ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  名古屋コーチン味醂粕漬け

  やっと春。全国的に快晴。被災地の方々も少しからだが伸ばせるかな。外へ出て、からだを動かして、心にも太陽の光が届きますように。さっき書きかけが消えました。というもの、二回目なんだけど、本文記入欄のすぐ右下の[PR]リンクを間違って、クリックしたため。これ、ホント迷惑。別ウインドウで開かないので、なんかの拍子に間違って押すと書きかけの記事が消えてしまう。なんとか改善して欲しいです、楽天さん！てなことがあって、気を取り直して…。名古屋話題が続きますが、時間がない中、唯一名古屋駅前のエスカで購入したのは名古屋コーチン味醂粕漬け。 包みを開けると、和紙に包まれた鶏肉が、たっぷりの粕の中から出てきます。ソローッと和紙を外せば、粕も一緒に取れるので、そのまますぐに焼けます。フライパンにアルミホイルを敷いて、焦げすぎないように焼きました。ジュワーッと脂が広がって、こんがりと焼きあがりましたよ。しっかりした歯ごたえ。噛むほどに鶏肉の美味しさと、粕の優しい香りが広がります。他のおかずは、たまにご紹介している蓮根のソース焼き。　　　　 母がお弁当によく入れてくれていた大好きなおかず。蓮根は皮を剥かず、そのままフライパンで焼いて、仕上げにソースを絡めるだけなんですが、これがなんとも美味しいんです。　　　　 そして、ウインナーと玉ねぎ＆ニラのマヨ炒め。わかめの味噌汁です。さあ、今日は久しぶりのオフ。宿題はまだまだ残ってるけど、今日は一人お花見でも行こうかなーなんて思ってます。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.05

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  名古屋名物・味噌煮込みうどん

  寒いけど、いよいよ春めいてきました。先週から抱えていた宿題は一つ終了。あと、２本。締め切りが過ぎてます。ああ、やばい。先日、久しぶりに訪ねた名古屋。時間がなくて食べたい物が食べられなーい！　とブログではしたなくも訴えたら、名古屋近郊にお住まいのブロ友・ブンブン163さんが、味噌煮込みうどんをプレゼントしてくださいました！　ありがとうございまーす。 味噌煮込みといえば、なんたって山本屋！　でしたが、いただいたのは普段使いの味噌煮込みうどんって感じの角千(かどせん)のもの。初めての出会いです。とても優しいお味。　　　　 麺もコシがあるけどツルンとしていて、とても食べやすい。小麦の香りもいいし、讃岐に近い感じです。　　　　 冷蔵庫には、鶏肉も薄揚げもほうれん草もなく、どうしようかと思ったけど、とりあえずどうしても食べたい。なのであり物の具、ちくわとえのきと卵とねぎが入ってます。名古屋の味噌煮込みのいいところの一つは、麺を別茹でしなくていいってこと。土鍋で生めんを湯掻いて、そこに味噌だしを加えて煮込む。 　　　　 お鍋一つでできるから、お手軽ですよね。今回の名古屋行きでは諦めていた味噌煮込み。こうして楽しませていただいて、とっても感謝です。本当にありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.04

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  ローストビーフとニラもやし卵とじ

  夜中からやけに胃腸が痛い。ノロ？　かなって思うけど、熱はないし…。でも、なんだかしんどい今日です。今日から新年度。イヤー、まあ、なんか寒いので春爛漫って感じじゃないですが、とにかく気分も新たにスタートですね。そして、１日なので、今日は、京都で一番予約が取りにくいと言われる草喰なかひがしの電話予約にチャレンジ。毎月１日に翌月分の予約が出来るシステムです。東京在住の姉もぜひ行きたい！ってことだったので、予約受付開始の８時から電話に張り付きました。…プープープー、……プープー、……こちらはＮＴＴです。現在この電話は、大変つながりにくくなっております、……と延々リダイアルすること40分！　ついに繋がりました。「ゴールデンウィーク中の予約、もう、取れないですよね」と恐る恐る。ところが、意外にも「４日と５日ならお取できます」だって！で、５日の夜を予約。12000円と、とっても贅沢なんだけど、一度は食べてみたかったのでいいかな。で、胃の痛い今朝はお粥にしたので、ちょっと前の朝食。大好きローストビーフです。三田屋のものです。サラダ菜をたっぷりと添えました。　　　　 もう一品は、ニラもやし卵とじ。野菜もたっぷり食べたいですからね。ああ、それにしても、胃がシクシクする。痛いよおお(泣)。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.04.01

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  ちいさな海老入り棒餃子

  ３月最後の日。かなり春らしくなりそうな予感。朝からくしゃみも連発。目もくしゃくしゃ。昨日は１日家仕事。まだ終了とはならず、あと数時間で締め切りが…。だからといって食べずに動くと、頭も働かないし。気分転換に料理はもってこい。今朝は冷凍食品を活用。ちいさな海老入り棒餃子です。二つあわせて普通の餃子一つって感じ。海老の色も綺麗だし、可愛い餃子です。食べるとあまり海老の味は感じないけど、プリプリ感が楽しい。　　　　 野菜は、グリルで焼いただけ。　　　　 前回の料理教室でも焼き野菜を作りました。その時は油を塗って焼いたので、表面がしわしわにならなかったけど、やっぱり自宅ではカロリーカット。油抜きにすると、多少しわしわに(笑)。まあ、自分が食べるものですから、いいんです！岩塩をガリガリして、素材を楽しみました。なめたけと白ねぎのお味噌汁。母作のちりめん山椒をのせた玄米。…今回できっと、母のちりめん山椒、食べ収めかな。今回、すでに、いつもと違う仕上がり。美味しかったんだけどなあ…。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.31

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  牡蠣とアスパラのペペロンチーノ

  やっと暖かくなりそうです。今日は本当に久しぶりの名古屋。その後、トンボ帰りでコチラも久しぶりの劇団四季・アイーダ！名古屋に行ったら食べたいものがたくさんあるんだけど、なんせ時間がなさそうです。ちょっと残念。実に８年ぶり？…かも。さて、今朝は先日作った牡蠣とアスパラのペペロンチーノです。フライパン一つシリーズですよ、もちろん。寸胴でお湯を沸かすより、かなり早くお湯が沸くのがこのご時勢には、精神衛生上もいいですよ。うちのフライパンは26センチなんですが、パスタをそのまま入れるとギリギリ。でも、半分に折るとフォークで巻きにくいし、悩ましいところ。で、今回は折らずに茹でました。 お湯に塩小さじ半分とオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を思いつくままに入れます。決して大量に入れる必要なし！春キャベツ２枚を適当な大きさにちぎって、アスパラ４本も根元は削ぎ切りに、あとは２センチ位に切ってスタンバイ。飾り用のトマトと茹でようトマトを切る。茹で時間残り３分で、野菜を加えて一緒に茹であげ。残り一分でお湯と捨てて、トマトを加えて、全体の水分を飛ばす。という行程と平行して、片栗粉をつけて洗った牡蠣の水分を取って、塩・コショウして、粉チーズを混ぜた小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルでカリッと焼いておきましょう！時間になったら、お皿にセット。今日はちょっと大き目のお皿に盛り付けてみました。　　　　 うん、なかなかリッチな仕上がりになって、大満足。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.29

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  もずくスープ餅

  そろそろ暖かくなって欲しいです。昨夜なんて、怒り出したいくらいに寒いし！　桜の便りもまだまだですねえ。ちょっと蕾が膨らんできてますけどね。でも、紫外線は強くなってきてます。おお怖い！最近困ってること。電車で新聞読むのが私のお楽しみタイムなんですが、ついつい涙ぐんでしまって…。新聞で顔隠しつつ読んでます。怪しい記事を読んでる人みたいですよね。でも、そんな人、たくさんいるでしょうね。寒いのと、夜なべ仕事が続くときにちょっといい感じの夜食。ほとんど夜食は食べないけど、夕飯抜きで長時間仕事していたので、どうしても食べたくなって作りました。もずくスープ餅。簡単です、当然。お湯を沸かす間に、お餅を焼いて、器に入れたら、乾燥もずくスープをお湯に溶かすだけ。　　　　でもねえ、なんだかホッコリするんです。もずくは体にいいはずだ！　って安心感もあるんでしょう。餅は二つだから、カロリー的には一つじゃないとダメだけど、まあ、たまには…と、自分を甘やかしてみました(笑)。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.28

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  カラフル塩焼きうどん

  今日は熊野古道伊勢路の最大の難所を歩いてきました。足、がくがくです。それはまたの日にレポートさせてくださいね。早朝から出かけていたので、ちょっと前の朝食です。冷凍室に、夏に買ったすだちおろしぶっかけうどんがありました。まだちょっと肌寒いし、ぶっかけは嫌やだけど、ご飯が炊けてない(うちは玄米なので、前夜に準備しておかないと炊けないんです)ので、主食はこの冷凍うどんに決まり。野菜も食べたいし、カラーピーマンとにらとハムを使ってカラフル塩焼きうどんにしました。ハムと野菜を炒めて、軽く塩をして、うどんを入れたら、卵ひとつポトンと落として一気に全体を混ぜて完成。もちろん、添付されていたすだち味の大根おろしも使ってます。だから、爽やかな仕上がり。かつを節をたっぷりかけていただくと、もう、それだけでも嬉しくなります。　　　　 うどんは冷凍のものだけど、モチモチのグミ感たっぷりの細麺。うん、なかなかいい仕上がりでございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.24

