お昼は福島区のこのお店へ。

手打ちうどん～やとう



場所はわかりやすく国道２号線沿いにあります。

ここは手打ちうどんの有名店として知られていますね。

アタシは今回が初でした。

注文したのはこの店一押しの釜玉うどん。ものはついでで「大」を注文。



釜玉うどん（大） \750

つるぴかの麺の上に黄身が美味しそうに乗っかっています。

これにだし醤油、ねぎ、おろし生姜、酢橘を搾ってかき混ぜます。



美味い

例えば「梅田はがくれ」や神戸の「すずめ」の麺は「コシと歯ごたえ命！」って感じですが

（もちろんこの２店のうどんも美味しいと思いますし好きですよ。）

ここの「やとう」のはいい感じに軟らかく、そしてこの釜玉に関して言えば

いい感じに「温い（ぬくい）」。

麺ももちろんコシはしっかり有るのですが、「いい感じにあったかい」のでこれが

麺をよりみずみずしくして、卵の黄身と混ざったときに何ともいえない食感を生んでいます。

「うどんの麺はとにかくコシが命」という御仁からすると

「やとう」の麺はいわゆるグミ系？で少々物足りなくも感じるかもしれないが

この「釜玉うどん」に関しては溶いた卵の黄身とだし醤油と薬味、

そしてなにより大事な「温度（ぬくさ）」のバランスが非常に良いという点に

是非気がついてほしい。


関西のうどん通たちが唸るのも良くわかりました

また行こうっと


手打うどん　やとう[地図]
大阪府大阪市福島区海老江７－１０－２１
０６－６４５８－８１０７
11:00～22:00
（売り切れ次第終了、日曜、祝日は～21:00）
水休



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