阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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  台湾料理　☆　釜揚げシラスと空心菜のスープ　 を作ろう～！！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　釜揚げシラスと空心菜のスープ　 を作ろう～！！ 　 は　 2006/07/26 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します あぁ～しかし今日は暑い今日は久々の朝市に出かけ、凄い勢いのオバちゃん達を押しのけて（私もおばちゃんですが・・・）１０時からスタートなので、子供が帰って来るまでの、４０分１本勝負で必死に買い物して来ました私は背が高いので、こんな込み合った買い物の時は得なのですぐずぐず選んでいる、おばちゃんの背後からほしい物をヒョイと取りこれ下さいとちょうどのお金と一緒に物を店員さんに上げるとスムーズに買い物が出来て超～スピードで帰ってこれるのであります自転車で必死にこいで汗だくです・・・２日前のあの涼しさは何処に行ったのでしょうね・・・夏本番かな娘の「てるてるぼうず」がきいたのでしょうかそんな事はないでしょうが・・・さて、今日は昨日ご紹介した手作りラードをつかった料理をご紹介します(ただ今、手作りラード画像捜査中です。見つかり次第掲載しますね）（左の器に入ってるのがラードです）以前、このブログで紹介した釜揚げシラスと空心菜のスープ　 のレシピを紹介したいと思います『材料・調味料」釜揚げシラス　・　空心菜　・　生姜　千切り　・　水　・　手作りラード　・　塩　・　ホワイトペッパー　・旨み調味料　『作り方』鍋にラードを入れ千切り生姜を入れ炒めます。その後に水（スープ用の）を入れ、沸騰するまで火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めてシラスを入れ、空心菜を入れます。空心菜は量はいっぱい入れて下さいね。スープに入れると少しの量になりますので。次に、味付けは塩・ホワイトペッパー・旨み調味料をお好みで入れ味を調えましたら出来上がりですこれも、簡単スープですよ是非、作ってみて下さいね子供も、気に入って美味しい～美味しい～と食べていました。お勧めの一品ですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.26

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  台湾料理に欠かせない、ラードを作ろう～！！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　台湾料理に欠かせない、ラードを作ろう～！！ は　 2006/07/25 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します昨日は７月と思えないほど寒くて、子供の習い事を雨の中連れて行くのに、長袖の上着を着ていかなかった事を後悔するぐらい冷えました・・・今年の夏はどうしたんでしょうねで、昨日習い事に行く前にあんまり雨が酷いので、今は出れないと思ってましたらなんだか睡魔が突然襲ってきまして、娘が『ママ～隣の部屋で寝てていいよ～』と言うのでそれは良かった～と思い、寝てしまいました・・・それから、引きずられるように寝てしまい、フッと１時間位して目が覚めても外は雨・・・あぁ～どうしょう～とふと枕の横を見ると、３時のおやつをやらずに、寝た私・・・・娘は私を起こさずに、おむすびを作って食べたそうで、私もお腹が空くだろうと作ってくれたのだそうです・・・塩味だけの何も入ってないおにぎり・・・・しみじみと形は悪いけど一生懸命作ってくれたんだろうなぁ～と思いみてしまいました最近、２年生になり、なかなか親の言うとおりにならない日々も多く・・・ごまかしが効かない年齢・・・・でも、素直で可愛い優しい所もあるんですよね思わず２年生で約１４０ｃｍの大きな娘を抱きしめてあげましたそして、外を見ると私が習い事の場所まで歩いていくのが遠いので雨止まないかなぁ～なんて言いながら寝たので、私の体を心配して、娘は願いをこめてこんな事してました笑えますねでも一生懸命作ったんでしょうねベランダに出て吊ってました。背伸びして必死で洗濯ばさみにはさんだんでしょう～私も、娘にもっともっと優しくしてあげないといけませんねぇ～今日の本題はこちら　 手作りラード エッこれ食べれないのにどうしてなんて思ってる方いると思いますが、実はこれ秘伝の味を作り出す秘密の調味料なのですよなんて、まぁ～言い過ぎかもしれませんが、普通に店頭で売っているラードはにおいがあるので、主人が言うに是非手作りラードを作ってほしいとの伝言なのですそれではこちらレシピを見て頂いて後ほどこのラードがどの様な料理の調味料になるかご説明しますね『材料・調味料』背油ミンチ　・　白葱　・　玉葱　・　ニンニク　・サラダ油『作り方』まず、下記画像の様に切って、ニンニクはつぶしてください。フライパンにサラダ油を入れ、背油ミンチを入れます。上記画像で切ったニンニク・葱・玉葱を入れ、弱火で炒めます。焦げないように注意して下さい。この状態になったら中火にし炒めます。焦げないように注意して下さい。するとこの様になるまで炒めます。器に、油（左側の器）だけこして、残りのカス（右側器の）は捨てて構いません。さあ、出来上がりです。常温保存でもいいですが、気になる方は冷蔵庫で保存下さいこのラードが必要な料理はここ最近のリクエストはRich氏さんのブログで紹介された2006年07月17日【写真】台湾・台北「【晴光鍋貼】酸辣湯と湯青菜と水餃子！」 の中で湯青菜にかかっていた醤油タレのレシピにもこのラードが必要なんですよそれから、私のブログで紹介したスイチェンパオ（水煎包）　・　釜揚げシラスと空心菜のスープ　 　・　排骨麺（パイクー麺）等、他にもまだまだメニューはあるそうですよですから、このラードを使ってのレシピをまずはご紹介していかなくていけませんねそれで又クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.25

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  台湾料理　☆　腸詰とピータンとワインで晩酌！！

  台湾家庭料理 台湾料理☆　腸詰とワインで晩酌！！ 　 は　 2006/07/23 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します 昨日は、今日主人が休みなので夜電話がかかり、ボジョレーワイン買っていたのに飲むの忘れていたから冷蔵庫で冷やしててくれる～との電話今日は久々、ワイン飲むんだぁ～でも、おつまみが無いぞ～まあ、飲むと電話がかかって来るぐらいだから、何か食べ物を買ってくるのだろうと主人の帰宅を待っていました。すると、今晩のおつまみはこちら 腸詰 こちらの中身が生腸詰ですよ～それをボイルしてフライパンにサラダ油を入れ軽く焦げ目を付け出来上がりです腸詰をカットしたらどうですか～美味しさ伝わりましたか～本当は主人も腸詰作れるんですよお母さんからの秘伝の味を伝授してもらい作った腸詰は何処の腸詰よりも最高に美味しいのです～あぁ～食べたいなぁ～今の時期は葉ニンニクが無いのでニンニクのスライスと一緒に食べるのです。これが最高に美味しいと主人は言いますですが、次の日が怖い・・・そして、ワインを入れ、飛び入りにピータンがお皿に無造作に盛り付けされましたので、金襴醤油（とろみ醤油）をかけまして、ささ大人の時間晩酌タイムとしましょう～と、思いきや、娘がまだ起きてる～今宵は、ロマンチックな晩酌タイムになら無かったですね～３人での食事タイムとなりました本日のお勧め台湾食材■【満漢大餐】【葱焼牛肉麺】【防腐剤未使用】■台湾香腸　【腸詰　6本】クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.23

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  台湾料理　☆　豚足＆手羽中の煮込みレシピ♪

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　豚足＆手羽中の煮込みレシピ♪ は　2006/07/22 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します 今日は久々の天気いつも９時に寝る娘は夜更かしして今熟睡中こんな平和な日に限って主人は会議で７時頃から起きて会社に行きましたゆっくり寝れるチャンスを逃した・・・・睡眠は美容にもいいですよね。私位の年齢は睡眠不足はすぐお肌にでますよねそこで、食べ物でカバーできればといつも考えているのです食べるのは大好きだから美味しい物を食べてお肌ツルツルにする為には何を食べるか私の家では主人が作ってくる豚足の醤油煮込みなのです主人と知り合った当時はキモイ～と思った豚足も今では娘と取り合うほど大好きになりましたこちら コラーゲンたっぷりプリンプリンです そして一昨日主人が作った、鶏の手羽中の煮込み料理がこちら『材料・調味料』鶏の手羽中又は手羽肉　・　水　・　白葱　・　ニンニク　・　台湾米酒　・　ホワイトペッパー　・　醤油　・　砂糖　・　旨み調味料　・　仕上げに水溶き片栗粉少々『作り方』まず、手羽に下味で醤油を付け、揚げます。鍋に水を入れ火にかけます。手羽が揚がったら、鍋に油を切り入れます。上記画像の様に薬味のニンニクと白葱を切ります。次に、薬味のニンニクと白葱を狐色になるまで揚げて下記画像の様に手羽を煮込んでいる鍋に入れます。そして、次は調味料を入れます。片栗粉以外は、お好みで全部入れて下さい。入れたら落し蓋をし、コトコト弱火で煮ます。汁がだいたい手羽に絡み合うように煮込んだら、仕上げに水溶き片栗粉でからめ出来上がりですどうですか～この照りの加減最高でしょう～お好みで、香菜を載せて綺麗に飾りつけしてくださいねご飯が進みますよ～主婦の皆さん、これ食べて、お肌プリンプリンのツルツルで若返り作戦をコラーゲンたっぷりですよクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.22

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  台湾料理　☆　大海老タレ蒸　＆　釜揚げシラスと空心菜のスープ　

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　大海老タレ蒸　＆　釜揚げシラスと空心菜のスープ は　2006/07/19 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　☆　大海老タレ蒸　＆　釜揚げシラスと空心菜のスープ　 　を紹介したいと思います 今日は雨が酷いですね～皆さん大丈夫でしょうか今日は、先日頂いた、無農薬の野菜の空心菜を使いスープを作りました 空心菜と釜揚げシラスのスープ こちら釜揚げシラスを一緒に入れたスープです野菜スープはあまり食べない娘ですが、これは美味しい～とあっと言う間に食べてしまいました。このスープは主人が始めて作ったので、空心菜もこんなスープにしても美味しいんだなぁ～と新しい発見でした次はこちら 大海老のタレ蒸し どうですか～ 大海老の上にニンニク等の薬味を置いて調味料で味付けし、後は蒸すだけです。豪華に見えるわりに簡単調理なのです海老好きの娘は大事に食べていました特に、海老の頭を・・・チューチュー吸っておりました頭の味噌が相当美味しいんですよもし、何処かで私達親子の隣でお食事して海老の頭、捨てるのなら娘にあげて下さいねきっと大喜びする事でしょう～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.19

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  ピザパン朝食と頂き物！！

  台湾家庭料理ピザパン朝食と頂き物！！ は　2006/07/17 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ　を紹介したいと思います この三連休は本当に疲れました～でも、まだ今日１日残っていて娘にあそこにも連れて行ってここにもと、私のこの体力の限界も考えずリクエストが・・・さあ、今日は何処に連れて行きましよう～私の目の疲れが酷いので眼精治療の病院も今から行こうかなと、今年は本当にバテバテな私で本当に嫌になりますね・・・今日はこの間、他のオークションに主人のお友達の物を４点出品し全部売れましたので、そのお金を届けに主人が持っていきましたら、私にお礼にとお金と子供にフルーツのお土産を持ってきました。メロンにぶどうにさくらんぼ果物大好きな娘はとっても嬉しそう～特にさくらんぼは、とっても美味しかったですよ～そして、もらい物ってもらい経ったら続く事があるんですね、いつもお野菜を持って来てくれるおじちゃんから電話がありマンションの下に行きますとこちら、すべて無農薬野菜ですよこれだけもらえば助かりますね空心菜もありますし、この大きな胡瓜みないなのはスープにするりとトロ～ンとした食感でとても美味しいのですよそして、今朝もらったピーマンとトマトを使いピザを作ってみました子供用なので、簡単に食パンにケチャップを塗り、ピーマン・トマト・玉ねぎ・ベーコン・チーズをのせてオーブンで焼いて作りました。簡単に出きるわりに娘が相当喜ぶので材料が有る時は作るんですよこのピザ朝食はリクエストで３日間続きました・・・ではクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.17

