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がめら日和

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May 30, 2009

毎年恒例、
この時期「新じゃが」をたくさん頂くので、
昨日のいもごろごろカレーに続き、
今日は「肉じゃが」作りました

さて、我が家の肉じゃがには
「お豆腐」を入れます

義母が必ず入れていたらしく、
結婚当初、
夫に入れてくれと頼まれ…

何で、結婚してまで
「おふくろ」の味なんだよ
って、いい気持ちしなかったものだが、

いざ、加えてみると、
コレが、意外と美味しい～
お汁が沁みたお豆腐は
なかなかいい仕事してくれます

煮ながら崩れていくお豆腐で
ちょっと見た目は悪くなりますが

 nikujaga posted by (C)がめら

味はいいのだ

今日は豚バラブロックしかなかったので、
臭み消しと油抜きを兼ねて
紅茶煮したブロックを使いました
これもまたプルプル角煮みたいになって
美味しかった～

長崎の角煮、とろとろ　ほろり長崎料亭旅館坂本屋東坡煮しぐれ詰合せ（東坡煮10・しぐれ2）【...