ちょこっとダイエット塾

[食事の風景] カテゴリの記事

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  パスタミネストローネ

  さて、楽天最後の日記です。明日からは新しいブログでお目にかかります。ぜひ、引越し先にも遊びに来てくださいね。またまた最強寒波が来てますね。明日の夜から、関西の都市部でも雪か…って言われてます。はあ、ツルツルの道路は怖いですねえ。ツルツル、…ツルツル、といえば麺類。　　はい、今朝は予告通りミネストローネをパスタでいただきました。名付けてパスタミネストローネ！っそのまんま(笑)。しかも、イタリア語的に正しいのかどうかもわかりません。パスタを茹でて、単にミネストローネをかけたわけじゃありません！それでは味がボケてしまうだろうと思って、ひと手間かけました(そんなに自慢するほどじゃないけど(笑))。茹で上がったパスタを、バターで炒めて、少しの塩とケチャップを絡めました。ケチャップ加えるとちょっと懐かしい味にもなります。このひと手間でコクが増して、とっても美味しくいただけました。昨日、姫路駅に行ってびっくり。大改装中なんですね。姫路城も改装中だから、同時に完成するのかなあ…。前の姫路駅は、平面で、ホームの端っこの方に夜行列車で到着した人のための洗面所や水飲み場なんかがあって、とってもレトロだったんですよ。平面だったから、かなり広ーい駅だったし。改装されて、ビルになって、味わいがなくなってしまいました。ちょっと残念。　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.31

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  卵巾着と三つ葉サラダ

  ちょっと寒さはましです。でも、黒い雲があちこちに。きっと夕方から、また、寒くなるのでしょうねえ。今日の午後は姫路出張。美味しいもの食べたいけど、夜には地元で顔合わせ会があるのでトンボ帰りです。さっき歯医者さんに行って、歯のクリーニングしてもらいました。隅から隅まで、綺麗に磨いてもらうのって気持ちいいです。実に３年ぶりだって言われてびっくり。もう少し、まめに通ってメンテしなければと反省しました。数日前、久し振りに卵巾着を作りました。　　　　薄揚げを半分に切って、ねぎと卵を入れて、薄味のだし煮ます。これ、なんとなく嬉しいおかずじゃないですか(笑)。ちょっと割って中身を。　　　　　　巾着って、やっぱり楽しみの大きな一品ですよね。たいした物が入ってなくても、薄揚げに染みたお出汁がじゅワーッと卵にも移って、……たまらなく好きです(笑)。ねぎもいい味出してますよ。　　　　　　姉のおすすめのサラダは三つ葉サラダ。　　　　　　三つ葉って、お吸い物とかお雑煮とかのアクセントとして添えられてるものって感じですが、こちらは主役に。サラダとして食べてもとっても美味しいんです。ルッコラとプチトマトと一緒に、根菜サラダベースで合えました。ほうれん草シチューも２日目はスープボールで。こうすると、同じメニューでも気分が変わりますよね。　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.30

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  八目野菜ミネストローネ

  寒さは少し緩みました。陽射しがうれしい日曜日の朝。今日は久しぶりに美容院に行ってきまーす。夕べも寒かったので、温かいもの作ろう。ついでに冷蔵庫もスッキリさせよう！と、作ったのは八目野菜ミネストローネ。ううーん、とっても美味しかったですよおお。まだたくさんあるから、明日はパスタにしよう！　なんて、今から明日の朝食まで考えてるなんて(笑)。八目野菜、つまり八種類の野菜が入ってますよ。大根・かぶ・蓮根・玉ねぎ・赤パプリカ・キャベツ・芽キャベツ・トマトです。そして、冷蔵庫でそろそろレッドゾーンだったモッツァレラチーズ。簡単の作り方メモです。【材料】ベーコン５枚・大根６センチ・かぶ２個・蓮根一節・玉ねぎ１個・赤パプリカ１個・キャベツ４分の１・芽キャベツ８個・トマト大１個・トマトジュース200cc・にんにく半個・洋風ブイヨン小さじ１・オリーブオイル大さじ１・塩コショウ【作り方】１・トマト以外の野菜はすべて1.5センチ角くらいに切りそろえる。にんにくの半量(残りは仕上げに使う)を粗みじんに切る。トマトは半分に切る。ベーコンも２センチ幅に切る。２・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、しっかり香りを出したら、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。ベーコンの脂をしっかり引き出します。３・次にトマト以外の野菜を入れて、全体に透明感が出るまで炒めて、トマトを加えて、火が通ったら、ヒタヒタまで水を加えて、ローリエとブイヨンを加えて沸騰させる。トマトの皮は、この段階で外れるので、湯剥きはしてません(笑)。４・沸騰したら灰汁を引き、トマトジュースを加えて30分くらいコトコト煮る。５・モツツァレラを加えて、とけたら塩コショウで味を調える。仕上げに残りのにんにくをすりおろして加え、味がぼやけていればちょっとケチャップを加える。てなことで、書くと大変な感じだけど、作ると意外に簡単です。たくさんの根菜が食べられるしいいですよね。じゃがいも、人参なども加えるといいけど、今回はなし。食べる時には、パルメジャーノ(粉チーズ)をトッピング。　　　　久し振りに作ったけど美味しい！　サラダも添えて、かなり野菜たっぷり。昨日、読んでいた本は家族の勝手でしょ！写真274枚で見る食卓の喜劇というものなんですが、そこには信じられない報告が。とにかく野菜を食べない人たちばっかり。「子どもが野菜嫌いだから」とか「野菜は高い」「使い切れない」などなどいろんな理由が挙げられて、個性尊重のつもりの偏食と手抜きのオンパレード。ちょっと信じられない気もするけど、サンプリングとしては信用性のあるものだそうです。こうやって料理関係ブログ書いてると、料理が好きな人の情報や話を読む機会が多いので、うっそー！　って思うことばかり。嫌いなものは食べないでいいっていう考えは、貧しいですよね。味覚の発達は感性の発達と密接に繋がっていると思うんです。豊かな人生のためにも、子どものうちからいろんな味覚の世界を体験させてあげて欲しいと心から願います。【モニプラ情報】幸せの木で燻製！幸せになれるかもっ♪無添加！オリーブ燻製手造りベーコンモニター　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.29

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  ほうれん草シチューと新じゃがカレースープ

  今日は陽射しもなく、冬らしい朝です。寒い寒い。寒い日はやはりシチューやスープですね。裏ごし器がないので、見た目はかなり悪いですが、初めて作ったほうれん草シチュー。味は抜群でした。縮みほうれん草を二束も使ってますから、栄養たっぷり。覚え書き程度のレシピです。【材料】縮みほうれん草二束・玉ねぎ２個・にんにく２かけ・エリンギ４本・牛乳200cc・オリーブオイル大さじ１・ローリエ１枚・洋風ブイヨン１個【作り方】１・玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄くスライス、ほうれん草は一口大にちぎる。２・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが出るまで弱火で加熱。次に、玉ねぎを入れて、しんなり、やや茶色になるまでゆっくり炒める。３・ほうれん草を入れて、しんなりして、嵩が半分くらいになったら、水をヒタヒタまで加え、ローリエとブイヨンを入れて加熱。沸騰してアクがあれば引いて、弱火で20分。※と、ここで、ミキサーなり、裏ごし器なりあれば、ほうれん草をすり潰して綺麗な緑に仕上げられるといいかと思います。４・エリンギを加えてしばらく加熱したら、牛乳を加え、沸騰させないようにして、仕上げに塩・胡椒で味を整える。まあ、ちょっとねー、見た目は悪いんですが、人に出すものじゃないから(笑)。広口の水筒に入れて、お弁当にも持っていきました。寒い時期にはいいですよね。そして、冷凍してあった新じゃがスープカレーも、朝食に登場です。小さな新じゃががゴロゴロ入っていて、お腹も満足。よくかむので、食欲も満たされる一品です。かなりスパイシーだったので、朝から体温あがって、いい感じに出勤できました。先日買った、不必要だったプリンターの嫁入り先が決まりました。仕事先で「誰かプリンター要らない？」って声をかけたところ、ラッキーにも引き取ってくれると手が挙がりました。そして、今日の午後、無事にお嫁に行きます。よかった、よかった。　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.28

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  秋刀魚の開き、ほうれん草、かぼちゃ…

  昨日ほどの青空はなく、今日も寒いです。もう金曜日ですね。しかも１月最後の。またまたひと月過ぎていきますよ。ああ、なんて、はやい。　　　火曜日は実家に泊ったんですが、なんでかというと、一緒に暮らしている姉がジュリー(沢田研二)ファン。で、東京の武道館コンサートにどうしても行きたいってことで(笑)。たまには、そんな自由も大切ですよね。実家で作った朝食は秋刀魚の開きをメインに、具だくさん味噌汁。前夜の常夜鍋のスープを使って作ったので、とっも美味しかった。冷蔵庫にあった蒸しかぼちゃ。お弁当用に作ったほうれん草チーズ焼きでした。久し振りに食べた秋刀魚の開きは美味しかった。12月に泊った時の夕食も画像があったのでアップ。白ねぎのスープ煮。お気に入りで、何度もリﾋﾟしてます。牛肉人参ポリポリ。人参をマッチ棒くらいに切って炒めたんですが、ちょうど食べやすい硬さと食感。あまり火を通さずに、人参の甘みを楽しむことのできるおかずでした。八幡巻き終い弘法に行った帰りの夕食でした。私は夕食食べないけど、母はちゃんと食べる人なので、用意しました。　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.27

