ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

全1299件 (1299件中 101-150件目)

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  生ハムはシンプルに

  まだまだ台風はゆっくりと移動中。うちの近辺は、夕方には雨も上がってましたが、風は強い。皆さま、大丈夫でしょうか。生ハムを食べたのは大人になってからかな…。メロンの上に乗っかった生ハムを見て、綺麗だなーって思う反面、変な組み合わせの料理だなーって思った記憶があります。働き出していろんな料理を食べて、自分で料理をするまでは、私も、常識的な組み合わせに縛られていました。今じゃ、自分が知らないだけで、いろんな食べ方があるんだって思えるから、大胆な組み合わせも平気になりましたけど。でも、生ハムはやっぱりシンプルにいただくのがいいですね。たっぷりのレタスと共に朝食のメインに。　　　　 他は火を使うのも嫌やだったので、納豆。味噌汁すらない朝食。だって、やっぱり暑いときは大変ですから(笑)。ピンクグレープフルーツを食べやすく剥いて添えました。昨日は台風のため出かける用事をキャンセル。なので、私用が多いけど、今日は午前中からビッシリ。行ってきまーす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.20

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  そば飯、いかが？

  大型台風、進路が気になりますね。今日は、仕事はお休み。朝からボケーッとしているせいか、２度も書きかけ記事を消してしまって…。気を取り直し、こんな時間の更新です。なでしこジャパン、帰ってきましたね。おかえりー。おめでとう！涙もプレッシャーも感じさせない、気持ちの強さに本当に共感します。諦めないことの素晴らしさ、実感させてくれたありがとう！ぜんぜん試合は見てなかったのに、昨日の朝、何気なくテレビをつけたら、まさにＰＫ戦が始まるところ。ライブだとも知らず、見始めたら、モウモウ、大興奮。すごい偶然と言うか、すごいタイミング。なでしこが世界一になった瞬間を見ることが出来ました。なーんてラッキー。さてそば飯はご存知ですか？神戸のオリジナル・ローカルフードだと思うけど、焼き飯と焼きそばのコラボレーションです。まあ、関西お得意の炭水化物＋炭水化物(笑)。でもね、これ、なかなか美味しいんですよ。いつものように焼き飯を作って、焼きそば麺を入れて、麺を細かく切るように混ぜたら、焼きそばソースで味付け。ソース味なので、焼きそばっぽいのに、ご飯なんです。そして、お米の食感と、モチモチした麺の食管の違いも楽しめます。冷奴とレタスのサラダ、なめたけの味噌汁です。【モニプラ情報】【北海道ラーメン】3つの味にそれぞれ合う、あなたの自己流トッピングを募集！！神戸牛専門店の「神戸牛コロッケ」【20名様】　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.19

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  広島からおたふくさんが…

  今日も暑かったです。ただ、今夜は風向きがいつもと違って、やや北より。涼しいとまではいかないけど、とりあえずクーラーはなしで耐えられそうです。先週、仕事仲間が広島出張だったってことで、お土産に、かのおたふくソースの牡蠣のうまみの焼きそばソースをいただきました。そんな時にたまたま冷蔵庫には焼きそば！　そして、豚肉が！　これはいいめぐり合わせです。で、野菜たっぷりで作ってみました。袋の裏には「シーフードでもっと美味しく」とありますが、残念ながら何もなく、人参・ピーマン・小松菜・もやし・リーフレタスと野菜いっぱい。牡蠣四個分の旨みが凝縮しているだけあって、味わいが深い。　　　　　 　　　　 なかなかいい仕上がりとなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.17

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  ピングレと冷奴

  夜になっても一向に涼しくならない今日。異常な暑さが続きます。なんたって、早朝に目覚めた時から暑かったですから…。さ、そんな朝はさっぱりと。めちゃくちゃ久しぶりのピングレ。はい、ピンクグレープフルーツです。ちょっとした苦味と渋み、そして頭がスッキリする酸味。とってもジューシーで、目に果汁が飛んで、ホント、目が覚めました(笑)。おかずは万能食材・豆腐。定番冷奴で。私は辛子で食べるのが好きなので、かつを節と共にちょっとだけピリッとさせます。　　　　 わかめともやしの味噌汁。ウインナーと小松菜の炒め物。明日もまだまだ暑そう。台風が近づいてますね。だから余計暑いのかな。はあ、この先が思いやられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.16

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  ごま味噌ゴーヤのせ素麺

  昼間の陽射しの強さは、いったいどうしたことか！　ってくらい酷いですね。日傘を差さずに歩いている男性や女子高生、見ていて心配になります。面倒でも、直射日光は避けたほうがいいんじゃないかなあ。暑い暑いと嘆いていても、誰も守ってくれませんから、しっかり食べて自分のことは自分で守りましょう！夏には夏の野菜が身体を守ってくれます。ってことで、ゴーヤと素麺です。ゴーヤの味噌炒めをのっけた素麺。美味しいですよ。ゴーヤ２本の綿を取って、長さを４等分したら５ミリくらいにカット。ざるに揚げて、軽く塩を振って苦味を抜きます。 　　　　 ピーマン４個も種を取ったら、ゴーヤと同じくらいの大きさにカット。味噌・味醂・醤油を各大さじ１ずつ混ぜたタレを作っておいてから、ゴーヤとピーマンを強火で炒めます。全体がしんなりしたら、タレを加えて、ちょっとだけ煮込んで完成。素麺を茹でて、ゴーヤをトッピングしたら、つゆを少しだけかけた後に、市販のものでいいのでごまドレッシングもササッと回しかけます。これで全体がうまくまとまります。ゴーヤの味噌味と、胡麻ドレが相性いいんです。なのでメニュー名はごま味噌ゴーヤのせ素麺です。茄子があったら、もっと美味しくなったかも。やっゲットしたスイカ。美味しかったー(^^♪　 　　　　 たっぷりブロッコリーと、わかめスープも添えました。暑い季節も色々工夫して、自然の恵みをいただきつつ、元気に乗り切りましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.14

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  半田めんで朝食！

  昼間は相変わらずの猛暑だったけど、陽が落ちてからは心地よい風が吹いてます。なので、扇風機も要らない早めの夜。このまま、涼しければいいんだけど…。そんな今朝は冷たい麺にしました。使ったのは徳島名産の半田麺。太さと腰の強さ、そしてツルッと感がとてもおいしい素麺です。そうめんと言うには、やや太すぎるんですが…、でも、やっぱり素麺なんです(笑)。学生時代に、徳島出身の友人が食べさせてくれた素麺がとても太くて、塩味が強かった記憶がありますが、今思えばあれが半田麺との初めての出会いだったんですね。氷をのせると、麺がくっつかないし、水に放つほど水っぽくならないし、お勧めです。なんたって、見た目が涼しげですよね。おかずは２皿。　　　　 塩鮭とたっぷりブロッコリーとハムエッグサラダ。どっちか一皿でもよかったなって、後で思うんですが、朝食の時はついつい食べてしまいます。先週末、同級生が癌であの世に召されました。大阪・梅田でショットバーを持っていて、その後新地に大きなお店も持っていた彼ですが、後悔せずに出発できたのかなあ…と、ふと考えてしまいます。２年前の同窓会の時は、元気だったのになあ…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.13

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  その名は“さかな屋”

  快晴。いよいよ雲の形が夏になりましたね。空の色も一段と濃いブルーに。いや~まさに、夏本番。最近は、阪神間で仕事をすることが多くて、あまり大阪でお昼ご飯を食べることがなくなっています。が、先日、布の買出しに行った船場でのお昼ご飯。日常的に遊んでいる場所じゃないので、周りの店は全然わからないんですが、たまたま車を止めようとしたときに目に入ったお店。その名はさかな屋。なんだか美味しそうな予感。12時10分前に入店。こうすでにぶりカマ塩焼きは、売り切れ！　12時過ぎると続々とお客さんが詰め掛けてきます。　　　　 (船場センタービルの２号館と３号館の間を南に２分ほど行ったところにあります) きっとこのお店正解！　と思って注文したのがマグロと鯖塩焼き1000円です。 　　　　どうです、すごいボリュームでしょう。鯖が大きくて、マグロも本マグロだし、思わずビールって言ってしまいそうでした。イヤー、なんだか満足満足。さすがビジネス街、客さばきも手順も素晴らしい！　美味しくってお得なランチがありますねえ。大皿料理 さかな家 （割烹・小料理 / 堺筋本町駅、本町駅、長堀橋駅）昼総合点★★★★★ 5.0　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.10

