みなさん、こんにちは。


野菜料理編『茄子と豚肉の味噌炒めのっけそうめん』です。


こういうお料理ってなんて名前なんでしょう
┐(￣ヘ￣)┌


そのまんまの名前をつけてしまいましたが、何だか長いですよね・・・


その名の通りの作り方なのですが、早速レシピです。

　作り方(2人分)

　■そうめん　150g
　■豚肉　　　100g
　■茄子　　　　2本
　■ミョウガ・青じそ・白ゴマ適量
　■味噌　　　大2
　■酒　　　　大1
　■砂糖　　　大2　
　■みりん　　小1

　<めんつゆ>
　■濃縮めんつゆ　大2
　■お水　　　　　1/4カップ
　■醤油　　　　　小1　

　1.茄子はタテ1/2に切り、斜め薄切りにしてお水にさらしておきます。
　2.豚肉は一口大に切ります。
　3.ミョウガ・青じそは薬味用に切って下さい。
　4.フライパンにサラダ油をひき、温まったら豚肉を入れ、塩こしょう
少々をして色が変わるまで炒めます。
　5.水を切った茄子を入れ、サラダ油大さじ1を追加して入れて火が
通るまで炒めます。
　6.酒、砂糖、味噌、みりんを合わせ、5のフライパンに入れます。
　　
　7.胡麻油少々を回し入れ、全体に調味料が絡まめます。
　8.そうめんに7と薬味をのせて、めんつゆ(材料を合わせる)をかけて
出来上がりです。



実は、私、そうめんはさっぱりと食べるものだと思っていました。

ところが、今回のようにこってりと味付けをした
おかずをのせても美味しくて意外な発見です！！


ミョウガや青ジソをのせると、食欲が増しますね(^-^)


写真にはのせていなかったのですが、この他に箸休めとして
キュウリとわかめの酢の物を作りました。


こってりメニューに、さっぱりとした箸休めで
バランスの良い夏の食事、いかがでしょうか。


　　☆盛り付けポイント☆
　　　夏らしく水色の器とブルーのサリーンランチョンマットで
　　　涼しげにコーディネートしてみました。

　　　水色の器は、煮物用なのですがこうやってそうめんを
　　　盛り付けてもキレイにおさまりました。

　　　器の用途の固定概念を捨てて、たまには冒険してみるのも
　　　新しい発見がありますね(^-^)


◇1日　1クリックして頂けたら嬉しいです♪◇
ブログランキングに参加しています
応援するよ(^-^)と『1クリック』していただけましたら幸いです