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  引越し準備

  関東は雪で大変ですね。足もと、充分お気をつけ下さい。こちらはキリッと冷えた、青空の朝です。ブログのスタイルを変更しました。……、はい、引越しに備えてです。シンプルになってちょっと寂しいけど、また、新しいところで出発するための荷物整理みたいなものですね(笑)。年明けから、ちょっこチョコお出掛けしてますが、さすがにお弁当ってわけにいかないので外食ランチです。関西ではとっても有名なトンカツのＫＹＫ。関西人ならテレビＣＮをすぐ鼻歌で歌えるほど、頭に刷り込まれています。この日食べたのは、季節かつ膳1080円。ご飯は、玄米に変更できるので、当然玄米に。しかも、お替り自由です。さらにサラにサラダも味噌汁もお替り自由なんです。サラダは最初に出てきますが、そのあとで、かごに野菜をいっぱい入れて店員さんがお替りしにきてくれます。最初より、お替りで入れてもらったサラダの方が豪華！(笑)。こういうお店は嬉しいですね。そして、もう一軒は、こちらの関西では有名なニュートウキョウ旬花。食べたのはたこ飯御膳900円。明石焼き風のたこ焼きもついてました。たこ飯、とっても美味しいんです。ここのお店のものは多少上品に仕上げてありますが、家で作るとたこのうまみがしっかりご飯に移って最高ですよ。たこの名産地・明石が近いって嬉しいなあって思いながら、食べました。【モニプラ情報】驚愕の大きさ！北海道の野付産のジャンボ活ホタテを食べてみませんか。最北の海鮮市場　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.24

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  野菜で作る料理教室１月

  今日は久し振りに暖かな１日。陽射しもあって、ダウンを着てると暑いくらいでした。 月に一度のお楽しみ、母と一緒に行く料理教室の日でした。実は16日月曜日が定例日だったんですが、歯痛の激痛で今日に振り替えました。野菜で作る、簡単美味のコース、今日はごぼうと鶏肉のバルサミコ酢煮、ブロッコリーのパン粉炒め、人参・金柑・芽キャベツの焼き漬けの三品です。メインはごぼうと鶏肉のバルサミコ酢煮。手羽元を色よく焼いてから、バルサミコとにんにく、醤油・砂糖少々で30分煮て、ごぼう、セロリを加えて、煮詰めて仕上げました。ごぼうは茹でて、叩きごぼうにしてから煮てます。手羽って、自分では料理しなかったけど、これなら美味しく仕上げることが出来るので、また作ってみたいと思います。バルサミコのうまみがとってもうまく使われている一品でした。ブロッコリーのパン粉炒めは、いかに炒めパン粉をパラッと仕上げるかが勝負ですが、結構難しい。見た目は何てことないのに、美味しく仕上げるには、練習が必要な料理でした。人参・金柑・芽キャベツの焼き漬け。金柑の意外な美味しさに目覚めた一品。ちょっと焼いた金柑って、すごく美味しいんです。それを白ワインを使ったたれに漬け込むだけ。人参もカリカリといいお味。芽キャベツも、苦味がいいアクセント。とっても簡単だけど、ちょっとした手間が面倒に感じて、こういうものを作らないけど、彩りもいいし、また作ろうって思いました。今日も美味しくいただきました。　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.22

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  鮭と枝豆の具だくさんシチュー

  １日、本格的な雨。すごく久し振りの雨で、しっとりしていいのですが、寒いですね。昨日、絶対に作りたかったシチューは鮭のクリームシチュー。スーパーに鮭のあらが売ってればいいなあと思って行ってみると、やったー！　ワンパックだけ売ってました。玉ねぎ・人参・じゃがいもの基本野菜はあったので、野菜売り場をなんとなく見てると、ごぼうも入れてみよう！　って気分に。そして、鍋物コーナーで大きなホタテが目に入り、よし、これはうまそう！　とカゴにイン。仕上げに、彩りアップを狙って冷凍の枝豆もイン。はい、かくして具だくさんの、何がメインかよく判らないシチューになりました(笑)。大きめに切ったじゃがいも・玉ねぎは姿がなくなり、赤い人参と緑の枝豆、そして黒いごぼう(笑)。ホタテも鮭も姿がなくなってしまいました。でも、すごーく美味しい。いろんな素材が協力して、とってもいい味。食べたかった鮭の味がベースになって、ホタテが味の深みを出してくれてます。おかずは、アスパラの豚肉巻き。黄色ピーマンも一緒に巻いて、焼肉のたれを絡めてあります。ううーん、おいしいねええ(^^♪納豆のプラスして、久し振りに、ちょっと料理した気分の朝食でした。あっ、作ったのはすべて昨夜です。朝は温めただけ。　　　 　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.19

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  ほうれん草リゾットとアーリーレッド

  歯痛騒ぎは収束しました。ご心配掛けました。すいません。でも、原因がわからないって気持ち悪いものですね。さて、最近、あまり料理らしいことをしていない日々。朝食も超手抜きが続いてます。いかんなー、なんて思っていたので、仕事終わり何の予定もない今日は、シチューを作って、お弁当もちょっと手をかけて作りました。食べるのは明日なので、また、そのうちアップします。てなことで、今日はかなり前に作ったポークほうれん草リゾットは、いかがでしょう。いや、しかし、かなり前過ぎて、どうやって調理したか定かではありません(笑)。タイトルのポークほうれん草リゾットから想像しようにも、なんでポークなんだか不明。画像的には美味しそうだなあ…、なんて自画自賛ですが(爆)。アーリーレッドは、見た目も綺麗だし、辛みが少ない玉ねぎなのでサラダ向きですね。　　　　牛バラ肉をにんにくで焼いて、たっぷりサラダとともに綺麗な朝食ですよね…、と、またまた自画自賛(爆・笑)。　　　　ゆったりした年明けだったんですが、そろそろお尻に火がついてきました。頑張らなきゃって感じです。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.18

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  激痛につき、柔らかいものを…

  小正月の今日、各地でどんど焼きが行われましたね。これでお正月もお終い。あとは、逃げる・去るの２・３月に備えて、準備です。さてさて、なぜか昨日の夕食を食べた瞬間から、右下の奥歯に激痛！　まさに、激痛なんです。ズキズキと歯そのものも痛むし、ほっぺや顎の辺りまで痛い！昨夜は鎮痛剤がなかったので、我慢してなんとか寝て、今朝は大急ぎで薬局へ。セミナー開催地の駅まで行って、薬局捜して、やっと薬をゲット。薬飲んで30分くらいで、ようやく少し痛みは引いたけど、今はまたまた痛ーい！　明日、スケジュール変更して、一番に歯医者に行きます。そんな朝だったので、硬いものは絶対に食べられない。奥歯に触れようものなら、飛び上がるくらい痛いんです。なので反対の歯で、ゆるゆるとかにワンタンを食べました。これなら何とか。…はい、なんとか。セロリを加えて、煮込んでみました。　　　　焼きそばも作ったけど、一人前も食べられない。なので少しだけ。はあああ、なんだろうこの痛み(泣)。突然だし、あまりに酷いし。17時にバファリンを飲んでしまったので、せっかく買ったロキソニンを飲めるのは21時。はやく時間よ、たってー。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.15

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  冷食だけど、美味しいのよぉ！

  久し振りに14時間くらい、なんだかんだと仕事してる状態です。今日も夕方からとても寒くなったけど、風がないので何とか大丈夫でした。食品の買い物はあまり行かない日常ですが、たまーにとても困る時があります。そんな時の朝食。今回は２品とも冷食。というのも、年始早々は生協さんの配達がなくて、家にあるもので何とか食い繋いでたため(笑)です。秋刀魚のチーズ巻。半分に折った秋刀魚にチーズがはさんであります。そして、小麦粉がついてます。これを指示通り(最近、ようやく、作り方の指示を守るくせがつきました。前は面倒で読むことすらなかったんですが(笑))に、フライパンで焼いていきます。ハイ、たったそれだけです(笑)。でも、美味しいですよ。そして蓮根の海老はさみ揚げも、指示通り、レンジでチン！　あっという間に完成。これも意外に美味しいんですよ。付け合せは、どちらも小松菜炒めです。なぜ、最近指示を守るか。だって、開発に関わっている人たちは、日々、何秒単位でどう調理すべきか検討を続けられているわけで、その行為と研究に対して、ちゃんと敬意を払うべきだなーって思うようになったからです。アレンジは、何度かリﾋﾟした後の行為だなって思うようになりました。　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.13

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  寒い寒ーい朝は…

  綺麗な青空ですが、昨日より５℃も低い予想の今日の気温。最高気温が６℃の大阪。出かけるのも辛いなあって感じですが、頑張りましょう！さあ、もう、寒い朝はなんたって温かい汁物。今年も、名古屋土産の山本屋の味噌煮込みうどん。恒例の食事です。ただ、今回はねぎも鶏肉も冷蔵庫になかったからエリンギ入りです。これはこれで美味しいですよ。濃厚な八町味噌が特徴だけど、最近ちょっと山本屋の味、薄くなってきてる気がします。食べなれてきたせいでそう感じるのかなあ…。山本屋ファンの方いらっしゃったら、ご意見伺いたい気がします。そして、別の日は鍋焼き讃岐うどん豪華版！。　　　　ああ、もう、これはたまらない美味しさですよ。白菜・椎茸・白ねぎ・卵・ちくわ・豆腐入り。完璧じゃないですか(笑)。体の中からしっかり温まったら、首元と足首しっかり保護して、寒風の中に出て行きましょう！　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.12