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  レモン風味冷麺

  イヤー、今日の陽射しの痛いことと言ったら、たまらないです。早く仕事が終わったのに、あまりの暑さに、夕方、家へ帰るのを躊躇。喫茶店で一時間くらい、身体を冷やしてました(笑)。さあ、こんな暑さなら、もう堂々と登場するのが冷麺。今回はレモン風味をチョイス。さわやかで、ちょっと酸っぱくて、暑い朝にぴったりです。母が間違えてたくさん買ってしまったサニーレタスをもらったので、たっぷりと敷いて、アスパラとプチトマトを飾ってみました。時間がなかったので、卵は薄焼きにせず、炒り卵。ハムもいつもはサッと火を通すんですが、切っただけ。手を抜きつつも、おいしーくいただきました。　　　　 今日は、またもや、船場(大阪の繊維問屋街)に衣裳生地の買出し。結構な量を買ったけど、何とか予算内に収めることが出来たいい買い物かな。若い頃は、交渉するのが難しかったけど、何年も通っていると気心も知れて、お店の方とも話しやすくなります。とは言うものの、船場センタービルも浮き沈みが激しく、お世話になっていた店がもうなくなっていたりして、戸惑うこともしばしです。　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.08

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  ホソヤの昭和の贅沢焼売

  北寄りの風のおかげで、気持ちのいい朝です。今日も三箇所移動の１日。日中の移動は暑いですねえ。顔や腕は日焼け止めでカバーしてるけど、サンダルの足もとが…。ゲッ！　すでにサンダルのあとが足の甲に…。あーあ。今朝、初めて食べた細谷肉店の昭和の贅沢焼売。生協の宅配で買ったんですが、びっくりするくらい美味しかった！すごくジューシーで、ほのかな甘みがあって、大振りなので食べ応えも充分です。チルドなので、冷食独特の臭みもないし。やわらかくて、生姜とたまねぎがいい香り。そして、コチラも今期初の桃。　　　　果物が食べたいなあって思ってました。本当はスイカが食べたいのだけど、なぜか買ってくる気にならなくて…。桃も美味しいです。桃だけの香り、味。季節の恵みいっぱいですね。サラダとわかめ＆なめたけの味噌汁。昨日の残りの刺身こんにゃく。今日も満足です。　　　　 午前中の仕事が終わったら、今日は久しぶりのフラレッスン。ステップは大丈夫だけど、ハンドモーションはすっかり忘れてるかも。でも、新しい曲踊れたら楽しいだろうな。【モニプラ情報】レンジでチン☆するで一食完成☆　超簡単調理♪　☆ぜいたく天重　10名様モニター☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.06

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  夏は刺身こんにゃく

  まだ風は涼しい時間帯。でも、昼間は暑くなりそう。町ですれ違うスーツ姿のサラリーマンたちは、茹で上がったようになってらっしゃいます。節電の夏、涼める場所もなく…、お疲れ様です。昨日は１日パソコンの前。色々手配をしていたら、気付けば夕方。あっという間の１日。全然身体を動かさず、歩かず、不健康な１日でした。なので、せめて今朝はまともな食事を、と思いキャベツと豚肉の甘辛蒸しを作りました。タジン鍋メニューです。ザク切りニしたたっぷりのキャベツの上に、生姜焼き用の豚肉を置いて、すき焼きのタレをかけて15分レンジアップ。そのあと、200℃のオーブンで10分焼きました。うん、ビタミンたっぷりで美味しいです。火を使わないから、台所も暑くならないしね。　　　　 そして、夏にはとっても嬉しい刺身こんにゃく。青海苔入りで見た目もさわやか。酢味噌だれでサッパリといただきました。なんか、すごく久しぶりにまともな食事(質素ですが…)食べた気がします。身体が喜んでます、今朝は。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.05

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  俵屋のガーリックソース……

  今日も暑い１日だったけど、雲が出ていたので、直射日光は避けられました。すると、蒸し暑さはあるけど、ちょっと涼しく感じられます。節電の夏が始まったので、こんなちょっとしたことも嬉しいですね。最近、ランチを外食にすると、何が食べたいのかピンとこないままにハンバーグをチョイスすることが多くなってます。コッテリ系に走るということは、体重増加を助長します。気をつけねば！　と自戒しつつ、先日は俵屋にガーリックソースハンバーグを食べに行ってしまいました。阪急三宮から山側に１本登った道路沿いにあるお店です。だって、すごく美味しいんですもの(笑)。牛肉100パーセントの俵型のハンバーグは、熱々の陶板で運ばれてくるので、半分に切って中まで火を通しします。 　　　　 醤油ベースのガーリックソースがこれまた美味しい！サラダバーも充実してます。ドリンクバーもつけてプラス300円。　　　　 ハンバーグが830円なので、合計1130円。千円越えてしまったけど、美味しいものは嬉しいですね。ハンバーグ俵YA 三宮店 （ステーキ / 三宮駅（阪急）、三宮駅（神戸市営）、三ノ宮駅（ＪＲ））昼総合点★★★☆☆ 3.5　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.02

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  冷やしつけ麺…に誘われて

  朝は雨。午後から雨も上がって、なんだか気温も落ち着いてます。もう、二度と30℃を下回らないんじゃないかって勝手に思っていたけど、冷たい風が心地いいたそがれ時です。今日は、仕事は午前中のみだったので久しぶりに映画を見てきました。アンダルシア～女神の復讐です。実は織田裕二、大好き(笑)。というか、外交官・黒田のファンかなあ(笑)。あんなに何でも出来て、優秀で、勇敢でドライな男がいたら、ぜひぜひお友達になりたいです。でも、今回の映画は外交官と言うより、刑事ドラマみたいでした。もうちょっと外交官の仕事が知りたいなって思ったけど、飽きずに楽しい２時間ちょいでした。午前中仕事とわかっていたけど、今日はお弁当を持っていったので、先日の梅田ランチのご紹介。らーめん上方 麺三昧で冷やしつけ麺を食べました。 　　　　 極太のちょっと透明感のある麺はモッチリ、シコシコ。盛岡冷麺のちょっと柔らかい感じ。つけだしは、胡麻がきいたこってり。なかなか味わい深い。　　　　 もうちょっとトッピングがあってもいいけど、安心して味わえるお店です。かなり色の濃い炒飯(半ちゃん)も、いいお味です。パラッと仕上がってるし、量もちょうど。駅から１分と好立地。また、行ってみようかな。　　らーめん 上方 麺三昧 梅田店 （ラーメン / 梅田駅（阪急）、梅田駅（大阪市営）、大阪駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.07.01

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  ゴーヤスパイシー夏カレー

  はあ、たまらなく暑いですね。昼下がり、外を歩いていると溶けそう。まさに倒れそうです。いつもはエスカレーター使わず階段だけど、こんな日は運動量もセーブしないと恐ろしい。でも、そんな昼の強い日差しの中、消防隊員の方はランニングに壁登り。厳しい訓練をされていました。さて、こうどうしようもない暑い日は、ビシーっと辛い夏カレー。ゴーヤとたっぷりの玉ねぎ、ピーマンで作りました。いつもは鍋で煮込むけど、昨夜はフライパン一つで仕上げました。火の通りが早いので、キッチンの気温上昇も防げます。大きな玉ねぎ一個を、串切り。エリンギは手で裂いておきます。ピーマン５個は半分に切って種を取り出し、その後半分にカット。ゴーヤは１センチくらいに豪快に切って、塩をして灰汁抜き。全部を炒めたら、まずはカレーパウダーです香りつけ。このままでも美味しそうだったけど、水400ccと辛口のカレールーを加えて、しばらく煮込みます。たんぱく質がなかったので、冷凍の豆腐ハンバーグをレンチンして加えました。これが以外に美味しい。とってもいい香りに、思わず食べたい衝動に駆られますが、我慢して今朝食べました。　　　　 うわー、すごーい、スパイシー。ゴーヤが苦すぎるかと思ったけど、玉ねぎの甘みとうまくマッチして、辛口カレールーもかなりホット。なかなかいい仕上がりの夏カレーとなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.29

