阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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  台湾料理　「葉ニンニクと干し大根のチャーハン」

  本日紹介します料理は、ニンニクの葉と干し大根のチャーハンです。ニンニクの葉とはどんな物などと思う方も多いのではないかと思いますが、台湾では良く食べられる食材です。先日紹介しました、腸詰めのスライスとニンニクの葉（葱みたいなのですが）のスライスを一緒に食べる食べ方をします。ニンニクの風味と干し大根・玉子が絡み合い、とても良い味が出ています。｢材料」３人分干し大根・ニンニクの葉・ニンニク１かけら・玉子２個・ご飯サラダ油・塩・旨味調味料・コショウ・仕上げに醤油少々「作り方」上記画像の様に、ニンニクはみじん切り、葉ニンニクは緑の部分と白の部分の切り方は上記画像を参考にして下さい。材料を上記画像の様に、用意したら、フライパンにサラダ油を入れニンニクのみじん切りを入れ、少し狐色になって風味が出てきたら、下記画像のように玉子を入れ箸でかき混ぜます。次に葉ニンニクの白い部分の方を入れ（下記画像）炒めます。次に白ご飯を入れ炒めます。（下記画像参考）次に干し大根を入れ炒めます。（下記画像参考）塩・旨味調味料・コショウを入れ味付けしながら炒め、葉ニンニクの緑の葉の先部分を入れ炒め、仕上げに醤油を入れ出来上がりです。（下記画像参考）チャーハンの出来上がり********************************************************************葉ニンニクはニンニクになる前の葱の様に育った段階で収穫されたものです。上記画像では本当は葱思われたと思います。葉ニンニクは日本ではあまり見かけませんが、もし見かけましたら是非作ってみて下さいねガーリックチャーハンの様な味で干し大根とマッチして凄く碎脯　200g【干し大根の刻み】台湾産上記ご紹介の干し大根は台湾のものです。日本の干し大根ではないので、宜しければ上記画像をクリックして頂ければ、干し大根の事を紹介しています。この干し大根は以前、このブログでもお粥の時のおかずとして、干し大根の玉子焼きで紹介させて頂きました。今回の様に、チャーハンも作る事が出来ます。葉ニンニクが無い時は、玉ねぎのみじん切りでお知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記をこちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.06.05

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  台湾家庭料理　☆　汁ビーフン

  台湾料理☆（汁ビーフン）↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑上記の、汁ビーフンは主人が作りました後日、レシピを掲載しますね！！お楽しみにビーフンと言えば、炒めビーフンと思いがちですよねですが、台湾の屋台では汁ビーフンがほとんど売られていますビーフンは米粉ですそう、新竹米粉（しんちくびーふん）は台湾の新竹という地方の特産で、米を原料とした麺です。ノド越しが良く、つるつるとした食感と腰のある歯ごたえで日本人の好みに合った味わいで人気があります。焼き米粉がポピュラーですが、スープに入れて汁ビーフンにしても美味しくお召し上がりいただけます。本日のお勧めで、下記に、インスタント麺が売ってましたので紹介いたしますこのインスタント麺は、台湾で実際に販売しています日本で売っているのを知らなかったので、台湾に帰った時にまとめ買いしてましたが実際、自分で作るのと同じ位、麺の状態・味付けなどとても美味しいです屋台で食べている味そのものですので、お勧めします私は、個人的にレタスと玉子を入れて食べるのが大好きですお試し下さい汁ビーフンと湯園（タンエン）お勧め品 肉燥米粉【肉そぼろ入りビーフン】台湾産価格 120円 (税込126円) 送料別 お湯かけて３分でプロも顔負けの味、台湾本場のインスタント麺 肉燥米粉 【肉そぼろ入りビーフン】 ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ 統 一 生産地 台 湾 内容量 ５５ｇ／袋 保存方法 常温 商品紹介利用方法 お湯かけて３分でプロの味 ☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★　　　※お知らせ※『プログ管理人から一言』先日、５月１９日、日記で台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）と台湾の屋台で売られています。台湾デザート『緑豆湯』！ で紹介しました ピーナッツ入り湯円（タンエン）を探し出しました！！下記にご紹介します！是非食べてみてください。龍鳳花生湯園　（ピーナッツ団子スープ） 10個入り価格 350円 (税込367円) 送料別 ＜商品情報＞原材料：もち米粉、ピーナッツ、砂糖、パーム油、小麦でん粉保存期限：一年間保存方法：－18度以下保存 PetitPetit※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.20