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  かぶと白菜のミルク煮

  今日は十日戎。混まない午前中に行ってこようと思います。今年の商売繁盛をしっかり頼んでこなきゃ。で、今日をもって私の長ーい冬休みも終了。明日から、びっくりするくらいドドーンと仕事が始まります。覚悟しなきゃ！さてさて、明日からお弁当も復帰。料理も頑張る！冬野菜のかぶ、独特の香りが美味しいですよね。今回は白菜と一緒にミルク煮にしました。覚え書き程度にレシピを。【材料・４人前】葉つき蕪３株・白菜４分の１玉・ベーコン３枚・塩・胡椒・水600cc・牛乳200cc・ブイヨン小さじ２【作り方】１・蕪の葉は３センチ長さに切る。蕪は８等分に。白菜は５センチ程度にザクザク切る。ベーコンも３センチ程度に切る。２・鍋に蕪の葉、蕪、白菜、ベーコンの順に入れて、水を加え、塩コショウを振って沸騰するまで強火に掛ける。蓋はしない。３・沸騰したら牛乳とブイヨンを加え、弱火で煮込む。ここでも蓋はしない。牛乳を入れて蓋をすると、吹きこぼれるので。蓋をしてなくても、充分注意。20分も煮込めば美味しく仕上がります。　　　　蕪って、煮崩れやすいので短時間で仕上げて、ちょっと食べて、翌朝もう一度火を入れて食べきるってくらいがいいですね。今朝は珍しく食パン。米粉入りのもの。前日にどうしてもパンが食べたくて買ってきてました。　　　　なので、前日の朝食はチーズトーストにベーコンエッグ、ごぼうサラダと、うちではかなり珍しいものになりました。と、おまけ。昨日、買ったニコンのカメラ。同じ食事を撮影してみました。違いがあるかな。　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.10

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  マルチポットでひとり鍋を楽しみましょう！

  今日は成人の日。ハッピーマンデー。でも、今週の日曜日は15日。以前ならこの日が成人の日だから、今年は一番早い成人の日ってことになりますね。ハッピーマンデー、あまり好きじゃないです。年末年始、人が集るとお鍋の回数も多くなっているでしょうね。温まるしね。でも、ひとりでは…ちょっと…、なんて人もいるかな。土鍋のひとり鍋は、どうしても食べきり調理になってしまうので、テーブルでゆっくり食べようと思うと物足らない。しかも、鍋をつつくって感じにならない。でも、カセットコンロの上に、小さな土鍋じゃなんか物悲しいし(笑)。ってことで、テーブルで煮込むマルチポットってのを買ってみました。煮る・焼く・蒸すが食卓で気軽に出来て、大きさもちょうどいい感じ。早速はお鍋でしょう！　　　　１日目は鴨鍋です。　　　　鴨鍋なんて初めて(冷凍の鴨肉をいただいたので)だけど、「鴨がねぎ背負って…」ってくらいだから、ねぎが合うかな…と。で、たぶん脂が多いから、舞茸がいいんじゃないか。そして、固めの豆腐だな…。はい、予想以上の美味しさ。仕上げは絶対蕎麦がいいなあって思いました。残念ながら蕎麦がないので、玄米餅を入れました。ううーん、すごく美味しかった。そして２日目は牛乳鍋。　　　　鮭とウインナーがメイン素材。白菜に椎茸、エリンギと一緒に煮込みます。　　　　　　　　石狩鍋ほど魚介もないし、ポトフほど根菜もない。ちょっと中途半端だけど、これはこれでとっても優しい味。　　　　特に味付けはしなくて、食べる時に胡椒をタップリと振っていただきました。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.09

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  デトックスで若返り～体にいい、おとなの料理教室

  今日はかなり寒いです。曇ってるからかな。足元がヒヤヒヤっとします。去年通っていた料理教室のシリーズは体にいい、大人の料理教室というものでした。頑張って毎月通いましたが、１月だけ行けず。その行けなかった分、今日、振り替えで朝から行ってきました。今回のテーマはデトックスで若返り。体にとっての有害物質をできるだけ取り込まず、排出を助ける食事をしましょう！　ということで、作ったのはぶりと焼きねぎのみぞれ鍋、りんご・れんこん・菜の花のヨーグルト和え、かぼちゃの練りきり風、黒豆ご飯の４品。　　　　ぶりと焼きねぎのみぞれ鍋　　　　下味をつけたぶりと白ねぎを、先にグリルで焦げ目がつくくらい焼いておき、味つきの出汁で煮込んでいきます。仕上げに水分を切った大根おろし。　　　　そして、細く切ったゆずで香り付け。　　　　とっても優しい味に仕上がりました。焼いたぶりも香ばしくて、白ねぎの甘みもしっかり引き出されていて、上品な一品でした。りんご・れんこん・菜の花のヨーグルト和え　　　　れんこんはサッと酢を加えた湯で茹でます。菜の花は醤油洗いをしてます。そして、隠し味に少しだけ辛子も入ってます。これはなかなかいいですね。和え物は面倒だけど、これは簡単。かぼちゃの練りきり風　　　　中にこしあんが入ってます。切ったかぼちゃを、砂糖入りの水から煮て、つぶして、きな粉を加えただけ。でも、しっかり、和菓子の風情です。黒豆ご飯は、黒豆をフライパンで炒って、お米と一緒に炊き上げます。今回も美味しくいただけました。昨夜、原稿を印刷していたら、突然プリンターがストップ。うんともすんとも言わない。仕方ないから、一晩待って今朝電源を入れようとしても、やっぱりダメ。大慌てで、料理教室の帰り、新しいプリンターを買って戻ってきたら、…！　素直に電源が入って動き出す。ううーん、なんとわがままな！　いいのか、精密機械がこんな気まぐれで！　とは思うものの、新しいプリンターを接続する手間が省けてよかった。…ような、なんか、すごく無駄なような。新しいプリンターはどうすりゃいいんだろう。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.08

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  山形超Ｂ級グルメ★ひっぱりうどん

  穏やかな今日。実は、私はまだ冬休み中。明日からは３連休かあ。お休みモードも月曜までですね。さて、今回、山形で食べさせてもらった超Ｂ級グルメはひっぱりうどん！いやいや美味しかったですよ。なにがＢ級かって言うと、つけ麺のたれです。なんと納豆・鯖缶・白ねぎという組み合わせ。聞いただけでは、ええー！って感じでしょ。　　　　特に鯖缶なんて、生臭そうでまずそう…と思ってしまいます。しかーし、あにはからんや、とっても美味しいんです。びっくりです。三点をお椀に入れて、醤油をたらして、軽ーく混ぜてスタンバイ。茹で上がったうどんを、鍋からそのままお椀にとって、絡めていただきます。　　　　　　これが、まあ、くせになる美味しさですね。もちろん、姉が作った有機の納豆そのものも美味しいし、醤油も美味しいからってこともあるけど、それを差し引いても美味しい。なんでひつぱりうどんってネーミングなのかというと、具の中からうどんを引っ張り出して食べる辛そうです(笑)。見た目はインパクトがあるけど、まあ、一度試してみてください。はまりますよ。【モニプラ情報】今年こそは痩せる！美味しく楽しくダイエット【HATTORIヘルシーダイエット】　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2012.01.06

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  晦日の常夜鍋

  大晦日の今日、穏やかな１日でありますように。朝からシーツ外して、布団干して、部屋も隅から隅まで掃除機かけて…。マルモのおきて見ながらちょっと休憩。遣り残しはあるけど、もう、目を瞑ることにします(笑)。いつも、夜は家では食べないけど、昨夜はさすがに自宅で。軽いものがいいな、ってことで常夜鍋にしました。ずーっと以前にお祝いでいただいた清酒がいっぱい残っているので、その処理も兼ねて、清酒のみを鍋に。煮立ったら、豚肉を入れて、アクをとってから小松菜を投入。大根おろし入りのポン酢でいただきます。　　　　ウウー、美味しい。毎晩食べても飽きないうまさだから常夜鍋。あっさりしていて、カロリー控えめ。カラダもポカポカ温まるし、最高！そして、今朝はカニサラダ。カニは缶詰。　　　　　　　　キャベツとルッコラを塩揉みして、マヨネーズを少しプラス。美味しいですねえ。明太子入り卵焼きも大好物。　　　　なめことごぼうの味噌汁とともに。今年最後の朝食でした。　　　　明日は、新年。お雑煮の日々ですね。皆さま、今年も一年間、お付き合いくださいましてありがとうございました。いつもコメントくださったお友達の皆さま、本当にありがとうございました。また、来年もよろしくお願いいたします。新しい年が、皆さまにとって、素敵な輝かしい１年でありますように。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.31

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  ブログ用の写真も大掃除

  さあて、いよいよ、今日・明日で2011年も終わり。今日はお正月飾りをするので、とにかく全部掃除は済ませなきゃ。ということで、ブログアップしなかったしょぼい食事画像が恨めしそうにマイピクチャーに残っているので、そちらも整理させていただきましょう。ある朝、三田屋ハンバーグと肉野菜炒め。大好きな三田屋のハンバーグは、冷凍で１個500円くらい。ふっくらとジューシーで、デミグラスソースがとっても美味しいんです。別の朝は、焼き鮭とわかめの味噌汁といたってシンプル。　　　　桃が乗っかってるということは、７月あたりの朝食です。長ーいこと、出番がなかったものです。 　　　　 鮭はやっぱり王道ですね。たっぷりのサラダとともに。そして又別の日は、焼き飯＆焼きそば(笑)、なんて日も。　　　　これは梨がヨーグルトのところに添えてあるので９月。何で朝からダブル炭水化物になったのか…。ええーっと、そうそう、期限切れギリギリのインスタント焼きそばを仕事場から持って帰ってきたので、大阪風の定食にしたのでした。また他の朝は、エビ天かす入りニラおやきなんてことも。　　　　人参たっぷりの野菜炒めとともに。このエビ天かすはモニター商品でしたが、美味しかったです。焼いたあともカリカリの食感が残りました。11月のある日は、エリンギとにんにくの芽のオイスターソース炒め物と豆鯵の南蛮です。　　　　なんてことのない朝食も、日々の積み重ねでいろんな食材を食べることが出来ました。とにかく、体がすべての元ですから、しっかり自己管理して、来年も頑張っていこうと思います。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.30