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  ６月の蓮の葉

  まるで梅雨が明けたかのような強い日差しの快晴の１日。暑いったらありゃしない。痛いほどの直射日光。ここは、本当に日本なんでしょうか…。レンコンが蓮の地下茎だと言うことは、皆さんご存知でしょうけど、実際の蓮畑をご存知の方は少ないでしょうか。収穫期は11月から12月です。５月に訪ねた時は、全く何もなかった蓮畑。先日行ってみたら、もう腰の高さほどの立派な葉が涼しげに茂ってました。これからぐんぐん成長して、私の身長(168センチ)を軽々と越えます。花芽も膨らんで、そろそろ開花が始まるのかな。　　　　 ハスの花が咲く時のポン！って音、一度は聞いてみたいと思うんですが、早朝のことゆえ不可能な感じです。この蓮が大きく育ち、涼しい風を送ってくれる頃、今年最大の仕事が終了するはず。一緒に成長したいです。で、関係ないけど、先日、長姉が東京出張だったので実家に泊って母と一緒に作った朝食です。加賀太きゅうりと生ハム。 　　　　　　　　 半分残っていた石川名産の加賀太きゅうりを薄くスライスして塩もみ。水分を絞って、生ハムと和えたもの。美味しかったです、とっても。サッパリとした夏向きの一品。たっぷりのレタス＆トマトサラダにごま豆腐。めちゃくちゃ具だくさん(茗荷・人参・キャベツ・青ねぎ)の味噌汁。母が丁寧にこまかく食材を切ってくれるので食べやすかった(笑)。　　　　 まあ、たまには実家泊りもいいもんですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.28

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  ヤングコーン

  うふふ、実に3ヵ月ぶりの完全オフ。イヤー、ホント久しぶり。朝からホットカーペットカバーめくって、シーツも替えて、ストーブ片付けてと…一気に夏仕様になりました。午後からエアコンクリーニングをして、掃除途中で突然壊れた掃除機を買ってきて、仕上げまーす。２週間ほど前の週末、仕事も佳境で朝からバタバタしていた日に、東京から応援に駆けつけてくれた若き友人が携えてきてくれたのがヤングコーン！？！？多くの方が手土産を持って続々と応援に来てくれますが、生のヤングコーンは初めて。たいていすぐ食べられるおかずやスイーツなんですが(笑)。でも、爽やかな香りが初夏を感じさせてくれます。皆さん忙しく働いてらっしゃるので、私が自ら皮を剥き、レンジでチン。　　　 皮をどんどん剥いでいくと、透明感のある薄緑の柔らかなトウモロコシの鬚。とっても気持ちいい。軽く塩を振っていただきました。口に入れた瞬間は、筍を食べてるみたいだけど、噛んでいるとほのかにトウモロコシの甘味を感じます。ご馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.27

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  老化を防ぐ～体にいい、おとなの料理教室

  ムシムシと暑いです。今日の予想最高気温が31℃。たまらないですねえ。でも、クーラーは掃除が出来てないので、まだ使えません。ああ、時間が欲しい。３週目の火曜日は、料理教室の日。１年のうちで最もきつい仕事が終了した翌々日、８回目に行ってきました。今回はストップ老化！～食事で若さを取り戻すというテーマでした。ビタミンＥをうまく取り入れ、活性酸素に勝ち、亜鉛で細胞を若返らせ、イソフラボンで女性ホルモンを助けましょうって食事です。メインが二種なんですが、まずは鮎の梅酒煮。　　　　 鮎漁も解禁され、新鮮な鮎が食べられる季節。川魚独特の苦味も美味しい煮魚です。下処理をして、鱗もとって、梅酒ベースのだしで煮ます。この時、だしを温めてから魚を入れることがポイント。梅のサッパリ感が美味しい一品。もう一つは米茄子と野菜の宝船仕立て。　　　　 大きな米茄子の中をくりぬいて、素揚げにしたかぼちゃ・にんじん・ししとう・茄子とステーキ肉を盛り付け、あんかけ仕立てにします。カラフルでご馳走感たっぷり。やっぱりこういう料理は、自分ではなかなか作らない料理教室ならではです。そしてとってもコクがあって美味しかったのが牛乳入りなめらか卯の花。　　　　 鶏ミンチと牛乳のおかげで、すごく美味しい。パサツキもないし、甘すぎないし。これはお勧めです。汁物は豆腐白玉のすまし汁。　　　　 白玉粉と豆腐を練り合わせ、丸めたら、中にちょっとづつ練り梅を忍ばせます。イヤー、このひと手間がいいんですねえ。食べた時のワクワク感。こういうのが料理の楽しみなんですね。胡瓜を浮き身に使うのは賛否両論でした(笑)。私は全然平気ですけどね。今回も楽しい時間となりました。白玉粉、買ってこようかなあ…。【モニプラ情報】　【野菜足りてる？】『アボカドベジー』無料お試しモニター募集！【北国からの贈り物】北国自慢の美味いカレー！カレー2食1セットのモニター募集！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.23

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  豆ご飯とアスパラ

  日本の上空の空気が冷たいものから、暖かいものに入れ替わったとか。…もう、とにかく蒸し暑い。窓を開けても生ぬるい。しかも雨も降ってるし。ああ、もう、最高に梅雨らしいじめじめです。今日は仕事を休んで、母の病院二箇所にお付き合い。なかなかこれも重労働です。何もしないまま、ただ待ち時間を過ごして1日が過ぎていきます。ちょっと虚しい気分ですが、関係なく、少し前の朝食です。旬の食材えんどう豆とアスパラのシンプルな朝食。 太めのアスパラは、レンジ仕上げ。お湯を沸かすと暑いので、夏は電子レンジが便利です。でも、本当は湯掻いた方がエグミのないすっきり味になりますよ。 豆ご飯は、白だしとちょっとだけ塩を加えて炊いてます。シンプルだけど、旬の食材は美味しいですよね。キムチ納豆とわかめの味噌汁。なかなかいいバランスの朝食になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.22

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  鯖の塩焼きとキャベツの塩焼き

  かなり強い雨が降ってます。梅雨らしいというか、なんというか。いよいよ仕事も佳境。年に一度の大イベント。手は抜けない。なんと言っても、25年の歴史があり、それぞれの歴史を背負ったメンバーが、手伝いに、もちろんボランティアで駆けつけてくれるので、とにかく、先頭を走り続けるしかありません。昨夜は、もう、倒れるるか…と思いましたが、なんとか持ちこたえました。支えてくれるメンバーに、本当に心から感謝。一緒に仕事できることに感謝。と、判りにくいことばかり書いてすいません。ギリギリの食事編・鯖の塩焼きとキャベツの塩焼き。でも、焼き魚って食べたくなるんです。美味しかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.10

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  豆腐って最高！

  蒸し暑くなってきました。雨は予報ほどは降らないけど、湿度が上がってきましたね。しばらくはムシムシかなあ…。さて、バタバタの日々ですので、豆腐のお世話になることもかなりあります。だって、コンビニでも売ってますから(笑)。豆腐に納豆って、豆豆だけど、これは美味しいダイエット食なんです。サラダも何とか作りました。【モニプラ情報】自然解凍OK♪つなぎもえびを使用した☆えびカツサンド10名様モニター☆　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.08

