[お肉料理編]の記事一覧 | Pau Pau kitchen

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[お肉料理編] カテゴリの記事

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そぼろ丼

みなさん、こんにちは。うちの定番メニュー、そぼろ丼。これを作るといつも大好評ですいり卵を作るとき、菜箸を何本も持ってフライパンの上でかき混ぜますが、私の場合は、泡たて器を使っています。冷たいフライパンに調味料、卵を割りいれてまんべんなく混ぜ、中火にかけていくと綺麗ないり卵の出来上がり。是非お試し下さいうちのそぼろ丼ｄは、しょうゆ、みりん、砂糖で甘めの味付けです。娘もパクパク良く食べてくれるので嬉しいそんな娘は１歳４ヶ月になりました。これはキッズスペース付きのレストランでの一幕。ボールプールやアスレチックがあり、こういう場所でもたくさん遊べるようになりました。レストラン内は子供が暴れても大丈夫なように安全設計されているので、子供が遊んでいるのを横目にママたちはおしゃべり、食事ができる嬉しい場所この日も昼寝なしでいっぱい遊んでいました。今日の娘は３日間３９度の高熱が続き、今もぐったり・・・本当に健康な子で高熱が続く事は初めてなので心配です。座薬も効かないので、これから病院へ行ってきます

February 5, 2008

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親子丼とベビーサイン

みなさん、こんにちは。ブログ更新をお休みして、はや１ヶ月・・・。きっともうやめてしまったんだろうと皆さん思われた事でしょう　(>_

July 27, 2007

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鶏むね肉のソテーと人参サラダ

みなさん、こんにちは。遅い父の日のメニューのアップです。今年の父の日は、娘が生まれて記念すべき第一回目の大切なイベントでした。ですが・・・私が風邪をひいてしまい、ごく普通の食事になってしまったんです …llllll(-_-;)llllll父の日から送れること数日、申し訳なさが込み上げる中やっと父の日の夕食を作りました　(＾▽＾)/ママ友達から頂いた美味しい人参で作ったサラダとさっぱりとした鶏むね肉のソテーです。土つきの人参で、切っている時からシャキッツと良い音がしてくれていました♪「美味しい人参はやっぱりサラダよね～=*＾-＾*=」なんて独り言を言いながら楽しくお料理　o(*^▽^*)o~♪素材が良いので、とても美味しいサラダになりました。レシピは　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　から鶏のソテーとにんじんサラダを参考にしました。爽やかなオレンジのソースが蒸し暑い夏にぴったりです。娘は、つかまり立ちブームです。リビングのテーブルで立ち、お腹で自分を支え写真の様に両手を放してバンザイ。。。たまにバランスを崩して後頭部をゴッチーン！！o(；△；)o エーン・・・と、繰り返す毎日です。そして気づくと、半円形のリビングテーブルの端から端まで移動しています。自分の行きたい場所へだいぶ移動できるようになったので毎日がとても楽しいようで、目を爛々と輝かせています (^○^)そして、もうひとつ好きな娘の遊びがふれあい遊び。まだ、３～４ヶ月のねんねの頃にベビーマッサージを習った際に音楽にあわせてふれあう遊びも教わったんです。いまだにこのふれあい遊びは大好きで、写真の様に喜んでくれます。こうやって喜んでくれる姿を見ると、毎日どんなに疲れていても次の日また頑張れるって不思議です。

June 24, 2007

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初めてのクリスマスその２

みなさん、こんにちは。上の写真は、ミートローフそうです、これから紹介するお料理は、クリスマス料理　その２　です。えっ何で？　o(*'o'*)o『昨日も食べたじゃん』って思いますよね　(・・；)実家の両親が我が家に来てくれる事になり、急遽作ったクリスマス料理なんです。ミートローフは、牛・豚・鶏挽肉、ゆで卵、人参のすりおろしを混ぜて前日の夜に下ごしらえ。両親が来る直前にオーブンをスイッチONすれば出来上がりです。そして、以前紹介したホームパーティーメニューでも登場した生ハムとクリームチーズのカナッペがまた登場。今回はクラコットではなく、プレミアムクラッカーを使いました。そして、盛り付けただけのアボカドとベビーリーフのサラダ。ドレッシングは、手作りでオリーブオイル、バルサミコ酢、白ワインビネガーなどをガガッと混ぜて即席で作りました。即席で作るドレッシングは、いつも好評で我が家の定番です(^^)パンはホームベーカリー任せ・・・ライ麦パンです。成型する時間がなかったので、材料をホームベーカリーに入れてスイッチON！ＩＫＥＡで購入したペーパーをひいた籠に盛り付けて豪華に見えるように見た目をごまかしちゃいました (^^; そして、蒸しケーキイチゴが無かったので、家にあった花とオレンジピールで飾ってなんとか豪華に見えるかしら？？？このケーキ・・・スポンジを焼く時間が無かったので、「まぁいいかな？」と思って作った電子レンジ蒸しケーキなんです。そう思ったのが失敗でした。デコレーションも苦手だし、電子レンジで蒸しただけだからスポンジが硬くなってしまいました　┗┃￣□￣；┃┓ ｶﾞｰﾝ!!こうやってアップするのもお恥ずかしい限りです　(ﾟ-ﾟ;)ヾ(-_-;) ｵｲｵｲ...唯一、美味しい生クリームを使ったので、生クリームの美味しさは感じられましたが、この出来は点数もつけられないほど・・・( ´△｀)ｱｧ-これからケーキ作りが課題になりそうです。

December 26, 2006

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☆初めてのクリスマス☆

(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ★+☆　メリークリスマス　☆+★ヾ(ﾟ▽ﾟ*)みなさん、どんなクリスマスを過ごされていますか？makana*家は、家族３人で迎える初めてのクリスマス。ケーキは大好きなケーキ屋さんで購入して、お料理は、私が作るスタイルにしました。このケーキ、本当に美味しいんです　('-'*)♪可愛らしい飾りつけに思わず顔がほころびます(^^)口の中に入れた瞬間にとろける食感で、ほろ苦いココアパウダーとまろやかなチョコレートの味がたまらなく幸せな気分にしてくれました。さて、私が作ったクリスマス料理を紹介します　(o^∇^o)ﾉ食前酒に、シャンパン風に仕立てたベリーベリーアップルタイザーこれは、去年と一昨年に行ったレストランで出されたクリスマススペシャルシャンパンを真似たものです(^^)授乳中でお酒は飲めないので、炭酸飲料でシャンパン風にして雰囲気を味わいました。前菜にサーモンのマリネ、フルーツ添え、クリームチーズ添えチリ産のサーモンがお買い得だったんです (*￣ー￣)ｖ削ぎ切りにして、お花に見立てて盛り付けたり、クリームチーズやキウイと巻いたりと、いろいろな味で楽しめるようにしてみました。実家の父が作ってくれたサニーレタスも添えました(^^)マリネソースは、みじん切りにした玉ネギ、白ワインビネガー、オリーブオイル、ケッパーなどを混ぜて作りました。寒い夜に体を温めてくれるかぼちゃのスープ生協で購入してストックしてある冷凍の裏ごしかぼちゃを使い、バターで炒めた玉ネギと牛乳でチャチャット作りました　=*＾-＾*=そして、メイン料理。鶏モモ肉の簡単グリル、アンチョビオリーブソース添えこのアンチョビオリーブソースと鶏肉をお魚焼グリルで焼く方法は、ママ友達から教わりました　ｱﾘｶﾞﾄｫお魚焼グリルで焼く鶏肉は、余分な油が落ちて皮がカリッと仕上がるので食感が良くなりました。ソースはアンチョビの旨みとオリーブの苦味が複雑に絡み合い、グリルした鶏モモ肉と良く合うソースです。オリーブが苦手な主人も、「これは美味しい！」と大満足してもらえた絶品ソースです　(v^-')★家族３人で祝う初めてのクリスマスはこんな感じで終了いたしました (^-^)まだ一緒に食べる事は出来ないけれど、可愛いケーキを見た娘は、とても嬉しそうに笑っていました。来年は一緒に食べられるね　(o^-^o)

December 24, 2006

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これなら母乳にも良いかな？タイ風チキンカレー

みなさん、こんにちは。１１月、第２回目のブログ更新になりました・・・　(￣ー￣；ﾋﾔﾘ前回のブログで母乳の為に食事を気をつけるお話をしたのですが、「あまり制限しすぎてもストレスが溜まって良くないなぁ～　( ´△｀)ｱｧ-」と思っています。生後1ヶ月半になる娘の食事は、私の母乳とミルクだけと言うことを考えると、「自分の食欲に任せて食べてはいけないよなぁ～　(━＿━)ゝｳｰﾑ」と、葛藤する毎日です。カレーライスは乳質を悪くするらしいのですが、食べたい！！そこで、野菜たっぷりのタイ風カレーを作りました。ココナッツミルクが乳質に良いかどうかは怪しいけど野菜たっぷりなので、良いかな？と思って食べちゃいました　ヾ(･･ )ｫｨｫｨスタンダードなカレーライスよりもサラッとしていて、カロリーも低そうなので、ダイエット中の方にもオススメのカレーです　=*＾-＾*=タイ風チキンカレー■材料　鶏モモ肉　1枚（300gくらい）　ピーマン　2個（細切りにする）　ナス　1本（タテ8等分くらいにする）　ニンジン　1/2本（短冊切りにする）　エリンギ　1本（薄切りにする）　シメジ　1パック（石づきをとって小房にわけるにする）　ニンニク　1/2片（みじん切りにする）　ショウガ　1/2カケ（千切りにする）　赤唐辛子　1本　カレールー　40g（市販のカレールー）　　※固形の場合は刻んでください　ラー油　小さじ1　鶏がらスープの素　小さじ1　砂糖　小さじ1　ココナッツミルク　3/4カップ■作り方　１．鶏肉は一口大に切り、塩、黒胡椒をふります。　　　サラダ油をひいたお鍋でニンニク、ショウガを香りが出るまで中火で炒め、　　　鶏肉を炒めます。　２．鶏肉に火が通ったら、刻んだカレールーを加えて全体に馴染ませて　　　ラー油を入れてさらに炒めます。　　　　　３．水、鶏がらスープの素、砂糖を入れて鍋底をヘラでこそげるように混ぜます。　　　下ごしらえをした野菜を入れ、弱めの中火で8分くらい煮て、野菜に火を通します。　　　　　４．ココナッツミルクを入れて中火にし、フツフツしたら塩、胡椒で味を　　　整えて出来上がりです。　　　　５．ターメリックライスを添えて、美味しいさっぱりタイ風チキンカレーの　　　出来上がりです。　　　お好みで香菜を添えても良いと思います♪　　　最近、娘は良く微笑むようになりました。私が笑いかけると満面の笑みで微笑みかけてくれるんです。アー、ウーなどお話もするようになりました。自分の目を見て笑顔で話しかけてくれる娘を見るととても幸せな気持ちになります。３時間おきの授乳やぐずる時は大変さを感じますが、こんなに幸せな気持ちにさせてくれる子育てって素晴らしいですね！毎日元気な娘ですが、丸々と太って二十顎に・・・　(|||▽||| )

November 10, 2006

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こっくり柔らか！　豚の角煮

みなさん、こんにちは。今週は、お天気が悪いですね～。先週のうだるような蒸し暑さはどこへ？と思うほど涼しい毎日ですので体調を崩されないよう、みなさん気をつけて下さいね！私の方は、お腹の子がどんどん大きくなり胃を圧迫しているので涼しくなっても食欲はあまり回復しないのですが、食べたい時に栄養のあるものを食べるように気をつけています。そろそろ出産と育児の準備を始めないといけないなぁ～と思いつつまだ下見段階で、何も揃えていないんですよね～。　そして、先日もまた“下見”に　ＩＫＥＡ　へ行って来ました。スウェーデンのデザイナーが手がける家具、寝具、キッチン用品はどれも心躍るようなデザインと価格で、あれもこれも欲しくなりました　ベビー用の寝具のデザインも、本当に可愛くてお気に入りお出掛けした日はお店の混雑があまりにもひどかったので、平日にもう一度ゆっくりお買い物に行こうと決めました！お店の広さにも驚きましたが、価格も買いやすいお値段ばかりなので、何度行っても楽しそうなお店でした。さて、最近チョット涼しいのでこっくりとしたお料理を今日は紹介します。こっくり柔らか！　豚の角煮　■材　料　（４人分）　　豚バラかたまり肉　500g　　ゆで玉子　4個　　赤唐辛子　1本（種を取ります）　　ショウガ薄切り　5枚　　　　サラダ油　少々　　酒　1カップ　　水　5カップ　　しょうゆ　1/2カップ　　砂糖　大さじ2　　塩　小さじ1/2　　はちみつ　大さじ1　■作り方　　１．豚肉は一口大に切り分け、塩・胡椒をふっておきます。　　２．ゆで玉子はかた茹でで作り、殻をむいておきます。　　３．フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉の　　　　前面をこんがりと焼き、ザルに上げて豚肉の油を切ります。　　　　　　４．お鍋に焼いた３の豚肉を入れ、酒、水を入れて強めの中火に　　　　かけ、沸騰したらアクを取ります。　　　　赤唐辛子とショウガの薄切りを加え、お鍋のフタをずらして　　　　弱めの中火で40～50分茹でます。　　　　　　　　　　５．ゆで玉子を入れて、醤油の半量（1/4カップ）、砂糖、塩を加え　　　　ヒタヒタになるくらいまでお水を注ぎます。　　　　沸騰後弱めの中火でお鍋のフタをずらして20～30分煮込みます。　　　　　６．残りの醤油とハチミツを加え、さらに20分ほど煮て出来上がりです。　　　長時間煮込むので、お肉がホロッと柔らかくよ～く味がしみて、本当に美味しい豚の角煮です。我が家では角煮を作るよ！と宣言すると、「おぉ～いいねぇ～♪」と笑顔が出るくらい大好評なお料理の一つ！４人分作っても、数日でぺロッと食べ切ってしまうオススメの角煮です。