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  鮭のホワイトソース焼きとレタスきのこコンソメ

  やっと青空の今日。昨日はお墓参りに行こうとしたら、母から電話。鍵をなくして家に入れないと…。とほほ。お参り諦めて実家に向かいましたとさ(笑)。前夜にお弁当を作ったときに、朝食のおかずを取り分けることが多いんですが、翌朝、それだけではどうも足りないなあ…ってことがあります。しかも、味噌汁作るのは、なんだか面倒。これも、前夜に鍋にだしじゃこをつけておくというひと手間をしなかったら、美味しくないし。でも、温かい汁物を簡単に！　よし、ガンバロ！(ってほどの労力でもないけど(笑))鍋にお湯を沸かして、コンソメスープのもとを大さじいっぱい。レタスのざく切りと、シメジとブナピーの子株を一株ずつ。しばらく煮込んで、塩少々と醤油も隠し味に。レタスときのこのコンソメスープの完成でーす。　　　　 白胡椒振っていただいたら、これがまあ、美味しいんですよ。簡単だけど、きのこたっぷりでヘルシーだしね！鮭のホワイトソース焼きは冷凍モノ。アルミホイルに包んで200℃のオーブンで30分焼きました。あっさりしていて、量も小ぶりでちょうどいい感じ。青菜は、青梗菜とルッコラの塩炒めです。　　　　 ご飯には、じゃこひじきをのせました。イヤー、今朝もとってもヘルシー！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.23

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  腸年齢を若く～体にいいおとな料理教室

  昨日の雨は上がったけど、まだ肌寒い。お彼岸の中日を過ぎたというのに。……そういえば、お墓参りに行ってない！　今日しかないか…。先週３月の料理教室に行ってきました。今回のテーマは『腸年齢を若く』ということで、目指すは腸から若く美しくなる！　ってこと。そのために、善玉菌を増やして、腸内細菌のバランスを整えようということです。メニューは、鶏肉とヨーグルトのくわ焼き風。　　　　 ヨーグルトは加熱しても整腸作用があり、肉を柔らかくしてくれるのでダブル効果。ヨーグルトに醤油を加えて焼き絡めて仕上げるんですが、これが、まあ、味噌のようななんとも美味しい味になるんです。付け合せのかぶとアスパラは、油を表面に塗って焼いただけです。そして、春の玄米ちらし寿司。　　　　 土鍋で炊いた玄米に、薄味煮仕上げた蕗(春の味覚！)や桜麩、干し椎茸にひじきを混ぜ込みます。そして、上に載っている炒り卵！　のような黄色いものは、高野豆腐と人参で仕上げたものなんです。全く卵そのものみたいでしょ。味もそんな感じ。これなら卵アレルギーの人にも安心ですね。そして、ふくさ湯葉のすまし汁。海老しんじょが入ってます。　　　　 実はこ海老しんじょ、私が担当したんだけど、山芋粉を入れて粘りを出すようになってたのに、なんとなーくボケッとしてて入れ忘れ(笑)。味には影響なかったし、まとまったけど、ちょっと失敗。後で先生が作ったものを試食させていただくと、滑らかさが全然違いました。反省！四人一組で作るんですが、今回、急遽一人お休み。なので、三人で四人前を仕上げていただきました。とっても美味しくて、大満足。ちらし寿司は持って帰って、翌朝もしっかりといただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.22

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  スペアリブとおからディップ

  今日は冷たい雨。お出掛け自粛ムードにピッタリかな。晴れていたら、阪神競馬場にでも行くかって思ってましたが、やめておとなしく自宅仕事に専念しましょう。こんな日は、ゆっくり料理するというものいいものでしょうね。大阪滞在中の長姉が、先日、持ってきてくれたのはスペアリブ味噌味ソースです。アメリカでは、それぞれ家庭の味があって、コンテストも開かれていますよね。ちょっと甘いソースのものは食べたことあったけど、味噌ベースは初めて。美味しい！　深い味わい。そして、また、これがご飯にピッタリ。もちろんビールにもピッタリ(笑)。たっぷりのレタスとキューリを添えました。小松菜の卵炒めと、おぼろ味噌汁。　　　　 その日、一緒に持ってきてくれたのはおからディップ。　　　　 クラコットにたっぷりのせてパクパク食べてしまいました。チーズと明太子が入っていて、いくらでも食べられるんです。いや、こんなものを作ってしまう姉、尊敬します。実は、姉は糖尿病を発症しているので、食事はかなりの糖質制限をしています。なので、こういうヘルシーだけど美味しいものを作ることが出来るんですね。必要が、人間を成長させる。すごいことですよね。あ、ご馳走様でした。【モニプラ情報】うすしお味生活から３種セット「ドレッシング・ぽん酢・焼肉たれ」試食モニター50名第1回珍味料理レシピ大募集！大森の珍味「おいしいか」を使ってチャーハンを作ろう！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.21

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  つみれラーメン鍋

  お天気下り坂。福島の原発は不安定な状況が続き、心配です。こういう壊滅的な状況を予想して作られていたのではなかったのか…と、思うと世界唯一の被爆国としての日本国の姿勢に不安を感じます。地震の翌日、家族がバラバラでいるのも不安な気がして、姉と母が我が家。夕食を一緒に食べました。今回は、昼間に起こった地震と津波。家族がそれぞれの場所で、当然、普通の日常生活をしていたので、バラバラに被災。そして、津波で流されて、どこがどこだか、なにがなんだかわからない状況になってしまって。このことが不幸に拍車をかけています。阪神淡路大震災は、明け方だったので、ほとんどの家庭は家族が一箇所にいた。大きな違いは、ここです。苦しみに拍車をかける、安否不明。早く、一刻も早く、大切な人の消息がつかめますように。そんなことを考えると、いままで当たり前だった一つ一つのこと、家族・友人・仕事など平時から大切にしなければと思います。そんなことを感じていた夜の食事は、つみれ鍋。きのこたっぷり、野菜中心に作りました。その翌日、残り物でつみれラーメン鍋に。お鍋の旨みたっぷりだしを一人鍋に入れて、生ラーメンを煮込み、朝食用に取り分けたつみれを入れました。つみれはいつも通り、イカ＆きくらげ生姜風味・えび＆蓮根塩味・鶏にんにく味噌味の三種類。　　　　 久しぶりに母と一緒に調理。切るのは私の担当。丸めるのは、母の担当。楽しい時間をつくることが出来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.15

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  鉄板スパゲティ

  寒いですねえ。今朝、仕事場に行くと、日蔭には雪が積もってました。ブルブル。陽射しは暖かいのに、風が冷たくて…。変なお天気。短期決戦で挑んだ今日の仕事、何とかギリギリ滑り込みセーフ！　って感じの成功。仕上がりだけを見ていただいたら、とってもうまく行ったと思える成果はありました。応援、ありがとうございました！でも、まあ、裏には色々問題はあるんですよね、どんな仕事も。突然局地的に流行したインフルエンザの影響は受けなかったけど、風邪の影響と、プロジェクト終了の気の緩みか、声が出なくなってます(笑)。いつものことだけど、一つ終わると、声がますますハスキーに。明日の仕事に影響が残りそうな今日でした。早朝からの準備で、すべてが終了したのが13時。真昼間。そんな時間から祝杯挙げるわけにもいかず、メンバーはそれぞれの用事もあり、お疲れ様でした！　と解散。私は、リフレクソロジーとシェービング。セルフメンテの午後。そして、なんとなーく食べたくなった鉄板スパゲティ。懐かしい味。子どもの頃のスパゲティは、まさにこれでした。横にのってるのが、カニクリームコロッケ。ううーん、これも子どもの頃のご馳走。初めて冷食のカニクリームコロッケを調理したのが小学４年生のとき。爆発して、すごーく怖い思いをしました。でも、失敗から学んで、いまはうまく揚げられますよ(笑)。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.10

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  あさりご飯と鯖の味噌煮

  雨が降ってますが、明るくなってきたので午後からは晴れるかな。東京は雪のようですね。先週はあまりちゃんと朝食作ってなかったなーと反省。仕事が立て込んでて、やや追い込まれ気味。気分的にも重いんですが、いやいや、バランスよく食べないと体重がヤバイ！ってことで、今朝はあさりご飯と鯖の味噌煮です。あさりは今が旬。…といいつつ、これまたあさりご飯の素を使ってます(笑)。旬のあさりを買ってきて作りたいけど、買い物に行く時間が…。なので、気分だけでも旬のもの。 鯖の味噌煮も、冷凍食品です。　　　　 最近の冷食、ホント、美味しいです。ボイル６分で食べられますから、便利。もちろん、自分の好みよりやや濃いめの味付けなのは仕方なし。時間があるときは、やっぱり自作したいです。キャベツと大根のお味噌汁・ブロッコリーと根菜のサラダです。昨日、仕事場でインフルエンザ一人発症。もう一人も可能性が…。ええー、もう、収束したのかと思っていたら、またですか！　で、今朝、私もなんだか鼻と喉の奥が変！　ご飯食べてから、熱っぽい感じ。と、熱を測ったら36,5℃。なーんだ、食後でこの体温なら全くの平熱。でも、確かに風邪っぽいので、仕事前に市販薬でも飲んで、養生しようかなって思います。はあ、病気や怪我って仕事に多大の影響を与えるから、ホント、注意しないとダメですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.07