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  岩塩で食べる焼肉忘年会

  いよいよあと３日で2011年の終わり。まだ、することいっぱい(笑)。しかも、今夜も忘年会。頑張らなきゃ！今夜のラスト忘年会はビッフェ形式だろうから、色々と食べられそう。でも、一昨日の忘年会は、本当にお肉のみでした(笑)。場所は阪急塚口駅下車、徒歩５分の焼肉のリッチ。まず初めは、にんにくを挟んで韓国のりで巻いて。わさび醤油でいただきます。口の中で脂がとろけていきますよぉ。これがお通し代わりかな。そして、次にドドーンとすごい迫力で出てきたのは、綺麗なさしの但馬牛。これで５人前。　　　　２センチ厚くらいのスライスもあり、ひゃ～って感じでしょ。これを、サッと炙って、食べるんですが、ここでこのお店ならではの食べ方。　　　　岩塩の上にレモンを絞って、焼き上がりをそこにのせて、軽く塩味をつけていただきます。　　　　これがマア、なんとも美味しいんです。あんまり美味しくて写真もブレてしまってます(笑)。　　　　手元には、たれ・わさび醤油・塩。テーブルの上にはチシャと味噌。キムチ。これがすべてです。各自好みで、付けるものを替えながら食べますが、でも、肉しかないんです。一皿目が終わっても、さらに二皿目。　　　　はーい、こちらもドカーンと大迫力。店長さんお任せオーダーですが、こんな迫力とは…！　噂には聞いてましたが、すごいです。　　　　でも、ただ量があるだけじゃなくて、美味しいんです。お酒もビール・赤霧島・御岳と美味しいものをいただきました。〆には、焼きカレーうどんが出たのですが、もう、全然入る余地はなかったです。これでお一人6000円。イヤー、価値ある6000円でした。焼肉のリッチ （焼肉 / 塚口駅（阪急））夜総合点★★★★☆ 4.0　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.29

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  ひとりちゃんこ鍋

  今朝はうっすら屋根の上が白い。この冬初めてです。そして今日は、忘年会。というか、この時期なので納会って言う方が正しいかな。塩で食べる焼肉でございまーす。楽しみ(^^♪夜に備えて軽めの朝食。ひとりちゃんこ鍋にしました。アルミの鍋に入っているセット品が冷蔵庫にあって、消費期限だったので、ひとり鍋に移して食べました。アルミ鍋はそのまま調理できて便利だけど、こうやってひとり鍋に移すと、思ってたよりはたっぷりの量でびっくりしました。とは言うものの、ほとんど白菜。そのままでは売れない野菜の消費の仕方としては、いいですよね。　　　　小鉢は茄子の田舎煮です。昨日は、フローリングの掃除。ワックスがけまではしなかったけど、染み付いていた汚れをゴシゴシ。おかげで腕がだるい朝です。思ったほど効果が出なかったけど、でも、掃除してない部分と比べれば、多少スッキリしているのでいいか。50センチ四方ずつ、ゆっくりと磨くこと３時間。カーペットの下は無視(笑)。とにかくよく歩いて汚れている部分だけは、綺麗になりました。さて、今日はブラインドに取り掛かろうかな。　　　　　　 　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.27

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  京都・東寺の特別なうなぎ

  メリークリスマス！　寒いですねえ。と言っても、昨日は一日中家にこもってましたから、あんまり実感ないんですが…(笑)。今日は、でかけなきゃ。先日、東寺の終い弘法へ行った時に、九条通沿い、東寺から徒歩５分くらいのところにある川魚一式鮒末に出会いました。店頭で、炭火で焼かれるうなぎ。すごくいい匂いで、ふっくらと美味しそう。弘法市の毎月21日だけ、店内でまむし(うなぎ丼)が食べられるお店です。残念ながら、満員で、待っている人もいたので、お土産にうなぎの蒲焼と八幡巻きを買って帰ることに。そして、今朝、ドドーンと贅沢に、そのうなぎの蒲焼を一尾、ペロッと食べてしまいました！なんと2400円のおおもの！　　　　 たれは薄くだけついているので、白焼きに近い感じ。フラパンにお酒を少し入れて、蒸し焼きにして温めると、ふっくらととっても甘く仕上がりました。それにわさびをちょっとつけていただくと最高！　あるいはポン酢で。ううーん、なんと、贅沢なんだろう。幸せです。　　　　国産の上品なうなぎの甘みは、もう、絶対、他所の国のものは食べられないわーって思ってしまうほど。うなぎの旨みを楽しむために、今朝は味噌汁ではなく、とろろ昆布のお吸い物。ねぎをたっぷり入れて、ご馳走様でした。さて、年賀状もやっと印刷が終わり、一言加えて、明日には投函。元旦にちゃんとご挨拶できそうです。さあ、これからは大掃除だー。頑張ろう！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.24

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  ＳＩＺＵＹＡのカルネ

  かなり寒いですねえ。大雪の降っているところは大変。でも、まだまだ今夜にかけて寒くなりそう。風邪引かないようにしなきゃ！寒いけど、夕べは新梅田シティで開催されているドイツ・クリスマスマーケット大阪2011に行ってみました。今回で３年連続で遊びに行きましたが、世界最大級のクリスマスツリーは何度見てもいいものです。ドイツといえばソーセージ。そして、ジャーマンポテト。たくさんのドイツからのお店も並んでいて、ここだけは日本じゃない感じです。ドイツといえばパンも美味しいけど、京都にも美味しいパンがあります。ＳＩＺＵＹＡ志津屋。京都市内を中心に20数店舗あります。新幹線の京都駅にもあるので、京都観光の帰りに買うってことも出来ます。どれも美味しいけど、一番好きなのがカルネです。　　　　丸いフランスパンにハムとオニオンスライスだけのシンプルなサンドだけど、バランスが絶妙なんです。　　　　ホントに美味しいんです。不思議なくらい。持って帰って、ちょっと焼くと、これまた美味しい。　　　　京都に行くとついつい買ってしまいます。見かけたら、一度、お試しくださいね。おすすめです。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.23

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  野菜で作る料理教室12月

  きゃー、もう20日ですよ、あと10日ですよ大晦日まで。最近は冬らしい気温で、やっと年末気分。というか、急に焦ってきました(笑)。昨日は月に一度のお楽しみ、母と一緒に料理教室行ってきました。今回、母はかなりボーっとしてましたが(笑)。野菜で作る、かんたん美味コースの今回は、白菜のステーキとかぼちゃの包み焼きとほうれん草の生姜あんの三品。どれもすごく簡単です。白菜のステーキは、蒸し焼きにした白菜に、にんにくを利かしたちりめんじゃこ・松の実・パプリカ・ねぎ入りのソースをかけたもの。　　　　小ぶりの白菜は、見た目はいいけどちょっと硬くて食べにくかった(笑)。見た目はいまひとつでも、大きな白菜の柔らかい内側の葉っぱで作ったほうがよさそうです。かぼちゃの包み焼きは、ひき肉入りのかぼちゃあんを春巻きの皮で包んで、パリッと焼いたもの。　　　　子どもたちも喜びそうなおやつにもなるおかずです。カレー味にしてもいい感じでした。ほうれん草の生姜あんは、湯がいてしっかり水切りしたほうれん草に、えのき入りの生姜あんをかけました。　　　　お醤油で食べるより、ひと手間加えると、立派な一品になりますね。朝10時からの教室なので、作った料理はその場でお昼ご飯になります。野菜をしっかり食べて、午後から二件の用事を済ませて、昨日速報でお知らせした光のルネッサンスを散策して、そのあと、コンサートに行った昨日。すごく多忙で充実。家に帰ったのは22時過ぎ。家を出たのが朝８時。この行程、全部、母と一緒でした。82歳の我が母は元気でタフです(笑)。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.20

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  カニ＆豚しゃぶで忘年会

  風がなく穏やかな日曜日。お出掛け予定もなく、朝から洗濯も済ませてのんびりしてます。昨夜は女９人の女子忘年会。カニ＆豚しゃぶがメイン。たっぷりの白菜ときのことごぼう！　コレがなかなか美味しいんですよ。女子に大切なポリフェノールもたっぷり取れるし、なんたって食物繊維が豊富ですから(^^♪昆布出汁に少しだけポン酢を加えたお鍋に野菜を入れて煮込みます。そして、まず、カニ。冷凍物ですが、殻が剥かれているので食べやすい。　　　　半解凍状態で鍋に投入。　　　　しばらくすると、ほら！　いい色に。　　　　お待ちかねの女子たちが「いっただきまーす」と、口の中に。　　　　プリンとしたカニの身。上品な甘みが美味しい！　今冬の初カニってメンバーも多くて大喜び。かにと言えば北釧水産ファンサイト応援中カニをいただいた後は、豚肉を入れて、お鍋はどんどん濃厚になって行きます。仕上げはラーメン。これまた、最高！料理はもちろん鍋だけじゃなくて、前菜も用意しました。ビッフェ風に並べてみました。　　　　　　　ローストビーフサラダ。キュウリがクリスマスツリー風になってるの、判りますか(笑)。　　　　牡蠣グラタンは生協の冷食です。豪華に見えるので、パーティにはおすすめ。　　　　生ハムのパイン巻き。本日中にお召し上がりくださいっていう生ハムをいただいたので、パインを巻きました。　　　　取り留めない話をしながら、ワイワイと楽しい夜になりました。【モニプラ情報】来年こそは痩せる！美味しく楽しくダイエット【HATTORIヘルシーダイエット】　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.18