July 20, 2006

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シンプルに♪ガーリックステーキ

みなさん、こんにちは。お天気が悪いですね～　o(；△；)oこれじゃ～洗濯物が乾かないよ・・・なんて嘆きながら今日一日を過ごしています　"(/へ＼*)"))鬱陶しい梅雨を乗り切るにはやっぱり美味しいものを食べて気晴らしするのが一番　“〆(^∇ﾟ*)生協でお買い得な国産牛が手に入ったので、『豪華にステーキでも焼いちゃいましょ～！』と、ササッとシンプルなガーリックソースで作りました。それではレシピを紹介します(^^)ガーリックステーキ■材　料（２人分）　　牛ロースステーキ肉　　塩・粗引黒胡椒　適量　　玉ネギ　１／２個　　サラダ油　大さじ２　　バター　２０ｇ　～ガーリックソース～　　バター　４０ｇ　　ニンニク薄切り　４カケ分　　しょうゆ　小さじ１　　イタリアンパセリ（ドライまたはみじん切り）　適量■作り方１．玉ネギは輪切りにします。　　ステーキ肉の両面に塩・胡椒をします。２．お鍋にバター、スライスしたニンニクを入れて中火にかけます。　　ニンニクが少し色づいたら火から外し、醤油を入れて　　イタリアンパセリを加えます。　　３．フライパンにサラダ油とバターを熱してバターが泡立ってきたら　　牛肉と玉ネギを入れて強火で焼きます。　　表面がこんがりと焼けたら裏返し、お好みの火加減まで焼きます。　　４．ジャガイモやスナップエンドウなどお好みの蒸し野菜を添えて　　お皿に盛り付けたら出来上がりです。　　　　最近、ＣＯＲＥＤＯ日本橋　維新號　甬江へランチに行きました。このお店、ず～っと行ってみたかったんです。ランチの時間は、いつも待っている人が数組いて、なかなか利用できないお店・・・席の予約だけはランチでも出来るので、念願が叶い行って来ました～( ^^)人(^^ )「菫花（すみれ）セット」を食べたのですが、軽いコースになっていて、ボリューム、味ともに満足する味でした。本当にボリューム満点で、最近胃が圧迫されている私には少々きついくらいでした・・・(>_

July 5, 2006

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イベリコ肩ロースの生姜焼き

みなさん、こんにちは。東京は真夏日です・・・会社では、クールビズや省エネ対策として冷房の温度を２８度にするようにと指令が出ています。デスクトップパソコンが一人一台設置されている室内で設定温度が２８度って暑いんですよね～　~l(-"-;)l~ 汗がじわ～っと出てくる感じで、私の不快指数は上昇中。しばらくすると、私よりも不快指数が上昇した誰かがピピッと設定温度を２７度か２６度に下げてくれるのでそれまでじっと我慢している毎日です。ヾ(- -；)あんまり暑いと体力と食欲が奪われてバテてしまいますよね(||||▽￣)そうなる前に、美味しいイベリコ豚の肩ロース肉を生姜焼きにして体力をつけましょうo(^▽^)o 脂に旨みがた～っぷり詰っているイベリコ豚を生姜焼きにするとほらッ！美味しそうでしょ☆６月３０日まで、イベリコ豚のお試しセールやってます。　１，５００円で３種類部位のイベリコ豚が１００ｇずつ楽しめます。　価格も量もお試しにはぴったりです(^-^)/　『イベリコ肩ロースの生姜焼き』■材　料（２人分）　イベリコ豚肩ロース薄切り肉　200g　おろし生姜　大さじ１　しょうゆ　大さじ１　みりん　大さじ１　酒　大さじ１　～付け合せ～　インゲンの胡麻和え　さらし赤たまねぎおかかのせ　カットトマト■作り方　１．イベリコ豚は解凍し、食べやすい大きさに切ります。　　　ボールにおろし生姜、しょうゆ、みりん、酒を　　　混ぜた中に５分くらいサッと漬け込みます。　２．フライパンを温め、漬けダレごとザッと入れてお肉を焼きます。　　　※イベリコ豚は脂が多いので、テフロン加工のフライパンならば　　　　　サラダ油を引かなくても大丈夫です(^^)　　　　３．お皿に付け合せの野菜と一緒に盛り付けて、簡単だけど　　　す～っごく美味しいイベリコ豚肩ロース肉の生姜焼きが出来上がりです☆　　　　　　

June 29, 2006

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berryさんの鶏肉のトマト煮をチョットアレンジ

みなさん、こんにちは。父の日が終わってやれやれ(´▽｀) ﾎｯ　と思ったところですが、そろそろお中元の季節・・・何にしようか毎年悩む時期なんですよね～　(━＿━)ゝｳｰﾑそんな選ぶ悩みも楽しみの一つ！「いやぁ～おいしかったよ～」と笑顔で言ってもらえるような物を贈りたいのですが、まだ決まっていません。　最終的には、自分が食べたい♪おいしそう♪って思ったものになりそうな気がします・・・ヾ(・ε・。)ｫｨｫｨところで、先輩ママの皆さんにまたまた質問があるんです。　　　妊娠中お仕事はどうされていましたか？（ちなみに私は続けています）　　　また、回りの環境や反応ってどうだったでしょうか？　　　産後、育児休業を取って復帰されましたか？妊娠とお仕事について、皆さんはどうされたか、また回りの環境はどうだったのか教えてもらえたら嬉しいです　((ﾉ(_ _ ﾉ)ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ話がお料理からだいぶそれてしまいました・・・それでは、今日のお料理を紹介します(^-^)/　『berryさんの鶏肉のトマト煮をチョットアレンジ』今日のレシピも、Mrs　BERRY　優しいおもてなし　を参考にしました。チョットだけmakana*風にアレンジしてありますので、makana*風のレシピもアップします！　ﾖﾛｼｸ(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ■材　料（２～３人分）　　鶏モモ肉　200～250g　小タマネギ　10個　ブラウンマッシュルーム　1パック　エリンギ　大きめ1本　ローズマリー　1本　塩・粗挽き黒胡椒　少々　オリーブオイル　適量　カットトマト缶詰　1缶　チキンブイヨンの素　1個（顆粒の場合小さじ1/2～1）　バルサミコ酢　大さじ1　白ワイン　大さじ3■作り方　１．鶏モモ肉は一口大に切り、塩・胡椒を振り味をなじませます。　　　ブラウンマッシュルーム、エリンギは食べやすい大きさに切ります。　２．フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を炒め火が通ったら　　　ローズマリー、小タマネギを入れて小タマネギに油が回るようにいためます。　３．ブラウンマッシュルーム、エリンギを入れ全体に油が回るように炒めます。　４．ハーブの香りが弱い方がお好みの方は、ローズマリーを取り出します。　　　カットトマト缶詰を入れ、沸騰してきたら白ワインとバルサミコ酢を入れ　　　蓋をして弱火で30分煮込みます。　５．ハーブの香りが好きな方は、最後にローズマリーを取り、お皿に　　　盛り付けて出来上がりです。makana*風にアレンジした点は、　●小タマネギを入れる　●バルサミコ酢を入れるこの２箇所です。小タマネギは、自分が好きだったのとスーパーでお買い得だったので入れてみました(^^;30分に込むので、甘～く煮えた小タマネギは、トロッと口の中で溶けてしまいそうなくらい柔らかになります(*^-^)バルサミコ酢は、より一層コクを出す為に入れています。トマトを煮込むので甘みは抜群ですが、さらにコクが欲しい時に入れると、レストランの様なチョット贅沢な味になりますよo(*^▽^*)o~♪このお料理は、友人が遊びに来てくれた時に手作りパンと一緒に振舞ったこともあるのですが、子供にも大人にも好評のお料理でした。野菜とキノコ類がたっぷり食べられるお料理です。是非、お気に入りのテーブルパンと一緒に食べてみてくださいネ(^-^)

June 20, 2006

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美味しいさ～☆スーチカー

みなさん、こんにちは。まだまだ続く沖縄旅行記ヽ(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)ﾉだだっぴろいサトウキビ畑を抜けると突然現れた大きな家、『大家（うふやー）』と言うお店で初めて食べたスーチカー。スーチカーは、このお店で食べるまで知らなかったのですがあまりの美味しさに、私の脳にくっきりとその味が刻み込まれました(^^)これを作ってみたい！と思い帰宅して早速自己流ですがチャレンジし、美味しく出来たのでみなさんにレシピを紹介します♪　～スーチカーとは～　　　スーチカーは豚肉の三枚肉を塩漬けにしたものです。　　　スー＝塩、チカー＝着けると言う意味で、　　　冷蔵庫の無い時代の保存食だったそうです。３日間、塩漬けにした豚肉を１時間茹でる事で、豚肉の臭みや余分な脂が無くなり、旨みがぎっしり詰まったお肉になります。さっと焼いて食べるもヨシ。丼に乗せてお馴染み『笑味たれ』lをかけて食べてもヨシ。　　　の絶品お料理になりました！それでは、お待たせしました！！makana*流スーチカーレシピです。　　　※沖縄のみなさま・・・自己流レシピです。　　　　　どうか寛大な心で見守ってくださいm(_ _)m　『美味しいさ～☆スーチカー』【スーチカーの作り方】　　■材　料　　　豚バラ肉　塊　500～600g　　　塩（シママースなど自然塩）　肉の8～10%　　　生姜　1片（３～４枚に切ります）　　■作り方　　　１．豚肉の表面全体に塩をすりこみ、サランラップでぴったりと包み　　　　　冷蔵庫で３日間、豚肉に塩をなじませます。　　　２．３日たつと豚肉の赤みが黒っぽく変色しますが、これが　　　　　豚肉に塩がなじんだ証拠。　　　　　お鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉と生姜を入れて１時間ほど　　　　　弱火で煮たらスーチカーの出来上がりです。【スーチカーの食べ方】　　　[　お勧め！献立例：スーチカー・ごまだれうどん・泡盛（菊の露）　]　　■シンプルにスーチカーの味を楽しむ　　　１．スーチカーは５ｍｍ厚さにスライスをします。　　　　　　　　２．テフロン加工のフライパンを温め、油をひかずにスーチカーの両面を　　　　　軽く焼きます。　　　　　　　　３．、さらし新玉ねぎなどお好みの野菜と一緒に盛り付けます。　　　　　　　　　　　※スーチカに塩味が付いているので、何もかけなくても十分美味しいです。　　　　　　　物足りない方は、ポン酢が合うかな？あっ！ゆず胡椒やレモンも合いそう♪　　[　献立例：スーチカー丼・玉ねぎとワカメのお味噌汁・ビール　]　　■がっつり食べてスーチカーを楽しむ　　　１．上記レシピ１～２までは同じです。　　　２．スーチカーの脂が残っているフライパンでシメジを焼き、　　　　　軽く塩・胡椒で味付けをします。　　　３．丼にご飯（今回は十穀入りごはん）を盛り付け、１のスーチカー、　　　　　しめじ、ゆで卵、水菜などを盛り付けます。　　　４．笑味たれを少々かけて、食欲そそる味付けになったら出来上がりです。　　『盛り付けポイント』スーチカーを盛り付けただけだと、寂しいので紫キャベツの千切りや、今回のようにさらし新たまねぎの上に茗荷などを乗せて、ピンク色を少しプラスしてみましょう！お肉の色の引き立て役になってくれると思いますヨ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ丼にした場合も、同じくお肉だけでは彩りが寂しいなぁ～と思ったので、ゆで卵としめじを一緒に盛り付けました。彩りが良いと、食欲が一層沸きますよネ！沖縄から帰ってきて、休日くらいはゆっくりしようと思っていたのですが・・・旅行記のアップの他に初夏の風物詩、「梅」や「実山椒」がスーパーで出始めて来たので、あれやこれやと忙しい休日です。梅酒と梅ジュース造らないと！実山椒煮ないと！でもクッションカバーも飽きたから作りたい！ε=ε=＼(;´□｀)/実山椒とクッションカバーはクリアしたので、今日は夫婦ふたりで梅をやっつけますヘ(・・ヘ)。。

