ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  富士宮焼きそばとクラムチャウダー

  寒くはないけど、期待したほど暖かくもない今朝。花粉が飛び始めてますねえ。午後は暖かくなってくれるかなあ…。今日はのんびり気分。次の日が楽だと思うと、ちょっと夜更かししたりして。昨夜は、珍しく深夜のドキュメンタリー番組を見てしまいました。しっかり取材された良質のドキュメンタリー。好きなんだけど、日曜日の深夜の放送なのでなかなか見ることが出来ないです。最近は、ニュース系のバラエティ番組が増えてきてるけど、作りがどうも軽薄な感じ。速報性・衝撃性ばかりに焦点が当てられて、その裏にあるもの、周りに生きている人、背景などをきちんと語れていない。番組のコーナーだけでは対処できないのは時間的にも当然ですけどね。だからこそ、ドキュメンタリー番組があるんだけど。もうすこし早い時間に放送してくださーい！てなことで、やや眠いままに作ったのは、ジャンクな朝食。　　　　冷凍の富士宮焼きそば。おかずにちょっとだけですよ、もちろん。冷凍セット品のクラムチャウダー。ベビーホタテと鮭がたっぷり入ってます。　　　　野菜は葉にらの炒め物。じーまみ豆腐も一緒に。あんまりお見せするものでもないけど(笑)。まあ、いろんな朝食があるという一例！と、ご理解くださいませ。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.22

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  いかの塩辛ご飯とトマトにら玉

  思ったほど暖かくならなかった今日。明日はどうかな…。思わず散歩に行きたいお天気になりますように。昨日、仕事がひとつ何とか無事終了。女三人で、おじさんの聖地みたいな店で軽く打ち上げ。綺麗なお店より落ち着くんです、なぜか、私(笑)。梅田ほど賑やかではない、地元密着型のお店なので、女性客自体が珍しい感じ。店内はＵ字型のカウンターのみ。向かい側のおじ様たちと軽く会話もしつつ、今後のことなんかも色々話せて、いい時間でした。 そして今日は、セルフメンテナンスデイ。朝からエステに行って、午後はフラダンスのお稽古に行ってきました。絶不調の右手首(ずっーと、痛くて、だるくて…)をほぐすために腕のマッサージまでしていただいて、感謝！　フラでは、しっかり汗もかいて、身体の中からリフレッシュ。なので、まだ夕方だというのに、すでに眠いんです(笑)。こんな日の朝食は、とても簡単にしました。いかの塩辛ご飯とトマトにら玉。　　　　　　なぜか突然食べたくなったいかの塩辛！　独特の生臭さが嫌いだったころもあるけど、今は美味しく感じます。炊き立てご飯にのせると、ううーん、うまい！トマトが冷蔵庫にかなりたくさんで滞在中。使わないとそろそろまずいので、にらと炒めて卵でまとめました。味付けは塩のみ。簡単だけど、栄養バランスがいいからオッケーってことで。お味噌汁も作らずに、パパッと食べてしまいました。皆さまは、どんな休日をお過ごしでしたか？　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.21

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  かますごと葉にらメンマ炒め

  寒さから開放されそうな気持ちのいい朝。今日は仕事の仕上げの日。でも、出勤は午後なので、落ち着かない気分。まあ、もう、ジタバタしても仕方ない時間帯ですけど…。こんな日はちゃんと朝ご飯食べて、キッチリした気分で出かけようと、ちゃんと作ってみました。春が旬の魚・かますごを焼いて、葉にらメンマ炒め。イカナゴの佃煮・くぎ煮は、阪神間の春の名物として親しまれてます。くぎ煮になるのはシンコ(新子)とかコウナゴ(小女子)と呼ばれるもので、そのイカナゴが成長したらカマスゴと呼ばれて、釜揚げをそのまま酢醤油で食べたり、さっと焼いて、しょうが醤油で食べたり。子どものときから、大好きな魚です。ちなみに、かますとは全然関係ない魚です。　　　　昨日仕事帰り、スーパーに寄ったら、キラキラ光るよーく太ったカマスゴがいたので、思わず買ってしまいました。そして、葉にら。こちらはにらだけど、あまり匂いもきつくありません。頂き物のメンマと一緒に炒めてみました。にらと葱の間みたいな独特の食感が、なかなか美味しい。ビタミンたっぷりな感じです。　　　　　　　　もう一品は、ミニ青梗菜とハムの炒め物。勝負が早いのでついつい炒め物にしてしまいます。クリーム煮にしてもよかったんですけどね。てなことで、次の仕事三本も平行して準備が始まっている今。どことなく心が落ち着かないけど、春の訪れ感じる明日はお休み。ちょっとお出掛けしたいな…、どこに行こうかな…、と、ひそかに考えてます。どこかに行きたいなあ…って思える今朝、ちょっと自分らしさが戻ってきたって感じます。遊びたいなって思えない自分は、やっぱりどこか余裕がなくて、好きじゃないんです。今日がいい日のままに終了できますように。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.20

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  神戸屋ベーカリーレストラン

  やっと、今日は暖かくなりそうな気配。気温は低くても、春の予感は日差しの中に感じられますよね。さて、今日は珍しく、ちょっとしたレストランの話題です。神戸屋ベーカリーレストラン・西宮店。神戸屋ベーカリーレストラン第一号店です。1975年に171号線沿いに開店。全国展開していて、関東方面にもあります。広々とした店内に入ると、パンの販売ウインドーがあって、左手にはオープンキッチン。　　　　　　　　きっとオープン当初は、こんな広いオープンキッチンは珍しくてお洒落だったでしょうね。天井の高い店内で、ちょっと豪華にディナーもいいですよね。もちろん、パンの神戸屋ですから、パンは美味しいですよ。そして、一品料理はもちろんのこと、ここのお勧めはサラダバー。　　　　　野菜・フルーツはもちろんのこと、パスタやライスもサラダとして提供されてますから、もう、充分お腹いっぱいになります。とはいうものの、暖かいものも食べたいので、冬のご馳走・広島産牡蠣のガーリックバター焼きも一緒にいただきました。　　　　熱々の牡蠣、ガーリックの香り。もうたまりません！このお店、数年前に車で行ったので、電車じゃいけないように思っていたんですが、阪急神戸線・西宮北口駅から阪急バス「甲東園」行き「市民運動場前」バス停下車で気軽に行けます。また、歩こうと思えばてくてく歩いて30分くらいで、西宮北口に到着します。お手軽に家族でディナーには、とってもいいお店です。といっても、コレは一月に散歩ついでにひとりで行ったんですけど(笑)。昨夜は、久しぶりの友人・知人にたくさんで会う機会がありました。帰りにちょっといっぱい。全然おしゃれじゃない居酒屋で、盛り上がってました！　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.19

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  関西讃岐うどん巡礼第３回開催中！

  久しぶりの青空。やっぱりホッとします。関東は雪のようですね。寒くてもいいから、青空が見えると心が軽くなります。今日も１日、多忙だけど、頑張りましょう！関西って、いや、特に大阪ってうどん文化(粉もん文化)ですが、距離的に近いこともあり讃岐うどん人気は、もう、絶対に無視できないですね。やらかい大阪うどんもいいけど、麺はやっぱりさぬき！って人がどんどん増えてます。現在開催されている第３回　関西讃岐うどん　西国三十三ヶ所巡礼～！！。　　　　 33箇所(今年は32箇所)を全部回るなんて、到底出来ないけど、いけるところは行ってみたい！　ということで、行ってきたのは門真･真打。去年、更科から改装された名店です。 噂にたがわず、冷水で締められた麺はモチモチのシコシコの伸びがビヨーンで、しっかり噛まないと食べられないくらいの強い麺。舌触りもいいし、小麦の香りも充分。　　　　　 こちらの人気メニューはカレーうどんってことで、生醤油うどんとどっちを食べるか、かなり悩んだけど、やぱりカレーちく天たまをオーダー。　　　　 　　　　 どーんとド迫力のちくわ天と一緒にやってきた麺は、アツモノだけにやや柔らかめだけど、こしがしっかりしてるので、１本持ち上げて、すすっても、全然切れないんです。　　　　 もう、口いっぱい、手切りならではの長―い麺がどんどん入ってきますよ。麺がすすれない最近の若い人は、決して楽しめない、経験できない食べ方ですね。麺の量も充分で、もう、食べきれない！って感じの一人前です。場所的に、電車の最寄り駅から遠く、車の人中心のお店ですが、だからこそ、電車とバス、そして歩いていってみる価値のあるお店でした。　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.18

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  ポテトポークミルフィーユ

  寒い日が続きますね。２月も後半。春まだ遠し。でも、梅も咲き始めてるし、焦らなくても季節は巡ってます。そう、着実に一歩ずつ進みましょう！ハウス食品×レシピブログのモニターのローズマリーを使ってみようと、今朝は、ポテトポークミルフィーユを作ってみました。材料は、ジャガイモ・人参・白菜・豚肉です。　　　　 耐熱皿一番下に豚肉をおいて、ローズマリーをパラパラ。 その上に、野菜を置いて、ペッパーミックスソルトをパラリ。もう一度、豚肉・野菜とおいて、ローズマリーをパラリ。　　　　 バターは使っていないので、かなりヘルシー。あとは、200℃のオーブンで40分焼き上げると、　　　　 ホラね、こんがりホクホクのし上がったジャガイモ、豚から出る脂で、とっても美味しく仕上がりました。もちろんチーズをかけてもいいし、ホワイトソースを使ってもリッチに仕上がるけど、ハーブのおかげで、素材のうまみが引き出されてとっても美味しかったです。　 今日も味噌スープ風にスープボールを使ってみました。中身はキャベツと白葱。はい、純和風です。いちごを添えると、ちょっとカフェ飯っぽいですか？　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.17

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  鯵の開きでカフェ風ごはん

  曇り空の寒い朝です。オリンピック・モーグルの上村、惜しかったですね。４年後はあるのか…。きっと、今は考えたくないでしょうね。まだ30歳。続けられない年齢じゃないにしても…。さて、次の楽しみはフィギュアかなあ。今日は、和朝食の定番・鯵の開きをちょっとカフェ風にしてみました。変身を手伝ってくれたのはハウス食品×レシピブログのモニターでいただいたＧＡＢＡＮのパセリ。仕上げにちょっと振るだけでおしゃれになりますね。鯵の開きを焼いている間に、大きめにカットしたキャベツをにんにくと鷹の爪の香りを出したオリーブオイルで炒めます。ピーマンも彩りにちょっとだけ。焼きあがった鯵は、頭とぜいごと尻尾を取って、半身に分けて並べます。パセリを振って生臭みを押さえて。アリオリキャベツと一緒にいただくと、なんか、ちょっとしたイタリアンみたい。大根とえのきの入ったトマト味噌スープ(トマト味噌汁ですよ、つまり(笑))もスープボールに入れてみると、グッとおしゃれ。　　　　キムチ納豆も、なんか、色が綺麗だから別のものみたいでしょ！　えっ、そんな風に思うのは、作った本人だけですか(笑)　　　　　まあ、なんとなく、カフェ風になってよかった！　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.15