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  お誕生日に近江牛！

  やや霞んでますが、明るい朝。でも、まだ眠い。眠いけどもう一度寝るわけにもいかず、頭がボーっとしてます。朝から一時間くらいお風呂に入ってたからかなあ(笑)。昨夜は母のお誕生会ということで、姉と三人で近江牛を食べに梅田へ。糖質をとらなければ、肉を食べても太らない！　との姉の主張に基づいて、肉。肉ならやっぱり私は近江牛が好き。でも、意外に専門店は少ないのでぐるなびで見つけた、阪急グランドビル28階の旬菜和食酉文へ。スタートは18時。眼下に広がる新しい大阪駅前の風景。 楽しみにしていたのは、なんたって、これ！　近江牛A5の特上ロース網焼き。　　　　 口に入れた瞬間にスーッととけてなくなる脂のほのかな甘味。深い味わい。やっぱり近江牛です。美味しい！　沖縄の天然塩が添えられていますが、何もつけないでいただいても、充分なおいしさです。　近江軍鶏のタタキ淡路島の玉ねぎと自家製ポン酢。　　　　 朝挽き近江軍鶏のお造り・ずり・きも・ささみの三種盛り。　　　　　　 比叡ゆばと京豆腐の自家製金ゴマドレッシング。　　　　 牛フィレ肉の炙りサラダ。　　　　 などなど、美味しいものがいっぱい。量は控えめにちょっとずつ楽しみました。私は末っ子で、長姉と七つ違い。19歳で姉は家を離れたので、あまり共通の思い出がないのですが、自分が生まれる前の話とか色々聞いて楽しい夜でした。例えば、父と母の出会い話とかね(笑)。帰りに、梅田のランドマークＨＥＰ ＦＩＶＥの真っ赤な観覧車に乗ろう！　って姉が提案。仕事柄、設置当初からよく知ってるけど、まだ乗ったことはなかったので、レッツゴー！晴れ渡った大阪の夜景を空中散歩です。　　　　　　 …しかーし、実は姉は高所恐怖症(笑)。ズーっと、下向いて怖ーい怖ーいって叫んでました(笑)。母と私は大爆笑。じゃ、なんで乗ろうなんていったんでしょ？　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.06

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  隠れグルメ発見！　豆腐スティック

  寒気は抜けたようで、気持ちのいい朝です。…と言いたいところだけど、なんだかちょっとボーっとしてます。春の兆候かな(笑)。昨日、出張したのは塩屋という場所。各駅停車しか止まらない駅なので、今まで降りたことはありませんでした。次の駅は垂水で、三井アウトレット・マリンピア神戸があります。駅前の細い曲がりくねった道が商店街。とっても風情があります。そして、見つけてしまいました！　絶対これは隠れグルメ！田仲豆腐店の豆腐スティック。　　　　 おやつ感覚で食べられる豆腐。詳細は聞いてないのですが、小学生のアイデアで生まれたものだとか。大きさはフレンチポテト大。表面のギザギザもそんな感じ。お店の方が「ちょっと温めて、マヨネーズとか、塩とかで食べたら美味しいよ」って教えてくださいました。　　　　　　 今朝、早速試してみると！！！　美味しい！厚揚げ焼きをマヨネーズで食べようなんて思わないけど、これ、いけます。で、全然違う食べ物みたい。確かにおやつにピッタリだし、しかもヘルシーでしょ。もちろん、添加物はゼロと豆腐自体が美味しいですから、美味しくて当然だけど、イヤーいいですよ。10本入りで200円。ネット上にもほとんど出てないけど、地元の再発見ツアーの記事を見つけたので、興味のある方覗いてみてくださいね。昨日食べた豆腐カレーは、この田仲豆腐店のお豆腐が使われてました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.05

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  ラブラブハートサラダ

  昼間も雪がちらつく寒さ。風も冷たいし、いったいどうなってんでしょうね！　寒すぎますよ、ホントこんな日は、心がぽっと温かくなるラブラブハートサラダなんていかが(笑)。ホワイトディには10日も早いけど、なかなかキュートでしょう。ミディトマトを半分にカットしたら、こんなに可愛い姿になってくれました。ちょっとピンクがかった赤も、すごく綺麗でしょ。ブロッコリーの緑がとってもいい引き立て役。 メインのおかずは鯵の甘酢漬け。南蛮漬けというよりは、甘酢がコッテリした感じ。こちらは生協の冷食です。　　　　 乾燥ごぼうと麩のお味噌汁にニラと人参の塩炒め。そして、一番手前にあるちょっとなんだかわかりにくい食べ物が、山形から届いた青とうがらしの南蛮味噌漬け。 　　　　これ、すごいです。ピリッと辛くて、大人の味。甘い白味噌にビシッと辛味が加わって、すごくスパイシー。一口食べて、とっても気に入りました。たまーにホントに辛い青唐辛子に当たると、汗が噴出す辛さですよ(笑)。いやー、美味しい。こういうの大好きなんです。今日は、須磨海岸を車窓越しに見て、ちょっと西の駅まで出張。楽しいお仕事でした。集合が13時だったので、お昼食べられず。細い曲がりくねった風情ある商店街をぬけて仕事先に行ったんですが、その時、たまらなくいい匂いをさせているお店発見！カウンターだけのカレー屋さん。当然満席。帰りに寄って、豆腐カレーを楽しんでまいりました。カレーに豆腐が混ぜ込んであって、麻婆豆腐のカレー版って感じ。すごーく美味しい。写真撮ってないんだけど、今度行く機会があったら、絶対にご紹介したいお店です。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.04

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  九州のお土産

  まさに寒の戻り。風が強くて寒い朝でした。昨日、東京から来た姉が、前日までの九州出張のお土産を持ってきてくれました。お土産の王道・無添加の明太子。大好き！　ちょっと炙ってビールのお供に最高！そして、初めて頂くもの二品。１つ目は晩白柚(ばんぺいゆ)。先ずはその大きさに驚かされます。サッカーボールくらいあります。手前のある紅白饅頭は、ごく普通の大きさですから、そのすごさは判っていただけますよね。ザボンはよく知っているけど、これは初めて。食べ頃まで、もう少し時間がかかりそうなんですが、実だけでなく皮も楽しめそう。いろいろレシピ探してみたいと思います。２つ目はダックワーズ。　　　　 美味しいですねえ！！　フワフワサックリ。独特の食感です。ダックワーズ発祥の福岡のフランス菓子16区のものです。日本の最中に相当する、新感覚の焼き菓子にしいと、フランス修行中のオーナーシェフが生み出したというものです。イヤー、初めて食べたんですが、リピートしたいくらい気に入りました。お姉ちゃん、ご馳走様でした。【モニプラ情報】北海道産オホーツク産、ホタテ貝柱(お刺身用)！【5名様】モニター募集！海老塩、味噌、和風、３つのつけ麺を味見してください♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.02

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  ルッコラとアサリの明太子風味パスタ

  今日から３月。春の始まりかなあ、なんて日なんですが、あにはからんや１日雨。肌寒い日となりました。まあ、しっとりとしていい日だとも言えます。花粉も飛んでないしね！久しぶりのパスタです。相変わらずとっても簡単。ルッコラとアサリの明太子風味パスタ。旬を迎えるあさり、とっても美味しいし、コレステロールを排出する働きもあるっていうことで、旬には積極的に食べたいですね。……とはいうものの、今日のパスタはアサリの水煮缶使ってます(笑)。いつものフライパン一つシリーズ。フライパンにパスタがかぶるくらいのお湯を沸かして、塩小さじ１とオリーブオイル大さじ１を加えて、半分に折ったパスタをゆでます。茹で時間残り３分で、ルッコラ一束をちぎって加えて、ラスト１分になったらフライパンのお湯を捨てて、水分を飛ばすようにあおって、あさりの水煮缶を汁ごとと明太子一切れをほぐして入れ、全体ををサッとあおって完成。ルッコラがいい香りなんですよお。たまんないですねえ。あさりのエキスと旨みが全体をまとめてくれてますよ。明太子がそっと風味を添えて、とってもバランスのいいパスタに仕上がりました。　　　　 ううーん、大成功！今日から、東京の長姉が３週間の休暇を取って母のために大阪に来てくれました。私が、明後日から一週間、過密な仕事なので、母のことを気にしなくていいのは助かります。バタバタしていて、これからどうするかきちんと話し合えてないけど、みんなが気持ちよく過ごせる環境を探して生きたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.03.01

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  二度目の日本一！

  久しぶりの本降りの雨。夜中もかなり激しい雨音。今もまだ降ってます。そのためやや肌寒いです。今日で二月が終わりますね。今年に入って二ヶ月、あっという間。昨日は滋賀県の草津の方へお仕事半分趣味半分で出かけました。最近、行動をともにしている母も一緒。年に一度、楽しみにしている行事です。で、草津まで出かけたら、帰りに山科で途中下車して、京阪電車に乗り換え行ける日本一の場所・日本一のうなぎのかねよに寄り道。去年、一度伺って(前回の訪問記もご覧ください)から、すっかりファンです。今回は2人だったので、上きんし丼1940円とう巻き750円、蒲焼1620円をそれぞれ一つずつオーダー。まずう巻きが運ばれてきます。あっそうそう、お店の方もとっても丁寧で優しいんで気持ちいいお店です。ふっくらとたっぷりの卵の中には細かく刻まれたうなぎ。フレーク状のうなぎって珍しい。きんし丼の上に載っている卵と違って、出汁がすごく効いていて、柔らかいけど、何層にも巻かれた卵は食べ応え充分。これだけでもお腹いっぱいになりそう。そして、蒲焼。 　　　　これがまたまた美味しいんです。香ばしく焼かれていて、うなぎってこんな味だったんだって、初めての味わい。タレが甘くないので、うなぎ本来の味がごまかされることなく楽しめます。皮もパリッと香ばしい。……まあ、一切れ540円ですから、大切に味わいました。そして主役の上きんし丼の登場。　　　　 「すごい、すごい、絶対食べ切れへん！」と大はしゃぎの母。笑顔爆発。三分の一ほど、私はお茶碗に取り分けて食べ進めます。コチラの卵焼きは、あっさりしていて、ご飯と混ぜたり、うなぎと一緒に口に運んだり。いろいろ楽しんでいたら、すっかり完食！イヤー、お腹いっぱい。なので、今日からヨーグルトプチ断食を決行！　ブロ友のすねあさんのお勧めもあって、チャレンジでーす。【モニプラ情報】【モニター大募集！！】日頃の感謝をこめて。モンテールおすすめスイーツをGET♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.28

