご、どれも美味しいけど、私の好きなベストスリーです。　　　　　　　　　　アスパラ・たまねぎ・たこ・さかななんかも、すっごーく美味しいです。　　　　　　　　　　薄くつけられた衣は本当にサツクリしてて、パン粉の目も細かく、全然油臭さもなく。写真が茶色いでしょ。これは、ソースをドブ付けしてから、サーブされるからです。このソースも上品(串カツに上品！ってのも変ですが)なウスター。すこーしだけ甘みがあります。普通「二度づけお断り」が定番で、テーブルにソースの入った容器があるんですが、たぶん、カウンターが狭いせいもあるんでしょう、ここではお店の人がソースをつけてから出してくれます。とにかく美味しくって、いくらでも食べられて、あとで「食べ過ぎたー、しまったあ」ッて後悔はないんです。全然もたれない。ああ、美味しいもの食べてるときって、幸せです。この幸せ、共有したいなあ…。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.31

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  青梗菜の肉汁ビーフン

  大雨の被害、まだまだ続きそうで心配です。日本全国、どこにいても、いつ何が起こるかわかりません。もう、手遅れなんでしょうか…。諦めず、一刻も早い対策と、環境に対する意識の向上が求められています。朝から健康診断に行って来ました。９時30分からと書いてあったので、５分前に行ったら、もう、長蛇の列。57番でした。きっと、９時くらいから並ばれていたんでしょうね、ちょっと甘かったです。検査は、それでもスムーズに進み、一時間位で終了。身長・体重・腹囲とも、去年より減ってました。身長まで減らなくていいのに。まあ、去年の数値がちょっと高すぎたんだと思います。で、帰ってきたらもうお腹ペコペコ。作ったのは青梗菜の肉汁ビーフンです。大好きなんですよ、汁ビーフン。焼きビーフンよりも麺の食感がダイレクトに伝わる気がします。今日使ったのは、冷凍のケンミンの焼きビーフンでございまーす。指定どおりにレンジでチンした後に、昨日作った青梗菜の牛肉煮をトッピングしました(笑)。ホーント、手抜きです。だって、すごくお腹がすいていたんです。　　　　　　　　でも、あっさりした甘みのおつゆがビーフンとよく合って、まるで、予定していたようなお料理に変身してくれました。そうそう、チキンラーメン50歳のお誕生日ですよね。梅田で見ましたチキンラーメン空港バス。　　　 可愛い！　乗ってみたーい。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　。

  2008.08.30

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  四宮軒の揚げワンタン麺

  ちょっと、イレギュラーで。神戸文化ホールのそばにある四宮軒の揚げワンタン麺です。すっごく美味しいんです。野菜たっぷりで、カリ・パリッとした揚げワンタンは香ばしくて。少し時間が経って、スープを吸うと、トローリ。本当最高。麺はやや細めん。上品なスープだけに、揚げワンタンがアクセントを加えてくれます。一度食べたら、絶対忘れられない味になりますよぉぉ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.29

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  青梗菜と牛肉煮

  各地で大雨の被害。台風でもないのに、酷いことになってます。本当にどうなっていくんでしょう、この気候。こちらも、今日は、久しぶりに青空…、かと、洗濯し始めましたが、またまた、怪しくなってきました。健康診断に行くつもりが、無意識で朝食作って、食べてしまいました(笑)。習慣って恐ろしい。だから、明日こそ、絶対に行こう！と決心しています。作ったのは、いよいよ最後の食材に近づいてきた神戸菊水の牛丼の具を使った青梗菜と牛肉煮です。牛丼の具を指定どおりに温めて、お鍋に入れて、青梗菜と一緒に煮てみました。たったこれだけですが、とっも美味しいし、お野菜たっぷり食べられて嬉しい。ここのところ、冷凍食品にひと手間プラスのおかずが続いてますね。すっごく手抜き。でも、まあ、いいですよね。とにかく食べつくそうプロジェクト中ですから。もう、八月も終わってしまうし…。早いなあ…。一度も海に行かなかった。泳がないにしても、夏の海は一回くらい行っときたかったです。そして、もう一品は明太子入り炒り卵。イリイリって語感が、ちょっと可笑しい←私だけかな？(笑)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵二つに明太子一腹入れて、フライパンで焼きます。菜ばしでかき混ぜるタイミングで、仕上がりがずいぶん違いますね。小学校の調理実習で実験しませんでしたか？　スクランブルエッグと炒り卵の違い。油の量と、混ぜるタイミングで、卵のまとまり方が違うって実験です。すごくびっくりしたので、鮮明に覚えています。もっと他の事、覚えなきゃいけないのに(笑)これは、ご飯にのっけて食べてもいいし、お弁当の彩にも良いですよね。さて、昨日、とうとう話題の映画闇の子供たちを見てきました。製作者の予想を超えた大反響で、拡大ロードショーも決定しているみたいですが。感想は言葉を失いました。発するべき言葉が見つからないんです、見終わった後。号泣はしません。でも、ずーっと長い時間、涙がこみ上げてきます。これが事実なんだなって。扱われている内容は、私の手元に、1992年に単行本として出版された本もあるように、ずいぶん前から問題にはなっていたはず。でも、あまりに危険すぎて、触れられてこなかったことなんでしょう。心が重くなります。でも、見て欲しいと思います。ただし、友だちといくのはお勧めしないかも。だって、本当に、話すべき言葉が見つからないんです。感想として、言葉が頭に浮かばないんです。体験してみてください。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.29