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  ペッパーステーキとしめじご飯

  やったー女子モーグル、日本勢全員予選通過！　今日が日曜日でよかった。しっかり全部見てました。決勝が楽しみ。しかし、オリンピックって、たった２本だけしか滑れないんですね。それまでの長いトレーニングと、転戦。たった１本だけでも、いつも高レベルをキープできるから、オリンピック選手なんですねえ。すごいなあ。すごい集中力と目標設定ですね。開会式で『人々の目標となり、規範となり』という言葉が使われてました。まさに憧れになって、目標となって、努力する心や諦めない強さなんかを真似しようと思わせる人となって、我々の前を、ずんずんと歩き続けてもらいたいですね。これがオリンピックの意義のひとつなんでしょうね。激しいトレーニングをしない私は、そんなにしっかり食べなくてもいいけど、そんなこんなで今朝はペッパーステーキ。久しぶりのガッツリ系朝食の登場です！いつものように、焼いたお肉はアルミホイルのお布団でしばらく休んでもらいます。すると、中心部は綺麗なレアのまま。全体に味が落ち着いて美味しくなります。　　　　で、こちらも久しぶりに炊いたしめじご飯。　　　　　　　　　好きなんですよ、しめじご飯。キノコ類は、天然モノじゃないから、もう旬の意識もなくなってきました。でも、私にとってしめじご飯は秋の味覚。てなことでご無沙汰でした。作り方は簡単簡単。洗ったお米にみりんとお醤油をお玉いっぱいずつ入れて、規定まで水を加えて、しめじの根元をカットして上に乗せて、薄揚げ切って上に乗せて、ちりめん雑魚をその上に乗せて、あとは炊飯器任せ。勝手に美味しく仕上がってくれまーす。今日は自然薯とオクラを混ぜて、卵とそばつゆで味付けしたオクラとろろ。　　　　　　　　ねっとりと美味しいですねえ。たまには、こういうものもいいな！　　　　なんか、本当に久しぶりのちゃんとした私らしい朝食ですね(笑)。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.14

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  海老あんかけラーメン

  今日は、なんとか仕事を終了。指示通りに進めてもらえたら、何とかなるのですが…。ちょっとしたマイナーチェンジが全体のバランスを崩す…、コレが怖いんですよねえ。まあ、今抱えている懸案事項は来週一週間の勝負。うまくいきますように、祈るしかありません。これは、ちょっと前の寒い朝に作ったラーメンです。プリプリの海老がたっぷり。カラーピーマン、そして、ニラとねぎも入ってます。お湯を沸かして、麺を入れる前に海老と野菜を煮ておきます。１分ほど煮たら、麺を入れて、指定された時間よりちょっとだけ短めに麺を煮込んで、たれを入れたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。たったこれだけのことなんですが、インスタントラーメンがちょっとしたお料理みたいになりますよね。栄養バランスも良くなるし、寒い朝にはピッタリ。あんかけなので、食べるときに火傷しないよう、レンゲを使っていただきました。黄色のピーマンが、淡いオレンジ色の海老と並ぶと、とってもキュート。彩のいい料理って食欲が増します。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.12

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  残っていた朝食の整理？

  今日は建国記念日。ハッピーマンディが増えて、週の半ばがお休みってことが少なくなりましたね。珍しい２月の祝日。どんより曇り空ですが、皆さん、何をされてますか？ブログにアップするには、……ってな朝食画像がたまっていたので、ちょっと整理をかねて。とりあえず、今朝は、しばらく玄米を食べていなかったので、野菜と玄米。ってことで、小松菜とスティックブロッコリーの厚揚げ焼き。味付けには、白菜のお漬物と塩をちょっとだけ。大鉢いっぱいできてしまったので、しばらく食べなきゃいけませんね(笑)残り物のグリーンスープとヨーグルト。ちょっと前は、ミックスビーンズサラダとハムエッグっていう日もありました。 たまにどうしても食べたくなるのがハムエッグ。使ってるハムは、スモークハムなので、そのまま食べても美味しいけど、火を通すと、また別の味わい。缶入りのミックスビーンズとツナをマヨネーズで和えたサラダ。その前は、焼き鯖とオクラもずく。 カップで売っているもずくに刻んだオクラを入れるだけですが、スッパさがちょっと緩和されて食べやすくなります。…、あんまり酢の物って得意じゃないんです(笑)そして、めちゃめちゃ手抜きのピーマンベーコンと市販の雑穀スープ。　　　　市販の五目豆。市販の味の南蛮漬け。出来合いをパパッと並べただけの朝食でございますね。こんな朝も当然あります。日々のことに喜びを感じられなくなると、ちょっと危険。朝ごはんもちゃんと感謝して、楽しんで、新鮮な気持ちでいただかなければ。ただ時間が過ぎていくなあ…、何食べても美味しくないなあ…って時は、かなり自分のエネルギーがなくなっている証拠ですね。人とであって、関わって、エネルギー交換！さて今日は、楽しい一日になるかな。そうなるように過ごしましょう！　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.11

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  チキンボールグリーンスープパスタ

  気温高めだけど、どんより曇り空。星占いは、外出すると最高っていうけど、こんな日は出かける気力が萎えますねえ。静かに引きこもっていたい気分。変則スケジュールで、実は今日もオフ。家仕事はあるけど…最近、料理もさぼり気味だったので、昨夜、シチューを仕込みました。そして、仕上げたのがチキンボールグリーンスープパスタ。芽キャベツとブロッコリーたっぷり。ほんのりグリーンのクリームスープです。材料は、芽キャベツ12個・ブロッコリー１房・たまねぎ１個・蓮根12センチくらい・ブロックベーコン５センチ・鶏ミンチ200g・牛乳400cc・水400cc・オリーブオイル大さじ１・刻みにんにく小さじ２・にんにく一片・ミックスペパーソルト・チキンブイヨン・ローリエ・市販のクリームシチューミックス大さじ２。……書き出すと、結構ありますね。１・芽キャベツは半分に、玉ねぎは串切り、蓮根は一口大の乱切りにして水に放ち、ブロッコリーは小房に分けてレンジで下処理。鶏ミンチは、ペパーソルトを入れて、よく混ぜ、ハンバーグを作る要領で空気抜きして丸めておく。ブロックベーコンは１センチ角の棒状に切る。２・オリーブオイルでにんにくの香りを引き出して、ブロックベーコン炒めて脂を出したら、ブロッコリー以外の野菜を炒めて、全体にしんなりしたら水を加える。３・沸騰したら、チキンボールを加え、灰汁をしっかり引いて、ローリエ・チキンブイヨンを加えて20分ほど煮る。　　　　　　　　４・牛乳を入れて、ブロッコリーを加え、沸騰させないように火加減し、さらに20分。市販のシチューミクスを加えて、さらに15分。ここで、いったん完成。野菜が煮崩れない状態で、シチューとして楽しめます。しかし、一晩置いて、翌朝もう一度加熱。すると、芽キャベツとブロッコリーが煮崩れて、全体にグリーンのスープに変身。マカロニを茹でて、お皿の上で二つが出会うと、チキンボールグリーンスープパスタの完成でーす。　　　　　　チキンボールがお食事感をアップしてくれるので、立派な一品に。蓮根がホクホク。　　　　　　　　　　しかも、しっかり噛めるので満腹中枢に働きかけてくれて、お腹いっぱい。芽キャベツがトロトロになってて、独特の苦味は感じませんよ。ああ、なんか、久しぶりに料理した！って感じです。２月はスケジュールがとても変則で、ポツポツと休みがあります。かと言って、何もかも忘れて遊べる余裕はなく、身体は楽だけど、精神的にややキツメ。遠隔操作のもどかしさというか、一気に物事進めたくとも休みが邪魔をして、思うに任せず…。その割には、仕事の期限は刻々と迫ってくるし。はああ…、ため息ついても仕方ないけど、いまいち全速力で走れないのがストレスになってる日々。えっ、日曜日に遊びに行ってたやん！　…(笑)。そうなんですけどね、なんか、心に杭が刺さったままという感じて、グレーのフィルターがすぐにかかってしまってますねえ。すいません、愚痴でした。きっと、お天気が悪いからですね。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.10

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  蟹喰いツアーの全貌です！

  今日は、家の中より外の方が暖かいです。まあ、また、雨予報なので、すっきりはしてませんが…。さて、日曜日の蟹喰いツアーの全貌です。まずお刺身。ツルンと甘くて、口溶けする新鮮さ。　　 茹で蟹は、去年よりやや小ぶり。でもちゃんと一杯。　　　　 蟹味噌もたっぷり。　　　　 量があるので、太いところだけ食べる贅沢食い。細い部分は持って帰ります。大量につき、食べずに持って帰る人用に宿の方が保冷箱を用意してくださってます。焼き蟹４人前。　　　　 一人前を取り分けるとこんな感じ。　　　　 蟹すきの材料。こちらも４人前。ありがちな野菜で増量！なんてことはされていません。　　　　 お約束の１分半仕上げ。ひとり一本ずつ足を入れて、おとなしく・生真面目に１分半待ちます。　　　　 と、ほーら、フックラと仕上がって最高の甘み。殻を外してシャブっと１分はこんな感じ。　　　　 今年は贅沢にかに身と味噌を混ぜた蟹ご飯がブームでしたね。　　　　 ご飯と同じくらいの蟹を乗っけて、豪快に幸せをかみ締める人も…。なんという贅沢喰い(笑)もちろん仕上げの雑炊。　　　　 こちらは、胴体部分を煮込んで、鍋から上げて、身をほぐして、卵と混ぜておきます。野菜などを綺麗に掬い上げて、ご飯を煮込んで出汁をひたひたまで減らして、蟹入りの卵を流し込み、火を止めて蓋をして２分。なんですが、蓋がなかったので、そのままちょっと煮込んで全体をふんわり混ぜたら完成でーす。煮詰めると、エグミと粘りが出てしまうのでさっと混ぜたら、ごちゃごちゃ触らないこと！　ああ、もう、最高に美味しいですねえ。と、ご馳走様でした。はい、この後、ゲーム大会があって、いろんなお土産をゲット。優勝者には茹で蟹！なんて、大盤振る舞いなんだろう！で、で、例の到着時間宛ゲーム。到着とは、バスが定位置についてサイドブレーキを引いた瞬間です。時計はバスの中のもの。運命の瞬間は！　　　　　　　　　　　　11時54分！ああ、残念。後５分。信号で１回止まってくれたら、もしかしたら…だったけど、とっても順調にバスは到着してしまいました(笑)。まあ、たっぷり堪能したし、また来年のお楽しみってことですね。このあと、温泉に行って、お土産買って、ついでに帰りのバスではTHIS IS ITのDVDを楽しんで、無事に帰路に着きました。１日楽しんで、15000円。会社やグループで集まって、こんなツアーを企画するのはいかがですか？みんな幸せな顔になれるいい時間が過ごせますよお！参加させていただいて、感謝。ありがとうございました。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.09