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  今季２度目のおでん

  綺麗に晴れ渡っています。昨夜はちょっとだけエアコンをつけてみましたが、ガスファンヒーターの方が温かいなあ…と。今年は使わないでおこうかと思ったけど、やっぱりファンヒーター出そうかな…と考え中。忙しい時には作り置きのおかずが助かりますね。冬の作り置きの代表格・おでん。今冬２回目おでんを作りました。今回の目玉？商品は、赤芽いも(真ん中のグレーのもの)とエリンギ。里芋の一種で、ぬめりが少なくてほっこりと煮上がるのが特徴です。赤芽と言っても、赤い芋じゃないですよ。色は白っぽい肌色で、煮ると少しグレーッがかります。エリンギもバター炒めなんかで使うことが多いけど、おでんにもよく合います。京都・南座のそばの道楽という古いおでん屋さんで食べて以来、ファンになりました。　　　　お弁当用に、今回もうずら卵を入れたけど、お弁当を作る前に食べきってしまいました(笑)。　　　　白ねぎスープと、ご飯の上には明太子。どれも好きなものばかり。美味しい朝食でした。さて、午後からは夜の忘年会準備。まずは片付けと掃除から！　　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.17

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  マグロ漬け丼で、乗り切ろう！

  今夜はさすがに寒いです。初雪も見ました。さすがに初エアコン日です。いやー、大雪に注意らしいです。今日は同じ県内でも、山深い地域に出かけてました。昼過ぎだというのに、チラチラと白いものが。初雪です！昨日の最低気温が今日の最高気温ですから。やっと、本気で寒いです！そんな今朝、朝早く家を出なければいけなかったので、簡単に済ませたい。こういうときに便利なのがマグロの漬け丼です。久し振りの登場。冷凍のマグロの漬けを流水解凍して、熱々ご飯に乗っけるだけ。刻み海苔はたっぷりと。コレが結構重要です。シメジと岩津ねぎの味噌汁に、残り物のおでん。　　　　ちゃちゃっと食べて、今年最後の現場仕事。楽しく終了いたしました。仕事納めはまだだけど、一応、気の張る年内仕事は終わりました。さあ、明日は、我が家で１回目の忘年会。明日は準備が大変です。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.16

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  嵯峨野豆腐はなぜ名物なのか…

  今日も暖かな阪神地域。本当に寒波がやってきたら、ドカーンと身体に堪えるのではと心配になるほどです。過ごしやすくて助かってますけどね。月曜日に歩いた京都・嵐山花灯路の最後は、嵯峨とうふで〆ました！なぜ、京都の名物の一つに豆腐があるのでしょう？…すいません、誰かお判りでしたら教えてください(笑)。南禅寺にお参りする人に温かいものを振舞ったのが始まりとか、おぼろげにしか判りません。判らないけど、嵯峨野の森嘉のお豆腐や薄揚げ、わさび入り豆腐が、びっくりするくらい美味しくて、滑らかで、もう最高であることは間違いありません。で、今回伺ったのは嵯峨とうふ稲です。　　　　お店の入り口では、モウモウと湯気を揚げてお豆腐が作られてます。たいして寒くない夜でしたが、冬の夜に湯気を見ると、それだけで吸い寄せられてしまいますよね。汲み上げ湯葉定食など、おいしそうなメニューがたくさんあります。お値段もそこそこ。京都の超有名観光地にしては、良心的かな？って思うくらいです。でも、夕食だったのでガッツリいただくのは避けたくて、単品のあんかけ湯葉丼950円をいただきました。　　　　生湯葉に優しいあんかけが、とってもホッコリ気分にさせてくれます。ごま豆腐もさすがです。たくさん食べなくても、満足できる京都嵐山の夜でした。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.14

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  神戸ラーメン第一旭

  今朝は久し振りの大失敗。いやー、もう、冷や汗というか涙というか。やっちゃいました、寝坊。今日は熊野古道ウォークの日だったんです。なんとか、出発前に連絡がついて、皆さまに迷惑はかけなかったけど、…行けなくて残念でした。ということで、行くところが突然なくなったので、京都へ行ってました。素敵な１日になりましたが、その話は後日。この前の土曜日、ダブルヘッダーで夜、三宮に観劇に行ったとき、ちょっと思いついて神戸ラーメン第一旭の本店に行ってみました。　　　　ちょっと濃い目の醤油ラーメン。麺はストレートのやや細め。来来亭なんかと似た感じです。この細めのストレート麺、好きなんですよ。そして、にんにくオイル、これがまあ、魔法のオイル。　　　　ちょっと加えるだけで、ググッと味がよくなります。ただし、食べた後、人と会う方は要注意。気を使う人に会わないと思って、いっぱい入れて食べたら、劇場で年配のちょっと気を張る方と隣り合わせ。お話しするのにかなり気を使いました(笑)。　　　　食べたのはＡラーメン。もやしとメンマとねぎのシンプルなもの。　　　　550円と、とても妥当なお値段。ラーメンはこれでなくちゃ。チャーシューが入るとお値段アップです。白ご飯が食べたくなる濃い目のスープ。ついついビールも飲んでしまいました。神戸ラーメン 第一旭 三宮本店 （ラーメン / 三宮駅（神戸新交通）、三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（阪神））夜総合点★★★☆☆ 3.0　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.12

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  ねぎダク肉味噌うどんとキャベツのすだち漬け

  昨夜の皆既月食、すごく綺麗でした。神秘的。欠け始めは雲があったけど、途中からは雲ひとつなく、オリオンのそばで赤く透明になっていく月、堪能しました。写真に撮るには、私のコンデジでは限界。しっかり自分の目で楽しみました。いや、しかし、足もとからジンジンと凍るように冷えてきました。そんな今朝も寒いのでうどん。讃岐うどんはコシも味もあるのでどうやって食べても美味しい。ガツンと強気にねぎダク肉味噌うどんにしてみました。　　　　辛めの肉味噌は相当パンチがあるんですが、でも、この讃岐うどんは負けてませんねえ。今回は、肉味噌を熱々にして、うどんは冷水で〆たので、うどんのコシの強さが引き立ちました。ねぎダクで、ちょっと野菜補給(笑)気分。讃岐うどんの大庄屋ファンサイト応援中そして、別の日はやはりなんたって釜揚げですよねえ。　　　　ちくわとわかめ入り。つけだしには、生姜とすりごまとねぎ。これ、讃岐の基本。　　　　この日も野菜不足になりそうだったので、前夜に用意しておいたキャベツのすだち漬けをしっかりといただきました。　　　　　　　作り方は、こちらもいたって簡単。【材料】キャベツ半玉、すだち５個、塩小さじ１【作り方】１・キャベツは食べやすい大きさにザックリと切る。すだちは薄くスライスして、種を除く。２・切ったキャベツに塩をまぷして、すだちを混ぜて、少し重石をかけて一晩冷蔵庫におく。はい。たったこれだけです(笑)。すいません。書くほどでもないですね。でも、美味しいからいいんです。ちょっとしたサラダ代わりになりますよ。【モニプラ情報】TVや雑誌で話題の新商品！生姜・唐辛子・ヒハツ入り「おみそ汁」３０名モニター　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.11

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  長ねぎとベーコンのスープ煮

  今夜は皆既月食。たぶんとても綺麗に観察できるってことで、期待している方も多いでしょうね。私も観察予定です。ただし、寒いので風邪には注意！まず、お詫びです。昨日、楽天ブログのコメント欄もなくなると書いてしまったのですが、メッセージ機能がなくなるけど、コメント欄は残るようです。すいません、いい加減なこと書いてしまって。コメント欄なくなるのなら、どっかにお引越ししようかなーなんて考えてましたが、とりあえずはよかったかな。本当にすいませんでした。さて、今日の朝食です。11月の料理教室で作ってとってもお気に入りになった長ネギのスープ煮。今朝は二度目のリピートです。作り方はびっくりするくらい簡単。【材料】長ネギ２本・ベーコン５枚・にんにく２欠け・洋風ブイヨンの素小さじ1半・水800cc【作り方】１・長ネギは５センチにカット。今回は岩津ねぎを使ったので、緑の部分も使います。ベーコンは一口大に。にんにくは包丁の根元を使って押しつぶす。２・水とブイヨンと１を全部まとめて鍋に入れて、強火にかけて10分。沸騰したら弱火で５分。味を見て塩で調整。たぶん入れなくても美味しく仕上がってるはずです。てなことで、材料切ったら水から一気に煮るので、全く手間がかからないんです。だけどすごく美味しく仕上がるから不思議なくらい。そして、和食にもパンにもよく合います。うちでは珍しく今朝はパン。明太子チーズフランスにしました。　　　　スナップエンドウのポテトサラダは、レンチンして筋を取ったスナップエンドウの上に、市販のポテトサラダベースを乗っけました。和食だと、小松菜と薄揚げの煮浸しと、ねぎ入り厚揚げ焼きてなおかずでいかがでしょう。　　　　さあ、今日は午後から二箇所で観劇。ともに友人の舞台です。なんか今月は、舞台鑑賞がいっぱい。夜の舞台は三宮なので、ルミナリエ効果で混雑してるでしょうね。【モニプラ情報】体の中から潤うお肌へ～美容酸素水DO Water　１箱（２４本入り）レポーター！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.10