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  タジン鍋で作る・イカそーめん豆乳リゾット

  日差しはあるし、明るいんだけど、黒い雲がいっぱいの空。お天気下り坂ですね。タジン鍋を使って、新しいメニューに挑戦！イカそーめん豆乳リゾット。すごくうまく出来ました！作り方は、タジン鍋にご飯を広げて、ピーラーで人参半分をスライスして散らし、プチトマト４個を置いて、豆乳100ccも入れて蓋をして、まずはレンジで10分。一度取り出して、全体を混ぜたら、チーズの塩分を考慮して薄めの塩、そしてたっぷりの胡椒。イカそーめんを全体に広げて、とろけるスライスチーズ２枚をを、短冊状に切ってのせて、粉チーズも振って、200℃のオーブンで12分。もちろん蓋はとって焼きます。すると、ハーイ、こんなにこんがり美味しそうに仕上がりますよお。　　　　 たまに口に入るプチトマトが、味にバリエーションを出してくれるし、イカもむちむちと美味しい。 　　　　 イカって、なかなか細く切りにくいけど、イカそーめんを使うと簡単です。昨日、かなり仕事は進んだけど、まだまだ。でも、一つ進歩。ワードの文章をＰＤＦに変換できるようになりました。お仕事先がＭＡＣユーザーだと、縦書きの文章が送れなくて、いろいろ面倒でした。でも、これからは大丈夫。郵送する手間が省けます。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.27

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  茄子とにんにくの芽入り麻婆豆腐丼

  暖かいです。昨日からコートが要らない。ジャケットだけで充分です。体が軽く感じます…って、いえいえ体重が危険水域。来週(今週は予定があって無理)、ちょっこっとマジダイエットしよう。…宿題ストレスで、食べてしまうかなあ…、キケンです。なんだかやけにお腹が空いて困ります。今朝はスパイシーに茄子とにんにくの芽入り麻婆豆腐丼。にんにくの芽は優良野菜です。他の野菜がどんなに高くなっても、ずーっと一束100円で供給されています。ちょっと匂いがきついけど、私は好き。シャキシャキの歯ざわりもいいんですよ。冷蔵庫の片隅で、救出を待っていたナスも使いました。ちょっともったいないけど、豆腐は先日の男前豆腐。市販の麻婆豆腐の素を使って仕上げ。 これだけでは寂しいので、黒胡麻根菜サラダも。プチトマトで彩りアップ。最近トマト高いですよね。もちろん時期じゃないからってこともあるけど、びっくりするお値段。なので、ちょっとケチって使いました(笑)。今日は午後、母の病院の付き添い。結構待ち時間が長くて、大変ですね、病院って。３時間くらいかかります。それだけ病気に苦しんでいる人がいるってことで、年齢を重ねても幸せに暮らすって、とても難しいことだなあって思います。病気をうまくコントロールしながら、回りも自分自身も快適でいられる社会ってどんな状態なんでしょうね。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.25

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  男前豆腐は、やっぱり美味しい！

  昨日も今日もポカポカ陽気。もうすっかり春かと思ってしまいます。花粉も飛んでますが、気分上々。男前豆腐はご存知ですよね？関東に出荷されているものと関西のものは多少違いがあるみたいですが、元は同じ。ネーミングにつられて、つい買ってしまうこともある商品。私もたまに買ってしまいます。今朝は冷奴で。辛子を添えていただきます。冷奴には子ども頃から辛子。でも、これって大阪ローカルらしいです。ええーって言われることよくあります。皆さまは、どうですか？野菜はカラーピーマンのツナマヨ炒め。 ツナ缶、小さいものだったから２缶！　プチ贅沢に使ってます。塩鮭を焼いて、とろろ昆布の吸い物。伝統的な日本の朝食って感じでしょ！さあ、今日もいろいろと頑張らなければ。昨日は１日、実家でいろいろ母のお手伝いで過ぎてしまった。今日も夜には行く予定だけど、それまでに一つ二つ、仕事を片付けてしまおう！皆様のところへのご訪問、ちょっと滞っておりますが、来週までお許しください。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.23

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  母の朝食

  ニュージーランドで大地震。都市部の地震ということで、被害の規模が拡大しそうですね。たまらないですね…。地球という星の寿命なんでしょうけど、ニュースを聞いているだけで辛いです。さて、今朝は久しぶりに母の手づくりの朝食を食べました。たいしたことのないメニューですよ、もちろん。高畠ソーセージと野菜炒め、わかめの味噌汁、ご飯。でも、すごーく久しぶりっていうか、25年ぶりくらい。若い頃とは違って、たったこれだけのメニューでも、段取りが悪かったり、手が遅くなっていて１時間もかかって作ってくれました。たぶん、今の私だと、20分くらいで作ると思うんですけど。そういうものなのですね。昨日、母は、山形から二ヶ月ぶりの帰阪だったので、私も実家に泊まりました。なので朝食、一緒に食べられたって言うわけです。帰りの新幹線で母が選んだお弁当はシュウマイ弁当。 　　　　 シュウマイ２種類と炒飯、鶏の唐揚げが入ってます。普段は野菜中心のヘルシー志向なので、こういう時はガッツリ系。私はビールとおつまみのみ。 　　　　 おまけで、最近食べて新しい食感が気に入ったスイーツ。チーズパイロールケーキ。　　　　 はい、その名の通りチーズパイがロールケーキに包まれているんです。イヤー、これがなかなか美味しいんです。食感もいいし、チーズパイも美味しいし。蟹喰いツアーの帰り買ったお土産なんですが、ブレイクしないかなあ…。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.22

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  肉団子黒酢和え

  なんだか爽やかな朝です。いよいよ、今日、今年の一本目の仕事の終着点。気は抜けないけど、それなりの結果は出そうです。まだまだこれから続きますが。…それにしても、宿題が出来てない。かなり焦ってます。でも、ご飯を食べなくては事が始まらない。肉団子の黒酢和え。…といってもレトルトです(笑)。自分で作る時間はありませんでした。蒸し野菜を添えました。コチラも手抜きで、蒸し野菜セットっていう、袋のままレンチンできるものを使ってます。 カット野菜、いろんな種類が出てますね。割高だけど、野菜をストックするとダメにしそうなスケジュールのときは、便利で助かります。　　　　 縮みほうれん草のベーコン炒め。コチラは自分で作ってます。当然か(笑)。納豆には刻みねぎを入れて、血液サラサラ効果を強化。茄子のお味噌汁と玄米。さて、ホント、仕事しなきゃ！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.19

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  鮭アラのクリーム蒸し

  夜中に近くで大火事。駅前の古い商店街が全焼。けたたましいサイレンでたたき起こされました。真っ暗な空に燃え上がる炎。恐ろしい。その影響で、朝から電車も止まっていたようです。なので、ちょっと眠い朝。鮭アラのいい感じなのを見つけたので、またまた買ってきました。玉ねぎとキャベツとともに、タジン鍋で蒸しました。蒸すときにホワイトソースと牛乳、塩・胡椒を加えてます。レンジで15分。たったこれだけなのにとっても美味しいのは有難いですね。わかめと薄揚げの味噌汁に玄米ご飯と、いたってシンプルな朝食です。　　　　 と、これを食べているときにフーッと体の力が抜けていき、音が聞こえなくなる感じに襲われました。なんだろう。しばらくすると治まったんですけど…。ストレスかな…。なーんて思ったりして。単なる寝不足かな(笑)。【モニプラ情報】お待たせいたしました！ホテルスイーツ『マリアージュ』モニター50名様大募集！！普段、家庭用手袋を使っていない方限定☆ アンケートにお答えください♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.18

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  蟹ツアーの翌日料理

  今朝はとても寒かったんですね。でも、天気予報で「３月下旬並みの暖かさ」なんて言ってたので、暖かいのだと思って薄着で出かけたら、公園には氷が張ってるし、風が冷たいし…。だまされたーって思ってしまいました。でも、ホントは昼間は暖かだって言ってたんですね。日曜日のカニツアー。食べ切れなかった蟹に火を通して、たっぷり持って帰ってきてました。なので、翌日はそれを使って朝食。もう、これでもかーってくらい蟹の入ったかに玉。こんなの、どこのお店でも食べられないぜいたく品(笑)。たまご一個に、両手いっぱいの蟹のほぐし身が入ってます。もう一つは、蟹とキャベツのポン酢蒸し。 　　　　 春キャベツの甘さと蟹の風味が溶け合って美味しい。蟹とポン酢は好相性だし、シャキシャキしたキャベツの食感もいいんですよ。　　　　 グラタンとかスープとかにしようかなって思ったけど、今回は簡単調理にしました。さて、土曜日の仕事の段取りは大体出来ました。日曜日の件も段取りは済んで、もう、当日めいっぱい働くだけ。しかーし、14日締め切りの仕事が出来てない。もう、２日遅刻。よく考えれば、猶予はあっても明日１日。ああ、逃げてないで、決心しないといけないのだけど、どうもピンと来ない。でも、ホント、やばい。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.16

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  ごぼうのペンネとクレソンのポタージュ

  昨日の雪にはホントに驚きました。今朝、山の方ではバスが運休したり電車が遅れたりと、ちょっと影響はありましたが、なんとか仕事は支障なく進みました。さて、超忙しい今週なんですが、月イチの料理教室の日。先月は疲れててお休みしたので、気力がある今日は行ってきました。体にいい大人の料理教室２月のテーマは『血管を丈夫に』。メニューは、鮭とたまねぎのケッパー風味・クレソンのポタージュ・ごぼうのペンネ・カフェモカゼリーです。どれもなかなか美味しく出来ました。鮭のアスタキサンチンと血液サラサラ効果が高い玉ねぎに酢を使った一品。　　　　カリフラワーも入ってます。焼いた鮭を蒸し煮で仕上げるので、とってもヘルシー。酢が入ってるんですが、全然、酢を感じさせないのですが、さっぱりと美味しくいただけました。クレソンのポタージュ。　　　　 とっても綺麗な緑ですね。付け合せの印象が強いクレソンですが、苦味もなく、まろやか。そして、とっても美味しかったごぼうのペンネ。 　　　　 ごぼうの香りがすごーくいいんです。トッピングに炒め揚げしたごぼうをのせてあるんですが、これがなかなかカリカリしてて、おつまみにもピッタリって感じです。デザートはカフェモカゼリー。インスタントコーヒーとココアを使ってます。コーヒーゼリーというより、チョコババロアっぽい仕上がり。ゼリーは得意じゃないんですが、これは楽しんでいただけました。四人組で作業するんですが、メンバーがとてもいいので、手際もいいし楽しい二時間半。とてもリフレッシュした今夜です。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.15