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  台湾料理　☆　おやつに、開口笑（ドーナツ）を作ろう～！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　おやつに、開口笑（ドーナツ）を作ろう～！ は　2006/08/02 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　おやつに、開口笑（ドーナツ）を作ろう～！ 　を紹介したいと思います 今日は主人が又お休みでした。ですが、もう１ヶ月も前に子供がいっぱい遊べる所（室内）に行く約束をしていたので、パパ抜きでお友達と４人で出かけて来ました～あっと言う間の３時間も過ぎ、今日は娘も大満足私も一緒に子供に返り年の事も忘れる位遊んで来ました明後日位に筋肉痛になってないか・・・・心配・・・帰って来たら疲れてグッタリです・・・さて本題の話とまいりましょう～開口笑（ドーナツ） ボールに水１００ｃｃ　・　卵１個　・　サラダ油２０ｃｃ　・　砂糖　１５０グラム　・　重曹　少々　・　ベーキングパウダー　小さじ０・５杯　を入れよくかき混ぜます。薄力粉４５０グラム量りボウルに入れ、先ほどかき混ぜた材料を流し入れかき混ぜます。混ぜましたら、今度は板の上でこねる作業をします。打ち粉をしながらこねて下さいね。よくこねましたら、右画像の様に３個に分けて長細く形を作ってください。カットします。個数や大きさはお好みで結構ですよ。我が家は２８個出来ました。そして、左画像の様にボウルに水を入れて切ったのを丸めて入れます。ゴマを付けやすい為です。別の器にゴマの用意をしてて下さいね。そして右画像の様に濡らしたのを水切りしゴマの入った器に入れて丸めながら形を整えます。さあ、下記画像の様にバットに並べましたが、その後揚げます。揚げる時に底の部分が焦げないように気をつけてください。残った分はバットに置いたままラップに包んで、冷凍して下さい。凍ったらバットから外しビニール袋に入れて、冷凍庫で保存し、食べたい時に揚げたらいいですよ！！作り置きが出来るからいいですよさあ、出来ましたどうですか。簡単でしょう～是非、子供さんのおやつ、いや大人のおやつにもいいですよクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.14

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  台湾のお土産☆梅の粉＆素豆皮

  台湾家庭料理台湾のお土産☆梅の粉＆素豆皮 は　2006/07/13 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します今日も暑いですね～ですが、我が夫の国、台湾では凄い台風が接近中なのですが、大丈夫でしょうか心配です朝から、マンションの下から道路をドリルで砕いているらしく、上の階の私の家には相当日響き渡り・・・・気がめいります・・・でも、窓を開けると凄い気持ちいい風が入っているので煩いけど我慢我慢このマンション赤ちゃんが多いから昼寝どころじゃないだろうなぁ～かわいそうに～今日は、子供の小学校に行かないといけません。気が付けばもう１週間で夏休み・・・昨日も習い事の帰りに公園に行ってつき合わされましたが３０分でも暑くて～先が思いやられますさあ、今日はちょっと横道にそれまして、近くに住む台湾人のお嫁さんのお母さんが台湾から来たそうで・・・お土産を頂きましたこちら素豆皮皆さん、ご存知でしたか私は、初めて見ましたそして中身はこちら早速、主人と食べてみましたが、うわぁ～これぞ台湾の味日本は絶対無い、味で、何と説明してよいのか・・・困るで、例えたら（極端な話だが）台湾に行ってセブンイレブンの前を通ったら台湾に来たぞ～と思うような雰囲気の味なのです・・・・説明になってないですねぇ　かと言って美味しくないわけでもなく、無意識にもう一口と手は伸びて食べているんですね～これが、台湾マジック的味つけなのです・・・ハハハ主人はこれは湯葉と言ってました。漢方が入ってるのか、ミントの味もしたような複雑な味です。ご想像して下さいね誰か、食べた事ある方いないかなぁ～現地に住んでる、moon_bear66さんか□オ－リ□さんさん、食べた事ないですかそして、２品目これは、台湾の屋台でトマトとか果物に振り掛ける梅みたいな甘い粉こちらに訪問されている方の何人かは食べた事があると思いますが、この粉って美味しいですよねそれで、こちら子供のお友達のお爺ちゃんが、トマトを作っていて、それもモスバーガーに卸しているトマトなのです普通のトマトより甘くて切ったら凄く赤いんですよ。そして、粉を付けて、あぁ～ん 美味しい～ トマトは、あまり得意ではないけれど、これなら食べれる食べれると思いましたトマトは免疫力アップなので体にいいですよねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.13

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  『鶏の甘酢あんかけ　レモン風味』作ってみましｌた～！！

  台湾家庭料理『鶏の甘酢あんかけ　レモン風味』作ってみましｌた～！！ は　 2006/07/04 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します 本日ご紹介のお料理は、Bird590929さんの所の日記に紹介していたこちら　～『鶏の甘酢あんかけ　レモン風味』～Bird590929さんのお料理の画像にレモンが添えてあったのですが、最近忘れ物の多い私・・レモン購入忘れてしまいました。それに気付いたのは鶏もも肉に下味を付けてしまってからどうしょう～そこで、もしもの時の為に買っていたのですが、あまり好きではないですが、ポッカ１００レモンを冷蔵庫にある事に気付きましたそして、タレ作りでもレモンが無いからやっぱり味がなんかおかしいようなあぁ～Bird590929さんのレシピ通り作れないのが歯がゆい～で、あれこれ考え少し甘めにしごま油を入れました。これが意外と美味しい～ごめんなさいね。Bird590929さん、次は絶対レモン買ってきますさあ、出来上がりレモンが有ればもっと綺麗で美味しかったんだろうなぁ～盛り付けも、味も多分違う、って言うか全然違うのですが、娘も私も美味しくて又メニューが一品増えましたBird590929さん　有難う～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.04

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  台湾料理☆新竹貢丸と鶏モモ肉入り苦瓜スープ　

  台湾家庭料理台湾料理☆新竹貢丸と鶏モモ肉入り苦瓜スープ　 は　2006/07/03 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　 台湾料理☆新竹貢丸と鶏モモ肉入り苦瓜スープ　 　を紹介したいと思いますそして今日紹介の材料は　苦瓜　今年は私の周りのお友達も夏ばてしてた～なんて言う人がいっぱいいまして、そんな時には苦～いこの　新竹貢丸と鶏モモ肉入り苦瓜スープ　を食べて、飲んで夏を乗り切ることにしませんかクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.03

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  北京語で歌う♪雨の歌　＆　焼きソバは何派ですか？

  台湾家庭料理北京語で歌う♪雨の歌　＆　焼きソバは何派ですか？ は　2006/07/02 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　北京語で歌う♪雨の歌　＆　焼きソバは何派ですか？ 　を紹介したいと思います今日は雨が降るかなと思いきや朝から天気がいいようででも雨雲がすぐそこまで来ているようですね昨日は私は疲労困憊している体に、又首の寝違いで筋が・・・最悪の体調で・・・どうにも我慢できなくて気が付けばもうお昼病院も開いてないなぁ～そう言えば近くにカイロプラクテイック院がある２時に予約し、子供は友達が預かってくれると言うので預け行って来ました。１時間５０００円もったいないなぁ～どうしょう～でも、体がしんどいから何物にも変えがたい・・・お願いしますと中に入り、ついにマッサージ開始それから１時間、痛いの何のウッ痛～いギャーの連発先生からは、ぼろかす言われ・・・『こんなになるまで、ほっといた貴女が悪い子供の事を思えば体調崩して家の事も子供の世話も出来なくなったらどうする。自分の体をもっと大事にしないと』と叱られました痛いのと先生のこの言葉に２つの涙が出ました・・・仰け反るほど痛さ、それくらい全身凝りまくっていたみたいで、こんなに力入れて明日、もみ起こしが怖い～『先生も明日は痛いかも・・・脅し』それが、あんまに行って帰って来たらまだ痛いけどなんだかスッキリそして今日は久々、体調が良いよ～嬉しい～今日は娘とお出かけ、ランチするよ～子供に『○○ちゃん今日、ママね体しんどくないし元気みたいだから何処か行こうか～』と言うと寝ていましたが、グリッと起き上がりメチャメチャ嬉しそうな笑顔で喜んでくれましたママは元気でないとね先生上手だったんだねぇ～３日後行くのどうしょう～と思ってたけど又行こうかなそしてお金も３０００円で５００円引きその上、全身痩身の袋みたいなのに入り１５分と帰りにコーヒーと飴のサービスとってもよかったですよさあ、話はかわりますが、先日金曜日に北京語教室でしたが、その為に子供はmoon_bear66さん　から教えてもらった、こちら雨の歌をこの日の為に娘はお風呂の中で何回も歌い練習　朝も起きてからも練習して来ました。あさ、先生の前で歌の成果発表シリ　シリ　ファラ　ファラユー　シャー　ライ　ラーウォ　ダ　マ　マナー　ツァ　ユー　サン　ライ　ゲイ　ウォシリ　シリ　ファラ　ファラファラ　ラー　ラー先生、とっても感動そしてビックリ発音もバッチリ言う事無しの合格でした～moon_bear66さんどうもありがとう～>感謝感謝娘の自信につながりましたよ～ありがとう皆さんもご一緒に歌って見て下さいねそして、　昨夜の夕食です最近、気付けば麺類が多い中焼きソバにしました。焼きソバの具にはピーマンなど使わないのですが、久々大家さんが無農薬の野菜を持ってきてくれたのでその中にピーマンがあり使う事にしましたどうですか夏野菜も有りますよ～そしてその道のプロ（！）Ｒｉｃｈさんより指摘をうけ空心菜を育てたみん1001さん、見てください、私も無農薬空心菜をいただきましたよ～昨晩のパパの夕食になりましたそして焼きソバを作りましたが、家では焼きソバの上に必ず目玉焼きか、オムソバかにするのです皆さんは目玉焼き派ですかオムソバ派ですか私はオムソバ派娘は目玉焼き派、トローリとろける黄身がなんともたまらないそうですよ　クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.02

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  ヤリイカと生姜・葱の金蘭醤油膏炒め！！＆１００００アクセスありがとう～！！

  台湾家庭料理ヤリイカと生姜・葱の金蘭醤油膏炒め！！＆１００００アクセスありがとう～！！ は　2006/07/01 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　ヤリイカと生姜・葱の金蘭醤油膏炒め！！＆１００００アクセスありがとう～！！ 　を紹介したいと思います昨日夜に主人が作ったイカのお料理を紹介したいと思いますこの料理は台湾の中山北路付近に『青葉』と言う台湾料理店がありますが、そこに主人が勤めていた時によく作った料理だそうです薬味に生姜を使いトロトロの金蘭醤油膏や台湾米酒を調味料に使ってヤリイカと白葱を調理したものですこの炒めたタレがとても美味しくご飯にかけても最高でしたよヤリイカが柔らかかったですよ～美味し～いそして話は変わりますが、今年の１月にブログをこちらで作り、パソコンが壊れたりデジカメが壊れたりと苦難の道を乗り越え（大げさ）なんと昨日夢のアクセス件数なんと１００００アクセス達成しました～皆様のおかげですこれからも、皆様に楽しんでいただけるようなブログ作りをして行きたいと思ってます思いおこせば、本当は子供と私の日記の為のブログでした。ですが、炎の調理人パパのブログの方はあまりにアクセスが伸びないし更新手続きも難しいので、思い切ってこちらに乗り換えましたそして、毎日の努力って報われますね。最初は誰もコメントしてくれないし、訪問者も少ない状態から今では常連さんの様に遊びに来てくださる方々が居て本当に感謝・感謝ですこちら、『　阿輝の台湾的家庭料理！！ 』をお気に入りブログに入れて下さった方々ですmoon_bear66さん　・　ぽっくんママさん みん1001さん・Ｒｉｃｈさん団子屋3916さん　・　ミセスマープル4309さんrin小姐さん　・　□オ－リ□さん銀治。さん　・　　きたちゃん0511さんひろりん8888さん　・　ジュニー２００４さん　Chibakenminさん　・　陳澤民さん喜喜楽さん 　・　うらぽるさん ぐあぱおさん　・　Ｍｓ．ｍａｒｉｏさんまりころ2006さん　・　熊野プーさんさん秋さん7942さん　・　Seraphniteさんkamiogiさん　・　台北マダムさんtakaｃyan05さん　・　Bird590929さん本当に有難う～そして、これからも宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ金蘭醤油膏クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.09.01