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  かに・カニ・蟹！…のその前に…

  天気予報は外れて、寒いです。外は暖かいのかなあ…。今日は、１日家にいるからいいんだけど…。　　　　ちょっと大胆でストレートなネーミング・蟹喰いツアー。　　去年に引き続き、今年も行ってまいりました。いつもお世話になっている会社主催のプライベート企画。友だちの友だちも繋がりあって、バス二台。79名で、ひたすらかにを食べるためだけに日本海・夕日が浦温泉へ出発です！バスの中では、何時に宿に到着するか、時間当てクイズが実施されます。道路状況、気象、去年の実績などを考慮して、バスの後ろから予想時間を書いた紙が回ってきます。前方に座っている私は、他の人と時間がかぶらないように、予想を。ウン、今年は行けそうですよ！しかし、途中に休憩をかねて立ち寄る天橋立の出発時間でかなり到着時間は左右される模様。ううーん、なかなか難しい予想ですなあ…。さて、松島・安芸の宮島とともに日本三景に数えられる天橋立。　　 名物の干物も美味しそう。すごーく長ーいタコの足も売ってます。ここにあるのが知恵の文殊さんで有名な智恩寺。　 受験シーズン真っ只中。恩恵に浴したい人、いっぱいでしょうね。 こちらには、すごく立派な山門があります。複雑に組み合わされた構成美。しばらく見とれてしまいます。　　天橋立の全体を見渡すには、リフトかモノレールにのって展望台へ。《龍飛観》と呼ばれる天に舞い上がる龍にたとえられる動的な天橋立が見られるそうです。……、はい、そうですです。なぜか天橋立は、いつも通過点で、なかなか時間が取れず、叉覗きもしたことないし、展望台へも行ったことがないんです(笑)。最近は温泉も開発されたので、一度ゆっくり遊びに行きたい場所です。さて、そうこうしているうちにバスは天橋立を出発して、いよいよ宿に向かいます。「11時40分台を予想した人は、もう無理です！」　　　　　　「12時前後到着ですねえ」　　　　　　　　　　「11時55分から12時05分に到着しそう」と、幹事のギリギリ予想が刻々と発表されて、豪華商品・茹で蟹は一体だれの手に！ちなみに、私の予想は11時59分。ふふふ、可能性ありますよう！さあさあさあ、結果は、………　　　　明日！(笑)のお楽しみ。蟹だらけも明日、ね！今日は、お土産でもらったかにラーメンを。 大量ののこり福ならぬのこり蟹を持って帰ってきたので、朝からせっせと身をほぐして、ラーメンにトッピング。うん、やっぱり美味しいなあ(^_-)-☆　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.08

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  豚肉とキャベツの落とし揚げ

  今朝も寒いです。でも、雲のない青空。気持ちいい朝。今日は、先日生協の店頭でデモ料理されていた豚肉とキャベツの落とし揚げに挑戦！その場で揚げたてを試食したのですが、もうもう美味しいこと美味しいこと。思わず、二つも食べてしまいました(笑)。紅生姜がとてもうまく使われていたのですが、なかったので、桜海老を代わりに使ってみました。 ★　作　り　方１･豚切り落とし肉を一口大にカットして、塩･醤油･酒にしばらく漬け込んでおく。キャベツは大きめのみじん切りにしておく。２･小麦粉100ccを水で溶いて、玉子１個と桜海老を入れて、しばらく置く。３･全部を混ぜ合わせて、多めごま油を熱したフライパンに、スプーンで落としてあげる。　　　　 とまあ、簡単に出来るんですが、美味しいんですよ。お好み焼きのような…というか、とんぺい焼きの様な…、不思議な食感。豚肉とキャベツだけで出来てるって判らないんです。見た目はなんとなくさつま揚げっぽいでしょ。豚こまを使ってるから、いわゆるミルフィーユ仕立てっぽい食感だし…。まあ、百聞は一見にしかずということで、興味がある方は作ってみてください。とにかくお弁当にもいいし、簡単･美味しい一品です。もう一品は、以前作って美味しかったのでリピートしたスモークサーモンロール。えのきたっぷりのお味噌汁に玄米ご飯でした。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.05

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  縮みほうれん草と明宝ハム

  関東方面はかなりの雪だったようですね。足もと、充分お気をつけください。こちらは風が強くて、外は寒そうです。午後から京都に行くけど、京都はもっと寒いでしょうねえ…。明宝ハムは、岐阜県の郡上市で作られている、国産豚だけを使った保存料・着色料・酸化防止剤・増量剤無添加の手作りハム。手に入り難さから『幻のハム』と呼ばれたこともあります。噛むとすごく懐かしい味がします。豚肉の美味しさがダイレクトというか、全く臭みはなくて、ややあっさりした味わい。でも、ただ焼くだけで充分おかずになる、癖になる味です。一月に奥飛騨に行ったとき、お土産に買ってきた残りがあったので、冬の味覚･縮みほうれん草と一緒に炒めました。発色剤は使っていないのに、優しい綺麗なピンク色です。ハムの美味しさを生かすために、ほとんど味はつけてません。ちょっとだけお塩加えました。肉厚の縮みほうれん草は、甘くて美味しい。エグミがすくないので、下茹ではしません。お味噌汁はちょっと具沢山ですねえ。器からこぼれそう(笑)。わかめ･キャベツ･ちくわ･高野豆腐がミックスされた立派な一品。赤カブのお漬物と、五目豆。はいはい、なかなかヘルシーですね。合格点！　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.02

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  枝豆ひじき焼き飯

  昨日から一度も太陽が顔を出してないので、気温が上がりませんねえ。寒い寒い。いよいよ今日から２月。節分が来たら、本当の新年ですね。先週は外食続きで、あまりちゃんと料理をしてませんでしたね。というのも、冷蔵庫の食材が底をついてるってことも理由で、今朝はあるもので焼き飯にしました。お正月の金時人参が瀕死の状態！　やばいやばい。救出！エリンギもシナシナ！　救出！　緑のものは何もなかったので、冷凍室から枝豆登場。まあ、これくらいあれば何とかなるでしょう。いつも通り、冷ご飯を、熱したフライパンにジュッと広げた卵で包んで黄金ライスに。後は、真ん中を空けて、具を炒めて、全体を混ぜ合わせて塩･胡椒。今回は水戻し要らずのひじきもイン。ちりめん雑魚で香ばしさもアップ。枝豆焼き飯の完成です。野菜少なめだけど、まあ、ちょっとはバランスを取ろうとないもので努力しました。おかずは、蓮根を白出汁で炊いたもの。シャキシャキの食感と蓮根の香りを楽しみました。味噌汁は作らずとろろ汁。ダイエットの味方です。もう、一月が終わってしまいましたね。早ーい(泣)今年から、手帳に体重と体脂肪を書く欄を作って、記録してます。グラフ化してみると、体重推移がよくわかり、ドキっ！としますね。日々のこまかい増減もそうだけど、全体の傾向として増え気味なのが、目に見えてわかります。ああ、恐ろしや。腹筋＆歩数の記録もしてるんですが、あきらかに運動不足。寒いからって、かなりサボってます。２月になったので、気分を切り替えて、再スタートしよう！　と思います。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.02.01

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  ライブの後は、美味しい魚介で乾杯！

  雨が降り始めました。今日は大阪女子マラソンなのに、…。昨夜のライブは大好評に終了できました。気温もあまり下がらず、風もなく、そして何よりすごく多くのお客さんがライブを聞いてくださいました。 いつも一緒に活動している応援団が駆けつけてくれたものも大きかったけど、一般のお客さんも足を止めて、しばし音楽を楽しんでくださいました。この企画中、最大の観客数になったそうで、とりあえずは成功！ってことですね。　　　　聞いて下さった皆さま、ありがとうございました。また、次回も、応援よろしくお願いします。　　　　 終わったら、やっぱり美味しいお食事を！　ってことで、会場のすぐそばのステキな佇まいのかんてきや･要で打ち上げ。ビジネス街の淀屋橋は、土･日に開いている店が少ないのですが、こちらは土曜日も営業。大正時代に立てられた一軒屋がお店になっていて、ビルの谷間のここだけタイムスリップゾーンです。　　　　 そして、名物の炭火焼。　　　　 ホタテ･サザエ･大アサリ･一夜干しするめイカ･有機野菜などなどをかんてき(七輪)で焼いて、堪能しました。　　　　 ホタテの口が開いたら、　　　　特製のたれを入れて蒸し焼き。新鮮なホタテは、すごくジューシー。甘くて最高。　　　　 サザエはコリコリ。　　　　 大アサリも海のミネラルのリッチさが口いっぱいに広がって。ううーん、美味しい！突き出し、お刺身、カルパッチョも新鮮そのもの。どれを食べても満足の品々でした。　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 デザートは抹茶アイス。蔵を改造したと思われる天井の高い個室は、離れになっていて、専用のお手洗いも部屋にあって便利でした。　　　　　　　　 ライブの無事成功を祝い、また課題を確認して反省をしながら、ゆったりと楽しく過ごした夜でした。ご馳走様でした。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.31

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  活気のある商店街で台湾家庭料理を！

  久しぶりに本降りの雨です。ベランダのオリーブの木もほっと一息。久しぶりに潤ってます。でも、やっぱり雨の日って…、得意じゃありません。さて、さて、旅行に行ったら、その土地の感じを掴むために出来るだけ立ち寄る場所が、市場・パチンコ屋、そして、商店街。そこに暮らしている人たちの息遣いを、おぼろげながらも感じることが出来る場所です。特に商店街は好きです。ここ数年、月に一度の割合でお世話になっていた千林商店街。大阪のおばちゃんの聖地。大阪を代表する元気な商店街です。　　　　　複数の枝分かれしたアーケードが繋がっている、かなり大きな商店街。やや、高齢化のきらいはありますが、八百屋さんも豆腐屋さんも、お茶屋さんも複数軒あっても、共存されています。独特のファッションを扱う服屋さんも多数。大きな薬局も目に付きます。千林といえば、日本初のスーパーマーケット・ダイエーの発祥地。今や巨大企業のダイエーですが、スタートは「主婦の店ダイエー薬局」。そして、徐々に大きくなって、……。でも、５年前に完全撤退。と、なると…、この商店街がいかに元気かってことがわかりますね。複合施設が商店街にできると、個人商店は閉鎖の危機にという構図が当たり前のように語られるけど、ここでは結果、逆になったということです。なぜかお寺が多いのにも驚きます。そして、商店街の本通りも元気なんですが、左右の路地にもお店がいっぱい。飲食店が多いですね。　　　　　そんな中でも珍しい台湾家庭料理・美美(メイメイ)。　　　　台湾出身の奥様と、日本人の旦那さん、ご夫婦二人で頑張ってらっしゃいます。ランチメニューは数種類ありますが、先日いただいたのは、看板メニューの飲茶セット。飲茶五品とそれぞれ三種類あるスープかデザートどちらか一品を選べて1000円です。私はいか団子スープをチョイス。　　　　野菜たっぷりの優しい味。胃にすんなり収まって、さあ、今から食べるよってサインを送ってくれます。蒸篭で運ばれてくる飲茶に向けて、スタンバイオッケー！です。湯気の立つ蒸篭の蓋をあけると、出てきたのは、ニラと海老の蒸し餃子と広東風海老シュウマイ。　　　　この海老シュウマイ、噛むとプリップリの海老が押し返してくる弾力。鼻にぬける香りがとっても気に入りました。鶏肉入りおこわ蓮の葉包みとジャンボシューマイ。そして、カレー肉まん。　　　　　どれも美味しいんです。ちょっとずつ味も趣きも違うものをいただけるって嬉しいですね。諸事情(悪いことじゃないですよ)があって、もう、私はなかなか伺えないでしょうけど、千林方面に行かれることがあれば、ぜひ、行ってみて下さいね。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.28