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  ほうとう鍋

  午後、仕事先で窓の外を見ると、雪！　その後ドンドン降って、２センチ位の積雪。２月に一度は積雪するけど、二回目、しかも午後から降った雪が積もるなんて。やっぱり、異常です。朝は、さして寒いとも思わなかったけど、ほうとう鍋。べろべろっとした食感のほうとう、結構好きなんです。名古屋のきしめんもそうですが、このベロベロ感、独特でいいですよね。ほうとう鍋にはかぼちゃが絶対に必要といわれるんだけど、あまり好きじゃないので入ってないです。 根菜類とこんにゃく、鮭入り。味噌味のあったか鍋です。 　　　　 いろんな方とお仕事をしますが、何かを作ることが好きな方との仕事は楽しいです。お願いしたことを自分なりに工夫して、楽しんで作ってくださる。しかも、その仕上がりがとても可愛いとなると、少々の残業も気にならないですね。「すごく楽しかったです」なんて、仕事終わりに言ってもらって、最高にいい気分。ホント、ありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.14

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  年に一度のカニ三昧

  今日はカニまみれ！　というか、もうもう、本当に蟹だけを食べた年に一度の日。今回で六回目となる、カニ喰いツアーに参加させいていただいて３年目。今年もしっかりとカニをいただいてきました。行き先は夕日が浦温泉。鳥取から福井にかけてのカニ海岸の真ん中辺りかな。今年はカニが小ぶりだということで、なんとなんと、一人当たり３杯半！　という大盤振る舞い。取れたてのカニの甘くて美味しいことと言ったら、もうもう素晴らしいですよ。まずはお刺身でいただいて、焼きガニ、蟹すきと進んで行きます。 　　　　 お刺身でいただけるのは、現地ならでは。たまらなく上品で、舌の上にねっとりのる蟹の身。透明で美しいですよ。もちろん茹でガニも一人一杯ドーン！　とあります。でも、食べきれないので、皆さんお土産として持ち帰られます。私？　いいえ、やっぱりカニ味噌を食べねばってことで、現地で食べました。　　　　 たっぷりと入ってる味噌、すごーくジューシー。缶詰なんか、やっぱりこれを食べたら食べられないです。でも、さすがに足は食べきれない。なので、用意していったタッパーに入れてしっかり持って帰ってきてます(笑)。しかも、お隣の方の分やら、食べ切れなかったものもしっかりね(笑)。 　　　　 さらに、ご夫婦で参加されていた方が、今日はコチラの温泉にお泊りということで、お２人から茹でガニ２杯、お土産にいただいてしまいました！まさに、蟹三昧です。焼きガニが、また、これ、甘味が増してふっくらと美味しいんです。 　　　　 火が通り過ぎると固くなるので、パクパクと惜しげもなくいただきます。すごい量でしょう。四人前ですが、びっくりでしょ。 　　　　２年に一度、５ヶ月近く苦労を共にする方々が企画・運営されているツアー。今年は、その年なんです。また、暑い夏に向けて、今は準備を始めているところ。お仕事させていただける幸せと、責任を感じつつ、ラフな感じでお話できるこのツアー、私にとっては、忙しい時期だけど楽しみな年中行事になってます。今年もありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.13

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  初積雪の朝は温かいもの

  目覚めた時より、雪が強く降ってます。夜が明けたら、雪って溶けることが多いけど、今朝はまだまだ積もり続けてます。いつまで降るんだろう。今日は雨靴で出かけないとだめですね。歩きにくそうだから、余裕をもって出発しなきゃ。 すごく寒いので、温かいおでんで朝食。市販のものを利用。そこに豆腐とちくわを追加してます。おでんの豆腐にとろろ昆布をのせるとおいしいんです。刻み葱もほしいんですが、今朝はなし。　　　　 コンビニでもおでんは定番だし、市販品もいっぱいありますね。お味もそこそこだし、自宅で作るよりは…って誘惑は多い。でも、もちろん自分で作ったほうが私は好きです。野菜も入れられるしね。さて、今朝のこのブログ昨日買った小さめのＷＩＭＡＸ内臓パソコンで更新してます。　　　　 この先、自宅以外でパソコン使う機会が増えそうなので、思い切って購入。うん、便利便利。ちょっと重い部分はあるけど、通信速度もまあまあ。自宅のＰＣと同機種にしたので、キーボード操作もストレスなし。ちょっと痛い出費だけど、必要経費ということで。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.11

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  トンポーロー丼withキャベツ

  今朝は気持ちのいい明るい日差し。空気も軽いし、心も軽い。ちょっと覚悟が決まったというか、肝が座った感じかな(笑)。そのまま、そのままー。ゴールを駆け抜けるまで！今朝はトンポーロー丼withキャベツでございまーす。トンポーローはいつも買っている伊藤ハムのもの。結構、美味しいのでお気に入りです。春キャベツがあったので、千切りにして、ご飯の上に。甘くて、肉厚のキャベツは噛み応えを良くしてくれるので、こういう丼ものにはいいですよ。お箸だけで簡単に崩れる柔らかな豚の三枚肉。脂はちょっと避けたいけど、甘くてとっても美味しいんですよね。なかなか捨てる勇気が出ません。ちょっとだけ残しました(笑)。 にんにくの芽の卵とじは、オイスターソース風味。今日は(も？)、簡単な朝食です。さて、明日から３連休ですね。そして、週明けはバレンタイン。なんとなーク、ウキウキですか？　でも、寒くなるらしいので、風邪やインフルにかからないように体調管理をしっかりしなきゃいけませんね。【モニプラ情報】モンドセレクション金賞受賞！完熟卵【うす塩たらこ450ｇ】お試しモニター大募集♪「野菜とシチューについてのアンケート」に答えて、季節の野菜セットをゲットしよう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.10

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  ランチビュッフェと言うより…

  今日も曇り。ちょっと肌寒い。昨夜のお酒で、やや頭が重い今日です。昨日は、昨年11月にお亡くなりなった大変お世話になった方の偲ぶ会。400人近く集ったので、知り合いもいっぱい。懐かしい人たちと、久しぶりにイロイロお話できて楽しい時間でした。これも、その方が引き合わせてくれたおかげです。長い間ありがとうございました。午後からだったので、午前中はヨガへ。そして、お昼はランチビュッフェと言うより、食べ放題という方がいい感じの食堂のランチ。700円でおかず盛り放題。ただし、おかわりは出来ません。１回でどれくらい綺麗にうまく盛り付けられるかですね。味が交じり合わないように、注意して盛ってみました。これで10種類(カレイ唐揚げ・鯖塩焼き・コロッケ・かき揚げ・焼きそば・だし巻き・キャベツサラダ・大根のミンチあんかけ・ごぼうサラダ・オクラ醤油)。　　　　 それに湯豆腐とわんこうどん(私はパス)、ご飯・味噌汁つき。嬉しいですよねえ、こういうの。私は取らなかったけど、かぼちゃとかごぼうの煮物とか、おつけものや魚肉ソーセージなど他にもいっぱいおかずはあります。お味も家庭料理そのもの。美味しくて、安心な感じ。もちろん、ランチにしないで、一品を選ぶことも出来ます。場所は阪急塚口駅すぐのサンサンタウン１階のえびすや食堂。　　　　 そんなに広くない店内。カウンターでは常連さんがチューハイなんか飲みながら、テレビ見てます。ちょっと入りにくそうに思うけど、女性も多いし、とってもいいお店です。【モニプラ情報】【大量募集】『アボカドべジー』にトッピングするなら!？モニター募集！海老塩、味噌、和風、３つのつけ麺を味見してください♪【カフェミオ】OPEN記念！マグカップでおいしいドリップコーヒー プレゼント♪　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.08

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  芽キャベツときのこのクリームシチュー

  今日は晴れているんですが、先週からかすんだまま。まるで曇り空のよう。何なんだろう、ホントに。昨日は完全オフ。午後になって、冷蔵庫に芽キャベツがあったのを思い出し、シチューに変身させてあげようと思い立って、早速キッチンへ。一晩寝かせて、今朝火を入れたら、…？！　あんなにゴロゴロとあった芽キャベツも南部鶏もない。きのこ以外の固形物が、ない。全部解けてしまったんですねえ。白かったはずの芽キャベツのクリームシチューが、きのこのイエローグリーンシチューに変身してました(笑)。 やや黄味がかっているのは、チキンの下準備で、ターメリックを使っているから。タイムとターメリックと塩・胡椒を揉みこんで、片栗粉をまぶして焼いてあります。でも、この段階での焼きが弱かったんでしょうね。しっかり焼き色のついていた数個だけが残ってました(笑)。半分に切って手で裂いたエリンギ、子房に分けたシメジは原型のまま。えのきはほとんど存在がわかりません。 たっぷり使ったにんにくもいい仕事してます。とってもいい香り。冬のご馳走シチュー。たっぷりいただいて、満足満足。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.07