May 29, 2006

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こりゃ美味しかった♪イベリコバラ肉のおろしポン酢の夕食

みなさん、こんにちは。我が家は旅行の日が近づいているので、冷蔵庫整理で大忙しです｡｡ﾞ(ﾉ>

May 16, 2006

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旨みたっぷり！イベリコ豚のパインバーグ

みなさん、こんにちは。ゴールデンウィーク、始まりましたね～。今年は日並びも良く、９連休の方も多いでしょうね♪今日の東京は夏のような気温で、とっても温かいです。この先の天気も良い予報でまさに行楽日和！！私はお仕事ですが、楽しい連休をお過ごし下さいね～( ﾟｰﾟ)/ﾟ*ﾞ:¨*;.･';ﾞ:..･☆連休前半のPau Pau kitchenでは、特選食材を使ったお料理を紹介したいと思います。それは・・・　(･_(･_(･_･｡)ﾉ☆･ﾟ:*☆【イ　ベ　リ　コ　豚】;:*:;ﾟ:*☆ヽ(｡･_･)_･)_･)私が始めてイベイコ豚を食べたのは、六本木のレストランＷと言うレストランでした。このレストラン、サービスが良くて落ち着いた雰囲気でゆっくり出来るのでお気に入りです(^^)豚肉の旨みの濃さは、前々から大好きだったのですが、このイベリコ豚は、特に旨みが強いお肉で、余計な言葉は抜きに、素直に「美味しいお肉！」と言えます。楽天市場でイベリコ豚を取り扱っているお店はいくつかあるのですが、私が今回購入したお店は『　お届け！特選素材　』さんです。　たまにイベリコ豚のセット　(ばら肉、角煮、ハンバーグのセットなど）　が4,000円くらいで販売されます。　発売されたら、迷わず『買い！』です(^^)/　豚肉の旨みととろけるような脂が、口の中で　キラキラ輝くイベリコ豚。　今日はそのイベリコ豚とワイン牛を混ぜ込んだ　ハンバーグペーストを使って、　パインハンバーグを作ります。　『旨みたっぷり！イベリコ豚のパインバーグ』■材料（2～3人分）　イベリコ豚ハンバーグペースト　1袋　完熟パイナップル　6枚　しょうゆ　大さじ2　みりん　　大さじ2　水　大さじ2　酒　大さじ2　～付け合せ～　紫芋　1本（電子レンジで根菜調理をして、輪切りにします）　ほうれん草　1/2束（塩茹でして、荒熱を取り　3ｃｍ長さに切ります。）　バター　小さじ2　塩・胡椒　適量　　～ターメリックライス～　お米　1.5合　ターメリック　小さじ1　塩　小さじ1　■作り方　　１．お米は洗い、　　　表示とおりの水加減で　　　ターメリック、塩を入れて　　　通常通り炊き上げて、　　　ターメリックライスを作ります。　　　　　　　２．イベリコ豚ハンバーグペーストは解凍し、ボールに入れて　　　軽く練り、2cm厚さの小判型に成型します。　３．フライパンにバターを溶かし、あらかじめ火を通した　　　紫芋、ホウレン草、パイナップルをソテーして　　　軽く塩・胡椒で味付けをします。　　　　４．３のフライパンをさっと洗い、少量の油を引き、ハンバーグ　　　を両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、弱火に落とし　　　ハンバーグの中まで火を通します。　　　　　　　５．焼きあがったら取り出し、酒、みりん、しょうゆ、水を　　　入れて煮立てソースを作ります。　６．お皿にソテーをした野菜、ターメリックライス、　　　ハンバーグ、パイナップルを盛り付け、ソースを　　　かけたら絶品ハンバーグの出来上がりです。　　　　　　『盛り付けポイント』　ターメリックライスが作りたくて、作ったら　黄色ばかりな盛り付けになってしまいました(Ｔ▽Ｔ;)　出来れば普通の白いご飯の上にパセリを　パラッとかけるくらいのほうがスッキリ　見える盛り付けになると思います(^^;　ワンプレートに盛り付けると、お肉の旨みが　ご飯に染みて美味しかったです！他にもレシピブログ満載です。お腹が空いた～！　今日の夕飯何にしよう？　と思ったら１クリック宜しくお願いします★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★

May 1, 2006

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洒落た美味しさ！ポークとパインのバルサミコソース

みなさん、こんにちは。今日のお料理で使っているこのサリーンのランチョンマットの色・・・。実は！！！　　　　　未発売の新色　☆ボルドー☆　です♪以前、販売元のコアさんで行われたアンケートに当選し頂けたプレゼントなんで～す　ヽ( ´￢`)ノﾜ～ｲ !!これから発売されるそうですが、すっごく嬉しいのでこのボルドー色のサリーンに合わせたお料理と一緒に一足早くPau Pau kitchenで紹介しちゃいます　(o^∇^o)ﾉ今日のお料理は、バルサミコ酢とパイナップルを使う一風変わった組み合わせなので「どうなの？」と思われる方が多いと思います(^^;でもね！食べてみると、レストランで高級なソースを口にした時の様な感動が味わえる、美味しいおいしいお料理なんですよ☆ハンバーガーやハンバーグにパイナップルをのせるフルーティーなお料理が好きな方には特にお勧めです！！このお料理を作る時にひとつだけ守ってほしいことは、　　　　　【完熟のパイナップルを使うこと】缶詰では、甘さが強すぎてしつこくなってしまうんです(>_

April 8, 2006

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素材が生きてる！野菜ソテーとハンバーグ

みなさん、こんにちは。こちら東京は、春らしいポカポカ陽気です。　わぁいヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉわぁい共同購入の、アイスドルチェパーラーが売り切れちゃいましたね。思っていたよりも、早く最終価格になり、月曜日になるととうとう売り切れていたのでびっくりしました　o(*'o'*)o　ｳｵｵｫｫｫｫ!!届き次第、作ってブログにアップしようと思います　(o^∇^o)ﾉスーパーでは、スナップエンドウやインゲンなど春野菜が安く出回ってきて嬉しい季節到来ですね！これから夏を迎えると、私の大好きなトマトやナスが実家の父からわんさか届くので、それもまた楽しみ♪気が早いのですが、今年も父からもらえるはず？のトマトで自家製トマトソースを大量に作ろうと計画中なのですφ(・＿・”）ﾒﾓﾒﾓ美味しい野菜は、素材の味を生かしてシンプルにお料理するのが一番♪味付けは、塩コショウのみなのですが、塩は美味しいものを使うと、野菜の味をグンと最大限に引き出してくれます。今回使ったお塩は、メルカード・ポルトガルさんの自然塩　【プレミアム・シーソルト】　　　　　これをパラッとかけるだけで、トマトもキュウリも立派なお料理になってしまうくらい美味しいんです。今日は、この自然塩を使い有機野菜をソテーしたものを添えたハンバーグを紹介します。『素材が生きてる！野菜ソテーとハンバーグ』　■材料（2人分）　　　【ハンバーグ】　　　　牛豚合いびき肉　300～400g　　　　タマネギ　1/4個　　　　塩・黒コショウ・ナツメグ　少々　　　　卵　S1個　　　　パン粉　大さじ2～3　　　　バター　10g　　　【有機野菜のソテー】　　　　サツマイモ　1/2本　　　　（レンジで根菜調理をし、1cmの輪切りにします）　　　　スナップエンドウ　10本　　　　バター　大さじ1　　　　プレミアムシーソルト　少々　　　　白コショウ　少々　　　【即席トマトソース】　　　　ケチャップ　大さじ３　　　　白ワイン　大さじ４　　　　水　大さじ１　　　　塩・コショウ　少々　　　　マヨネーズ　大さじ１　　■作り方【有機野菜のソテー】　　　　１．野菜は好きなものを用意してください。　　　　　　（今回はサツマイモとスナップエンドウです）　　　　２．根菜はあらかじめ、電子レンジの根菜調理機能を　　　　　　使い、やわらかくしておきます。　　　　　　スナップエンドウは筋を取ります。　　　　　　サツマイモは1cm厚さの輪切りにします。　　　　　３．フライパンにバターを泡立つくらいに溶かし、　　　　　　中火で野菜を両面こんがりと焼き、仕上げに　　　　　　プレミアムシーソルトと白コショウを振りかけ、出来上がりです。　　　　　　　　　　　　今回は、生ハムの賞味期限が近づいていたので　　　　　　一緒にかる～くソテーしちゃいました(^^;　　　　　　　　　【ハンバーグ】　　　　以前作った和風おろしハンバーグと同じなので、　　　　こちらを参考にしてください。

April 4, 2006

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止まらない☆フライドチキン

みなさん、こんにちは。前回お知らせしたアイスクリームメーカーは、ずいぶん値が下がって　１，５８０円　になりました☆定価４，０００円（税抜）なので、現在３９．５％割引！！！　　　　わぁいヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉわぁい４月４日まで共同購入できますので、気になる方は　↓こちら↓　からクリックしてみて下さいね♪　　カリスマ料理人　熊谷達也プロデュース　　　　　　　【アイスドチェパーラー】　　　　　　　　　　いま、makana*家は、このアイスクリームメーカーと昨日の大食いＴＶにも出ていた　皇朝の肉まん　のために冷凍庫の大掃除中です┏( ･_･)┛　　　　　●皇朝のおいしそ～な肉まん●　　　　　　　　　　　　【肉まん世界チャンピオン】【行列のできるお店。。。】この言葉に弱いんですよね～ヽ(´～｀；ｫｨｫｨ美味しい肉まんは皮や具の旨み、食感が格段に良いはず！！と思って即購入しちゃいました(^^;冷凍庫の事情があるので、余裕を持って配達日は４月の中旬にしましたが、アイスクリームメーカーも肉まんも届くのが今から待ち遠しいです♪お花見まっさかりの春だけれど、私には食欲の花が満開のようです　(；・・)ﾂ☆今日のPau Pau kitchenはそんな、食欲を刺激するスパイシーなフライドチキンを紹介します。『止まらない☆フライドチキン』　　■材　料（2～3人分）　　　　鶏モモ肉　2枚　または　唐揚げ用1パック　　　　ガラムマサラ　小さじ2　　　　塩・黒コショウ　適量　　　　強力粉　適量　　　　揚げ油　適量　　　　冷凍フライドポテト　適量　　　　塩・コショウ　適量　　　　レモン　適量　　■作り方　　　１．鶏モモ肉は、一口大に切り、塩コショウを気持ち　　　　　多めに振りかけて馴染ませます。　　　２．馴染ませている間に、揚げ油を１８０度くらいに熱し　　　　　冷凍フライドポテトをカリッと揚げます。　　　　　　　　３．揚がったフライドポテトは、塩コショウをふりかけます。　　　　　　　　４．１の鶏肉にガラムマサラを鶏肉全体に振りかけます。　　　　　　　　５．鶏肉に強力粉をまんべんなくまぶし、余計な粉は落としておきます。　　　　　　　　６．揚げ油を180度くらいに温め、３の鶏肉をこんがり揚げます。　　　　　　　　７．お皿に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。　　　　　ガラムマサラをまぶしてあるので、辛くはないのですがスパイシーな香りが食欲をそそってくれます。から揚げと違い、サラッとした揚げ上がりでパクパクと軽～く食べられちゃいます。行楽のサンドイッチ弁当のお供にも良いですよね♪『盛り付けポイント』茶色いフライドチキンとポテトだけでは味気ないので、レモンを薄くスライスして半月型に切ったら、全体的に散らしましょう！レタスやスプラウトの緑も忘れずに。彩の良い食卓は、食べる前から食欲をそそってくれて家族の会話を楽しく盛り上げてくれますヨ(o^∇^o)ﾉ　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています　(*'-'*)　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑　　　　　　　了└|力"├(゜▽゜*)♪

