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November 10, 2006
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カテゴリ:お肉料理編


みなさん、こんにちは。

11月、第2回目のブログ更新になりました・・・ ( ̄ー ̄; ヒヤリ



前回のブログで母乳の為に食事を気をつけるお話をしたのですが、

「あまり制限しすぎてもストレスが溜まって良くないなぁ~ ( ´△`)アァ-」

と思っています。



生後1ヶ月半になる娘の食事は、私の母乳とミルクだけ
と言うことを考えると、

「自分の食欲に任せて食べてはいけないよなぁ~ (━_━)ゝウーム」

と、葛藤する毎日です。


カレーライスは乳質を悪くするらしいのですが、食べたい!!

そこで、野菜たっぷりのタイ風カレーを作りました。


ココナッツミルクが乳質に良いかどうかは怪しいけど
野菜たっぷりなので、良いかな?と思って食べちゃいました ヾ(・・ )ォィォィ


スタンダードなカレーライスよりもサラッとしていて、カロリーも
低そうなので、ダイエット中の方にもオススメのカレーです =*^-^*=


タイ風チキンカレー




■材料
zairyou

 鶏モモ肉 1枚(300gくらい)
 ピーマン 2個(細切りにする)
 ナス 1本(タテ8等分くらいにする)
 ニンジン 1/2本(短冊切りにする)
 エリンギ 1本(薄切りにする)
 シメジ 1パック(石づきをとって小房にわけるにする)
 ニンニク 1/2片(みじん切りにする)
 ショウガ 1/2カケ(千切りにする)
 赤唐辛子 1本

 カレールー 40g(市販のカレールー)
  ※固形の場合は刻んでください

 ラー油 小さじ1
 鶏がらスープの素 小さじ1
 砂糖 小さじ1
 ココナッツミルク 3/4カップ

■作り方
 1.鶏肉は一口大に切り、塩、黒胡椒をふります。
   サラダ油をひいたお鍋でニンニク、ショウガを香りが出るまで中火で炒め、
   鶏肉を炒めます。

 2.鶏肉に火が通ったら、刻んだカレールーを加えて全体に馴染ませて
   ラー油を入れてさらに炒めます。
    itameru

 3.水、鶏がらスープの素、砂糖を入れて鍋底をヘラでこそげるように混ぜます。
   下ごしらえをした野菜を入れ、弱めの中火で8分くらい煮て、野菜に火を通します。
    niru1

 4.ココナッツミルクを入れて中火にし、フツフツしたら塩、胡椒で味を
   整えて出来上がりです。
   niru2

 5.ターメリックライスを添えて、美味しいさっぱりタイ風チキンカレーの
   出来上がりです。

   お好みで香菜を添えても良いと思います♪
   kare-2



最近、娘は良く微笑むようになりました。

私が笑いかけると満面の笑みで微笑みかけてくれるんです。


アー、ウーなどお話もするようになりました。


自分の目を見て笑顔で話しかけてくれる娘を見ると
とても幸せな気持ちになります。


3時間おきの授乳やぐずる時は大変さを感じますが、
こんなに幸せな気持ちにさせてくれる子育てって素晴らしいですね!


毎日元気な娘ですが、丸々と太って二十顎に・・・ (|||▽||| )

miyu1.5






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Last updated  November 10, 2006 05:42:36 PM
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