『たけのこ』が美味しい季節の到来です♪
旬の食材とは言え、やっぱりタケノコは高いのよね～(ーー;)
折角だから、柔らかくて美味しいものを選びましょう。
鹿児島産 | |  筍の選び方。
●皮につやがあり、うぶ毛がそろって、切り口がみずみずしい。
●大きさの割に軽いものは水分が無くなり、鮮度が落ちている。
●頭が緑色の物より黄色の物。
●節目の間隔が狭い物。
●根元のイボイボが小さく少なく赤っぽい方が美味。
●全体にフックラと太めで、根元よりも中間部の方がふくらんでいる方が、アクが少なく根元まで柔らかい。 |
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筍の選び方。