March 29, 2006

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とろ～り美味しい中華丼

みなさん、こんにちは。パン作りに夢中なmakana*ですヾ('o';)ｫｨｫｨｫｨホームベーカリーでのパン作りは本当に楽しいです！平日は時間が無いので、食パンばかりですが休日は成型パンを焼いて練習中。 Fight!!(ｏ＾-^)尸~''☆ミ☆ミ作り始めると捏ね台、小麦粉やコーンミールなど欲しい物がたくさん出てきてしまい、只今お財布と相談中です(・・；)　　　　　　　　　　　　　　　つい最近、写真で思わぬ吉報が２つありました　＼(*T▽T*)／ﾜｰｲ♪１つは、応募していた第一回サリーンフォトコンテストで　　　準グランプリ　を頂きました。　　　●サリーンフォトコンテストはこちらです●サリーンは、我が家で愛用しているランチョンマットです。水洗いOK！で小さなお子様がいても安心して使えてしかもおしゃれ☆　　　●ランチョンマットの購入はこちらから出来ます●使い始めるとその使いやすさと発色の鮮やかさが気に入り、我が家にはもう8枚くらいのランチョンマットがあります。もう一つは、応募したことすら忘れていた(^^;デジタルカメラマガジン４月号に　　　「桜ギャラリー」への掲載　が決まったんです。　　●デジタルカメラマガジンはこちらです●　　　　　発売は来週月曜日、３月２０日です。デジタルカメラマガジンに掲載されると、写真専門家の方が批評をしてくれるので、それが楽しみです。我が家の専属カメラマンさんには、さらに腕を上げてもらえるよう、私もお料理作りをがんばろうと思いますＯ(≧▽≦)Ｏさてさて、話が長くなりましたが今日は中華丼です。ニンニクが入らない、後味さっぱりの中華丼なので野菜をたっぷり食べたい日にもお勧めのお料理です。『とろ～り美味しい中華丼』　　■材　料（2人分）　　　豚小間切れ肉　120g（3cm幅に切ります）　　　ニンジン　小 1/2本（短冊切りにします）　　　タマネギ　1/2個（繊維に沿って5ﾐﾘ幅の細切りにします）　　　キクラゲ　乾燥3枚（ぬるま湯で戻して5ﾐﾘ幅の細切りにします）　　　チンゲン菜　小2株（無かったら白菜で代用）　　　　※長さを3等分に切り、茎の部分は6等分のくし型に切ります　　　うずらの卵水煮　1袋　　　　　　ヤングコーン水煮　1袋（長いので1/2くらいに切ります）　　　サラダ油　大さじ2　　　酒　大さじ1　　　水　2カップ　　　鶏がらスープの素　小さじ1　　　砂糖　大さじ1　　　水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗粉大さじ1と1/2）　　　ゴマ油　小さじ2　　　塩・コショウ　適量　　■作り方　　　１．フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め塩コショウを　　　　　少々ふります。　　　　　肉の色が変わったら、ニンジン、タマネギを入れ油が回ったら　　　　　チンゲン菜の茎を入れて炒めます。　　　２．野菜がしんなりしてきたら、酒とお水を加えて煮立ったところで　　　　　鶏がらスープの素、キクラゲ、ウズラの水煮、ヤングコーンの　　　　　水煮を加えます。　　　　　塩コショウを軽く振り、2～3分煮ます。　　　　　　　　３．チンゲン菜の葉を２に加え、煮立ったら軽く混ぜながら　　　　　水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらゴマ油をまわし　　　　　入れて出来上がりです。　　　　　今日使ったヤングコーンの水煮は、キューピーサラダクラブの水煮を使いました。　　●キューピーサラダクラブシリーズはこちらから●使いきりサイズの量が嬉しい便利商品です。野菜がたっぷり入った中華丼は、みんな大好きなメニューですよね。とろ～りあんかけのあんのツヤと野菜の彩りが見た目の食欲をそそってくれるので、たくさんの野菜を入れましょう！中華丼のお供に作ったおかずは、キムチと玉子のピリ辛スープマカロニサラダでした。これだけで、十分な栄養バランスとおなかが満たされますよ(^0^)/『盛り付けポイント』盛り付けるときに、ウズラの玉子やニンジンなどパッと見て彩りの良く見える具を菜箸を使って上に持ってくると、グンとおいしそうに見えますよ(^^) 　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています　(*'-'*)　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑　　　　　　　了└|力"├(゜▽゜*)♪

March 14, 2006

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本格派！なのに辛くない？麻婆豆腐

みなさん、こんにちは。寒い日が戻ってきましたね～。昨日は冷たい雨と風で　「体が芯から冷える～」｡･ﾟﾟ･o（ｉДｉ）o･ﾟﾟ･｡と騒いでました(^^;いつになったら春のポカポカ陽気がくるのか待ち遠しいです。休日にやろうと思っていたプチガーデニングも結局、お気に入りの植木鉢だけを買って多肉植物のサボテンを植え替えて終わりましたщ(´□｀)щ ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ!!!!我が家の近所には、可愛いガーデニンググッズや新鮮な苗を売ってるお店がないんです(T_T)それなので、花や植木鉢が欲しくなったら、お出かけがてらにお気に入りのお花屋さんに行ってます。このお店に行くと、店内のアレンジメントを見てるだけでも、ガーデニングの参考になるのでホントに楽しいです。お店に行くたびに、いつの間にかカゴいっぱいの苗や植木鉢を手にとってますが、今回は寒かったので植木鉢だけにしました・・・(^^;さて今日のPau Pau kitchenのお料理は、麻婆豆腐です。麻婆豆腐って美味しいですよね。外で麻婆豆腐を食べるときはいつもココ！と決めているお店がるんです。　『陳健一麻婆豆腐店』　　　　　●陳健一麻婆豆腐店はこちらから●1,000円チョットで本格的な麻婆豆腐が食べらて辛さの段階も選ぶことが出来ます。（我が家はいつも小人麻婆豆腐・・・(^^;）ご飯とスープはお変わり自由なので、お腹いっぱいになりますよ(^^)思い出すと、自分で麻婆豆腐を作ったのは、久しぶり・・・ブログを振り返ってみると、前回は2005年4月6日でしたL(・o・)」　　　　　●麻婆豆腐その1はこちらです●こと時はレシピが無かったので、同じ作り方でレシピを紹介します。『本格派！なのに辛くない？麻婆豆腐』　■材　料（２人分）　　　　木綿豆腐　1丁　　　（ペーパータオルに包み、重しをのせて２０分水切り一口大に切ります）　　合いびき肉　200g　　赤唐辛子　　2本（種を取ります）　　ニンニクのみじん切り　1片　　ショウガのみじん切り　1/2片　　長ネギみじん切り　1本分　　豆板醤　大さじ1　　粉山椒　適量　　テンメンジャン　大さじ1　　酒・砂糖・しょうゆ　各大さじ1　　鶏がらスープの素　小さじ1　　水　1カップ　　水溶き片栗粉　片栗粉・水各大さじ1　　サラダ油　適量　　ごま油　小さじ2　　塩・胡椒　各適量　　　　■作り方　　１．フライパンにサラダ油大さじ２、塩少々を熱します。　　　　中火で豆板醤、唐辛子を炒め、香りがたって唐辛子が少し黒っぽく　　　　なるまで良く炒めます。　　　　※ここでよ～く炒めると豆板醤から旨みと香りが出て美味しくなるんです！　　２．1で炒めた唐辛子は一旦別皿に移します。　　　　３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火でニンニク、　　　　ショウガを炒めます。　　　　香りがたったら長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。　　４．3に合いびき肉を加え、塩、胡椒を各少々振ります。　　　　ひと塊ににまとめ、焦げ目をこんがりつけながら火を通します。　　　　粉山椒を少々振り、2の唐辛子と酒、テンメンジャン、砂糖、　　　　しょうゆを加えて混ぜます。　　　　５．水と鶏がらスープの素を加えて２～３分中火で煮ます。　　　　豆腐を加え、強火でひと煮たちさせ豆腐が温まる程度に煮ます。　　　　　　　　　　６．塩、胡椒各少々、水溶き片栗粉を加え、フライパンを　　　　ゆすりながらとろみをつけ、ごま油、粉山椒を少々振りできあがりです。　　　　　　この麻婆豆腐、真っ赤で辛そうに見えますよね？でも、辛いものが苦手な私たちでも食べられるくらいぜ～んぜん辛くないんですo(*^▽^*)o~♪はじめに豆板醤を油でしっかり炒めると、辛味が旨みに変わるようで、最後に豆板醤を入れるよりもずっと美味しくなりますヨ！辛いものが好きなお家は、レシピの豆板醤の量を増やしてくださいね(*'ー'*)『盛り付けポイント』盛り付けの最後に唐辛子を乗せると辛そうな本格的な雰囲気が出ます(^^)今回は真っ白いお皿を使い、ご飯に麻婆豆腐をかけて食べられるよう、丸いお皿に別盛りしました。楕円型のお皿にご飯と一緒に盛り、香草など緑の葉をチョコッと乗せるとカフェ風のワンプレート麻婆丼が出来ますヨ☆ 　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています　(*'-'*)　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑　　　　　　　了└|力"├(゜▽゜*)♪

February 21, 2006

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お手軽！ハヤシライス

みなさん、こんにちは。１週間ぶりの更新になってしまいましたm(*T▽T*)m ｵ､ｵﾕﾙｼｦ･･･立春を過ぎても、寒い日が続いていますね( ´△｀)ｱｧ-いつまでたってもこたつから出ることが出来ないmakana*です。カレンダーとお料理検索を作ってから、参考にして下さるお友達がたくさん増えて、本当に嬉しく思っています。しかも「美味しかったヨ」「作ってみようと思いました」と涙が出るくらい嬉しいコメントまで貰えて、頑張ってお料理検索を作った甲斐があったなァ～としみじみ感じ、大きな励みになりました。お友達の皆さん、ホントにありがとう！o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!さてさて、今日はお手軽にフライパンひとつで出来る美味しいハヤシライスを紹介します！香りの定番、ブラウンマッシュルームとコクの秘訣赤ワインを使った大人味のお料理です。『お手軽！ハヤシライス』　■材　料（２人分）　　　　　　牛肉（薄切り肉）　150g　　　　（食べやすい大きさに切ります）　　　玉ネギ　1/2個　　　　（繊維を断つようにヨコ5mm　　　　　幅に切ります）　　　ブラウンマッシュルーム　1パック　　　　（汚れを取り、厚めにスライスします）　　　ニンニク　1片（薄切りにします）　　　塩・あら挽き黒胡椒　各少々　　　赤ワイン　大さじ3　　　キスコデミグラスソース　1缶（240g）　　　お湯　120cc～150cc　　　ケチャップ　大さじ1　　　しょうゆ　小さじ1　　　砂糖　小さじ1　　　バター　10g　　　　　■作り方　　１．フライパンにサラダ油を温め、ニンニクを香りが出るまで炒めます。　　　　香りが出たら中火にし、玉ネギが少し色づくまで炒めます。　　　　色づいたらマッシュルームを加え油がまわるまで炒めます。　　　　　　　　　　２．マッシュルームに油がまわったら、牛肉を入れ塩、あら挽き黒胡椒を　　　　ふり、色が変わるまで炒めます。　　　　　　４．牛肉の色が変わったら、　　　　赤ワインを入れ、　　　　強火でアルコール分を　　　　飛ばします。　　５．デミグラスソース缶、お湯を加えて混ぜ、ひと煮たちしたら　　　　弱めの中火にします。　　　　ケチャップ、しょうゆ、砂糖を入れ5分くらい煮込みます。　　　　　　　　　　６．バターを入れ、火を止め　　　　余熱で溶かします。　　　　ご飯をお皿に盛り、ハヤシ　　　　ソースとグリーンサラダを　　　　盛り付けて出来上がりです。　　　　『盛り付けポイント』ベビーリーフなど葉物のサラダをワンプレートに盛り付けると彩りが良く美味しく食べられますヨ(^^) 　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています　(*'-'*)　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑　　　　　　　了└|力"├(゜▽゜*)♪