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  福岡行き～夜のお食事！！

  台湾家庭料理福岡行き～夜のお食事！！ は　2006/08/26 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　福岡行き～夜のお食事！！ 　を紹介したいと思います 今年の夏休みは娘の病気をきっかけに何だか何処も行くきっかけが無くなり、ダラダラと過ごす日々でしたが、最後に何処か連れて行かないと思い出が無いなぁ～と思ったのです。福岡のおばちゃんの事は娘も大好きなのです。以前青汁やお見舞いを送ってくれたおばちゃんですが、そこにもう一人大好きなおばちゃんも長崎より着てくれるのでとってもウキウキしながら楽しみに行って来ましたお昼過ぎに福岡に着き、夕飯は外食でコースを予約していると言うのですおばちゃんの家は会社も経営してとってもお金持ちなのです私も小さい頃から自分の子供の様に２人のおばちゃん（母の妹２人）から可愛がられて来たのですなので、私が行くよ～と言うと家族みんなで楽しみに待っていてくれていたみたいで嬉しかったですそして、おばちゃんの旦那さん（社長）も忙しい人なので夜７時半過ぎに料理屋さんで待ち合わせしてお腹ペコペコ状態で食事が始まりましたそして、こちらが、子供の食事ですオレンジジュースも頼んでそして、さあ、私達大人のコースが始まりましたまずは、アジサイをイメージしながら並べられた前菜です。その後、画像と撮るのを食べるので夢中忘れてました・・・・この次は、豆のポタージュ　・　手作りパン　でした。この、手作りパンが熱々で美味しくてたまりませんでした。これは魚料理です。魚・ホタテ・野菜に香草のクリームソース添えみたいな感じでした詳しくメニューの名前を書きとめて来ればよかったのに、マタマタ食べるのに夢中で・・・何の為の紹介でしょうでも、香草のソースで、後から気づいたのですが、あの美味しい手作りパンをこの香草のクリームスースに付けて食べたらよかったのですが、パンをお代わり出来ると聞きましたがまだまだお料理は出てきますので、この段階でも結構お腹いっぱいで、お代わりは断ることにしましたそして、口直しの抹茶のシャーベット　が出で次にお刺身の盛り合わせが出ました。イカとタイと平目の刺身盛り合わせでしたその後はこちら子供に注意され画像を取りましたよこちらが本日のメイン料理です。松坂牛のステーキなのです柔らかくて美味しい～たまりません～そして付け合せは、ポテトのチーズグラタン風・焼き野菜添えです。この段階でもう、お腹いっぱいではち切れそうでしたそして、カボチャ入りグリーンサラダが出てで、先ほど手作りパンが出たにもかかわらず、又、ご飯・お味噌汁・茶碗蒸し・お漬物盛り　が出ました。でも、せっかくご馳走してもらってるので頑張って食べましたよ～そして、デザートのカボチャプリント果物の盛り合わせこれはもう、ギブアップ状態で娘に食べてもらいました・・・あぁ～よかった・・・そして、コーヒーが出て終わりました。とってもボリュームがあり、美味しかったです。予約しないと入れないくらいの繁盛ぶりで満席状態でした。又、機会があれば行きたいですねそして、この日はお腹いっぱいのままでは寝れないよねぇ～と言う事で、皆でプードルの散歩と称して１時間近く深夜のウォーキングをしたのでしたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.25

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  台湾の結婚式＆アルバム！！

  台湾家庭料理台湾の結婚式＆アルバム！！ は　2006/08/25 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾の結婚式＆アルバム！！ 　を紹介したいと思います 日記の前に昨日紹介したぬれおかきの情報を玲小姐さん　から頂きました。是非食べたい方は下記の方までアクセスクリックぬれおかき玲小姐さんありがとうございましたさて、昨日は久々の北京語教室でした私は、人間ドックでしたので、主人に先生の所まで連れて行ってもらい習って来たそうです昨日は『二匹の虎』の歌を習ったそうです台湾に住んでいる、moon_bear66さんやジュニー２００４さんはご存知でしょうか今回の歌は日本で歌いなれていないので、帰ってきてもあまり歌声はききません・・あらら・・・今日は何の成果もなかったのでしょうかパパに聞いても歌を知らなくて・・・駄目ですねそして、先生は先日、台湾での結婚式の後の２回目、日本での結婚式だったのです。その時の引き出物のお土産はこちらどうですか～可愛いですね男の人と女の人のチャイナ服の形をした箱に、飴やチョコレートが入ってるんです。そう言えば、私達の台湾での結婚式の最後には帰るお客さんに飴など配ったなぁ～と思い出されましたちょっとお恥ずかしい写真ですが、私達でございます２人ともこの時は太ってますねぇ～ハハハ台湾に居ると食べ過ぎてプクプク太るんですね～まあ、こんな幸せな時もあったんですよ・・・ハハハカメラマンにポーズなんぞ無理やり強制的にさせられ・・・・笑えますね皆さんもよろしければ、結婚の記念に台湾でアルバム作りされてはどうですかでも、ポーズは結構無理やりロマンチックに決められますが・・・・いいですよね　クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.24

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  花にらをもらったよ！！

  台湾家庭料理花にらをもらったよ！！ は　2006/08/24 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　花にらをもらったよ！！ 　を紹介したいと思います今日は主人に娘を預け、朝から人間ドックに行ってきました。検診センターはいっぱいの人でしたが、なんとか１２時までにはスムーズに終わる事が出来ました。私は今回は婦人科系を中心に見てもらう事にしました。乳がん検診では、マンモグラフィをしました。それは今回で２回目ですが、痛いのなんのそして、胃の検査でバリュウムを飲むのも、検査の方が急かすので、ゆっくり飲むのも苦しいのに本当に罰ゲームのような急かし方思わず吐きそうになりました・・・そんな感じで、色々な検査をして帰って来ました後は結果を待つのみですねと言う訳で、家に帰って来ましたら、もうお腹が空いたので早速昨日もらったぬれもちおかきを食べてみました。レンジでチンする前に１口、ふ～んこんな感じで、マヨネーズを２個かけその他はそのままでレンジでチンしましたで、食べて見るとモッチリ美味しい～癖になりそうな触感と味これからも食べたいなぁ～と思いましただけど、マヨネーズ付けたら　お酒のつまみになりそうですよアッ！買いに行こうかなぁ～と思いましたそうこう、している内に、無農薬の野菜を持って来てくれるおじちゃんが、今日は育てた花にらを持って来てくれました。以前、家でパーティーした時に食べた花にらとイカの塩炒めがとっても美味しくて忘れられなかったらしく、花にら　とはどうして作るのか主人に聞き、花にら　はニラを作る時のニラの花がそうと言うふうに教えたのです。だけど、今までおじちゃんは花にら捨ててたそうですもったいないと、言う事で今回から花にら　を収穫する様になったみたいです意外と、日本の農家の方は花にら　を知らないので捨ててるんですよね。クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.23

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  ぬれもちおかき　の　お土産！！

  台湾家庭料理ぬれもちおかき は　2006/08/23 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　ぬれもちおかき　を紹介したいと思います今日は、子供のお友達が遊びに来ていました急に決まったので、夕食は子供に人気のカレーとサラダでした久々に仲良しのお母さんママと今までおしゃべりし、子供は男の子が遊びに来ましたが、喧嘩もしないで、をしたり、をしたりとっとこハム太郎テレビパソコンを順番を守りながら仲良くしてました小学生にもなると結構仲良く静かに遊ぶものですねそして、そのお母さんにお土産でこんな食べ物のお土産をもらいましたこのおはぎと　みたらし団子美味しそうですね～疲れた時には最高の甘みそして、このマシュマロ中身は３種類の味が入っています。アーモンドチョコ　・　あずき　・　黄色あん　が入っています。色んな、味が入っていて楽しいですよね皆さん、この　ぬれもちおかき知ってますか美味しい召し上がり方は、レンジで３０秒温めるとより柔らかくなり焼きたての風味が楽しめるそうですトッピングにチーズ・大根おろし・マヨネーズ・細み海苔等を一緒に召し上がっても美味しいそうですこの中身、見たいのですが、明日、私は人間ドックで９時以降は食べれないのですしまった事です・・・・明日も朝食抜きだし・・・泣きたい気分です。と、言う事で今日はこの辺で寝ようかと思います昨日のコメントは明日にお返事いたします。ごめんなさい。クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.22

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  手作りシソジュース

  手作りシソジュース 台湾家庭料理手作りシソジュース は　2006/08/21 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　手作りシソジュース　を紹介したいと思います本日より、子供の習い事が再会学校も始まってないのに今週はスケジュールいっぱい、土日まで親も子も忙しい日々です本日も、久々に外を自転車で駆けずり回ったので疲れました・・・ブログもお休みしようかなぁ～と思ってましたら、夜の９時ごろにピンポ～ン誰かなマタマタ、いつもの無農薬のお野菜を届けてくれる、おじちゃんがトウモロコシとシソジュースを持ってきましたさっそく、娘が飲みたいと言うので、早速ワイングラスを出したら、エェ～ワインみたいにして飲むのぉ～と言うので、ああ～いつも私と主人がワインを飲んでいるのを見て、飲んでみたいなぁ～と思ったのかなとそして、ワインの様に入れてあげましたら、ワイングラスの持ち方はどうするの等と言いながら嬉しそうに大人になった気分で、シソジュースを飲んでいる娘でしたこのシソジュースこんなパワーがあるんですね調べてみましたらこんな事が書いてありましたシソは栄養価も高く、体力を消耗する夏の飲物としては最高ですシソにはビタミンA、B１、Cやカルシウムや鉄分などが含まれている。他に防腐・殺菌作用、精神安定作用、食欲増進、下痢・腹痛なども癒す。青シソでも赤シソでも手順は同じだが、赤シソより若干青くささがあり黄色になる。皆さんは飲んだ事ありますか昨日のコメントは後日したいと思ってます、今日は疲れたので寝たいと思ってますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.21

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  水餃子作ってみようかなぁ～＆パイクウ麺

  台湾家庭料理水餃子作ってみようかなぁ～＆パイクウ麺 は　2006-06-19 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　水餃子作ってみようかなぁ～＆パイクウ麺　を紹介したいと思いますさて、2006-06-19 の日記の続きです！！さあ、パパが確か、こんな感じで調味料入れてたかなぁなんて思い出しながら作りました。準備はＯＫでは、包みましょう～へらで、具材を皮の上にのせて一生懸命上手ではないけれど包んでますねどちらが娘の作品だか分かりますねまあ、食べれたらいいって事にしましょう～さあ、出来上がりです味はまあ、美味しかったですが、娘曰くパパの皮が美味しい～とそうなんです、やっぱり水餃子の皮は厚い方が美味しいですね今度、パパに美味しい水餃子のレシピ頼んだ方が早そうですねそして、今晩の主人の夜食は、サッカーが始まる時間に帰って来ましたので、手軽に作れるインスタント麺こちら『パイクウ麺』主人は玉子を入れるのが好きなので、玉子とニラ・もりやし・刻み葱を入れ作りましたなんだか、あまり美味しい画像ではないですが、味は美味しいのですよ皆さん、夜食はやっぱり台湾のインスタント麺を食べながらワールドカップの観戦などするのはいかがでしょうかクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちらブログ紹介しています食材・調味料の品揃いが豊富ですよ葱焼牛肉麺　【ネギ牛肉風味めん】台湾産肉燥米粉【肉そぼろ入りビーフン】台湾産炸醤麺【ザーチャンめん】台湾産