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  台湾デザート☆『緑豆湯』！

  台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）と台湾の屋台で売られています台湾デザート『緑豆湯』　『緑豆湯』 【材料】緑豆・冷凍白玉（白玉粉でつくってもいい）・三温糖作り方緑豆をボウルに移し一晩水につける。（一晩付けたら、調理時間がかからないので）次の日に白玉は冷凍で売ってる物もあるが手作りでもいい。一晩付けた緑豆を水きりし、鍋に移し水を入れ炊く。緑豆が開いたら、出来上がりです。三温糖・白玉を入れたら出来上がりです。甘さは自分の好みで台湾では本日、紹介するのは、台湾のデザート緑豆湯です。緑豆とは、皆さんの食卓でよく見かける、もやしの種です日本で言う、台湾風ぜんざいです冬は、熱いデザート　・夏は冷たいデザートで、食べるようにつくられます台湾のカキ氷のトッピングとしても、日本の小豆の様な食べ方で食べられます中国では春雨、日本ではもやしの原材料である緑豆に清熱解毒、清暑、利尿の効果があり、特に暑さや渇きを抑える作用は豆類の中でも群を抜いていると言う事を、以前テレビの番組の特集で言っていました。又、緑豆パワーで気になるむくみもすっきり解消！！と言うふうに聞いた事もあり、私は、甘い日本のぜんざいは、個人的に少し苦手なのですが、ほろよい甘さで（もちろん甘党の方は甘く味付け出来ます）美味しく頂けます。以前、料理教室をした時に、こデザートを作りましたが、主婦の皆様にも大変好評でした日本では白玉を入れて食べますが、台湾では、白玉の中にトロ～リとしたピーナッツ味の食材が入っていて、緑豆とマッチした味でとても美味しいです下記に白玉の中にゴマが入っている湯圓（タンエン）が調べたら売っていましたこの、タンエンを入れて一度食べてみてください本当に美味しいですよ～お勧め品です『緑豆』と『白玉の中にトロ～リゴマが入っている白玉』がこちらで売ってます↓↓↓↓↓↓↓↓PetitPetit緑豆（リョクトウ） 当店通常価格 120円 (税込126円) 送料別 ほてった身体を静めたり、身体にたまった余分な湿気を取り除く効果がある緑豆。利尿作用により、からだの毒素を排出し、血や肌をきれいにする作用もあるといわれています。これを煮て、少量の砂糖を加え、お汁粉にして食べるのが中国の代表的な食べ方。さらっとした素朴な味わいで、あずき嫌いの方にもおすすめです。 湯圓（タンエン）当店通常価格 300円 (税込315円) 送料別 むにっとした食感のお団子をかむと、中からあつあつの黒ゴマがとろ～っ。白玉団子の中に黒ゴマ汁粉をたっぷり詰め込んだ、芝麻湯圓（じーまーたんえん）は、中国ではとてもメジャーな甜点心のひとつ。手軽にできて栄養満点なので、お茶うけやおやつにぴったりの一品です。口の中いっぱいに溢れる黒ゴマの風味と、団子のむちむちの食感をこころゆくまでお楽しみください。 ※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.19

