みなさん、こんにちは。


　１１月１７日（木）は、ボージョレ
　ヌーヴォーの解禁日でしたね♪
　ヽ(´▽｀)ノﾜｰｲ♪



　今年は、奇跡のヌーヴォーと言われ
　るほど、出来が良いらしいので
　我が家もこの話題に便乗しました！



　お料理と一緒に写っているのが、
　今年のボージョレーヌーヴォーです。


　お店でた～くさん売られていま
　したね。


　私が今年選んだものは
　モランペール＆フィスのものです。


　収穫して間もない葡萄のさわやかな
　風味が楽しめるさっぱりとした
　ワインです。

　
今日は、このボージョレーヌーヴォーにあわせたお料理を紹介します。



　☆コクと旨みのシチューハンバーグ☆

　◆材　料（2人分）
　
　　～ハンバーグ～
　　　合いびき肉　300g
　　　たまねぎ　1/2個
　　　ナツメグ　少々
　　　塩・胡椒　各少々
　　　酒　少々
　　　卵　中1個
　　　パン粉　30g

　　～煮込みソース～
　　　たまねぎ　1個（くし型に切ります）
　　　にんじん　1/2本（5mm厚さの輪切りにします）
　　　じゃがいも　1個（たて4等分にして出来れば面取りします）
　　　しめじ　1パック（石づきを取って小房に分けます）
　　　パセリ　適量
　　　ブイヨン　300cc（コンソメスープの素を表示の倍の湯で溶きます）
　　　デミグラスソース　1/2缶
　　　塩・胡椒　適量

　　◆作り方
　　　～ハンバーグをつくります～
　　　1.たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにして電子レンジで1分半
　　　　加熱して冷まします。

　　　2.ボールにナツメグ、塩、胡椒、酒、卵を入れて手で良く混ぜ合わせます。

　　　3.パン粉を加え、調味料と良く混ぜたところに合いびき肉を入れて、
　　　　粘りが出るまで良くこねます。
　　　　

　　　4.たまねぎを加え、さっと混ぜ小判型に整形します。
　　　　


　　　～煮込みソース～
　　　5.油をなじませた鍋にたまねぎを中火で炒めます。
　　　　たまねぎの油がまわったらにんじんを加えて炒めます。
　　
　　　6.ジャガイモを加えて野菜が少し色づくまで炒めます。
　　　　

　　　7.シメジを加えてさっと炒め、分量の倍の湯で溶いたブイヨン300ccを注ぎ
　　　　　煮立てます。
　　　　　アクを取りながら弱火で5分にて、塩胡椒で味を調えます。
　　　　　

　　　8.小判型に整形したハンバーグを両面こんがりと焼き色がつくように焼きます。
　　　　表面に肉汁が染み出てきたところで火を止めてください（後で煮込みます）
　　　　

　　　9.7の鍋にデミグラスソースを入れて混ぜ、8で焼いたハンバーグを入れて
　　　　火にかけます。
　　　　蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

　　　　ソースの味見をして、最後に塩胡椒で調味して出来上がりです。
　　　　


最後の塩・胡椒の調味でソースの味が格段に変わるので
少しずつ入れながら様子を見てください。


ハンバーグの肉汁が染み出たソースで柔らかく煮込んだ野菜が
とろ～りと美味しい煮込みハンバーグです。


こくのあるソースが口の中で香りとともに広がります。


ぜひ、赤ワインをお供に！！！


　☆盛り付けポイント☆
　　色鮮やかなパセリや、軽く塩湯でしたブロッコリーを
　　添えると、シチューの茶色がパッと綺麗に映えます。

　　白いお皿で緑を鮮やかに引き立てましょう！



日に日に寒くなっていますね～(>_<。)

金曜日は、コートを出しました。


電車に乗っている人たちも、もう真冬の格好で、
グルグルにマフラーを巻いた人を見ると「冬だなぁ～」と実感します。


みなさんも、もうコートを出しましたか？


風邪をひかないよう、美味しいご飯を食べて
寒さを吹き飛ばしましょうね！！




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