  2007.08.20

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  台湾料理　☆　白苦瓜のスープを作ろう～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　白苦瓜のスープを作ろう～！！ は　2006/08/19 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　白苦瓜のスープを作ろう～！！ 　を紹介したいと思います 昨日から台風の影響も無く無事に過ぎ去って行ったようですご心配していただいた皆様ありがとうございます主人はなんの為に５時起きして大移動したものかと怒っておりましたが、何もなかったからいいじゃないのぉ～なんて言いながら出かけて行きました。昨日の日記の話になりますが、rin小姐さん　とmoon_bear66さん　より海老のふっくら天ぷらの件で質問がありましたので、それの質問を主人にしてみたので、お返事書きますねまず、ベーキングパウダーを重曹の代わりに使えるかベーキングパウダーも使えますが、苦味があるので少しにして下さい。次に、台湾で重曹と言う名前で売ってないので商品名を教えて欲しい台湾にも重曹はあります。名前は、蘇打粉と書いているそうですよ。さて、私が作った昨日の夕飯を紹介しますお昼間にピンポーンとなり玄関に行って見ると、最近娘が便秘が原因で入院したのを心配して野菜不足かなと、大家さんが無農薬野菜を届けてくれました。その中で、台湾ではおなじみの白苦瓜が入ってましたのでスープを作る事にしました。作り方としては以前こちらの苦瓜と鶏もも肉のスープで紹介したのと一緒なので参考にして下さいねそして、２品目は、ナスを使いました。ナスも、先日

  2007.08.19

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  山芋たっぷりお好み焼き＆手作りきな粉団子

  台湾家庭料理山芋たっぷりお好み焼き＆手作りきな粉団子 は　2006/08/20 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　山芋たっぷりお好み焼き＆手作りきな粉団子　を紹介したいと思います 本日は昨日のお昼ご飯と娘が３時のおやつを作りましたのでその紹介ですお好み焼きを作ろうと思ったのですが、豚肉も紅生姜も青海苔も無いでも、まあいいかと、有る材料で作りました。私はお好み焼きの粉など使いません。本当に自己流なのです。薄力粉・山芋すりおろし・水少々・たまご・ほんだしキャベツのみじん切り・細葱のみじん切り・天かす仕上げに、お好みソース・かつおぶし少々、材料が足らない部分もありましたが、それでもふわふわして美味しく食べる事が出来ました山芋を多く入れるのがふわふわのコツですねそして、もう一品は具沢山焼きソバですその後、３時になり何かおやつでも作るって言う事になり団子の粉と　きな粉の粉を買って来た事に気づきじゃあ団子作ろうかと言う事になりました。そしたら、娘が私が作る～～～と言い出し作る事になりました。お湯を沸かすのと、きな粉の味付けだけ私がして、後は全部作ってました。暑いし家に居る事ばかりなので、こんな事でもさせないと間が持たないですね・・・・おかげで、食べても動かないので私はこの８月に入って下っ腹が少し太った様です早く、９月になって動き回らないと大変な事になりそうですでも、このきな粉団子美味しかったなぁ～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.18

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  かき揚げうどん＆月見うどん

  台湾家庭料理　かき揚げうどん＆月見うどん は　2006-08-22 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します今日も一段と暑い一日でしたね～一気に夏ばてモードに体が突入ぎみであります今日は、今まで習い事午前中に１つ、午後から２つ、本日も又自転車で駈けずり回ってクタクタです今日のお昼ご飯に作った、かき揚げうどん＆月見うどんのご紹介うどんは、冷凍うどんが私は大好きなんですが、ご飯も炊いてなかったし、うどんとスープと葱だけではなんだか、物足りないなぁ～さて、どうしましょうアッ！そうだ　かき揚げを作ろう～ナスやごぼうや人参を冷蔵庫から出していましたら、普段はマイペース娘でありますが、ふと、振り返るとまな板を洗い、マイ包丁と私の包丁と出して用意していじゃないですか自分の身支度をこれ位早くできたらどんなにいい事かと母は思いながら、娘に切るのと聞くと、この包丁で料理するのが幸せなんよ～と言うのです。言う事だけは一人前で・・・これは、もう諦めて手伝ってもらうしかないですねじゃあ、ナスを切ってねなんててつだってもらい、かき揚げを作りました今日は子供が切ったのでかき揚げの具材が少し大きめですが、それでもカリッと美味しく出来上がりましたそして、いつも無農薬野菜を持って来てくれるおじちゃんの奥さんが作った『ゆずこしょう』も入れ風味もバッチリですさあかき揚げうどん　の出来上がりです子供は、かき揚げはうどんに入れたくないと言うのでじぁあ、何うどんにすると言うと月見うどん　が食べたい～と、それでは月見うどん、これでいいですか半熟の玉子をスープに混ぜながら美味しい～といいながら、全部食べてしまいました初めての月見うどんはたまらない味だったそうですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.17

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  青汁ジュースアレンジして作ろう！＆メロンジュース

  ママと娘の作った料理　青汁ジュースアレンジして作ろう！＆メロンジュース は　2006-08-13の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致しますあぁ～本当になんて暑いんでしょうここまで暑いと外に出る気もせず・・・・外出時刻は夕方７時以降になる日も沈み少しは涼しくなるので、出かけやすいですね。今日は、先日子供が入院して便秘しないように親戚のおばちゃんから送って来たお見舞いの品こちら緑茶青汁（大麦若葉）・主人に焼酎　・子供にお見舞いのお小遣い早速、牛乳嫌いな娘に、おばちゃんと秘策を練って考え出したのが、この青汁青汁は食物繊維が有るのは皆さんもご存知ですよね。そしてこんな効果もあるのですよ『緑茶青汁 の特徴』「緑茶青汁」は原材料に緑茶と大麦若葉を使用しています。緑茶は日本人にとって昔から大変馴染みの深い食材です。緑茶の成分は、皆さんもご存知のとおり、いろいろな健康食品として利用されています。では緑茶にはどのような栄養成分が含まれているのでしょうか。緑茶には、殺菌・抗菌の働きや血中コレストロールの低下・血糖値上昇の抑制する渋み成分のカテキン、疲労回復・眠気をとるカフェイン、風邪の予防、美容効果、ストレスの解消などの働きを持つビタミン類、がん予防に必要なミネラル類などが含まれています。また、緑茶は、最近話題になっている生活習慣（成人）病の予防にも一役買っています。大麦若葉にはビタミン・ミネラル・カロチン・カルシウム・食物繊維・葉緑素などの栄養素を含みこちらも必要不可欠な食材です。このようなすぐれた働きのある緑茶と大麦若葉を組み合わせた「緑茶青汁」は日々の健康を保つ効用があるといえます。「緑茶青汁」は、緑茶にはわずかの渋みはあるものの、大変飲みやすい食材ですし、大麦若葉も臭みや苦味のない食材ですので、大変飲みやすく、抹茶風味で受け入れやすくなっています。この二つの栄養素を無駄なく採れるように栄養素丸ごと粉砕して作られたのが「緑茶青汁」です。青汁WEB.comで、この紹介文が掲載されていました。他にも青汁でダイエットなど・・・いいですねぇこの青汁は緑茶青汁なので、緑茶の大好きな娘にはとっても飲みやすく牛乳を入れても大丈夫だろうと話し合いの結果決まったのですそして昨日荷物が届いて早速、ミルミキサーで牛乳１８０ｃｃと青汁ステック１本・シロップ・氷３～４個入れスイッチオンそしてこちら私は青汁など美味しいと信じていない派だったので、味見もせずに娘に飲ませてみましたするとどうでしょう～娘が、うわぁ～美味しい～と言うのです。思わず、ママにも飲ませて～アッ！本当に美味しい～これなら、毎日続けれるそして、今朝は上記の材料にバナナ三分の二を入れ、作ってみました。これが、又娘はとっても、美味しいかったようで、青汁って意外と何でも合うのねと思いましたそして、三時のおやつジュースはこちらメロンジュース作りました冷たくて本当に美味しかった～暑いときはお菓子より、飲み物に走りますが、栄養の有る手作りジュースを飲むのもいいですねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品ファンケル　青汁粉末 大豆ミックス ツイントース配合

  2007.08.15

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  台湾料理　☆　台湾風ふわふわ海老天ぷらを作ろう～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　台湾風ふわふわ海老天ぷらを作ろう～！！ は　2006/08/18 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　台湾風ふわふわ海老天ぷらを作ろう～！！ 　を紹介したいと思います今日は台風の影響で風と雨が凄いです主人は朝の5時ごろから自分の大事に育てているミニ盆栽が気になり2つのベランダから大移動を始めた・・・・まあ～台風と聞く度の毎度の事で慣れたものですが・・・なんせ朝早いのでもっとゆっくり寝てればいいのにと思いながら今日は私も寝不足です・・・それで、この所留守がちな家だったのでこの際、台風で雨も降ってるし明日位まで外には出れそうも無いので今日は大掃除をしょう～と、まずは水周りのトイレ・洗面所・お風呂と掃除して、玄関も水を流してゴシゴシ擦って掃除してましたら、先日掃除のＴＶでいらない歯ブラシで掃除するシーンを見ていた娘何を思ったのか流し台を掃除してるじゃないですかしかも、要らなくなった歯ブラシ片手に流し台は前日に掃除していたのですが、それを知らないので必死で掃除しています母としては、こんなに必死で掃除するなら自分の部屋を片付けてちょうだいなんて言いたい気分ですが・・・・今日はまず私の手伝いをしたいと思った娘に感謝する事にしますありがとうねぇ～さて、本日の本題 海老の台湾風ふっくら天ぷら レシピ紹介しますまず、材料をボウルに入れます。お玉一杯の水とサラダ油を入れます。玉子１つ、塩と重曹を少々片栗粉大匙１と二分の一そして、薄力粉を入れよくかき混ぜます。するとこちらの様にふんわりケーキの生地スポンジを作るみたいな感じになります。冷蔵庫で少し冷やすのもいいかもしれません。そして、海老の下ごしらえは海老の殻をむき、塩・こしょう・ゴマ油・片栗粉を少々入れたら海老にもんでなじませます。そして、海老を揚げていきます。重曹をいれるので余計、ふっくらと出来上がるんですね海老でもイカでも、野菜でも美味しいですよ。是非、お試しあれクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.13

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  台湾料理　☆　久々の家族の食卓！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　久々の家族の食卓！！ は　2006/08/17 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　久々の家族の食卓！！　を紹介したいと思います８月に入って主人も忙しくて休みも無い上に、娘も入院とよく考えてみたら８月の２日頃から三人で揃って食事をするのが無かったですねそして、久々の昨日の休みは午前中は娘の病院で昼食は別々で、やっと夕食を３人で食べる事が出来ました。しかし、最近の野菜の値段の高い事に私も買い物に出ても、結局買わなくて諦めて帰って来るほどで、夕方冷蔵庫に何も無いような気がして、主人が髪を切りに行くついでに買い物頼みましたが、主人も魚も品薄で、野菜も高いそれで結局、白菜（しろな）だけを購入し、帰って来ました私は、冷蔵庫に何か無いか探していたら、まずは、ヒジキの煮物、そして、海老があったから、以前moon_bear66さん のブログでイカ揚を屋台で食べたのを思い出して、食べたいなぁ～と思い、主人にフックラした海老の台湾風天ぷら　が食べたいなぁ～と言いましたら作ろうと言う事になり、それと白菜の生姜塩炒め　と、以前に仕込んでおいた牛肉があったので、牛肉と細切りピーマンの沙茶醤炒めを作る事にしました 海老の台湾風ふっくら天ぷら どうですか～ふんわりサクッと、とっても美味しいかったですタレは付けなくてもいいし、塩・ホワイトペッパー・うまみ調味料を混ぜたものか昨日紹介したチリソースを付けても美味しく頂けますこの台湾風天ぷらの作り方は後日レシピ掲載しますねそして、こちら 牛肉と細切りピーマンの沙茶醤炒め どうですか～この画像～あぁ～酒のつまみだぁ～なんて思われてる方いないですかとろ～りがたまらないですねぇ～食欲が進みましたこの２品が主人が作ったものですが、久々に家族３人で美味しいねぇ～なんて言いながら楽しい食事タイムとなりましたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.12