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  台湾料理『トマトと豆腐の玉子スープ』

  『台湾のトマトと豆腐の玉子スープを紹介します』この料理は主人のお母さんの味を主人が伝授してもらい、作ったものです材料は、冷蔵庫にある残り物を入れたりしても作れます本日は、豆腐・トマト・椎茸・レタス・豚肉・玉子で作りました隠し味は、この材料の中にあるトマトですトマトの酸味がこのスープにマッチしてとても、あっさりしたスープです味付けは、塩味です。（ホンダシ・塩・コショウ・ごま油）台湾の方は、わりと塩味のあっさりしたスープが多いですこの、スープを作ってみませんかとっても、美味しいですよインドネシア・バンカ島の地名ムントク港に由来する世界最高品質のホワイトペッパーです※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.19

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  台湾の揚げパン★銀絲捲【ギンシマキ】

  台湾式朝食 『台湾の揚げパンを紹介します』 本日は、台湾の揚げパンを紹介します。台湾では、市場、スーパー、レストランで売ってますが、その中で、今日は銀絲捲【ギンシマキ】台湾産と言う蒸しパンを紹介します。見た目は、蒸しパン風コッペパンの様な感じです。中身は揚げたパンの切断面を見て頂いたら分かるように、うどんの様に切った蒸しパンを真ん中に入れて周りを包んでいる作りです。私は、何でだろうと思うのですが、（同じ味だし材料なので）こう作った方が美味しいのでしょうね。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓そのまま、蒸しパンで食べるのもいいし、揚げてパリッとした触感を楽しみ味わうのもよし、好みで２種類の食べ方が出来ます。但し、揚げパンにする場合は一度蒸してから揚げて下さいね！！本日は、コーヒーでしたが、豆乳をいつも、作っていますので、その方がこのパンには合うと思います。この、蒸しパンは噛めば噛むほど味が出てきて風味がよく、揚げたら香ばしくてドーナツの様な感じにもなるので、朝食でなくても、３時のおやつにもいいですよ～！！日本に売ってないか、蒸しパン『銀絲捲【ギンシマキ】台湾産 』を探しました。蒸しパンは、このプログ掲載（下記↓）の(宝島中華・エスニック食品・食材　)お店に売っています。一度、お召し上がり下さい。一度食べたら、やみつきになる味ですよ！！■銀絲捲　【ギンシマキ】台湾産　※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.11

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  台湾料理★（白グチの塩焼き）

  台湾料理（白グチの塩焼き）今日、紹介するのは白グチと言う魚の料理です！！『材料と用意する物』・白グチ・塩・サラダ油・フライパン（テフロン加工の物）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『作り方』白グチを買い物する時に、魚屋さんで、なかわたを取ってもらい２つにぶつ切りにしてもらって下さい。買って来たら、白グチに塩を振り少し置きます。フライパンにサラダ油「少し多めの油」を入れ、魚を焼きます。焦げ目が少し付く位カリッと焼くと美味しいです。「この画像は二匹丸ごと焼いた画像ですが、２つにぶつ切りにしてかまいません」はい！これで出来上がり。とっても簡単でしかも美味しい！この魚は、魚臭くないし本当に美味しいのでお勧め！！子供も一匹位ぺろりと食べる勢いです。台湾では日本のようにコンロにグリルなんて無いので、フライパンで焼き魚します。又違った焼き魚でいいですよ！本日のお勧め品 呉郭魚　生【テラピア】台湾産価格 500円 (税込525円) 送料別 白身魚で身がよく締まり淡白な味で煮魚、焼き魚、鍋物等用途は広く、台湾料理の他西洋料理にも適してます。 写真は台湾,中国料理の代表的な蒸魚料理です。 呉郭魚　【テラピア】 --------------------------------------------------------------------------------生産地 台 湾 内容量 一匹約５００ｇ 保存 冷凍 『プログ管理人から一言』台湾の魚の煮付けはお皿に生の魚を置きその上から調味料などかけ、蒸してつくります。出来たらネギをのせ、熱い油をジュッとかけて出来上がり！！魚の蒸し料理も作る事がありますから、いつかレシピ掲載しますね。お楽しみに！！ PetitPetit※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.10