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  ちょっと太めが素敵

  今日はあちこちで初雪が観測されているようです。いきなり、雪ですかぁぁ…。まだ、心の準備が出来てないんですけどねえ。寒くなるんですね、今日は本気で！　ということで、温かいもの=うどんです。大阪駅のお隣、福島駅から徒歩５分くらいの場所にある小麦やに行ってみました。カウンターのみのお店。午後１時半を過ぎてたけど、ほぼ満席。私たちが食べてる間も途切れずにお客さんがやってきます。きっと、きっと、このお店の太めの美人に皆さん惚れているのだと思います。久し振りに食べた太めの讃岐うどんです。とってもモチモチで、食べ応えもあって、お腹いっぱい。私は人気ナンバー２の小海老天入りカレーうどん750円。 　　　　 小海老天が10個くらい入ってます。讃岐のカレーうどんはいいですよ。カレーの辛さが口に広がった後、麺をかみ締めると、甘みがふんわりと加わりますから。ホント、大好き。母が食べたのは、人気ナンバーワンのかきあげ温玉うどん680円。 　　　　 大きなかきあげはサクサク。イリコがしっかり効いた出汁とバランスのいい醤油味が太めのうどんに絡んで、こちらはダイレクトに麺を楽しめます。最近、連日、麺づいてますね(笑)。小麦や （うどん / 福島駅、新福島駅、西梅田駅）昼総合点★★★☆☆ 3.5ところで、年明け、この楽天ブログのコメント欄メッセージ機能だとかアクセス記録とかが廃止されるらしいですね。うーん、なんで？　色々理由はあるんだろうけど、なんか、納得いかない感じ。出来れば、不必要な改定はしないでほしいなあって思います。そんなことより、自動的に下書してくれる機能をつけるほうがよっぽど大事だと思うんだけど。どうですかね、楽天スタッフ様。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.09

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  ルミナリエと牡蠣尽くしコース

  今日も曇り。寒くはないけど、心晴れやかって感じではありません。でも、お仕事休みなので、美容院にでも行こうかな…。月曜日、今年のルミナリエに行ってきました！…といいたいのですが、点灯の瞬間だけ見て、実は歩いていないんです(すいません)。今年から、長姉が神戸・元町の会社に転勤してきたので、母と三人で行こう！　ってことで元町大丸で待ち合わせ。姉の会社は、ルミナリエのスタート位置(フロントーネ)と目と鼻の先。ルミナリエへ行く人は、交通規制をした車道を通って、美しいアーチ(ガレリア)の下を歩き、東遊園地(スパリエーラ)へといきます。でも、近くの会社で働いている人や、ルミナリエ周辺に用のある人は、歩道を歩くことが出来ます。なので、点灯前にすでにかなりの人たちが、200メートル以上列を作っている車道の横の歩道は、通行可能なんです。　　　　　　もちろん歩道から車道へは一切入れないので、ちょっと離れた場所から見るだけですが、点灯の瞬間を楽しむことは出来ます。ルミナリエに行ったことが何回もあって、時間がない方にだけおすすめの方法です、もちろん。　　　　　　母が一緒だったので、トイレの心配もあって、今年はちょっと変則のルミナリエ訪問となりました。そのあと、三宮まで人の波を見ながら歩道を逆行。生田神社の山手にある大黒食堂に牡蠣尽くしコース食べに行きました。　　　　相生産の生牡蠣。スダチでいただきますが、生臭さは全くなく、上品でいい香り。生牡蠣は嫌や！　という母の分もいただきラッキー。牡蠣のグラタン風は、ちょっと焼きが甘いかな。でも、チーズとよく合います。母も大好きカキフライは、一人３個。柴漬け入りのほんのりピンクのタルタルソースは、食感が楽しいかったです。そして、メインは牡蠣のすき焼き！　初めての体験。たっぷりの牡蠣と、白菜・シメジ・白ねぎ・菊菜にくずきり。　　　　特製だしで煮込んで、仕上がり前にもう一度牡蠣を追加。　　　　これで、プックリとした牡蠣と煮込まれた牡蠣の両方が楽しめます。卵にくぐらせていただくと、海の恵みがフワーッと身体に染み渡っていきます。　　　　〆は稲庭うどんの卵とじでした。そして、このコース、グルーポンで予約したので、なんと！　2500円でいただけました。これは、おトクですよね。ビールも飲んで、ワイワイと楽しい食事になりました。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.07

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  サーモンチーズ黒ホイル焼き

  久しぶりに綺麗な青空を見た気分。空気も澄んでて、遠くの山もすっきりと見えます。昨日、デパ地下で見つけた大きなサーモン。脂が乗ってて美味しそう。しかも、４切れで680円！　って、お買い得。それを使って、今朝はサーモンチーズ黒ホイル焼きを作りました。黒ホイル焼きの料理レシピ《材料・２人前》サーモン２切れ・塩小さじ２分の１・チーズ一掴み・黒胡椒《作り方》１・サーモンをキッチンペーパーにのせ、両面に塩を振る。(後の２切れは冷凍用です)　　　　 ２・10分ほど置いてから、黒ホイルの上にのせて、チーズをおき、黒胡椒を振る。　　　　 ３・しっかり包んでグリルで10分。　　　　 うちの魚焼きグリルは両面焼きじゃないので、片面５分ずつ焼きました。両面グリルだと、６分くらいでいいかもしれません。チーズの焼けるいい香りが仕上がりの合図です。ハーイ、完成。皮はホイルと一緒に取れてしまいました(笑)。　　　　 キャベツのすだち漬けとアイコを添えました。12月らしく、昨夜のうちに豚汁を仕込んでおきましたので、今朝は味噌を入れるだけ。　　　　　　 赤目芋が、ネットリと甘くてとっても美味しく仕上がりました。今日も卵入り納豆。卵が新しいうちに食べたい食べ方。　　　　 とっても綺麗にパワー充電。……さて、今日は何をしようかな(笑)。【モニプラ情報】《モチモチ食感！》世界も認めた生パスタ♪「讃岐手打ち式パスタ厨房」モニター大募集【京乃ぴょんやからクリスマスプレゼント】京都老舗菓子店の生クリームどら焼き　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.04

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  茄子の田舎煮

  北日本はかなり寒いようですね。大丈夫でしょうか。こちらは大して気温も下がらず、雨の予報だったけど綺麗な青空が広がってます。茄子の田舎煮って美味しいですね。油を使っているのでちょっとコッテリした味噌味。ナスはほとんどが水分だから、煮るとぐっとかさが減ります。大きめの茄子４本使ったけど、出来上がりはかなり少なめ。お弁当と朝食に食べたら、ほとんど残らないくらいでした。一応、覚え書き程度の作り方。《材料》茄子４本、味噌大さじ１、味醂大さじ１と大さじ２、油小さじ半分、水200cc、一味(お好みで)《作り方》１・ナスを縦半分に切ってから、斜めの皮に切込みを入れながら四等分。サッと水にくぐらせて色止めする。２・味噌を大さじ１の味醂で溶く。３・鍋に油を敷いてナスに火を通したら、味醂を大さじ２をかけまわして、全体を馴染ませて、続いて溶いた味噌を入れる。水の足して、水分がほぼなくなるまで炒め煮。仕上げに一味を加える。と、まあ、簡単です。でも、味醂の甘さがが、冬にはピッタリって感じです。　　　　 菊菜のお浸しと、卵入り納豆。卵を丸々１個入れて、シャバシャバの納豆。ご飯にかけると、まるで卵かけご飯見たいな感じで、とっても美味しいんです(^^♪昨夜は、総勢九人で、友人の舞台を観に行きました。たていて劇場には一人で行くのですが、昨夜はいわゆる小劇場演劇。大劇場には行ったことがあっても、小劇場は初めてという方々をお連れしたというわけです。間近で繰り広げられる迫力ある世界に、みなさん目を白黒。帰りにはまぐろやという、マグロ専門の大箱居酒屋で盛り上がって、楽しい夜となりました。　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.12.03

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  おかひじきオムレツ

  一日中、雲が多いし、なんだか霧のかかったような状態。寒くも暑くもない１日。熊野古道・中辺路を歩いてきました。その話はまた改めて。ちょっと前の朝食です。おかひじきオムレツを作りました。おかひじきは、カルシウム、カリウム、ビタミンＡ、鉄、マグネシウムなどのミネラル分が多く､またカロテン、ビタミンＣも豊富に含まれてる優良食材。湯掻いてお浸しなどでもいいんですが、私はオムレツで食べるのがお気に入り。２センチくらいに切って、卵と混ぜて、ちょっとだけ粉チーズと塩を加えて焼いていきます。特に目立った味がない穏やかな食材。シャキシャキとした食感が身上です。　　　　 付け合せは大根サラダ。汲み豆腐には食べるラー油。わかめと薄揚げの味噌汁という朝食です。後、２日で11月が終了ですね。早いなー。毎年思うけど、12月になった瞬間、色々焦りますよね。まずは、年賀状と掃除計画。あっという間の日々です。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.28