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  高畠ソーセージとキムチ納豆

  久しぶりにちょっと早めに帰宅できました。まさに佳境。仕事の波にのまれてます。買い物にいけないので、まともな食事が出来ない状況に陥っています。生協の宅配を頼み損ねたので、冷蔵庫はかなり寂しい状況です。子どもでもいれば、それでも23時まで空いているスーパーに買い物に行くのでしょうけど、自分のことなので、諦めてコンビニ頼りに陥ってます。となると、いきおいダイエットどころじゃなくなるのが辛いです、トホホ(泣)。朝食も極めていい加減。なので、かなり前のストックから。高畠ソーセージとキムチ納豆ああ、こんな朝食が食べたいです。コンビに朝食や、立ち食いうどんは、やっぱりバランス悪いし、辛いなあ…。中姉が送ってくれてた高畠ソーセージ、美味しいです。なんたって添加物なし、こだわり食材で作られていますから、安心感が違います。キムチ納豆も大好き。具だくさんの味噌汁も、すでになんだか懐かしい。あと２週間。とりあえず、突っ走ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.03

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  オージービーフステーキ

  日本が一丸となって立ち直らなきゃならない時に、政治は何やってるんでしょうね。救世主なんていないのに。ここしばらく、糖質制限あっさり系メニューでしたが、そんなことばかりもしていられない厳しい状況に直面してきました。もう、後は、体力勝負。なので、ちょっと前のガッツリ系朝食を思い出してみました。オージービーフステーキです。 普段、意識せずにオージービーフを食べていることもあるのでしょうけど、かなりあっさりしています。はっきり言うと、旨みがないというか…。国産牛の上品だけどしっかりした脂の旨みとは、全然違うんですね。ちょっとびっくり、がっかりでした。もちろん焼く時の塩加減が悪かったのかもしれませんが。ご飯は、シメジをたっぷり入れたきのこご飯。 　　　　 ステーキの付け合せはたけのことわかめの炒め物。頂き物のわらびを使って、わらびの卵とじ。先日お知らせした、レシピコンの発表がありました。コチラのページにあります。受賞したのはタジン鍋で作るイカそーめんリゾットでした。よかったら、覗いてみてくださいね。 審査員からのコメントは「レンジで蒸してから、オーブンで焼くというワザがプロっぽい！包丁も使っていないのがびっくり！」 ということでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.06.01

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  アスパラハム卵

  イヤー、嫌やだ！　もう、今日で五月が終わるんですねえ。やばいです。まづいです。ああ、あと２時間半。ヤバイやばい。何とかしなきゃ！てな今朝の朝食。アスパラハム卵。今が旬のアスパラとハムを炒めてから、アーリオオーリオペペロンチーノを入れて、卵を割りいれただけのもの。これが、なんだか美味しかったんです。主食は厚揚げ焼きにしてみました。身体を温める生姜たっぷり。レタス&トマトサラダ。 　　　　 これだけ食べると、満足・満腹です。今夜も更新で精一杯。不義理な私を、どうか見捨てないでお付き合いくださいませ。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.31

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  オクラ納豆ガーリック風味

  台風が近づいてきてますね。イヤー、まったく、迷惑です。困るんですよねえ、仕事の手がすべてストップしてしまうし。日程変更が出るし。お願い、直撃しないでね！さて、忙しいながら、今朝も糖質オフ朝食にしました。納豆はとてもいい食材です。色々混ぜて楽しめるし、植物性たんぱくで安心だし。納豆に入れる香辛料としては、辛子がダントツだと思いますが、ちょっとだけおろしにんにくを入れると、すごく美味しいんです。ちょっとだけですよ、本当に。まさに隠し味です。オクラも入れてネバネバコンビ。美味しくいただきました。 　　　　 メインはハムエッグにたっぷりサラダ。主食の変わりはキムチ豆腐です。そして味噌汁は具だくさんに。茄子と薄揚げ、豆腐が入ってます。なかなか、まあ、厳しく、精神的にも追い詰められてはいますが、まだ大丈夫。だってこうしてブログアップできる時間と余裕がありますから！でも、皆さまのところへお伺いできなかったり、せっかくのコメントに一括返信だったり、ご無礼しておりますがお許しくださぃ。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします

  2011.05.26

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  納豆かけ冷奴

  今日はとっても気持ちのいい朝。星占いも２位(笑)だし。明日からしばらく雨ということで、昨夜しっかり洗濯もしたし、３日分ほどおかずも作ったし。さあ、仕事に集中。その前に朝ごはん。今日の主食は納豆かけ冷奴。辛子をしっかりきかせて、醤油をちょっと多めにして、冷奴の上に。これだけでもボリュームあるからかなり満足なんですが、やはり野菜も食べたい。豚バラとほうれん草の塩炒め。お弁当用に作ったので、ちょっと塩がきつかった。ご飯があるとちょうどいいんだけど、ご飯なしだと……。結果的に塩分制限も出来そうですね(笑)。　　　　 新玉ねぎの蒸し焼きに、フカヒレスープ。なんかちょっとまとまりがないけど、それなりにバランスはとれたかな。お腹も満足だしね。昨日、大阪の繊維問屋さんが集っている船場センタービルに衣裳用の布の買出しに行ってました。今回、黒のレースを大量に使いたい。だけどレースはとっても高価。しかも黒はお高いんです。幅の広いものだと１メートル350円から450円。200メートル買うと70000円以上。ううーん、無理だなあ…、でもなあ…、と悩むことしばし。船場センタービルは、卸問屋さんなので小売しないところも多いし、慣れてないと、店の奥に座っているお店のおじさんに声かけるのはちょっと怖い。そこは、まあ、もういいお年なので思い切って相談してみました。｢あのー、黒のレースを大量に買いたいのですが、お手頃なものというか、お安いものってないですか？｣というと苦い顔していたおじさん「お宅の言う、お安いのレベルはどんなものか判らんし、大量というても想像がつかんけど…」そりゃそうですね。で、現状の値段などを色々お聞きして思い切って「200メートルで20000円、なんていったらお話にならないですよね…」と言ってみた。つまり１メートル100円という交渉です！おじさんしばし絶句。なので「お話にならないですね」と再度いうと、「いや、お話になるかな、あんたが20代のピチピチの女の子連れてきてくれたらな(笑)」だって。そう言ってニヤリ。これで、交渉できると確信。たまーに冗談を言いながら、半額以下の値段交渉に乗ってくださいました。有難かったー。しかも、メーカーと交渉してくださるということで、預かり金を渡す時に名前と所属を書いたら、おじ様のご自宅のそば。よくご存知の場所が私の仕事場。なんだか偶然も手伝って、嬉しいお買い物タイムになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.25

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  ゴーヤの肉詰めピンクペッパー風味

  沖縄ではもう入梅したんですね。早いなあ…。雨のせいで肌寒い日が続きます。今年もたくさん食べたい夏野菜・ゴーヤ。半分はチャンプルにしたけど、半分を肉詰めに。あんは、鶏ミンチ100グラム、人参３センチをみじん切りにして、ピンクペッパーを一つまみ。このピンクペッパーが、カリっとはじけるととてもいい香りが広がります。ゴーヤは塩をして、10分くらい置いて灰汁抜きしてあります。仕上げは、玉ねぎドレッシングをかけて、一瞬蒸し焼きに。前日の鯛のバター焼きと、にんにくの芽の卵とじ。　　　　 ご飯の替わりにたっぷりのサラダ。　　　　 一週間で1.5キロ落ちました！　まあ、ちょっと体重かが増えすぎていたので、ここまでは簡単に落ちると思ってましたけど。これからが大変なんですよね。美味しく食べながら体重をコントロールしていく。時間がないときだからこそ、頑張ってみることで、ヘルシーに暮らせるんだと信じて。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.24