February 7, 2006

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辛さと旨みのチゲふぅ鍋

みなさん、こんにちは。先週土曜日は、東京に雪がたくさん降り積もって一面真っ白な銀世界になりました。東京でこんなに雪が降るなんて珍しいです。そして、この日は友人の結婚式があり、二次会に夫婦で出席をしたんです。お人形みたいに小さくて可愛いお嫁さんと幸せそうな新郎は、見ているだけで微笑ましい姿でした。(*'-'*)幸せそうな二人を一緒にお祝いすることができてとても楽しい夜を過ごさせてもらいました。　　★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★　　　　　　　　　　　・・・ミニお知らせ・・・　　　先日、東京ディズニーランドへ遊びに行きました。　　　今、開催されている『シンデレラブレーション』など　　　お出かけの様子をアップしたので、是非見てくださいね♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑クリック↑さてさて、今日のお料理は・・・辛さと旨みがたまらない、アツアツのお鍋をふぅふぅしながら食べる美味しいお料理を紹介します。『辛さと旨みのチゲふぅ鍋』　■材　料（２～３人分）　　　　　　ほうれん草　1束（あれば春菊）　　　ニンジン　1/2本（短冊切りにします）　　　大根　5cm（短冊切りにします）　　　ねぎ　1本（太目の斜め切りにします）　　　えのき　1袋（半分の長さに切ります）　　　白菜　5枚（食べやすい大きさに切ります）　　　（↑今回冷蔵庫に無かったのですが、あったほうがベストです）　　　焼き豆腐　小さめ１丁（6等分にします）　　　白菜キムチ　1/2カップ分　　　豚バラ薄切り肉　200g　　　醤油　大さじ2　　　ニンニク　1片（みじん切りにします）　　　酒　小さじ2　　　煮干　6～8匹（はらわたを取り、お茶パックなどに入れます）　　　水　4カップ　　　薄口醤油　大さじ1　　　塩　小さじ1/4　　　パプリカ　適量　　　白ゴマ　　適量　■作り方　　１．土鍋にお茶パックに入れた煮干、水4カップ、薄口醤油、塩を入れます。　　２．豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、ニンニク、醤油、酒を　　　　ふりかけ、よく揉み込んで下味をつけます。　　３．１の土鍋にニンシン、ダイコン、ネギを入れます。　　　　蓋をしてごく弱火で火をつけます。　　　　（白菜があれば茎の部分はこの時に入れます。）　　　　　　４．フライパンにサラダ油を入れ、下味をつけた豚肉に焼き色が　　　　つくまで炒めます。　　　　　　５．３の土鍋で煮ている野菜に火が通ったところで、４の炒めた豚肉　　　　のフライパンへ土鍋の煮汁を少しいいれ、炒めた肉汁をこそげ　　　　落とし、汁ごと豚肉を土鍋へ入れます　　　　（※こそげ落とした汁に旨みがあります）　　　　　　　　　　６．鍋がフツフツしてきたら、　　　　ほうれん草を入れ　　　　（材料があれば白菜の　　　　葉の部分と春菊はこの　　　　時に入れます。）　　　　蓋をします。　　　　ほうれん草に火が通ったら　　　　端へ寄せ、キムチとパプリ　　　　カとゴマを振りかけ　　　　グツグツ煮たったら　　　　出来上がりです。　　　　※味を見て一味足り　　　　なければ、液体や顆粒の　　　　ダシをほんの少し入れ　　　　ましょう。『盛り付けポイント』仕上げに葉野菜をのせて火を通したままにすると見た目が緑色のお鍋になってしまいますよね !!(￣[]￣；)火が通った葉野菜は端に寄せ、他の具材も菜箸を使って少し寄せてあげると見た目が綺麗なお鍋にますよ“〆(^∇ﾟ*)♪煮干のダシと豚肉の旨みが相乗効果で美味しさを引き立ててくれているお鍋です。ピリッと辛いキムチの辛さが食欲をそそってくれますヨ。おなかに余裕があれば、シメはもちろん雑炊で☆我が家はお腹いっぱいで雑炊は諦めました　o(TﾍTo) ｸｩ　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています　(*'-'*)　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑　　　　　　　了└|力"├(゜▽゜*)♪

January 24, 2006

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大人のビーフシチュー

　みなさん、こんにちは。　寒さが日に日に増しているような　気がしませんか？　朝起きて窓の結露の多さを見て、　「今日は昨日より寒いなぁ～」　と実感する毎日です。　寒いけど私は風邪ひとつひかず、　毎日元気！　しかも毎年悩まされているしもやけが　珍しく足にできていないんです(^▽^)　何か特別なことをしてる訳ではないの　ですが、今年はあの痛～い思いを　まだしなくて良いので、こんな些細な　コトでも、それだけで嬉しい毎日です。　makana*のお出かけ日記　■Pau Pau travel■も今日はおいしい情報です。どうぞ遊びにいらしてくださいネ！嬉しい日は、食事もチョット手の込んだものを・・・と、言っても今日の材料はとってもお得なんです。スーパーで牛スネ肉が100g　100円で売っていたのでこれを使って豪華ディナーに大変身させちゃいます(^-^)今日のPau Pau kitchenは、クリスマスの夕食にもぴったりなお料理を紹介します☆　　☆大人のビーフシチュー☆　　■材　料（多目の2人分）　　牛　肉　300g（スネ肉かシチュー用）　　ニンニク　1/2片（包丁で押しつぶします）　　ニンジン　1/2本（輪切りにします）　　ホワイトマッシュルーム　1パック　　（乾いた布で汚れを取ります）　　ブロッコリー　適量（塩湯でします）　　赤ワイン　1カップ　　（ボルドーかブルゴーニュのワイン）　　ローリエ1　枚　　塩・胡椒　適量　　パプリカ　適量　　薄力粉　適量　　薄めのブイヨン　1カップ　　（市販ブイヨン表示の倍の湯で溶いたもの）　　サラダ油適　量　　バター　適量　　コーヒーフレッシュ　適量　■作り方　　１．牛肉は塩胡椒パプリカを各少々振り、薄力粉を表面にまぶします。　　　　圧力鍋にサラダ油大さじ１、バター１０ｇ、ニンニクを入れ　　　　中火にかけバターが色づき始めれば牛肉を入れて焼きます。　　　　　　２．牛肉の表面に焼き色がついたらニンジンマッシュルーム　　　　を入れて炒め合わせます。　　　　　　３．薄力粉２０ｇを入れて、粉気がなくなるまでしっかり炒めます。　　　　（※粉気が無くなるまで炒めないと、ダマになってしまいます！）　　　　　４．赤ワインを圧力鍋に加え、煮た立たせて　アルコール分を飛ばします。　（※マンションの火炎報知器が作動しないよう、　　　換気を良くしましょう！）　　　　　　　　｡｡ﾞ(ﾉ>

December 7, 2005

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シチューハンバーグ

　みなさん、こんにちは。　１１月１７日（木）は、ボージョレ　ヌーヴォーの解禁日でしたね♪　ヽ(´▽｀)ノﾜｰｲ♪　今年は、奇跡のヌーヴォーと言われ　るほど、出来が良いらしいので　我が家もこの話題に便乗しました！　お料理と一緒に写っているのが、　今年のボージョレーヌーヴォーです。　お店でた～くさん売られていま　したね。　私が今年選んだものは　モランペール＆フィスのものです。　収穫して間もない葡萄のさわやかな　風味が楽しめるさっぱりとした　ワインです。　今日は、このボージョレーヌーヴォーにあわせたお料理を紹介します。　☆コクと旨みのシチューハンバーグ☆　◆材　料（2人分）　　　～ハンバーグ～　　　合いびき肉　300g　　　たまねぎ　1/2個　　　ナツメグ　少々　　　塩・胡椒　各少々　　　酒　少々　　　卵　中1個　　　パン粉　30g　　～煮込みソース～　　　たまねぎ　1個（くし型に切ります）　　　にんじん　1/2本（5mm厚さの輪切りにします）　　　じゃがいも　1個（たて4等分にして出来れば面取りします）　　　しめじ　1パック（石づきを取って小房に分けます）　　　パセリ　適量　　　ブイヨン　300cc（コンソメスープの素を表示の倍の湯で溶きます）　　　デミグラスソース　1/2缶　　　塩・胡椒　適量　　◆作り方　　　～ハンバーグをつくります～　　　1.たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにして電子レンジで1分半　　　　加熱して冷まします。　　　2.ボールにナツメグ、塩、胡椒、酒、卵を入れて手で良く混ぜ合わせます。　　　3.パン粉を加え、調味料と良く混ぜたところに合いびき肉を入れて、　　　　粘りが出るまで良くこねます。　　　　　　　4.たまねぎを加え、さっと混ぜ小判型に整形します。　　　　　　　～煮込みソース～　　　5.油をなじませた鍋にたまねぎを中火で炒めます。　　　　たまねぎの油がまわったらにんじんを加えて炒めます。　　　　　6.ジャガイモを加えて野菜が少し色づくまで炒めます。　　　　　　　7.シメジを加えてさっと炒め、分量の倍の湯で溶いたブイヨン300ccを注ぎ　　　　　煮立てます。　　　　　アクを取りながら弱火で5分にて、塩胡椒で味を調えます。　　　　　　　　8.小判型に整形したハンバーグを両面こんがりと焼き色がつくように焼きます。　　　　表面に肉汁が染み出てきたところで火を止めてください（後で煮込みます）　　　　　　　9.7の鍋にデミグラスソースを入れて混ぜ、8で焼いたハンバーグを入れて　　　　火にかけます。　　　　蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。　　　　ソースの味見をして、最後に塩胡椒で調味して出来上がりです。　　　　最後の塩・胡椒の調味でソースの味が格段に変わるので少しずつ入れながら様子を見てください。ハンバーグの肉汁が染み出たソースで柔らかく煮込んだ野菜がとろ～りと美味しい煮込みハンバーグです。こくのあるソースが口の中で香りとともに広がります。ぜひ、赤ワインをお供に！！！　☆盛り付けポイント☆　　色鮮やかなパセリや、軽く塩湯でしたブロッコリーを　　添えると、シチューの茶色がパッと綺麗に映えます。　　白いお皿で緑を鮮やかに引き立てましょう！日に日に寒くなっていますね～(>_

November 19, 2005

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ドイツな夜（ウィンナーとビール）

　みなさん、こんにちは。今日は運動会日和ですね！カラッとした空気と秋の日差しが気持ちよい土曜日です。運動会を観るご両親は、ビデオ、カメラ、お弁当作りなど忙しい日ですが・・・(^-^;そんな忙しさも吹き飛ばすくらい楽しい運動会♪お子様の成長を実感する日でもあるんですよね。そんなことを思うと運動会は、ほのぼのしていて秋の日差しの様に家族の暖かさを感じる素敵なイベントですねッ(o^-^o)さて、今日のmakana*のPau Pau kitchenは、『ドイツな夜』です。ドイツには行ったことがありませんが、ドイツの食材と言うとウィンナーとビールが思い浮かぶんです。　あまりにも美味しそうなウィンナーだったので、　ダルマイヤーのウィンナーを購入しました。　　これで1,050円。　ダルマイヤーのウィンナーでこの価格だったら　お買い得！と思って買いました。(*^-^*)　どれも、燻製の香りがよ～く染み込んでいて豚肉の　旨みがジュワッと口の中で広がります。ふたりで「うまいうまい」と言いながら、全部ペロリと平らげてしまいました。あ～美味しかった！ダルマイヤーのウィンナーは、↓こちらで購入できます↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、ギフトの詰め合わせになってしまうんです(>__

October 1, 2005

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お肉料理編(和風おろしハンバーグとヴィシソワーズ)

