みなさん、こんにちは。

東京の3連休はどうやらお天気が悪い予報で
残念です o(≧～≦)o


昨日は、知り合いのミニコンサートへ
出かけてきました。


知人は、普段オーケストラで活躍しています。


ミニコンサートで知人のヴァイオリンの音色に
じっくりと耳を傾ける機会は、とても久しぶり
でした。



真剣にヴァイオリンを弾く姿は、見ている
私たちにまで緊張感が伝わり、あっという間の
2時間のミニコンサートが終了しました。


そして拍手の中、アンコール。


アンコール曲はなんと、私たちにとって思い出
深い曲を弦楽六重奏で弾いてくれたんです。


久しぶりの再開の嬉しさと、素敵なアンコール
曲の贈り物に感動したミニコンサートでした。


コンサート終了後は、汗びっしょりの知人の安堵の表情が
印象的で、お互い変わりない近況報告の話に花が咲きました。



さて、今日のPau Pau kitchenは『伊勢うどんとかき揚げ』です。

まずはじめに『伊勢うどん』を紹介します。


これは、生協で月に1度企画されるのですが、その度に
購入しているタレ付きのうどんです。

　　↓こちら↓で購入することが出来ます。
　　　　


たっぷりのお湯でうどんを茹で、添付の
タレをかけて食べるお手軽料理。



讃岐うどんのようにしっかりした歯ごたえとモチモチ感、
タレの甘辛い味が大好きです。


　☆盛り付けポイント☆

　　茹でたうどんをどんぶりに乗せるだけでは寂しいですよね。

　　薬味を写真のようにこんもりと乗せましょう。
　　
　　今回は、シソと紅タデで彩り良くしました。
　　やっぱり赤があると白いうどんがグッと映えますよね(^-^)



　そして、次は『かき揚げ』を紹介します。

　うどんだけでは寂しいので、かき揚げを
　2種類作りました。

　　●根三つ葉とジャコのかき揚げ
　　●ゴボウとニンジンの黒ゴマかき揚げ

　です。

　どちらも香りの野菜を使っているので、口の
　中に入れるとふわ～っと広がる野菜の香りを
　楽しめるかき揚げです。














　






　☆ふわっと香るかき揚げ2種類☆
　■材料　（2人分）
　　　根三つ葉　1/2束(ザク切り)
　　柔らかめのジャコ　大さじ2

　　ニンジン　1/2本(スライサーで千切り)
　　ゴボウ　1/2本(スライサーで千切り)
　　黒ゴマ　少々

　　コツのいらないてんぷら粉　3/4カップ
　　ベーキングパウダー　少々
　　水　3/4カップ

　　紅タデ　少々





　■作り方
　1.ボールにコツのいらないてんぷら粉、ベーキングパウダー、
　　お水を入れてざっと混ぜます。
　2.別のボールに根三つ葉とジャコ、1で混ぜたてんぷら粉の
　　半量を入れて混ぜます。
　　
　　残ったてんぷら粉のボールへゴボウとニンジン、黒ゴマを
　　入れて混ぜます。
　3.鍋に油を中温に熱します。
　　ターナーかフライ返しにタネを乗せて形を整え、
　　菜箸で押さえながら油に入れます。
　　

　　衣が固まって落ち着いたら返し、カリッとするまで揚げます。
　　
　4.油を切り、お皿に盛り付けます。
　　

　☆盛り付けポイント☆
　　あれば大根おろしを小さな器に入れ、盛り付けた
　　かき揚げの横に一緒に乗せるといいと思います。

　　今回は大根おろしが無く、彩が寂しかったので
　　紅タデを真ん中に乗せてみました。


今回は、コツのいらないてんぷら粉にベーキング
パウダーを入れて揚げました。

粉とお水を混ぜるだけよりも、この方がサクッと揚がりました。

このベーキングパウダーをいれる方法は、前回の天ぷら編の
コメントで教えて頂いたアイデアです。



そして、今回使った根三つ葉。

初めて買いました。

シャキッとした茎の歯ごたえと三つ葉の濃い香りがして
香りのよい野菜好きな私には、たまらなく美味しかったです！


これをサッと茹でて、和え物にしても美味しいと思います。






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