みなさん、こんにちは。
お肉料理編『豚の角煮　その2』です。


昨日のカルボナーラでは、たくさんの励ましの言葉を頂き
とても感謝しておりますm(_ _)m


みなさんから頂いた温かいコメントで、失敗をバネにして
「次はもっと納得できる良いお料理が出来るように頑張ろう！」
と元気が出てきました！！


励まして下さって本当にありがとうございました（*＾-＾*）



さて、みなさんに元気を頂いた復帰作は、
『豚の角煮その2』です。

　※豚の角煮その1(豚の角煮御膳)はこちらです。


今回は、豚の角煮に大根を入れて挑戦しました。


角煮に大根を入れる調理は、Pau Pau kitchenにいつも嬉しい
コメントを下さる☆anzu☆さんのアイデアなんです。



よ～く煮汁の染みこんだ大根が美味しそうで「次に作る時は大根を
入れよう！」とココロに決めておりました。


思った通り、美味しかったです！anzuさん　v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ


今回は作り方をチョット変えてみました。

　　作り方(豚バラかたまり肉400gに対して)
　　　1.豚バラかたまり肉は、大きめの一口大に切り、フライパンで
　　　　表面をこんがりと焼きます。

　　　　
　　　
　　　2.焼けたお肉はザルにあけて脂をきります。
　　　3.お肉を鍋に入れ、お水3～4カップ、お醤油大さじ2、お酒1カップ
　　　　生姜の薄切り(皮付き)3～4切れ、ネギの青い部分1本、
　　　　唐辛子(種を抜いたもの)1本を入れて40～50分アクを取りながら
　　　　弱めの中火で煮ます。
　　　4.ネギを取り除き、5cm厚さの輪切りにした大根4個、ゆで卵2個
　　　　を入れてお水をヒタヒタになるくらいまで足し、弱い中火で
　　　　さらに30分煮込みます。
　　　5.お醤油大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて弱い中火で20分
　　　　煮込んで出来上がりです。
　　　　
　　　　


この作り方もまた美味しかったです。
最初にお肉を焼くので、お肉のジューシーさがとじ込められていて
なかなか良いごはんのおかずになりました。


　　☆盛り付けポイント☆
　　　今日はお皿の縁がグレーだったので、それに合わせてサリーンの
　　　チャコールグレーのマットを使いました。

　　　素材かお皿の色に合わせたランチョンマットを選ぶと
　　　統一感があるのでキレイにまとまると思います。

　　　茶色い煮物には添え物が欠かせません。
　　　鮮やかな緑色の添え物(ししとうなど)をのせるだけで、
　　　盛りつけがしまってきます。

　　　目のご馳走になりますので是非やってみて下さいね！！！


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