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  糖質制限ダイエットの朝食

  きゃー、とあるレシピコンテスト優秀賞、入賞のお知らせが届きました。毎日、料理を作る励みになります。選んでいただいてありがとうございます。糖質制限ダイエット、スタートから４日目。完全な糖質ゼロ生活にはなっていませんが、ご飯は極力食べない生活。とは言うものの、お持たせでいただてたケーキなども食べてるので、目覚しい効果は得られないかな。でも、とりあえずマイナス１キロ。忙しい朝はついついご飯ベースの朝食をとりたくなるけど、頑張って作ってみました。２日目の朝食はゴーヤチャンプルと焚き合わせ。そして蕗味噌のせ冷奴。　　　　 ３日目は前日に同じ。４日目の朝食は鯛のバター焼きと茄子と薄揚げ。鯛のバター焼き、美味しいです。　　　　 塩コショウの味でいただくのですが、皮がパリッと焼けていて、鯛の上品な旨みがググっと凝縮されて、この時期最高のご馳走です。 　　　　 そして、ダイエットの主食代わりに蕗味噌のせ木綿豆腐。しっかりとした食感の豆腐に、山形の姉作の蕗味噌がたまらなく美味しかったです。さて、明日の朝、どれくらい体重が減っているのか楽しみ！扶桑社ファンサイトファンサイト応援中　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.20

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  免疫力を高める～体にいい、おとなの料理教室

  今日は風はさわやかでも、陽射しのきつい１日でした。いやー、すっかり１日が長くなりましたね。午前４時過ぎから午後７時まで。明るくて、いい季節ですね。２週目の火曜日は、料理教室の日。仕事がかぶらなければいいなあって願いつつ、もう、７回目を迎えました。今回は免疫力を高める～若さを保つ！　食べてメキメキ免疫力アップというテーマでした。まずはマグロ。日本人は大好きですね。今回は抗酸化力の強いリグナンを含む胡麻をたっぷりと使ったステーキで楽しみます。　　　　 マグロを醤油で漬けにして、白＆黒胡麻をつけて、表面だけを焼き固めます。これは簡単で、でも、とってもご馳走感のあるお奨めメニューです。もう一品は和風ロールキャベツ。 　　　　 ロールキャベツはメインを張れるメニューですが、豆腐をたっぷり使ったヘルシーなものなので、今回は副菜としてピッタリでした。みょうがと新ごぼうの味噌汁は、香りを楽しむ一品です。　　　　 煮干でだしをとる正しい方法。ちゃんと頭と内臓を除去すると、だしは格段に美味しくなります。知っていても、なかなか日常では、下処理しないんですよね。　　　　 いや、今回も簡単だけど美味しいものを勉強しました。例えば、ロールキャベツに使うキャベツの葉を、破らないようにはがす方法とか。毎回、新鮮な発見があります。来月も楽しみ！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.19

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  箕面の滝から勝尾寺へ

  爽やかな朝です。いつも、こんなだといいのになあ…。今月から母と同居を始めてくれた長姉。東京から転勤してくれました。月曜日の夜、歓迎会のために遅くなるから実家に寄ってとヘルプコール。土曜日にやっと一本、公演が終わって月曜日は基本的に唯一のお休み日。夜だけ行くのもなんだしと思って、色々考えた結果、勝尾寺に行くことに。去年の11月、母上がおかしいなって感じたきっかけになったのが、紅葉の箕面へ遊びに行こうって誘った時。　　　　 鍵がないと言い出して、出かけるのを渋った。待ち合わせを箕面駅にしていたため、不安から行きたくないとなって、鍵がないという訴えになったのだろうなと、今なら理解できる。でも、その日、結局実家で鍵を見つけて、嫌がったけどお弁当も作っていたから無理やり出かけた。箕面に到着すると、すごーくうれしそうで、「子どもの時、勝尾寺に何回か行ったし、行ってみたい」って言ったけど、道の下調べもしていなかったので断念。なので、改めて出かけてみたってわけ。箕面の滝のそばにある風来坊というお茶屋さんで、行者そば定食1000円で昼食。　　　　　　　　　　　　　　 14時に店を出て、3.5キロの緩やかな山道を歩くこと１時間半。勝尾寺に到着。　　　　 思っていたより派手に改装されている勝尾寺に最初は面食らったけど、奥の院などはとてもとてもボロボロ。改築しなければ朽ち果てそうなお寺だったのかなあ…。勝尾寺は勝負事のお寺。開運だるまがあちこちにある。　　　　 だるまのお尻におみくじが入って500円だったので、購入。私は吉。なんとなんと母上は、大吉！　いいねえ。きちんとたたんで、お財布に忍ばせておきました。シャクナゲがきれいに咲いているいい季節。山道では、あちこちで藤が満開。　　　　 車もあまり通らない静かなウオーキング。でも、峠の手前のややきつい坂で、母上の息が上がり、前のめりに倒れそうになって、ちょっと焦った。しばらく座って休憩したら回復。運悪く飲み物を持っていなかったのが悔やまれる。今度からは気を付けよう。帰りは千里中央までバスで。そして、大阪駅から家のそばまで帰るバス待ちの間に、阪神百貨店の地下で名物のいか焼きを二枚ずつ。お昼用に長姉が用意していてくれた大きなロールキャベツにサラダを添えて、晩御飯にいただき大満足。とってもおいしかった。 　　　　 ご馳走様でした。 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.18

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  糖質制限ダイエット開始！

  気温は低めですが、ややムシムシ感のある今朝。今日の仕事は、家から徒歩５分の場所からスタート。その後、山の上に行って、夜は月一のお料理教室。楽しみ。色々気分の変わる１日です。ここ一ヶ月くらい、人生の最高体重を記録していて、明らかに見た目も悪くなってきていました。服のサイズが変わるほどではないにしろ、ややきつい。ちょっと本気で落とさないと、絶対に定着してしまいそう。そこで出会ったのが糖質制限ダイエットで何の苦もなく糖尿病に勝った！という本。扶桑社から発売されています。扶桑社ファンサイトファンサイト応援中糖尿病を発症している姉から、糖質制限の話は何度も聞いていて、チャレンジしようかなあ…って思っていたところでしたし、グッドタイミング。読めば読むほど納得。ふんふん、なるほど。ああー、そうかー。って感じですね。まあ、もともと晩御飯をあまり食べないし、食べてもご飯は食べていなかったので、夜に関してはほとんど問題なし。朝は、玄米だけど、結構食べていたのでこれはカット。お昼は、お弁当を持っていけないときはちょっと難しいから、食べてもいいことにして。糖尿に勝つためじゃないので、厳しすぎる必要もないかな。つまりなんで体重が増えたかと考えれば、今まで食べなかった甘いものを食べているのと、間食が増えたこと。まずこの辺りを節制。とりあえず、一週間試してみたいと今朝からスタート。ニラと椎茸のベーコンカレー風味炒め。　　　　 えのき卵焼き。プチプチ食感のプッチーナを添えました。　　　　 茄子・大根・厚揚げ・椎茸の炊き合わせは、もちろん砂糖は使わず、味醂としょうゆで味付けてます。　　　　 まあ、これだけでも充分お腹いっぱい。食材数がそこそこあるので、食欲も満足。野菜買い込んでこないと、一週間続けるのは大変そう。いい結果をレポートできるよう、頑張りまーす。【モニプラ情報】折りたためるお弁当箱、フラットランチボックス　【10名様】モニター募集！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.17

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  無垢根亭～酒蔵のお食事処

  ちょっとご無沙汰でした。３日とかって、あっという間に過ぎてしまい、はあ、大変大変。気付いたら、月曜日です。土曜日に終了した仕事は、かなりの手ごたえと評価をいただき、ホッとしました。が、昨日はすでに８月末に向けての準備がスタート。先週、その８月の仕事メンバーで会食に行ったのが無垢根亭(むくねてい)。 酒蔵のお食事処です。大阪と京都の中間辺りにある交野市にあります。細い坂道を登った、奥まった場所にあって、かつてのむくね村の風情が残るといわれる酒蔵。　　　　　 お料理は《無垢根膳》のみ。彩りオードブル　　　　 季節の皿盛料理・貝柱と旬の野菜サラダ　　　　 メインディッシュ・おぼろ鍋　　　　 七種類の野菜と穴子を特製だしでサッと煮て、その後に山の芋を煮て、最後はお素麺。とっても上品で、野菜たっぷりで美味しかったです。季節のご飯は、しょうがご飯。香の物プチデザート・酒粕の寒天和風仕立て　　　　 なんか、美味しい外食が続いていて、なかなか体重が落とせないんですよねえ。ああ、やばいやばい。無垢根亭 （和食（その他） / 河内磐船駅、河内森駅）夜総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.16

