満腹亭おかわり

知り合いが、旨い焼鳥屋を教えてもろ～た・・と、興奮して言う
てきたのがこのあいだ。
参加メンバーの日程がそろわず、延び延びになっておったが、
ついに実現。
クルマでないと行き様がない場所なので、ＴＡＸＩ乗り合わせで・・



最初に出てきた「付き出し」の鶏が美味しい。
　「よし！この店はイケそや！」
・・と皆が戦闘態勢に入る．．．^ ^；)



座敷のトコまで、メニューボードを持ってきてくれた。
和食屋さんらしきメニューが並んでおる。・・これが噂の、外
で和食の修業してきた・・っちゅ～息子さんの担当なんやな。



ヒネ酢。「ヒネポン」やない。甘酢を使うてあるわ。



枝豆豆腐。
美味いよ、コレ。豆の香りがしっかりしちょるし、細かく砕い
た枝豆が入っておるので、食感にも変化がある。
確かに、フツーの焼鳥屋さんで出してくるよ～な皿やないわ。



・・・と言いつつ、焼鳥が美味い！
セセリも、ヘンな弾力やなしに歯応えがあるし、ズリは香りも
食感も Good! 。

・・・と思えば、おおっつと息子側からの逆襲メニュー

ウニもカンパチも美味しい。
それに後ろ側に見えちょる「牛肉のにぎり」。美味い、コレ。
ちゃんと料理になっとる。
ほんでまた、鮨としてみても、それ風のシャリの握り加減。
息子さんの修業先は鮨屋かぁ？・・



ゲソ焼き。



手羽先。



賀茂茄子のカニ餡。
実は、メニューボード見た時点から、割烹系かなんかが息子
さんの修業先やな・・と見当ついとった。
賀茂茄子やもん・・・

しかし、釜に仕立てて出てくるとはな～～～。
しかも餡かけ、カニ入れて・・・



なんとの～～見覚えのあるよ～な、皿の仕上げ方・・・



うわ。
茄子の身ぃ、丸ぅにくり抜いて、それで茄子釜に戻してあるわ。
完全に料亭・割烹系のおシゴト。



釜の側ウラの身まで美味しいわ。
米茄子使うと、こ～はイカンのよね～～～。
（大体からして、餡のダシとの相性がちゃうし・・・）



甘鯛（ぐじ）一夜干し。
美味しい白甘鯛（しろぐじ）やわ。塩の加減もちょ～どエエし、
火加減もぴったし。



ヒネ鶏。



コーチン。



小芋。



このね、うらごしした小芋。
しかも茄子のピューレからソース作って、トドメは上に乗せた
イクラ。
見覚えあるハズやわ。あとで出てきた息子さん（・・ゆ～ても
３０代半ば？）に尋ねてみたら、やっぱし谷かっちゃんトコで
修業しとったんやって。
そいや顔を見たコトあるよ～な、無いよ～な・・・
あそこ、ボウズの子と顔合わすコト、なかなかないモンなぁ～。



吉田牧場のモッツァレラ・チーズとトマトのサラダ。



鶏丼。









雑炊。



雑炊に餅が入っておるのを見て、ウチの調理人ドノが騒ぎ出した。

　「あ！アタシこの店、２０年くらい前に来たコトある！」