　　みなさん、こんにちは。このブログの書き込み中に「さぁ！これで書き込みが終わり！」と思った途端、誤ってクローズボタンを押してしまったOL主婦☆です。（Ｏ◇Ｏｌｌｌ）がーんお肉料理編『和風おろしハンバーグとヴィシソワーズ』です。台風で蒸し暑い日が続いていますね。まだまださっぱりとしたおかずと冷たいスープが美味しく感じる季節かな？と思い、今日はこのメニューを紹介します。　☆さっぱりツルリ♪超ウマ和風おろしハンバーグ☆　■材料(2人分)　ハンバーグ　　牛豚合いびき肉　350g　　卵　S1個　　タマネギ　1/4個　　パン粉　大さじ2～3　　バター　10g　　サラダ油　適量　　塩・黒胡椒・ナツメグ　各少々　ソース　　醤油・酒・味醂　各大さじ3　　（※煮詰めたこのソース大さじ1はなめこおろしに加えます）　なめこおろし　　水切りした大根おろし　大さじ3～4（お好みの量で！）　　なめこ　大さじ2（茹でて冷ましておきます）　　（※この２つを混ぜます）　薬味　　シソ　3枚　　すだち　1個　■作り方　　1.フライパンにバターを溶かし泡立ってきたらタマネギを入れて　　　透き通るまで炒め冷ましておきます。　　2.ボールに卵、塩、黒胡椒、ナツメグを入れて手で混ぜます。　　　　　　※先に調味料と卵を混ぜると味が馴染みやすいのでポイントです！　　3.パン粉を入れて軽く混ぜ、更にひき肉を入れてボールにたたきつける　　　ようにして粘りが出るまで捏ねます。　　　　　4.冷ましたタマネギを入れてサッと混ぜます。　　　ハンバーグのタネを両手を行き来させながら空気を抜いて　　　小判型に整形します。　　　　　5.フライパンにサラダ油を引き、タネを乗せて片面にこんがりと　　　焼き色が付くまで強めの中火で焼きます。　　　　　　※ガスの火がフライパンの中央にしか当たらないので、タネを　　　　少しずつ動かしながら焼くといいです。　　6.ハンバーグをひっくり返して、蓋をして弱火で5分焼き上げます。　　7.一旦ハンバーグを取り出し、肉汁のあるフライパンへソースの　　　調味料を入れて煮立たせます。　　　※この煮立てたソース大さじ1はなめこおろしに入れてください。　　8.ハンバーグを戻しいれ、ソースを絡めます。　　9.お皿にシソ、すだち、なめこおろしと共に盛り付けて出来上がりです。　　☆盛り付けポイント☆　　　お皿はハンバーグの焼き色とソースの艶がよく分かる　　　白のすっきりとしたお皿がオススメです。　　　ハンバーグの上やお皿の脇に薬味をドカドカッと乗せるのではなく、　　　シソをハンバーグの中央に山になる様に乗せ、なめこおろしを　　　山から流れる川のように盛り付けてみましょう！　　　盛り付けも絵を描くようなイメージで盛り付けると　　　美味しそうに見えると思います(v^-^v)和風ソースの甘辛い味と肉汁の旨みが合わさってさっぱり美味しいハンバーグです。食べるときにすだちを絞りながら、柑橘系のよい香りに誘われながら食べると、より一層食欲が増しますよ♪本当に美味しくできたので、次回の来客があったときにこのハンバーグを振舞おうと思っています(*^-^*)今日のブログはサービス版☆まだまだ続きますのでよかったらお付き合い下さい⌒（o^▽^o）ノﾟ　　　　　　　　　さて、次は夏のスープの定番、ヴィシソワーズを紹介します。今回は珍しい食材『インカのめざめ』と言うじゃがいもを使って作りました。　☆目覚める美味しさ☆インカのめざめでヴィシソワーズ☆　■材料（2人分）　　　　インカの目覚め（じゃがいも）　小2個（スライスします）　　タマネギ　1/4個（スライスかみじん切り）　　バター　30g　　分量の2倍のお湯で溶いたブイヨン　300cc　　生クリーム　50cc　■作り方　　1.お鍋にバターを入れて溶かし、泡立ってきたらタマネギと　　　じゃがいもを入れて全体に油が回るように炒めます。　　2.ブイヨンを入れて、じゃがいもが指で潰れるくらいの柔らかさ　　　になるまでアクを取りながら煮込みます。　　　　　3.ミキサーへ入れて滑らかにします。　　4.3を漉し器で漉しながら再びお鍋へ戻します。　　　　　　※この漉すひと手間が口当たりの良さを変えるポイントです！　　5.4を沸騰しないように温め、生クリームを入れてサッと混ぜ、　　　荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。　　　スープの完成品だけを見ると、こういう手間がかかっていることが分かりませんよね・・・“煮る→潰す→漉す”と色々な手間がかかっているからこそ、口の中で輝くような美味しさのスープが出来上がるんだろうなぁと調理をしながら感じました。私は最近、来客があると、食事のはじめにはスープを振舞うようにしているんです。食事を楽しみに来てくださるお客様に、感謝の気持ちを込めて☆最初の一品はとびきり美味しいスープでおもてなしをしよう！と言う思いで前の晩からせっせと作っています。これがまた楽しいんですよ♪お客様からスープを口に含んだ瞬間に「美味しい！レストランみたい！」といって頂けると本当に嬉しいものです(^-^)私が「あ～作ってよかったなぁ～と」幸せを感じる一番嬉しいひと時がこの瞬間です。さて、長くなりましたがこれで終わりにしますね。最後に『インカのめざめ』を紹介します。インカのめざめは←こちら↓で購入できます。　　　　　　　　　　　このじゃがいも、かぼちゃのように黄色いんです。先日、生協のカタログで見つけものめずらしさに購入しましたが、後から調べたら、なかなか貴重なじゃがいもだと言うことが分かりました。　　『インカのめざめ』は、アンデスなどで昔から大変おいしいジャガイモとして食べられてきたじゃがいもの原種を改良して、登録されたジャガイモの女帝なんですって。　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています(^-^)/　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑

September 7, 2005

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お肉料理編(冷しゃぶ)

　　みなさん、こんにちは。秋らしい涼しい風に吹かれるて、食欲がどんどん増しているOL主婦☆です。でも、まだ残暑は厳しいですね。日中の日差しの強さに負けてしまいそうです。そこで！残暑を乗り切ろう☆企画お肉料理編『冷しゃぶ』を紹介します。　☆残暑に負けない！さっぱりシャキシャキ冷しゃぶ☆　■材料（2人分）　　豚肉（しゃぶしゃぶ用）250g　　レタス　3枚　　カイワレ大根　1パック　　ミョウガ　2本　　シソ　5枚　■作り方　　1.レタスは太目のせん切り、カイワレは半分、ミョウガはタテ半分に　　　切りせん切り、シソは3等分くらいにしてからせん切りにします。　　2.お鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ茹でます。　　　　　3.さっと茹でた豚肉は氷水につけます。　　　　　4.キッチンペーパーを引いたバットに豚肉を乗せて水切りします。　　　　　5.お皿に1で切った野菜をこんもり乗せて、その上に4の豚肉を　　　乗せます。　　6.ポン酢をかけながら食べます！野菜のシャキシャキした食感と豚肉のさっぱりした旨みが胃にやさしく美味しい食事です。ポン酢は、本舗ゆず家の枯木ゆずぽんずを使っています。　『本舗ゆず家　枯木ゆずぽんず』　↑こちら↑で購入できます。ゆずの香りが強く、酸っぱすぎず、土佐醤油の旨みが楽しめます。ドレッシングなど調味料をたっぷりかけるのは、あまり好きではないのですが、このゆずぽんずだけは別です！！この冷しゃぶにたっぷりかけて食べるとやみつきになる我が家では、手放す事ができないくらい大好きなゆずぽん酢です(^-^)　☆盛り付けポイント☆　　冷しゃぶは、夏を感じるメニューなので、ガラスの器で　　見た目の清涼感も演出しましょう♪　　ガラスの器でなければ、すっきりと白いお皿でも綺麗に　　まとまると思います(^-^)　　器の底に中央が山になるように野菜類を盛り付けて、その上に　　豚肉を広げておくのではなく、少し折り曲げて立体感を出すように　　盛り付けると見た目のボリューム感が楽しめます☆ 　　毎日の食卓の参考にしていただけたらと思いレシピブログ、料理ブログなどに参加しています(^-^)/　　　↑応援の1クリックを頂けたら嬉しいです↑

September 3, 2005

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お肉料理編(スパム太巻きとロミロミサラダ)

　　　　　　　　　　　　　　みなさん、こんにちは。25日の台風から寝不足気味のOL主婦☆です。　がく。。(´_｀||)今回の台風は小さいのに力強い・・・お陰でぜ～んぜん眠れませんでした。この土日でしっかり睡眠をとり、疲れを取ろうと思います！ ↑おとりよせnetのレシピブログランキング↑に参加することにしました！レシピブログの人気者になれるよう、内容が濃く親しみやすいブログを発信できるようパワーアップしていこうと思います。どうぞ皆様、これからも応援宜しくお願いしますm(_ _)mさて、今日のごはんはお肉料理編『スパム太巻きとロミロミサラダ』です。ゴーヤちゃんぷるーで使ったスパムが1/2缶残っていました。ゴーヤちゃんぷるー編で頂いたコメントの中に「スパムおにぎりが好き♪」と書かれて入る方が何人かいらっしゃいました。そこで、おにぎりではないのですが、海苔を使って太巻きを作ることにしました。　☆アロハ！スパム太巻き☆　■材料（2人分）　スパム　1/2缶　厚焼き玉子　卵3個分（甘めに作ると美味しいです）　ニンニクすりおろし　少々　しょうがすりおろし　少々　酒　小さじ2　砂糖　小さじ1　醤油　小さじ1/2　みりん　小さじ1　オレンジジュース　大さじ1　粗びき黒胡椒　少々　ごはん　適量　のり　全型2枚　　■作り方　1.フライパンにサラダ油を入れてスパムを入れます。　2.キッチンペーパーで余分な油をふき取りながら、両面を　　こんがりと焼き色がつくくらい焼きます。　3.調味料をすべて合わせ、フライパンに入れて水分が　　なくなるくらいまで煮詰めて冷ましておきます。　4.甘めの厚焼き玉子を作っておきます。　　　5.海苔1枚を広げ、向こう側半分に端を少し残してご飯を広げます。　6.その上にスパムと同じ厚さにきった玉子焼き、スパムを乗せて　　手前の海苔を重ねるように包みます。　7.食べやすい大きさに切り、盛り付けて出来上がり。私は巻きが弱く、少し崩れてしまったので、ギュッとしっかり巻き込むと綺麗に仕上がると思います。オレンジジュースを入れるのがポイントです。甘酸っぱい風味と醤油など和風の調味料がミックスされてスパムの旨みを更に引き出してくれます。ニンニクやしょうがの香りにそそられて、パクパク食べられます(^0^)次は、ロミロミサラダの紹介です。ロミロミって言う言葉の響き、何だか可愛いですよねo(^-^ )o「もみもみ」って言う意味らしいですよ。その名のとおり、野菜と具を“もみもみ”して簡単に出来るサラダです♪　　　　　　　　　☆レモンの酸味でさっぱりロミロミサラダ☆　■材料（2人分）　サーモン（刺身用）　50g　トマト　1/2個　パプリカ　1/4個　（※今回は↑この↑オレンジ色のパプリカを使いました）　キュウリ　1/2本　塩　少々　レモン汁　小さじ1　オリーブオイル　小さじ2　■作り方　1.トマトは種を取ります。　　トマトを含めすべての野菜を角切りにします。　　　2.サーモンも角切りにします。　3.ボールに野菜とサーモンを入れて混ぜ合わせ、調味料すべてを　　入れて更に混ぜてなじませ、冷蔵庫で30分くらい冷やして出来上がり。　　私はオニオンスライスなど生の玉ねぎが苦手なので、このサラダに入っていませんが、玉ねぎのみじん切りを入れたほうが美味しいと思います(^-^)レモンの酸味、オリーブオイルがサラダに良く馴染み夏にぴったりの食欲をそそるサラダです。ブログがと～っても長くなってしまいました（・＿・；）あと一つだけ！紹介させてください。このお料理たちに良く合うジュースです。オレンジジュースも良く合いますが、たまにはこんなグアバジュースはいかがでしょうか？　　　　　　　グアバジュースは→こちら←で購入できます。　☆盛り付けポイント☆　　太巻きだけでは、海苔の黒のインパクトが強く出ます。　　トマトとパセリを使って　　ぐるりと周りを華やかに　　彩ると美味しそうに見えます。　　　テーブル全体のコーディネートとして、グアバジュースも　　登場させて、ハワイの気分を演出してみてはいかがでしょう？　　ジュース綺麗なピンク色とスパムのピンク色が合っていると思います(^-^)■□■ブログランキングに参加しています■□■↑↑ 応援の１クリックを是非よろしくお願いしますm(_ _)m ↑↑

August 27, 2005

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お肉料理編(ロコモコとトマトの冷製スープ)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『ロコモコとトマトの冷製スープ』です。猛暑が続いていますね～(>_