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  サラリーマンの聖地へ

  今日は午後から暖かくなるってことで、楽しみです。まだ一月だから、寒くて当たり前だけど、でも暖かい方が体も軽くて楽ですよね。さて、先日、最近すっかりご無沙汰していたサラリーマンの聖地･大阪屋に、久しぶりに行ってきました！　　　　　 阪急梅田駅から、ＪＲへの通路でもある新梅田食堂街の老舗です。　　　　 阪急の立替えに伴って、いつもに増して通路は大混雑。でも、お店はいつものおばちゃんたちがいて、ほっこり落ち着きます。　　　　 相変わらず、美味しくてお手ごろ価格。お店の人も勢いがあって、呑んでても気持ちいい場所です。１階は立ち飲み、２階はテーブルと座敷があります。狭いところで肩が触れ合うのが嫌な人は、２階のほうがいいかな。私は、立飲みデビューの友人を案内していたので、当然、１階です。６時から２時間呑んでたのですが、いやはや、入れ替わりの早いこと早いこと。立飲みだから、ひとりでフラッと寄って一杯って方が半分くらい。後は、腰をすえて、でも、立飲みゆえに過度に酔っ払わないようにしつつ、話が白熱しています。大阪屋のよさは、お料理が美味しいことなんです。今日いただいたのは、私の定番・豆もやし。　　　　 ほうれん草シラス。若ごぼう。　　　　 めちゃくちゃ美味しかったねぎま。こんなにしっとり、モチモチのねぎまは初めて。最高！　　　　おでんは、珍しく菊菜もあります。糸コンと卵も一緒に。 　　　　 そして、白味噌の甘い味わいが嬉しいどて焼きミックス。　　　　 これにビール４杯･チューハイ２杯･焼酎お湯割りを含めて、4000円強。おかずはどれも、お皿にいっぱい盛り付けられていているし、サラリーマンの味方ですね。　　　　 ここで呑んでると、おお！久しぶり！！ってな方にも出会ったりして、活気を感じる大好きな場所です。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.27

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  玉子明太子パスタ

  寒いですねえ。でも、晴れているので気持ちのいい朝です。午後のお仕事前に、どこかにお散歩行こうかなあ…。いつもよりちょっとゆっくり目に起きて、冷蔵庫を見ると……、ううーん、なんか食べ尽くされてる感じ。野菜もほとんどなし。…どうする？？あったのがにんにくの芽･スティックブロッコリー･明太子･玉子１個。　　　　はいはい、オッケー、コレだけあればパスタですね。ということで玉子明太子パスタに決定。野菜混ぜ系のパスタなので、フライパンひとつシリーズにします。１･フライパンに湯を沸かして、塩大さじ１を加える。にんにくの芽を使うので、にんにくはなし。　　　　　　　　２･半分に折ったパスタとオリーブオイル小さじ１を加えて、沸騰させる。　　　　　　　　３･指定の茹で時間の半分が過ぎたら、野菜を加える。　　　　　　　　４･ボールに玉子とほぐした明太子と粉チーズを入れて、ザックリ混ぜておく。　　　　　　　　５･茹で時間一杯になったら、湯を捨てて、強火で軽く水分を飛ばし、４を加えて火を止め、全体を混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　６･お皿に移して、粉チーズを少々と、黒胡椒をガリガリ。完成でーす。　　　　　　　　明太クリームパスタは、トロリとした生感が大事だけど、コレはサッパリした食感のパスタ。玉子と一緒になった明太子が、懐かしい味です。にんにくの芽を使ったので、いい香りも野菜も食べせけるスグレモノ。あれば、レモンを絞ったらもっと美味しかったかな。調理時間、なーんと10分と言う短時間料理です。洗い物も少ないし、片付けもラクラク。ああ、美味しかった。昨日は、今月末にある若き友人の街頭ライブの衣裳探ししてました。イメージはあるけど、なかなかそんな服は売ってないんですよね。しかも、低価格で、暖かくて、ある程度舞台映えしてって思うと、なかなか。ただ、こういう買い物は出会いなんですよね。普段は絶対に見ないようなお店で、ふと目に付くんです。向こうから手を振って呼んでくれてるっていうか(笑)。最初の一時間くらいで出会った服があって、でも、もうちょっとってその後延々探したけど、結局はダメで、その最初の一着に一応決めました。資料を探しに本屋さんに行っても、機が熟していないときは全くいい本にめぐり合わないけど、必要なときは、いきなりベストな本にバッタリ出会ったり。すごく不思議な気分になります。こういうめぐり合わせ、自分では期待してないけど、たびたびあるので、ありがたいなって思います。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.26

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  まさに宝物です、このスイーツ

  朝起きたら、曇り空。なんだかなあ…。でも、今日は健康診断。朝ごはんを食べてはいけません。健診自体は一時間くらいで済んだので、そのあと、梅田にちょっと出かけたら、なぜか延々７時間。いろいろお買い物三昧の一日になってしまいました。なので、甘いもの話題などを。明治時代の1910年創業と言うことは、今年でなんと創業100年の最中屋さん。宝塚名物の永楽庵宝もなか。宝塚歌劇の町にあって、タカラジェンヌにもファンが多いとか。パリパリでとても香ばしい最中は、一口サイズ。　　 宝もなかと言うだけあって、鍵(かぎ)･巾着(きんちゃく)･丁字(ちょうじ)･珠(たま)･分銅(ふんどう)･蓑(みの)･小判(こばん)･小槌(こづち)の8種の宝づくし。ありがたい形ですよ。　　　　 大納言小豆のあんこは、口に入れた瞬間とっても甘いけど、後を引かない不思議な美味しさ。ドッシリとした正統派！って感じです。　　　　 一つ一つ手作りであんこ詰めたり、包装したり、その間のおしゃべりも楽しい時間。　　　　 もとタカラジェンヌさんからいただいて、その美味しさにはまった加古川の同僚にお供して、２日！続けて買いに行きました。１日目は13時半くらい。すると「今から大劇場でっか？」。確かにそんな時間ですね。そして２日目は18時前。すると「出待ちしたはったんでっか？」ううーん、確かにそんな時間です。どっちも私たちにとっては違うけど、歌劇の町だけあって、劇場時間で一日を感じてらっしゃる姿に、地元に生きてらっしゃるなあ…って感銘受けました。最中はあんこを挟んだ完成済みのものと、あんこと最中が別々になっていて、自分好みで作れるセットの２種類。しかも、贈答用にあんこを真空パックしたものと、自宅用に真空パックしていないものがあります。贈答用は箱も化粧箱で10個入り1400円。自宅用は｢箱なんかほかしてしまうからいらんって言わはる人多いから、簡単にしてあります｣と言うことで、簡易包装。実用的。10個入り1050円だから、お得ですよね。　　　　 ｢パリパリ楽しんでもらうには、自分であんこはさむ方がいいし、完成品は逆に１日置いて、皮にあんこが馴染んでしっとりしたとこ食べてみて｣ってことでした。１個90円でバラ売りもしてもらえます。ちょっと名物食べたいなって時にもありがたい宝もなか。ひとつおまけもしていただきました。ああ、ありがたや、ありがたや。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.25

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  菜の花ベーコンとの２日間

  昨日、今日と明るく気持ちのいい朝。外が明るいと、心も明るくなります。少々寒くても平気。一日を有意義に過ごそう！って気分になれるので、助かります。そろそろ野菜売り場に菜の花が並び始めました。春を告げるちょっと苦い食材。このほろ苦さが、冬に縮こまった身体を目覚めさせ、活動開始のスイッチを入れてくれるんだなあ…って、大人になってから気付くんですね。ただ、甘いだけじゃない、苦味の利いた大人の女へのステップですよ(笑)いつもは、お浸しにしたり、辛子マヨネーズで和えたりするんですが、今回はブロックベーコンとにんにくを使って炒め物に。大量にあったので、２日間の朝食のお供です。そして、多めに作った根菜おぼろ豆腐汁も２日に渡っていただきました。こちらは、豚汁用に水煮された根菜パックを使ってます。　　　　　　　　簡単に多くの食材が食べられるので便利。いりこで出汁をとって、根菜を煮たら、仕上げに豆腐を崩して煮込んで、薄めの味噌味で仕上げたもの。ごぼうや蓮根のシャキシャキが、美味しくて、しっかり噛むので満足感満載。昨日と今日の違いは、１日目は納豆。　　　　２日目はフライパンで焼ける冷凍の秋刀魚を添えたことかな(笑)。　　　　青魚の油は、体内に溜まった脂肪を溶かすために必要だってことですから、ちょっとづつでも毎日食べた方がいいんだとか。うーん、頑張ってみようかな(笑)。こんなに気持ちのいい今日は、お出掛け日和だけど、私は久しぶりのフラダンスレッスンに出かけます！　前回できなかった振りをちょっとおさらいして、楽しく踊れるといいな。そして、明日は健康診断。去年行き忘れていたので、絶対に行かなければ！そのために今日は休肝日！　なんて、健康的な一日なんでしょう。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.24

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  ロールケーキの次のブームは、コレ！

  今日は、奈良の若草山の山焼き。早春を告げる行事のスタート。行く予定で家を出たけど、急遽、ＳＯＳメールでお仕事行ってきました。おかげで、早めの帰宅となりました。さてさて、パンデローってお食べになったことありますか？　　　　 半熟カステラとも呼ばれているポルトガルのお菓子です。半熟のカステラ？　なんじゃそれ？　日本でカステラと言えば、しっとりした四角いあのお菓子ですが、実は、ポルトガルからやってきたときは、半熟カステラと呼ぶにふさわしいものだったそうですよ。美味しいんです。ロールケーキの次に来るのは、パンデローです！(独断(笑))ね、たぶん。出会ったのは、神戸西洋菓子処フーケ諏訪山本店。　　 阪急三宮駅から、歩くと20分くらい。花隈駅から山手に歩いて10分強。その名も『ザビエルのおやつ』1050円。　　　　 卵たっぷりのトロリとした食感が新しい感動を呼びます。卵のリッチな味わいもたまらないですね。これ、実は新年会の1000円プレゼントに買ったものなんですか、プレゼント交換のあと供出(無理やり奪い取って)していただいて、みんなで食べました。ご馳走様。そして、お店では扱っていないようですが、ショコラパンデローというのもいただきました。こちらも濃厚で、最高。そんなにスイーツ得意じゃないけど、これはお勧め。絶対ブームが来ますから、早めに食べておきましょう！　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.23