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  アスパラガスホワイトドリア

  全国的に雨模様。シトシトとほんの少しだけ、降ってます。なんだか心も雨模様。どんよりとした朝。気分とは関係なく、先日作ったアスパラガスのホワイトドリアをご紹介。残ったシチュー定番料理とでも言えますね。１・ブロックベーコンを熱したフライパンでよく焼いて、油を出します。そこに、にんにくを入れて香りを出し、ブラックペッパーも加えて、ちょっとスパイシーにしておきます。２・くし型に切ったたまねぎと、小房に分けたブロッコリーも入れて、しばらく炒めます。３・牛乳とコンソメと、ローリエを入れて沸騰させないようにしばらく煮て、仕上げに少しだけ、ホワイトシチューの素を加えて、しばらく落ち着かせたら、シチューは完成。シチューとして食べた残りに、ご飯を入れて、リゾット状態に。グラタン皿に移して、細切りにしたとろけるチーズとグリーンアスパラを格子状に並べて、粉チーズもたっぷりトッピング。グリルで20分焼きました。美味しそうでしょう。熱々をいただくと最高これで、また、冷凍室が少し広くなりました(笑)。今朝はなぜかずっと冷凍室にいた小鯛のささ漬けも、食べましたよ。私が買ったのではないから、母のお届けものだと思うんですが、若狭湾の名物ですね。綺麗な色でしょ。　　　　　　　　　　　　独特の食感のささ漬け。笹の葉の形に似ているから、こう呼ばれます。わさび醤油でいただくと、いい感じです。　　　　　　　　　他のおかずを作る気力がなかったので、明太子とお味噌汁だけにしました。ちょっと珍しいでしょ(笑)。でも、この後に、姉の作った小玉スイカも食べたんで、満腹です。最近、目の調子がおかしい。目というか、コンタクトというか。うーん、ドライアイ気味なのかなあ、今日、眼科に行ってみようと思います。昨日も、10月からお手伝いする事務所の方と打ち合わせをしていたのですが、打ち合わせ中もずーっと目がパサパサして、瞬きしずらいし、なんか痛いし、集中できませんでした。申し訳なかったと思います。ここしばらく、そんな調子なので、やっぱりちゃんと眼科行った方が良いなと。病院嫌い！っとか、甘えたこといってる場合じゃないですね。明日、健康診断に行くつもりだけど、まあ、いいか。ちょっと不整脈もひどい。ストレスだねえ、仕事もしてないのに…。仕事してないことがストレスかも。なんか、めんどくさい自分です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.28

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  ゴーヤの牛すじコン煮

  ちょっと蒸し暑いです。雨が少しだけ降ってます。でも、窓閉めて、クーラーも扇風機もなし。どうなってしまったんでしょう…。まだ、八月です。昨日は、ちょうど一年後に完了する新規プロジェクトの打ち合わせの後、試写会に行ってきました。幸せの１ページという映画。かの《ジョディ・フォスター》が主演しています。原題はNIM'S ISLAND(ニムの島)。原題の方が映画の内容とぴったりしてます、当然だけど。邦題から何らかの予想をして見にいくと、アレッ！って感じ。とってもほのぼのとした映画でした。子どもたちに見てもらいたいなあっ思います。９月６日からロードショーです。しかし《アビゲイル・ブレスリン》って、達者な役者です。現在12歳。うーん、いるんですよねぇ、こんな天才。私の周りにもいろんな年齢層の人がいるけど、頑張ってもらいたいなあ(笑)久しぶりの試写会だったんですが、ちょっと不思議な光景を見ました。なんていえばいいのか、試写会行くぞサークルみたいなものがあるんでしょうか？試写会の招待券は、一枚で二人しか入れないので、どうやって十人以上の方が一緒に試写会に来ることができるんでしょう。企業から直接チケットをもらったってことかしら？会場の一番いい席をズラーっと占拠して、そこだけにとどまらず、他の席にもお仲間がいて、順番におせんべい配ったり、挨拶のために立ったり座ったり。でも、特にセレブって感じでもないし。想像するに、ブログかなんかの試写会フリークで、みんなで申し込んで、チケットが手に入った枚数によって、集まった。今日、初めてか、二・三回だけ顔をあわせたチームって感じ。しかも、開場のずいぶん前から代表の誰かが並んで、席取りをした。だから、遅れてきた人は感謝のおせんべいを配って廻った。……、違うかなあ…。何だかちょっと違和感のある態度で、やや不愉快。会場の案内・整理の悪さにもイライラしていたので、とっても気になってしまいました(笑)。さて、今朝は残り物でも結構優秀な残り物牛すじコンを使いました。ゴーヤは、この前ラストチャンプルしたので、どうしようかと思っていたんですが、一緒に煮てみることにしました。ゴーヤの牛すじコン煮です。ゴーヤの苦味と牛すじの甘み、コンニャクのコリコリ食感がうまくマッチしました。塩もみして、下処理したゴーヤを既製品(オタフクの業務用500グラム)の牛すじコン煮に掘り込んで、20分ほど煮詰めただけです。でも、これはこれで、ゴーヤの新しいおかずになりました。　　　　　　　　　　そして、今日はどうしても食べたかった明太子も登場です。ニラ玉は、蓋をして押し焼きにしてあります。取り立ててなんてことない朝食ですが、美味しかったし、からだが喜んでる気がします。 人気blogランキングに参加しています。美味しそうだなぁ、応援してやろうかなぁっ思ってくだされば、押してください。　　 人気blogランキングに参加しています。皆様のお陰で順位上がってきました。50位以内に入れたら、とっても嬉しいので、応援、よろしくお願いいたします。　　

  2008.08.27

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