August 4, 2005

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お肉料理編(キーマカレーその2)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『キーマカレーその2』です。　　※前回作ったキーマカレーその1はこちらです。夏！と言えばカレーの夕食が良く登場しますよね。でも、いつもカレーライスでは飽きてしまうので、キーマカレーを作り、挽肉とトマトで栄養を摂ることにしました。　作り方（2人分）　　■合い挽き肉　　　　　250g　　■ダイストマト水煮缶　1/2量　　■玉葱　　　　　　　　1個　　　■クミンパウダー　　　小さじ2　※クミンパウダーはこちらをご覧下さい　　■カレー粉　　　　　　大さじ1.5　　■生姜　　　　　　　　1片　　■ニンニク　　　　　　1片　　■コンソメ　　　　　　1個　　■唐辛子　　　　　　　1本　　■お水　　　　　　　　1～1.5カップ　　1.玉葱は、みじん切り、生姜とニンニクはすりおろしておきます。　　2.圧力鍋にサラダ油をひき、種を抜いた唐辛子と玉葱を入れて　　　きつね色になるまで炒めます。　　3.合い挽き肉を入れて、火が通るまで良く炒めます。　　4.塩・胡椒各少々、クミンパウダー、カレー粉を入れて馴染ませます。　　5.ダイストマト水煮缶、お水、コンソメを入れてフタをして　　　5分加圧、5分自然放置します。　　6.圧力を貫、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、味を調えて　　　出来上がりです。　　　　　※多めに作って、残ったキーマカレーを冷凍パイシートに　　　包み、カレーパイを作ると面白いです(^-^)/トマト水煮缶を使うので、さっぱりとしたカレーになります。夏の食欲が無い時に、カレーの香辛料とトマトのさっぱり味が食を進ませてくれると思います。　　今回も、キーマカレーのお供にOL主婦☆御用達のジェーシーコムサの“ナン”を用いました。　　　※ジェーシーコムサはこちらです。このナンは、保存性が良い事とトースターで2～3分温めるだけでふっくらとして、ほのかに甘いナンが出来る手軽さが気に入って、購入しています。　☆盛り付けポイント☆　　２度目のキーマカレーの作り方は、前回と同じですが、　　今回は盛りつけをワンプレートに変えました。　　このお皿はMy tablewareで紹介している　　ナルミのスクエアプレートです。　　白い大きなお皿は、パーティー料理だけでなく、カフェのように　　ワンプレート盛りが出来るので使い勝手が良いです♪　　同じお料理でも、盛りつけに変化をつけると　　印象が違い、新しいお料理を食べるような楽しい気分に　　なると思います。　　いつも同じメニュー、同じ盛り付けにしてしまうと　　目が飽きてしまうので、盛り付けに変化をつける　　だけでも楽しい夕食のひとときが過ごせると思います(^-^)◇1日　1クリックして頂けたら嬉しいです♪◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

July 6, 2005

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お肉料理編(手作りカレー)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『手作りカレー』です。今回はルーから手作りでカレーを作りました。市販のルーとはまた違った味わいのカレーに出来あがりました。　作り方(2～3皿分)　　1.豚肉150gは塩こしょうをふっておきます。　　2.人参50gはすりおろし、ニンニク1片と生姜1片はみじん切りにします。　　3.玉葱1/2個とマッシュルーム4個はスライスします。　　4.鍋に油とニンニク、生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。　　5.カレー粉大さじ2～3を入れて、良い香りがするまで炒めます。　　6.小麦粉80gを入れて、テリが出るまでひたすら炒めます。　　7.コンソメを分量の湯で溶いたブイヨン3カップを少しずついれて　　　小麦粉をのばしていきます。　　　　　　※ダマにならないように少しずつブイヨンを入れていきます。　　　　体力勝負で頑張って下さい！　　8.すりおろした人参とマンゴチャツネまたは潰したバナナ大さじ2を　　　入れて10分くらい煮込みます。　　9.その間にフライパンで豚肉、玉葱、マッシュルームをローリエを　　　入れてこんがり炒めます。　　10.炒めた豚肉などを7の鍋に入れて、軽く煮込んだら出来上がりです。手作りカレーを作ってみて市販のルーの便利さをあらためて実感しました。ルーから手作りをすると、色々な手間がかかります。でも、市販のルーは材料を煮込んでポンッ！と入れるだけでコクのある美味しいカレーが出来てしまう、まさに魔法の合わせ調味料☆もちろん、手作りは手作りの良さと美味しさがあります。時間に余裕がある時は、やっぱり手作りが一番だと思うんです。作る過程の面白さ、出来上がった時の満足感、市販のルーとは違う味わいなど色々な楽しみが、作る手間の中には詰まっています。カレーは、入れる材料やスパイスなどで風味が変わる面白いお料理なので、色々変えながらまた挑戦をしたいお料理です(^-^)　今回は、アナンのカレー粉を使用しています。たくさんのスパイスが配合されていて、香りがとても良いので気に入ってこれを使うようになりました。きっかけはデパ地下でこの瓶の雰囲気に惹かれて購入したのですが使ってみると、風味の良さに驚きました。マカロニサラダに入れてもなかなか美味しかったです！◇1日　1クリック◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

June 17, 2005

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お肉料理編(豚の角煮その2)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『豚の角煮　その2』です。昨日のカルボナーラでは、たくさんの励ましの言葉を頂きとても感謝しておりますm(_ _)mみなさんから頂いた温かいコメントで、失敗をバネにして「次はもっと納得できる良いお料理が出来るように頑張ろう！」と元気が出てきました！！励まして下さって本当にありがとうございました（*＾-＾*）さて、みなさんに元気を頂いた復帰作は、『豚の角煮その2』です。　※豚の角煮その1(豚の角煮御膳)はこちらです。今回は、豚の角煮に大根を入れて挑戦しました。角煮に大根を入れる調理は、Pau Pau kitchenにいつも嬉しいコメントを下さる☆anzu☆さんのアイデアなんです。よ～く煮汁の染みこんだ大根が美味しそうで「次に作る時は大根を入れよう！」とココロに決めておりました。思った通り、美味しかったです！anzuさん　v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ今回は作り方をチョット変えてみました。　　作り方(豚バラかたまり肉400gに対して)　　　1.豚バラかたまり肉は、大きめの一口大に切り、フライパンで　　　　表面をこんがりと焼きます。　　　　　　　　　　2.焼けたお肉はザルにあけて脂をきります。　　　3.お肉を鍋に入れ、お水3～4カップ、お醤油大さじ2、お酒1カップ　　　　生姜の薄切り(皮付き)3～4切れ、ネギの青い部分1本、　　　　唐辛子(種を抜いたもの)1本を入れて40～50分アクを取りながら　　　　弱めの中火で煮ます。　　　4.ネギを取り除き、5cm厚さの輪切りにした大根4個、ゆで卵2個　　　　を入れてお水をヒタヒタになるくらいまで足し、弱い中火で　　　　さらに30分煮込みます。　　　5.お醤油大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて弱い中火で20分　　　　煮込んで出来上がりです。　　　　　　　　この作り方もまた美味しかったです。最初にお肉を焼くので、お肉のジューシーさがとじ込められていてなかなか良いごはんのおかずになりました。　　☆盛り付けポイント☆　　　今日はお皿の縁がグレーだったので、それに合わせてサリーンの　　　チャコールグレーのマットを使いました。　　　素材かお皿の色に合わせたランチョンマットを選ぶと　　　統一感があるのでキレイにまとまると思います。　　　茶色い煮物には添え物が欠かせません。　　　鮮やかな緑色の添え物(ししとうなど)をのせるだけで、　　　盛りつけがしまってきます。　　　目のご馳走になりますので是非やってみて下さいね！！！◇1日　1クリック◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

June 16, 2005

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お肉料理編(ポークソテー)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『ポークソテー』です。写真左上から時計回りに　■ツナマカロニサラダ　■サラダパセリ（ベランダガーデニング）　　　■ポークソテーこの他にガーリックライスとコンソメスープを添えてこの日は“洋食屋さんの夕食”でした。「ソテー」とは汁気を使わずに、バターや脂を使って加熱して仕上げる技法のことを言うそうです。基本的には油脂を使い、蓋をせずに強火で火を通すそうですよ。こうやってお料理の意味が分かるとレストランに行ってメニューを見る時にイメージが湧きやすいと思うのです。「ソテー＝焼く」では、メニューがぼんやりします。でも、ちゃんと意味が分かっていると、お料理の仕上がりがより鮮明に目に浮かんで来るような気がします。その他にも「焼く」と言う方法でもいくつかの呼び方があって、調べたら面白いなぁ～と思いました。　　　　グリル・・・余分な脂を落としながら直火で素材の旨みを　　　　　　　　閉じこめて焼くこと。　　ロースト・・高温の熱気で焼き上げ、表面にこんがりと焼き色　　　　　　　　をつけて中心はふんわりと焼き上げること。ただ漠然と料理本を見るのではなく、少しでも意味を深く知る事で料理への意欲が更に湧いてくるような感じがしました。さて、今日のソテーレシピです。　作り方（2人分）　　1.豚肉は、筋に少し切り目を入れて焼いている時に縮まないようにします。　　2.豚肉に塩こしょうをして強力粉か薄力粉を茶こしで両面に　　　振りかけておきます。　　3.玉葱1個は半分に切り、ヨコにスライスします。　　　（繊維を遮断するようにすると玉葱から水分と甘味が出やすいらしいです）　　4.フライパンに油をひき、豚肉をこんがり焼き付けます。　　5.フライパンに端に豚肉を寄せて玉葱を炒め、塩こしょうします。　　6.玉葱に脂がまわったら白ワイン大さじ3を入れてアルコールを飛ばし　　　玉葱をしんなりさせます。　　7.ケチャップ大さじ3を入れ、全体にからめたら出来上がりです。　　　白ワインを入れると洋食屋さんのコクがあって風味の良いソースに仕上がると思います。　　☆盛り付けポイント☆　　　クレソンがあればピリッと辛みのあるクレソンを盛って下さい。　　　濃いグリーンは赤いソテーを引き立ててくれるので必須！だと　　　思います。　　　お料理の色合いが濃いので、お皿とランチョンマットは　　　白ですっきりとさせて、お料理を引き立てるようにしました。また買っちゃいました・・・サリーンのランチョンマットを(^-^;白、アイボリーなど計4枚、どの色もキレイで発色が良いです☆2人で生活をしているのに全部で8枚にもなりました（買いすぎです）◇1日　1クリック◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

June 10, 2005

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お肉料理編(唐揚げ)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『唐揚げ』です。写真左上から時計回りに　■芋焼酎水割り　(鉄幹)　　　　この芋焼酎、大好きなんです。まろやかでクセになる味です。　■大根と人参の鶏ガラスープ　■唐揚げ今日は手羽先を使ってチューリップにしたものを唐揚げにしました。　　チューリップのさばきかたは、こちら(私立チキン学園)で紹介されています。上手く説明できず、このページの力をお借りしますm(_ _)mモモ肉も良いですが、手羽先は安く売っているので経済的☆チューリップにするとジューシーで柔らかく仕上がると思います。残った鶏ガラは、人参と大根を入れたさっぱりスープにしました。今日は手羽先7本分のダシが良く出るので、美味しくできました。鶏をチューリップにさばき、ニンニクをすりおろしたりと、調理中の臭いが手に残ってしまうんですよネ。お料理は好きなのですが、手に残るぬかやお魚の臭いをどうにかしたいなぁ～と思っていました。そんな時に、このスチールソープが大活躍です。先週日曜日に購入しました。ずっと気になっていたもので、これも撮影して貰いました(^-^;　（My tablewareでも紹介しております。）このスチールソープを石鹸のようにお水の中で手をすりあわせると、手についてしまった臭いが“ほぼ”取れるんです。気になりません。以前から欲しかった商品ですが、価格が924円で「どうしようかなぁ～」としばらく考えていました。（効果がなかったら勿体ないし・・・）でも、5年は持つそうなので、1000円以下で買えるならお得かなぁと思い購入することにしました。後悔しない買い物をして、　「良いものを長く大切に使おう」と思っています(^-^)　☆盛り付けポイント☆　　スープは、仕上げにパセリをパラッとふりかけます。　　脇役のパセリですが、少し振りかけるだけで大根の白や　　人参のオレンジが引き立つので、粉末のパセリがあると便利です。　　唐揚げの盛りつけは、基本の赤、緑、黄を入れました。　　ミニトマト、水菜、レモンですがこの３食が入ることで　　見た目にもカラフルで美味しそうに見えると思います。◇1日　1クリック◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