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  ルッコラのペパーミクスソルト焼きそば

  冬に逆戻りの今朝。布団からなかなか脱出できなかったけど、時間を無駄にしてもなんだし…、エイッと起き上がりました。朝、目が覚めてから、見ていた夢のことや今日することなんか考えるけど、朝ごはんの献立考える時間がかなり多いかな(笑)。今朝はモニター第三弾で『香りソルト』を使って、ルッコラの塩味焼きそばにしました。ブラックペパーのキリッとした香りに、グリーン・レッド・ピンクのペパーが加わって、深みのあるスパイシーさ。味付けは、まさにコレ一本でした。　　　　　　　　フライパンにオリーブオイルを熱して、冷凍のシーフードミクスを加熱。この時に、まずパラリとスパイスを振りいれ、下味を。ルッコラとミニアスパラを投入して、レンチンした焼きそば麺を炒め合わせて、仕上げにもう一度スパイスをパラリ。　　　おお！　なんて簡単。完成です。ルッコラの胡麻のような風味と、ミニアスパラの青臭さが身体をスッキリさせてくれるし、ペパーミクスがプツプツと口の中でつぶれて、そのたびに香りが立って新鮮な刺激。ああ、美味しかった！三種類使ってみたけど、このが一番お気に入りかも。普段の何気ない料理にも、大活躍してくれそうです。しかし、まあ、時間の経つのの早いこと！　もう、一月もあと10日。この前お正月だったのになあ…。一日一日を大切にしないと、後で泣きを見ますね…。　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.22

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  鯖の煮つけといわしのつみれバーグ

  朝は暖かかったけど、日が落ちるとグッと寒くなってきました。突然突風が吹いて嵐みたいになったり、激しいお天気の一日。最近のブログを読み返すと、全然、朝食食べてないみたいになってますね(笑)いえいえ、それなりに作ってますよ。今日は青魚を使った二品を！珍しくスーパーに寄ったら、キラキラ光る鯖といわし。思わず買ってしまいました。青魚って美味しいし、頭にもいいらしいからいっぱい食べたいけど、なかなか買い物に行けないので、たまにはしっかり食べてみました。鯖は、鍋に日本酒を切り身ヒタヒタに入れて火にかけ、沸騰したらみりんと醤油と生姜。そして、厚揚げも一緒に煮込みました。おお、美味しいですねえ。出来上がってもキラキラと光っている鯖君。ありがとう！　美味しくいただかせていただきましたよ。　　　　サラダは、サラダ菜とツナ＆ミックスビーンズ。新年会のシューポットの中身の残りです(笑)なめこと小松菜と高野豆腐のお味噌汁。はい、なかなかいい感じの朝食でした。そして、いわしは手開きして、骨を除いたら、細かく叩いて、味噌少しと塩・胡椒とちょっとだけ小麦粉。よく練って、一口大にまとめて、大葉を乗せてごま油で焼きました。　　　　　　　　いわしのつみれバーグはまたコレで、すごく美味しいですよね。ポン酢で食べてもサッパリするけど、そのままいただきました。新鮮な魚は何をしても美味しく仕上がります。　　　　もう一品は、新年会に出した大根と牛すじのカレー風味。豆腐ともやしのお味噌汁。納豆とヨーグルトも食べたので、結構バランスがよかったかな(^_-)-☆今日、仕事が午前中で終了だったので、珍しく仕事仲間とランチへ。と言ってもラーメン屋さんだけど(笑)。仕事中は一緒にいるけど、仕事が終わった瞬間、それぞれ別の仕事があることが多くて、最近は飲みに行くこともなくなっていたので、久しぶりのリラックスタイム。バカ話ししながら、一時間くらいワイワイ。たまにはこういう時間もいいねえ…。仕事柄、笑い声が大きいので、ちょっとご迷惑かけたかな。すいません(笑)　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.21

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  新年会、にぎやかに終了

  昨日、今日は暖かでしたね。コート着ずにお出掛けしてました。でも、またまた冬将軍がやってくるらしいので、体調管理、気をつけましょうね。さて、昨夜の我が家新年会。まあ、とにかく賑やかに弱肉強食のうちに終了出来ました。こちらが用意したアミューズ。というか、鍋ができるまでの口汚し。グジュールっぽい、サラダポット。　　　　 米粉で作るシューに、微塵きりの玉ねぎとツナとミックスビーンズで作ったサラダを入れたもの。人数が多いので、小さめに作りましたが、ひとり１個食べた残りは、じゃんけんで争奪戦。そして、牡蠣のグラタン。　　　　こちらはお手伝いに来ていた先行メンバーが、みんなの到着前に食べてしまっていたので(笑)残りは６個。こちらもじゃんけん。そして、牛すじと大根のカレー風味。　　　　たくさんあったと思ったけど、皆さん一口ずつと、もう、食欲を刺激しまくったあと、鍋の登場です。今回も手切りの微塵きりで、いつも通りつみれを三種用意しました。　　　　 いかと蓮根。海老ときくらげの味噌風味。どちらもつなぎは鶏ミンチと卵。そして、豚とねぎのつみれ。どれもあっさりしてるけど、それぞれの持ち味がとっても美味しい！　いやー、凄まじい争奪戦でした。　　　　　　 つみれは人数分を数を数えながら入れているので、一回に一人１個のみ。後半は自由に食べてもいい状態になったんですが、前半戦は「はい、食べられるよー」って言った瞬間に、鍋の中が空っぽ(笑)　みなさん、しばし待て！の状態が何度も続きました。そんな食べ方だったから、なんとなく大切に味わっていただけて、ホストとしては嬉しかったです。ワイワイと、きっとちょっとご近所迷惑だったでしょうが、楽しい新年会でした。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.20

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  カレー焼きそば

  家の中でも息が白いんだけど(暖房を使ってないから)、暖かくなるようで楽しみです。とは、言うもののなんか、異常なプレッシャーが。ため息しきり。明日になると収まるのかなあ…。まあ、今日は新年会だし、楽しもう！さて、昨日に引き続きハウス食品×レシピブログのスペシャルコラボモニターでいただいたカレーパウダーを使って、カレー焼きそば作ってみました。二度にわたってカレーパウダーを使うのがポイントです。材料はキャベツ８分の１玉・にら一束・玉ねぎ１個・ハム50グラムです。油を使わずにハムを炒めて、いい香りがしてきたら、野菜を投入。　　　　 ここで、カレーパウダーをササッと振って、野菜にカレーの味を入れます。　　　　レンジでチンした焼きそば麺を入れて、全体を鍋返しで混ぜてから、ソース･醤油少々で味付け。　　　　 仕上げにもう一度カレーパウダーを追加。カレーのいい香りが家中に広がって、がっつりと食欲を刺激してくれます。顆粒状のパウダーは混ざりが早いし、サラサラとしてて使い勝手もいいですね。ううーん、やっぱり美味しい。　　　普通の焼きそばもいいけど、ちょっとカレーを加えると、ググッと味がよくなりました。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.19

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  イタリアン雑煮

  今日は少し暖かくなるってことですが、まだ、寒い。朝から家の用事をチャチャっと済ませて、洗濯中。面倒だなあ…と思いつつも、頑張って掃除なんかすると、ちょっと気分がスッキリしますね。今日はイタリア～ンなお雑煮を作ってみました。皆さん家の冷蔵庫にも、まだ、きっとお餅が残ってますよね。焼くのも飽きてきたら、こういう食べ方もいいですよ。ハウス食品×レシピブログのスペシャルコラボモニターでいただいたハウス香りソルトを使って仕上げてみました。　　　　　　イタリアンなので、赤いトマトは欠かせませんよね。そして、緑のスナップえんどう、香り豊かなセロリをコンソメスープで煮ます。セロリは葉っぱも使いましょう！　　　　　　後は、お餅を入れてトロトロになったら、器に移して、粉チーズとイタリアンハーブミックスをパラリ。すごい！　すごい！　お餅が入ってるけど、とってもイタリアンテイストのスープに仕上がりました。香りが良くて、お腹もいっぱいになって、身体もポカポカ。　　　美味しく出来上がりました。うん、なかなか便利なスパイスです。ありがとうございます。オリーブオイルにもピッタリ合いそうだから、サラダにもいい感じ。今度作ってみようと思います。月曜なのに、実は、今週からお休みの日になりました。３月いっぱいは、基本休日。なんか、やっぱりホッとします。今年度、いろいろ仕事状況が変化して、バタバタしてたけど、久しぶりの自分時間です。明日は我が家で新年会。20人くらい集まるから、ちょっと下準備でもしようかなあ…。皆さまにとって、いい一日でありますように。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.18

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  ワンコインカツ丼at阪急三宮

  今日は雪になるとか…。外が暗いので、まだよくわからないけど。ちょっとトラブル発生。今日、収まってくれると行けど。新年早々、やや気の重い朝です。まあ、頑張りましょう！最近、ランチ1000円が当たり前になって、お困りの方も多いですよねえ。パスタとサラダとデザートが食べられるんだから、いいじゃなーいって奥様も多いでしょうが、デザートを欲さないカテゴリーの人間からすると、もうちょっとお安くていいのに…って、思うんです。で、こんなときに有難いのが居酒屋さんのランチですね。とっても実質主義。定食680円くらいが相場ですかね。それでも、３日で２日分くらいのお値段という有難さ。でも、でも！　ワンコインで食べられるカツ丼ってのが、あるんです(すっかりオヤジモード(笑))。　　　　 阪急三宮駅の高架下のお店で食べてきましたワンコインカツ丼。　　　　　　　　 千客万来屋。　　　　 なーんて有難い名前。夜は串カツ中心のおじ様御用達の居酒屋さん。串カツは１本120円平均だから、さすが三宮ということでちょっと高め設定。でも、でも！充分、お財布に優しい飲み屋さん。いただいたカツ丼は、やや濃い目の味付け。肉厚のとんかつがトローリとした甘い玉子とたれに包まれて、寒い日のランチにはピッタリ。刻み海苔の香りがとってもいい感じのカツ丼でした。　　　　 ああ、また、食べてしまった。……。そろそろ本気で体重制限しないと、自分がとんかつにされてしまいそうです。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.13

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  ファニーガールとオイスターバー

  久しぶりの仕事場についたら、雨。いったんやんだけど、また降り出しました。冷たい雨の日は、ことさら寒く感じます。今日から仕事復帰。一気に、また、忙しくなりそうです。いきなりですが、2007年のクリスマスイブに宝塚歌劇を退団した春野寿美礼主演の『ファニーガール』が、今月末に27日(水)～30日(土)まで梅田芸術劇場メインホールで上演されます。東京･赤坂ＡＣＴシアターでは、すでに上演中。大阪公演に先立ち、シアター・ドラマシティで開催された映画･ファニーガールの上映会に、行ってまいりました！　さすが名作映画。ストーリーは単純だけど、バーブラ･ストライサンドの歌唱力に惚れ惚れ。ブロードウェイのバックステージ物らしく、映画の中で繰り広げられるショーの数々もとても楽しめました。で、二時間半の映画が終了すると、もう、お腹ペコペコ。久しぶりの梅田ということで、オイスターバーにも行ってまいりました！茶屋町ＮＵにあるＧＵＭＢＯ＆ＯＹＳＴＥＲ ＢＡＲ。ここの生牡蠣は最高ですねえ！　岩手産と広島産を３ピースずついただいたんですが、もうもう、そりゃあ、あっという間に胃の中におさまっていきます。全く臭みのない牡蠣。　　　　 広島産はやや小ぶりでクリーミー。岩手産は広島産よりあっさりしてるけど、海の恵みを感じる透明感のある味。長―いこと食べたいと思い続けていただけに、感動もひとしおでした。もちろん、大振りのカキフライも熱々、トローリ、サックリ。　　　　 添えられたタルタルソースも玉子のうまみがしっかり。たっぷりつけていただきました。他にも、コースを頼まずアラカルトでいろいろと楽しみました。牡蠣の変わり焼き・牡蠣と青菜のガーリックソテー･オイスターロックフェラーなどなど。　　　　 　　　　 牡蠣のスープで食べる焼きおにぎりやオイスターシューターっていうちょっとお洒落なお料理も。いやいや、満足満足。ちょっと食べすぎ(笑)。映画で心を満腹にして、牡蠣でお腹も満腹。楽しい夜をありがとうございました。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.12

