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2018/10/20
カテゴリ：そば打ち
第50回安積地区市民文化祭・そば模擬店に安積そば同好会会員として初参加です。
今日と明日の2日間、於：郡山市安積総合学習センター 1人前180g、冷たい蕎麦と温かい蕎麦 各々@500円 そば粉は雄国産そば、新そばです。 挽きたて、打ち立て、茹でたてのいわゆる三たての美味しい蕎麦です！ 準備した蕎麦粉は2日間で100kgです。 同好会会員20名と応援4名、計24名で対応しました。 午前10時30分から蕎麦を食べられるようにするために朝7時から会場入りして準備を始めます。 市民文化祭は広い会場で、いろんな催しや発表会＆展示があるのですが、蕎麦を食べに、お客さんがひっきりなしに来るので他のブースを見て歩くことなんてできません。昼食時間もありません。本日の売切れ後、2時頃に賄い蕎麦です。     今日の蕎麦の茹で時間は50秒でした。 水洗いしたあとに氷水で蕎麦麵を〆たのち水をきって盛り付けます。  賄いの冷たい蕎麦（ざるそば） このレベルの蕎麦を打てるようになるのに8年やっていると先輩に教えてもらいました。  賄いの温かいそば(山菜おろしそば） 明日も、この賄い蕎麦を口にできる楽しみがあるわけです。 どっぷり2日間かかわると同日に開催されるイベントに参加できないわけです。毎年参加してる林業祭も行けないし、興味ある講演会も参加できなかったのは残念！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018/10/22 10:05:32 AM
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