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  台湾料理　☆　大根餅を食べました！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　大根餅を食べました！！ は　2006/08/16 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　大根餅を食べました！！ 　を紹介したいと思います ！！ 今日も暑かったですねぇ～でも、明日は台風がどちらに来るか・・・不安ですが、被害が無ければいいですね。今日は午前中は病院に行ってきました。診察の結果は良いと言われ、これから　とにかく便秘に気をつけると言う事を言われ帰って来ました。帰りは、モスバーガーに寄りチキンと、ハンバーガーを食べ、デパートに行こうねなんて言ってましたが、入院以来あまり外に出る事もなかったので、子供も体力が落ちていて食事をしたら帰りたいと言うので、珍しいなぁと思いながら帰って来ました。又、無理をさせてもいけないし、だけど夏休み中に体力を付けないと秋の運動会の練習も始まるのでいけないですねさて、今日のご紹介はこちら 大根餅 主人が作ったものですこれをフライパンにサラダ油を入れて焼きます。焦げ目が付くぐらいまで少しパリッと焼いたら出来上がりです本当はもう少し厚切りで焼くのがいいようですそして、タレは醤油に豆板醤とタイのチリソースのどちらかで頂くことにしましたそのチリソース甘辛くてとっても美味しいんですよ子供も大好きです。これは、天ぷらにも合うし他にも使い勝手が色々ありそうですね朝食に３枚ずつ娘と食べました台湾でも朝食に食べるのご存知の方もいらっしゃるかと思います。この大根餅は主人のお母さんが主人に教えてくれたそうです。出来立ては、焼かなくてそのまま食べれるので、それが子供は大好きでとっても、美味しいそうですよろしかったら、こちらにご紹介してますよ大根餅　6個入り輪切り大根餅こうして、大根餅も売ってるんですね、びっくりしました。皆さんも朝食にいかがですか台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.11

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  台湾料理　☆　鉄蛋と豚の角煮作りました～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　鉄蛋と豚の角煮作りました～！！ は　2006/08/15 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　鉄蛋と豚の角煮作りました～！！ 　を紹介したいと思いますお盆も最終日、今日は皆さん旅行から帰って来ている頃か昨日帰ってきて家でグッタリされているのかなぁ今日は、少し曇りですが、とっても蒸し暑いですね家では、キャミソール着てないと袖付きの洋服は暑くて着れません昨日は豚バラの固まり肉をパパが買ってきてましたので、これは角煮を作りなさいと言うことだろうと、お昼からコトコト煮込みました。煮込んでいる間にお昼ご飯はこちら豆腐ハンバーグ　　・　　明太子スパゲティーその間に、角煮を作ります豚バラをカットし、軽くボイルし、流水でアクを流し、別の鍋に水３に対して醤油を１で入れうまみ調味料　少々　・　さとう　少々　・　台湾米酒（米焼酎）　・　ホワイトペッパーにんにくを潰したのを３～４個入れ、ボイルして下ごしらえした物を入れ火にかけ２～３時間煮込みます。アクが出たら取りましょう。そして、夕飯に子供が食べましたふわふわと柔らかく煮込んだ豚バラの煮込みをご飯の上に盛り付け、煮玉子も一緒にこの、煮玉子は　Ｒｉｃｈさんの所で紹介された鉄蛋です。主人が作りました確かに硬く『鉄蛋』になっていました美味しかったです今日は、今からお出かけしてきます。昨日のコメントと一緒に帰ってきたらお返事します。クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.10

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  名古屋名物『ういろ』　＆　夕食

  台湾家庭料理名古屋名物『ういろ』　＆　夕食 は　2006/08/14 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　名古屋名物『ういろ』　＆　夕食 　を紹介したいと思います皆さんはお盆で帰郷されたり、家族でお出かけ・旅行など楽しいひと時を過ごされている事だと思います我が家は、世間が楽しいお休みの時は、主人は仕事でいませんし暑いし病気もしたので家で静かに過ごしておりますが、そんな中　宅急便が昨日送られて来ました。母から送ってきたのですが中身は、ういろ・奈良漬でした。この『ういろ』とってももっちりとして美味しいのです名古屋はういろで有名だけどこのういろうが私の一押しのお勧めです調べたらこちらに売ってました子供が相当はまって美味しい～らしいので購入したいなと思いました。大須ういろ 大須名古屋の味セット　(OK-30)（0796-342)一口サイズでお手ごろセット（１０５０円）はこちら大須一口ういろ　　(おおすひとくちういろ）色々な味の『ういろ』がありますが、私個人の好みで大好きなのは、白とピンクの『ういろ』なのですそして、昨晩の夕食久々、娘と水餃子作って食べました出来上がりがこちらさあ、晩御飯を食べましょう～水餃子　・　カボチャの煮物　・　カラスカレイの煮付け　・　デザートにスイカ自分で作ると綺麗に食べるのでいいですねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.09

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  台湾　☆　冬瓜茶を作りました～！！

  台湾家庭料理 台湾　☆　冬瓜茶を作りました～！！ は　2006/08/12 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　 台湾　☆　冬瓜茶を作りました～！！ 　を紹介したいと思います今日は台湾に行ったら特に夏は美味しく頂けるこちら 冬瓜露 この間、日本に嫁いだ北京語の先生が台湾に帰った時にお土産で頂いたのです。日本では、こんな感じで缶ジュースで売られていますが冬瓜茶【とうがん茶】台湾産上記の冬瓜露をお湯を沸かしこの塊を入れて昨日、冬瓜茶を作りましたこの塊で三リットル位出来るみたいです甘くそして懐かしい冬瓜の香り飲んで甘みがあるわりに、後味が甘ったらしくなくて、とても夏の飲み物にお勧めです台湾でボーリングしに行くと、冷たく冷やした冬瓜茶は、サービスとして飲み放題でしたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.08

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  台湾料理　☆　鶏レバーと生姜スープ　を作ろう～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　鶏レバーと生姜スープ　を作ろう～！！ は　2006/08/04 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　鶏レバーと生姜スープ　を作ろう～！！ 　を紹介したいと思います 台湾料理　☆　鶏レバーと生姜スープ　を作ろう～！！ 本日は先ほど、ボンボン～と外から何やら鳴っているなぁ～と思い外を見てみると何と花火がなってるじゃないですか１５分ほど、娘と２人で見ていましたこんな時にはマンションの上階に住んでいたら便利ですよね。９月までに何回か花火大会があるので、部屋から見れそうですさて、本日のご紹介は鶏レバーの生姜スープ まず、鶏レバーを食べやすい様に切ります。水洗いし、鍋に水を入れ軽くボイルします。　（臭みを取る為）ボイルしたら水を流しながらあく等取りをし、ざるにあげて下さい。生姜をせん切り、白葱を斜め切りにし右画像の様に材料の下ごしらえをします。鍋に水を入れ火にかけます。千切り生姜を入れ沸きましたら右画像の様にその他の材料を入れます。あくが出てきたらすくい取ります。その後、味付けは、塩・うまみ調味料をお好みで入れます。今日は野菜が白菜（しろな）がありましたので、カットして入れます。仕上げに、台湾米酒または米焼酎とゴマ油を少々入れます。さあ、出来上がりです結構いい、だしが出ているんですよレバーも柔らかくて本当に美味しいんですよレバーの苦手な方も臭みも無いし本当にお勧めの逸品です夏ばてにスタミナあっさり料理いかがですかクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.07

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  くらげのサラダ＆よこわのたたきポン酢かけ

  台湾家庭料理　台湾風ゴーヤチャンプル！！豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ入りの続きです。 は　2006-06-22の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します８月４日の日記の続き。。。。。２品目は　【よこわのたたきポン酢かけ】です。よこわをそのまま刺身で食べてもいいのですが、知り合いのおばちゃんが、間違えてカツオを買って来たらカツオのたたき作ってと１匹持ってきたのです。それで、主人もカツオなんだと思い込みさばいてたたきを作ったのですが、それがまぐろの子供とは知らず・・・・ポン酢で食べたのです。それから、暫くカツオと信じて食べていた私達でしたで、それからはたたきで食べる方が美味しくてこの食べ方をしてます。主人は火にあぶって作るのですが、私は出来ないのでフライパンで軽く焼き氷水につけ調理しています。香ばしいのがいいときは火にあぶって食べて下さいね。３品目は　【くらげのサラダ】これは、主人が作ってくれていたので、胡瓜を切り盛り付けました胡瓜と一緒に食べると食感が良くてとても美味しいです食欲のない時はとてもいいですよねそして、味噌汁と今日は４品でした。前日、主人は久々の飲み会で、何軒目かで記憶を失い、どう帰ってきたのかもわからず・・・私が、じゃあお姉さん達と仲良くしたんじゃないのぉ～なんて冗談で聞いたらそこは記憶があるらしく若い子はいなかった～なんて言うのですパパ～本当は記憶あったんじゃないの～夜中に帰ってきたのも、私も気付かず、朝起きたら顔色真っ青で超～酷い二日酔いでゲェ～ゲェ～状態意識不明お昼の２時過ぎまでの重態でしたが夜は、なんとか　まずい液キャベを飲み復活してアッサリとした食事にしました男性方、記憶が飛ぶ位まで飲まないように・・・こんなになりますよこんなに弱かったのでしょうか家の主人昔はビール１ケース以上は飲めたみたいなのにクリックお願いします→→→人気blogランキングへ豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　、中国産ゴーヤチャンプル（170g）1ヶ月限定！お試し価格での販売です♪有機栽培（JAS）ゴーヤクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.06

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  台湾料理　☆　あんかけ蟹玉丼を作ろ～！！

  台湾家庭料理　台湾料理　☆　あんかけ蟹玉丼を作ろ～！！ は　2006-07-18の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介はこちら先日、日記の台湾料理　☆　あんかけ蟹玉丼が美味しい～！！ で紹介した蟹玉丼の作り方の紹介です『作り方』玉子１つを器に入れときます。その時に塩をいれます。フライパンを用意し火にかけ、サラダ油を入れます。温まった所に玉子をいれ丸い感じに焼きます。玉子を焼く前に丼にご飯を盛り付けた上に、焼きあがった玉子をのせます。次は、蟹肉入りあん作りです。鍋に水、お玉２杯・旨み調味料・砂糖・ホワイトペッパー・ほんだし・醤油お玉二分の一を入れ味を調えます。水や醤油もお好みで分量は替えて下さいね。火にかけると調理している間に水分が蒸発してしまうので分量は参考にだけして下さいね。味を調えたら蟹肉を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみを出します。仕上げにごま油を少々入れ出来上がりです先ほどの玉子の上にトロ～リかけて出来上がりですよ今晩のおかずにでもどうでしょう～これに、スープと餃子でもあれば、蟹玉丼定食になりますね１品でも結構喜んでもらえる、お料理ですよね★フランスの痩せるお水コントレックス 500mlスリムウォーター2ケース(48本)1梱包OK!★★人気ミネラルウォーター1500ml4種セットが1円+送料で買えるかも！★クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.05

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  台湾風ゴーヤチャンプル！！豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ入り

  台湾家庭料理　台湾風ゴーヤチャンプル！！豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ入り は　2006-06-22の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致しますだいぶん暑くなりましたね私は少し夏ばて気味で食欲減少気味・・・・皆さんはいかがですか今日も４回目の岩盤浴に行ってまいりました今現在、約１キロ減です凄く汗が出るのと、岩盤浴に行った日の夜に必ず、もの凄い便秘解消だっいたのでそれもいいのかもしれませんベルトも穴が１つ分痩せていますね。皆さんも岩盤浴いかがですかさて、　本題の【台湾風ゴーヤチャンプル】の紹介をさせて頂きますねこれも、主人のアレンジメニューなのですが、浜納豆を使ったゴーヤチャンプルなのです。私は、ゴーヤチャンプルは苦くて食べにくいのが印象だったのですが、この豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　を入れるとまろやかでコクがありとても食べやすくなるのです。苦手な方もこの豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　を入れたら食べれるかもしれませんよ【材料】豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　・ゴーヤ・豚ばら肉・豆腐・玉子・ニンニク・塩ホワイトペッパー・旨み調味料・醤油・サラダ油【作り方】ます、上記画像の様に材料を切り用意します。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れニンニクのスライス（薬味）を入れ風味が出るまで炒めます。そして、豚ばら肉を入れ炒め、ゴーヤを入れ炒めます。水を少々入れ、水気を取った木綿豆腐を手でつぶしながら、入れて炒めます。豆腐はあまり崩さないように炒めて下さいね。味つけをします。上記の調味料をお好みで入れ玉子をといて入れます。さっと炒め、玉子が半熟程度火が通ったらお皿に盛り付けしてください。味つけは玉子を入れると薄くなるので玉子を入れたらちょうど良くなるように味つけしてから玉子を流しいれてください。玉子もあまりかき回さないようにさあ、出来上がりですこれから、夏の季節の夏ばて予防にゴーヤは欠かせない食材ですよ次の料理は又明日クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.04

