３兄弟とエジプト生活

エシタ（エシュタとも、イシュタとも、クシュタとも・・・）
と呼ばれるクリームが、エジプトではメジャーです。

脂肪分の高い牛乳を煮詰めて一晩おき、
表面にできる膜の部分の脂肪分のことで、
いわゆるクロテッドクリームです。
アフタヌーンティーでは、スコーンの横に
ジャムと一緒に添えられてます。

専門の牛乳屋さんだけじゃなく、
ちゃんとしたケースにに入ったものも
スーパーに売ってます。


こちらは牛乳屋で買ったもの。



ビニールをとると、こんな感じ。

250ｇで、130円位。
日本で買うより、ものすごい安いです！！
そしてスーパーのよりずっと新鮮でおいしい！
どちらも甘くないので、砂糖を加えます。

前に紹介した、エジプシャンパンケーキなどの
デザートに添えてあります。

パンの中にジャムと一緒に挟んで食べたりもするそうです。

そして、アタイエフの中のアラビアン・クリーム？
というか、知り合いのエジプト人は、
「アタイエフの中のクリームはマハラベイヤだ」
と断言してたのですが・・・

マハラベイヤはエジプトを代表するデザートの
ひとつで、ガイドブックに大抵のっていて、
甘くなくて食べやすいです。
コシャリ屋にも置いてある所が多いです。

そのマハラベイヤはこれです↓


左のは焼いたもので、マハラベイヤ・フォルンというそうです。
右のは30円、左のはおごってもらったので不明です・・・

ガイドブック等々の説明では、
マハラベイヤは「牛乳のプリン」とあります。
作り方は漫画に描いた通りで、卵を使わないプリン？というか
やわらかいので、どちらかというと
やっぱりクリームという感じです。

実際にワタクシが作ってみた、
アタイエフ・クリーム入りです～（皮の部分は当然買ったものですが・・）

右が牛乳や生クリーム、パンを使って作ったものです。

パンの耳はとらなくちゃいけないのに、
うちの冷蔵庫に端っこの耳だけのパンしか残っていなくて
逆に耳で作っちゃったので、なんだか色が茶色ぽく、
粒粒してしまいました・・・

そして、左が箱入りのクリームの粉で作ったものです。

漫画のがよく見えないので、5分でできる！シリーズ
のクリームです。
右にアタイエフの写真が載ってます。


見た目はともかく、結構おいしかったです！

そのあと余ったアタイエフの皮に、
チーズを入れて油で焼いてみました。

簡単で、こちらも子供のおやつにぴったりです！！



もうすぐラマダンもおしまいです！
アタイエフの皮も売られなくなるです・・・
今年はそれが一番悲しい・・・




会社のゲストルームに飾ってある
高さ50センチ位のラマダン・ランプ。

持って行っていいよと言ってもらったので、
帰国の時、旦那に内緒で持って帰っちゃおうと
計画中でございます。




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