満腹亭おかわり

で、晩ご飯は例によってのご近所イタリアン。



安定してきた。美味しい。この前菜。
・・とゆ～ことは、たまには目先の変わったモンが食いたい・・
ゆ～我儘が芽を出してきたりもするのよね．．．^ ^；)

客ゆ～のんは勝手なモンやなぁ～。
ま、ボチボチ春の季節感を盛り込んで、なんかやってくれるで
しょ。蕎麦屋さんとか和食系は、春先は山菜の天婦羅とか秋
に むかごの塩茹で とか、季節感の演出が身に付いとるから
ね。せっかく日本でイタリアンやっとるんやから、そゆトコは取
り入れていくんが強みちゃう？



牡蠣のパスタとアサリのパスタ。
ウチの調理人ドノ、牡蠣が全く食えんからな～。昔は生牡蠣
だけはバクバク食いよったんやけど、或る日パタッとアカン
よ～になりよった。









イトヨリのポアレとアニョ（仔羊）のトルネード。



この白身魚な～。イトヨリやったんちゃうかと思うねんけどな～。
ひと月も遅れとったら、あっちゃこっちゃウロ覚えやねん．．．^ ^；)
とっとと追いつかんとアカンわ。









見えにくいかな～？肉の上に大粒の岩塩、バラッバラッ・・と
振ってあんねん。いつもの、アニョのクセのある脂身をしっか
りした塩で食べさせるのとはまた違った仕上げ。
肉の味自体は、こちらの方が感じ取りやすい。
前菜のトコで目先の変わったのを・・と言うたハナからこ～ゆ
～コトやられると、ヤラレとるな～・・とゆ～気になる．．．^ ^；)



塩気の補いと風味付けか？生ハム使うてトルネードにしとる。



デザート。

美味しかったよ、このアイスクリーム。