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  菜の花うどん！　春ですね♪

  昨日はコートを持って出かけたけど、夜遅くまで手に持ったまま。３月上旬の気温って、こんなに暖かだったんだと、妙に感動しました。食にも続々と春の味覚。阪急電車の駅ホーム上にある阪急そば。時間がないときにちょっと立ち寄って、朝食や昼食のお世話になる便利なお店。うどんは大阪うどんだから、角の立ってないやわっとしたうどんだけど、昆布とかつをがしっかり効いただしが美味しいんです。期間限定で菜の花うどんがありましたので、ついつい。 　　　　菜の花をてんぷらにしてトッピング。ちょっと甘い豚肉と刻み薄揚げ。斜め切りのねぎもいい香り。これで450円ですから、お手軽でとっても満足。讃岐うどんが大人気だけど、こういう昔ながらの大阪うどんもやっぱり美味しいです。１月いっぱいで仕事が終了したので、もうそっち方面(伊丹)に行かないだろうという場所にも好きなお店がありました。のらやという草部うどんのお店です。 　　　　もともとは南大阪で生まれたうどん屋さん。ここもなかなか美味しいんですよ。釜揚げミニ天丼セット880円。　　　　 器が小さく見えるけど、深みがあるので、量は充分入ってます。モッチモチの麺、美味しいんですよ。美味しいものを食べてると、心配事も忘れられますね。姉宅にいる母が、やっぱりいろいろ問題起こしてるみたいで、気分はブルーです。長年ヘアを担当していただいている美容師の先生も、実は、２年まえから母上が認知症で介護されているんです。昨日は、ヘアカットしてもらいつつ、しみじみとそんな話題。先生もストレスたまってるみたいだし、きっと姉も大変なんだろうなあと思うと心が塞ぎます。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.06

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  たまご巾着、嬉しいね！

  空気がかすんでます。花粉でもないし、黄砂でもないし、まさか霧島の火山灰でもないでしょうから、一体なんなんだろう？おでんの具で、巾着系って中に何が入っているかとっても楽しみ。噛むと、薄揚げにしみた出汁がジュワッと広がって、熱々だけど美味しい。もち巾着が定番。うちではもやしを入れたりします。鶏ミンチとオクラを入れたのも美味しかったなあ…。が、今朝はたまご巾着。　　　　　　　　 薄揚げを半分に切って、破らないように開いて、たまご１個とシメジを５・６本入れて、楊枝で蓋をつまんで15分煮ました。出汁は白だしにみりんと醤油を同量加えた薄味。美味しいですねえ。お弁当のおかずにもピッタリ。ちょっと手が込んで見えるけど、全然(笑)。簡単に出来るのもうれしいもの。そして間違いなく美味しい三田屋のデミグラスハンバーグ。菜の花のおひたしを添えました。　　　　 女性は毎日食べたい納豆。乾燥が続いている太平洋側。納豆食べて、潤いをキープしたいです。今夜、友人の結婚披露パーティだったんですが、急遽キャンセル。諸般の事情で…と、メール。何事かと思ったら、なんと新婦が高熱。ああ、お気の毒。大切な日なのに、残念な気分でしょうね。私は、せっかく美容院予約していたから、いい機会だしちょっとヘアーチェンジしてこようと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.05

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  ちりとり鍋とトマト鍋

  今日は暖かな午後でした。とっても久しぶり。力が入っていた身体も、少しだけほどけてくれました。明日はもっと気持ちいいらしいので、楽しみです。２月に入ったので、もう、新年会なんて言葉は聞かれませんね。明日は節分。恵方巻き食べて、鰯も食べてヒイラギに刺して玄関に飾って、豆まき。と、いろいろ忙しい！先月、４回ほど参加した新年会。その中で普段食べないものもいただきました。去年大ブレークしたトマト鍋。野菜がたっぷりですねえ。　　　　 ブロッコリー・キャベツ・たまねぎと、鍋食材にしては新顔オンパレード。この鍋は、やっぱり〆のチーズリゾットが最高ですね。それを食べるために、鍋してたって感じ。ちりとり鍋は韓国風のピリ辛仕立て。　　　　 こちらの〆は、私はやっぱりうどんがいいんです。甘辛の濃い目のタレに、うどんがピッタリです。そして、別の日には薬膳料理のコースで新年会。大阪駅前にあるヒルトンプラザＷＥＳＴにある桃谷樓。気仙沼産のひとくちフカヒレ姿煮こみ(ちょっと小ぶりですが…)もついてます。　　　　 前菜三種と有機レタスのサラダ。ピータンがお洒落です。　　　　 日替り一品料理 バーガースタイル。 　　　　 この日はエビチリです。饅頭に自分で挟んでいただきます。　　　　 他にも数品。女５人で、打ち合わせしながら延々３時間、喋り捲ってました(笑)。お店の方、迷惑だったでしょうね。すみません。私が最年少のランチミーティングだったんですが、それぞれ、親の介護や嫁姑問題などなど、仕事の話より溜まりたまったものを吐き出す会みたいになってました。そんなことも大事ですよね。聞き役に回っていた時間が大半だったけど、このあとお茶しに行って、また２時間(笑)。話は尽きないですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.02.02

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  しめじとレタスの中華スープ

  今夜はサッカーアジアカップ。楽しみです。日本頑張れ！　でも、夜からまたまた大寒波の予想。そして、インフルエンザも襲来中。温かくして、体調管理ですね。ランチミーティングがある今日は、朝食抜こうかなあ…って思ったけど、やっぱり食べてしまいました。やや軽め(笑)。明太子焼き飯・シメジとレタスの中華スープ・わかめと舞茸の生姜風味の三品。お湯を沸かして、中華だしをサラサラ。シメジを加えて、灰汁を引いて、レタスを加えて味を見て、足らなければ塩をちょっと。ホワイトペッパーで引き締めます。 明太子焼き飯は、割りほぐした卵に明太子を混ぜておいて、しっかり熱した油にジューッと広げたら、すぐにご飯を入れて、ご飯に明太子入り卵液をまとわせる様に混ぜて、フライパンをあおってパラッとさせたら、ニラを加えて、焼き色がつくように炒めて完成！お皿に盛ったら、明太子を一切れトッピング。 　　　　 ハイ、美味しかったー。満腹。……ってまずいなあ。11時半からランチなんだけど、食べられるかなあ…。ちょっと心配。そして、昨日、とうとう到着しました！　料理検定３級認定証！　　　　 なんとかギリギリ合格でした(笑)。はい、結構ギリギリ。あと３問間違ってたらアウトだったんじゃないかな。反省して復習して、勉強して、次は２級を目指してみます！【モニプラ情報】【いちご&和菓子好き集まれ！】菜菓亭の苺大福(白あんのみ）を3個セット20名様で　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.29

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  鯵のチーズインフライ

  寒く冬らしい日が続いてます。風の冷たさに身も縮み上がるけど、全身の筋肉をゆっくりストレッチして、気分転換しないと心までカチカチになりそうです。大きく腕を広げて深呼吸しましょう！１月の終盤、一瞬だけ仕事が楽な日々です。……といっても、ほんの一瞬なんですけどね。それに反比例して家仕事は増えます。つまり、次のプロジェクトの準備期間。外仕事が楽でも、やっぱり気の抜けない日々なんです。そんなこんなでちょっと手抜きの朝食を続けていたのですが、今日はちゃんと食べましたよ。鯵のチーズインフライがメインです。冷食ですが、少な目の油でカリッと揚げ焼き。かなりいい感じに仕上がりました。サラダ菜を添えてメインに。　　　　 野菜は、もやしとスナップエンドウのポン酢味。炒めたあと、ポン酢をサッと回しかけて完成。ほんのりとした酸味が美味しい！大和芋はかなり粘りの強い山芋。お腹にもしっかりたまります。そばつゆで伸ばして、刻み海苔をパラリ。あとは大根と岩津ねぎのお味噌汁に玄米。うふふ、なんて、健康的で完璧な朝食なんだろう！　と自画自賛です。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.27

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  絶品・牡蠣の酒蒸し！　

  今朝は窓が全～部曇っていて、外の様子が見えません。すりガラス状態。昨夜、遅くまでストーブをつけていたせいでしょうか。それとも、外がめちゃくちゃ寒いのかしら…。昨日の続きです。大混雑の伊勢参拝を終えて、大急ぎでおはらい町へ。だって、17時にはほとんどのお店が閉まりますから。いろいろ食べたいものはあるんだけど、絶対に食べようって決めていたのが牡蠣。牡蠣の産地はあちこちにありますが、鳥羽・浦村牡蠣は、あっさりととっても美味しいんです。そして、今回初めて食べたのが牡蠣の酒蒸し！　ううーん、これ絶対にお勧め！　絶品。初めてですよ、こんな大きな牡蠣を酒蒸しでいただくなんて。　　　　 全く臭みがなく、上品な透明感のある真っ白な牡蠣。ふんわりと優しくて、チュルンと喉を通るときに豊かな海の恵みを感じます。こんな食べ方あったんだー！　最高！　です。　　　　 　　　　 もちろん、焼き牡蠣もいただきました。　　　　 コチラも当然うまい！　ちょっとだけ香ばしい焼き牡蠣。先に焼きを食べたので、その瞬間は、わわわ、なーんて旨さ。これが食べたかったんだーって思ったけど、酒蒸し食べたら、もう、焼き牡蠣すら負けます。いろんな定食もあるし、カキフライもあるけど、とりあえずビールと牡蠣合計６個で1900円。女一人旅に、ちょっと豪快な思い出です。でも、そんなことしても違和感ない年齢なんだなあ、私(笑)。　　　　 伊勢初詣、もちろんお参りに行きたかったんだけど、かなり、牡蠣が食べたいと思って選んだツアーでした(笑)。このあと、おかげ横丁の豚捨に行って、名物のコロッケと串カツも食べ歩き。　　　　 きめの細かいパン粉がとっても優しいコロッケ。モッチリしていて美味しいです。人気があるので17時過ぎなのに、まだちょっと行列してました。そして、今朝はお土産の伊勢うどん。　　　　 伊勢うどんは賛否両論だけど、食べなれてくるとこれがまた美味しいんです。蒸したようなふわふわのうどんだけど、不思議なコシがあって、たまり醤油ベースのタレもなんかはまりますよ。帰りのバスの軽食で出た天むすも一緒に。【モニプラ情報】「おにぎりを選んで食べるだし茶漬けの素」　商品の「食べ方＆感想」を大募集！！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.24

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  お好み焼きを正しく食べよう(笑)

