作り置きミートソースで茄子のフェットチーネ

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April 20, 2006

作り置きミートソースで茄子のフェットチーネ

(40)

テーマ：今夜のばんごはん(50677)

カテゴリ：麺料理編

みなさん、こんにちは。

今日も太りそうながっつりしたメニューを紹介しちゃいます(^^;

私の大好きなほうれん草入りのフェットチーネを使ったお料理です。

　　　　　【ディチェコ　フェットチーネスピナッチ】
　　　　　　

緑色のフェットチーネは目で見ても楽しいですが、
食べてももちろん美味しいです！！

クリームソースやミートソースなどこってりした
ソースに良く合うと思います(^-^)

それでは、レシピで～す。

『作り置きミートソースで茄子のフェットチーネ』


	■材　料　（2人分）　　ディチェコフェットチーネ（ほうれん草入り）　5～6個　　作り置きミートソース　1カップ　　茄子　2本（または茄子1本+ズッキーニ1本）　　ニンニク　1片　　オリーブオイル　大さじ2 　　パルミジャーノレッジャーノ　適宜　　　　■作り方　　　　１．ナスは5mm厚さに切り、塩水につけておき、炒める前に　　　　　　キッチンペーパーで水分をふき取ります。　　　　２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、　　　　　　弱火で香りが出るまでじっくりと炒めます。　　　　３．香りが出たら茄子を入れ、両面軽く焼き色が付く程度　　　　　　に火を通します。　　　　　　この時、炒めていて油が足りないようでしたら、　　　　　　オリーブオイルを足して下さいね。　　　　　　　　　　　４．同時進行でフェットチーネを茹で始めます。　　　　　　　　　　５．茄子に火が通ったら、作り置きミートソースを入れ　　　　　　ミートソースと茄子が良い具合に絡まったら　　　　　　茹で上がったフェットチーネを加え、オリーブオイル　　　　　　を少々かけて混ぜ合わせたら出来上がりです。　　　　　　　　　　　　お好みで摩り下ろしたパルミジャーノレッジャーノを　　　　　　振りかけながらお召し上がり下さいm(_ _)m 　　　　　　　　　　　　【番外編レシピ　～作り置きミートソース～　】　　■材料（2～3カップ強分）　　　合い挽き肉　500g 　　　カットトマト缶　1缶　　　ニンニク　1片（みじん切り）　　　タマネギ　1/2個（みじん切り）　　　にんじん　小1本（みじん切り）　　　赤ワイン　1カップ　　　ローリエ　1枚　　　水　1/2～1カップ　　　オリーブオイル　大さじ2 　　　塩・粗挽き黒胡椒　適量　　■作り方　　　１．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、　　　　　弱火で香りが出るまでじっくりと炒めます。　　　２．みじん切りにしたタマネギ、ニンジンを加えて　　　　　強火で炒め水分を飛ばします。　　　　　しんなりしてきたら中火でほんのり野菜が　　　　　色づくまで炒めます。　　　３．合い挽き肉を入れ、塩・粗挽き黒胡椒をして　　　　　強めの中火でヘラで押さえつけながら肉に　　　　　焼き色をつける様に2～3回繰り返します。　　　　　※ヘラで押さえつけて焼き色をつけるように　　　　　することで食感が良くなります。　　　４．赤ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす　　　　　様に煮詰め、カットトマト缶とローリエを加えて　　　　　混ぜ、10～15分煮つめて出来上がりです。　　　ジップロックコンテナーなどに入れて、1回分ずつ　　　小分けで冷凍保存しておけば、忙しい夕食づくり　　　に大活躍をしてくれます(^-^)/

『盛り付けポイント』

緑のパスタと茶色のソースだけでは見た目に
寂しいので、さし色としてオレンジの縁取りが
されたお皿を選びました。

ビビットな感じが食欲をそそってくれるかも？？

最後にお知らせがあります。

　Pau Pau kitchenは今日限りで　　(ＴｍＴ)ｳｩｩ･･･

と言うのは、ウソでぇ～す≧(´▽｀)≦ｱﾊﾊﾊ

　　　m(*T▽T*)m ご、ごめんなさい　･･･ヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･･

チョットだけ長くお休みする日も今年中にある事は、本当なんです。

実は、現在妊娠５カ月でお腹に元気な赤ちゃんがいます。

なので、出産時はほんの少しだけお休みをもらいますね (_ _(--; ﾍﾟｺﾍﾟｺ

最近「ポコッ」とお腹を蹴ってくれて順調なようです。

やっと安定期に入りましたが、先月までは自分の
ブログを見るだけでも、そりゃ～拷問でした　(^▽^;)

いまは落ち着いて食欲が出てしまい、母子手帳
には「体重注意」の警告が・・・；￣ロ￣）！！

確実に『自分の肉』になっています　(Ｔ▽Ｔ;)

このブログを見てくれているお友達は、先輩ママさん
がたくさんいらっしゃるので、これから妊娠中の事や
産後の事についてなどアドバイスを頂けたら嬉しいです。

どうぞ、これからも宜しくお願いします！！