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  台湾料理　☆　干し大根の玉子焼きを作ろう～～

  本日ご紹介するのはこちら台湾風オムレツ（干し大根の玉子焼き）『作り方』※　これは上記の画像の大きさに分量は玉子２個と干し大根が量を二倍にして下さい。ホットケーキ位の大きさに出来ます。ネギをみじん切りにし、卵、干し大根をボウルに入れ混ぜるだけです。干し大根に味付けしています。味付け無し干し大根は塩・コショウ・味の素です。『焼き方』ホットケーキを焼くぐらいの一番小さなフライパンにジャ～と入れて焼き目が付いたら反対も焼き、それで出来上がりですよく焼いた方が風味が出て美味しいです碎脯　200g【干し大根の刻み】台湾産　塩漬けにした大根を半乾燥させたもので、塩抜きして卵焼きや焼飯などに使われる台湾、中国南部家庭料理の代表的な食材です。※　もし上記で購入して作る時に味付けでわからない事があれば質問して下さ　　いね。　　　　　「購入したら、かるく洗って下さいね」※　その他、干し大根のチャーハンも美味しいです！　　又、レシピ掲載しますね。※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月から移動してます、そちらも、新しいお料理や台湾旅行記、更新してますので宜しくお願い致します！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.05.07

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  台湾料理☆菜の花の塩炒め

  阿輝的台湾家庭料理！！パート２ のブログが今日でフォトアルバム容量満杯になり、昨年の１月からの料理をこちらに移す作業をしなければいけなくなりました今日こちら２００６年１月２９日の第一回目を更新して行きますね。宜しくお願いします２００７年度☆阿輝的台湾家庭料理！！も重ねて更新して行きますので、そちらの方も宜しくお願いします 春のお野菜菜の花の塩炒めパート２でいつも遊びに来てくださる方々はよ～くご存知だと思うのですが、一応昨年のブログの移動なので、その時書きました内容を紹介しますね私は国際結婚をし、その主人は台湾の人ですそれで、某、台湾レストランの料理長です日本の人はあまり、調理人は家では料理を作らないと言いますが、家のパパは結構、作ってくれますなので、お休みの日に作ったパパの台湾家庭料理を皆さんに紹介して行きたいと思っています台湾料理を皆さんは中華料理と一緒でしょなんて思ってませんか違うんですよ中華料理系の味はこってりしてるんじゃいのぉ～って思ってるかた時々、このプログを覗いて料理を見て下さいきっとイメージが違ってくると思いますあっさり料理が多いんですよ～では、紹介しま～す上記の画像どうですか美味しそうでしょう～塩味であっさりと料理してます　　　『レシピ』　　　　菜の花　　　　１束　　　　調味料　↓　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　しょうがのみじん切り　　少々　　　　　　塩　　　　　　味の素（好みで入れなくてもいいです）　　　　　　たかのつめ　　　　　　　１本（お好みで）※　サラダ油を入れ、熱したら生姜のみじん切りを入れ風味が出るまで　炒める。　　　　　風味がでたら、たかのつめ・菜の花を炒め、水を少し入れる。　　　　　素材に火が通ったら塩・味の素を入れ炒める。　（手早く炒める事）　菜の花は春の野菜で今が旬です。　少し苦味があるのが美味しいですね！！こんなお料理、紹介させて頂きますねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.05.06

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  台湾料理☆２００６年度の１月からの引越しです！！

  阿輝的台湾家庭料理！！ のブログを昨年の一月より開設しておりますが、少しずつ２００６年度の日記をこちらに移動させてたいと思ってます画像が多い為、容量がオーバーしつつありますボツボツ、こちら『パート１にお引越し』して行きますので宜しくお願いします２００７年度☆阿輝的台湾家庭料理！！も新しい家庭料理や台湾の事など紹介していきますのでそちらの方も宜しくお願いします 海老の塩ボイルスイチェン包 手作り大根餅エン菜の塩炒め 超～てんこ盛り炒ビーフンこんなお料理、紹介させて頂きますねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品

  2007.03.18

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