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  台湾料理　☆　スペアリブの豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ煮込み

  台湾家庭料理　台湾料理　☆　スペアリブの豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ煮込み は　2006-07-15の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介はこちら豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　、中国産の調味料を使ったスペアリブのお料理です醤油味ベースでトウチを使い煮込んだ料理ですトウチの紹介大豆を発酵させ、半乾燥させた調味料。日本の浜納豆に似ており、強い塩気と香りを有します。台湾、中華料理の肉や魚の煮込み料理や、蒸しもの幅広く使われ、料理にコクと香りを加えます。 香りか出ておいしくなります。 麻婆豆腐　・スペアリブのトウチ蒸し 、などに使用します。そして、このトウチを使った最近紹介したレシピはこちら 台湾料理　☆　釜揚げシラスの蒸し物を作ろう～！！ と台湾風ゴーヤチャンプル！！豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ入り よろしければ見てくださいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.03

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  台湾料理　☆　五味ソース＆ニンニクソースレシピ！！

  台湾家庭料理　台湾料理　☆　五味ソース＆ニンニクソースレシピ！！ は　2006-07-12の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介はこちらさて、今日も昨日の台湾料理　☆　貝の五味ソース＆ニンニクソースを食べよう～！！ の続きで先週の土曜日の夕食の続きなのですまだ、他の料理も作ってくれたのですが、取りあえず今日は昨日のこちらテングニシ（響螺）料理これのタレがこちらこの左側のソースが『ニンニクソース』で右の赤いソースが『五味ソース』なんですそして、　『五味ソースレシピ』です葱と生姜は同じ分量でみじん切りにし器に入れます。その器に、ケチャップ・酢・砂糖・工研烏醋【黒酢】台湾産・醤油・ごま油をお好みで入れ出来上がりお好みで、赤唐辛子をみじん切りを入れるとピリリと辛いソースになります。『ニンニクソースレシピ』ニンニクをみじん切りにし、醤油・金蘭醤油膏　・ごま油少々以上を器に入れ、混ぜたら出来上がりこれは、相当簡単ですよ分量を量りながら入れてましたが、いつも目分量で入れ味が足りなければ又足すと言う感じの料理をしている主人ですので、はっきりとした分量を書けなくて本当にすみません料理補助として横に付いている私も、主人の早すぎる調理に一部（撮影したりメモしたりと）ついて行けなくなる事などしばしばで・・・ドキドキしながら取材しております後は、皆さんの確かな腕と舌で、美味しくいただける事を信じておりますよそしてこの五味タレの活用法は、イカやタコのボイルした物を付けて食べたり以前紹介した、台湾でも有名な老店『欣葉』の本の中にも紹介されているこちらこちらは欣葉の本の中の写真です。この様に五味ソースは色々な魚介や、野菜の冷菜に付けて食べたら美味しいです。もう一つのニンニクソースは以前に紹介した台湾料理　【白片肉　】　ゆで豚 を紹介しましたが、そのタレにもこのタレを使ってます。ただラー油を足してますが。これからも、おりおり色んな料理にこの２つのタレが出て来る事もあるかもしれませんねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.02

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  台湾料理　☆　大海老タレ蒸しを作ろう～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　大海老タレ蒸しを作ろう～！！ は　2006/08/01 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、　台湾料理　☆　大海老タレ蒸しを作ろう～！！ 　を紹介したいと思います 主人の三連休も今日で終わり・・・・車もないし、急に決まった休みだったし、子供の習い事もあるので暑くて近場をぶらぶら・・・あぁ～３日間、何処も出かけてないわりに、とっても忙しくて、疲れましたず～と台所に立ってる状態なような感じでした・・・暑い昨日は、この前作ったスイチェンパオ（水煎包）の中身の具を桜エビ干しエビに変え、キャベツ小松菜にし、作ってみましたなんとか、主人に包み方の特訓を受け作る事が出来ました私が作る事が出来たので、皆さんもきっと出来るはずみん1001さんも、本日のブログを見ましたら、うちのレシピを見て作ってくれてましたありがとう～では、本日の本題です 大海老のタレ蒸し 上記画像の様に、大海老３匹用意します。背中の方から画像の様に切り、中の筋を少しカットする（蒸した時に曲がらないように）お皿の上に海老を置きます。ニンニク２～３個を用意し包丁で潰してから、みじん切りにし、上記画像の様に海老の上に乗せて下さい。海老に味付けをします。醤油・台湾米酒又は米焼酎　・　ナンプラー　・　うまみ調味料　を海老の上からかけます。蒸し器を用意し、海老を入れた皿ごと蒸し器の中に入れて蒸します。５～６分蒸して下さい。注意取り出す時に、やけどしない様に気を付けて下さいね。皿が熱いので、別の皿に入れ直し盛り付けして下さい。取り出したら、葱をかけて出来上がりどうでしょう～豪華な一品になりますよニンニクの風味がたまらないです～どうか、海老の頭は捨てずにチューチューして下さい。良い味噌味を楽しめますよクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.08.01

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  台湾料理☆　貝の五味ソース＆ニンニクソースを食べよう～！！

  台湾家庭料理　貝の五味ソース＆ニンニクソースを食べよう～！！ は　2006-07-11の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介はこちら今日は暑いですね～昨日、台湾からお嫁さんに来ているママ友と会ったら台湾は３７度！ヘェ～サウナみたい～そう思えば日本はまだ涼しいのかなさて、昨日の日記の台湾料理　☆　あんかけ蟹玉丼が美味しい～！！ 　の中で、本日紹介します貝の名前が料理した物の分からず・・・・困ってしまって皆さんの意見を聞きたいとお願いいたしておりましたこちらの貝するとkamiogiさんさんからのコメントで、　テングニシ（響螺）と言う事が判明致しました有難うございますkamiogiさん、さすがあちこち旅行して食材を見てお勉強しているのが分かります！！そして、もうお一人ひろりん8888さんも同じ意見で貝の名前を教えて下さいましたひろりん8888さんは、台湾人のご主人と日本に住んでる方なのですが、よく台湾料理をご存知で家庭でも作っておられるんですよだから、この貝の名前も知ってらっしゃるのね～どうも有難う～早速盛り付けされたテングニシ（響螺）料理ですテングニシ（響螺）をボイルして身を取り冷やしてカットし盛り付けしました綺麗に盛り付けされてるでしょう～家にある色目が綺麗な物を集め、主人は盛り付けておりましたよ～そして、このソースがポイントなんですよこの左側のソースが『ニンニクソース』で右の赤いソースが『五味ソース』なんです１つのお料理を２つの味で味わえるのですよコリコリとしてこのソースと絡み合いとても美味しかったです。子供もパクパク食べていましたこの、ご紹介した『五味ソース』ですが、その他、イカをボイルして付けて食べたりと色々活用方法があるみたいですよそれは次回、『五味ソース』のレシピを日記で紹介する時に詳しく教える事にしますねお楽しみに～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.07.29

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  台湾料理　☆　排骨麺（パイクー麺）美味しい～！！

  台湾家庭料理台湾料理　☆　排骨麺（パイクー麺）美味しい～！！ は　2006-07-09 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介はこちら昨日は主人も子供も休みでしたが、あいにく雨で家に居る事にしました。その１日の我が家のパパが作ったお料理の数々の紹介を何日かに分けて紹介して行きたいと思います。ご紹介が終わったら、次は皆さんお待ちかねのレシピ紹介も考えていますので暫くお付き合いくださいね休みの前の会話の中で□オ－リ□さん のブログを２人で見ていたんです。そして、　『パパ～私、排骨麺（パイクー麺）や排骨弁当、食べた事無いンだけど・・・』食べたいなぁ～と話をしましたら、□オ－リ□さん のお弁当にのってる排骨は日本には無いよ～と言うのです。つまり、この形が無いわけで・・・作れないと言うことかなぁ～とその時は話も終わったのですが、昨日、ななんと夢の排骨麺を作ってくれたのです大げさ見てくださいこの、プリンプリンの排骨をちゃんと骨からも肉が取れるように切れ目も付けてくれてるので、お肉が綺麗に柔らかいのもあるし取れ食べれるんです麺に絡まる排骨のスープのダシが本当にたまらない皆さんにも食べさせてあげたいなぁ～とっても美味しかったですそして、次は娘のリクエストの　あんかけ蟹玉丼を作っていましたそれは明日ご紹介といたしますそれではクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.07.29

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  豆乳と一緒に食べる台湾朝食　☆　白饅頭

  台湾家庭料理豆乳と一緒に食べる台湾朝食　☆　白饅頭 は　2006-07-30の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日ご紹介メニューはこちら 白饅頭 （１２個）こちらは、台湾の朝食ではおなじみの私も台湾に住んでいた時はよく、朝から主人と２人で、豆漿屋（豆乳屋）さんに行きこの白饅頭を見かけたものです。ですが、いつも豆漿（豆乳）と焼餅油條（台湾風揚げパンを台湾風焼きパンにはさんだもの）をワンパターンの様に頼んでいましたので、この白饅頭は見るだけだったのですで、スイチェンパオ（水煎包）を作ったレシピ本を見ていましたら、白饅頭がありましたので、一昨日深夜２時迄、起きていた時に、主人が思いついたかのように作りはじめたのですあぁ～助手としては眠たい目をこすりながら取材＆調理補助をして作った訳です・・・（ほとんど主人が作っておりますが）そして、出来上がった白饅頭食べた瞬間味が無い・・・・と思いきや、かすかな甘みが次の日に子供に又蒸して食べさせました。すると子供は気に入ったようでおやつにも食べたいと言うのです。でも、すっごく美味しい～と言う訳でもないので、昨日の日記のカキコでみん1001さんに白饅頭の感想と日記に載せた方がいいかなぁ～なんて書きましたら下記の様なお返事が『白い饅頭は、シンプルに一番うまうまだと思っておりますのよ！！紹介して欲しい～！これに、目玉焼き挟んでも美味しい～はず。』（みんさん、カキコ掲載させて頂きました！ご了承ください！）そんな食べ方も有るのかぁ～と関心しまして主人に聞きますと、ジャムを付けて食べても美味しいらしいのです確かに娘はジャムを付けて食べていましたこれだけ食べると味気ない感じですが、豆乳と一緒に食べるからこそ、白饅頭のうまみが、引き立つのでしょうねでは、主人が作った過程の画像を見てください。こちらですまず、左から順番に作っていきますので見てくださいねボウルに薄力粉１５０グラム・強力粉１５０グラム・砂糖２０グラム入れて用意して下さい。そして別容器にぬるま湯１５０ＣＣにイーストキン７グラムを入れよくかき混ぜて小麦粉の入ったボウルに入れます。ボウルの中身をこねてから、板の上に置き、伸ばしてこねるを何回も繰り返します。最初は粉っぽくてポロポロですが、こねていましたらだんだんポロポロ状態もなくなります。何回も何回も繰り返し、伸ばしてこねるをしていましたら、あかちゃんの肌の様な状態になります。よくこねて下さいねそしたら、ボウルに入れて発酵させます。３０分です。クーラーのきいた部屋じゃ無いほうがいいようです。３０分後が、右の状態です。発酵したものを又、板の上に置き、伸ばしてこねるを何回もし、右画像のような形にする。形を整えたら１２等分にカットし又、そのまま発酵１０～１５分させます。（ふくらみが悪いときは部屋の温度が低すぎますから時間を少し延ばしてください）その後、右画像の様に間隔をあけて並べます。その後１０～１２分蒸してください（１２個分の分量です。家は小さめに作ったので１６個出来ました）さあ、出来上がりですどうですかぁ～見た事、ありますかスイパンチャオと違い包まないので簡単に出来ますよ今日は何回チャレンジしても更新失敗で、やっと編集し直して画像もばっちり載せる事が出来ました。あぁ～よかった～さっきまでの気持ちはこちらここまで来て、更新作業が何故か出来ない・・・画像が出てこない～ナンデェ～今日、３回目よ～もう、登録押してアクセス出来なくてせっかく打ち込んだ日記も全部消されて更新できなくて８時からず～とパソコンの前で何回も打ち込み直しして・・・いったい楽天さんどうしたのかなぁ～もう泣きたい気分です。だったのです。無事更新できましたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.07.15