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  海からのおみやげ物

  今日もバタバタ過ぎました。多くの方の力が集中して、不可能が可能になっていく瞬間に立ち会えるのは、この仕事冥利に尽きます。もちろん、その分、精神的にも肉体的にも厳しいんですけどね。そんな中でもリフレッシュを兼ねて歩いている熊野古道・伊勢路。毎回立ち寄る道の駅・おととで、あまりに美味しそうな鯖の一夜干しがあったので、買ってしまいました。 　　　　 大きいのが３尾入って630円。安いですよね。焼いてみましたが、これがまたまた美味しい。ちょっと塩が強いけど、ご飯にピッタリ、ああー、ごちそうさまでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.12

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  キムチレタス炒飯、うまい！

  とりあえず、今年の第二段の締切日が３日後。あと一歩、後もう一歩勇気を持って出演者が進んでくれたら、素晴らしい成果が生まれるんだけどなあ…。明日、私が出来ることはナンだろう…。ああ、まあ、頑張ります。気合が必要な朝、ちょっとスパイシーなキムチレタス炒飯なんていかがでしょう！ピリッとした辛さが、シャッキリと目を覚まさせてくれます。レタスもたっぷり。野菜不足を補いたい今、ピッタリです。ついでにレタストマトサラダもいただきます。 　　　　 自家製ヨーグルトも毎朝食べるといいと判っていても、余裕のない朝は食べられないことも多いです。さあさあ、もうひと仕事、今夜も頑張りまーす。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.11

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  うどん工房悠々

  とっても切迫した仕事がありますが、ちょっと気分転換。美味しい讃岐うどんのお店うどん工房悠々が、先月、最寄り駅の阪急塚口駅のサンサンタウンに開店しました。今まで、讃岐うどん屋さんが近所になかったので嬉しい！　先日、やっと伺いました。門真の名店・真打や情熱うどん系の方々が応援されているお店のようです。だからもちろん、麺は角がしっかりたった、伸びのいい、グミ感もそこそこの美味しい麺。うーん、いい感じです。 いまや大阪の讃岐うどん店の定番・ちくわ天半熟たまご天ぶっかけ(720円)を温でいただきました。　　　　 サラダかき揚げぶっかけや肉きんぴらぶっかけなんてメニューもあり、楽しみ。そして、鶏天定食も絶対に食べたいんです。このお店のある場所、以前は鳴門うどんというお店でした。実は悠々の店長さんは、そのお店の娘さんだそうで、お父様のお店を継がれ、心機一転新装開店されたとのことです。うどん工房悠々 （うどん / 塚口駅（阪急）、塚口駅（ＪＲ））昼総合点★★★☆☆ 3.0　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.09

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  草喰なかひがし、続き！

  今日は無理やり休みを取って、熊野古道伊勢路第七回を歩いてきました。あらためて自分が晴れ女だと納得。だって、バスに乗った瞬間から雨。降りたら晴れ。そして、帰りのバスに乗ったら雨(笑)。でも、その前に、昨日の続きです。やっとやっと念願の京都の名店・なかひがしに行ってまいりました。先月１日に45分間電話をし続けて、やっとゲットした予約。なかひがしは１日の朝８時から、翌月の予約を受付けています。いろいろな野草・野菜を丁寧な調理で満足した後、まだまだ続きますよ。さて、魚を食べた後は、また野草です。わらびの海苔巻き。わさび醤油でいただきますが、ねっとりとしたわらび、こんなに美味しいなんて初めて知りました。湯葉とイタドリも添えてあります。赤いお皿は緋鯉。 　　　　 そして真鯉。緑の葉っぱはカラスノエンドウ。食べられるんですね、びっくり。確かにマメ科の味がします。煮物椀。と言っても最高に香のいい出汁を注いで作られたもの。　　　　 どんこ椎茸が香って、香ばしく焼かれた鯉がよく合います。うまい菜はちょっと香りが強すぎかな…。端休めは、なれ寿司と中抜き大根。緑のものは、…えーと、何のシャーベットだっけ(笑)。 　　　　 旬の筍ともろこ。さすが京都の筍です。薫り高くて柔らかくて、美味しい！　　　　 その頃おくどさんからは、ご飯の炊けるいい香り。煮えばなの、お米からご飯に変わる瞬間のご飯もいただき、サラダ仕立ての野菜たち。 　　　　 仕上げのご飯のお供は、若竹に、めざし、蕗味噌にお漬物。どれをとっても最高の味わい。　　　　 デザートは、蓬のアイスに、まだ青いイチゴ。春の苦味。でも、その下には完熟イチゴがあって、甘味に感謝できる趣向。 　　　　 最後のコーヒーは水出し。これがたまらなく美味しくて、お替りしました。　　　　　　　 イヤー、よく食べました。たっぷり二時間半。ゆっくり時間をかけて、山野草を中心にした自然の恵みを思う存分いただきました。これが食事なんだなあって思います。ただ空腹を満たすだけじゃなく、楽しみながら、ゆったりと、食べることだけに時間をかける。贅沢です。期待を裏切らない豪華な時間を過ごすことができました。草喰 なかひがし （京料理 / 元田中駅、茶山駅、出町柳駅）夜総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　

  2011.05.06

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  草喰なかひがし

  昨日はちょっと暑いくらい。上着は要らない、昼間は半袖で過ごしたい気候でした。今日も、いいお天気になりそうです。さてさて、やっとやっと念願の京都の名店・なかひがしに行ってまいりました。先月１日に45分間電話をし続けて、やっとゲットした予約。仕事が立て込んでいたけど、３時半に強制終了させていただき、電車に飛び乗り京阪・出町柳駅へ。タクシーに乗って、銀閣寺の側まで。　　　　 哲学の道沿いにある草喰なかひがし。かのミュランガイドで★★。京都で最も予約が取れないお店とも言われてるようですね。まずは前菜というか八寸。こどもの日に因み、鮎・きびなごを鯉登りに見立て、粽の中は鯖寿司。そら豆にまぶしてある白いものは、牛乳から作られたもの。木の芽和えには、干して炙った筍も加わって、こしあぶらの天麩羅は、もうそりゃサクサク。見えないけど、なまりぶしが下のあって、パサツキがちのものがとてもしっとり。最高！こごみのえごま和えも。　　　　　　　 続いて、椀物。焼き玉ねぎと絹さやの白味噌仕立て。 　　　　 岩魚の塩焼き。　　　　 頭、骨、胴体と焼き加減を変えてあり、パリパリと美味しい。と、快調に食べ進みます。もう、大人だから初めてのお店でも、特に緊張することもなく、次に何が出てくるか、ワクワクです。で、ここで、写真が容量制限に引っかかったので、続きはまた明日！草喰 なかひがし （京料理 / 元田中駅、茶山駅、出町柳駅）夜総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.06