June 7, 2005

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お肉料理編(タンドリーチキン)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『タンドリーチキン』です。写真左上から時計回りに　■空豆とアスパラの冷たいスープ　■カンパリオレンジ　■ナン　■タンドリーチキンタンドリーチキンとは、タンドールと言う釜で焼いたインドの鶏肉料理の事を言うそうです。我が家にタンドールは、ありませんので今日はフライパンで1晩漬け込んだタンドリーチキンを焼きました。　タンドリーチキン　　1.鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうします。　　2.ヨーグルト1/2カップ、カレー粉小さじ2、ケチャップ大さじ1～2　　　パプリカ少々、レモン汁小さじ1、玉葱のすりおろし1/2個、　　　ニンニクのすりおろし1片に漬け込んでおきます。　　　（※時間がない時は20～30分でOK！だそうです）　　3.フライパンに油をひいて、タレがたっぷりついたまま焼きます。　ヨーグルトに漬け込んでおくと、驚くほど鶏肉が柔らかくなり香辛料の香りが染みこんでとても美味しく仕上がります。漬け込んで焼く簡単お料理なので、ホームパーティーにも良いお料理だと思いました。鶏肉を漬け込んでいるホーローバット、この大きさが欲しかったんです。フライを揚げる時の衣をつけたり、お肉の下味を漬け込んだりと重宝する大きさだったのと、長く大切に使えそうな野田琺瑯さんのものを購入しました。琺瑯なので臭いがうつらず、耐熱らしいので色々活用して大切に使っていこうと思っています。　レシピ番外編　空豆とアスパラの冷たいスープ　　1.空豆30個は茹でて皮を剥きます。　　2.アスパラ5本は飾り部分を残して、残りはざく切りにします。　　3.2のアスパラを水1/4カップ、コンソメ小さじ1/2、塩、胡椒少々で　　　柔らかく水分が無くなるまで蓋をして煮ます。　　4.ミキサーに空豆、アスパラ、牛乳1カップを入れてなめらかにします。　　5.濃い場合はお水などを入れて調整します。　　6.あら熱が取れたら生クリーム大さじ1を入れて、器に盛り　　　飾りのアスパラをのせて出来上がりです。今日は２つもレシピを紹介して長いブログになってしまいました。読むの疲れてしまいましたよね？すいませんが、もう少しお付き合い下さいm(_ _)m　☆盛り付けポイント☆　　タンドリーチキンが赤系の仕上がりだったので、お皿は　　同系色のオレンジのラインが入った物を選びました。　　サラダパセリをのせて、お肉の赤を引き立たせています。　　緑鮮やかなスープを食卓にのせることで、タンドリーチキンの　　赤、じゃがいもの茶色などがより一層引き立つと思います。最後まで読んでくださったみなさん、お付き合い下さってありがとうございましたm(_ _)m◇1日　1クリック◇ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです

June 3, 2005

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お肉料理編(チキンハーブソテー)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『チキンハーブソテー』です。写真左上から時計回りに　●ガーリックライス　●マスタードグリーンとトマトのフレッシュサラダ　●チキンハーブソテーです。今日はローズマリーとベイリーフを使った、ハーブの香り豊かなチキンソテーを紹介します。ローズマリーは我が家のプランターガーデニングで育ったものを使いました。春になりプランターガーデニングの植物たちは、ぐんぐん育ち、あっという間に大きくなってしまうんです(^-^;この元気な植物たちのおかげで、お休みは植え替えで大忙し(>_

May 10, 2005

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お肉料理編(ポークスペアリブ)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『ポークスペアリブ』です。今夜のメニューは　●ポークスペアリブ　●コーンブレッド　●コーンスープでした。スーパーでスペアリブが安く手に入ったので一晩漬けておいたものを焼きました。この日のテーマは、「週末を楽しもう」です。とても過ごしやすい季節になりましたよね。気候がちょうど良いと自然と気分が楽しくなってきます♪赤ワインやビール片手に、手づかみで豪快に食べて週末の開放的な気分を楽しみましょう！！　☆盛り付けポイント☆　　スペアリブの色が引き立つようにお皿は白にしました。　　濃いグリーンのブロッコリーを添えると、スペアリブの　　ツヤや漬け込んだタレの色が際立つと思います。　　その他にトマト、レモンをのせて基本の赤・緑・黄の3色を　　お皿に彩らせると、一目見ただけで美味しそうに見えるような気がします。今回は、大きなスペアリブを使いましたが、ホームパーティーでは小さなスペアリブを用いると良いですよね。これからの季節にお勧めの一品です。ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

May 7, 2005

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お肉料理編(豚の角煮御膳)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『豚の角煮御膳』です。本日の御膳　写真左から時計回りに　●ネギ、油揚げ、わかめの具だくさんみそ汁　●麦ごはん　●小松菜添えの冷や奴(すりごまかけ)　●豚の角煮　●ふきの煮物（実家の母作）豚の角煮は☆anzu☆さんのレシピを参考にさせて頂きました。このレシピを参考に☆ホッとcakeさん☆も作っていらっしゃり、みなさんとも美味しそう♪なんです。お休みの日は思う存分、キッチンに立つ時間があるので私も挑戦してみました！！「角煮を食べたい！」と思い、愛用しているティファール圧力鍋IHファシール6.0Lで平日に一度作った事はあったんです。その時も「なかなか美味しいじゃ～ん☆」なんて思っていましたが今回の角煮は、もっと美味しいんです＼(^0^)/auzuさん、美味しいレシピをありがとうございましたm(_ _)m　☆盛り付けポイント☆　　煮玉子も角煮も茶色いので、玉子を半分に切り、黄色い黄身を　　見せるとパッと明るい盛りつけになります(^-^)　　煮汁のしみこみ具合も分かり、美味しそうに見えると思うのです。　　白髪葱や絹さやを添えると、手間隙かけて煮込んだ最高の　　豚の角煮の煮込んだ色ツヤが引き立ち、豪華に見せられると思います。　　　　赤いお盆に乗せて、料亭風に配膳してみました。　　鮮やかな赤が食欲をそそってくれるような気がします。　　ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

May 2, 2005

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お肉料理編(ステーキサラダ丼)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『ステーキサラダ丼』です。以前にステーキを作ったので、今回はサラダ丼に仕上げてみました。実は、厚いステーキ肉を“丼”にする事は「贅沢かな？」と少々ためらいがありました・・・でも「美味しい食材は、“丼”にしたらもっと美味しくなるよね！」と気持ちをを切り替えてチャレンジしました(^-^)/ ワンプレートディナーは、お皿がとても賑やかになります。そんなお皿を囲んで食べる夕食は、自然と楽しい気分になり良い夕食のひとときを過ごすことが出来ました。ステーキソースは、めんつゆ、お醤油、みりんを混ぜてごはんが進むように和風仕立てになっています。どどーーんとボリュームたっぷりの画像ですよね(^-^;今日もたくさん作りすぎています。「はぁ～、お腹一杯(>_

April 25, 2005

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お肉料理編(カレーライス)その２

みなさん、こんにちは。お肉料理編『カレーライス』その２です。どうして“その２”なのかというと、先々週すでにカレーライスをご紹介しているので、今回のアップを“その２”と題しました・・・(^-^;カレーライス　その１はこちらです。またカレーが食べたくなってしまいました。一年間に何度カレーライスを食べているのでしょう？何故か飽きないんですよね。不思議です☆みなさんに見て頂くのですから、同じカレーではつまらない！と考え、お皿と盛り付け方に変化をつけました。元気が出そうなポップなお皿に盛り付けて、今週も明るく乗り切ろう(^0^)/オォォブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

April 21, 2005

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お肉料理編(煮込みハンバーグ)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『煮込みハンバーグ』（茂出木さん風）です。茂出木さんって誰？？？と思った方、「あ～あの人ね」と思った方、色々いらっしゃると思うのですが紹介させて頂きます♪洋食屋　たいめいけんのシェフ　茂出木　浩司さんの事です(^-^)前置きが長くなりましたが、このハンバーグは茂出木さんのレシピ本を参考に作りました。ハンバーグって、とても人気のある夕食メニューですよね。改めてレシピを見なくても・・・と侮っていたのですが、ほんの少しのポイントを抑えるだけで、ググッと本格的なハンバーグにグレードアップをして驚きました。プロのレシピは本当にすごい！！！！！　デミグラスソースの煮込みハンバーグは良く食べるのですが今回は、牛乳と生クリームのクリーミーな煮込みハンバーグです。添え物のローズマリーは、我が家の自家製ハーブでございます。『休日はひと手間をかけたお料理を！』と思いチャレンジした煮込みハンバーグは大成功でした♪このお皿、買っちゃいました(^-^)最近、お料理出費が多いのですがin the roomのセールで思わず購入した新品のお皿です。もう食器棚がいっぱいです～(>_

April 18, 2005

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お肉料理編(キーマカレーその1)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『キーマカレーその1』です。キーマカレー、一度作ってみたかったんです！生協宅配カタログで、ナンが販売されていたのでこれをきっかけに挑戦してみました。トマトの水煮缶が1缶入っています。想像していたよりもフレッシュでさっぱりとしたキーマカレーに仕上がりました(^-^)今回のポイントは、先日自分投資で購入したスパイスのクミンシードを振りかけてインドの風味を再現？したことです。我ながら、自分好みの味だったのでまた作ろうかなぁと思っています。おまけで作ったお料理は、右上から　●タピオカココナッツミルク　●ほうれん草、レタス、ベーコンのサラダ(粉チーズかけ)　●ラッシーです。タピオカは少し茹ですぎて柔らかくなってしまいました・・・はじめて使う食材は、加減が難しいですね。失敗です(>_

April 12, 2005

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お肉料理編(麻婆豆腐)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『麻婆豆腐』です。我が家は、ふたりとも辛い物が苦手なので、甘口麻婆豆腐です。そこで、豆板醤の辛みをやわらげて上手に使うコツがお料理本に書いてあったので早速実践してみました！始めに豆板醤にお砂糖を少し入れて炒めて使うそうです。すると辛みが和らぎ、旨みが出てきました☆お料理本ってすごい！新しい発見でした。麻婆豆腐と一緒に写っているものは、『タイ風春雨サラダ』と『生春巻き』です。生春巻きは最近も作ったばかりなんですよね。また食べたくなり、中身をサーモンにして作りました。つけダレは、我が家の定番ダレになった甜麺醤ソースです。昨日の『鮪の漬け丼編』では、生協の宅配に関しまして皆様からたくさんのコメントを頂戴しました。ありがとうございました♪コメント大歓迎ですので、感想や質問などこれからも気軽に訪れて頂けましたら幸いです。ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

April 6, 2005

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お肉料理編(カレーライス)その１

みなさん、こんにちは。お肉料理編『カレーライス』です。我が家のカレーは、市販のルゥを使ったり、粉と小麦粉を使って本格的に作ったり日によって違いますが、今日はルゥを使って作りました。『ＺＥＰＰＩＮ』と言うカレールゥが売ってますよね。少しお高め(350円位カナ？)の値段の商品です。その名の通り、コクと旨みがギュギュッと詰まっていて絶品でした。私が市販のルゥを使う時は、最後にケチャップを入れて調味をして、甘さとトマトのサッパリ感を出しています。ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

April 4, 2005

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お肉料理編(水餃子)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『水餃子、ザーサイと玉子の中華スープ』です。夕食の候補として鮭のホイル焼きと水餃子が上がったのですが、多数決で水餃子に決定しました。多数決と言っても、旦那様が食べたい方に決定する我が家です(^-^;餃子の具は　●白菜　●ニラ　●ニンニク　●生姜　●豚挽肉　●ＸＯ醤　●酒　●しょうゆです。みなさんは、どんな調味料や材料を使っていますか？きっと家庭によって色々なアイデアがあるんだろうなぁと思います。良かったら「うちはこんな物入れてるよ～」とカキコして下さいね。餃子の皮包みはふたりでせっせと頑張りました。共働きなので、手間がかかる作業は二人で協力すると出来上がる時間もぐっと早くなりますしね。フードプロセッサーがあると作業効率が良くなるのですが我が家には、今のところ無いので、野菜を一生懸命みじん切りにしました。ＸＯ醤が味の決め手になりました。お肉の旨みが増して、食欲がぐんぐん湧いて、白いご飯が進と思います♪そして、ザーサイと玉子の中華スープ。これは、旦那様絶賛でした。ザーサイがとっても良い味を出してくれます。ザーサイはしょっぱいのでそのまま使う場合、量に気をつけて下さい。２人分で３ｃｍ角位の物をスライスしました。具材はえのき茸と玉子です。中華スープの素で味付けをして、仕上げにゴマ油で香り付け。これがポイントです。香ばしい香りが食欲をそそってくれますよ。ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

March 25, 2005

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お肉料理編(ガーリックステーキ)

みなさん、こんにちは。お肉料理編『ガーリックステーキ』です。今日は豪華にステーキを作りました☆ちょっとした記念日だったので、豪華メニューです(^-^)グリル満点星のシェフが出している本を見て焼きました。サラダ油大さじ1にスライスにんにく1カケ分を弱火で香りが出るまで炒めて取り出します。このにんにくオイルにバターを溶かし、ステーキを焼き上げます。盛り付けるときに、初めに焼いたにんにくをステーキの上にのせて出来上がりです。スーパーでは美味しそうなステーキソースが売っていますが、今日はグリル満点星のシェフレシピでソースを作りました。みりん大さじ1を沸騰させて酒を飛ばし、醤油大さじ1/2とレモン汁大さじ1を入れ、最後にバターを入れて火から離してとろっとしたら出来上がりです。和風のソースが食欲をそそりますよ♪付け合せは、粉ふき芋とスイートコーンにしました。甘いスイートコーンが好きなので、欲張ってたくさん作ってしまい、お皿が窮屈になってしまいました(^-^;今日使ったステーキ肉はオージービーフです。ブログランキングに参加しています応援するよ(^-^)とクリックしていただけましたら幸いです

March 23, 2005

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