旨みたっぷり！イベリコ豚のパインバーグ

May 1, 2006

旨みたっぷり！イベリコ豚のパインバーグ

(12)

カテゴリ：お肉料理編

みなさん、こんにちは。

ゴールデンウィーク、始まりましたね～。

今年は日並びも良く、９連休の方も多いでしょうね♪

今日の東京は夏のような気温で、とっても温かいです。
この先の天気も良い予報でまさに行楽日和！！

私はお仕事ですが、楽しい連休をお過ごし下さいね～( ﾟｰﾟ)/ﾟ*ﾞ:¨*;.･';ﾞ:..･☆

連休前半のPau Pau kitchenでは、特選食材を使った
お料理を紹介したいと思います。

それは・・・

　(･_(･_(･_･｡)ﾉ☆･ﾟ:*☆【イ　ベ　リ　コ　豚】;:*:;ﾟ:*☆ヽ(｡･_･)_･)_･)

私が始めてイベイコ豚を食べたのは、六本木のレストランＷと言うレストランでした。

このレストラン、サービスが良くて落ち着いた
雰囲気でゆっくり出来るのでお気に入りです(^^)

豚肉の旨みの濃さは、前々から大好きだったのですが、
このイベリコ豚は、特に旨みが強いお肉で、
余計な言葉は抜きに、素直に「美味しいお肉！」と言えます。

楽天市場でイベリコ豚を取り扱っているお店はいくつか
あるのですが、私が今回購入したお店は
【イベリコ豚】『バラ肉（しゃぶしゃぶ用）』5月12日出荷日限定！

『　お届け！特選素材　』さんです。

　たまにイベリコ豚のセット
　(ばら肉、角煮、ハンバーグのセットなど）
　が4,000円くらいで販売されます。

　発売されたら、迷わず『買い！』です(^^)/

　豚肉の旨みととろけるような脂が、口の中で
　キラキラ輝くイベリコ豚。

　今日はそのイベリコ豚とワイン牛を混ぜ込んだ
　ハンバーグペーストを使って、
　パインハンバーグを作ります。

　

『旨みたっぷり！イベリコ豚のパインバーグ』


	■材料（2～3人分）　イベリコ豚ハンバーグペースト　1袋　完熟パイナップル　6枚　しょうゆ　大さじ2 　みりん　　大さじ2 　水　大さじ2 　酒　大さじ2 　～付け合せ～　紫芋　1本（電子レンジで根菜調理をして、輪切りにします）　ほうれん草　1/2束（塩茹でして、荒熱を取り　3ｃｍ長さに切ります。）　バター　小さじ2 　塩・胡椒　適量　　～ターメリックライス～　お米　1.5合　ターメリック　小さじ1 　塩　小さじ1 　■作り方　　１．お米は洗い、　　　表示とおりの水加減で　　　ターメリック、塩を入れて　　　通常通り炊き上げて、　　　ターメリックライスを作ります。　　　　　　　２．イベリコ豚ハンバーグペーストは解凍し、ボールに入れて　　　軽く練り、2cm厚さの小判型に成型します。　３．フライパンにバターを溶かし、あらかじめ火を通した　　　紫芋、ホウレン草、パイナップルをソテーして　　　軽く塩・胡椒で味付けをします。　　　　４．３のフライパンをさっと洗い、少量の油を引き、ハンバーグ　　　を両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、弱火に落とし　　　ハンバーグの中まで火を通します。　　　　　　　５．焼きあがったら取り出し、酒、みりん、しょうゆ、水を　　　入れて煮立てソースを作ります。　６．お皿にソテーをした野菜、ターメリックライス、　　　ハンバーグ、パイナップルを盛り付け、ソースを　　　かけたら絶品ハンバーグの出来上がりです。

『盛り付けポイント』

　ターメリックライスが作りたくて、作ったら
　黄色ばかりな盛り付けになってしまいました(Ｔ▽Ｔ;)

　出来れば普通の白いご飯の上にパセリを
　パラッとかけるくらいのほうがスッキリ
　見える盛り付けになると思います(^^;

　ワンプレートに盛り付けると、お肉の旨みが
　ご飯に染みて美味しかったです！