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  西宮のガッツリ辛いうどん

  今日は十日えびすも残り福。そして、３連休の最終日。ちょっとお天気が下り坂だけど、お出掛けの人も多いかな。明日からは、いよいよ仕事も本腰ですから。毎年、露天にもブームがあるようで、今年は肉巻きおにぎりの店が増えました。美味しいですよ。食べましたか？えべっさんの露天で色々食べるのも楽しいけど、片手に福笹持ってだとなかなか食べずらいものがありますよね。そこで見つけました！　体が中から温まる、というか汗が噴出す辛―いのがとてもうまーいうどん･坦々うどん。　　　　 はがくれエビスタ西宮店(先日食べに行った梅田はがくれとは関係ないお店です)。西宮神社の最寄り駅、阪神西ノ宮駅にあります。見てください、この辛そうだけど、胡麻がたっぷり入った香りのいいつけだれ。　　　　 はい！　あーん！　うっひゃー、辛いけど、美味しいぃぃぃ。　　　　 讃岐うどんらしく、１本１本がとても長―い。ズルズルとすすると、鼻に抜ける胡麻の香りとモチモチの麺が口の中にいっぱい。角が立ってて、中心の向かって麺がやや凹んでいる正統派のうどんですね。　　　　 肉味噌と温泉玉子がついているので、最初はたれだけ、そして、肉味噌を加えて(これが、また、辛いんですけどね)、次に卵を入れて(麺によく絡んでいい感じ)と順番に味に変化をつけて食べられますよ。　　　　 ああ、お腹へってきた…。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.11

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  最近の一皿物朝食

  今日は本戎。午後には出かけるんだけど、すごい人でごった返してるんだろうなあ…。でも、ここで怯んでは福をいただけない。自分からつかみに行く覚悟で、突入ですね(笑)。このところの朝食。なぜか一皿物が続いてます。それぞれに美味しいんだけど、やっぱり野菜が少ないと、すぐにお腹が空きます。来週からは、ちゃんと復帰しよう！　結構バリエーションがあるので、ちょっと覗いてみましょう(^_-)-☆はじめに登場は、トッポギ。韓国のお餅みたいな物。太ーいマカロニの穴が開いてないヤツ。うん？　判りにくい。プッシュ消しゴムみたい。…ダメ？　ホットメルトのちょっと太いの。…ダメ？まあ、直径１センチくらいで長さ３センチ位の細い丸棒のようなものです。　　　　こちらを野菜と一緒にフライパンで茹でて、お湯を捨てて、コチジャン主体の甘辛たれを絡めていただく、韓国のＢ級グルメです。もちもちでとっても美味しかったです。次はしめじビーフン。　　　　こちらはかのケンミンの冷凍もの。これもなかなか美味しいんです。ビーフンの歯ざわり大好き。麺なのに、絶対に柔らかくなんかならないぞ！って覚悟を感じるしっかり麺。汁ビーフンにしても、ぐにゃぐにゃにならないところがいいですよね。三番手はビーフドリアwith玉子。 こちらはビーフシチューの翌朝料理の定番。小鍋にビーフシチューとご飯を入れて温めて、お皿に移して、玉子をポン。粉チーズととろけるチーズをトッピングして、200℃のオーブンで15分焼いたものでござマース。牛肉もしっかりで、とてもおいしゅうございます。こうやって並べてみると、やっぱり一皿ものって野菜が異常に少ないですね。反省、反省。食生活の立て直し、頑張ります。あっ、そうそう、家仕事は大変なんだけど、今夜は欽ちゃんの仮装大賞が放送されますね。これは、絶対に見なくては。そのためにも、サクサクとお仕事します。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.10

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  シュー生地のツナサラダポット

  晴れてるけど、寒い朝。向こうの空に見えるのは雪雲かなあ…。明日からまた三連休ですね。終わったらやっとエンジン全開となりますでしょうか。そろそろゆっくり料理をする時間もなくなりそうなので、今日はちょっと珍しいものを作ってみました。米粉を使ったシュー生地で作るサラダポット。　　　　　今回使ったのはこの米粉！お菓子系ってほとんど作った事がないのでどうなるかと思いましたが、大成功でした。袋の裏にあるレシピを参考にしてチャレンジ！１･水200ccとバター30gと塩少々を鍋に入れて火にかけます。　　　　 ２･沸騰したら、火からおろし、米粉120gを入れて、よく練ります。　　　　 ３･もう一度火にかけて、滑らかになるまで加熱。　　　　 ４･もう一度火からおろして、溶き卵３個をゆっくり加えながら、　　　　 ボトッと落としたら角立つくらいまでゆるめていきます。これが結構時間がかかって力の要る作業です。最後にシナモンを小さじ一杯加えます。これが焼きあがりにとてもいい仕事をしてくれます。　　　　 ５･オーブンのプレートにオリーブオイルを塗って、スプーン２つ使って生地がくっつかないように落としていく。　　　　 ６･200℃のオーブンで30分焼くと、びっくりするくらいフックラ、こんがり。　　　　 　　　　 ７･茹でたジャガイモとミックスビーンズ、ツナをマヨネーズであえてスタンバイ。何を入れても美味しいと思いますよ。　　　　 ８･焼きあがったら、サラダをはさんで完成です。　　　　 いやー、予想外の美味しさでした。焼き始めは、何の変化もない種だったけど、15分を過ぎるとどんどん膨らんで、おいしそう。シナモンがほんのりと香るけど、甘くなくて、サラダの味を邪魔しないんです。冷めても表面はパリッとしていて、パーティ料理にも使えそう。ちょっと時間はかかったけど゛、なかなか楽しい調理でした。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.08

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  今年の初・讃岐うどんは…

  夜中に強風が吹き荒れていて目が覚めました。もう、台風並み。今は収まりましたけど、寒くなりそう。……と、言いつつ、今日は雪の国の温泉にお出掛けですけど（笑）昨日、今日、明日当たり新年会という方も多いでしょう。忘年会に納会に新年会と、年末年始は肝臓もお財布も大変です。まあ、もうしばらく頑張りましょう！かく言う私も昨日は新年会。でも、ちょっと早めに失礼して梅田へお買い物に。雪国に行くための必需品を調達に行きました。阪急イングスで購入したのは、こちらのスノーブーツ。　　　　ちょっとブティーっぽくて(笑)街歩きも出来るかな？最初は駅前第四ビルの好日山荘に行ったんですが、さすがに専門的過ぎて、今回のニーズに合わなかったんです。今回は、山を登るわけではないので…。でも、ここまできたらやっぱりうどん屋さんに行かなきゃ！ってことで、本題の初讃岐うどん・うどん棒です。　　　　新年会が始まったのが13時だったので、昼食抜き。いい感じにお腹ペコペコ。ちょっと酔っ払ってましたが、讃岐うどんが呼んでます。駅前第三ビル地下２階に下りてキョロキョロと見渡すと、ありました！　うどん棒。　　梅田の讃岐うどん店では１・２を争う人気店です。いただいたのは釜天1200円。　　　　メニューの中ではかなり高価。でも、やっぱり食べてみたいメニューです。　　　　天ぷらは、海老天２尾に野菜がいっぱい。軽―いサクサクとした歯ざわりは最高。待ってる間に聞こえてくる天ぷらを揚げる音を聞いていても、美味しさが見えるみたい。もう、期待感がどんどん高まりますよ。　　　　一口食べると、ああ、期待を裏切らない美味しさです。麺も小麦の香りがいい上品なもの。15分ほど待ったかいある釜揚げです。　　　　硬すぎないので、讃岐うどんの正当な食べ方・のど越しでいただけます。そう、つまりは噛まずにどんどん喉の奥で味わえるんです。たまらないですねえ、なかなかないんですよ、喉越しで食べられる讃岐うどん。もちろん、全く噛まないわけじゃなくて、最初にちょっと噛んで腰と歯ざわりを楽しんだら、後は一気に胃に収めます。この食べ方が出来る人は地元の人だけかもですね。胃の中をイメージすると、美しい讃岐うどんがとぐろを巻いている感じ（笑）付け出汁も、軽めで、へんな自己主張がなく素晴らしいバランス。うん、確かにお気に入りの一軒になりました。ご馳走様でした。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.05

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  切り落としですき焼！

  雨の予報が一日遅れたみたいで、今日はとってもいいお天気。実は明日から一泊の温泉旅行なので、天気崩れてほしくなかったけど。雪の地域に行くからそれもいいのかな。今日中にスノトレ買わなくちゃ！今日から、通常ですか？　４日って、いつもならお休みだけど、月曜日だから仕事スタートしている方も多いんでしょうね。私も気分はすっかり脱･お正月です。ということで、お雑煮にも飽きたから年末に買ってあった牛肉の切り落としですき焼ふうにしました。この切り落とし、とってもいいお肉が入っていて美味しいんです。とくに年末って、高級お肉が売れるでしょ。すると、切り落としにもいいお肉が入ってくるんですよ。自分で食べるなら充分です！フライパンに牛肉をおいたら、塩胡椒。ばらばらにせずに塊のまま裏返して、砂糖を加えてから一気に広げて、みりんと醤油。フライパンの真ん中を空けて、白菜とセロリを追加。強火で全体に味を回すように仕上げました。うん！　年末から続いた粗食脱出。美味しい！　通常モードに戻りました。　　　　　　　　今日は午後から新年会。懐かしい顔に会えるかな。明日の準備が出来てないから、早めに切り上げてこよう！そうそう、昨夜のダイハード４、見ました？　笑ってしまいましたねえ。サイバーテロっていうシリアスな話だけど、ハリウッド映画ならではのど派手な馬鹿馬鹿しさで好き放題。宝塚歌劇と同じで、突っ込みどころ満載だけど、これはそんなジャンルの映画だからと腹を括ってみていると楽しめました。何度爆笑したか(笑)　いえ、好感を持ってるんですよ。ブルースウィルスも好きです。　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2010.01.04