  朝、家を出たのは６時35分。帰ってきたのが21時20分。15時間近く遊んでた今日です。風は強かったけど、暖かな１日でした。浪速っ子なので、お好み焼きには目がありません。だいたいどこで食べたってそこそこ美味しいのがお好み焼き。あとは、好みの問題になります。ふーんわり焼き上げるのが好きか、ギュギュっと押して、しっかり目に仕上げるのが好きか。はたまた、広島焼き風に、粉少なめでいくか。私自身は、どの焼き方・作り方も好きです。お好み焼き・風の街は全国展開しているお好み焼きチェーン。自分で焼くか、お店の方が焼くか、選べます。お店のこだわりの焼き方もあるけど、自分のこだわりの焼き方があるのも大阪人。恋人同士なんかは、２人で焼くとそれなりに親近感がグググーっと増していいようですが、一人の時はお店の方に任せて、焼き方の勉強です。今回頼んだのは、広島玉。イカ天が入ってます(茶色の短冊状のもの)。　　　　 広島焼き風モダンなので、蒸した焼きそば麺とかつを節をたっぷりのせて、裏側がパリッとしてきたらひっくり返します。 　　　　 そして、決して押さえつけず、ふんわりと蒸すように焼いていくのがこのお店の焼き方。ギュッと押さえつけて、固めに仕上げるのも美味しいんですけどね。　　　　 待つこと10分強、もう一度ひっくり返して、ソースと青海苔をたっぷり。マヨネーズにはご遠慮いただいてます。だって、マヨネーズつけると、その味しかしませんから。 　　　　キャベツの甘味や、イカ天の噛むとジワーッと出てくる旨みを楽しもうと思うと、絶対にマヨなし！そして、やっぱり、大阪ではお好み焼きはテコで食べます。　　　　 力を入れて、端から3センチくらいの幅で中央まで横に切り目を入れて、ガッと一口大に食べる部分だけ縦に切り取り(決して、一気に全体をピザのように斜めに切り分けたりはしないこと！)食べていきます。お箸なんて必要ありません。あとは、この繰り返しです。青海苔が歯につくからってかけない人もいますが、やっぱり美味しさが全然違いますよ。と、ちょっと今日は浪花っ子らしくこだわってみました(笑)！　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.22

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  チビかぶらと赤魚の煮付け

  今日も快晴。乾燥しています。火の取り扱い注意ですよねえ。消防車のサイレンを聞く回数、増えている気がします。今朝はとっても和食らしいおかず。先日作ったものなんですが、可愛いのでご紹介。野菜直売所で、小さな蕪が５本で100円だったので、あまりの可愛さに二束買ってきました。蕪だけ炊くのもなんだし、彩りアップも狙って赤魚と一緒に炊きました。蕪の葉の独特の香りが全体を包んで、冬らしいおかずになりました。これだけだと寂しいので、カラーピーマンの肉詰め。豚ミンチにじゃこを加えて、カレーを少しプラスで香りアップ。　　　　 じゃこを加えることで、かなり噛み応えがよくなって、フワフワの食感です。意外な発見。次からもちょっとだけじゃこを入れよう！フライパンで焼いてから、胡麻だれドレッシングを回しかけて、蒸し焼き。　　　　 ううーん、大好きな味に仕上がりました。ついでにキムチ冷奴でパンチをプラス。赤色が多い朝食って、元気になりますね。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.20

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  粕汁で温まろう！

  今日も快晴です。風がなさそうなので、陽射しが気持ちいい１日になりそうです。ずいぶん前に買ってあった酒粕。粕汁が食べたい(飲みたい？)と思いながら、なかなか腰が上がらなかったんですが。炊き出しとか、寒い時期の定番だなあ…なんて思いながら、安い鮭のアラに出会ったこともあり、作りました。ううーん、かなり濃い目の仕上がりだけど、美味しかった。トローンと、見た目はポタージュスープです。鮭は焼いてから、昆布を入れた鍋に投入して、沸騰させます。昆布はすぐに取り出して、あとは野菜を入れて、柔らかくなったら、その出汁を使ってボールで酒粕をといて、お味噌をちょっと加えて鍋で溶かします。隠し味に、お醤油。鮭がいい出汁と香りを。野菜がそれぞれに甘味を。薄揚げがたまに口に入って、食感に変化。ああ、なんて美味しいんでしょ！１日目は、たっぷりの粕汁メインにチビかぶらと赤魚の煮付け。 　　　　 ２日目は発芽枝豆のサラダと納豆を加えました。　　　　 月曜日に近しい人が50歳のお誕生日を迎えました。　　　　 で、ちょっとしたサプライズ企画って軽い気持ちで「おめでとうメール送りませんか！」って呼びかけました。私は15人くらいにメールで呼びかけて「このメールを転送して多くの方の参加をお願いします」と、あとは任せてました。すると、なんとなんと、びっくりです。夕方６時半、バースディパーティを始めた時点で、144件！飲んでる最中にもドンドン着信があって、最終180件！　もうもう、すごい量になってしまいました。30人くらいがおめでとうって言ったら喜んでくれるかなって企画だったけど、爆発力のある反応に、唖然。ちょっと迷惑だったかな(笑)。協力してくださった皆様、ありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.19

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  どんと焼きと日帰り温泉

  イヤー、今冬一番の冷え込みです。空は青空。雲がないので冷え込んでます。マンションなのでさほど寒くはないですが、窓が曇っていて、すりガラスみたい。昨日は小正月。どんと焼きに行ったついでに、近所の日帰り温泉であかすりしてきました！ 「お客さん、あかすり、いつした？　すごくアカ出るよ(笑)」とあかすりのお姉さんが笑うくらい久しぶり。あんまり頻繁にすると、肌が痛みそうだけど、たまにはやっぱり気持ちいいです。ツルツル。ついでにオイルマッサージもしてもらって、モア・ツルツル、リフレッシュです。お風呂上り、ちょっと早めの夕食。　　　　 まずは冷たいビールですよね。グググっと喉を通っていく冷たいビール、最高！いただいたのは冬の籠御膳880円。 　　　　メインはカキフライ(笑)です、またまた、食べてます。　　　　 他には、蕪のあっさり漬け・タコの酢の物・大根田楽・薩摩芋蜜煮・ごはん・みかん。ちょっとづつ可愛い器に盛り付けられてて、一目で気に入りました。もちろん、カキフライのポイントが高かったんですけどね！こんなに食べる予定じゃなかったんだけどなあ…。だって、お風呂の前にこの日帰り温泉が入ってる大型商業施設・つかしんの回転寿司で、ちょっとお寿司つまんでたんです。　　　　 土曜日の昼過ぎなので、混んでましたが、平日だとお寿司は廻ってなくて、全部オーダー。だから、新鮮で安くて美味しい。 　　　　あじや生タコなど大好きなネタが、小さめのシャリに乗っててお気に入りのお店です。　　　　 しかし、食べすぎやろ！結果、やっぱり、今朝、体重が１キロ増えてました(笑)。今日、午後からホットフラに行って、しっかり汗流さないと。食べたら動く。これ、鉄則です。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.16

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  キャベツとトマトのアリオリちょっとカレー風味

  快晴です。キリッとした寒さです。気温が低くても、風がなければ堪えられますよね。今日のお仕事は山の上(といっても屋内です、もちろん)。日蔭は寒いだろうなあ…。ご飯を炊き忘れた朝、応急に作るフライパンひとつシリーズパスタ。今朝は、キャベツとトマトのアリオリちょっとカレー風味です。ちょっとカレー風味の役者は、レトルトのキーマカレーです(笑)。フライパン半分くらいのお湯を沸かして、モンテ物産のアーリオオーリオエペペロンチーノ・つまりにんにく唐辛子入りオリーブオイルを大さじ一杯加えて、スパゲティーニを茹でます。茹で時間残り３分で、キャベツとトマトも加えて、ついでに隠し味のちりめんじゃこも入れます。残り１分になったらお湯を捨てて、キーマカレーを加えて、２分くらい加熱。お皿に移したら、粉チーズを振って完成です。　　　　 まあ、今日も簡単に美味しく出来上がりました。キーマカレーを加えるとき、量を控えめにしないとカレーパスタになってしまうのでご注意を！今、新しい企画書を書いてるところなんですが、ううーん、やっぱり難航します。コンセプトまではちゃんとしてても、そこからの具体的なこととなると、ああでもないこうでもないと悩みます。でも、焦らず、今月中には仕上げよう！救いを求めて、ドラッガーを読んでます(笑)。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.13

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  カキフライが食べたい！

  風が強いです。ベランダの洗濯物がヒラヒラ。見ているだけで寒そうですね。今日は関西も冷蔵庫の中かな。風が強いと、花粉が飛んでくるのも困りものです。美味しいカキフライ、食べたいんです。大粒のしっかりした、臭みのないもの。なかなか出会わないんですよねえ。いや、もちろん、高いお金を払えば食べられるんでしょうけど、安くて美味しくてっていう要求を満たしてくれるもの。わがままですかねえ(笑)。年末からずーっとそう思っていたので、新年初めの外食は、迷いなくカキフライにしようと決めてました。阪急西宮ガーデンズに顔シェービングに行ったのが５日。正月休み明けで空いてるかと思えば、初売り人気でお孫さん連れの三世代グループやべビーカーを押したママさんグループなどで、まだまだごった返し。午後１時半を廻っても、飲食店は大行列。はああ…、諦めよっかなあ…。と思ったけど、やっぱりカキフライが食べたい！仕方なく昔洋食みつけ亭に30分ほど並んでいただいたのがカキフライ＆グリルチキンセット1230円。　　　　 カキフライは普通。まあとりあえず食べたって満足。でも、グリルチキンがとっても美味しかった！　皮がパリッとしていて、デミグラスソースも懐かしい味。これは予想外のヒットでした。 　　　　濃厚なカップコーンスープもついてます。あれ、もう、出かけなくては。今日から二つのプロジェクトスタート。頑張りまーす。【モニプラ情報】【ネクスケア 防水救急絆創膏】しっかり防水&新形状ではがれにくい！【好評第２弾】　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.12

