今日の空は何色？

今日のお弁当。



あんまり昨日と代わり映えしませんね。

おかずはベジバーグ、大根の辛味和え、レタスの卵とじ、コシアブラの胡麻和え、トマトのピクルス。

このレタスの卵とじは（大根とトマトの下敷きになってます）、レタスをどうにかして美味しく食べようと、ネットで検索して作りました。

もともとサラダがあまり好きではない私。

レタスは普段食べない野菜に分類してます。

が、大地宅配の野菜を買うようになって、そんなことは言っていられなくなりました。

というよりも、もっといろいろな野菜を食べようと思ったわけです。

そして、そのレタスがまるまる１個届きました。

レタスのレシピって、ほとんどサラダ、炒飯、スープ。

その中でおいしそうだったのが、このレタスの卵とじでした。

レタスを大きくちぎって、人参の千切りと炒めて、酒と醤油で味付けをし、卵でとじるもの。

レタス１玉とあったので、ちょうどいいなって。

おいしかったですよ。半分くらいまでは。

実は、うちのレタスが大きかったようで、すごい量が出来上がったんです。

中華なべいっぱい…。

その残りでした（笑）



このお弁当箱、会社の同僚に受けが良かったです。

こういうシンプルで、落ち着いたものがいいんだそうです。

ちょっと嬉しい。