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  あけましておめでとうございます。

  　　　　　　　　　　　　新年、あけましておめでとうございます。旧年中は、なにかとお力添えいただきましてありがとうございました。今年もまた、どうか、仲良くしてやってくださいませ。皆様にとって、ステキな一年となりますように。初詣から戻ってきました。ご挨拶遅くなりすみません。元日に初詣にいけるのは、本当に久しぶりのことで、今年はいい年になることをしっかりお願いしてきました。そして、おみくじを引いたら吉。新しいことをはじめることも、人間関係もヨシということで、自信を持ってスタートを切ることにしよう、と決意してきました(^_-)-☆さて、毎年毎年のことだけど、三が日は朝はお雑煮を祝います。大阪なので、丸餅煮込み系・味噌汁仕立てです。味噌は白味噌ではなく合わせ味噌。　　　　 材料はいたってシンプルに雑煮大根と金時人参。　　　　 出汁じゃこと一緒に、一口大の鶏胸肉を煮て、野菜を入れて、餅を煮込んで、柔らかくなったら味噌を入れる。お椀についで、三つ葉を置いたら、上から最後にちょっと汁をかけて完成！と、まあ、何の変哲もないもの。ただし、今年は、お餅を紅白にしてみました。ええ、邪道なのは知ってます。白いお餅ちで祝うからこそ意味があるんですが、まあ、見た目可愛いかなあ…(笑)なーんてことで。　　　　 紅い方は海老餅。海老餅の丸餅が珍しかったので買っていました。近所の商店街の正真正銘の杵搗きですから、煮込んでも崩れなくて美味しかったです。そして、なぜか登場にキャビア。国産ですよ！贅沢な(笑)　　　　 クラッカーがなかったので、かまぼこにトッピングしました。ウン、海のもの同士なので相性はバッチリでした。皆さま、いいお正月ですか？　すごく寒かったけど、午後からはましになりました。お休みモードで気を抜いて、お風邪など召されませんように！　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2010.01.01

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  お正月準備の最後は…

  冷たい風が吹き荒れてます。ビュービュー、というか、ゴーゴーというか…。空気がキン！として、身が引き締まります。いよいよ大晦日。今日は、各お家の台所からはいい香りが漂っていることでしょうね。正月休みでお店が全部閉まっていた名残で、保存の利く濃い目の味付けが多いおせち。甘く作られたものは、ご馳走だったんですよね。きっと作っているんだろう…と、思ってくださる方もいらっしゃるでしょうが、今年は購入しました！　はい、手抜きです(笑)　三が日は来客の予定もないし、まあ、いいかってことで。色々入ってますねえ。　　　　便利ですねえ…。　　　　 これなら３日間は充分過ごせそう。まあ、作らないといっても数の子は大好物なので、ただいま塩抜き中。　　　　一度水を替えて、薄皮を剥いて、薄味の出汁に漬け込んで、明日から楽しみます。数の子はもちろんそのままだべても美味しいけど、青豆と一緒にいただくもっとステキ！あるいは、焼いたお餅にはさんでもオッケー。熱々のお餅と冷たい数の子が出会って、全然違う食感がなかなか楽しい組み合わせ。さあ、そろそろお年賀のお菓子でも買いに出かけて、今年の締めくくりにしましょう。よいお年をお迎えください。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.31

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  スモークサーモンロール

  雨が降ってきました、予報どおり。かなり強い雨。グッと寒くなるようですね。でも、もう安心。大掃除はすっかり終了。お正月飾りも終わりました。もう、新年がいつ来ても大丈夫(笑)です。おせちは作らないと決めたんですが、ちょっとしたお招き料理にこんなものはいかがでしょう。とっても簡単。しかも美味しくて意外性もあるんです。ブロ友さんのまねっこです。スモークサーモンロールでございまーす。色が綺麗でしょ。卵焼きにスモークサーモン？　と思われるでしょうけど、これは、薄揚げで巻いたものなんです。えええーっ！……ってほどでもないですか？ でもすごく美味しかったですよ。だって、焼いた薄揚げを生姜醤油で食べるだけでも充分美味しいのに、それに高級食材スモークサーモンが巻かれてるんですから！作り方は、ほぼ見た目通り。薄揚げを開いて…なんて面倒なことはせず、そのままスモークサーモンを巻いて、端っこを楊枝でとめて、フライパンで焼くだけ。京揚げを使っているので、モチモチでたまらなく美味しいです。お醤油つけたりする必要は全くなし！　かなり食べ応えもあるので、お酒のあてにもいいですね。といっても、これは朝食の一品でした。　　　　もう一品は、塩鯖。そしてお味噌汁と柴漬け。今年一年、いい年だったように感じてます。新しいことにチャレンジしてきたし、それなりに前へ進んだし。でも、自分が本当にすべきこと、したいことに来年は正面切って取り掛かろうかなあ…って、考えてます。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.30

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  2009年、あと３日の朝食は…

  ちょっと寒いけど、晴れているので助かります。今日はいよいよ外回り・ガラス掃除。そして台所と、電気関係。徐々に周りから攻めていってます。すっきり片付いたパソコン周り、気持ちいいです。昨日から玄米食復帰。やっぱり美味しいですねえ。白米とは味わいが全然違います。食べているのはアキタコマチの玄米です。そして、今朝はイカ豚野菜炒め。キャベツたっぷりの野菜炒めが食べたかったんです。豚肉に、塩･胡椒･醤油･ごま油を揉みこんでから、イカとキャベツを切って炒めます。味は豚肉の下味だけだけど、これがなんとも美味しいんですよねえ。キャベツも早々届いた春キャベツなので、肉厚で甘みたっぷり。もう一品は、昨日のもの。もやしとミックスビーンズのツナマヨ和えガーリック風味です。　　　　　　　　　　もやしを軽く炒めて、ミックスビーンズとツナマヨと塩を入れて、ちょっとだけおろしにんにくを加えてます。ほのかなガーリックの匂いが食欲をそそります。こちらのメインは、鯵の串カツとカキフライ。買い物ついでに出来合いを買ってきました。　　　　これはこれで、美味しかったですね。家で揚げて熱々を食べるといいんでしょうけど、油の処理を考えると、どーも家で作る気にはなれないんですよねえ。ブロッコリーは焼いてから、出汁と塩で軽く蒸して味を入れました。食味に変化をつけるために、冷奴。梅酢でいただきます。お味噌汁は私の定番･トマト味噌汁。向こうに見えているのは、またまたちょっと数の増えたちりめんコレクションです。今日はきっと、仕事を終えて、ちょっと片づけをした単身赴任のお父さんや、実家を離れて働いている人たちが実家に戻ってくるんでしょうね。きっと夕方から新大阪も混雑かな。美味しいお鍋でも囲んで、楽しい夜になりますように。いよいよ、年末モード全開ですね。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.29

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  今冬、二度目のおでん

  今日は有馬記念なんですよ、ご存知の通り。……、でも、なんとなーく今年はパス。その時間帯、フラダンスのレッスンに行ってます(笑)。来年は南の島と関係ありそうって予想をいただいてるし、まあ、なんか、ちょっと繋がりありそうだし…。年内の外仕事は終了しているので、家仕事にシフト。そうなると、出かけるのも面倒なのでおでんは便利アイテムですね。前回「おでんに卵入れないんですか？」ってコメントいだいたので、今回はちゃーんと入れてみました。　　　　売り物にするなら、大根とか厚揚げとか、いろいろ下拵えも必要ですが、それは自宅で自分が食べるためですから、面倒なことは一切抜き。それが、また、家庭の味ってことですよね。ただし、お出汁が濁るのは絶対に嫌なので(そこだけ、こだわってます(笑))決してぐらぐら煮立てることはしません。最後まで、上品に澄んだお出汁の中でおでんダネには過ごしていただきたいと思ってます。そして、昨日から片付けついでにはまってしまったものが、もうひとつ。明日、ゆっくり発表します！　可愛いんですよ　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.27

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  伊勢うどんとろろのせ

  今日は暖かい朝。テレビも一気に年末モードで帰省ラッシュの話題。昨日までクリスマスだったのに切り替えの早いこと(笑)。帰省は関係ないけど、今年どこに行ったかなあ…と、私も手帳を見直してみました。年末粗食の３日目は、残り物の伊勢うどんを消費することに。伊勢で食べると七味を振るだけだけど、今日は生姜を加えて、とろろもトッピングしてみました。するとどうでしょう(ビフォーアフター風に読んでくださいね)！　薬味の匠の仕事で、美味しさが倍増。ぼんやりしていた味が引き締まって、やや甘いたれも大人の味に大変身です。生姜パワーってすごいです。おかずは冷凍のささみの大葉チーズ巻きを焼きました。 こんがりと焼けたささみの中からチーズがトローリ。大葉が爽やか。ヘルシーなおかずでした。で、まあ、一日にこれしか食べなかったら、すぐにも体重が落ちるんでしょうが、そうもいかないですねえ。夜にちょっとだけクリスマスっぽいおつまみ。　　　　　　　　チキンレッグは大きすぎるので、市販の手羽元のローストにお洒落してもらって、雰囲気だけ(笑)夜にケーキはやばいので、お店で鑑賞だけして食べたつもり。この後、しっかりお風呂掃除をしてカロリー消費。おかげで今朝は、右腕が筋肉痛。肩も痛いし…。まあ、身体を使った証拠なので嬉しい痛みですけどね。さて、今日は残りのブラインドでも拭きましょうかねえ…。ああ、面倒！　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.26

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  米粉ですいとん！　年末粗食

  メリークリスマス！　イブはいい夜でしたか？　今年、やけにクリスマスが気になっていたのは、たぶん何年かぶりに仕事がなくて暇だからですね(笑)　ひっそり一人でチーズとワインでお祝いしました。昨日に続き、粗食な朝食。忘年会も納まったので、しばらくはダイエット生活が出来そうです。会社員じゃないと、こういう時、楽ですね。ギリギリまでのお付き合いもないし、自分ペースで過ごせます。そして、例年苦しめられていた、年末年始の宿題もなくて、今年は糸が切れた凧みたい。心がふらふらしてる感じ。でも、休めるときには、しっかり充電！さて、今朝は米粉のすいとん。前夜からかつを節粉を水につけておいたので、とってもしっかり出汁が取れてます。だから、お味噌もほんのちょっとで、充分食べられるんです。出汁を煮立てて、もやしとえのきを投入。米粉と片栗粉を2:1の割合で混ぜて、ヨーグルトよりやや固めに溶いていきます。米粉はダマにならないので、溶き易いですね。物の本によると、団子状にまとめて…って書いてあるけど、うちでは子どものときから、柔らかめのタネをスプーンですくって、沸騰している鍋の中に入れていきます。だから、仕上がりは、不揃いでいびつ。　　　　　　　　　でも、このペラペラと周りにくっついている部分はツルンとしていて、噛めばモチっとしている食感の違いが楽しいんですよ。仕上げにわかめと刻み葱を加えて、ひと煮立ちしたら、味噌を溶いて完成でーす。　　　　　　　　　ふうー、身体があったまって、目覚めていくのが判ります。さあ、今日はブラインド掃除しよう！　これがもっとも面倒な作業。それと、お風呂掃除かな。一年の汚れをしっかり落として、サッパリとした心で新年を迎えなきゃ。皆さんも、サッパリ･スッキリを目指して、あと一週間、頑張りましょうねえ(^_-)-☆　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.25