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  芦屋の高級コロッケ？！

  最近、天気予報がコロコロと変わりますね。昨日の朝は、今日午後から雨！　の予報だったけど、今朝は曇りと予報。今はとても綺麗に晴れてるから、雨はないよねえ。芦屋といえば、日本でも有数の高級住宅地。ＪＲ神戸線・芦屋駅前も、なかなか高級感が漂う活気のある街です。その駅前にあるのがホテル竹園芦屋(詳しくはこちら)。前身は旅館で、読売ジャイアンツ、中日ドラゴンズの定宿としても有名なホテルです。ここに特選但馬牛の販売所があって、ステーキには手が出なくても、とってもお手ごろにコロッケやミンチカツの揚げたてを買うことが出来ます。　　　　 コロッケ1個99円、ミンチカツ1個252円と、ややお高めですがお値段納得のお味でございますわよ！ 　　　　厚みのあるコロッケは、ちょっと洒落たトマトソースなんかかけたら、立派な一品になる立派さ。ミンチカツもお肉の味がいいんです。　　　　 阪神間にお出掛けの際に、ちょっと途中下車して見てくださいねー。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.23

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  野菜で作る料理教室11月

  綺麗な青空の今日。ちょっと頭が重い。身体も、別の意味(笑)で重い。ダイエットしよう！食事はやはり野菜を中心にして、食生活を立て直そう！ということで、今月から新たに野菜で作る、かんたん美味という料理教室に通うことに。月に１回、しかも母と一緒です！今回のメニューは、カリフラワーとたこのペペロンチーノ、きのこのマリネ、白ねぎのスープ煮の三品。カリフラワーとたこのペペロンチーノ。　　　　 簡単だけど、イタリアンパセリと黒オリーブを入っているからグレードが高いです。にんにくは、真ん中の芯を取ったほうが、焦げにくいということで、丁寧に外しました。きのこのマリネ　　　　 短時間の漬け込みだったので、今回はきのこをサッと茹でて使ってます。焼いた方が香りがいいけどね、と先生が笑ってました。白ねぎのスープ煮　　　　 これが今回の一番かなー。とにかくなんともふくよかな優しい味です。なんてことない簡単な作り方。でも、白ねぎが立派なご馳走に変身です。10時スタートで11時半にはもう食べてましたから、とても簡単。ちょっと早めの昼食です。母も美味しい美味しいって、楽しそうにしてたので、よかったよかった！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.22

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  神戸マラソンの日

  奇跡的に雨が上がって、青空が綺麗な今日。第１回神戸マラソンの日です。昨日からの雨・風で一部のイベントは中止されたようですが、ランナーは走ってます。ということで、コース沿いにあるお店のお昼ご飯です。日本料理淡路。　　　　 淡路島や明石の新鮮なお魚のお店です。お昼には、とってもお徳なお弁当があります。淡路弁当600円。　　　　 チョコちょこっとした小鉢に、お蕎麦か味噌汁が選べます。お刺身付きにすると200円アップだったかな。 　　　　 場所は、兵庫県庁の筋向いをちょっと西に行った所。ロイヤルホストの斜め向かいです。今日のマラソンの折り返し地点の近くには、三井アウトレットパークマリンピア神戸があります。 　　　　 お天気のいい日は、明石海峡大橋がすぐそばにドドーンとすぐそばに見えて、とても気持ちいい場所です。こちらでは、エスニック神戸にちなんでインド料理謎いかがでしょう。インディアンレストランゲイロード。　　　　 ランチは、スープとソフトドリンクがついて1000円です。　　　　 この日はマッシュルームのスープ、珍しいですね。　　　　 ナンは食べ放題。しかもお店の外から、焼く様子を見ることも出来ます。　　　　 神戸は海と山の両方が一度に楽しめるお洒落な町。ブラブラ歩きにもってこいです。そんな神戸を駆け抜けているランナー達、ガンバレー！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.20

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  あさりと水菜の和風ペンネ・レシピ

  雨の１日。おかげでまたまた気温が高くて、過ごしやすいけど…秋らしくない。明日は第１回神戸マラソン。お天気、どうなるのかなあ…。ペンネ、美味しいけどなかなかアルデンテに仕上がらないパスタです。でも、今回はうまく行きました。あさりと水菜の和風ペンネ。なかなかうまくまとまりました。簡単に作り方を！《材料２人前》ペンネ200g あさり12個　水菜一束　ルッコラ一株　刻みねぎ一掴み　粉チーズ大さじ１　白だし小さじ１　酒大さじ３　にんにくオリーブオイル 大さじ１　醤油少々《作り方》1.ペンネは塩を加えたたっぷりの湯で、時間通りに茹でる。2.フライパンに酒とあさりを入れ、蓋をして、あさりの口が開くまで蒸す。　　　　 　口が開いたあさりは取り出す。　　　　　　 3.アサリの旨みが出たスープに、にんにくオリーブオイル、水菜とルッコラ、刻み葱を加え加熱。白だしも加えて、全体がまとまったら、粉チーズを加える。　　　　 4.茹で上がったペンネを加えて、強火で一気に纏め上げて、醤油を鍋肌に流して、器に移して、ブラックペッパーを振る。 　　　　 　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.19

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  いくらと卵のバター風味パスタ

  女子バレー、昨夜はケニアに快勝。明らかにレベル差が見える試合。こんなにも明らかな差があるのかと驚きの試合でした。さて、今夜が山場ですねえ。頑張れ！ニツポン。今年はいくらが高嶺の花だとか。先日、ラッキーなことにモニターでいただいた高級いくら！バターとの相性が抜群です、というお店からのお勧めしたがって、バターの風味を生かして作ってみました。いくらをたっぷり使ったパスタのレシピです。《材料・一人前》いくら 50g 卵 １個　刻み海苔 ２つまみ バター 10g マヨネーズ 大さじ半分　ヨーグルト 大さじ２　パスタ 100g《作り方》1.パスタは塩を加えた湯で、規定どおりに茹でる。　　　　 2.卵にヨーグルトとマヨネーズを混ぜ、バター５グラムをフライパンで溶かして、焼く。最初はもろもろだけど、中火で鍋を回しながら仕上げる。 　　　　 3.茹で上がったパスタにバター５グラムを混ぜる。　　　　 4.刻み海苔をパラリとのせ、スクランブルエッグ、いくらとのせて完成。あれば、レモンを添えるとなお良い。 　　　　 ね、なんか、美味しそうでしょ！　　　　 リピートしたいけど、いくらは高級品だから自分で買うのはちょっと。次回のラッキーチャンスを待つことにします(笑)。【モニプラ情報】【第二弾は200名様】新発売1食おきかえ『スリムホットスープ』5日分プレゼント　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.17

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  白焼きをわさび醤油で

  昨日、東日本は寒かったようですねえ。こちらはさほどでもなかったけど、夜はさすがにフリースが必要。でも、ホットカーペットもエアコンも必要なし。今夜は寒いそうです。暖かくして過ごしましょう。うなぎは蒲焼で食べることが多いですが、白焼きが何と言っても美味しいです。国産うなぎのおいしいものしか白焼きでは食べられないから、高級品ですね。…はい、自分で買ったのではなくて、母に買ってもらいました(笑)。 わさびをつけて口に運ぶと、マア、なんとも上品な甘みが広がって、とってもいい香りが鼻に抜けていきます。脂っこさは微塵もなく、ううーん、最高。あまりに美味しかったので、別角度からもう一枚！ うなぎの美味しさを堪能したいので、野菜もあっさりしたものに。　　　　 きのこと青梗菜の塩バター炒めにしました。きのことバターはよく合いますねえ。普段、あんまりバターは使わないけど、たまに使うと、そのよさを再確認できます。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.16

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  スモークハムとプチトマトのペンネ

  今日は神戸地区映画レディスデー。仕事が変則だったので、朝から三谷映画・ステキな金縛りを見てきました。ちょっと狙いすぎな部分もあるけど、楽しい２時間半でした。そんなこんなで、ちょっと前に作ったパスタのレシピをご紹介。たいしたものじゃないけど、マア、美味しかったですよ(^^♪作り方を簡単に！《材料・２人前》スモークハム(ロースハム) 120g アーリーレッド 半分 プチトマト(アイコ) 10個 小松菜 一束 にんにく 小１個 オリーブオイル 大さじ３ ヨーグルト 大さじ３ 白だし、塩 少々 粉チーズ 大さじ２ 《作り方》1.にんにくは、厚みのあるものは半分にスライスして、３個所位切り目を入れる。小松菜は５センチに切る。スモークハムは一口大に。　　　　2.ペンネを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で12分くらい、香りを出す。　　　　3.香りが出たら、スモークハムとトマトを入れて、全体に香りを移し、トマトを軽くつぶす。その後、小松菜とアーリーレッドを加え炒める。　　　　4.白だしと、ヨーグルトを加え、混ぜ合わせて粉チーズも加える。　　　　 5.茹で上がったペンネと強火で混ぜ合わせ、塩で味を加減する。なんてことない作り方だけど、プチトマトがいい感じなんですよ。冷蔵庫に消費期限ピンチのものがあったりするとき、その時こそがアイデアの宝庫。いろいろチャレンジするのって楽しいです。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.15