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  縮みほうれん草のクリームパスタ

  どんよりした空。寒いです。天気が崩れる前に、宵えびすに出かけようと思います。だって、明日はもっと寒いらしいし…。商売の町・大阪に暮らしているとえべっさん(十日えびす)は絶対に外せない行事です…、と、私は思ってます。総本山・西宮戎ではなく、大阪にある今宮戎神社にお参りするのが私の恒例。仕事で大阪を離れていた時期を覗けば、もう、20年近く欠かさずお参りしてます。そして、去年の福笹を納めて、新しい福笹をいただいて、玄関扉の上に飾っておきます。商売繁盛！　できますように、の願いをこめて。　　　　 買い物に行っていないので、冷蔵庫の中もかなり寂しい状態。今日はついでに買い物もしてこなきゃ！そんな今朝は、縮みほうれん草のクリームパスタ。簡単にレトルトのクリームソースを使ったフライパンひとつシリーズです。フラしパンでお湯を沸かして、半分に折ったパスタを投入。茹で時間のラスト３分になったら、縮みほうれん草とピーマンを一緒に茹でて、ラスト１分になったら、茹で汁を捨てて、クリームソースを投入。全体がフツフツとしてから２分。ハイ！　完成。トータル15分の簡単調理でございまーす。 　　　　 黒胡椒を振って、いただきます。縮みほうれん草って強い野菜だから、二週間前に買ったもの(笑)ですが、全然問題なく使えました。ピーマンは、ちょっとシナシナ。もう限界だったので一緒に食べて救出です。今朝、テレビをつけたら嬉しいことに箱根駅伝特集！毎年見てたけど、今年は山形に行っていて見られなくて残念。と思っていただけに、ダイジェストでも見られて嬉しかった。駅伝ファンになったのは、早稲田の渡辺監督が現役だった頃からだから、もう、20年近く見ているんですよ。そして、ずーっと早稲田を応援してました。18年ぶりの優勝の瞬間、ライブじゃないけど見ることが出来て感激。ちょっとタイムラグは大きいけど、感動の朝でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.09

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  七草かゆと黒門の…

  新年が明けて今日で一週間。かなり寒いです。家中の窓はビシャビシャ。こればっかりはどうしようもないんでしょうね。今日で歳神様もお帰りになるとか。お正月気分もそろそろ終了。節目の七草粥です。すっかりポピュラーになった七草セットを買ってきて、今年もちゃんと作りました。 うちは玄米なので、プチプチした食感が残って美味しいんです。　　　　 細かく刻んだ七草を、塩で揉んで灰汁を抜いてから、鍋に投入。トローリと炊けるまでコトコトと15分くらい。昨夜から胃が痛くて、ノロかしら…なんて思っていたんですが、七草粥いただいたら、スッキリしました。今日書かないとタイミングを逃しそうなので、突然ですが大晦日の食卓風景もついでに。母の愛のお届けで、大晦日に黒門市場のてっちりセットをいただいたので、すごーくすごーく久しぶりにてっちり鍋でした。　　　　 ダリア(てっさ＝ふぐ刺しのことを子どものときからダリアと呼んでました)もコリコリ。ああ、たまらない美味しさです。　　　　　　 河豚の身の弾力。噛むと、跳ね返してくるようなもっちり感。これこそ河豚の醍醐味。量は少なめだったけど、最高の河豚でした。年越しそばだけのつもりが、思わぬご馳走にありつけました。さて、そろそろ仕事のメールが届き始めました。しっかり休憩したので、頑張って仕事はじめたいと思います。【モニプラ情報】　ハード系パンにぴったり！「カントリーロースト（大山ハム）」プレゼント。　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.07

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  山形でのおせち料理

  今日から世間は通常通り。昨夜、一つ目の新年会が終わって、私もそろそろ働きモードにスイッチしなくてはと思っているところ。皆さんも、もう、通常営業ですか？山形でのお正月は、姉の手づくりおせち。豪華ではないけど、一つ一つ丁寧に作られてます。手前から、黒豆、たたきごぼう。たたきごぼうは、炒った黒胡麻の和え衣に包丁で軽くたたいてつぶしたごぼうを茹でて混ぜたもの。とってもいい香り。真ん中のお皿は、くわい、昆布巻き、芋きんとん。山形では慈姑(くわい)は食べないようで、手に入らないってことで、大阪から母が持って行ったもの。左手には浸し豆数の子。 　　　　この豆数の子は、山形ではお祝いの席に欠かせないものだそうです。お正月だけでなく、婚礼の場などでも出されるそうです。特産の青豆がとっても美味しいんです。塩抜きしただけの数の子の塩気だけで充分。いくらでも食べられます。右上は筑前煮。その左がかぶら寿司。　　　　　　　　 蕪に鯖を挟んで、麹で漬け込んだものです。熟成した鯖とかぶ、とってもよく合っていて美味しい。そして、お雑煮は大阪風の大根と人参と水菜に丸もちを煮込んだ味噌仕立て。　　　　 山形の農家に嫁いだのでなく、山形で農業を中心に自活するために移住した姉ですから、どっちかと言うと関西風をそのまま。旦那さんは横浜出身だけど、お澄まし仕立てのお雑煮はなし！　まあ、料理を教えたり、味噌や醤油つくりの指導したりしている姉が台所も管理しているから仕方ないですね(笑)。仕上げにお勧め！　黒豆ヨーグルト。　　　　　　　　 ハイ、そうです、黒豆にヨーグルトをかけただけだけど、これが意外にいいんですよ。よく合います。黒豆が余って、もう、食べ飽きた！　なんてときにお勧め。いくらでも食べられます。私が元旦に自宅で用意したのは簡単おせち。買ってきたものがほとんど。 　　　　 　　　　 ちっちゃなお重に詰めて、形だけお祝いしました。お雑煮はもちろん大阪風。白味噌ではなく、合わせ味噌です。　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.01.05

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  朝食も在庫整理

  いよいよ大晦日。なんか、ちょっと実感がないけど、明日起きたらもう新年・2011年なんですね。遣り残しはないと思う…。今日はお年賀の買出しに行ってきまーす。さて、今年の朝食も在庫整理させてくださいね。一挙に７日分、いってみよお。鯵の開きと丘ひじき入り卵焼き　　　　 瀬付き鯵の開きです。瀬付きは身がしまっていて美味しいんですよね。丘ひじを刻んで卵と混ぜて焼いたもの。これはお弁当のおかずにもピッタリです。高野豆腐の味噌汁と柿。鮎の甘露煮とキムチ豆腐　　　　 これは、夏ごろの朝食ですね(笑)鯵の甘露煮は、とっても上品な甘味。キムチ豆腐は胃が目覚める辛さ。ハッキリしたコントラストのある朝食。桃がおいしそう！豚生姜焼きと山芋豆腐　　　　 豚の生姜焼きはビタミンもたっぷりだし、食べやすいのでよくわが食卓に登場してます。添えてあるのは、水菜と薄揚げの炒め物。小鉢に入っているのは、山芋豆腐。普通の豆腐寄り、舌触りがザラッとしていて、半分くらい山芋が入ってるのかなって思いました。焼き魚２種とにら玉 　　　　お弁当の残りかな…。カレイと鮭の２種類。にら玉にはトマト一個分、そして、キムチ納豆。なんか、急いで作って食べた記憶が…。ししゃもとたたきサラダ 　　　　 シシャモを朝食に。酒のあての場合が多いけど、ちゃんとしたおかずです。トマトと胡瓜のスライスにかつをのたたきを載せて、ポン酢でサラダに。ひじき入りひろうす煮となめこのお味噌汁。お弁当のあまりde朝食その２　　　　 キャベツのベーコン炒めと、ピーマンじゃこまぶし、汲み上げ豆腐をたっぷり。マグロの漬け丼と鮭のみりん漬　　　　 マグロの漬け丼、朝食にいただくこともよくあります。簡単で美味しいので、ついつい。この日の鮭はみりん漬。全然甘くないけど、風味が増して美味しいんですよね。焼きチーズと胡瓜のサラダ。コロコロと可愛くて美味しいサラダです。こうして並べてみると、魚の登場回数がかなりですね。きっと好きなんですよね、魚。しかも焼き魚。煮魚はどっちかといえば苦手。なので、年に１回とかしか登場しないんです。さあ、今日一日、いろいろ今年を反省しつつ、来年のことを考えて過ごしたいと思います。１年の計は元旦にあり。そのためには、きっちりと整理整頓。頭の中もね！今年も１年、お付き合いありがとうございました。良いお年を！　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.12.31

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  ミートスパ＆スープ＆サラダ

  いよいよ寒波到来ですね。コチラもさっきからパラパラ。夜には雪になるかも…って、今年最後の洗濯物、乾いて欲しいです。和食続きだったので、今朝はパスタにしてみました。パスタというより、懐かしいミートスパゲティって感じかな。お鍋でお湯を沸かすと時間がかかるので、フライパンひとつシリーズで作ります。フライパンに半分くらい水を入れて、沸騰したらスパゲティを半分に折って投入。今日は、レトルトのミートソースを使うので塩は入れません。ブロッコリーも途中から入れて、茹で時間残り２分になったら、ほぼお湯を捨ててミートソースを投入。全体を強火で混ぜつつ水分を飛ばして完成です。スープは、粉末の野菜ポタージュを豆乳で温めました。サラダもごぼうサラダベースに胡瓜を加えただけ(笑)と、かなり手抜きだけど、美味しかったからオッケー。大掃除は、あとは寝室と洗面所を残すのみ。なので、いつもより踏み込んで洋服の整理しようかなあ。クローゼットがもうパンパン。ちょっと余裕が欲しいですから。【モニプラ情報】美味いもの市人気No1！贈り物にも人気【黄金松前漬け】お試しモニター大募集♪【野菜のサブウェイ】『ベジバーグ』無料お試しモニター募集！　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.12.30

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