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  お腹に優しい雑穀雑炊

  今日はクリスマスイブ。皆さんのところにサンタさんはやってくるかなあ…。まあ、うちには来てくれないだろうから、自分へのご褒美で、今日はエステに行ってきまーす(笑)。明日からは一気に大掃除モードですから。今日は、ちょっとゆっくりします。ここのところカロリー高めの食事が多かったので、今朝は雑穀雑炊にしました。使っているのは16穀雑穀スープ。これをお出汁にして、冷ご飯をトロトロに煮て、ひじき・ちりめんじゃこ・なばなを追加。すり胡麻を振って、ウン、お腹にやさしい朝食です。おかずには、冷凍の唐揚げをチン！　こちらも出来合いの五目豆。つまり、そろそろ冷凍室の整理を始めてるんです。年に二回ほど、冷凍室を出来るだけ空っぽにしようキャンペーンです。母が姉の住む山形に行ったので、一ヶ月ほど食料の提供がストップ。そう、この機会に一気に食べてしまおうと行動中なんです。お正月食材も加わるので、今のうちですね。今朝、久しぶりに心が温まる夢で目覚めました。ありえないから夢なんだけど、夢の中だけででも幸せな気分になれて嬉しかった。現実じゃない…と、悲しまず、夢でもよかったって思える心構えでプラス思考。クリスマスプレゼントだと思っておこう(笑)　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.24

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  大根しゃぶしゃぶ鍋で忘年会

  いよいよ明日はクリスマスイブですね。街中キラキラしてますが、皆様の心もキラキラしてますか？　私？　ううーん、どうかなあ(笑)月曜日にいつも楽しく仕事をしているメンバーと忘年会でした。食べたのは大根しゃぶしゃぶ。お肉じゃないのでとってもヘルシー。しかも、美味しいんですよ。　　　　　　今回はお呼ばれでしたので、用意はお任せ。鍋番だけしました。昆布出汁をとって、鶏肉と椎茸･エリンギ･シメジなどのキノコ類を入れて鍋のベースの味を作ってから、葱たっぷりのポン酢でいただきます。後半は、ポン酢にちょっと胡麻だれも加えて味に変化をつけると、まあ、びっくりするくらい食べられるんですよね。向こうが透けるくらいに薄くスライスされた大根。口当たりも楽しく、食感もいい感じ。　　　　同じくスライス人参。たっぷりの水菜。つみれも入ると、味に深みが出ます。 他にもちくわ･薄揚げなんかも、美味しかったですよ。　　　　クリスマス前ということで、プレゼント交換もありました。ジングルベル♪を歌いながら、回していくんだけど、なんせ18人もいますから、リズムを崩す人や自分のプレゼントがまわってきてしまう人など、何回やってもなかなかプレゼントが決定できず！　もう、終わらないのかと思った頃にやっとそれぞれプレゼントをゲット(^_-)-☆　よかった～。私は可愛い･暖かいフリースの室内着をいただきました。今も着てるけど、肌触りが柔らかで、暖か！　ありがとうございました。ワイワイと夏の仕事の話などしつつ、来年の新年会の日程も決定。電車帰りの私は一足先に失礼しましたが、アレからまだ延々と、楽しい話は続いていたんでしょうね。みなさま、メリークリスマス＆よいお年を。また、来年って言える笑顔が嬉しい夜でした。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.23

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  チキンナゲットカルボナーラ

  気持ちよく晴れた朝。冬至の今日は、柚子湯に入って邪気払いしたいですね。新年を迎える前の禊の意味があるそうです。チャチャッと仕事して、ゆっくりした夜を楽しみたいなあ…さて、先日の大失敗パスタのリベンジです。今日もレトルトソースを使いましたが、フライパンひとつは止めて、お鍋にちゃんとお湯を沸かして、パスタと共にソースも温まっていただきました。ついでに、白菜･レンコン(最近よく出てくるペアです)･スナップエンドウも茹でました。　　　　つまりはお鍋ひとつシリーズというわけですね(笑)フライパンの方が時間は短縮できるけど、お鍋の方が失敗はない。ソース系はお鍋でってことですね。チキンナゲットものっけて、ボリュームアップ。カルボナーラソースは、卵の香りが良くてクリーミー。まあまあ、満足のリベンジパスタになりました！　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.22

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  ハタハタひとり鍋

  ちょっと寒さがましになりました。といっても今年も後10日。冬は穏やかに冬らしくあって欲しいものです。ハタハタをいただいたので、焼いて食べるか！　と思ったんですが、ひとり鍋にしてみました。秋田名物しょっつる鍋？って思ったけど、しょっつる使ってないのでそう呼ぶことも出来ず、単にハタハタ鍋ですね(笑)。ハタハタを３尾。野菜は九条葱と白菜、蓮根に彩りのスナップエンドウです。白出汁を入れて沸騰したら野菜を加え、また煮えてきたらハタハタを入れる。まあ、特に何の変哲もない作り方です。ハタハタ入れてから、鍋の中身を触ると、身崩れしますから、煮あがるまでは触りません。ポン酢で美味しくいただきました。さて、昨日は引きこもって年賀状製作。一言コメントを書きつつ、その人の顔を思い出しつつ。年賀状のやり取りだけで、もう何年も会っていない人も多くなりました。顔を思い出せない人もいます。でも、その人と関わったときのことを忘れるわけじゃないし、高校の友達とは懐かしい思い出がいっぱいだし。細ーい糸でも、繋がっているのと切れてしまうのでは全然違いますね。手書きするのは少しの部分だけど、やっぱり、書き続けていきたいなあって思います。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.21

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  キャロット＆ビーフシチュー

  日が落ちると、顔に当たる風が痛い！　昨夜も本当に寒かったですね。まさに冷蔵庫の中にいるとは、このこと。今日は、日差しもあって、ちょっとましかな？昨日、友人の舞台を観に久しぶりに日本橋(大阪の電気屋街)に行きました。もともと、詳しい場所じゃないけど、なーんかかなり様変わり。年末だからかなあ…。ごちゃごちゃしていた古くからの専門店がかなり減っているように見えました。町の外観は綺麗になってるみたいだけど、なんかちぐはぐな感じ。不景気をベールで覆っているような空々しさ。裏通りに入ると、人もまばら…。風が冷たかったです。寒い日は、せめて温まるものを食べたい！今朝はキャロット＆ビーフシチュー。副菜は、ルッコラのハムエッグ。煮込み用の牛肉250グラムに人参２本を大きめに切って使いました。 味のベースに玉ねぎ１個・トマト２個・白葱１本、スパイスはすりおろしにんにく･クミン･ローリエ･ハラペーニョペパーでございまーす。そして、市販のデミグラスソース。ちょっとスパイシーで、カレーかな？って思うけど、これは立派なビーフシチュー。お肉が美味しく仕上がりました。ゴロンとした人参も甘くて美味しい。ついでに、冷蔵庫にあったレンコンも入れたのでしっかり噛んでいただけました。白いのは、サワークリーム代わりのヨーグルトです。　　　　　　　　 昨夜、いよいよ年賀状の印刷してたんだけど、買ったばかりのプリンター、ちょっとご機嫌斜め。いったん止めて、今からまた再挑戦。うまく働いてくれますように。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.20

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  たまには、大失敗もありますよねえ…

  やっと冬らしい朝。でも、さすがに寒い。そういえば、去年も年末に一度大雪が降りました。今年は群発地震も起きているし、ガタガタした年末になりましたね。久しぶりにパスタが食べたい。…と、作り始めました。出来上がりがの画像。なかなか美味しそうにできてるでしょ！　見た目は。まあ、これが、大失敗　何が失敗かって？　とにかく塩辛い！　ああ、手抜きし過ぎでした。お湯沸かす時間がだるいなあ…と思って、フライパンひとつシリーズに決定。フライパンひとつシリーズのとき、ちょっと強めの塩でパスタを茹でつつ、他の野菜も同時に調理していくのですが、まず、塩を入れ過ぎました。そして、面倒だしレトルトのソース使おう！　ってことで、別容器に移してレンチンすればよかったものの、まっ、いっか(笑)と、フライパンに同時に流しいれて一気に仕上げました。ということは、茹でるために入れた塩が全部ソースの味にも廻ってしまったんですねえ。使ったのはクリームソース。もともと塩味がついてます。そこに、強い塩味を加えた結果となってしまいました。あああ、大失敗。白菜とシメジが入っていて、見た目はいいんですが、味は全然ダメ(笑)　廃棄か…。ううーん。人間も、見た目は大事だけど、中身がともなわないと捨てられてしまいます。食べるの止めようかと思ったけど、もったいないし、自己反省を促すために全部食べました。ああ、水・水！手抜きでうまく出来上がると、ヨシヨシって嬉しいけど、たまにはこんな大失敗をして、反省する朝もある意味大切ですよね。　　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.19

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  紅白の輝き・トマト水餃子

  寒いですねえ。日の出の時間もかなり遅くりました。でも、まだ暖房なし。昨日、さすがに手が伸びかけたんだけど、グッと我慢。こうなるといつまで続くか、楽しみになってきてしまったりして(笑)中華料理とトマトってあまりピンとこないけど、私が温かいトマトって美味しいなあって初めて思ったのが、中国の雑技団の方たちとお仕事してたときでした。かなりの数のメンバーが日本に来ていたので、当然、料理人もいらしてました。そして、お昼ご飯は、大体トマトとキャベツ、白菜が入った、すごーくシンプルな塩味のうどん。肉味噌を添えたり、豆腐ようなんかを好きにトッピング。他には、揚げせんべいのようなもの。たまに、みんなで餃子を作って、水餃子。こんな生活が３ヵ月。その時に、中国の家庭料理ってこんな感じかあ…。うどんとトマトって相性いいなあって感じてました。だから、結構、温かいトマト料理が私の食卓にも登場してますね。今朝はトマト水餃子。冷凍の水餃子セットに、トマトと絹さやと白菜を加えて、一品にしてみました。小ぶりの水餃子、とてもモチモチで美味しいんです。スープもセット品は半分だけにして、塩で調味。中国人シェフの味に近づけたいな(笑)って。トマトが入ると、軽い酸味で味の奥行きが広がる感じです。熱々の写真ってなかなか難しい(^_-)-☆　失敗すると、もう、真っ白。でも、湯気の向こうがなんだか美味しそうですよね。 トマトの赤と白い水餃子。おめでたい気分の朝食でしょ！さて、今日はプチ公演。行ってきまーす。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.18

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  家で作った流行のトマトラーメン

  今日も気持ちのいい朝です。大阪では週末からメインストリートの御堂筋ライトアップが始まりました。昨日は近くの会社の方にも初お目見えだったようで、皆さん携帯カメラマンになってました。そのイベントで、初めて富士宮焼きそばに出会いました。お腹いっぱいだったけど、キッチリ食べてしまいました(笑)で、今朝です。インスタントラーメンが、なぜだか食べたくなってしまって。でも、そのままだとなあ…って思って、作ってみましたよ。はい、今とっても流行中のトマトラーメンでございまーす。一人鍋で作ると、それだけで、グッといい感じになりますね。醤油ラーメンに牛肉と白菜・水菜、トマトを加えて煮込みました。美味しかったあ(^_-)-☆。具を加えるとそれだけで、一応一品になりますよね。　　　　　　　　　　　　　　 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。　　　　　　　　

  2009.12.15

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