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  台湾料理　☆　豆乳を作ろう～！！

  台湾家庭料理お家で☆豆乳を作ろう～！！ は　 2006-07-20の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します『材料・調理器具』大豆１５０ｇ　・　水　１０００ＣＣ・　砂糖　・　ミキサー　・　鍋　・　ザル　・　ボウル　・さらしの袋　・　すくいあみ（上記、大豆は５００グラム入ってます）『作り方』１５０ｇ大豆を計りボウルに入れ、洗ってから水に浸します。最低６時間ぐらいで、夜に寝る前に水に浸して翌朝に作ってもいいです。熱々を召し上がるのにいいですね。冷たい豆乳を召し上がりたい時は前の日に仕込み作って冷蔵庫で保存する様にして下さい。時間が経つとこの様に大豆が大きくなります。水を切りザルにあげます。（洗ってください）この様にミキサーに用意した水と大豆を入れます。スイッチを入れ、大豆が細かくなるまでスイッチは切らないで下さい。ジュース状態になった物を、さらしの袋に入れて下さい。この様に絞ります。（ちなみに、このサラシは手作りです）しっかり絞ってください。絞って、又少し水を入れ絞り、おからを捨て、又ミキサーの中の物を入れ絞って下さい。いっぺんに、ミキサーに入らないので、２回に分けてミキサーにかけて下さいね。だから、ミキサー１回に使う水は５００ＣＣですよさあ、絞りきった状態がこちら泡がありますので、すくい網で泡を取り、鍋に移します。鍋は豆乳を入れ火にかけると焦げやすいので焦げにくいような鍋を使用して下さいね。鍋に移したら火にかけ、弱火で温めて下さい。時々混ぜないと焦げるので注意して下さいね。初めて作るときは鍋の側で見ていて作った方がいいかもしれません。温まったら吹き零れる瞬間に火を止めて、泡をすくい網で取り砂糖をお好みで入れ出来上がりです。砂糖は少し甘いかなくらい入れたほうが冷たくなってから美味しいですよ後は、豆乳を熱々で飲むのも良し、冷やして飲むのも良し、好きな飲み方で飲んで下さいね保存は冷蔵庫でお願いします。なるべく早い内に飲んでください。豆腐と同じなので、悪くなるのが早いですからご注意くださいね。　　　　クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.07.12

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  海老とグリンピースの炒め☆台湾家庭料理

  台湾家庭料理『海老とグリンピースの炒め』 は　2006/05/18の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致しますこちらは、いつも無農薬野菜を育てている、おじちゃんがグリンピースを持ってきたので夜、主人に言うと明日『豆ご飯』を作ろうと言う事になり２人で袋いっぱいの豆をむきました後、もう１品は台湾料理でグリンピースを使う料理があるので、そちらは主人に作ってもらう事にした本日ご紹介しますのは、　『海老のグリンピース炒め』です『材料』海老　・　グリンピース　・白葱※　上記の海老は下味がついた物です。使う量は半分でいいです。『調味料　Ａ』海老のした味塩　・　胡椒　・　卵白　・　ごま油　・　片栗粉　・　サラダ油『調味料　Ｂ』水　・　塩　・　旨み調味料　・　サラダ油　・　ごま油『作り方』まず海老に、した味を付けます。ボールに海老を入れ、『調味料　Ａ』を入れ混ぜて冷蔵庫に入れて暫くねかせます。次に、鍋に水を入れ沸騰したら塩を入れ、グリンピースをボイルする。約４分ほどですが、お好みの硬さでいいです。ボイルしたらザルにあげて置いて下さい。次に薬味ようの白葱をみじん切りにしフライパンにサラダ油を入れ白葱を入れ風味が出るまで炒めます。次に海老を入れ、全体の色が変わるまで炒めます次にグリンピースを入れ水を少し入れ『調味料　Ｂ』を入れます。ごま油は最後に仕上げの時に入れて下さい。さあ出来上がりですどうですか～美味しそうでしょう今が旬のグリンピースも豆ご飯だけではなく、この様に料理出来ますのでチャレンジして下さいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.07.10

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  台湾風葱いっぱい☆ミル貝の刺身♪

  台湾家庭料理葱いっぱい☆ミル貝の刺身♪ は　2006-06-11 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します本日は、『台湾風葱いっぱい☆ミル貝のお料理』を紹介したいと思いますさあ、本題の『ミル貝の刺身』ですこの様に切ってしまい調理しましたらミル貝がどんな物と思う方も多いと思います。私も最初はそうでした・・・多分、主人と出会わなければ食べなかったかもしれません・・・大げさそれで、ミル貝はどんなものかこちらをクリックして見て見て下さいミル貝の調理法どうですか見た事ありましたか実は、殻のまま購入して来たのに私が、冷蔵庫のパーシャルに勝手に保存してミル貝がシボンデしまったのです。調理してしまえば上記画像の様に綺麗なのですが主人がこんなになった物は撮れんと怒られ・・・その部分の調理風景を撮影出来なかったのです皆様そんな事情で、是非ミル貝の調理法をクリックして見てくださいね。ですが、私の様に魚介類を捌くのが苦手な方はお魚屋さんで捌いてもらって下さいね。主人はそのまま生きたままを購入して冷蔵庫に入れておけば調理寸前まで生きているので新鮮な状態で調理し食べる事が出来るのでそのまま購入するそうですよ本題の『レシピ』ですまず白葱をまな板に置き下記画像の様に縦に切り目を入れます。その後、下記の手順で白葱を切ります。その後、流水で葱をもみ洗いし、水に浸しておきます。ミル貝の調理ですが、こちらミル貝の調理法を参考に調理するか、魚屋さんで調理してもらったものを、鍋に水を入れサッとボイルしザルにあげ、氷水に入れます。次は『タレ作り』です。酢　５ｃｃ　・　醤油　13.5ｃｃ　・　お湯を冷ましたもの　2.5ｃｃ　・　旨み調味料　少々胡椒　少々　・　ナンプラー　少々　・　砂糖　少々　・　台湾米酒　少々を器に入れかき混ぜます。（分量はあくまでも好みで味つけくださいね）タレが出来ましたらミル貝を、ザルにあげ、水を切ったらお皿に盛り付け、タレをかけ下記画像の様に先ほどの水にさらした白葱を水をちゃんと切って盛り付けます。次はフライパンを火にかけサラダ油・ごま油を入れ熱します。その後熱した油を下記画像の様にかけます。するとジュワ～と音がなります。その後、香菜をのせて、レモンを下記画像の様に絞ります。さあ、出来上がりですこれから、夏に近づきあっさりとした食生活を望まれる方が多いと思いますが、是非レパートリーの中に入れてみて下さいねミル貝のコリコリ感とあのタレと葱の上にサラダ油とごま油をかけた味がマッチしとても美味しくて主人と2人でアッと言う間に食べてしまいました是非、作って見てくださいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.07.09

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  台湾家庭料理『牛肉と黄ニラの沙茶醤炒め』レシピ！

  本日は、先日の台湾料理パーティーで作りました　『牛肉と黄ニラの沙茶醤炒め』　の　レシピ　のリクエストをmoon_bear66さん に頂いたので、ちょうどその時に画像も撮っていましたのでご紹介したいと思います『チリメンジャコノピーナッツ炒め』　も　もう少しお待ち下さい『材料』牛肉　・　黄ニラ薬味に、ニンニク　・　白葱『調味料　A』（牛肉の下味を付けるための調味料）醤油　・胡椒　・　玉子　・　台湾米酒　・　ごま油　・片栗粉　・　サラダ油『調味料　B』沙茶醤　・　水　・砂糖　・　醤油　・　旨み調味料　・　片栗粉　・　ごま油『作り方』まず、牛肉の下ごしらえをします。牛肉を細切りにしボウルに入れます、そして『調味料　A』の醤油　・胡椒　・　玉子１個　・　台湾米酒・　ごま油　・片栗粉　・　サラダ油を入れ混ぜ合わせます。混ぜたら少しの時間冷蔵庫でねかせます。時間が経ったらフライパンにサラダ油を入れ、先ほど下味を付けた牛肉を炒めます。ある程度炒めたら皿に移しておきます。新たにフライパンにサラダ油を入れみじん切りにした薬味のニンニクと白葱を入れ風味が出るまで炒めます。風味が出てきたら沙茶醤を入れ小さじスプーン１杯位（お好みで）入れ炒めます。風味が出てきたら、先ほど炒めた牛肉と黄ニラを入れ炒めます。そして『調味料　B』の水を入れ、砂糖　・　醤油　・　旨み調味料を入れて炒め仕上げに片栗粉少々を入れ炒め、その後にごま油を入れ炒めます。出来上がりです画像がどうもピンボケですみません！どうですか簡単に作れそうですか？主人が今居ないので、聞けないのですが、ニラやニンニクの芽などもこの料理方法で美味しいのではないかと思います是非、挑戦してみて下さいね下記にご紹介する調味料は台湾の調味料です。この台湾米酒は日本の料理酒のように料理を作るときに使われています米酒【調理酒】台湾産ヒラメなどの魚介類をベースに、ニンニク・ゴマ・香辛料・油を加えて煮込んだ調味料です。魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味があり、特に肉類と相性抜群。広東料理や台湾料理ではポピュラーな調味料で、牛肉の炒めものや火鍋のつけダレなどによく使われます。 沙茶醤（サーチャージャン）お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート2 の方から日記を移しております。パート２で見れない画像レシピはこちらで、ご覧下さい！！宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.07.01

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  台湾料理　☆　トマトと玉子の炒め物を作ろう～！！

  2006-07-07のブログ、主人の料理の中でこちら台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物を見て頂いたと思いますが、この中でトマトと玉子の炒め物　があるのですが、そのレシピを紹介したいと思います主人は仕事の休憩が２時間あるのですが、その２時間の間に電車に乗り往復４５分位なので、約１時間半も無い状態の中で時々帰って来て、料理を作ってくれますやっぱり妻の私が言うのもなんですが、段取りが凄くよくて手早いんです台湾の調理の方は手が早い私がこの位料理を作ろうと思ったらどれ位台所に立っていないといけないか勉強しないといけないですね『材料・調味料』トマト　・　玉子　・　葱　・　塩　・　砂糖　・　サラダ油　・水　・　ケチャップ　・片栗粉　・　ごま油『作り方』材料を下記の様に切ります玉子２個をボールに割り入れ、かき混ぜフライパンにサラダ油を入れ熱した所に下記画像の様に入れて素早くフワッとかき混ぜて下さい。そして、いったんお皿に戻してください。玉子を炒めすぎないようにフライパンを火にかけ、油を入れ薬味の葱を入れますこの時に青みの葱は仕上げに使うので残して置いてください。風味が出てきましたらトマトを入れ炒めます炒めながら水を入れ（フライパンの中の水の量が参考です）ます炒めながら調味料を入れて行きます。ケチャップ塩少々砂糖少々をお好みで入れ、味見をして下さい。味を調えながら炒めていると水分が無くなるかもしれませんので手早くし、足らなくなったら水をお好みで足しながら炒めて下さい。そして玉子を入れ手早く炒めながら味見をし、味を調えてください仕上げに水溶き片栗粉をほんの少しとごま油を入れ、青葱を入れて出来上がりです。　ポイント炒めながら水分が無くならない様に適当に水を入れながら、手早く味つけし調理して下さい。玉子がフワフワに出来る様に短時間調理でさあ出来上がりましたよ～意外と作るのは普通の野菜炒めより難しそうだなぁと思いましたでも、美味しいので是非作れる様になりたいので今度は自分で作ってみますどうですか～トマトと玉子は今の時期は冷蔵庫に意外と買い置きしているんじゃないでしょうか是非挑戦してみてご飯にかけて食べると食欲が無い人も２杯ぐらいご飯が食べれるかもしれませんよお知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記から、こちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.06.15