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  神戸の名店で…

  黄砂で霞む関西。今日も強烈に目がかゆい。たまりません。複数現場で仕事をしていると、昨日の午後のことがとても前のことのように感じる日々。今日は何曜日…。ああ…。とはいうものの、毎週火曜日は神戸で午前中のみのお仕事。この日は週に一度のお楽しみランチデー。午後に仕事が入らなければ、エキゾチックな神戸を色々楽しめます。元町商店街にあるヘンリー亭、老舗ですが入ったのは初めて。 　　　　 もちろん、神戸牛のステーキが有名だけど、ランチなのでハンバーグをいただくことにしました。ジャズが流れるお洒落な店内は、商店街からドア一枚で隔てられた別空間。とても落ち着く、ちょっとほの暗い大人ムード。高級神戸牛を使ったハンバーグランチは1000円。だからちょっと小ぶりなハンバーグだけど、味は抜群でした。そして、神戸南京町といえば老祥記(ろうしょうき)。言わずと知れた豚饅の名店。　　　　 本当に美味しいんです。観光客もたくさん列に並んでらっしゃるけど、大量に買って行く常連さんもいっぱい。いつも熱々を食べていたのですが、たまたま、昼間に買って、仕事が終わった夜の帰り道、あまりにお腹が空いて、帰りの駅のホームで豚マンにがっついたら、これがまあ、ホントに美味しいんです。冷えても美味しいって、やっぱりホントに美味しいものなんですよね。神戸はやっぱり、お洒落で美味しいものがいっぱいの町です。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.04

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  豚焼きそば

  今日から５月。ああ、もう、なんて時間の経つのの早いこと。ぞっとします。今朝は簡単に、豚焼きそば。豚肉たっぷり。焼く前に、お酒と塩と刻みにんにくで下味をつけてあるので、噛むほどに美味しい。安いお肉もちょっとひと手間です。新玉ねぎ、ピーマン、もやしもたっぷり入ってます。仕上げのカツヲ節。これで味がグッと深くなります。連休真っ只中ですか、雨ですね。でも、日本の健全復活のために、お出掛けできる人は楽しんでくださーい。私は、そろそろ山の方へお仕事に出かけます。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.05.01

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  東京のライオン、大阪のミュンヘン

  超多忙とはいえ、夜には多少時間が取れるので有難いスケジュール。ちょっとリフレッシュできます。今日はオーディション。約60人の方と出会ってきました。ビアホールは、大箱で、天井が高くて、どこか懐かしい場所。東京なら銀座のライオン。大阪、神戸ならミュンヘンです。月曜日に母が帰阪。空港からバスで梅田まで出て、なんか食べようか…、でも、特に食べたいものも思いつかず。こういうときは、色々食べられる場所がいいですね。しかも、私は、食べるよりもビール！　って時間帯だったので、久しぶりにミュンヘンへ。唐揚げが何と言っても名物。なかなか美味しいんです。でも、どれも盛りが多いので、ハーフサイズを注文。シーザーサラダもハーフサイズ。 　　　　 ドイツビアケラーなので、さすがにソーセージも美味しいんです。そして、ピザ・マルゲリータ。　　　　 厚めのモチモチ生地が食べ応え充分。あっさりしてるけど、食感がいいのでついつい食べてしまいます。半分以上は母が食べてくれました(笑)。よく食べますね。しかも翌日、胃もたれもしてないって言うんですから、たいしたものです。この日はフレッシュマンフェアーで、ビールが半額。これもなかなか嬉しい企画。思いっきり食べて、飲んでも、お財布には優しい夜でした。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.29

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  生ベーコンでカルボナーラ

  いやいや、バタバタでございます。夜にお米を洗う、これが面倒で寝てしまった翌朝、パスタ。はい、簡単で美味しいので、助かります。ソースはレトルトのカルボナーラ。勝負が早いフライパン一つ調理。フライパンでお湯を沸かし、パスタとともにレトルトパックも一気に温めます。そして、手でちぎった春キャベツも一緒に茹でてしまいます。ベーコンは、ちょっと珍しい生ベーコン。キッチンバサミで切って、茹で上がったパステとキャベツをざるに揚げ、お皿に盛ったらレトルトの封を切り、ソースをかけて、熱いうちに生ベーコンを一緒に混ぜたら完成。　　　　 たった12分で出来上がったとは思えない、いい感じのパスタです。はあ、久しぶりに美味しかった！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.28

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  桜えびとレタスの煮びたし

  今朝は、実家から。山形から母が飛行機で夕べ帰ってきました。ＪＡＬですが、シニアお出かけサポートっていう制度があって、とてもよく面倒を見てくださったそうです。いろいろ心配してたけど、とても快適な空の旅だったようです。旬の桜えび、料理教室で使ってから、なんだかとても気に入って、今日はレタスと一緒に煮浸しにしました。椎茸もたっぷり使ったので、旨みがジワーッと広がります。レタスの綺麗な緑に桜えび、パステルカラーがなかなか春らしいですよね。椎茸の黒が加わることで、引き締まった印象です。気温が上がるかと思って買っておいた卵豆腐。　　　　 今シーズン、初登場です。ツルンと冷たくて美味しいけど、夏に食べるほどの至福感はないです。だって、まだ、肌寒くて…。暑すぎるのは嫌やだけど、季節らしい気温で気持ちよく過ごしたいですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.26

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  エボダイの干物ともやし巾着

  明け方目覚めて、思いついたことをチャチャっとメモ。これが、意外に役に立つんです。休憩開けの脳って、すごくよく働きますよ。でも、メモをしないと再びの眠りで、その思いつきは消えますから、面倒でもメモメモ！今朝はエボダイ(イボダイ)の干物。高級な部類に入る干物だそうです。初めていただきました。身離れがよくて、あっさりしてるけど、なんだか独特の風味があります。ウン、美味しいですね。ノドグロが一番かなあって思っていけど、エボダイも侮れません。副菜には、もやしとシメジの巾着。　　　　　　　 巾着物は美味しいし、食べる楽しみがあります。卵を入れようと思っていたけど、薄揚げが小さかったので今回はなし。温めなおした時に、オクラと小芋も一緒に煮ました。野菜は、小松菜の煮浸しです。　　　　 さて、締め切りまでもう３週間となってしまった仕事。今日も頑張ってきたけど、なんせ、時間の制約がきつくてなかなか思うように進まない。ううーん、奇跡を信じよう…ってな気分になってきました。…まずい！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.23

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  肥満を防ぐ～体にいいおとな料理教室

  陽射しは熱いけど、部屋の中は肌寒い１日。思わず、ストーブのスイッチに手が伸びてしまいます。もう、４月も下旬なんですけどね。先日、４月の料理教室に行ってきました。今回のテーマは『肥満を防ぐ』、目指すは肥満よサヨナラ、若々しいスタイルを取り戻す！　ってこと。そのために、自分の適正体重とエネルギー量を知り、バランスよく食べて、多食材で満足感を得ましょう。結構、普段から心がけていることですが、忙しいとついつい手抜きになりますから、心を新たにしました。メインは、鯛の豆?蒸し。　　　　 豆?＝とうちは、中華食材で、黒大豆に塩を加えて発酵させたもの。かなり塩味が強くて匂いもプンとするけど、蒸しあげると料理の味に深みが加わります。旬の鯛に塩と酒で下味をつけ、粗く切った豆?と白ねぎをのせ、彩りのカラーﾋﾟーマンとともに蒸します。飾り切りのきゅうりを添えて、生姜汁と醤油ベースのタレをかけていただきます。これがまあ、びっくりするくらい美味しかったです。早速、今日のお弁当のおかずに、リピートしたくらいです。ご飯は、新キャベツと桜えびの雑穀チャーハン。 　　　　 たっぷりのキャベツで増量して、旬の桜えびの香りを楽しめる一品。作り方は、いつもの黄金ライスの方法なので、強火で一気に仕上げました。慣れていない人は、火加減が弱かったり、思いっきりが悪かったりでベタッとしたようですが、私は大成功！　とにかく、短時間勝負です。汁物は、もずくとザーサイの中華スープ。　　　　 たけのこと椎茸をごま油で炒めて、チキンブイヨンで煮て、もずくを加えて、仕上げに黒酢を加えます。黒酢を加えた後の火を消すタイミングが、味の行方を決定するみたいですね。先生が作ったものも試食させていただけるんですが、さすが、味が違いました。同じ分量で作っても、やっぱりちょっとしたことで料理の味って変わるんだなあって実感させられた一品です。そして、デザートは杏のしょうが寒天。　　　　 寒天とゼラチンの違いなども教えていただきました。今回も、派手さはないけど、とっても美味しくて、身体の隅々まで綺麗になれる気分の料理教室でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.21