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  麻婆茄子パスタ

  今日もお出掛け日和。…と、言いたいけど結構雲が多い空。昨日は１日たっぷり休養したので、今日はお弁当持って、母とお出掛けしてきます。あんかけパスタは、名古屋のB級グルメですが、今朝作ったのは、そのあんかけパスタを髣髴とさせる麻婆茄子パスタ！中華とイタリアンのコラボでございます！　しかも、フライパン一つシリーズです。ちょっぴりピリ辛で、なんとも美味しくできました(市販の麻婆豆腐の素を使ってます)。メモ程度に作り方など。《材料・２人前》茄子２本・赤ピーマン３個・緑ピーマン４個・舞茸１パック・麻婆豆腐の素１パック・パスタ200グラム・粉チーズ適宜・塩小さじ半分・オリーブオイル大さじ１・にんにく２かけ１・フライパンに水を張り、塩・にんにく・オリーブオイルを入れて沸騰後パスタを投入。２・その間に野菜を切っておく。３・茹で時間のラスト３分で野菜も投入。ラスト１分で湯を捨てて、全体の水分を飛ばす。４・麻婆豆腐の素を加えて、全体を混ぜ合わせ、皿に盛ったらチーズを振る。　　　　 最後の粉チーズが、意外や意外、すごく合うんですよ。茄子もとっても美味しく仕上がってます。　　　　　　　　 茄子を一緒に茹でるので、パスタに色が移ってしまいますが、そこはまあ、アントシアニンを摂取したと言う風にいいように考えてください(笑)。いつでも、物事をいい風に捉える！　これ、大切ですよね。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.13

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  オクラ＆ハムサラダwithかぼちゃドレッシング

  昨日のシトシト雨から一転、綺麗に晴れました。昨夜は満月も煌々と冴えて、ちょっとだけお願い事してみました(笑)。今日明日と姫路城のお膝元で開催されているＢ-１グランプリ。行くつもりだったけど、ちょっとオーバーワーク気味なので中止。今日は自宅で、冬支度でもしようかと思ってます。そんな朝、ちょっとゆっくりめに起きて作った朝ごはん。オクラ＆ハムサラダwithかぼちゃドレッシング。ピンクに黄色、緑とすごく可愛い仕上がりでしょ！可愛く仕上がったお助けドレッシングがかぼちゃドレッシングです。クリーミーで、まったりしたタルタルソースのようだけど、かぼちゃのおかげでユルーイ甘みがあります。サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集《材料・一人前》オクラ６本・ハム(今回使ったのはスモークハム)２枚・かぼちゃドレッシング大さじ１《作り方》オクラを茹でて、半分にカット。ハムは手でちぎって、お皿に盛ってドレッシングをかけるだけ。簡単簡単。でも、ドレッシングが美味しいから、グレードアップな感じでしょ。　　　　 ちょっと寒くなったので粕汁と、ニラ玉。柿入りケフィアの朝食。そろそろ周りに風邪引きの人が増えてきました。普段から免疫力を高めて、身体を冷やさないようにして、極力ケアしていても、どーもおかしい…って時、ありますよね。そんな時、うがいをしっかりすることと、お勧めは襟足から肩甲骨の間にドライヤーの熱風をあてる！これ、とってもお勧めなんです。即効性があります。ちょっとゾクっとしたり、関節がいやな感じに痛み始めた瞬間に２分くらい、時間を空けて２、３回。ぴたっと止まります、……私の場合。物は試しで、一度お試しくださいね。風邪は引き始めに押さえ込まないと、長引きますからね。【モニプラ情報】2012年版　『伝統食育暦』　モニター30名様　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.12

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  懐かしい野菜フライ

  今日は、サッカーにバレーボールにフィギュアスケートと、気になるスポーツ目白押しの夜です。雨も上がったし、明日は寒くなるかなあ。野菜フライって聞くと、どんなものを想像されますか？野菜天麩羅のフライ版、あるいは串カツ屋さんのアスパラとか、玉ねぎの感じですか？そうなんですよね。この懐かしい食べ物の名前が野菜フライと知ったのは、ここ数年。よく、子どもの頃に給食に登場してました。今の子たちは、給食は美味しいものだと思っていますが、私の子どもの頃は、残念ながらまずいものの代表でした。でも、食べなければ叱られるし、しぶしぶ食べていました。でも、そんな給食メニューの中でも美味しかったのが、この野菜フライなんです。当時と同じものかどうかは定かじゃないけど、味は、そのもの。たぶん魚のすり身の野菜を入れて、フライにしていたものだと思います。一見コロッケに見えます。独特の食感と香り。食べると、なんとも懐かしいぃぃ。 　　　　 給食では、サラダなんて添えられてなかったけど、ここはグレードアップして、サラダと共に。おでんと納豆。味噌汁はなしの朝食でした。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.11

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  前夜の準備で、落ち着ける朝食

  この秋、六箇所で単発的な仕事が続いてます。今日はその第二弾。六箇所中、一番心配していた仕事なんですが、杞憂に終わりました。みんなとっても楽しんでくれて、集中してくれて、いい時間が過ごせました。そんなバタバタの朝は、前夜から準備しておくと、問題なく過ごせますね。準備してないと、朝ご飯も食べずに出かけて、午前中ボーっとしてるなんて事態に陥りますから。塩鯖を焼いておいて冷蔵庫に。レタスは洗って水を切ってフリーザーバックで空気を抜いて冷蔵保存。煮物は朝、レンチンすればいいだけ。はい、準備万端で迎えた朝食です。食べる時間もたっぷり取れるし、なんたって、家を出る前に気分的に安定できるのが何よりです。今日も１日、頑張りました(^^♪。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.10

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  柿のサラダwith玉ねぎドレッシング

  寒くもなく暑くもなく、乾いた空気が気持ちいい朝。でも、また、明日はお天気下り坂。九州旅行に行っていた姉と母。お土産に立派な富有柿をたくさんもらいました。そこでデザートだけじゃなくて、一品としてサラダにして見ました。柿のサラダwith玉ねぎドレッシングです。甘い柿にちょっと酸味のある玉ねぎドレッシング、とってもよく合うんです。作り方は、大きめの柿１個の半分をスライスして、玉ねぎドレッシング大さじ１をかけるだけ(一人前)。意外な組み合わせですが、おかずとして、新しい味の発見でした。　　サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集 他のおかずはとってもヘルシー。冷凍の七菜きんちゃくを使った煮物。自分で作ると大雑把な巾着ですが、さすが、色々入っていて美味しいです。　　　　 似た味になってしまったけど、白菜と椎茸・厚揚げの煮物。わかめと麩の味噌汁と納豆。なかなかヘルシーな朝でした。洗濯もしたし、さて、お仕事に行ってきまーす。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.09

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  かぶの味噌汁

  久しぶりに青空なりそうな予感。車があったら、ドライブに行きたい気分。……、ま、仕事があるので、どの道無理ですけどね(笑)。車があれば、道の駅に行って、旬の地場野菜なんか買ってこれるんですけどね。今が旬のかぶ。これからどんどん美味しくなってきますね。大根と似てるけど、香りが全然違います。そして、何より違うのが、かぶは煮崩れしやすいデリケートさを持ってるところ。つまりはさっと煮えやすい。なので、大きめの四つ切で味噌汁の中に入れても５分も煮ると食べ頃になりますよ。食べ応えも、存在感もしっかりあるかぶの味噌汁は、かぶの味噌汁煮として一品でもいいかも(笑)。　　　　 ちょっと前の朝食は、豆鯵の南蛮漬けと、浅漬けの素で作った大根菜飯と、　　　　 焼肉の素目玉焼き。　　　　　　　　 そして、ブロッコリーのサラダです。【モニプラ情報】【越前そばの里】今秋収穫したばかりの「越前産新そば」を20名様に！　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.07

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  今年の初おでんは文化の日

  今日も夏日が予想されてます。はあ、もう、どうにかして欲しいですね。日傘使う季節じゃないし…、でも、陽射しはきついし…。さてさて、厚さが10センチくらいの白いホーロー鍋。もう20年くらい前におでん用に買ったもの。いよいよ、今年も登場となりました。大根・糸こん・こんにゃく・厚揚げ・揚げていないさつま揚げ・ミニロールキャベツが入ってます。そして、今回のスペシャルはうずら卵と菊菜です。　　　　 うずら卵はお弁当に持って行くことをふまえてのチョイス。水煮を使うと、簡単。菊菜は、子どもの頃住んでいた駅前の、屋台のおでん屋さんがサッと煮て出してくれるのが美味しくて、真似してます。もちろん、おでん屋台では、ちゃんと干瓢で巻かれてますけどね。朝食には、納豆を添えて。ううーん、美味しかったー。　　　　 自分でおでんを作ると、秋も本番。……のはずなんですが…。一体いつになったら、秋の装いで過ごせるんでしょうね。【モニプラ情報】幸せの木で燻製！幸せになれるかもっ♪無添加！オリーブ燻製手造りベーコンモニター　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.04

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  鶏味噌きんちゃく

  文化の日の今日、皆さん、いかがお過ごしですか？　明日、夜、９時から勘三郎さま様の特集番組があります。もう、今から楽しみ(^^♪袋煮という言い方もある薄揚げに具を詰めて炊く巾着。中に何が入っているか、作った人じゃないと判らないので、食べる時にはワクワクしますね。子どもの時からの味、なんてものがない私にとっては、定番はないのです。で、今回は鶏もも肉の味噌味を入れてみました。鶏肉を一口大に切って、味醂とお味噌をもみこんで、ねぎと一緒に薄揚げに詰めます。そして、カツヲ出汁に醤油・味醂で薄く味をつけて、煮込みます。　　　　 うふふふふ、美味しいんです。はい。美味しく出来上がりましたよ。　　　　 ご飯はアサリの炊き込みご飯、お味噌汁には高野豆腐を入れて、噛みごたえを良くしてます。　　　　 水菜とプチトマトのサラダで、全体のバランスをとってみました。　　　　　　 　　　 人気ブログランキングへランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。

  2011.11.03

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