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  スイチェンパオ（水煎包）を作ろう～

  本日は台湾でも有名な屋台で売られている焼肉マン☆スイチェンパオ（水煎包）☆のレシピを紹介します！！まず、こちらキャベツを２５０グラム計り、下記画像の様に刻みボウルに入れます。そしてその右隣の様に塩と砂糖少々入れ、よくもみます。時間を又置きもみと２～３回繰り返し、ねかしておきます。その後、皮の材料の薄力粉と強力粉を各。１２５グラムずつボウルに入れます。そして、ベーキングパウダー３グラムをいれます。塩５グラム・砂糖５グラム入れます。別の容器に温い水（４０度位）１２５ＣＣを入れ、イーストキンを３グラムを入れかき混ぜます。その混ぜた物を下記画像の右てのように入れこねます。それを入れた物を下記画像のように入れこねます。こねあげたら、書き画像の様に丸くしてラップをして１５分ぐらい発酵させます。発酵させた皮（１６個分です）この様に、ふんわり膨らみます。そして、具材作りです塩・５グラム・砂糖５グラムを入れ、もんで汁が出てますからそれを絞りボールに戻します。それに、豚ミンチ２５０ｇ　・醤油　小さじ２杯・　ごま油　小さじ２杯・　砂糖１０ｇ　・　塩　７ｇ　・　ホワイトペッパー少々　・　干し海老　１０ｇ　・　水　大匙２杯、を入れ混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、白葱３０ｇ、をみじん切りにしボウルに入れ、その時に一緒キャベツの仕込んだ物も入れ、混ぜ合わせます。これで、具材の出来上がりですさあ、今度は皮を包みやすい様に餃子の皮のような形に作ります上記画像を参考に皮を作り、具材を包んで下さいね。まで紹介させて頂いたのですが、その続きで、今度はフライパンでいよいよ焼きますよ～さあ、こちらフライパンを火にかけ、サラダ油を入れ上記画像の様にスイチェンパオ（水煎包）を並べて下さい。少しの時間焼いて、下記画像のように水を入れます。仕上げがパリッとした方がよければ、小麦粉を水で溶かし、入れるのがいいですね。こんな感じです。ちょっと画像がピンボケですみませんそして蓋をし、水けが無くなるまで蒸し焼きにしますそして、焦げ目が少しつき出来上がりましたら下記画像の様に、刻み葱とゴマをかけて出来上がりですこれが、出来上がりの盛り付けですこれ位のこんがりパリッと焼きあげた方が美味しいですよそして中身はこちら肉汁が・・・・・ たまらない～ ポイントとは包むときに包みながら少しず包む方向に回しながら包むのですこつが分かれば、きっと皆さんも大丈夫ですよ是非是非作って見て下さいね最後に、タレは酢醤油と豆板醤ですよさあ、やっと終わりましたね。お家でも、手軽に出来るフライパン料理！是非挑戦してみてください！！

  2007.06.12

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  台湾料理　【　苦瓜と鶏肉と貢丸のスープ　】

  本日は先日レシピに掲載した、「貢丸」（コンワン）を使った苦瓜のスープを作ります。これから、夏ばてしないように苦瓜スープで体力をつけましょう！！出来立てで湯気が出ていて綺麗な画像が取れなくてすみません。台湾には髭張（ヒゲと言う字があってるかな？）と言う店で、有名ですが苦瓜のスープが売られています。日本には東京・石川県・神戸に台湾から進出して来てますが、こちらひげちょうるうろうはん がこちらでも召し上がられます！！日本のお店には苦瓜のスープは無いようですね！私も最初は、日本で食べた苦瓜のスープのイメージが強く苦いので、台湾のこのお店で、主人だけ頼んだのですが、その苦瓜は白い苦瓜で、食べてスープを飲んでみましたら意外と食べやすく思ったほど苦くなくて本当に美味しかったです。日本には白い苦瓜はないので、下記画像の苦い苦瓜でいつも主人の疲労回復の為に教えてもらったので私が作っています。と言う事で、今日は主人は会社の飲み会でいませんので私が、主人から習い、OKを頂いた品なので、作り皆さんにレシピ紹介しますね！！『材料』上記画像を参考苦瓜　・　にんにく　・　いりこ　・　とりもも肉　・　貢丸（コンワン）水　・　塩　・　旨味調味料本日の、鶏肉はネックと言う鶏の首の所の肉を使用しました。個人的に好きなので！！『作り方』１、苦瓜を半分に切り、中の種を大きなスプーンで取り除きます。２、取り除いたら、縦に二分の一に切り５センチづつカットします。３、とりもも肉は、一口大にぶつ切りにし、ニンニクは、風味がよく出るよう　　　　に、まな板の上に置き包丁で少し押しつぶします。（スライスしないで下　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さい）４、鍋に水を入れ、材料を全部入れます。５、最初は強火で、あくが出てきたら中火より少し弱めの火で２０分位煮込ん　　で下さい。必ず『あく』を取って下さい。６、２０分経ちましたら、味付けをします。　　お好みで、塩・旨味調味料を入れて、少し火にかけ出来上がりです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記をこちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.10

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  台湾料理　【滷白菜　・　干し海老と白菜の煮込み】

  本日紹介しますのは、滷白菜（ルーパイツァイ）　、日本語で言うと【干し海老と白菜の煮込み】です『材料』干し海老　・　白菜　・　ニンニク　・　白葱　　・　サラダ油塩　・　コショウ　・　旨味調味料　・　片栗粉　・　ごま油『作り方』　白菜を長さ１０ｃｍ・幅２ｃｍに切ってください。　干し海老は水につけます。　ニンニクと白葱は薬味として使いますので、みじん切りにし用意してくだ　　　　　さい。　下ごしらえで白菜をボイルしますが、鍋に水を入れ、そこに白菜を入れま　　す。　　それを火にかけ沸騰して１分位で白菜が柔らかくなったらザルにあげま　　　す。　フライパンにサラダ油を入れ、先ほどの薬味（ニンニク・白葱みじん切　　　り）を入れ　　少し焦げ目がつくていど、炒めて水を切った干し海老入れ炒め　　て、次に白菜を入れ炒　　めます。　水を入れ、少し煮込みます。　その後、調味料（塩・コショウ・旨味調味料）を入れ、味を調えてから　　再度少し煮込みます。　水溶き片栗粉を用意し、入れ素早くまぜて、仕上げにごま油を入れ出来上　　がりです。本日のポイント　６番と８番で少しずつ煮込みますが、この事によって干し海老の風味が出てより一層美味しくなります。白菜からも水分が出ますので、水加減を注意して下さい。出来上がってからも、少しねかして頂く事がお勧めです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蝦米　100g【干しえび】台湾産こちらの↓チマキの中にも干しえびが入っていますよ！！肉粽　大粒　5個【ちまき　大】お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記から、こちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.09

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  台湾料理　【キャベツの塩炒め】

  本日紹介しますのは、キャベツの塩炒めです台湾では、素材の味を生かした野菜炒めをします春キャベツは特に美味しいですよね『材料』やわらかキャベツタカの爪にんにく塩旨味調味料水油『作り方』１、キャベツを洗い、水気をきっておきます。　　その後切ります。２、にんにくを一欠けらをスライスする。３、タカノ爪の種を取り除く。４、下記画像の様に、サラダ油をフライパンに入れ、温まったら、にんにく・　　　とタカノ爪を風味が出るまで炒める。５、風味が出た所にキャベツを入れ強火で炒めます。６、少し炒めたら下記の画像の様に少し、水を入れ炒めます。７、塩・旨味調味料を入れ炒め出来上がりです本日のポイント水分を少し入れていためる事によって焦げるのをなくし、みずみずしく歯ごたえがあり、あっさりとした油っぽくない出来上がりになります。強火で一気に炒めるのも美味しさのポイントです。お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記から、こちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.09

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  台湾料理　【白片肉　】　ゆで豚

  本日は台湾家庭料理の、ゆで豚を紹介します台湾では、白片肉と書いてパイペンゾォウと言います。『材料』皮付き豚ばら肉かたまり　・　白葱　・　しょうが　・にんにく塩　・　酒　『タレ材料』 金蘭醤油膏 　・　醤油　・　にんにく　・ごま油　・ラー油『付け合せ』しょうがせん切り　・　香菜（パクチー）『作り方』　豚バラかたまり皮付きをボイルします。　　鍋に水を入れ豚バラかたまりを入れます。　　　　ショウガをまな板に乗せ包丁でつぶし・白葱は二分の一を２～３等分に切　　　　り、鍋に入れ火にかけます。その時に酒・塩も入れます。　（酒は臭み取り・塩はお肉の甘みを出します）　火にかけ、４５分位ボイルしますが、あくが出たらとって下さい。その間に、付け合せのショウガの、せん切りをし、水にさらして用意する　　香菜も洗って用意する。タレの作り方です。金蘭醤油膏を入れ、醤油を少し入れ、金蘭醤油膏をのばします。みじん切りにしたニンニクを入れ、ごま油・ラー油を入れ出来上がりです。出来たら、ゆで豚を皿に移しカットします。　　　　　お皿に、出来上がり上記画像の様に盛り付けタレをかけ、付け合わせを盛　　る付け出来上がりです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊本日のポイント１、出来上がりの温かい内に召し上がるのも美味しいのですが、熱々はカット　　するのが難しいようであれば、冷めてからカットしレンジで温めて食べて　　も美味しいです。２、細くせん切りしたショウガをゆで豚と一緒に食べるとより一層美味しく召　　し上がる事が出来ます。３、金蘭醤油膏はトロミがあり味が濃厚なので、醤油で伸ばしてタレを作ると　　あっさりと召し上がる事が出来ます。４、今回作りました、ゆで豚を使って次回、回鍋肉のレシピを　　紹介致します。５、今回作りましたタレも色々な料理にアレンジして使えますので、次回ご　　紹介しますね。　　お楽しみに！！お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記から、こちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.08

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  台湾料理　☆　茄子とバジルの醤油炒めを作ろ～う♪

  昨年の７月２４日日記です今日は、大家さんに無農薬野菜を頂いたのでその茄子の料理をしたいと思います獲りたて無農薬野菜の茄子でございます茄子とバジルの醤油炒め『材料・調味料』茄子　・　生バジルの葉　・　ニンニク　・　白葱　・　お好みでタカのつめ　・　醤油又は金蘭醤油膏　・　水　・　砂糖　・　旨み調味料　・　サラダ油　・　水溶き片栗粉少々　・　ごま油　『作り方』材料を上記画像の様に切ります茄子は強火で揚げます。もう一つフライパンを用意し、サラダ油を入れニンニク・白葱を弱火で香りが出るまで炒めます。タカのつめはお好みで・・・茄子が揚がったら油を切るためにキッチンペーパーの上に一旦、置きます。隣の薬味の入ってるフライパンに水を入れ、醤油又は金蘭醤油膏　・砂糖・旨み調味料を入れます。金蘭醤油膏を入れる時は甘みが醤油にあるので砂糖は少なめにして下さいね茄子を入れ炒めバジルを入れサッと炒め、水溶き片栗粉を入れ、仕上げにごま油を入れサッと炒めます。さあ、出来上がりです取立ての茄子ってとっても甘みがあって美味しいですよねぇ～トロ～リとしているので、思わず皆でご飯にかけて食べてしまいました美味しすぎる～～～お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート１ の方に昨年の１月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.06

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  台湾　☆　地瓜湯　・　芋のデザート

  本日紹介の料理は台湾のデザートです。地瓜湯と言う『芋のデザート』です。生姜が入っていますので、体にもよく温かい美味しいデザートです。『材料』上記画像の品さつま芋　・　生姜　・　水　・　三温糖　又は　沖縄の黒砂糖（本日は三温糖で作りました）『作り方』１、さつま芋　・　生姜を書き画像のように切り用意します。　　　　生姜はまな板の上で叩いて下さい。　　生姜の旨味がよりいっそう出ます。２、さつま芋は、切ったら水にさらします。３、鍋に水を入れ、さつま芋と生姜も入れます。４、１５分位中火で煮ます。５、１５分位経ったら、竹串で芋を刺して柔らかくなったか確かめる。６、柔らかくなっていたら、そこで三温糖を入れます。　　甘さは好みで調整して下さい。出来上がりです。お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート１ の方に昨年の１月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.06

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