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  豚肉野菜炒め

  今日も肌寒い日となりました。去年と一緒で、きっと、突然暑くなるんでしょうね。嫌やだなあ。まだまだバタバタしてます。簡単に野菜とたんぱくを補給したい時には、やっぱり、豚肉野菜炒めです。豚肉にちょっと下味をつけて、ごま油をまぶしてから炒めると、ふんわりと美味しく仕上がります。鯖の塩焼きも食べます。 　　　　 ううーん、ちょっとたんぱく過多だけど、美味しい朝ごはんは、多忙な時期にはとても嬉しい(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.20

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  小女子・いかなご・かますご

  今日は寒かったー。昨日の暖かさのままかと薄着で家を出てしまったので、上着を買ってしまいました。なんと！　1050円でゲット(笑)旬を迎えているいかなご。東日本ではこうなごと呼ばれています。神戸では釘煮がこの時期の風物詩となっています。でも、私はかますごサイズに育ったものを焼いて食べるのが大好き。生姜醤油でも、酢醤油でも、どちらもいけます。美味しいんですよ。 原発事故の影響で、東北ではかなりの量が廃棄されたりしましたが、もったいないことです。旬の自然の恵みをいただけないのは、悲しいことです。１日も早く安心した生活が出来ますように。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.19

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  大山ペッパーハムサラダ

  気持ちのいいお出掛け日和の今日。ああ、出掛けたいのは山々だけど、我慢して、一気に宿題を仕上げる予定。ううーん、行きたいところは一杯あるんだけど…、ああー出掛けたい！先日、関西の高級スーパー・イカリに寄ったら、鳥取県の大山ハムのフェアー中。美味しそうだったし、とってもお得。１パック500円前後のものが、３パックで1050円。思わずお買い上げー(笑)。今朝は、その中でも一番美味しそうだったペッパーハムで、サラダメインにしました。熟成された国産豚のみで仕上げられた生ハム、さすがにいい香り。周りのペッパーがさわやかに鼻に抜けて、うん！　買って正解。高級なサラダとなりました。　　　　 ご飯は、あさり入りの炊き込みご飯。これもまた、美味しいです。茄子ともやしの味噌汁と、今朝は副菜なしですが、満足いく朝食でした。 　　　　 頑張って仕事が終わったら、日帰り温泉にでも行くかなー！　…きっと、無理だろうな。でも、とにかく、お仕事お仕事。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.17

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  厚揚げと納豆…、健康的ですよね！

  １日１日過ぎていくのが、とても苦しい焦燥感。また１日過ぎてしまった…、今日、何が出来た？　成果の見えない仕事は、辛さが募ります。もう、全くの時間切れ。この仕事、完遂できるのか…。とはいえ、仕上げなければなりません。無理やりでも、力技でも、苦しい戦いが続きます。いえ、不謹慎ですが、原発の話ではありません、私の仕事の話なんです。ああ…。それでも、朝食を作って食べることが出来る精神状態です。まあ、かなり手抜きではございますが(笑)。厚揚げを焼いて、市販の小鯵の南蛮漬け、わかめの味噌汁に納豆。 　　　　 大豆由来のものが並びますが、それはご愛嬌。東京方面で納豆が品薄になっているということですが、もう、正常化したのでしょうか。納豆はあっても、包装フィルムがなくて出荷できないと聞くと、色々な品不足の原因の一端が見えてきます。実はコチラのコンビニでも、割り箸がなくて、サービスできないと張り紙がされています。きっと、東北に割り箸の関する何らかの工場があったんですね。あらためて、いろんな分野の工場が東北にあって、お世話になっていたんだなあ…と気付かされる日々です。今までありがとうございました。そして、一刻も早く復旧できますように。これからも、また、よろしくお願いいたします。【モニプラ情報】　★新商品「ミラノサンド」第4弾★無料モニター500名大募集！！　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.15

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  うふふ…の、キーマカレー

  花粉もそろそろ収束かなあって思える今日でした。って、自分が薬飲んで楽になってるだけかな(笑)。今日も１日、働いてきました。でも、二年前までは、この後21時まで別の仕事もしていたので、今思えば、結構ハードワークだったんだなって思います。さて、久しぶり二度目のキーマカレーです。結構、お気に入りです。しばらくカレー作ってないなーなんて、最近、思っていて…。私にとってカレーって、冷蔵庫の在庫処理のために作っていたことが多かったんです。でも、以前ほど食材が豊富ではない我が家。母が毎週補充してくれていた幸せを懐かしみつつ、現実を受け入れている日々です。　　　　 キーマカレーは、玉ねぎと合挽き肉さえあれば出来るので、まあ、大丈夫。美味しいですねえ。全然こだわりのないカレーで、市販のルーを使ってます。でも、充分美味しい！ミンチ250グラム使って作っても、２皿分しか出来ないのがちょっと不満です。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.14

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  豚と紅しょうがのポタポタ焼き

  陽射しは春なのに、風が強くて冷たい１日。今日はバタバタと仕事が終わりました。後は、家仕事と、洗濯にお弁当作り。ずいぶん前に一度作って、忘れていた豚と紅しょうがのポタポタ焼き。ちょっと焦げたけど、紅生姜がとてもいい香りで美味しいんですよ。キャベツ２枚をを粗みじんに切って、豚肉100グラムと紅生姜をボールに入れて、塩・胡椒したら、小麦粉大さじ２と卵一個を割りいれて、よく混ぜて、フライパンで焼きます。ちょっとお好み焼きみたいな感じだけど、ソースなしで食べても充分美味しい。キャベツのシャリシャリ感もいいんです。他のおかずは、冷奴食べるラー油のせ。　　　　 たっぷりレタスとともに鰆の塩焼き、キーウイにわかめの味噌汁です。　　　　 朝、わかめたっぷりの味噌汁を飲むと、１日なんかとっても調子いい感じです。日本の朝には欠かせない！　ってアイテムですね。昨日、また、ちょっとアレルギーっぽい症状が眉の上に現れたので、急いで病院に。皮膚科とともにアレルギーも専門のお医者さんなので、安心。花粉症が引き金かもってことで、薬を出していただいたら、ピタリと痒みや赤みが引きました。信頼できるお医者さんとの出会いって、とっても大事ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.13

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  茹でキャベツ＆ミックスナッツサラダ

  さあ、新年度新学期も週明けからは本格始動ですね。心はザワザワしていても、やっぱり一歩ずつ踏み出していかなければ、物事は動きません。現状よりも、少しでもいい状態になれますように。冷蔵庫に野菜がほとんどなくなって、買いに行く時間がないままの朝。ええーい、だから、なんだってーの！　ちょっと工夫すれば朝食ぐらい出来ます。って自分に気合を入れて作ったのは、茹でキャベツ＆ミックスナッツサラダ。茹でキャベツといっても、一口大に春キャベツをちぎってレンジでチン！です。ボールにレンチンキャベツを入れて、ツナ缶とミツクスナッツ、そしてマヨネーズと塩コショウ。ちょっとだけお醤油を入れてます。これが食べ応え合って、なかなか美味しいんです。メインは、鰆の塩焼き。玉ねぎと高野豆腐の味噌汁。 　　　　 今、仕事が三本平行して進んでます。とにかく日々精進。うまくリフレッシュしながら進みたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.09

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  ハンバーグで朝食

  三谷幸喜の「国民の映画」見てきました！　ストレートプレイで３時間。結構久しぶりにガッツリ芝居見た！って満足感。なかなか見応えありました。終演したら、22時15分！　ここは、ロンドンか！　って突っ込みながら、大急ぎで帰ってきました。そんな今朝の朝食は、ハンバーグ。ケチャップとトンカツソースにちょっとだけ醤油をプラスしてソースを作りました。付け合せの、エリンギはイタリアンハーブミックスソルトで焼きました。シンプルだけど美味しかった！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.07

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