みなさん、こんにちは。
麺料理編『汁ビーフン』です。

ポイントはエビとレモンでした。
エビを入れると天然だしがよ～く出ていてコクのある
スープに出来上がりました。

スープにダシの旨みをきかせたかったので、本には書いて
なかったのですが、干ししいたけの戻し汁も入れました。
お吸い物や煮物をする時にもよく使うのですが、
干ししいたけの戻し汁には、何とも言えない旨みが
詰まっていて、よく使っています。

そして、レモン。
本当はすだちが欲しかったのですが、２個で４００円・・(T_T)
とても手が出ず、レモンで代用です。
すだちって高いんですね～(^-^;

レモンを入れると柑橘系の爽やかな香りがさっぱりとした
汁ビーフンに仕上げてくれました♪

炒めるビーフンも美味しいのですが、サッパリと食べたい日は
汁ビーフン、いかがでしょうか？

この汁ビーフンはお料理本を見ていて、以前から一度
作ってみたいなぁと思っていたお料理です。
隙が出来るとお料理本を眺めているのが大好きなんです(^-^)

眺めていると、何となく記憶に残るんです。
「今日のごはんは何にしようかな～」と考えた時、ふと
「あのお料理作ってみよう！」と思い出すので、お料理本を
眺める事は、私にとって新しいお料理を開拓できる良いきっかけ
となり、楽しいひとときとなっています。


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